historia de la biotecnologia.ppt

8/18/2019 historia de la biotecnologia.ppt

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HISTORIA DE LABIOTECNOLOGIA Tema 2

Dra Delia Benuzzi

Curso Introducción a laBiotecnolo!a

Res"onsa#le$ Dr Ariel Oc%oa


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Biotecnolo!a$ es la disci"lina &uese re'ere al uso de oranismos

(i(os o de sus "roductos en"rocesos industriales a ran escala)

Biotecnolo!a micro#iana$ se

re'ere es"ec!'camente a los"rocesos en los &ue inter(ienenmicrooranismos * sus enzimas)

Antes llamada +icro#iolo!aIndustrial)


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La +icro#iolo!a o Biotecnolo!a

Industrial "uede di(idirse en dos ,asesdistintas$-) Biotecnolo!a +icro#iana Tradicional$

Im"lica la o#tención en ran escala de

"roductos &ue naturalmente los mo sonca"aces de ,a#ricar)

2) Biotecnolo!a +icro#iana +oderna es

o#tención de "roductos con el uso demo en.ticamente modi'cados / OG+0inenier!a en.tica1)


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D, ace"tada "or la O+S/2-1Biotecnolo!a +oderna es la a"licación de/i1 t.cnicas in vitro de ácido nucleico,incluido el ácido desoxirribonucleico (ADN)

recombinante y la inyección directa deácido nucleico en células u orgánulos, o (ii)la fusión de células más allá de la familiataxonómica, que superan las barrerassiológicas naturales de reproducción orecombinación y que no son técnicasutili!adas en la reproducción y selección

tradicionales"


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Productos microbianos1.Enzimas: amilasas, glucosa isomerasa,

proteasas.

2.Aditivos para alimentos: aa (fenilalanina enNutrasweet, glutamato monosdico!, vit. ("12,ribo#avina!

$.Productos %u&micos comunes: citrato, 'c.actico, etanol. )olventes industriales, alco*oles+ acetona producidos por fermentacin.

.-armaceticos: Ab (penicilina, estreptomicina!.Por ingenier&a gentica las bacterias puedenproducir insulina de uso *umano.

/.Productos agr&colas: utilizacin de inoculantesde leguminosas + para silos. 0ontrol biolgico e:Bacillus thuringensis

os mo proporcionaron alimentos + bebidas a la*umanidad durante 3444 a5os, sin %ue sesupiera de su e6istencia77777..


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3ermentación alco%ólicaLa ca"acidad de las le(aduras "ara"roducir alco%ol /cer(eza1 la conoc!anlos sumerios * los #a#ilonios en el

4 a)c) 3ue im"ortado a Ei"to+5s tarde 6 a"ro7 en el 8 a)c) losei"cios descu#ren &ue el CO2

enerado "or las le(aduras decer(ecer!a "od!a %inc%ar el "an)


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La ,ermenación l5cteaSe9n la tradición las lec%es

,ermentadas ,ueron descu#iertas

"or los 5ra#es en ,ormaaccidental al almacenar lec%e en un

estómao de o(e:a;;;)


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Otros;so de bacterias de *cido acético para +abricar !ina&re (!in%

acre)

El "rimer testimonio escrito del em"leo del(inare (iene del Im"erio romano$ astrónomoA"icio /contem"or5neo del em"erador Ti#erio6a>o 8 ac1 * autor del li#ro de cocina m5s antiuo&ue se conoce en la cultura occidental6De re coquinaria6 "resenta recetas &ue em"lean

(inareLas #acterias de los odres con su ,ermentación

l5ctica ser(!an conser(ar la lec%e /*our * lec%es5cidas1)

http://es.wikipedia.org/wiki/Imperio_romanohttp://es.wikipedia.org/wiki/Marco_Gavio_Apiciohttp://es.wikipedia.org/wiki/Tiberiohttp://es.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinariahttp://es.wikipedia.org/wiki/De_re_coquinariahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tiberiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Marco_Gavio_Apiciohttp://es.wikipedia.org/wiki/Imperio_romano


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•i&lo -.//: ntony !on Leeenoe3

(145261725) descbre el %ndo %icrobiano

con ss %icroscopios pri%iti!os#

•i&lo -/. 8: 8estilación de bebidas

alcoólicas#

•i&lo -/-: l desarrollo técnico de los

%icroscopios per%ite de%ostrar el ori&ende los %icrobios y !encer la creencia de la

“&eneración espont*nea#


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La &eneración espont*nea es na teor;a

ablando de “&eneración espont*nea,!ea%os al&nas recetas interesantes'


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.an >el%ont (1?77614@@), el %*s &rande

+isiólo&o de la época, indica lo si&iente parala obtención de ratones: n !aso lleno de

tri&o se cbre con na ca%isa scia,

pre+erente%ente de %Aer# “n +er%entoori&inado en la ca%isa y trans+or%ado por el

olor de los &ranos, con!ierte el tri&o %is%o

en ratones# sta %eta%or+osis dra cerca de

!eintiBn d;as, o sea el tie%po de &estación de

ratón y nestro natralista se aso%bre de s

notable rapidez'


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'llo, nos dice, es tanto %*s

ad%irable canto


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•Crancesco Dedi (142461497): Eédico

italiano


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•Lois aster (1=2261=9?): Ce


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dard $cner (1=4061917): 8escbre, dentro de

las céllas %icrobianas, las sstancias !itales

responsables de todas las trans+or%aciones


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>asta la pri%era &erra %ndial (191@)

no se saron le!adras a ni!el

biotecnoló&ico, para +abricar otra cosa


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•La Gerra Endial (191@6191=) spso

de%andas biotecnoló&icas:

•roceso Neber& para prodcir &licerol (para

nitro&licerina) %ediante la “+er%entación

diri&ida de Saccharomyces cerevisiae#

&re&ando *lcali y bisl+ito de sodio al depósitode +er%entación alcoólica se +o%entaba la

prodcción de &licerol#

•roceso Heiz%ann, sando Clostridium

acetobutylicum, para la prodcción de

disol!entes co%o la acetona #


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•Los descbri%ientos de Dobert Ioc

(1=@561910) y leJander Cle%in& (192=)

re!olcionaron el trata%iento de lasen+er%edades in+ecciosas con el

descbri%iento accidental de los

antibióticos: Penicilina

•8rante la e&nda Gerra Endial

co%ienza la tercera era biotecnoló&ica, por

la necesidad de contar con ciertos%edica%entos para


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ede decirse


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n ito


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?s 4s @s s s 2s

rimer enoma secuenciado

rimera "rote!natera"eutica "roducida

"or inenier!aen.ticaEl códio en.tico

Es modelado)

Era de la enómica ,unciC%i"s de DNADianóstico molecular3armacolo!a molecular

Biomedicina

Clonación del "rimeranimal

8nicio de la ingenier&a gentica

)&ntesis enzim'ticadel A9N por P0

;a%

0reacin de bases de datos

de A9N + pptidos

Produccin de)


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En Am.rica "re0%is"5nica;;)roducción de #e#idas alco%ólicas

,ermentadas de ma!z$ c%ic%a)

Los %uar"es * los comec%inones "re"ara#anun ,ermentado de alarro#o La alo:a

Con los ranos de ma!z 6 lec%e 6 :ume *enzima "a"a!na / de la rama de%iuera1"re"ara#an la mazamorra

La ,ermentación de l5cteos ,ue introducida"or los :esuitas en el silo FI

La (id ,ue introducida "or los con&uistadores

es"a>oles /"osterior a -821


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C%ic%a #lanca * c%ic%a nera


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Conce"to deNanotecnolo!aLa nanotecnolo!a es la rama de la tecnolo!a

&ue se ocu"a de mani"ular6 moldear *controlar la materia de dimensiones mu*

"e&ue>as 6 de - a - nanómetros)La nanobiotecnolog#a es el desarrollo de

t.cnicas #iotecnolóicas en escala nano) La dedesarrollo m5s nota#le * es"ectacular es la

Nanomedicina Nanodianóstico

Nano,armacotecnia

Nanomedicina reenerati(a


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En tecnolo!a alimentariaLa nanotecnolo!a aumentar!a dr5sticamente la

,ec%a de caducidad de los alimentos) La em"resa+ars Inc *a cuenta con la "atente de unnanoen(oltorio in(isi#le * comesti#le &ue recu#rir5los alimentos im"idiendo as! el intercam#io deases * de %umedad)

Sin llear a esos e7tremos *a conocemos losen(ases intelientes &ue contienen nanosensores *nano"art!culas con antimicro#ianos6 &ue aumentancon su acción la (ida 9til de los alimentos)

Las eti&uetas intelientes con sensores de

tem"eratura *a son usadas en los en(ases de(acunas &ue la O+S distri#u*e en "a!ses a,ricanos)


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Biotecnolo!a+icro#iana$Bio,unicidasControl #iolóico de en,ermedades

cri"to5micas en "roductos ,ruti%ort!colasalmacenados)


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so de le(aduras como anti,9nico enmanzanas


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Interacción directa$ le(aduras

im"iden la #rotacion de la es"oradel %ono


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roductos de Orien eetal

3ermentados$ Otros e:em"losC%ocolate / americano1

T. nero / C%ina * Ja"ón1

Ca,. /Ara#ia1


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Ca,.


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Cacao


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