UNIVERCIDAD NACIONAL SANTIAGO FACULTAD DE INGENIERIA DEANTUNEZ DE MAYOLO INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Area: Quimica Organica
INFORME : n 04
TEMA: ALDEHIDOS Y CETONAS
DOCENTE: Juan Enciso Pineda
integrantes : CODIGO :
Chavez Huansha Etelvino 132.0204.386
FECHA DE ENTREGA : 19 de enero del 2015
I.- INTRODUCCINEl presente informe trata de los alcoholes y Reacciones caractersticas de los aldehdos y cetonas.Los alcoholesson una serie de compuestos que poseen ungrupohidroxilo, -OH, unido a una cadena carbonada; este grupo OH est unido en forma covalente a uncarbonocon hibridacin.Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un anillo aromtico, los compuestos formados se llamanfenolesy sus propiedades qumicas son muy diferentes.
En el laboratorio los alcoholes son el grupo de compuestos ms empleados como reactivos ensntesis.
Los alcoholes tienen uno, dos o tresgruposhidrxido (-OH) enlazados a sus molculas, por lo que se clasifican en monohidroxlicos, dihidroxlicos y trihidroxlicos respectivamente. El metanol y el etanol son alcoholes monohidroxlicos.Los alcoholes tambin se pueden clasificar en primarios, secundarios y terciarios.
Para hallar la reactividad de cada uno de los aldehdos y cetonas, se pone a prueba la oxidacin de cada una de las muestras. Para tomar en cuenta si una muestra se oxido o no partimos desde la observacin del cambio de color, por ejemplo el formaldehdo al juntarse con el permanganato de potasio cambia de un color transparente a marrn, de igual forma reacciono la acetona notndose un cambio de color.Tambin se usa diferentes reactivos conocidos tales como el reactivo de Benedict que al ser usado para comprobar la oxidacin del formaldehdo, tenemos que el reactivo reacciona muy lentamente por su baja reactividad.Al realizar la mezcla del formaldehdo y la acetona con el bisulfito de sodio se tiene como producto una solucin lechosa, producto que se dan al ser expuesto a bajas temperaturas.
De esta manera damos inicio al desarrollo del informe de todo lo experimentado en esta cuarta practica de laboratorio.
II.- OBJETIVOS:
La presente prctica de laboratorio tiene como objetivo el estudio de las principales propiedades qumicas de los alcoholes primarios, secundarios y terciarios; las reacciones qumicas.
Conocer las diferencias en las velocidades de reaccin de alcoholes primarios, secundarios terciarios.
Conocer el tiempo que demora los alcoholes en reaccionar y clasificarlo mediante ello.
Obtener mejores resultados de la prctica ya sea para el manejo de los reactivos o para el mejor entendimiento de la practica.
Comprobar experimentalmente la oxidacin de aldehdos (formaldehdo) y cetonas (acetona) mediante la oxidacin con el permanganato de potasio y la solucin de benedict.
Comprobar experimentalmente la reaccin de adicin con bisulfito de sodio en un aldehdo y una cetona.
Comprobar experimentalmente la reaccin de polimerizacin del formaldehdo.
Comprobar la reduccin del formaldehdo (metanal) y una cetona mediante la solucin de fehling.
Realizar la prueba de tollens con un aldehdo (formaldehdo) y una cetona (acetona).
Comprobar experimentalmente la determinacin de la propanona (cetona).
III.A.- PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL EXPERIMENTO DE N 2-1: Oxidacin de aldehdos y cetonasProcedimientos:a) Con permanganato:En un tubo de ensayo vertimos 1 ml de agua al cual procedimos a agregar unas gotas de formaldehdo, y en la solucin ya preparada le aadimos cuatro gotas de permanganato de potasio (KMnO4 ) al 3%; en un segundo tubo de ensayo volvimos a realizar el experimento, pero utilizamos la acetona para remplazar al formaldehdo.En un tercer tubo de ensayo se repiti el experimento, pero ahora los compuestos utilizados fueron permanganato de potasio acidificado con acido sulfrico diluido. Acetona+ 3 gotas de permanganato de potasio (KMnO4) al 0,3%
+ 1 gota de hidrxido de sodiohidrxidode sodio
+ 3 gotas de permanganato de potasio (KMnO4) al 0,3%
KMnO4Disolucin diluida de formaldehido en agua (H2O)
Observaciones: El formaldehdo era transparente, y al reaccionar se transformo a un color marrn clarizo, esto debido a que los aldehdos se oxidan. La acetona que era transparente, se torno de color violeta al ser agregado el permanganato de potasio. es decir, no hubo reaccin de oxidacin; al agregarse hidrxido de sodio al 10% reacciono rpidamente tornndose de un color marrn; pero al agregarse el acido sulfrico la reaccin fue lentamente.Reacciones: H-CHO + KMnO4 H-COOH + KOH + MnO2 + H2OFormaldedo cido carboxlicoCH3-CO-CH3 + KMnO H2SO4 CH3-COOH+H-COOHAcetona mezcla de cidos carboxlicosb) Con la solucin de Benedict:En un tubo de ensayo agregamos 1ml de formaldehdo y en cantidad proporcional aadimos la solucin de Benedict, para poder as observar la accin reductora que se presenta al combinar estas dos sustancias.
Formal-dehidoSolucin de BenedictSe introdujo la misma cantidad 50% a cada uno de las soluciones El color original de la solucin de Benedict cambia a un azul claro.
Observaciones: La solucin de benedict era un color celeste oscuro y el formaldehdo al reaccionar con este empez a aclararse pues la reaccin era muy lenta.Reaccin: H-CHO + Na2CO3 + Mg3(C6H5O7)24H2O + CuSO4
EXPERIMENTO DE N 2-2: Reaccin de adiccin con bisulfito.Procedimientos:En un tubo de ensayo colocamos 1ml de formaldehdo, al cual agregamos 5ml de bisulfito de sodio (al 40%), y para obtener una reaccin rpida agitamos el tubo de ensayo, luego procedimos a colocar el tubo de ensayo en un vaso de precipitados con agua y hielo; terminado la formacin de esta solucin procedimos a realizar los pasos ya indicados, con la nica diferencia de que ya no se utilizo el formaldehdo sino la acetona.Bisulfito de sodio (al 40%)La mezcla de 1ml de formaldehido con 5ml de solucin de bisulfito de sodio (al 40%)La mezcla de 1ml de acetona con 5ml de la solucin de bisulfito de sodio (al 40%)Enfriamiento en un bao helado
Observaciones: Solo en la solucin que posea formaldehdo se obtuvo una solucin lechosa.
Reaccin: (Formaldedo) HCHO + NaHSO3 HOCH2SO3Na
(Cetona) CH3COCH3 + NaHSO3 C3H7NaO4SEXPERIMENTO DE N 2-4: Reduccin de la solucin de Fehling.Procedimientos:En un tubo de ensayo se prepar el reactivo de Fehling, ya que ese consta de una solucin A y una solucin B, luego procedimos a agregar dos gotas de formaldehdo; y se coloc el tubo de ensayo en un bao de agua hirviendo(el cual se realiz de forma previa) por unos minutos. En un segundo tubo de ensayo se repiti el experimento, utilizando en esa ocasin acetona en vez del formaldehdo.
Mezcla de 1ml de la solucin A con 1 ml de la solucin B + 12 gotas de formaldehido Reactivos expuestos a un bao de agua hirviendo por unos minutosMezcla de 1ml de la solucin A con 1 ml de la solucin B + 12 gotas de acetona
Muestras de la precipitacin rojo ladrillo de oxido de cobre
Observaciones: El formaldehdo se torno de un color oscuro a un color rojo ladrillo.La acetona no reacciona con la solucin de fehling, pues continua del mismo color inicial (azul). Reaccin: R-CHO + 2 Cu2+ + 2 OH -------> R-COO- + Cu2EXPERIMENTO DE N 2-5: Prueba de Tollens.Procedimientos:Como primer paso, preparamos el reactivo de Tollens: agregamos 3ml de nitrato de plata al 3% en un tubo de ensayo, luego procedimos a aadir unas gotas de NaOH al 10%.A la solucin obtenida se le agrega gota a gota y agitando hidrxido de amonio al 2% hasta que se obtuvo la disolucin del precipitado de hidrxido de plata. Con el compuesto obtenido se procede a agregarle unas gotas de formaldehdo y a sumergirlo en agua hirviendo por unos minutos.El experimento se volvi a repetir utilizando es este caso la acetona.
Soluciones con el reactivo de Tollens, en agua hirviendo Reactivo de Tollens con formaldehdoReactivo de Tollens con acetona
Observaciones: Al realizarse la prueba de tollens con el formaldehdo se obtuvo un cido carboxlico y el espejo de plata. La acetona no reacciono.
Reaccin : CH3-CH2-CH2-CHO + Ag+(NH3)2 CH3-CH2-CH2-COO- + AgEXPERIMENTO DE N 2-6: Reaccin de legal para la determinacin de propanona.Procedimientos:En un tubo de ensayo agregamos nitropusiano de sodio al 10% (el cual es una solucin acuosa), y luego procedimos a aadir unas gotas de propanona y NaOH en cantidades proporcionales.A la solucin ya preparada se le agrego unas gotas de acido actico para observar la coloracin que presenta.
Nitropusiano de sodio con propanona y NaOH; mas acido actico
Observaciones: La solucin de nitropuciato, de propanona y soda custica era de color rojo intenso, pero al aumentar el cido actico se torno de un color rojo prpura.
