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La logistica dei business speciali: il caso cucinaBarilla Correggio, 23 giugno 2017
La logistica dei business speciali: il caso cucinaBarillaCorreggio, 23 giugno 2017
Mi presento
Matteo GoriCucinaBarilla Managing Director
• Laurea in Economia Politica in Bocconi (Milano), Master in International Public Policy a UCL (London)
• Esperienza professionale in Strategy Consulting (Monitor Group)
• 9y in Barilla, ambito Marketing & Innovation
• Su CucinaBarilla da 5y
THE BARILLA GROUP
2015
3,383(mln Euro)
TURNOVER
2015
8,295
EMPLOYEES
MORE THAN
1,800,000 TONSPRODUCED EVERY YEAR
EXPORTED TO OVER
100 COUNTRIES
WE PROVIDE PEOPLE WITH QUALITY BRANDS& PRODUCTS DAILY
Agenda
• Cos'è CucinaBarilla?
• Il suo set-up logistico
• Sfide & opportunità
Agenda
• Cos'è CucinaBarilla?
• Il suo set-up logistico
• Sfide & opportunità
Cos'è CucinaBarilla?
CucinaBarilla è il primo caso mondiale di modello base/refill applicato al cibo. Nasce dalla collaborazione fra Barilla e Whirlpool per realizzare:
▪ Un forno Whirlpool speciale, in grado di riconoscere gli ingredienti contenuti nell’apposito kit e di cucinare da solo
▪ Kit di ingredienti pre-dosati preparati da Barilla (con etichetta che ‘istruisce’ il forno), venduti esclusivamente su www.cucinabarilla.it
Cosa devi fare per usare CucinaBarilla?
..è l’unico forno al mondo che cucina
al posto tuo e da solo!
1. VERSI GLI INGREDIENTI 2. SCANSIONI IL KIT 3. E LUI CUCINA!
AUTOMATICWATER DOSING SYSTEM
RFID (Radio Frequency IDentification) READERNothing preloaded into the Oven
Guardando ai trend da 2 prospettiveConsumers “Base & refill” models
“Non ho sempre la voglia di / il tempo di / so come fare per cucinare quanto vorrei. Ma apprezzo cibo
di qualità e cucinato al momento»
Si passa daVENDERE UN PRODOTTO
aEROGARE UN SERVIZIO
La soluzione
Vorrei qualcosa che
(partendo da ingredienti)
cucinasse al posto mio,
e lo facesse sempre bene!
Canale vendita kit: E-commerce B2C
Evoluzione del business model
STRUTTURA NUOVO BUSINESS MODEL (dal 17 Ottobre 2016)
Agenda
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• Sfide & opportunità
Outsourcing come scelta strategica
Il set-up della nostra Supply Chain
• On-line consumer PO • Payment• Daily order book• Consumer order dispatch
• 28 SKU kits assembling
Assembler - ARVATO (manufacturing & account)
• Finished good & packaging material stocks planning
• Promo action planning• Delivery schedule• Refuse & damaged stock
• Components & packaging material stocks planning
• Assembling schedule
• Replenishment plans
• Call off orders
BARILLA Integrated planning
• End consumer 9 kits case filling + Home Delivery
E-commerce provider – ARVATO(reselling model)
Suppliers
Components & packaging materials supplying• 9 suppliers for 34
components• 6 suppliers for 58
packaging items
• Vendor rating• Inbound Quality check (by Barilla CQ Plants)
Barilla Quality Assurance • Quality audit & supervision
E-commerce provider
Costante uso di “gare”
‘Nuovi’ KPI per gestire questo set-upAssembly accuracy (kit components in
compliance with quality)
Picking accuracy (consumer box
composition in line with order)
Pick and Pack
Outbound deliveries(standard carrier SLAs) 95% of deliveries on time
99,5%
98,5%
98% orders completion within 24h
La logistica dell’INCERTEZZA della
domanda
Replenishment SINGOLO componente
Domanda complessiva
di KIT
Lotto minimo
Shelf life
Lead time
Nr di kit che usa
quel compo-nente
Agenda
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• Il suo set-up logistico
• Sfide & opportunità
▪ Un servizio, per un’azienda abituata a fare prodotti
▪ B2C, invece di B2B2C
▪ Capabilities (e.g. e-commerce, technology), quindi Partnerships
(Whirlpool, e-commerce provider, food suppliers)
▪ Micro-target: la logistica dei «numeri piccoli»
Sfide & Opportunità
