lacomandamanda - Catalogo Restaurante

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AL

Tel.: 976 082 177 • Fax: 976 082 180

E-mail: [email protected]

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Tel.: 976 082 177 • Fax: 976 082 180

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Estimado cliente...

Expertos en menaje para hostelería

lacomandamanda nace de la mano de un grupo de profesionales con amplia experiencia en la venta al canal HORECA, con el fi rme objetivo de convertirse en la enseña de referencia en el suministro de menaje para bares, cafeterías y demás puntos de restauración.

Experiencia, ilusión y esfuerzo, nuestras fortalezas; más de 40 fabricantes, nuestros aliados. Nuestra red franquiciada; una apuesta de crecimiento.

Si quieres compartir la ilusión de hacer las cosas de forma distinta, te invitamos a ojear el presente catálogo; en el mismo encontrarás una selección de productos profesionales, con el objetivo de cubrir todas las necesidades de tu establecimiento.

Un fuerte abrazo,

José Alberto García Malo Director de Marketing y Ventas

2

¡La base de una buena ventaes tener un buen producto que vender!

Lo sabemos…

Por eso hemos realizado un especial esfuerzo en seleccionar proveedores, referencias, buscando el mejor producto con la mejor relación calidad-precio…

Hoy contamos con una oferta de producto profesional; verdadera solución para nuestros clientes…

Nuestro catálogo está diseñado siguiendo un criterio según uso, dividiendo su contenido en los apartados de Café-Bar, Restaurante y Cocina.

Sólo con producto profesional...

RESTAURANTE

100 RESTAURANTE / MESA MENAJE SERVICIO

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VAJILLA SERIE

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Alejandro Mengual y Miguel Guillot

“La versatilidad de la vajilla Theorema nos permite combinar los platos y presentarlos en la mesa de una manera diferente y original. Además su calidad y elegancia elevan el impacto visual de todas nuestras creaciones”.

Alejandro Mengual y Miguel GuillotAsador La Vid Salas Quiroga, 15. Valencia

COCINA

211COCINA / COCCIÓN

Cocc

ión

SARTÉN / PAELLERA

HI-TECH• Gama fabricada por Bialetti en aluminio profesional de

alta calidad, que garantiza resultados dignos de los grandes chefs.

•Alta funcionalidad, muy profundas.• Válidas para uso en horno, gracias a su mango siliconado,

resistente hasta 230ºC, lo que permite preparar las recetas más originales y complicadas.

330020330021330023

330022

SARTÉN / PAELLERA

330020 Sartén Hi-Tech Profesional 240 1


330022 Sartén alta Hi-Tech Profesional 320 1


Código Descripción ø mm

Uds. venta

SABíAS QUE…

El reconocimiento de la marca Bialetti se consolidó enormemente en los años 50, gracias a una amplia campaña de publicidad en la naciente TV italiana, en la que se popularizó el “Omino con I baffi” (“El pequeño señor del mostacho”) –creado por Paul Campani en 1950– que se convirtió, y todavía perdura, como el símbolo y marca registrada de Bialetti en sus productos más de 50 años después.

117RESTAURANTE / MESA MENAJE SERVICIO

Mes

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[Ergo ]

•Acero 18/10.•Espesor 4 mm.

CUBERTERÍA SERIE

293001 Cuchara mesa Ergo 207 12

293002 Tenedor mesa Ergo 207 12

293003 Cuchillo mesa Monoblock Ergo 231 12

293004 Cuchara postre Ergo 186 12

293005 Tenedor postre Ergo 186 12

293006 Cuchillo postre Ergo 209 12

293007 Tenedor lunch Ergo 150 12

293008 Pala pescado Ergo 215 12

293009 Pala mantequilla Ergo 165 12

293010 Tenedor de servicio Ergo 237 12

293011 Cuchara de servicio Ergo 234 12

293012 Cazo sopa Ergo 306 12

293013 Pala tarta Ergo 250 12

Código Descripción Medidas mm

Uds. venta

ENSALADA DE QUESO GRUYERE

1 taza de queso de Gruyere en cubitosAceite de oliva Tomillo 1 lechuga Vinagre Pimienta negra recién molida

Poner la lechuga cortada en un bol, añadir el queso, removerlo y espolvorear con el tomillo y la pimienta.Añadir el aceite para humedecer y suavizar las hojas, y por último sombrear con vinagre.

2930

02

2930

03

2930

01

CONSEJO!•�La�servilleta�debe�cambiarse�después�del�uso�de�

lavaderos (que se colocan a la derecha del plato) y especialmente si el servicio ha sido marisco o un plato similar.

•�El�pan�no�se�retira�a�los�postres�que�pueden�requerirlo�(quesos, por ejemplo).

•�Nunca�se�sirve�la�comida�sin�haber�servido�algo�de�beber al cliente. Primero se sirve la bebida y luego la comida.

•�Al�servir�el�café�se�retiran�las�copas�de�vino,�salvo�petición expresa del cliente.

•�No�utilizar�las�mesas�cercanas�como�almacén�provisio-nal. No son para ese fin.

•�No�se�incline�excesivamente�para�servir�a�los�clientes.�Procure mantener una postura lo más erguida posible.

RESTAURANTE

63RESTAURANTE / MESA SERVICIO

Mes

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COPAS SERIE

203009203010203011203012203013

204001

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203018

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copAS SERiE

203005 Copa gran vino Tulip 66x201 45 12




203009 Copa Endura 69x208 45 12

203010 Copa Endura 63x199 35 12

203011 Copa Endura 60x192 29 12

203012 Copa Endura 57x184 23 12

203013 Copa Endura 72x215 54 12

203018 Copa Aficionado 79x216 35 12






204001 Copa Gran Brandy 102x139 54 12

Código Descripción ø x alto mm

Capac. cl

Uds. venta

203005 - 203006203007 - 203008

CONSEJO!Al servir el vino: •�Si�es�tinto,�servir�una�tercera�parte�de�la�

copa.•�Si�es�blanco�o�rosado,�servir�dos�terceras�

partes�de�la�copa.

203019

Expertos en menaje para hostelería

3SUMARIO GENERAL

ÍNDICE GENERAL

Barra servicio ........................................................................7Copas licor ..................................................................................... 7Copas degustación ................................................................... 7Copas combinado ..................................................................... 8Vasos licor ..................................................................................... 8Vasos combinado ...................................................................... 9Vasos multiusos ......................................................................12Vasos chiquiteo .......................................................................15

Barra menaje ......................................................................16Jarras y botellas ....................................................................16Platos barra ..............................................................................17Fuentes barra ...........................................................................17Complementos barra ..........................................................19Cubertería barra ....................................................................22Otros barra menaje ..............................................................22Desechos .......................................................................................23

Rincón del barman ........................................................24Copas barman ..........................................................................24Vasos barman ..........................................................................24Presentación ..............................................................................25Accesorios ...................................................................................26

Rincón del café ................................................................29Tacerío ............................................................................................29Copas café ...................................................................................32Vasos café ...................................................................................32Cubertería café .......................................................................33Servicio .........................................................................................35

Cervecería .............................................................................37Copas cerveza ..........................................................................37Vasos cerveza ...........................................................................39Jarras .............................................................................................40

Rincón de la tapa ..........................................................41Vasos tapas ................................................................................41Copas tapas ................................................................................41Vajilla tapas ..............................................................................42Cubertería tapas ....................................................................43Celulosa/desechable tapas .............................................45

Mesas .......................................................................................46Ceniceros ......................................................................................46Juegos .............................................................................................47Otros mesas barra ................................................................48Terraza desechables ............................................................48Ocio ...................................................................................................49

W.C. ...........................................................................................51Accesorios ...................................................................................51Celulosa .........................................................................................53

Productos limpieza .......................................................55Químicos / complementos ...............................................55

Mesa/servicio .....................................................................58Vasos serie ...................................................................................58Copas fl auta ...............................................................................59Copas serie ..................................................................................60Vidrio ecológico ......................................................................64Jarras y botellas .....................................................................65

Rincón del sommelier ................................................67Copas sommelier ....................................................................67Vasos/copas sommelier .....................................................70Copas sommelier ....................................................................72Complementos/decantadores ........................................73Sacacorchos ...............................................................................75Complementos ..........................................................................75Bodega ............................................................................................79Textil .................................................................................................81

Rincón del gourmet ......................... 85Vajilla gourmet ........................................................................85Tapas gourmet ..........................................................................88Cubertería gourmet ..............................................................91

Mesa/menaje/servicio ...................... 93Vajilla serie .................................................................................93Vajilla presentación ......................................................... 106Celulosa/menús .................................................................... 116Cubertería serie ................................................................... 117Cubertería accesorios ..................................................... 129Complementos ...................................................................... 130Otros mesa menaje servicio ....................................... 132Complementos ...................................................................... 133Otros mesa menaje servicio ....................................... 134

Buffet ..........................................135Bandejas .................................................................................... 135Cubetas y tapas .................................................................. 141Buffet presentación .......................................................... 142Utensilios .................................................................................. 152Complementos ...................................................................... 154Carros .......................................................................................... 156Show cooking ........................................................................ 159Desechos .................................................................................... 163Otros buffet ............................................................................. 163

Temáticos .....................................164Italiano ....................................................................................... 164Heladería .................................................................................. 166Asador ......................................................................................... 168Marisquería ............................................................................ 171

Transportada .................................174Catering ..................................................................................... 174Coffe-break.............................................................................. 176Hospitalaria ............................................................................ 178Carros .......................................................................................... 179Menaje ........................................................................................ 180

Decoración ....................................181Iluminación ............................................................................. 181Otros decoración ................................................................. 181Centros ........................................................................................ 182Floreros ...................................................................................... 184

Introducción ...................................................................................................1Iconos y manual de uso .........................................................................2Índice general ...............................................................................................3

CAFÉ-BAR ........................................................................ pág. 5

Catálogo lacomandamanda

RESTAURANTE ................................................... pág. 57

4 SUMARIO GENERAL

ÍNDICE GENERAL

Recepción cocina ....................................................... 186Plataforma ...........................................................................................186Báscula ....................................................................................................187Temperatura ........................................................................................188

Almacén entrada ........................................................ 190Carros .......................................................................................................190Contenedores.......................................................................................190Otros almacén entrada ...............................................................191

Preparación ..................................................................... 192Corte ..........................................................................................................192Elaboración..........................................................................................197Remover ..................................................................................................199Complementos....................................................................................199Otros preparación ...........................................................................200Rallador/cortador ............................................................................202Colador ....................................................................................................206

Cocción ................................................................................ 207Sartén / paellera ..............................................................................207Batería de cocina ............................................................................214Rustideras ..............................................................................................218Utensilios ...............................................................................................220

Repostería ......................................................................... 223Manga y boquilla ............................................................................223Horno ........................................................................................................224Seguridad ..............................................................................................225Molde ........................................................................................................226Pincel ........................................................................................................226Elaboración..........................................................................................227Otros repostería ................................................................................227

Conservación ................................................................. 229Desechables ..........................................................................................229Cubetas y tapas .................................................................................230Hermético ..............................................................................................232Cubos .........................................................................................................233Desechables ..........................................................................................233Carros .......................................................................................................234Bacs ............................................................................................................236Bandeja ...................................................................................................236Otros conservación .........................................................................236

Lavado .................................................................................. 237Carros .......................................................................................................237Almacenaje ...........................................................................................237Cestas ........................................................................................................238

Textil ...................................................................................... 239Ropa laboral ........................................................................................239

Limpieza general ........................................................ 241Químicos .................................................................................................241Accesorios .............................................................................................243

Señalética / mobiliario .......................................... 245Señalética ..............................................................................................245Mobiliario..............................................................................................245

PAE ......................................................................................... 246Desayuno ................................................................................................246Preparación..........................................................................................246Cocción ....................................................................................................247

Modelos celulosa/químicos ........................................................................ 249Modelos copas ...................................................................................................... 250Modelos vajillas .................................................................................................. 251Modelos cuberterías ........................................................................................ 252Sumario referencias ........................................................................................ 253

Condiciones generales de compra......................................................... 256

COCINA ........................................................................... pág. 185 ANEXO .............................................................................. pág. 249

Restaurante

58 Mesa / servicio

67 Rincón del sommelier

85 Rincón del gourmet

93 Mesa / menaje / servicio

135 Buffet

164 Temáticos

174 Transportada

181 Decoración

RE

STA

UR

AN

TE

Restaurante

RESTAURANTE

58 RESTAURANTE / MESA SERVICIo

mes

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VASoS SERIE

VASOS SERiE

201001 Vaso alto Bravura 86x159 49 12

201002 Vaso bajo Bravura 89x102 36 12

201003 Vaso bajo Aurum 83x95 37 6

201004 Vaso alto Aurum 74x135 40 6

201005 Vaso agua azul Restaurant 85x105 42 12

201006 Vaso agua Symposium 89x97 44 6

201007 Vaso vino Symposium 95x104 54 6

Código Descripción ø x altomm

Capac.cl

Uds.venta

201003 201004

201006201007

201005 201001 201002

SABíAS QUE…?Normalmente el agua mineral sale más cara en todos los paises del mundo que en España y es más cara que el resto de consumiciones sin alcohol porque beberla se considera una actitud snob. En Chequia vale el doble que la cerveza y te sirven la mitad de cantidad.

RESTAURANTE

59RESTAURANTE / MESA SERVICIo

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CoPAS FLAUTA

202001 202002 202003

202004

202008202007

202006202009

202011

203032

202010

COPAS FlAUTA

202001 Copa alta Royal 71x201 16 6

202002 Copa alta Epsom 62x210 15 6

202003 Copa alta Hostellerie 50x195 17 6

202004 Copa baja Hostellerie 73x87 18 6

202005 Copa Fascination TN 66x219 18 6

202006 Copa Endura 51x226 20 12

202007 Copa Teardrop 70x197 17 12

202008 Copa Afi cionado 57x229 20 12

202009 Copa baja Ballon 87x110 17,5 12

202010 Copa Alta Ballon 45x172 18 12

202011 Copa alta Eco 50x162 18 6

203032 Copa Dulcinea TN 54x196 17 12


Capac.cl

Uds.venta

202005

CONSEJO!CavaEl cava hay que servirlo frío, que no congelado; entre cinco y siete grados centígrados. Para que no pierda aroma y sabor. Es mejor no enfriar la botella en el congelador. Resulta más adecuado refrescarlo unas cuatro horas antes en el frigorífi co. Y si nos hemos despistado y no la hemos metido, una forma adecuada de enfriarlo es sumergiéndolo en la cubitera entre 15 y 30 minutos en agua con hielo.

RESTAURANTE


mes

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COPAS SERiE






Capac.cl

Uds.venta

203003 203004

CoPAS SERIE

203001 203002

SABíAS QUE…

Tensionar es un proceso específi co que consiste en recalentar el vidrio en fase de producción y seguidamente enfriarlo drásticamente, lo que garantiza máxima resistencia y seguridad para el cliente.En 2009, Durobor, lanza un nuevo proceso de tensionado mejorado, que permite tensionar cualquier cantidad y cualquier forma de vaso y copa.

RESTAURANTE


mes

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CoPAS SERIE

COPAS SERiE





Capac.cl

Uds.venta

SUGERENCIA

La copa de agua se monta centrada sobre la prolongación del diámetro del plato base. A su derecha, la de vino. Si, por ejemplo, se sirve un vino especial para el marisco al principio de la comida, se colocará la copa una vez sentados los comensales. Si hubiera prevista una copa de jerez para el consomé, se hará lo mismo, y se irán cambiando las copas a medida que transcurra el servicio. La copa para champán debe colocarse al fi nal, cuando vayan a servirse los postres; pero si el último plato es pollo, pularda o ave similar, puede colocarse antes de servir este plato y ofrecer a los comensales el vino espumoso si lo prefi eren.

203031

203030 203033

RESTAURANTE

62

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RESTAURANTE / MESA SERVICIo

CoPAS SERIE

203021203022203023203024

203025203026

203027203029

203028

203016203017

COPAS SERiE

203014 Copa Teardrop 86x184 35 12

203015 Copa Teardrop 83x184 31 12

203016 Copa Teardrop 76x181 25 12

203017 Copa Teardrop 70x159 19 36

203021 Copa Ballon 75x139 25 12

203022 Copa Ballon 69x130 19 12

203023 Copa Ballon 77x125 35 12

203024 Copa Ballon 61x119 16 12

203025 Copa Gemini 76x130 28 6

203026 Copa Gemini 67x118 19 6

203027 Copa Eco 73x141 23 6

203028 Copa Eco 68x157 33 6

203029 Copa Eco 68x132 17 6


Capac.cl

Uds.venta

203014203015

SABíAS QUE…?Vino. Cuando un líquido entra en la boca contacta con los receptores gustativos en la lengua y el paladar. Las sensaciones que se perciben son los cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo. Al mismo tiempo, partículas volátiles suben por las cavidades oral y nasal para llegar a los receptores olfativos ubicados debajo de los ojos. Los aromas más livianos, más frágiles, son aquellos que recuerdan a fl ores y frutas; éstos se elevan hasta el borde, hasta el borde mismo de la copa, mientras que el centro se llena con vegetales verdes y componentes minerales y terrosos. Los aromas más pesados, típicos de la madera y el alcohol, se quedan sobre la superfi cie misma del vino.

RESTAURANTE


mes

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CoPAS SERIE

203009203010203011203012203013

204001

203020

203018

203034

203035203036

COPAS SERiE





203009 Copa Endura 69x208 45 12

203010 Copa Endura 63x199 35 12

203011 Copa Endura 60x192 29 12

203012 Copa Endura 57x184 23 12

203013 Copa Endura 72x215 54 12







204001 Copa Gran Brandy 102x139 54 12


Capac.cl

Uds.venta

203005 - 203006203007 - 203008

CONSEJO!Al servir el vino: • Si es tinto, servir una tercera parte de la

copa.• Si es blanco o rosado, servir dos terceras

partes de la copa.

203019

64 RESTAURANTE

RESTAURANTE


mes

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JARRAS Y BoTELLAS

JARRAS Y BOTEllAS

205008 Barral Máquina 1 l. T/C 100 1

205009 Barral Máquina 1/2 l. T/C 50 1

205010 Porrón Máquina 1/2 l. T/C 50 1


205012 Porrón Máquina 2 l. T/C 200 1


Código Descripción Capac.cl

Uds.venta

205008 - 205009

205010 - 205011 - 205012 - 205013

SABíAS QUE…?Porrón. De nacimiento catalán, sobre el s. XVI. Tipos: de segador, de cuatro o más litros y un pico corto y ancho. Se transportaba en un cesto arropado en paja húmeda para refrescar el vino; de pescador, con cuello recto y provisto de un grueso reborde, para que no resbalara con las manos húmedas; ma-trimonial, tenía dos compartimentos, uno con aguar-diente y otro con moscatel, que al inclinarse para beber mezclaba en la boca del usuario; de tres picos, permitía al bebedor escoger el grosor del pitorro a la hora de servirse.

CONSEJO!Para enfriar rápidamente latas de bebidas, introducirlas en la nevera o congelador, sumergidas en un recipiente con agua, hielo y sal. En menos de 5 minutos, las latas estarán tan frías como si hubieran pasado 30 minutos en el congelador.

RESTAURANTE


mes

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ervi

cio

JARRAS Y BoTELLAS

SABíAS QUE…?La sangría es de origen ibérico y se consume desde la primera década del siglo XIX en España y Portugal. Los ingredientes de la sangría varían mucho, especialmente, en cuanto a la fruta, licores y la presencia o la falta de agua de soda. A veces se hace con vino blanco en lugar de tinto, y se llama sangría blanca. En algunas partes meridionales de España, la sangría se llama zurra y está hecha

con melocotones (duraznos).

JARRAS Y BOTEllAS

205001 Jarra Bravura 266 227 1

205002 Jarra agua Pitcher 197 100 1

205003 Botella Decanter 276 100 1

205004 Botella Decanter 213 50 1

205005 Jarra Bistrot 115 25 1



Código Descripción Altomm

Capac.cl

Uds.venta

205002

205001

205005205006205007

205003205004

RESTAURANTE

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VIN ET UN

Verter en una copa “Alternato 41 cl” con 3 cubitos de hielo 2 cl de jarabe de sandía, 16 cl de vino rosado frío y 1 chorrito de amargo de angostura a la naranja.Remover.Añadir una corteza de naranja y decorar con una rodaja de sandía.Consejo: se puede sustituir el amargo de angostura a la naranja por 2 ó 3 gotas de agua de azahar.

RESTAURANTE / RINCÓN DEL SoMMELIER

CoPAS SoMMELIER

Rin

cón

del s

omm

elie

r

270007

270001

270002 270003

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270005270006

COPAS SOmmEliER

270001 Copa vino Alternato 67x130 30 6



270004 Copa gran vino Plaza 109x226 72 6



270007 Copa gran fl auta Tulip 72x221 29 6

270008 Copa gran Brandy 115x154 80 4


Capac.cl

Uds.venta

270012

270018

270010

• La excepcional transparencia y el brillo garantizados por el vidrio First facilitan el análisis visual del vino.

• El corte en frío de la copa determina una fi neza para los labios que facilita y favorece la percepción del gusto.

• La técnica del tallo estirado obtenida de una pieza única de vidrio garantiza enorme fl exibilidad y resistencia.

• Es primero por brillo, y presume cualidades estéticas comparables con las del cristal, como el brillo excepcional, a lo que se añade una mayor ligereza y practicidad de uso.

• Es primero por transparencia, gracias a la nueva formulación que permite la máxima neutralidad del vidrio y la total ausencia de matices de color y de impurezas.

• Es primero por resistencia, y se demuestra particularmente resistente al uso y a los lavados en lavavajillas, también industriales, conservando las características estéticas intrínsecas.

• Es primero por respeto del medio ambiente, porque la ausencia de plomo permite fabricar un vidrio perfectamente reciclable, atento al ambiente y al consumidor fi nal.

270009

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RESTAURANTE

68

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270011

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CoPAS SoMMELIER

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270019

RESTAURANTE

69

270020271001

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COPAS SOmmEliER

270009 Copa 1 Barbaresco 107x230 73,5 6

270010 Copa 10 Merlot 86x235 47 6

270011 Copa 11 Pinot 76x217 33 6

270012 Copa 2 Sauvignon Blanc 81x226 38 6

270013 Copa 3 Champagne 78x245 25 6

270014 Copa 4 Barolo 108x225 66 6

270015 Copa 5 Brunello 108x205 55 6

270016 Copa 6 Chardonnay 95x238 59 6

270017 Copa 7 Espumanti 85x225 40 6

270018 Copa 9 Gran degustación 75x182 27 6

270019 Copa F Cognac 108x162 64,5 6

270020 Copa Martini 112x182 24 4

270021 Copa XL 108x255 82 6

270027 Copa 14 Rose 68x230 55 6

270028 Copa 15 Montepulciano 61x216 44 6

271001 Premium Agua Frizzante 85x105 42 6

271002 Premium Agua Naturale 83x105 40 6


Capac. cl

Uds. venta


CoPAS SoMMELIER

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270013

271002

270028

CoSECHA 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07

Abona B B B B B B mB mB B B B

Alella mB mB E E mB E E B mB mB E mB

Alicante B B B mB mB mB mB B B mB mB E mB

Almansa mB mB B mB B B mB B mB mB mB mB

Ampurdán-C. Brava mB mB R E mB mB mB B mB mB E mB

Bierzo B mB B B B mB mB mB mB mB E mB E

Binissalem mB B mB E mB mB mB B mB E mB mB

Bullas mB B mB E mB mB mB B B mB mB mB

Calatayud B mB R B B mB mB B mB mB E B

Campo de Borja B B B B E mB B B B E B B

Cariñena B mB R E B mB E mB B E E mB

Cava B mB B mB mB E mB mB B B mB E

Chacolí de Guetaria B B B B B mB mB B mB B

Chacolí de Vizcaya B B B B mB B mB B mB mB

Cigales B B B mB mB mB mB mB E E mB mB

Conça de Barberá B mB B mB B mB B mB mB mB B E

Condado de Huelva B B B B mB E mB B B mB mB mB

Costers del Segre E mB mB mB mB mB mB mB mB E mB

El Hierro B B mB mB B B mB mB mB

Jumilla B mB B E mB mB B B mB E mB mB

La Mancha B mB mB E mB mB mB mB mB E mB mB E

La Palma mB B B B B B B mB E mB mB

Lanzarote mB mB mB mB E mB mB E E mB mB mB

Málaga B B mB B mB mB E

Méntrida B B B B mB mB mB B B B B B

Mondéjar B B B B E mB mB mB mB

Monterrei E E mB mB E mB E E E

Montilla-Moriles R B B E E E B mB mB mB

Navarra E mB B mB mB mB E mB B E E mB

Penedés mB mB mB E mB mB mB B mB mB mB

Plà de Bagés mB E mB E mB mB

Priorato E E B E mB B E B mB E E

Rías Baixas mB mB mB B B B B B mB E E

Ribeira Sacra B mB mB mB E mB mB mB

Ribeiro B B B mB mB E mB mB mB mB

Ribera del Duero E E B mB E mB E mB mB E mB B mB

Ribera del Guadiana B mB mB mB mB B B mB

Rioja, Calificada E mB B mB B B E B B E E mB mB

Rueda B mB mB mB mB B B B mB mB mB mB

Somontano E mB B E mB B E mB mB mB E E

Tacoronte-Acentejo mB B mB mB R mB mB B mB B mB

Tarragona B mB B mB mB mB mB B mB B mB mB

Terra Alta mB E mB E mB E E B mB mB B mB

Toro mB mB B mB E mB E mB E E E mB

Utiel-Requena B mB B mB mB mB E mB B B E E

Valdeorras B B E B mB mB B B mB mB mB

Valdepeñas mB mB B mB B mB mB mB mB E mB mB

Valencia B mB B mB mB E mB B mB mB E

Valle de Güimar B B B B B B B B mB mB

Valle de La orotava B mB mB B B B B B B

Vinos de Madrid mB B B mB mB mB E B mB mB mB

Ycoden-Daute-Isora B B B B mB B B B B mB

Yecla mB mB B mB mB E mB B mB mB B

R: regular MB: muy buenaB: buena E: excelente

RESTAURANTE

70 RESTAURANTE / RINCÓN DEL SoMMELIER

VASoS / CoPAS SoMMELIER

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VASOS / COPAS SOmmEliER

270022 Copa 3 Alter Luxion 60x208 32 6



270025 Copa flauta Alter Luxion 48x232 18 6


271003 Vaso bajo Alter Luxion 70x95 38 6

271004 Vaso alto Alter Luxion 63x140 49 6


Capac. cl

Uds. venta

271003

271004270025

Ha nacido lUXiON.

Un nuevo material más brillante y resistente, creado por RCR Cristalería Italiana.

lUXiON se caracteriza por su Transparencia, Brillo y Dureza.

lUXiON, gracias a su única composición con las mejores materias primas, es el cristalín con la máxima transmisión de luz, y el mejor equilibrio posible entre transparencia y luminosidad.

lUXiON está pensado para el uso Profesional, ideal para la Degustación y Cata de Vinos, y es altamente resistente al lavado en lavavajillas profesional.

www.rcrcrystal.com

RESTAURANTE

71

VASoS / CoPAS SoMMELIER


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“El diseño de la serie Alter y, especialmente, su transparencia, encajan perfectamente con nuestra forma de ver y presentar nuestras creaciones y nuestra bodega. Un verdadero acierto innovador y diferenciador en la mesa”.

Jorge Lara Belsué y Jasone Sanmartín Gorostidi.Santa Teresa de Jesús, 26. 50006 Zaragoza

RESTAURANTE

GORALAI

270023

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RESTAURANTE

RESTAURANTE

72

COPAS SOmmEliER/COmPlEmENTOS

270029 Copa Magnum brandy 83x180 130 2

270030 Copa Magnum blanco 90x260 150 2

270031 Copa Magnum tinto 116x260 135 2


Capac.cl

Uds.venta


CoPAS SoMMELIER

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270029

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RESTAURANTE

73RESTAURANTE / RINCÓN DEL SoMMELIER

CoMPLEMENToS / DECANTADoRES

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DECANTADORES

272001 Decanter XXL 254 200 1

272002 Decanter Premium sin soporte 240 193 1

272003 Decanter Alfa con soporte 250 75 1

272004 Decanter Premium Gamma 211 160 1

272005 Decanter Rioja Básico 100 1

273001 Cubo hielo Premium Delta 225 1


Capac.cl

Uds.venta

272002

272001

SABíAS QUE…?Decantar no es lo mismo que hacer respirar, aunque para esto último es más elegante usar un decantador de cristal que una jarra. Se airea, se oxigena, para hacer que el vino respire, para que se vayan rápido los olores de encierro. Se decanta para evitar que los “posos” o sedimentos sólidos que se han creado en la botella con el tiempo, pasen a la copa. obviamente, al decantar también se oxigena o airea.

273001

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74 RESTAURANTE

Bienvenidos al mundo del vinoWelcome to the world of wine benvenuti al mondo del vino

Bienvenue dans le monde du vin benvindos ao mundo do vinho

wilkommen in der welt des weines benvinguts al món del vi

Portadas 29/1/09 09:10 Página 1

lacomandamanda merece nuestra confianza porque lleva implícito un compromiso de calidad y buen servicio a sus clientes.

Nuestra empresa IBOR, S.L. se ha comprometido con ellos para apoyarles al máximo en su labor.

Miquel PUIG Administrador IBOR, S.L.

RESTAURANTE


SACACoRCHoS / CoMPLEMENToS

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El sacacorchos PUIGPULL es el resultado de más de 100 años de experiencia de la familia Puig enel campo de la viticultura y de la hostelería cuando, a partir del año 1869, todos sus descendientesse hicieron viticultores u hosteleros.

Posiblemente sea el último gran sistema inventado para descorchar las botellas de vino. Suspequeñas dimensiones y su extraordinaria efi cacia lo hacen imprescindible tanto para uso profesionalcomo particular.

En reconocimiento a su carácter innovador y a sus indudables ventajas, el sacacorchos PUIGPULLha sido galardonado con innumerables premios, como el premio DESIGN PLUS en la Feria Internacional de Frankfurt, o el premio FORMEX en la Feria Internacional de Estocolmo…

El PUIGPULL se elabora de forma totalmente artesanal, utilizando materiales de la máximacalidad y garantizando el óptimo funcionamiento del sacacorchos.

SACACORCHOS / COmPlEmENTOS

273004 Manta frío Iborice oro reversible 1

273005 Manta frío Iborice plata reversible 1

273006 Manta frío/calor Chillwarm 1

274001 Sacacorchos Puigpull Classic plata 1

274002 Sacacorchos Puigpull Classic burdeos 1

274003 Sacacorchos Puigpull Classic cobre 1

274004 Sacacorchos Pullplus Vintage azul 1

274005 Sacacorchos Pullplus Vintage negro 1

274006 Sacacorchos Coutale negro 1

274007 Sacacorchos Barracuda negro 1

274008 Sacacorchos Quick Click rojo 1

Código Descripción Uds.venta

RESTAURANTE

76

SACACoRCHoS / CoMPLEMENToS


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SABíAS QUE…?El vino se debe saborear con 3 sentidos: olfato, Vista y Gusto.

•Vista: para valorar la claridad, color y consistencia.• Olfato: apreciar la delicadeza y la intensidad del

bouquet.• Gusto: para interpretar la armonía del sabor,

la textura y el bouquet, de modo que todas las caracterisiticas de un vino puedan ser descubiertas.

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274011SACACORCHOS / COmPlEmENTOS

274009 Sacacorchos Premium inox. m/burdeos 1

274010 Sacacorchos Iborpull inox. m/burdeos 1

274011 Sacacorchos sumiller con cuchilla 1

274012 Pinza abrebotellas cava Pullplus 1

274013 Sacacorchos 2 brazos 1

274014 Sacacorchos de mesa negro 1

274015 Sacacorchos automático negro 1

274016 Soporte madera p/sacacorchos automático 1


RESTAURANTE


CoMPLEMENToS

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COmPlEmENTOS

273003 Enfriador de botella W&B 210x130 1

273007 Tapón hermético Propper burdeos 1

273008 Tapón hermético Millesime transparente 1

273009 Tapón hermético cava cromado 1

273010 Vertedor antigoteo inox. con tapón caucho 1

273011 Tapón bomba vacío Classic negro 1

273012 Tapón bomba vacío Special cromado 1

273013 Set bomba vacío+2 tapones con válvula 1


Uds.venta

RESTAURANTE

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CoMPLEMENToS


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COmPlEmENTOS

223013 Cascanueces + abrebotellas champán 1

273014 Cortacápsulas Ibor ABS burdeos 1

273015 Collar inox. antigoteo 1

273016 Embudo rociador con base y colador 1

273017 Extractor corcho inox. 70x250 1

273018 Armario refrigerador 16 botellas 440x510x480 1

Código Descripción Medidasmm

Uds.venta

RESTAURANTE

79

CoMPLEMENToS / BoDEGA

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COMPLEMENTOS / BODEGA

273002 Soporte mesa botella vino Imperial 220 1

276001 Soporte mesa cubo hielo ø200 1

276002 Pie portacubos alto 65 cm ø200 1

276003 Cubo Luxe inox. ø200 1

276004 Cubo enfriachampán oval inox. alto 20 cm 300x200 1

276005 Tapa enfriachampán oval inox. 2 orifi cios 300x200 1

276006 Champanero Luxe ø360 1

276007 Soporte mesa cubos ø185 1


Uds.venta

273002

276007

276001

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276002

SABíAS QUE…?El Cava se clasifi ca según su porcentaje de azúcar:• Brut Nature: sin adición de azúcar.• Extra Brut: hasta 6 g de azúcar por litro.• Brut: hasta 15 g de azúcar por litro.• Extra Seco: entre 12 y 20 g por litro.• Seco : entre 17 y 35 g por litro.• Semiseco: entre 33 y 50 g por litro.• Dulce: más de 50 g por litro.

RESTAURANTE

81

TEXTIL


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TEXTil

275001 Delantal corto granate con bolsillo 75x52 1

275002 Delantal corto negro con bolsillo 75x52 1

275003 Delantal corto negro 75x52 1

275004 Delantal corto blanco sarga 75x52 1

275014 Lito sarga blanca 75x50 1

275015 Pajarita satén clásica 1

Código Descripción Medidascm

Uds.venta

275003275001275002275004275014

275015

SUGERENCIA

Una regla fundamental en el vestuario del servicio: Siempre debe distinguirse de forma clara su vestuario del de los invitados. Nunca por lo tanto se llevará un esmoquin, chaqué o traje que pueda hacer dudar si es el camarero o el invitado. En establecimientos en los que se cuenta con un maitre o jefe de comedor, suele haber una pequeña distinción entre su vestuario y el de los camareros (por ejemplo los camareros de chaleco, camisa blanca y pantalón y el maitre de esmoquin o de traje).

RESTAURANTE

82 RESTAURANTE / RINCÓN DEL SoMMELIER

TEXTIL

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RESTAURANTE

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TEXTIL


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TEXTil

275005 Delantal largo francés granate 105x92 1

275006 Delantal largo francés sarga blanco 105x92 1

275007 Delantal largo francés sarga negro 105x92 1

275008 Delantal largo muliusos sin peto blanco 105x75 1

275009 Delantal largo con raja negro 105x75 1

275010 Delantal monedero negro 25x50 1

275011 Delantal sommelier Tex verde 89x83 1

275012 Delantal sommelier Tex granate 89x83 1

275013 Delantal sommelier Tex negro 89x83 1


Uds.venta

SABíAS QUE…?En cocinas antiguas, solamente el jefe de cocina llevaba su nombre bordado en las chaquetillas y ningún otro cocinero por respeto a su chef debía bordarselo. Ahora, todo aquel que quiera puede ponerse su nombre o llevar el modelo de chaquetilla que quiera. Aún así, se suele proporcionar la ropa y solamente a los chefs les dan su uniforme con su nombre bordado. Es una forma de diferenciarse del resto como jefes de su sector.

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84 RESTAURANTE

RESTAURANTE

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VAJILLA GoURMET

RESTAURANTE / RINCÓN DEL GoURMET

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VAJILLA GOURMET

280001 Plato ona serie orbe ø266 6

280002 Plato ovo serie orbe 270x240 6

280003 Plato Riso serie orbe ø270 6

280004 Plato Aro serie orbe ø266 6


Uds.venta

TAPA CRUJIENTE

200 g de arroz glutinoso, 400 ml de agua, 1 pizca de sal, alga de nori, pimentón dulce, aceite de girasol. Hervir el arroz en demasía hasta que quede tierno, retirar y separar en tres partes. Colocar cada parte de arroz sobre un papel sulfurizado dejando un espesor de 1 ó 2 mm. En una de esas partes, colocar un poco de alga de nori espolvoreada. En otra, colocar un poco de pimentón dulce en polvo. La tercera parte, dejarla sólo con el arroz. Meter en el horno a 65ºC de temperatura, hasta que las mezclas se sequen. Una vez retirados del horno, partir en pedazos más pequeños cada uno de los crispys y freírlos en aceite de girasol para que se hinchen. Dejarlos secar. Pueden servirse acompañados de mahonesa con wasabi, salsa de yogur, o salsa brava al gusto.

280001

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RESTAURANTE

86 RESTAURANTE / RINCÓN DEL GoURMET

VAJILLA GoURMET

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SABíAS QUE…?El catering ha dejado de ser simplemente un servicio de comida y bebida para empezar a incluir otros elementos, como decoración, ambientación, contratación de personal, e incluso animación. Esto se debe a que las expectativas de los clientes van más allá de un menú completo, quieren que se les presente de una manera atractiva tanto al gusto como a la vista.

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RESTAURANTE

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VAJILLA GoURMET

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RESTAURANTE / RINCÓN DEL GoURMET

VAJILLA GOURMET

280005 Cuchara degustación Europa ø 240 4

280006 Fuente degustación 1 Europa 240x120 8

280007 Fuente degustación 2 Europa 240x120 8

280008 Plato Bolet 200x60 4

280009 Bol Cabeza de León Party ø 140 6

280010 Bandeja rectangular Party 280x120 6

280011 Bandeja sushi 1 Party 100x50 6





280016 Bandeja Trébol Tendence ø 250 6

280017 Bandeja Trébol Tendence ø 360 6

280018 Ensaladera Tendence ø 190 6


Uds. venta

280015

280011

280012

280014

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280009 280010

RESTAURANTE

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TAPAS GOURMET

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RESTAURANTE / RINCÓN DEL GOURMET

281001 281003

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281007 281008

281004 281006

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281018

RESTAURANTE

89

TAPAS GOURMET

RESTAURANTE / RINCÓN DEL GOURMET

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281012

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281022

281001 Cuchara degustación Europa 110 12

281002 Fuente individual Europa 120x120 6

281003 Bolet pequeño Diábolo 160x60 6

281004 Tapa 1 Babel ø 90 12

281005 Caña Babel 52x25 12

281006 Tapa 2 Babel ø 90 12

281007 Caña Babel 52x70 12

281008 Bandeja Babel 350x110 6

281009 Caña Babel 90x45 12

281010 Plato redondo Babel ø 90 12

281011 Caña Babel 90x70 12

281012 Bandeja Gota Mini Party 140 10

281013 Bandeja Gota Mini Party 80 18

281014 Bandeja New Mini Party 140 10

281015 Plato Gota Mini Party 140 8

281016 Plato Gota Mini Party 160 12

281017 Plato cuadrado Mini Party 180x180 12

281018 Bol cuadrado Mini Party 90x90 12

281019 Bol triangular Party 100 12

281020 Bol con pétalos Party 110 12

281021 Ensaladera Tendence 140 6

281022 Hoja tapas 1 lineal Tendence 320 4

281023 Bol Disco Dish ø118 420 6


Capac.cl

Uds.venta

TAPAS GOURMET

281022

281021

281023

SABíAS QUE…?El azafrán no es un simple colorante, aporta sabor y vitaminas, y además es digestivo, analgésico y antiinfl amatorio. Una sola hebra de azafrán basta para hacer una infusión digestiva. Un masaje con aceite de azafrán alivia el dolor de músculos y articulaciones doloridas, incluso calma el dolor de muelas. Este aceite pude fabricarse dejando unas hebras macerando 3 días en 50 ml de aceite de oliva.

Nuestra historia se inicia en 1818 en Milán cuando Gaetano Broggi abre un taller artesanal para la producción de cubiertos, vajillas y objetos sacros de plata; desde entonces, no hemos dejado de conjugar el respeto de la tradición con la innovación en las líneas y los materiales, con la huella de la prestigiosa herencia platera que nos distingue y al mismo tiempo, atentos a la evolución del gusto y de las tendencias actuales.Con el paso de los años BROGGI se convierte en fabricante, entre otros de las casas reales de Savoia y de los Asburgo, de lujosos cruceros como el Andrea Doria, y las embajadas italianas en el mundo.En el año 1993 BROGGI 1818 entra a formar parte del grupo ABERT, uno de los líderes europeos en el sector de la mesa.

LOS MAYORES PUNTOS DE FUERZA DE BROGGI SON:

• La calidad de todos nuestros productos, garantizados por la certifi-cación ISO 9001:2000, que incluye todos los recursos de la empresa y que concierne al sistema entero de producción, en cada fase individual del proceso, a partir de la elección de las materias primas.

• El Know how, garantizado por una larga tradición, que se transmite con ABERT, y se concreta en la capacidad de encontrar soluciones personalizadas para nuestros clientes.

• La garantía sobre cada producto, contra cada defecto de fabricación y de material.

• El “Made in Italy” de nuestros objetos, producción y tradición que continúa desde hace casi dos siglos, con la creatividad italiana, en el respeto de los derechos de los trabajadores y de la salvaguarda del medio ambiente.

• La continuidad en el surtido por muchos años.

Y es en 2009 cuando se decide establecer una colaboración con la empresa lacomandamanda, con una importante expansión en el mercado español, para comercializar el catálogo de BROGGI y así poder dar un mejor servicio a todos nuestros clientes.

RESTAURANTE

91RESTAURANTE / RINCÓN DEL GOURMET

CUBERTERÍA GOURMET[Stiletto ]

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•Acero 18/10.•Espesor forjado.

CUBERTERÍA GOURMET

282001 Cuchara mesa Stiletto 210 12

282002 Tenedor mesa Stiletto 205 12

282003 Cuchillo mesa Monoblock Stiletto 235 12

282004 Cuchara postre Stiletto 187 12

282005 Tenedor postre Stiletto 187 12

282006 Cuchillo postre Stiletto 211 12

282007 Cuchara café Stiletto 146 12

282008 Cuchara moka Stiletto 146 12

282009 Tenedor lunch Stiletto 147 12

282010 Pala pescado Stiletto 198 12

282011 Pala mantequilla Stiletto 165 12

282012 Tenedor de servicio Stiletto 241 1

282013 Cuchara de servicio Stiletto 236 1

282014 Cazo sopa Stiletto 306 1

282015 Pala tarta Stiletto 257 1

282016 Cacillo Stiletto 158 1


Uds.venta 28

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SABíAS QUE…?Los historiadores afi rman que la cuchara fue el primer utensilio utilizado para comer y venía a ser un remedio del acto de recoger la comida y los líquidos haciendo cuchara con la mano.

Grestel Hotelware es una marca dedicada al canal Horeca de la fábrica Grestel, S.A.,

en Portugal. Ésta, dirigida por un equipo joven y bien provisto a nivel técnico,

produce vajilla y accesorios de gres fino único, de elevada calidad y resistencia.

La producción de gres a alta temperatura permite la utilización del color bien

como el uso de las piezas en el horno, microondas y lavavajillas industriales.

Experiencia, profesionalidad y trabajo en equipo, componentes para una buena mesa, los que el proyecto lacomandamanda reúne.Carlos Ruão

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ENSALADALOLLO ROSSOLOLLO ROSSO

1 lollo rosso, 150 g de jamón de pato ahumado, 150 g de tomates cherry, 1 rebanada gruesa de pan, 100 cl de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de miel, una cucharada de hierbas aromáticas, zumo de medio limón, 1 pizca de sal, una cucharadita de mostaza Dijon. Lavar y escurrir las verduras, troceando a mano. Colocar en una ensaladera o plato grande. Añadir los tomates cherry, partidos por la mitad. Cortar el pan en dados y tostar con pizca de aceite, hasta que se doren un poco. Añadir a la ensalada. Decorar con las fi nas láminas de jamón de pato ahumado. Mezclar en un bote de cristal el aceite, las hierbas, la mostaza, la miel y el zumo de limón, con una pizca de sal y pimienta. Tapar y agitar hasta que emulsione un poco. Verter la vinagreta de miel y limón sobre la ensalada, justo antes de servir.

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290001 Lavafrutas Performa AP 100 6

290002 Lavafrutas Performa AP 140 6

290003 Ensaladera Performa AP 170 6

290004 Ensaladera Performa AP 200 6

290005 Plato postre Performa 190 6

290006 Plato hondo Performa 230 6

290007 Bol multiusos Performa 170 6

290008 Fuente oval Performa 300 6

290009 Plato pan Performa 150 6

290010 Plato llano Performa 240 6

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290011 Frutero Think Natural 310 1

290012 Jarra Think Natural 200 1

290013 Lavafrutas Think Natural 140 1

290014 Vaso Dof Think Natural 41 3

290015 Ensaladera Think Natural 260 1

290016 Plato postre Think Natural 210 1

290017 Plato hondo Think Natural 220 1

290018 Plato llano Think Natural 250 1

290019 Plato tarta Think Natural 310 1

290020 Bajoplato Think Natural 310 1

Código Descripción ømm

Capac.cl

Uds.ventaSUGERENCIA

Las ensaladas no pueden conservarse más de un día y siempre en la cámara frigorífi ca. Las salsas, tanto vinagretas como emulsionadas se añaden en el momento del servicio. Para prepararlas retiraremos todas las partes deterioradas de los géneros que vayamos a utilizar. Para ello, utilizaremos materiales inalterables en su preparación, desecharemos el aluminio, cobre, estaño o papel, tanto en utensilios como en recipientes.

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RESTAURANTE / MESA MENAJE SERVICIO

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A BODEGA DE ALFONSO

“Recomendamos la vajilla de Gres Rust. Ha dotado a nuestra casa rural de un color y un diseño tradicional desde la mesa. Además, tiene una alta resistencia que permite su uso a diario”.

Vega de Zarza, Taramundi (Asturias)

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290026 Bajoplato Rust blanco 330 4

290027 Plato llano Rust marrón 280 6

290028 Plato postre Rust marrón 220 6

290029 Plato pasta/sopa Rust blanco 250 6

290030 Bol cónico Rust marrón 110 6

290031 Bol cónico Rust blanco 180 6



290034 Plato oval Rust blanco 300 6

290035 Jarrita Rust marrón 4

290036 Bandeja Rust blanca 420 6


Uds. venta

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290070 Plato postre Trilogy ø210 12

290071 Plato llano Trilogy ø270 12

290072 Plato presentación Trilogy ø320 6

141005 Plato llano Eco ø230 6

141006 Plato hondo Eco ø230 6

141007 Plato postre Eco ø190 6

142001 Fuente oval Eco 310x205 6

142004 Rabanera Eco 160x95 12


Uds.venta

ENTREMESESBILBILITANOS

3 patatas grandes, pescado frito o cocido, mahonesa, alcaparras, perejil, agua y sal. Lavar las patatas en agua fría y colocarlas en una cacerola en la que queden apretadas. Agregar una cucharada de sal y cubrir con 1 l de agua. A los 30 minutos retirar y dejar enfríar en el mismo agua. Una vez frías pelar y cortar en lonchas gruesas. Cubrir cada loncha con trocitos de pescado frito o cocido y bañar en mahonesa, algo clara. Adornar con alcaparras y perejil picado. El pescado puede sustituirse por colas de gamba, mejillones o almejas.

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RESTAURANTE

SABíAS QUE…?A 1.300ºC es cuando la porcelana termina de adquirir las características de resistencia al rayado, durabilidad, choque térmico. Es una capa que cubre a la pieza, como si fuera “vidrio”, de ahí vitrifi cado. Bajo esmalte: es cuando el esmalte de la pieza en blanco funde por la temperatura (1.200ºC) y la calca queda debajo del esmalte y garantiza más tiempo de calidad.

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290037 Ensaladera Acapulco 180 6

290038 Bandeja oval Acapulco 210x160 6

290039 Bandeja oval Acapulco 290x230 6

290040 Plato postre Acapulco 210 12

290041 Plato hondo Acapulco 230 12

290042 Plato pan Acapulco 160 6

290043 Plato llano Acapulco 250 12



Código Descripción Ømm

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ASADOR LA VID

“La versatilidad de la vajilla Theorema nos permite combinar los platos y presentarlos en la mesa de una manera diferente y original. Además su calidad y elegancia elevan el impacto visual de todas nuestras creaciones”.

Alejandro Mengual y Miguel GuillotSalas Quiroga, 15. Valencia

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290046 Bol Theorema ø 100 6

290047 Bol Theorema ø 140 6

290048 Ensaladera Theorema ø 200 6

290049 Ensaladera Theorema ø 250 6

290050 Lechera Theorema 10 6



290053 Fuente media luna Theorema ø 230 6

290054 Fuente oval barca Theorema 220x90 6

290055 Fuente oval Theorema 290x190 6



290058 Plato oval puente Theorema ø 320 6

290059 Plato postre Theorema ø 210 6

290060 Plato hondo Theorema ø 240 6

290061 Plato pan Theorema ø 170 12

290062 Plato llano Theorema ø 260 6

290063 Plato llano Theorema ø 280 6

290064 Plato pasta Theorema ø 320 6

290065 Plato presentación Theorema ø 320 6

290066 Salsera Theorema 26 6

290067 Tetera Theorema 50 6

290068 Tetera Theorema 35 6

290069 Azucarero Theorema 20 6


Capac. cl

Uds. venta

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SABíAS QUE…?El nombre de “porcelana” se debe a una confusión. La palabra “porcelana” es sinónimo de cauri, cuya concha es blanca y muy estimada, y que en algunos lugares de Oriente se utilizaba como moneda. Cuando Marco Polo regresó de su viaje y escribió sus memorias, comentó sobre la belleza de la cerámica china y al mismo tiempo contó que sacaban muchas de estas conchas o porcelanas del mar. Como hasta el momento la fórmula seguía siendo un misterio, pensaron que tal vez esa cerámica estaba hecha con la concha nacarada del molusco llamado porcelana. Y con ese nombre se quedó.

RESTAURANTE

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290073 Ensaladera Viena 200 6

290074 Lechera Viena 30 6

290075 Fuente oval Viena 300 6

290076 Plato té Viena 160 24

290077 Plato postre Viena 210 12

290078 Plato hondo Viena 230 12

290079 Plato pan Viena 150 12

290080 Plato llano Viena 260 12

290081 Plato llano Viena 280 6

290082 Plato café Viena 120 24

290083 Tetera Viena 35 6

290084 Taza café Viena 8 12

290085 Taza café Viena 16 12

290086 Taza té Viena 22 12


Capac. cl

Uds. venta290082

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290087 Plato japonés 265 6



290090 Plato cuadrado 195 4



290093 Plato disco liso alabastro 215 6

290094 Plato presentación marrón 350 6

290095 Plato llano naranja 275 6

290096 Plato postre fucsia 215 6

290097 Plato hondo marrón 180 6

290098 Bol fucsia 90 6

290099 Ensaladera azul 250 4


Uds.venta

CONSEJO!Vidrio recicladoLos consumidores pueden mejorar el reciclaje de vidrio, aunque parezca obvio, los envases realizados con este material deben depositarse en su contenedor correspondiente, ya sea en los “iglúes” urbanos de color verde o en los “puntos limpios”. Antes de desprenderse de los envases, hay que asegurarse de que se encuentren vacíos, limpios, y de que no llevan otros materiales que difi cultarían las labores de reciclaje, como puedan ser tapones metálicos o de plástico.

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VAJILLA PRESENTACIÓN

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CARRILLADAIBÉRICA

Carrillada ibérica deshuesada, salsa de carne, trufa negra, pan de nueces, patata, crujiente, vino tinto, sal, pimienta y aceite de oliva. Asar al horno la carrillada durante 10 minutos salpimentada y con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Mientras, elaborar la salsa española (glaseado de carne y verduras y reducción de vino tinto). Laminar la trufa en la salsa e incorporar la carrillada para que se cocine en la salsa 10 minutos. Presentar en un plato sobre una rebanada de pan de nueces, encima la carrillada, fondo de parmentier en lagrima y salsear añadiendo virutas de trufa. Decorar con el crujiente de patata dorada.

291005

Línea neobarroca en la que el trazo caligráfi co es el protagonista. La decoración del plato funciona, por contraste, como marco a las composiciones minimalistas de la cocina contemporánea. El mensaje textual de Bon Apetit, en el lenguaje de la cocina tradicionalmente internacional, aparte de un cierto aire cosmopolita, establece un diálogo entre el comensal y el cocinero.Paco Bascuñán

291007

Manchas de líquido se deslizan sobre la superfi cie siguiendo la ondulación de la forma del plato. Es una imagen fl uida y tridimensional con cierto sentido del humor que propone un aspecto diferente a los diseños lineales. El diseño da énfasis en el volumen y forma del plato y la asimetría de la composición permite colocar cada plato de manera distinta.Nancy Robbins

291006

El plato establece un diálogo con el comensal. Los signos están ahí y de pronto desaparecen. Lo han predispuesto a esperar algo de la comida; cuando vuelven a aparecer, ¿era lo esperado? Admiración, perplejidad, satisfacción.Lola Castelló

RESTAURANTE



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291005 Bajoplato cuadrado París 320 6

291006 Bajoplato cuadrado Sorpresa 320 6

291007 Bajoplato cuadrado Flow 320 6

291008 Bajoplato cuadrado Aqua 320 6

291009 Bajoplato cuadrado Bruma 320 6

291010 Bajoplato cuadrado Pop 320 6


Uds. venta

291008

Supone extrapolar una imagen asociada a un vaso, a otro contenedor, en este caso un plato. Un mero ejercicio estético que juega a trastocar asociaciones preestablecidas. El resultado es una imagen sugerente, de líneas depuradas… y con un espíritu lúdico: ¿porqué no una ola en nuestra mesa?Enric Pérez

291009

Parte de un homenaje a la fotografía, experimentación en estado puro con los elementos que la definen: luz y sombra. La idea se conecta con elementos básicos de nuestra mesa, formas simples y reconocibles del tenedor y el cuchillo. Una invitación al equívoco, una representación sin el referente… bruma fotográfica de lo cotidiano.Enric Pérez

291010

Línea neopop, con reminiscencias de los años 70, muy pensada para restaurantes de cocina contemporánea y de tendencia, dirigida a un público joven. La composición de la superficie estampada, ocupando medio plato, permite la colocación en la mesa con orientaciones distintas, lo que confiere al conjunto un gran dinamismo y variedad.Paco Bascuñán

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VID

RIO

OPAL -VERRE OPALE -VETRO OPALE -OPALGLASGESCH

IRR


291001 Bajoplato Inca transparente 310 6

291002 Bajoplato Inca azul 310 6

291003 Bajoplato Toledo amarillo 310 6

291004 Bajoplato Toledo salmón 310 6


Uds.venta

SARTENADA DE FRUTAS

125 g de harina, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de agua de azahar, 2 cucharadas de aguardiente, 50 g de manteca de vaca, 1 cucharadita de sal y miel. En un recipiente mezclar el agua de azahar, el huevo, la sal, el azúcar, el aguardiente y la manteca de vaca. Añadir después la harina, mezclando hasta conseguir una masa consistente. Dejar reposar durante 2 horas en un recipiente tapado. Después, extender la masa sobre una tabla espolvoreada de harina, laminándola con un rodillo hasta lograr que sea lo más delgada posible. Cortar la masa en trozos de distintas formas y freír en aceite abundante. Inmediatamente después de sacar las piezas de la sartén espolvorear con azúcar. Escurrir y regar con miel caliente.

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RESTAURANTE

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291017 Bajoplato Twin negro mate 330 2

291018 Bajoplato Twin marrón mate 330 2

291019 Plato queso negro 330 6

291020 Plato queso madera 330 6


Uds.venta

SABíAS QUE…?MARIDAJES DEL QUESOQueso fresco de Burgos o Villalón: blancos, rosados y abocados. Cabra fresco: blanco fuerte de Rueda o del Penedés. Tetilla: Ribeiro, Valdeorras o blanco navarro. Semiduros de curación entre 3 y 6 meses tipo mezcla o Tronchón: tinto de baja graduación de Ribera del Duero o Mentrida. Semiduro de alta curación como el manchego: tintos con cuerpo y alta graduación de Rioja, Ribera del Duero o Priorato. Tortas del Casar, Camembert o Brie: rosado con carater. Cabrales, Picón o Roquefort: tinto ligero, sidra, chacolí o vinos espumosos.

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BROGGI

Broggi, con sus colecciones de vajillas clásicas, supone un referente en la tradición platera mundial. Y con las nuevas colecciones, basadas en modelos de líneas geométricas, Broggi cumple con un mercado exigente en continua evolución.


291032 Plato presentación Inglés 315 1

291033 Plato presentación liso 320 1

291034 Cúpula presentación 300 1


Uds.venta

SABíAS QUE…?Bajoplato: Es una plato de gran diámetro (de unos 30-34 cm de diámetro) que se utiliza como “base” o decoración en la mesa para colocar encima otros platos. Se utiliza para dar más elegancia y belleza a la mesa, pero carece de utilidad práctica.Plato de presentación: Es el plato, que puede ser distinto al de la vajilla a colocar en la mesa, que se pone como presentación o “muestra” y que se retira al servir el primer plato. Se utiliza para no dejar la mesa vacía de platos luciendo solo el bajoplato. Se colocan como “adorno” y se retiran al servir el primer plato.

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291021 Plato presentación ola roja 320 1

291022 Plato presentación ola marrón 320 1

291023 Plato presentación banda negra 320 1


Uds.venta

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SABíAS QUE…?El mayor restaurante del mundo, un local de Damasco (Siria) con capacidad para 6.120 comensales, ostenta ofi cialmente con este título por el prestigioso Libro Guiness de los récords.El restaurante se llama “Bawabat Dimashq”, o “Puerta de Damasco”, el nombre de una de las entradas históricas de la ciudad antigua de Jerusalén, y su capacidad rebasa a la del restaurante tailandés The Royal Dragon que ostentaba este título con sus 5.000 plazas.

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SECRETOCON CHAMPÁNCON CHAMPÁN

Secreto ibérico, sal Maldon, pimienta rosa en grano, 1 copa de champan, aceite de oliva virgen extra, patatas, sal, perejil, nata, aceite, huevo. Calentar una sartén con aceite y freír el secreto. Cuando casi esté, añadir el champán a fuego fuerte y dejar reducir, moviendo continuamente. Poner sal y pimienta y reservar. Pelar las patatas y cocerlas hasta que reduzca toda el agua. Añadir abundante aceite y confi tar. Echar las patatas confi tadas en una sartén con un huevo batido, unas gotas de nata y freír a fuego lento. Mover y poner sal Maldon y perejil picado. Presentar en un plato junto con el secreto.

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RESTAURANTE

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291024 Plato presentación franja naranja 320 1

291025 Plato presentación franja verde 320 1

291026 Plato presentación trama azul 320 1

291027 Plato presentación banda amarilla 320 1

291028 Plato presentación banda cobalto 320 1

291029 Plato presentación banda rojo 320 1

291030 Plato presentación banda rosa 320 1


Uds.venta

SABíAS QUE…?Cuentan que el turrón fue inventado por el pastelero Pablo Turrons, en el Siglo XVIII, durante el sitio a Cataluña, en que sólo tenían para alimentarse, almendras y miel; e inventó esta exquisita golosina. Pero otras historias atribuyen que llegó a España traida por los árabes. Y aseguran que ya en Gijón y en Alicante se fabricaban mucho antes de los hechos por Turrons. El turrón de Gijón se hacía en forma de pasta blanda y cremosa, de color amarronado. El de Alicante es un turrón duro con almendras enteras.

RESTAURANTE



291043 - 291044 - 291045

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291035 Bajoplato japonés 315 4

291036 Cuenco tres rayas 295 2

291037 Bajoplato tres rayas 295 6

291038 Ensaladera Bolero Artisana 250 3

291039 Fuente triángulo empedrada 280 6

291040 Fuente triángulo empedrada 200 6

291041 Bajoplato japonés martillado 330 4

291042 Ensaladera chafada 300 4

291043 Bajoplato disco liso alabastro 305 6




Uds.venta

SABíAS QUE…?Con la energía que se ahorra al reciclar una botella podríamos tener encendida una bombilla de 100W durante 4h.Por toda Europa hay contenedores de reciclaje de vidrio, colocados en las calles para que la gente deposite sus botes y botellas de vidrio. El vidrio se recoge, se clasifi ca, se limpia, se aplasta y se envía en camiones para ser reutilizado.El vidrio puede ser reciclado indefi nidamente, las copas que usamos hoy pueden haber sido parte hace años de una botella de champán con la que se celebró el fi nal de la Primera Guerra Mundial.

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RESTAURANTE

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CELULOSA / MENÚS


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CELULOSA / MENÚS

292001 Mantel LCM (500 uds/caja) 100x100 1

292003 Servilleta 2 hojas LCM (2.400 uds/caja) 40x40 1

296005 Carta restaurante marrón Menú 335x245 1

296006 Bandeja cambio marrón Menú 230x130 1

296007 Carta restaurante negro piel Menú 320x230 3

296008 Carta vinos burdeos piel Menú 280x150 3

296009 Carta postres verde piel Menú 280x150 3

296010 Bandeja cambio negra piel Menú 220x130 3


Uds.venta

292003

SUGERENCIA

• Las bebidas (agua, champán o cava, etc.), se sirven por la derecha.

• La cristalería nunca debe transportarse metiendo los dedos en su interior, tanto para colocarla como para retirarla. Es mejor utilizar una bandeja.

• El pan se sirve por la izquierda del comensal.

• El agua se sirve fría salvo petición expresa del cliente.

• Se debe ofrecer más pan si vemos que el cliente lo ha terminado.

• Los cubiertos se colocan por la derecha e izquierda del cliente, pero nunca se le cruza el brazo por delante.

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RESTAURANTE


Mes

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CUBERTERÍA SERIE[Ergo ]


CUBERTERÍA SERIE

293001 Cuchara mesa Ergo 207 12

293002 Tenedor mesa Ergo 207 12

293003 Cuchillo mesa Monoblock Ergo 231 12

293004 Cuchara postre Ergo 186 12

293005 Tenedor postre Ergo 186 12

293006 Cuchillo postre Ergo 209 12

293007 Tenedor lunch Ergo 150 12

293008 Pala pescado Ergo 215 12

293009 Pala mantequilla Ergo 165 12

293010 Tenedor de servicio Ergo 237 1

293011 Cuchara de servicio Ergo 234 1

293012 Cazo sopa Ergo 306 1

293013 Pala tarta Ergo 250 1


Uds.venta

ENSALADA DE QUESO GRUYERE

1 taza de queso de Gruyere en cubitosAceite de oliva Tomillo 1 lechuga Vinagre Pimienta negra recién molida

Poner la lechuga cortada en un bol, añadir el queso, removerlo y espolvorear con el tomillo y la pimienta.Añadir el aceite para humedecer y suavizar las hojas, y por último sombrear con vinagre.

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01

CONSEJO!• La servilleta debe cambiarse después del uso de

lavaderos (que se colocan a la derecha del plato) y especialmente si el servicio ha sido marisco o un plato similar.

• El pan no se retira a los postres que pueden requerirlo (quesos, por ejemplo).

• Nunca se sirve la comida sin haber servido algo de beber al cliente. Primero se sirve la bebida y luego la comida.

• Al servir el café se retiran las copas de vino, salvo petición expresa del cliente.

• No utilizar las mesas cercanas como almacén provisio-nal. No son para ese fi n.

• No se incline excesivamente para servir a los clientes. Procure mantener una postura lo más erguida posible.

RESTAURANTE

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Mes

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CUBERTERÍA SERIE[Palio ]

•Acero 18/10.•Espesor 2,5 mm.

CUBERTERÍA SERIE

293014 Cuchara mesa Palio 204 12

293015 Tenedor mesa Palio 205 12

293016 Cuchillo mesa Monoblock Palio 230 12

293017 Cuchara postre Palio 178 12

293018 Tenedor postre Palio 178 12

293019 Cuchillo postre Palio 208 12

293020 Cuchara café Palio 137 12

293021 Cuchara moka Palio 110 12

293022 Tenedor lunch Palio 153 12

293023 Pala pescado Palio 210 12

293024 Pala mantequilla Palio 178 12

293025 Tenedor de servicio Palio 240 1

293026 Cuchara de servicio Palio 237 1

293027 Cazo sopa Palio 295 1

293028 Pala tarta Palio 238 1

293029 Cacillo Palio 170 1


Uds.venta

SABíAS QUE…?El cuchillo fue el segundo utensilio desarrollado y se conoce desde tiempos prehistóricos. Utilizado para cazar o como arma, el cuchillo sirvió también para partir la comida pero no para comer. Entre el 5000 y el 2000 a.C. se utilizaron lajas de piedra pulidas y unidas a mangos de madera. Entre el 3000 y el 700 a.C. aparecieron las primeras hojas de metal hechas de cobre y más tarde de bronce.

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15

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RESTAURANTE

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CUBERTERÍA SERIE[Rialto ]


CUBERTERÍA SERIE

293030 Cuchara mesa Rialto 205 12

293031 Tenedor mesa Rialto 204 12

293032 Cuchillo mesa Monoblock Rialto 220 12

293033 Cuchara postre Rialto 186 12

293034 Tenedor postre Rialto 184 12

293035 Cuchillo postre Rialto 200 12

293036 Cuchara café Rialto 137 12

293037 Cuchara moka Rialto 121 12

293038 Tenedor lunch Rialto 142 12

293039 Pala pescado Rialto 193 12


Uds.venta


2930

31

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32

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30

SUGERENCIA

Después de usar los cubiertos, sobre todo si los hemos usado con alimentos ácidos, hay que lavarlos inmediatamente. No es conveniente dejar secar la comida en la superfi cie de los cubiertos, aunque sea poco tiempo. Si no seguimos estas recomendaciones puede dar como resultado la oxidación y el “picado” que son pequeños puntos negros en la superfi cie. La mancha de óxido puede quitarse con un líquido para limpiar acero inoxidable.

RESTAURANTE


CUBERTERÍA SERIE[Royal ]

Mes

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CUBERTERÍA SERIE

293040 Cuchara mesa Royal 203 12

293041 Tenedor mesa Royal 204 12

293042 Cuchillo mesa Monoblock Royal 237 12

293043 Cuchara postre Royal 178 12

293044 Tenedor postre Royal 179 12

293045 Cuchillo postre Royal 204 12

293046 Cuchara café Royal 137 12

293047 Cuchara moka Royal 110 12

293048 Tenedor lunch Royal 153 12

293049 Pala pescado Royal 210 12


Uds.venta

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SABíAS QUE…?No existe el acero absolutamente “inoxidable”. Puesto que el material es una aleación y la resistencia al óxido se obtiene a través de la formación de una película de óxido rica en cromo adherente e invisible que puede romperse bajo ciertas condiciones. Los principales enemigos del acero inoxidable son el exceso de calor y los alimentos ácidos.

RESTAURANTE


CUBERTERÍA SERIE[Baguette ]

Mes

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TOMATES VERDES FRITOSVERDES FRITOS

Ingredientes: 4 tomates verdes maduros, 8 langostinos, 3 huevos, 100 g de harina, pan rallado grueso, 1 cucharadita de pimentón, sal, orégano y tomillo.Salsa: 50 ml de ketchup, 1 cucharada de mostaza, 1 cebolleta pequeña, 1 diente de ajo, 1 rama de apio, zumo de medio limón y pimienta.Picar las verduras de la salsa en brunoise muy fi no y mezclar con el zumo, el ketchup y la mostaza. Añadir pimienta al gusto. Mezclar la harina con el pimentón, el orégano y el tomillo. Cortar los tomates en rodajas de 3 cm de grosor. Enharinarlos con la mezcla anterior, pasarlos por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite de oliva. Dejar escurrir. Pelar los langostinos, saltearlos y poner a punto de sal. Servir los tomates con los langostinos y la salsa.

CUBERTERÍA SERIE

293050 Cuchara mesa Baguette 207 12

293051 Tenedor mesa Baguette 207 12

293052 Cuchillo mesa Monoblock Baguette 231 12

293053 Cuchara postre Baguette 186 12

293054 Tenedor postre Baguette 186 12

293055 Cuchillo postre Baguette 209 12

293056 Cuchara café Baguette 145 12

293057 Cuchara moka Baguette 114 12

293058 Tenedor lunch Baguette 150 12

293059 Pala pescado Baguette 215 12


Uds.venta

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RESTAURANTE


CUBERTERÍA SERIE[Mare ]

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CUBERTERÍA SERIE

293060 Cuchara mesa Mare 202 12

293061 Tenedor mesa Mare 202 12

293062 Cuchillo mesa Monoblock Mare 228 12

293063 Cuchara postre Mare 173 12

293064 Tenedor postre Mare 175 12

293065 Cuchillo postre Mare 205 12

293066 Tenedor lunch Mare 155 12

293067 Pala pescado Mare 202 12


Uds.venta

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SUGERENCIA

Haz tuya la cubertería de tu restaurante:Podemos personalizar la cubertería con el logotipo de tu establecimiento. El grabado se lleva a cabo por incisión, sin quitar material, a través de pantógrafos específi cos con punta de diamante o láser.

Consulta con tu comercial condiciones mínimas.

RESTAURANTE

123

CUBERTERÍA SERIE

293068 Cuchara mesa Brera 198 12

293069 Tenedor mesa Brera 200 12

293070 Cuchillo mesa Monoblock Brera 220 12

293071 Cuchara postre Brera 178 12

293072 Tenedor postre Brera 180 12

293073 Cuchillo postre Brera 200 12

293074 Cuchara café Brera 139 12

293075 Cuchara moka Brera 110 12

293076 Tenedor lunch Brera 142 12

293077 Pala pescado Brera 212 12


Uds.venta

Mes

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CUBERTERÍA SERIE[Brera ]

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SABíAS QUE…?El tenedor fue el último de los tres utensilios en desarrollarse. Los tenedores primitivos eran muy largos y se utilizaban como armas en los albores de la civilización. Hechos con horquillas de ramas, se utilizaban también para mantener la carne sobre el fuego y darle la vuelta. Usado al principio sólo entre las clases adineradas, el tenedor fue condenado por la Iglesia como objeto satánico y propio de la brujería. La sociedad en general lo consideraba afectado o artifi cial y afeminado.

RESTAURANTE


CUBERTERÍA SERIE[City ]

Mes

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CUBERTERÍA SERIE

293078 Cuchara mesa City 197 12

293079 Tenedor mesa City 198 12

293080 Cuchillo mesa Monoblock City 233 12

293081 Cuchara postre City 177 12

293082 Tenedor postre City 178 12

293083 Cuchillo postre City 195 12

293084 Cuchara café City 133 12

293085 Cuchara moka City 104 12

293086 Tenedor lunch City 143 12

293087 Pala pescado City 212 12


Uds.venta

29307829

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CONSEJO!A la derecha del plato colocamos el cuchillo con el fi lo hacia adentro, las cucharas con la concavidad hacia arriba, y la pala de pescado. A la izquierda los tenedores, con las púas hacia arriba. Los cubiertos de sitúan por orden de utilización, los más alejados del plato son los primeros que se utilizan. Se deben separar unos 2 ó 3 cm del plato, y nunca deben tocarlo. Puede aparecer un tenedor de tamaño medio para tomar los aperitivos y entrantes denominado “tenedor de principios”. Los cubiertos de postre se sitúan enfrente del plato, en su parte superior a unos 2 cm del mismo, en este orden: cuchillo, tenedor y cucharilla con los mangos intercalados (empezar mango hacia la derecha el primero).

RESTAURANTE

125

CUBERTERÍA SERIE[Rail ]


CUBERTERÍA SERIE

293088 Cuchara mesa Rail 206 12

293089 Tenedor mesa Rail 206 12

293090 Cuchillo mesa Monoblock Rail 235 12

293091 Cuchara postre Rail 185 12

293092 Tenedor postre Rail 185 12

293093 Cuchillo postre Rail 211 12

293094 Cuchara café Rail 144 12

293095 Cuchara moka Rail 133 12

293096 Tenedor lunch Rail 146 12

293097 Pala pescado Rail 209 12


Uds.venta

Mes

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SABíAS QUE…?Un cuchillo mal forjado apenas tiene fl exibilidad, partiéndose ante las torsiones. Si está bien forjado se fl exionará y, antes de partirse, se quedará doblado, sin recuperar su posición original.

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RESTAURANTE


CUBERTERÍA SERIE[Gaia ]

Mes

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CUBERTERÍA SERIE

293098 Cuchara mesa Gaia 222 12

293099 Tenedor mesa Gaia 226 12

293100 Cuchillo mesa Monoblock Gaia 251 12

293101 Cuchara postre Gaia 202 12

293102 Tenedor postre Gaia 203 12

293103 Cuchillo postre Gaia 230 12

293104 Cuchara café Gaia 150 12

293105 Cuchara moka Gaia 119 12

293106 Tenedor lunch Gaia 165 12

293107 Pala pescado Gaia 227 12


Uds.venta

29309829

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SABíAS QUE…?La capacidad para personalizar y decorar, tanto las decoraciones como los exclusivos mangos, ha sido siempre un patrimonio único y exclusivo de Broggi, con una variedad tal que permitía una elección para cada ocasión.Empezando por la casa Savoia, el Vaticano, los más prestigiosos hoteles y líneas de cruceros han elegido la perfección de Broggi para vestir su mesa.

RESTAURANTE EL LOBITO

“En El Lobito apostamos siempre por la más alta calidad en los alimentos que preparamos y servimos, directo del mar a la mesa. Y si la calidad es lo más importante en la comida, para llevarla a la boca, debemos tener también lo mejor”.

SimónGinebra, 9. Barcelona

RESTAURANTE

127

CUBERTERÍA SERIE[Luce ]


CUBERTERÍA SERIE

293108 Cuchara mesa Luce 206 12

293109 Tenedor mesa Luce 206 12

293110 Cuchillo mesa Monoblock Luce 225 12

293111 Cuchara postre Luce 186 12

293112 Tenedor postre Luce 184 12

293113 Cuchillo postre Luce 204 12

293114 Cuchara café Luce 143 12

293115 Cuchara moka Luce 108 12

293116 Tenedor lunch Luce 155 12

293117 Pala pescado Luce 204 12


Uds.venta

Mes

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RESTAURANTE


CUBERTERÍA SERIE[Pivot ]

Mes

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CUBERTERÍA SERIE

293118 Cuchara mesa Pivot 223 12

293119 Tenedor mesa Pivot 225 12

293120 Cuchillo mesa Monoblock Pivot 234 12

293122 Tenedor postre Pivot 202 12

293123 Cuchillo postre Pivot 202 12

293124 Cuchara café Pivot 157 12

293125 Cuchara moka Pivot 105 12

293126 Tenedor lunch Pivot 157 12


Uds.venta

CANELONES DE SETAS Y FOIEDE SETAS Y FOIE

2 vasos y medio de agua, 250 g de harina, 3 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva, 5 g de sal, 350 g de setas, 100 g de bacon, ½ cebolla picada, 6 coles de Bruselas, 150 g de foie, aceite de oliva, 300 ml de caldo de ave, 50 g de nata y un chorro de brandy. Mezclar la harina, los huevos, el aceite y la sal. Trabajar con las manos, hasta que quede una masa lisa. Dejar reposar. Estirar la pasta muy fi na con la máquina o un rodillo y cortarla en rectángulos. Cocer la pasta en agua con sal durante 1 minuto. Retirar y pasar a un bol con agua fría. Picar la cebolla y el bacon. Limpiar y trocear las setas y las coles de Bruselas. Reservar 50 g de setas para la salsa. Rehogar en un poco de aceite las verduras y el bacon. Añadir el foie. Saltear los 50 g de setas troceadas en un chorro de aceite. Añadir el brandy y el caldo. Reducir e incorporar la nata. Rellenar los canelones y servirlo con la salsa aparte.

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RESTAURANTE

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CUBERTERÍA SERIE / ACCESORIOS[Hotel - Roy - Murano - Leon - SW ]

CUBERTERÍA SERIE / ACCESORIOS

293128 Cuchara mesa Hotel 193 12

293129 Tenedor mesa Hotel 193 12

293130 Cuchillo mesa Monoblock Hotel 212 12

293131 Cuchara postre Hotel 120 12

293132 Tenedor postre Hotel 141 12

293133 Pala pescado Hotel 215 12

293134 Cuchara mesa Roy 202 12

293135 Tenedor mesa Roy 204 12

293136 Cuchillo mesa Monoblock Roy 237 12

293137 Cuchara postre Roy 137 12

293138 Tenedor postre Roy 142 12

293139 Pala pescado Roy 215 12

293140 Cuchara mesa Murano 199 12

293141 Tenedor mesa Murano 201 12

293142 Cuchillo mesa Monoblock Murano 211 12

294001 Cuchillo carne Leon 235 12

294002 Cuchillo chuletero SW 230 12


Uds. venta

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RESTAURANTE


COMPLEMENTOS

Mes

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COMPLEMENTOS

295001 Aceitera con dosifi cador 4 Est. 75 6

295002 Lavafrutas 4 Estaciones 110 12

295003 Vinagreras con dosifi cador 4 Est. 50 6

295004 Pimentero cuadrado Inox 200 6

295005 Salero Cuadro Inox 185 6

295009 Palillero Luxus Inox 1

295010 Quesera / azucarero clásico Inox 20 1

295011 Duo pack especiero 4 Inox 1


Capac.cl

Uds.venta

295002

295009

295003 295004 295005 295010

295011

295001

SABíAS QUE…?El aceite de oliva virgen se clasifi ca según su acidez: • Extra: aceite de máxima calidad. Acidez inferior al 1%.•Fino: acidez no superior al 2%.•Corriente: acidez no superior al 3,3%.•Lampante: acidez superior al 3,3%.

El aceite de oliva virgen es el líquido puro extraído de las aceitunas, sin aditivos ni conservantes, en el que el fruto es un factor clave para determinar la calidad del producto fi nal.

RESTAURANTE


COMPLEMENTOS

Mes

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COMPLEMENTOS

295006 Set vinagreras spray duo 19 6

295007 Set aliño 4 piezas Gamma 19 1

295008 Vinagrera Luxus 2 16 1

295012 Recambio vinagrera clásico inox 6

295013 Set aliño Trébol Lis rojo 16 1

295014 Set aliño Trébol Lis blanco 16 1

295015 Set vinagreras Trébol Lis rojo 16 1

Código Descripción Capacidadcl

Uds.venta

ENSALADA CAESAR

300 g de hojas diferentes de lechuga (escarola, lollo rosso, francesa…), 4 rebanadas de pan blanco sin corteza, aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de perejil picado, 2 yemas, 1 cucharada de zumo de limón, 4 fi letes de anchoas picadas y 2 dientes de ajo picados. Preparar el aliño batiendo las yemas con el zumo de limón. Añadir 7 cucharadas de aceite en hilo, mientras se bate, hasta obtener una mezcla espesa. Mezclarlo con las anchoas y el ajo. Añadir sal, pimienta y más zumo de limón. Reservar. Lavar las hojas de lechuga y trocear. Cortar el pan en dados, dorar y escurrir. Colocar en una ensaladera la lechuga, el aliño y el pan. Espolvorear el queso y el perejil.

295007

RESTAURANTE

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OTROS


Mes

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SABíAS QUE…?La palabra “compañero” es etimológicamente “aquél con el que se comparte el pan” (del latín cum con + panis pan). La frase “lo mejor desde el invento del pan de molde”, usada para designar algo de gran calidad,

es común en el Reino Unido, Estados Unidos y Alemania.

OTROS

295016 Legumbrera inox. ø 240 1

295017 Sopera sin tapa inox. ø 240 250 1

295018 Sopera sin tapa inox. ø 280 400 1

295019 Fuente honda oval inox. alto 45 mm 350x240 1

295020 Fuente honda oval inox. alto 45 mm 450x290 1

295021 Salvamantel pequeño 230x230 1

295025 Recogemigas inox. 1

295026 Cepillo recogemigas inox. 1

295027 Bandeja notas con pinza inox. 123x215 1

296001 Recogemigas Imperial 120 1

296002 Salsera Aladino Luxe 24 1

296004 Salsera con bandeja Party 2


Capac.cl

Uds.venta

295016

295021

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296001

295026

296002

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RESTAURANTE


Mes

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COMPLEMENTOS

295024 295023 295022

295028 295029

SABíAS QUE…?La pimienta son los frutos secos con cáscara (pimienta negra) o sin ella (pimienta blanca) de un arbusto originario de la India. Su sabor picante, más intenso en la pimienta negra, se debe al alcaloide piperina, que estimula la producción de jugos digestivos a base de irritar e infl amar las mucosas digestivas. Este compuesto picante es sensible a la luz, volviéndose más insípido.

COMPLEMENTOS

295022 Molinillo pimienta madera 200 1



295028 Palillero redondo Eco 30x60 12

295029 Cenicero agua Eco 95x65 12

295035 Panera redonda ø 190 3

295036 Panera oval 240x150 3

295037 Bandeja rectangular 300x150 3

295038 Aceitunero 200 6


Uds.venta

295038

295035 - 295036 - 295037

RESTAURANTE

134

SUGERENCIA

Para evitar que el aceite salpique y salte cuando introducimos los trozos de carne en el recipiente de la fondue, podemos utilizar el siguiente truco: introducir una ramita de perejil en el recipiente antes de empezar y mantenerla dentro durante toda la comida.

Mes

a / m

enaj

e / s

ervi

cio


OTROS

295033

295031

295032

295034

295030

296003

OTROS

295030 Plato aperitivo 4 compartimentos 6

295031 Plato aperitivo “S” 280x140 6

295032 Plato aperitivo “S” 370x190 6

295033 Bol oval ø250 4

295034 Bol creme brule 12

296003 Fondue c/base cristal (6 personas) 1


Capac.cl

Uds.venta

RESTAURANTE

135RESTAURANTE / BUFFET

Buf

fet

BANDEJAS

210026

210023

BANDEJAS

210022 Bandeja autoserv. cuad. 5 comp. 330x330x35 10

210023 Bandeja euronorm 1/1 autoservicio 530x370x25 16

210024 Bandeja oval 2 compartimentos 410 3

210025 Bandeja oval 3 compartimentos 410 3

210026 Bandeja buffet 780 1


Uds.venta

210023

210022

SABíAS QUE…?El servicio en bandeja de plata, como un acto de reverencia y sometimiento se encuentra documentado cuando a Salomé le fue presentada la cabeza de “El bautista”.En la etiqueta francesa las tarjetas de presentación de los visitantes eran llevadas al dueño de casa en una de tales bandejas por sus pajes para anunciar la llegada del visitante.

210026

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Una empresa fabricante de productos para la hostelería, fundada el año 1962.

Apuesta por la creatividad de sus clientes, fabricando aquellas piezas que el cliente requiere según sus objetivos.

Creamos objetos mediante una mirada atenta a los hogares contemporáneos

RESTAURANTE

RESTAURANTE

137

BANDEJAS

RESTAURANTE / BUFFET

Buf

fet

BANDEJAS

210002 Bandeja caoba 53x39 1

210004 Bandeja caoba Gastronorm 53x32,5 1

210006 Bandeja caoba Snack 38x27 1

210008 Bandeja gris Euronorm 53x37 1

210010 Bandeja gris Gastronorm 53x32,5 1

210012 Bandeja gris Snack 37x25 1


Uds.venta

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210008210010210012

CONSEJO!Las bandejas no se deben cargar demasiado para evitar paseos. Al volver procurar llevar siempre algo para no ir de manos vacías a la cocina. El servicio debe hacerse en el mayor silencio posible. No haga ruido con los platos, las copas, los cubiertos, las bandejas…

RESTAURANTE

138

Buf

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BANDEJAS

210013

210014

Su vocación de servicio, la sensualidad de su perfi l ondulado, la calidez natural de la madera, su serena presencia, hacen de la bandeja Mö un complemento ideal aunando modernidad y tradición.Diseñada por: Estudio Lievore Altherr Molina.

Alguien, algún día que se pierde en el tiempo, inventó una manera de servir la comida, inventando un nuevo concepto, la bandeja. A partir de una idea se formaliza un concepto, se construye una herramienta que nos proporciona comodidad y que nos hace la vida más amable, más apetecible, en pequeños detalles.Diseñada por: Estudio Zoocreative.

Lorea se balancea para ofrecer su contenido. Es un ejercicio de papirofl exia que se fi ja en este acto de la naturaleza para crear un frutero.Diseñada por: Estudio Zoocreative.

Lorea se balancea para ofrecer su contenido. Es un ejercicio Lorea se balancea para ofrecer su contenido. Es un ejercicio

210017

210015 - 210016

RESTAURANTE

139

Buf

fet

BANDEJAS


BANDEJAS

210013 Bandeja Mö oval CM wenge 600x400 1

210014 Bandeja Mö oval CM cebrano 600x400 1

210015 Bandeja Snack wenge 470x390 1

210016 Bandeja Snack cebrano 470x390 1

210017 Bandeja Lorea wenge 350x310 1

210018 Salvamanteles Ameba wenge 340x300 2

210019 Salvamanteles Ameba wenge 240x300 2

210020 Posavasos Ameba wenge 120x110 6

210021 Bajoplato Ameba wenge 380x400 2


Uds.venta

210018

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AMEBA

Ameba es una colección de soportes, que permiten, mediante un pequeño gesto, una movilidad óptima del objeto colocado sobre ellos.Diseñado por: Estudio Zoocreative.

210020

Franke Food Services Equipment, S.L.

www.frankehosteleria.com

RESTAURANTE


CUBETAS Y TAPAS

Buf

fet

211001 Cubeta GN 1/2 65 18,5 1

211002 Cubeta GN 1/1 40 5,5 1

211003 Cubeta GN 1/1 65 9,5 1

211004 Cubeta GN 1/1 100 14 1

211005 Cubeta GN 1/1 150 21 1

211006 Cubeta GN 1/1 200 28 1

211007 Cubeta GN 1/2 65 3,7 1

211008 Cubeta GN 1/2 100 6,5 1

211009 Cubeta GN 1/2 150 9,5 1

211010 Cubeta GN 1/3 65 2,5 1

211011 Cubeta GN 1/3 100 3,7 1

211012 Cubeta GN 1/3 150 5,7 1

211013 Cubeta GN 1/4 65 1,6 1

211014 Cubeta GN 1/4 150 4,2 1

211015 Cubeta GN 1/6 100 1,6 1

211016 Cubeta GN 1/6 150 2,4 1

211017 Cubeta GN 1/9 65 0,5 1

211018 Cubeta GN 1/9 100 0,9 1

211019 Cubeta Perf. GN 1/1 20 1

211020 Cubeta Perf. GN 1/1 40 1

211021 Cubeta Perf. GN 1/1 65 1

211022 Cubeta Perf. GN 1/1 100 1

211023 Cubeta Perf. GN 1/1 150 1

211024 Cubeta Perf. GN 1/2 65 1

211025 Tapa GN 1/1 1

211026 Tapa GN 1/2 1

211027 Tapa GN 1/3 1

Código Descripción Profun.mm

Capac.litros

Uds.venta

MEDIDAS GN

Equivalencias en las medidas de cubetas GN

1/1: 530 x 325 mm1/2: 325 x 265 mm1/3: 325 x 176 mm1/4: 265 x 162 mm1/6: 176 x 162 mm1/9: 176 x 108 mm

CUBETAS Y TAPAS

RESTAURANTE

142 RESTAURANTE / BUFFET

BUFFET PRESENTACIÓN

Buf

fet

Seguramente una de las características principales de la línea Mix&Play es la versatilidad y la posibilidad de personalización de manera siempre nueva. Ofrece la oportunidad de realizar un set “Mix&Play” propio según la exigencia de cada presentación.

Para faciltar y recibir de inmediato una respuesta de parte de los clientes finales (restaurantes, hoteles, etc.) Abert ha estudiado 3 propuestas muy interesantes destinadas a espacios e ideas para clientes con necesidades diversas.

212003

• Una exposición pequeña pero grande en el resultado.

• Se adapta con sintonía a pequeños espacios.

• Una idea para bares y locales minimalistas que no quieran renunciar a ofrecer un servicio de vanguardia.

212004

• Una solución de tamaño medio para presentar desayunos, mini buffet, aperitivos..., presentando la comida en un contexto de última tendencia.

RESTAURANTE



Buf

fet

TORTILLA AL TARTUFO

5 patatas grandes, 1 cebolla, 100 ml de leche, sal, 1 cucharada de alga agar-agar, 50 ml de aceite de oliva, 4 huevos de codorniz, 40 g de cebolla deshidratada, aceite de trufa (tartufo). Lavar y pelar las patatas, cortarlas en láminas muy fi nas y salar. En una sartén poner el aceite a calentar y añadir la cebolla muy picada, dar unas vueltas e incorporar las patatas. Freír a fuego lento durante 25 minutos. Cuando estén blandas, escurrirlas y ponerlas en un cazo grande. Añadir la leche y el agar-agar. Poner la mezcla a hervir 10 minutos (hasta que se haya evaporado la leche). Retirar del fuego y dejar enfriar. Rellenar con la mezcla tibia cuatro moldes cilíndricos y meterlos en el frigorífi co. Una vez fríos, desmoldar y hacer un hueco en la superfi cie para añadir con cuidado la yema de huevo de codorniz. Cocinar en el horno precalentado a 70ºC durante 20 segundos. Colocar un cilindro de tortilla caliente en el plato. Decorar con una pizca de cebolla deshidratada, unas gotas de aceite de tartufo y un toque de sal.


212003 Lote Mix&Play pequeño ABS 87x35 1

212004 Lote Mix&Play mediano ABS 140x70 1

212005 Lote Mix&Play grande ABS 192x35 1


Uds.venta

212005

• Una exposición grande en el formato y en el estilo.

• Para presentar la comida en cada momento del día, adaptándose a cualquier uso y costumbre internacionales.

• Las diferentes estructuras proponen juegos de materiales y de alturas adaptables a los locales más dispares: de la tendencia minimalista a la más lujosa.

Disponible por encargo con soporte de madera.

RESTAURANTE


Buf

fet


SABíAS QUE…?El buffet, fue desarrollado en el siglo XVIII en Francia y pronto se extendería por toda Europa. El nombre hace referencia al aparador sobre el que se pone la comida para ser servida al público. Se hizo muy popular en Inglaterra a mediados del siglo XIX (donde se denominaba court cupboard). Hoy en día se va asociando cada vez más a “all you can eat” de algunos restaurantes en el que se paga de antemano una cantidad fi ja.

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RESTAURANTE


Buf

fet

212009



212001 Chafi ng Dish rectangular GN 1/1 530x325 1

212002 Plancha Chafi ng Dish rectangular GN 1/1 1

212006 Cesta ratán redonda con tapa 440 1

212007 Cesta ratán rectangular con tapa 500x300 1

212008 Copa Punch 400 1

212009 Cubo champán 3 botellas 220 1

212010 Soporte pie cubitera 670 1


Uds.venta

212008

212010

212009

RESTAURANTE

146

Buf

fet




212011 Dispensador de cereales con base 24x34 1000 1

212012 Servidor de zumos patas cromadas 35x27,5 870 1

212013 Placa calentamiento eléct. grande 53x35,5 1

212030 Cesto rectangular inclinado lavable 50x43x20 1

212031 Cesta rectangular 60x50x25 1

212032 Cesta rectangular 53x33x25 1

212033 Cesta rectangular honda. Alto 10 cm 35x25 1



212036 Base rectangular 60x40 1


Capac.cl

Uds.venta

212013

212030

212031 - 212032

212033 - 212034 - 212035 - 212036

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CONSEJO!Para preparar saludables zumos de frutas toda la fruta debe ser procesada cruda, perfectamente pelada o lavada. Elija siempre fruta fresca y madura.

No olvide que es más recomendable beber el zumo recién hecho el mismo día.

RESTAURANTE

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Buf

fet




212026 Bol oval 3 compartimentos Party 350 6

212027 Bol lágrima Party ø300 6

212028 Bol oval Party ø350 2

212029 Bandeja rectangular Party 370x150 6


Capac.cl

AGUACATESCON GAMBAS

4 aguacates partidos al medio y sin hueso, 16 gambas cocidas y peladas (8 enteras y 8 en picadillo), mayonesa, kétchup, 2 cucharadas de nata y media de mostaza suave, zumo de limón y de naranja, 1 chorro de coñac y sal. Rociar los aguacates con zumo de limón. Mezclar los demás ingredientes con el picadillo de gambas y rellenar con esta mezcla los aguacates. Servir con una gamba entera en cada mitad de aguacate.

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RESTAURANTE

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Buf

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SABíAS QUE…?Algunos datos interesantes sobre los comensales que asisten a bufettes chinos: los comensales más delgados usan palillos, se sientan lejos y fuera de la vista de la comida del buffet, mastican más lentamente sus bocados, usan platos más pequeños y las servilletas se las colocan en el regazo. Los comensales más gordos, por el contrario usan tenedores, mastican con rapidez, se sientan cerca y mirando hacia la comida, se sirven mucho más comida en el plato y la servilleta la tienen sobre la mesa.

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RESTAURANTE

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Buf

fet




212015 Bandeja buffet rectangular 520x360 1

212016 Bandeja centro Torsé ø420 1

212017 Bandeja centro Torsé ø580 1

212018 Centro-bol Piroga 550x180 1

212019 Centro-bol Piroga 650x220 1

212020 Bandeja Congheglia ø590 1

212021 Bandeja oval 460x270 1






Uds.venta

212020

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RESTAURANTEB

uffe

t

212038212039 - 212040

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212047 - 212048

212037

RESTAURANTE



Buf

fet


212037 Frutero 3 huecos Artisana 290x75 2

212038 Ensaladera bolero Artisana ø 300 2

212039 Fuente safa oval Artisana 520x390 1

212040 Fuente safa oval Artisana 420x90 1

212041 Ensaladera lisa Artisana ø 310 4

212042 Hoja tapas lineal ø 445 4

212043 Hoja tapas lineal ø 665 2

212044 Ensaladera triángulo empedrada ø 345 4

212045 Ensaladera irregular ø 400 2

212046 Aceitunero ø 400 6

212047 Ensaladera chafada ø 575 1

212048 Ensaladera chafada ø 460 1

212049 Plato disco alabastro blanco ø 405 1


Uds.venta

Recicla hoy,vive mañana

212049

212042 - 212043 212046

212044

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RESTAURANTE

152

UTENSILIOS


Buf

fet

CONSEJO!Las mesas deben cubrirse con un mantel blanco o de un color pastel discreto y preferiblemente de algodón, cubriendo al menos un tercio de la distancia que hay entre la mesa y el suelo. Las servilletas deberán ir a juego con el mantel, colocadas sobre el plato, en forma triangular o rectangular, pero nunca metidas en la copa. La servilleta, se deja en el lado derecho

del plato cuando se ha terminado o se va arealizar una pausa.

UTENSILIoS

213001 Cuchara servir perforada Matisse 205 12

213002 Cucharón servir plegado 275 12

213003 Tenedor servir plegado 215 12

213004 Cuchara lisa Monoblock 75x100 1

213005 Cuchara perforada Monoblock 75x100 1

213006 Cuchara salsa oblicua Monoblock 75x300 1

213017 Cacillo inox. Buffet 245 1

213018 Espumadera inox. Buffet 270 1

213019 Cuchara lisa inox. Buffet 275 1

213020 Cuchara perforada inox. Buffet 275 1

213021 Espátula perforada inox. Buffet 285 1

213022 Cacillo Nylon hasta 210ºC 300 1

213023 Espumadera Nylon hasta 210ºC 315 1

213024 Espátula perforada Nylon hasta 210ºC 340 1

213025 Cuchara policarbonato blanco 340 1

213029 Cucharón policarbonato blanco 200 1

213030 Cucharón policarbonato blanco 300 1


Uds.venta

213002

213003

213001 213004

213029 - 213030213025 213022

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RESTAURANTE


Buf

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UTENSILIOS

UTENSILIoS

213007 Espátula lisa Monoblock 100 1

213008 Espátula perforada 120 1

213009 Pinza servicio mesa inox. 210 1

213010 Pinza multiusos inox. 250 1

213011 Pinza Jumbo 300 1

213012 Pinza larga silicona hasta 230ºC 290 1

213013 Pinza de pan inox. 230 1

213014 Pala pescado profesional 205x80 1

213015 Pinza para bandejas horno 1

213016 Pala ensalada inox. Buffet 280 1

213026 Pinza Sermat policarbonato 270 1

213027 Pinza multiusos policarbonato 300 1

213028 Pinza espagueti policarbonato 240 1


Uds.venta

SABíAS QUE…?Se conoce con el nombre de ensaladas a las elaboraciones hechas a base de géneros crudos o cocinados, que normalmente se sirven frías y que se sazonan con una mezcla de grasas, sal y ácidos. Se trata de un plato refrescante, se suele servir como entrante, aunque en algunos casos se sirven al fi nal de la comida. Es un plato rico en sales minerales, vitaminas y fi bra, y en el caso de las ensaladas com-puestas, se completan nutricionalmente añadiéndoles algún elemento proteico (pescados, carnes, legumbres y cereales).

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RESTAURANTE


COMPLEMENTOS

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fet comPLEmENToS

215001 Portacubiertos gris GN 1/1 54x29 1

215005 Dosifi cador azúcar clásico inox. 25 1

215006 Dosifi cador sal clásico inox. 25 1

215014 Especiero malla fi na 9,5x7 35 1

215015 Especiero agujero queso 9,5x7 35 1

215016 Especiero agujero grande 9,5x7 35 1

215017 Especiero agujero pequeño 9,5x7 35 1

215018 Especiero para hierbas 9,5x7 35 1

215021 Soporte cubiertos 4 orifi cios c/vasos 29x22x26 1

215022 Vaso inox. cubertería ø 12 1


Capac.cl

Uds.venta

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CURRY ySAZóN CHINA

• CURRY: 6 chiles secos, 25 gr. de coriandro, 2 cucharaditas de comino, ½ cucharadita de semillas de mostaza amarilla, 1 cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de jengibre molido, 1 cucharada sopera de cúrcuma y 1 cucharadita de cardamomo, molido todo muy bien en un mortero.

• SAZÓN CHINA: anís estrellado, nuez moscada, clavos de olor, jengibre, canela. Molido todo muy bien en un mortero.

215021

RESTAURANTE

155

BLACKWIDOW SPIDER

Ingredientes: hielo picado, refresco cola, 1 bola de helado de vainilla y crema montada.

Coloque el hielo en un vaso de trago largo. Añada el refresco de cola hasta llenar 2/3 del vaso y a continuación el helado de vainilla con cuidado. No remueva y complete con la crema montada. Sirva con pajitas y con cuchara larga.


COMPLEMENTOS

comPLEmENToS

212014 Tubo inox. jarra refrigerada 200 1

215002 Jarra bouncer transparente 90 1



215008 Jarra de policarbonato 100 1

215009 Tapa jarra policarbonato 1

215011 Jarra enfriadora c/tapa 200 1

215012 Jarra bombada c/retén inox. 200 1

215013 Jarra c/retén inox. 200 1

215019 Cafetera pava fondo sandwich inox. 350 1

215020 Cafetera pava chef aluminio 450 1

Código Descripción Capac.cl

Uds.venta

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RESTAURANTE


CARROS

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216003 - 216004Carros de uso general para trabajos livianos•Fácil de limpiar, superfi cies lisas.•Compatibles con el cubo para desechos 216001 y 216002.• Las ruedas giratorias que no dejan huellas son silenciosas

y de fácil maniobrabilidad.•Asas ergonómicas y cómodas. 216005 - 216006Carros de servicio X-tra™• Una amplia gama de carros diseñados para transportar

cargas y ahorrar tiempo.• Asas antideslizantes y ergonómicas para su seguridad

y comodidad.•Bandejas lisas, fáciles de limpiar y resistentes a los arañazos.•Capacidad de carga total: 135 Kg (45 Kg por balda).• Bandejas anchas diseñadas para soportar en cada una

de ellas 2 bandejas GN 1/1.•Resistente a choques y oxidación.• Sus ruedas giratorias, silenciosas y anti marcas ayudan

a eliminar los molestos ruidos del metal.•Compatibles con el cubo para desechos 216001 y 216002.

RESTAURANTE

157

Buf

fet


CARROS

cARRoS

216001 Cubo deshechos grande carro serv. 559x432x305 1

216002 Cubo deshechos peq. carro serv. 267x432x308 1

216003 Carro uso gral. c/paneles lat. negro 854x473x930 1

216004 Carro uso general blanco 854x473x960 1

216005 Carro abierto servicio poliet negro 1030x510x960 1

216006 Carro cerrado 3 lados polietileno 1030x510x960 1

216007 Carro camarera grande plateado 1524x560x1270 1

216008 Carro camarera mediano 1245x560x1270 1

216009 C. triple capac. c/bolsas recicla. col. 1314x559x1118 1

216010 Carro limpieza con bolsa vinilo 1168x552x975 1

216011 Carro servicio 3 estantes FCE93 995x595x975 1

216012 Soporte b. basura FEB1 car. FCE93 1

216013 Soporte cubiletes FSC4 car. FCE93 1


Uds.venta

216008

216009

216012

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RESTAURANTE


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CARROS

SUGERENCIA

No llene excesivamente los platos y trate de servir de forma ordenada y elegante los platos con más de un ingrediente (carne con guarnición y puré por ejemplo). Por norma general los platos fríos se sirven en un plato frío y los calientes en un plato caliente o templado. Nunca se tocan los alimentos con los dedos bajo ninguna circunstancia. Si algo se cae del plato, se retira y se procede a servir un nuevo plato.Ningún cubierto, servilleta o cualquier otro objeto que se le caiga al cliente al suelo debe volver a la mesa. Siempre tiene que ser retirado y cambiado por otro.

cARRoS

216014 Carro 12 bandejas BC 12 505x645x1705 1

216015 Carro 24 bandejas BC 24 930x645x1705 1

216016 Plafón lateral carro bandejas 500x3x1400 1


Uds.venta

216014

216016

216015

RESTAURANTE


SHOW COOKING

TERNERA A LA NARANJA CHINANARANJA CHINA

400 gramos de ternera, 1 guindilla, 1 cucharadita de sake, 2 cucharaditas de jengibre fresco picado, 2 cucharaditas de harina de maíz, 2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de piel de naranja, media cucharadita de pimienta de Sicuani, 1 cucharadita de azúcar moreno, 8 cucharadas de aceite de sésamo y sal. Cortar la ternera lo más fi na posible y a tiras. Mezclar el sake, el jengibre, la harina de maíz, dos cucharadas de aceite de sésamo y la mitad de la salsa de soja. Macerar la ternera en esta mezcla media hora y escurrirla. Freír la carne en una sartén con 6 cucharadas del resto del aceite a fuego fuerte, hasta que tome color. Retirar y escurrir. Tostar la pimienta de Sicuani cinco minutos en una sartén pequeña y sin engrasar. En el mismo aceite de la ternera, freír la guindilla 20 segundos y añadir la piel de naranja rallada, la pimienta de Sicuani ya tostada y molida, el azúcar, la sal, la salsa de soja restante y la carne. Saltear todo tres o cuatro minutos y aliñar con el resto del aceite de sésamo. Servir inmediatamente adornado con rodajas de naranja, trocitos de guindilla y juliana de corteza de naranja.

217010

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ShoW cooKING

217009 Hornillo mini gas regulable 210 1

217010 Wok Robust 300 1

217011 Sautex Chef-inox 240 1

217012 Sautex Chef-inox 320 1

217013 Rejilla wok 340 1

217014 Soporte wok 1

217015 Plato de huevos 160 1

217016 Pulverizador de aceite 1l 1


Uds.venta

Buf

fet

217016

RESTAURANTE


Buf

fet

SHOW COOKING

AVESTRUZ A LA BARBACOALA BARBACOA

500 g de carne de avestruz, 1 dl de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cucharilla rasa de comino en polvo, 1 limón, 1 vaso de vino tinto, 3 cucharadas de mermelada de melocotón y sal. Mezclar el aceite de oliva con los dientes de ajo, el comino, el zumo de limón, el vaso de vino tinto y la mermelada de melocotón. En esta mezcla dejar marinando la carne de avestruz no menos de 1 hora y no más de 12. Una vez marinada, sacar la carne, cortarla en dados y hacer unas brochetas. Estas brochetas las asamos en una barbacoa con carbón vegetal. De acompañamiento servir una salsa elaborada con el marinado, poniendo el jugo de marinado a fuego en una cazuela hasta reducirlo para conseguir que quede como una jalea.

217008

RESTAURANTE


Buf

fet

SHOW COOKING

ShoW cooKING

217001 Cazuela alta Maître ø 200 1



217004 Cazuela baja Maître ø 140 1




217008 Parrilla plana con asas Maître 340x250 1


Uds.venta

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RESTAURANTE

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fet


SHOW COOKING

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ShoW cooKING

217017 Jamonero tenaza inox. 1

217018 Jamonero góndola inox. 1

217019 Pinza hamburguesa inoxidable 240 1

217020 Aceitera cónica 50 1

217021 Colador cónico inox. ø180 1

217022 Molde huevo-sandwich redondo ø85 1

217023 Molde huevo-sandwich cuadrado ø 85 1

217024 Placa de inducción portátil 2.000W 350x300 1

217025 Plato huevos 180 6


Capac.cl

Uds.venta

CONSEJO!Las principales partes de un jamón son: la maza, la contramaza y la babilla. La maza es la parte con más carne y la más rica y jugosa. La babilla contiene menos cantidad al estar delimitada por los huesos fémur y coaxial. Se recomienda empezar por ella el jamón cuando su consumo va a ser prolongado en el tiempo. Las partes del jarrete y la caña se utiliza habitualmente para extraer taquitos, ya que la textura es más dura y presenta sabores diferentes.

217024

• Función Touch-Sensor.• Fácil limpieza.

• 6 niveles de potencia.• Funcion de bloqueo para niños.

• Temporizador y autoapagado.

217017

RESTAURANTE

163

Buf

fet


DESECHOS / OTROS

dESEchoS / oTRoS

218001 Contenedor Landmark c/bandej. verde 1090 18900 1

218002 Contenedor Landmark beige 1070 18900 1

219001 Carro plegable lavandería X 860 17000 1

219002 Trona comida niños Sturdy 756 1

219003 Bandeja trona niños plata 83 1

Código Descripción Alto mm

Capac. cl

Uds. venta

218002

• En colores resistentes a la decoloración de los rayos UV.• Estructura de plástico que resiste abolladuras y golpes.• Dos puertas basculantes con resortes impiden la propagación

de olores y el acceso de insectos al contenedor.• Montaje lateral y puertas con bisagras que permiten un fácil

acceso al interior para sacar los desechos sin esfuerzos.• Un soporte para bolsa estándar facilita la instalación y la

recogida de las bolsas de plástico.• Sistema de fijación al suelo incorporado al contenedor para

un emplazamiento seguro.• Posibilidad de personalizar en la parte delantera y trasera.• Superficie disponible de impresión: 39,4 cm x 44,5 cm.

218001

• Se pueden colocar hasta 24 bandejas.• Aptas para bandejas con un tamaño máx. de 38,1 x 50,8 cm.• Soporte cerrado para su utilización. Se abre fácilmente para

ser limpiado.

219002

• Protección antibacteriana integrada previene la aparición de manchas y olores.

• Para niños de hasta 3 años ó 18 kg.

• Diseño atractivo.• Asa en el respaldo.• Con cinturón de

seguridad ajustable.• Duradera y de

fabricación robusta.• Con patas especiales

de seguridad.• Barra ajustable de estructura

reforzada.

219003

• Bandeja fácil de limpiar con rebordes.• La bandeja puede ser retirada con una sola mano.• La bandeja se puede colocar bajo el asiento si no se utiliza.

219001

RESTAURANTE

164

Tem

átic

os

RESTAURANTE / TEMÁTICOS

ITALIANO

220001

220003

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220002

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324004

RESTAURANTE

165

Tem

átic

os

ITALIANO


ITALIANo

220001 Copa Limoncino verde 115 6,5 6

220002 Copa Grappa Riserva 163 8 6

220003 Cuchillo pizza Palio 210 12

220004 Rodillo corta pizza mango sólido ø100 12

220005 Ensaladera Capri ø240 6

220006 Fuente oval Capri ø230 6



220009 Plato pasta Oliva ø270 6

220010 Plato pasta cuadrado Oliva ø270 6

220011 Plato pizza Vesubio Cinzia ø330 6

220012 Plato pizza Bodegón Cinzia ø330 6

220013 Plato pizza blanco Party ø330 6

220014 Plato pizza marrón Party ø330 6

220015 Bandeja barca Cinzia ø270 6

220016 Bandeja barca Cinzia ø360 6

220017 Plato oval Fondue Party ø280 6

220018 Bandeja portaolivas 360x90 6

220019 Pala de pizza inox. 300x210 1

220020 Plato pizza liso con pie 310 1

324004 Prueba pasta/dosifi cador spaghetti 225 12


Capac.cl

Uds.venta

220005 220006 - 220007 - 220008 220016

220014 220019

220015

220020

220017

220018

RESTAURANTE

166 RESTAURANTE / TEMÁTICOS

Tem

átic

os

HELADERÍA

221002

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221001

221009

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RESTAURANTE

167RESTAURANTE / TEMÁTICOS

Tem

átic

os

HELADERÍA

hELAdERÍA

221001 Vaso Bolero 103x92 22 6

221002 Copa Galaxy 107x67 32 6

221003 Copa Cosmos 98x103 36 6

221004 Copa Chilly Primavera 109x86 28 4

221005 Copa Chilly Venezia 135x142 25 4

221006 Copa Chilly Soda 79x191 35 6

221007 Copa Acapulco 116x125 30 6

221008 Copa Acapulco Junior 94x105 17,5 6

221009 Copa California 118x128 36 6

221010 Copa Universal 103x112 35 6

221011 Copa Viva TN 100x86 21 6

221012 Copa Ypsilon Roja 130x90 37,5 12

221013 Copa Ypsilon Azul 130x90 37,5 12

221014 Copa Ypsilon 130x90 37,5 12

221015 Cuchara Riflesso 130 12

221016 Cuchara Rem 130 12

221017 Cuchara Plegada 140 12

221018 Copa alta Inox 85x90 12

221019 Racionador helado Luxe Inox 46 1




221023 Vaso batido Energy 80x180 30 6

221024 Vaso batido Energy 95x220 63 6


Capac. cl

Uds. venta

221012

221007

221008

221019221020221021221022

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RESTAURANTE

168

Tem

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os

ASADOR


222001 222003

222002 222004

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RESTAURANTE

169

Tem

átic

os

ASADOR


ASAdoR

222001 Cuchillo carne Angus 229 1

222002 Tenedor carne Altozano 221 1

222003 Cuchillo carne Country baquelita 215 1

222004 Tenedor carne Country baquelita 230 1

222005 Pinzas caracoles 160 1

222006 Cuchillo chuletero madera 220 12

222007 Fuente oval inox. 200 1




222011 Plato caracoles 210 6

222012 Plato steak 300 1

222013 Salvamanteles mimbre 450 1

222014 Porrón máquina T/corcho 100 1

222015 Juego 2 alcuza con base 1

222016 Plato de churrasco 260 12



222019 Cazuela circular con asas 130 24






222025 Cazuela alta con tapa 230 2

222026 Cazuela alta con tapa 310 2

222027 Olla servicio 200 4

222028 Bol cocido 150 12

222029 Fuente oval ø 380 1



222032 Fuente rectangular 370x220 1

222033 Fuente rectangular 400x250 1

222046 Soporte brocheta 1

222047 Espada para brocheta 12

222050 Soporte goeto jamón 1


Capac. cl

Uds. venta

222016222017222018

222028

222027

222025222026

222019 - 222020 - 222021222022 - 222023 - 222024

222029222030222031

222032 - 222033

RESTAURANTE

170

ASADOR

Tem

átic

os


222043

222044

222045

222034

ASAdoR

222034 Plato carne Aranda ø 260 10

222035 Jarra de vino 2 100 6

222036 Jarra de vino 3 50 6

222037 Jarra de vino 4 25 6

222038 Jarra de vino 5 150 6

222039 Conjunto soporte piedra 250x220 1

222040 Conjunto soporte piedra 320x220 1

222041 Piedra refrectaria 250 3

222042 Piedra refrectaria 320 3

222043 Conjunto plato hierro ø 260 1

222044 Plato hierro fundido ø 260 4

222045 Soporte plato de churrasco 1

222048 Bandeja hierro caracoles 1

222049 Parrilla brasa individual 1


Capac.cl

Uds.venta

222039222040222041222042

222049

222035222036222037222038

222048

RESTAURANTE

171RESTAURANTE / TEMÁTICOS

MARISQUERÍA

Tem

átic

os

SABíAS QUE…?Las dos pinzas principales del bogavante cumplen una función diferente: mientras que la más gruesa (normalmente la izquierda) es utilizada para triturar, la derecha, más fi na, es una precisa herramienta de corte. La primera parece resultarle de mayor importancia, y en el caso de que la pierda, en la siguiente muda la pinza de corte se transforma en una gruesa, y la que regenerará poco a poco con las mudas sucesivas será la fi na. Con ello, el animal pasará a ser “diestro” cuando era “zurdo”.

223001 Tenedor caracoles 144 12

223003 Tenedor mariscos 227 12

223004 Tenedor ostras 156 12

223005 Bandeja de mariscos Inox ø 420 1

223006 Bandeja de mariscos Inox ø 500 1

223007 Soporte bandeja de mariscos 1

223008 Fuente pescado 600 1

223009 Fuente pescado 800 1

223012 B6 Ganchos mariscos Inox 185 1


Uds.venta

mARISQUERÍA

223003

223004

223005223006

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223007

223001223012

RESTAURANTE

172

MARISQUERÍA

Tem

átic

os


223002 Pinzas langosta 202 1

223010 Tenaza mariscos inox. 280 1

223011 Tijera-tenaza mariscos 185 1

223014 Concha ostra 330 4

223015 Concha ostra 200 6

223016 Angulera ø 150 24

223017 Angulera ø 190 24


Uds.venta

mARISQUERÍA

223014223015

TIEMPOS PARA COCCIÓN DE MARISCOSCOCCIÓN DE MARISCOS

• Bogavante, pieza de 1 Kg: 20 min. 2 Kg: 25 min.• Nécoras: de 5 a 7 minutos.• Centolla y buey de mar, pieza de 1/2 Kg: 15 min.

Pieza de 1 Kg: 20 min.• Cigalas, 2 piezas/kg: 8 min. 4 piezas/kg: 6 min.

6 piezas/kg: 5 min.• Langosta: pieza de 300 a 700 g: 20 min. 1,5 Kg: 25 min.• Percebe: se echa sobre el agua hirviendo. Se puede retirar

cuando vuelva a hervir o continuar durante medio minuto como máximo; si es grande, un minuto.

223016223017

223011223010

223002

173

“Confi amos siempre en los mejores.

Si lacomandamanda, será por algo...”

RESTAURANTE

RESTAURANTE

174 RESTAURANTE / TRANSPORTADA

Tran

spor

tada

CATERING

El polipropileno expandido (PPE) es un material idóneo para el contacto con sustancias alimentarias. No deja olores ni sabores anómalos en los alimentos y se puede lavar y desinfectar fácilmente después de su utilización. Los contenedores isotérmicos Polibox®, completamente realizados en PPE a célula cerrada, son ideales para proteger a los alimentos de golpes e impactos; son ligeros y sin salientes ni aristas para salvaguardar la seguridad del operador durante su manipulación y transporte.

Resistentes, higiénicos, económicos y reciclables al 100%, se pueden lavar y desinfectar industrialmente con detergentes y desinfectantes, agua caliente y vapor húmedo hasta 110°C. (HACCP System). Los contenedores Polibox® son idóneos para proteger a los alimentos de cambios térmicos gracias a las propiedades del polímero expandido, que posee un coeficiente de resistencia térmica (Lambda) de 0,039 W/mk y garantiza una caída térmica de 1,5-2,5°C / hora / contenedor.

230001 - 230002Contenedor robusto con asas incorporadas. Transporta cubetas Gastronorm 1/1 o inferiores en acero inox., policarbonato o polipropileno, altura máx. 215 mm. También platos termosellados 160x160 ó 160x176 mm.

230006Contenedor provisto de dos compartimentos isotérmicos preparados para contener platos en polipropileno de 180x180 mm y otro suplementario (para agua o vino, pan, fruta, cubiertos, etc). Permite transportar al mismo tiempo alimentos en frío y en caliente.

230007Contenedor con dos compartimentos separados y cubiertos independientemente, preparado para alojar platos en polipropileno de 180x180 mm. Puede transportar en cada lado alimentos en frío y/o caliente.

Contenedor individual versátil de gran capacidad. Transporte de comida, bebidas y cubertería. La tapa cierra herméticamente cada compartimento, que puede alojar: platos de ø 120 mm y alto 60 mm; platos de polipropileno de 160x160 mm y contenedores de aluminio de 160x160 mm.

Contenedor individual monoporción con tapadera de encastre. Las paredes de alto espesor (35 mm) garantizan un perfecto aislamiento térmico junto al nuevo sistema de enganche que permite un encastre entre el fondo y la tapadera, lo cual impide las aberturas accidentales durante las fases de transporte y entrega. El alto útil interno de los compartimientos (115 mm) permite el alojamiento de tres platillos en cada uno de ellos.

cATERING

230001 Cont. isot. GN 1/1 Plus 120 mm 680x445x200 1

230002 Cont. isot. GN 1/1 Plus 220 mm 680x445x300 1

230003 Cont. isot. individual Domus 440x380x120 1

230004 Correa Domus 1

230005 Fiambrera Inox 120x60 1

230006 Cont. isot. individual Monoking 485x350x160 1

230007 Cont. isot. individual Due Vani 425x265x165 1

230008 Cont. isot. individual Thermoking 470x370x185 1


Uds. venta

230008

230003230004230005

RESTAURANTE

175RESTAURANTE / TRANSPORTADA

CATERING

Tran

spor

tada

230009Contenedor isotérmico de carga frontal, ideal para transportar cubetas GN 1/1 o inferiores. Práctico gracias a las cómodas asas laterales, se puede abrir incluso cuando está apilado.

cATERING

230009 Cont. isot. apertura frontal GN 1/1 630x500x585 1

230010 Placa eutéctica caliente 530x325x30 1

230011 Placa eutéctica frío -3ºC 530x325x30 1

230012 Placa eutéctica congelado -21ºC 530x325x30 1

230013 Cont. isot. apertura frontal 60x40 700x580x620 1

230014 Placa eutéctica frío -3ºC 600x400x30 1

230015 Placa eutéctica congelado -21ºC 600x400x30 1


Uds.venta

230013Contenedor isotérmico de apertura frontal 60x40. El contenedor isotérmico para alimentos de carga frontal ideal para transportar placas de pastelería 60x40 cm. Puede ser fácilmente abierto y cerrado incluso cuando está apilado.

230013

230010230011230012230014230015

230009

SABíAS QUE…?El primer catering aéreo tuvo lugar a bordo del dirigible LZ 129 Hindemburg el 5 de mayo de 1936. El chef encargado de elaborarlo fue Xavier Maier. Ese primer catering aéreo sería la última cena para 36 de las 97 personas que iban a bordo, ya que la aeronave de pasajeros más moderna hasta ese momento se precipitaría contra el suelo envuelta en llamas.

RESTAURANTE

176

Tran

spor

tada

COFFEE-BREAK

RESTAURANTE / TRANSPORTADA

231001

231005231006

231009

231002231003231004

231001

SABíAS QUE…?El café es la semilla del arbusto llamado cafeto.Pasa por un proceso de elaboración y torrado, tostándose el grano sin llegar a quemarlo.Para realizar el café descafeinado, se extrae la cafeína tratando el grano verde con disolventes organoclorados. Después de eliminar los disolventes, el grano se tuesta de la forma habitual.

RESTAURANTE

177

Tran

spor

tada

COFFEE-BREAK


coFFEE-BREAK

231001 Termo móvil inox. hostelería 495 190 1

231002 Jarra Pichel inox. hostelería 200 50 1



231005 Termo móvil Cosmos inox. hostel. 330 100 1

231006 Termo móvil Cosmos inox. hostel. 435 200 1

231007 Jarra Compact negro hostelería 265 100 1

231008 Jarra Compact blanco hostelería 265 100 1

231009 Termo Air Pot antigoteo inox. 345 250 1

231010 Jarra térmica inox. 205 100 1

231011 Cafetera azul metalizada 6 tazas 205 1

231012 Cafetera azul metalizada 9 tazas 225 1

231013 Embudo cafetera 6 tazas 52 1

231014 Embudo cafetera 9 tazas 71 1

231015 3 juntas de goma + 1 fi ltro 6 tazas 13 1

231016 3 juntas de goma + 1 fi ltro 9 tazas 19 1

231017 Cafetera acero inox. Venus 6 tazas 200 1

231018 Cafetera acero inox. Venus 10 tazas 249 1


Capac.cl

Uds.venta

231007231008

231013231014

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RESTAURANTE

178

HOSPITALARIA


Tran

spor

tada

hoSPITALARIA

232001 Fuente rectangular Sanity 135x100 36

232002 Bol Sanity 130x70 36 24

232003 Fuente cuadrada Sanity 120x120 32

232004 Fuente rectangular Sanity 170x120 12

232005 Plato hondo Sanity ø 190 24

232007 Bol nº3 Sanity 85x50 14 36


Capac.cl

Uds.venta

232007

232005

232002

232003

232001232004

RESTAURANTE

179RESTAURANTE / TRANSPORTADA

Tran

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tada

CARROS

234001

234002

cARRoS cATERmAX

234001 Contenedor termo 750x483x270 22 1



234004 Cont. termo con ruedas 476x679x854 89 1


Capac.l

Uds.venta

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contenedores Termoaislados catermax™Un sistema innovador que permite que tanto los alimentos fríos como calientes sean transportados y servidos a la temperatura perfecta.

• Especialmente diseñados para mantener la temperatura. Sistema de cierre con tapa serpertín para asegurar un perfecto aislamiento sin riesgo de proliferación de bacterias.

• 3 tamaños útiles adaptados a sus necesidades.• Fabricación en plástico liso, fácil de limpiar

y resistente a las rayaduras y a los choques.• Apariencia moderna y profesional para cualquier

momento en el proceso de catering.• Los CaterMax™ están fabricados en plástico

resistente y duradero y sin embrago fácil de transportar.

RESTAURANTE

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Tran

spor

tada

MENAJE

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mENAjE

233001 Bol isotérmico policarbonato 125x68 45 8

233002 Bol policarbonato 125x56 45 12

233003 Fuente cuadrada policarbonato 118x47 30 16

233004 Fuente rectangular policarbonato 122x92 17,5 30

233005 Fuente rectangular policarbonato 138x95 25 18

233006 Fuente rectangular policarbonato 172x112 40 10

233007 Plato hondo policarbonato 185x46 10

233008 Plato llano cadete policarbonato 206x29 12

233009 Plato llano policarbonato 233x24 12

233010 Plato postre policarbonato 175x25 10

233011 Cúpula policarbonato plato llano 265x68 10

233012 Tapa bol hermética polipropileno 130x6 36

233013 Tapa p. hondo herm. polipropileno 190 10

233014 Tapa taza hermética polipropileno 95 100

233015 Tapa taza ISO hermética poliprop. 87 100

233016 Tapa fuente rect. 13 policarbonato 139x96 36

233017 Tapa bol polipropileno 135x12 24

233018 Tapa fuente rect. 17 polipropileno 174x112 16

233019 Tapa fuente 12 polipropileno 119x119 32

233020 Tapa fuente rect. 17 porc. poliprop. 172x120 16

233021 Tapa plato hondo polipropileno 190x9 10

233022 Taza desayuno gruesa policarbonato 94x68 27,5 10

233023 Taza isotérmica azul polipropileno 84x75 25 9

233024 Vaso agua policarbonato 70x102 25 18


Capac. cl

Uds. venta

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RESTAURANTE

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SABíAS QUE…?La práctica de soplar velas en los cumpleaños viene de los antiguos griegos, que ofrecían dulces a Artemisa, diosa de la Luna. Se trataba de unos pasteles redondos, que representaban la Luna llena, sobre los cuales ponían velas encendidas que simulaban el brillo de nuestro satélite. Los fi eles soplaban las velas tras formular un deseo para que el humo lo transportara hacia la diosa. Después la costumbre se volvió laica y se trasladó al cumpleaños.

RESTAURANTE / DECORACIÓN

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ILUMINACIÓN / OTROS

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ILUmINAcIÓN / oTRoS

260001 Set 2 portavelas Aladino 1

260002 Portavela Lucilla azul 87 12

260003 Portavela Lucilla verde 87 12

260004 Portavela Lucilla blanca 87 12

260005 Portavela taco redondo 12

260006 Portavelas triple 6

260007 Portavelas doble 6

260008 Portavela prensado corazón 100 12

260009 Portavela prensado Siberiano 90 12

260010 Bandeja 3 portavelas 300 4

260011 Portavelas taco cuadrado 75x55 12

260012 Vaso votive alabastro turquesa 90x100 12

260013 Votive cónico alabastro lila 95 12

260014 Portavelas ala alabastro 120 12

260015 Votive redondo alabastro 50 12

260016 Votive redondo alabastro verde 50 12

260017 Votive redondo alabastro 65 12

260018 Votive redondo alabastro turquesa 65 12

260019 Lámpara aceite inox. redonda 1

260020 Botella aceite para lámpara inox. 15 1


Capac.cl

Uds.venta

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RESTAURANTE

182 RESTAURANTE / DECORACIÓN

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CENTROS

Vicente Micó

Nuestra fábrica en España ha fabricado vidrio 100% reciclado durante los últimos 100 años. Con la energía que ahorramos cada vez que reciclamos una botella podríamos tener una bombilla de 100W encendida durante 4 horas. Botellas y botes desechados son recogidos por toda Europa y les damos una nueva vida… como las personas, dos piezas no serán nunca iguales.¡Recicla hoy, Vive mañana!Hecho en España según el protocolo de Kyoto.

Ahora en cada establecimiento de España, de la mano de lacomandamanda.

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RESTAURANTE

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CENTROS

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cENTRoS

261001 Centro Criollo Artisana 400 2

261002 Centro Saturno anillos 3 pétalos 400 4

261003 Centro Saturno anillos 3 pétalos 300 6

261004 Centro Saturno puntos 6 pétalos 200 12

261005 Centro Trébol 3 hojas (al. blanco) 370 2

261006 Centro Trébol 3 hojas (al. blanco) 300 6

261007 Centro Trébol 3 h. (al. bl + ver. li) 290 2

261008 Centro Trébol 3 h. (al. bl + turq.) 210 4

261009 Centro Trébol 3 h. (al. blanco) 150 12

261010 Centro Liso plano (al. blanco) 500 1


Uds.venta

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RESTAURANTE

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FLOREROS

262003 - 262004

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FLoRERoS

262001 Cilindro fl orero 600x180 1

262002 Cilindro fl orero 400x180 1

262003 Violetero Xátiva 200x50 6

262004 Violetero tubo 200x40 6

262005 Florero Greco 400 1

262006 Macetero doble uso 12


Uds.venta

CONSEJO!En el interior, combine fl ores artifi ciales con otros materiales naturales como barro, juncos, mimbre, rafi a. De este modo conseguirá un ambiente natural, con una armonía estética, sin perder la belleza que da la fl or natural, pero con las ventajas de la durabilidad de las fl ores artifi ciales.

Date post:	22-Feb-2016
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lacomandamanda - Catalogo Restaurante

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