Manual de Prácticas 2016 1

8/16/2019 Manual de Prácticas 2016 1

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UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

DIVISION DE CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS

DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA

MANUAL DE PRÁCTICAS DE BIOLOGÍA CELULAR

Rosa María García NieoJ!a"a L#$e% Go&í"e%

M'r"a Sa(a"ero L#$e%Leri&a Liss )*ores Vi**a+ice"cioJ!*io C,sar Vi**a-#.e% Casro

No.(re &e* Es!&ia"e/0000000000000000000000000000000000

)OTO

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INDICE

Pr1cica 23 Ma"e4o5 c!i&a&o ' !so &e* .icrosco$io 6666663333666663 7

Pr1cica 83 O(ser+aci#" &e c,*!*as e!cari#icas6336666666336666629

Pr1cica 73 I&e"i:icaci#" &e (io.o*,c!*as e" a*i.e"os666666666633327

Pr1cica ;3 Des"a!ra*i%aci#" &e $roeí"as6666666663666666632<

Pr1cica =3 Per.ea(i*i&a& ce*!*ar 666666666366366666666688

Pr1cica >3 ?O@i&aci#" i-!a* a +e4e% 6666666666633666663668=

Pr1cica 3 O(ser+aci#" &e c*oro$*asos5 cro.o$*asos ' a.i*o$*asos666368

Pr1cica


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PRACTICA No32

MANEJO5 CUIDADO Y USO DEL MICROSCOPIO

O(4ei+o/ A$*icar *os $ri"ci$ios e#ricos ' *o-rar !i*i%ar correca.e"e e* .icrosco$io $ara e* a"1*isis&e *as esr!c!ras ce*!*ares !e $arici$a" e" *os $rocesos (io*#-icos3

)!"&a.e"o

E* &esarro**o &e* .icrosco$io5 ace .1s &e 799 aFos5 .osr# !e *a +i&a "o es1 *i.ia&a a*o !e se +e $or o(ser+aci#" &ireca3 A!e* i"+e"o $er.ii# &esc!(rir "i+e*es &e co.$*e4i&a&i"sos$eca&os e" *os or-a"is.os +i+os3 Me&ia"e e* .icrosco$io a$arecía !" .!"&o "!e+o !e*os cie"í:icos &e *a ,$oca "o sa(ía" c#.o i"er$rear3 Los $ri.eros5 co"sr!i&os e" e* si-*o XVII5e"ía" !"a so*a *e"e3

A"o"i +a" Lee!e"oeH5 !" +e"&e&or &e e*as o*a"&,s5 :!e !"o &e *os $ri.eros:a(rica"es &e .icrosco$ios3 S! i"sr!.e"o era (ie" si.$*e/ !"a so*a *e"e .o"a&a e" !"a $*aca&e .ea* co" or"i**os $ara .o+er *o !e se !isiera +er ' e":ocar *a i.a-e"3 Ba4o s! *e"e5 Va"Lee!e"oeH o(ser+# o&o *o !e $asa(a $or s!s .a"os/ $o*+o &e &ia.a"e5 *a"a &e cor&ero5$e*o !.a"o5 $e$ia &e "ara"4a5 [email protected]"o &e ra"a5 +i"o5 resos &e $ie*5 resos &e !eso5ec,era3 Cie"os &e $e!eFos seres +i+os oa*.e"e &esco"oci&os $or *os cie"í:icos &e *a ,$ocaa$arecía" co" s! .icrosco$io3

D!ra"e =9 aFos5 Lee!e"oeH $!(*ic# re-!*ar.e"e e* res!*a&o &e s!s .i"!ciosaso(ser+acio"es e" *a Ro'a* Socie' (ri1"ica3 A* .is.o ie.$o5 e" I"-*aerra5 Ro(er ooHe5 a.(i,"&escri(ía *as .ara+i**as !e a$arecía" a ra+,s &e *a *!% &e* .icrosco$io3 E" s! *i(ro Micrographia5!e co"si!'# !"a &e *as $ri.eras $!(*icacio"es so(re e* e.a5 ooHe i"c*!'# &escri$cio"es '&i(!4os &ea**a&os &e &i+ersas o(ser+acio"es .icrosc#$icas ' e*esc#$icas3 Si (ie" ooHe&escri(i# c#.o e* corco ' oros e4i&os +e-ea*es esa(a" :or.a&os $or $e!eFas ca+i&a&es

se$ara&as $or $are&es5 a *as !e **a.# c,*!*as5 s! ra(a4o :!e s#*o &escri$i+o 'a !e "o es(o%#eoría a*-!"a3

Las $ri.eras *e"es $o&ía" $ro&!cir !" a!.e"o &e asa 899 +eces5 $ero e"ía" +arias*i.iacio"es3 Los .icrosco$ios &isorsio"a(a" *a :or.a ' e* co*or &e *os o(4eos ' *a .a'oría &e *oscie"í:icos +eía esos i"sr!.e"os co.o 4!-!ees ' "o co.o a*-o i* $ara s! ra(a4o3La.e"a(*e.e"e5 *a cie"cia "o *o-r# a+a"%ar &e.asia&o co" esas o(ser+acio"es5 'a !e *os$ri.eros .icrosco$isas "o e"ía" "i"-!"a $reoc!$aci#" .1s !e e* $*acer &e &esc!(rir cosas"!e+as ' "o i"e"aro" &ar !"a e@$*icaci#" e#rica a *o !e +eía"3 Ta"o es así !e *aso(ser+acio"es &e Lee!e"oeH ' ooHe $asaro" casi i"a&+eri&as $or *os cie"í:icos &e *a ,$oca3Eso se &e(e so(re o&o a &os ra%o"es/ Lee!e"oeH "o e"ía e&!caci#" :or.a* ' ooHe era s#*o!" e.$*ea&o &e Ro'a* Socie'5 ' "o .ie.(ro &e e**a3 A&e.1s5 e" e* si-*o XVII a" se +a*ora(a"

.1s *a o(ser+aci#" ' *a e@$eri.e"aci#"5 i&eas !e se co"i"!a(a &es&e &e *a E&a& Me&ia3

S#*o a $ri"ci$ios &e* si-*o XIX5 *a .icrosco$ia co.e"%# a o:recer i"sr!.e"os a&ec!a&os$ara e* es!&io &e* i"erior &e *as c,*!*as3 A$areciero" *os .icrosco$ios co.$!esos5 !e e" !"$ri"ci$io e"ía" &os *e"es5 $ero5 *!e-o5 co" e* a+a"ce &e *a :oo-ra:ía5 i"cor$oraro" !"a ercera*e"e $ara aco$*ar*e !"a c1.ara &e :oos o :i*.a&ora3 E" *a .ia& &e* si-*o XX5 e* i"+e"o &e*.icrosco$io e*ecr#"ico co"si!'# !" -ra" a$ore a* es!&io &e *a (io*o-ía ce*!*ar5 'a !e $er.ii#co"ocer *a ri&i.e"sio"a*i&a& &e *as esr!c!ras ce*!*ares así co.o *a &isri(!ci#" es$acia* &e *osco.$o"e"es .o*ec!*ares e" s! i"erior3

E" *a &,ca&a &e 2795 *a .icrosco$ia e*ecr#"ica &io !" sa*o c!a"iai+o a* .e4orar s!reso*!ci#"3 Se *o-r# +er5 $or e4e.$*o5 *o !e a' a&e"ro &e* reíc!*o e"&os$*as.1ico5 ' $or oro

*a&o5 &esc!(rir !e *as .ioco"&rias so" or-a"e*os !e es1" &e"ro &e* cio$*as.a3

3

http://aportes.educ.ar/biologia/nucleo-teorico/recorrido-historico/como-se-origina-la-vida/recetas_para_fabricar_ratones.phphttp://aportes.educ.ar/biologia/nucleo-teorico/recorrido-historico/como-se-origina-la-vida/recetas_para_fabricar_ratones.php


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La :!"ci#" (1sica &e* .icrosco$io &e *!% o &e ca.$o c*aro K!e se .!esra e" *a :i-!ra 25 es *a &eo(e"er i.1-e"es co" ca*i&a& ' a!.e"o '5 esa :!"&a.e"a&o e" *os $ri"ci$ios &e ra"s.isi#"5a(sorci#"5 &i:racci#" ' re:racci#" &e *a *o"-i!& &e o"&a &e *a *!%3

E* a!.e"o &e* o(4eo es *o-ra&o !sa"&o &os sise.as &e *e"es co":or.a&os $or *os *e"es &e*oc!*ar ' &e* o(4ei+o3 E" ese as$eco5 *os .icrosco$ios &e ca.$o c*aro es1" e!i$a&os co" c!aro

o(4ei+os5 co" !" $o&er &e a!.e"o &e ;X5 29X K(a4o a!.e"o5 ;9X Ka*o a!.e"o ' 299XKI".ersi#"3 Los *e"es &e* o(4ei+o es1" .1s cerca"os a* es$,ci.e" a o(ser+ar5 $ro&!cie"&o *ai.a-e" rea*3 Esa i.a-e" es &es$!,s $ro'eca&a acia e* !(o &e *os oc!*ares5 *os c!a*es5a!.e"a" e* es$,ci.e" o(ser+a&o $or 29X o 28X &e$e"&ie"&o &e* oc!*ar !i*i%a&o5 $ro&!cie"&o *ai.a-e" :i"a*3

E" e* .icrosco$io &e ca.$o c*aro "o es $osi(*e *o-rar !" a!.e"o i*i.ia&o $or!e *os *e"es so"*i.ia&os e" s! a!.e"o5 $or !"a $ro$ie&a& co"oci&a co.o $o&er &e reso*!ci#"5 !e se re:iere a *aca$aci&a& &e !" *e"e $ara .osrar &os o(4eos se$ara&os co.o e"i&a&es &iscreas3 E* $o&er &ereso*!ci#" K&5 es e@$resa&o co" *a si-!ie"e :or.!*a &93>2 λ" Se"Q5 &o"&e a*:a es *a .ia& &e*1"-!*o &e a$er!ra &e* *e"e5 " es e* í"&ice &e re:racci#" &e* .e&io circ!"&a"e ' λ es *a *o"-i!& &e

o"&a &e *a *!% !sa&a K$ara *a *!% (*a"ca se as!.e !" +a*or &e 93=7 .3 I"cre.e"a"&o e* í"&ice&e re:racci#" &e* .e&io5 .1s ra'os &e *!% e"ra" &ireca.e"e e" *a *e"e &e* o(4ei+o5 eso e@$*ica$or!e e* aceie &e i".ersi#" se !i*i%a c!a"&o se ra(a4a co" e* o(4ei+o 299X3 E* aceie ie"e e*.is.o í"&ice &e re:racci#" !e e* +i&rio ' a* $asar *a *!% $or e* $orao(4eo5 oc!rre so*o !"a .í"i.a&i:racci#" &e *a *!% ' res!*a !"a i.a-e" .1s "íi&a co" .a'or reso*!ci#"3

E" *a .icrosco$ia &e ca.$o c*aro *os es$ecí.e"es $!e&e" ser :i4a&os ' eFi&os5 a* res$ecoe@ise" &i:ere"es ,c"icas !e $!e&e" ser !i*i%a&as $ara eFir í"e-ra.e"e *as c,*!*as oco.$o"e"es es$ecí:icos &e e**as a*es co.o e* "c*eo5 a$arao &e Go*-i5 ec

Es!e.a &e .icrosco$io &e *!%

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)i-!ra ;3 E":o!e &e* &ia:ra-.a &e ca.$o .e&ia"e e* or"i**o &e* $oraco"&e"sa&or3

3

)i-!ra >3 a +isa *aera* &e* .icrosco$io e" &o"&e se .!esra *a a$er!ra &e* &ia:ra-.a &e ca.$o5 ( ' c sea(re e* $o*í-o"o asa oc!$ar o&o e* ca.$o3

293 Co"rase *a i.a-e" co" e* &ia:ra-.a &e iris &e* co"&e"sa&or3

)i-!ra 3 Visa *aera* &e* .icrosco$io e" *a !e seFa*a co" !"a :*eca *a $osici#" &e* &ia:ra-.a &e* iris3

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223 Para o(ser+ar s!s .!esras co" e* o(4ei+o &e ;9X ' 299X so*a.e"e a:i"e e* e":o!e co" e*or"i**o .icro.,rico3

NOTAS/ a Ca&a +e% !e o(ser+e co" e* o(4ei+o &e 299X5 &e(er1 co*ocar so(re e* c!(reo(4eos &e *a$re$araci#"5 !"a $e!eFa -oa &e aceie &e i".ersi#"5 *a *e"e &e* o(4ei+o &e(er1 !e&ar i".ersae" e* aceie $ara e"er !" .e4or res!*a&o3 A* reirar*o5 a(sor(a e* aceie &e *a *e"e !sa"&o $a$e*se&a3 NO OLVIDE LIMPIAR BIEN *as *e"es &e ;9X ' 299X3( E+ie !e s! .!esra se se!e a-re-a"&o !"a -oa &e *a so*!ci#" corres$o"&ie"e $or *os(or&es &e* c!(reo(4eos3

Pre$araci#" &e .!esras/

23 Li.$ie ' .ar!e 7 $orao(4eos o co*o!e !"as $ocas es:eras &e +i&rio e" ca&a$orao(4eos so(re &e eso5 $o"-a e* c!(reo(4eo ' a&icio"e a-!a K"237779 a !"a &e *as$re$aracio"es 5 aceie &e i".ersi#" K"23=2=9 a* se-!"&o ' &e4e a* ercero seco K" &e*

aire23999 O(ser+e *as $re$aracio"es a* .icrosco$io5 e" or&e" &e* i"cre.e"o &e* í"&ice&e re:racci#"3 E@$eri.e"e co" *a i*!.i"aci#" K&ia:ra-.a ' co"&e"sa&or3 Para e"er *ai.a-e"3 Noe c#.o e* ca.(io e" e* í"&ice &e re:racci#" a:eca *a i.a-e" &e *as es:eras3

83 Co*ece e$ie*io (!ca* &e a*-!"o &e *os co.$aFeros ' co*#!e*o e" =99W* &e C*or!ro &eSo&io a* 93 e:ece !"a o(ser+aci#" &ireca &e *a $re$araci#"5 o(ser+a"&o e"re *a.i"a '*a.i"i**a '5 $or ora $are5 co*o!e !"a -oa &e a%!* &e ri$a"o so(re !" $orao(4eos5&es$!,s a&icio"e !"a -oa &e *a .!esra &e e$ie*io (!ca*5 co*o!e e* c!(reo(4eos '[email protected]"e *as c,*!*as !i*i%a"&o *os &i:ere"es o(4ei+os3

73 Co.$are *as i.1-e"es eFi&as ' si" eFir ' e*a(ore !" &i(!4o .arca"&o *os si-!ie"es

co.$o"e"es &e *as c,*!*as !e a" si&o o(ser+a&os/ "c*eos5 "!c*,o*o5 cio$*as.a5i"c*!sio"es cio$*as.1icas ' .e.(ra"a $*as.1ica3

;3 To.a"&o e" c!e"a *os *e"es5 oc!*ar ' *os o(4ei+os !i*i%a&os5 &eer.i"e e* a!.e"o &e*as i.1-e"es o(ser+a&as3

Res!*a&os

23 O(ser+aci#" &e *as es:eras &e +i&rio3 K:oos o &i(!4os3

83 Di:ere"cias &e c,*!*as eFi&as ' si" eFir3

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C,*!*as e$ie*ia*es &e *a (oca K:oos o &i(!4os3

Co"c*!si#"/

A3 I*!.i"aci#" &e *er

B3 Es:eras &e +i&rio

Las es:eras &e +i&rio a* o(ser+ar*as so" &isi"as e"re sí5

C3 C,*!*as eFi&as ' si" eFir

C!esio"ario

23 ?C!1*es so" *os sise.as !e co.$o"e" e* .icrosco$io &e *!% I"&ica s!s $ares &e ca&a

sise.a3a $ico/ O(4ei+os oc!*ares3 ZO(4ei+o &e a!.e"o

( I*!.i"aci#"/ L1.$ara3 ZCo"&e"sa&or3 ZDia:ra-.a3

c Mec1"ico/ Bra%o3 ZP*ai"a3 ZBo#" .acro3 ZBo#" .icro3 ZPi"%as3 ZRe+o*+er3

83 ?A !, se *e **a.a $o&er &e reso*!ci#" Disa"cia .1s $e!eFa e"re &os $!"os *os c!a*es$!e&e" ser +isos co.o se$ara&os3

73 ?C!1* es e* *í.ie &e reso*!ci#" &e* o4o !.a"o5 &e* .icrosco$io &e *!% ' e* .icrosco$ioe*ecr#"ico

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;3 I"&i!e *as caracerísicas &e *as &i:ere"es .icrosco$ias &e *!% ' e*ecr#"ica3

Microscopia de luz Características

Campo claro Es *a ,c"ica .1s co."3 Ge"era*.e"e se o(ser+a" $re$aracio"es :i4aso eFi&as co" a*-" co*ora"e3

Campo Obscuro Es !"a ,c"ica &e co"rase &o"&e so*o *a *!% &i:raca&a &es&e e*es$,ci.e" se !sa $ara :or.ar *a i.a-e"3 E* es$,ci.e" a$arece(ri**a"e co"ra !" :o"&o osc!ro3

Contraste de Fases Se !sa $ri"ci$a*.e"e $ara a!.e"ar e* co"rase e"re *as $aresc*aras ' osc!ras &e *as c,*!*as si" co*orear3 Es i&ea* $ara c,*!*asais*a&as3 E* .icrosco$io &e :ase i*!.i"a e* es$,ci.e" co" !" co"o!eco &e *!% esreco ' e"ra e" e* ca.$o &e +isi#" &e* o(4ei+o5!e co"ie"e !" &is$osii+o e" :or.a &e a"i**o !e re&!ce *ai"e"si&a& &e *a *!% ' $ro+oca !" ca.(io &e :ase &e !" c!aro &e*a *o"-i!& &e o"&a3

Fluorescencia Es !" .icrosco$io &e ca.$o c*aro a* c!a* se *e a&icio"a" :i*ros!e .o&i:ica" *a *!%3 Ta.(i," se &e"o.i"a .icrosco$io

$ero-r1:ico o .ea*r-ico $or s! !so i"icia* e" e* es!&io &e.i"era*es5 si" e.(ar-o s! a$*icaci#" se a e@e"&i&o a* ca.$o &e*a (io*o-ía5 .e&ici"a5 !í.ica

Luz Polarizada Es !" .icrosco$io &e ca.$o c*aro a* c!a* se *e a&icio"a" :i*ros !e.o&i:ica" *a *!%3 Tie"e !so i"icia* e" e* es!&io &e .i"era*es5 s!a$*icaci#" se a e@e"&i&o a* ca.$o &e *a (io*o-ía5 .e&ici"a5 !í.icaI&ea* $ara *a o(ser+aci#" &e crisa*es3

Confocal E.$*ea !" sise.a *1ser !e a$*ica e* a% &e *!% e" :or.a &e

(arri&o5 e" !"a $e!eFa $are &e* es$,ci.e"3 E* *1ser a$*ica&o a!"a *o"-i!& &e o"&a &eer.i"a&a e" *a .!esra5 ace !e.o*,c!*as e@cia&as &e *a .is.a5 e.ia" :*!oresce"cia a !"a*o"-i!& &e o"&a .a'or a *a a$*ica&a

Estereoscópico E* .icrosco$io esereosc#$ico &i:iere &e* .icrosco$io #$icoco"+e"cio"a*5 "o so*o e" s! &iseFo5 si"o a&e.1s5 e" e* $ri"ci$io&e s! $o&er &e a!.e"o ' e" *a :i"a*i&a& &e s! e.$*eo3Co"sise"e e" e* e"sa.(*a4e &e &os !(os #$icosi"&e$e"&ie"es5 &iseFa&os $ara !e ca&a o4o &e* .icrosco$isa

o(ser+e *a i.a-e" a.$*ia&a $or !" *e"e o(4ei+o co."5 &es&e$osicio"es &i:ere"es5 *o !e $ro$icia !"a +isi#" esereosc#$ica o

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ri&i.e"sio"a* &e* o(4eo3

Microscopia de

electrónica

Características

Transmisión

Es !" i"sr!.e"o !e a$ro+eca *os :e"#.e"os :ísicoa#.icos!e se $ro&!ce" c!a"&o !" a% &e e*ecro"es s!:icie"e.e"eace*era&o co*isio"a co" !"a .!esra &e*-a&a co"+e"ie"e.e"e$re$ara&a3 C!a"&o *os e*ecro"es co*isio"a" co" *a .!esra5 e":!"ci#" &e s! -rosor ' &e* i$o &e 1o.os !e *a :or.a"5 $are&e e**os so" &is$ersa&os se*eci+a.e"e5 es &ecir5 a' !"a

-ra&aci#" e"re *os e*ecro"es !e *a ara+iesa" &ireca.e"e '*os !e so" oa*.e"e &es+ia&os3 To&os e**os so" co"&!ci&os '.o&!*a&os $or !"as *e"es $ara :or.ar !"a i.a-e" :i"a* so(re!"a CCD !e $!e&e e"er .i*es &e a!.e"os co" !"a &e:i"ici#"i"a*ca"%a(*e $ara c!a*!ier oro i"sr!.e"o

Barrido

Es1 e!i$a&o co" &i+ersos &eecores5 e"re *os !e se $!e&e".e"cio"ar/ e* &eecor &e e*ecro"es sec!"&arios $ara o(e"eri.1-e"es &e a*a reso*!ci#"5 !" &eecor &e e*ecro"esrero&is$ersa&os !e $er.ie *a o(e"ci#" &e i.1-e"es &e

co.$osici#" ' o$o-ra:ía &e *a s!$er:icie5 !" &eecor &ee"er-ía &is$ersi+a $er.ie co*ecar *os Ra'os X -e"era&os $or*a .!esra ' rea*i%ar &i+ersos a"1*isis se.ic!a"iai+o ' &e&isri(!ci#" &e e*e.e"os e" s!$er:icies3 Se $!e&e" rea*i%ares!&ios &e *os as$ecos .or:o*#-icos &e %o"as .icrosc#$icasLas $ri"ci$a*es caracerísicas &e *as .!esras so"/ .!esras#*i&a5 co"&!cora3 Caso co"rario5 *a .!esra es rec!(iera co"!"a ca$a &e car(#" o !"a ca$a &e*-a&a &e !" .ea* co.o e*oro $ara &ar*e $ro$ie&a&es co"&!coras a *a .!esra3 De *o

co"rario5 *as .!esras "o co"&!coras se ra(a4a" e" (a4o+acío3

PRACTICA No3 8

OBSERVACIN DE C[LULAS EUCARITICAS

O(4ei+o/ Rea*i%ar o(ser+acio"es $ara i&e"i:icar *as caracerísicas &e *as c,*!*as e!cari#icas3

)!"&a.e"o

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Se &e"o.i"a e!carioas a o&as *as c,*!*as !e ie"e" s! .aeria* ere&iario :!"&a.e"a*Ks! i":or.aci#" -e",ica e"cerra&o &e"ro &e !"a &o(*e .e.(ra"a5 *a e"+o*!ra "!c*ear 5 !e&e*i.ia !" "c*eo ce*!*ar 3 I-!a*.e"e esas c,*!*as +ie"e" a ser .icrosc#$icas $ero &e a.aFo-ra"&e ' +aria&o co.$ara&o co" *as oras c,*!*as3

La a*er"ai+a a *a or-a"i%aci#" e!cari#ica &e *a c,*!*a *a o:rece *a **a.a&a c,*!*a$rocarioa3 E" esas c,*!*as e* .aeria* ere&iario se e"c!e"ra &e"ro &e &i:ere"esco.$ari.ie"os **a.a&os or-a"e*os5 e" e* se"o &e* cio$*as.a3 Las c,*!*as e!carioas "o c!e"a"co" !" co.$ari.ie"o a*re&e&or &e *a .e.(ra"a $*as.1ica K$eri$*as.a5 co.o e* !e ie"e" *asc,*!*as $rocarioas3A *os or-a"is.os :or.a&os $or c,*!*as e!carioas se *es &e"o.i"a e!cario"es3

Células animales Esr!c!ra &e !"a c,*!*a a"i.a* í$ica/23 N!c*eo*o583 Nc*eo573 Ri(oso.a5;3 Vesíc!*a5

=3 Reíc!*o e"&o$*as.1ico r!-oso5>3 A$arao &e Go*-i53 Cioes!e*eo K.icro(!*os5


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• Los -r!$os &e $*a"as si" :*a-e*os Ki"c*!i&as co"í:eras ' $*a"as co" :*or a.(i," carece"&e *os ce"rio*os !e es1" $rese"es e" *as c,*!*as a"i.a*es3

Maeria*

Microsco$ioMeceroBis!rí o i4eras &e $!"a :i"aPi"%as 'o $a*i**os es,ri*esCe(o**aPa$e* &e :i*roP*aca &e PeriPiseaCo*ora"e K+er&e &e .ei*o o a%!* &e .ei*e"oPorao(4eos ' c!(reo(4eos Proce&i.e"o

C,*!*as +e-ea*es KE$i&er.is &e ce(o**a

23 Se cora *a ce(o**a $or *a .ia& ' se se$ara !"a &e *as ca$as &e *a .is.a383 Marca co" e* (is!rí o co" *as i4eras !"a c!a&ríc!*a &e $e!eFo a.aFo K2 c. &e

*a&o e" *a $are i"er"a o c#"ca+a &e *a ca$a373 Se$ara e* :ra-.e"o &e e$i&er.is co" *as $i"%as ' co*#ca*o e" e* ce"ro &e*

$orao(4eos3;3 Co*oca e* $orao(4eos e" *a $*aca &e Peri5 aFa&e !"as -oas &e co*ora"e so(re *a

.!esra ' &,4a*o ac!ar &!ra"e ci"co .i"!os3=3 La+a co" c!i&a&o e* e@ceso &e co*ora"e ' s,ca*o co" !" $oco &e $a$e* &e :i*ro3>3 AFa&e !"a -oa &e a-!a a *a .!esra3

3 Co*oca e* c!(re a$o'1"&o*o $or !" *a&o ' &e41"&o*o caer $ara !e "o !e&e"(!r(!4as3

O(ser+a *a $re$araci#" a* .icrosco$io5 !i*i%a"&o +arios o(4ei+os5 rea*i%a !" &i(!4o &ea**a&o &e *asc,*!*as e i"&ica e* a!.e"o &e* .is.o3

C,*!*as a"i.a*es KE$ie*io &e *a .!cosa (!ca*


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Co"c*!si#"/

13


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PRACTICA No3 7

IDENTI)ICACIN DE BIOMOLECULAS ORGÁNICAS EN LOS ALIMENTOS

OBJETIVO/

I&e"i:icaci#" &e car(oi&raos5 $roeí"as ' *í$i&os e" a*i.e"os3

OBJETIVOS PARTICULARES23 I&e"i:icaci#" &e a*.i" e" a*i.e"os83 I&e"i:icaci#" &e a%cares re&!cores e" a*i.e"os73 I&e"i:icaci#" &e $roeí"as e" a*i.e"os;3 I&e"i:icaci#" &e *í$i&os e" a*i.e"os

BIOMOL[CULASDe o&os *os e*e.e"os !e a' e" *a (ios:era5 s#*o seis co.$o"e" e* &e* .!"&o +i+o5 e* C5 5

N5 O5 P ' S3 Esos "o so" *os e*e.e"os .1s a(!"&a"es e" *a s!$er:icie &e *a Tierra '5 a&e.1s5o&os &e(e" -a"ar a* .e"os !" e*ecr#" $ara co.$*ear s!s "i+e*es e"er-,icos e@eriores5 *o !ei.$*ica !e s!e*e" esa(*ecer e"*aces co+a*e"es5 co" *a co"si-!ie"e :or.aci#" &e .o*\c!*as3E"*os seres +i+os es .!' i.$ora"e *a ca"i&a& &e *os 1o.os &e car(o"o3 )or.a" e* 2 &e* c!er$o!.a"o5 se !"e" $or e"*aces co+a*e"es5 ca&a 1o.o &e car(o"o $osee c!aro e*ecro"es e" s!"i+e* e"er-,ico [email protected] ' $!e&e co.$arir ca&a !"o &e esos e*ecro"es !"i,"&ose5 co.o 'a sea .e"cio"a&o5 $or e"*aces co+a*e"es3E* a-!a re$rese"a &e* =9 a* 9 &e !" sise.a +i+ie"e ' +arios io"es5 so(re o&o e* ]5 Na] 'e* Ca8]5 se e"c!e"ra" :or.a"&o e* 23 E* reso se co.$o"e &e .o*,c!*as or-1"icas5 c!'oe*e.e"o .1s caracerísico es e* car(o"o5 !ie" $!e&e !"irse &e :or.a co+a*e"e a oros 1o.os

&e car(o"o $ara :or.ar ca&e"as5 $!&ie"&o así5 co"si!irse !"a -ra" +arie&a& &e .o*,c!*as3

E@ise" c!aro i$os :!"&a.e"a*es &e .o*,c!*as or-1"icas/IDRATOS DE CARBONO3LÍPIDOS3PROTEÍNAS3 ACIDOS NUCLEICOS3

A3 Car(oi&raos23 Co"ce$o Bio.o*,c!*as or-1"icas :or.a&as $or C5 ' O )#r.!*a (1sica/ KC8O" ^!í.ica.e"e se $!e&e" &e:i"ir co.o $o*ii&ro@ia*&eí&os o $o*ii&ro@iceo"as )!"cio"es (io*#-icas/ e"er-,ica5 esr!c!ra*5 seFa*i%aci#" ce**!*ar Ko*i-osac1ri&os Se $!e&e" c*asi:icar e" -*ci&os se"ci**os K.o"osac1ri&os5 !e "o se $!e&e" &esco.$o"er $or i&r#*i sis e" oros -*ci&os5 ' co.$*e4os !e sí se $!e&e" &esco.$o"er3 Los -*ci&os co.$*e4osco.$re"&e" a *os &isac1ri&os K&os .o"osac1ri&os !"i&os5 a *os o*i-osac1ri&os Ke"re res ' &ie%.o"osac1ri&os ' a *os $o*isac1ri&os K.1s &e &ie%3

B3 PROTEÍNAS23 Co"ce$o Bio.o*,c!*as or-1"icas :or.a&as $or C5 5 O5 N ' S3 Ta.(i," $!e&e" a$arecer oros e*e.e"os

e" .e"ores $ro$orcio"es3 So" .acro.o*,c!*as &e e*e+a&o $eso .o*ec!*ar K=3999 239993999:or.a&as $or *a $o*i.eri%aci#" &e a.i"o1ci&os3


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Co"si!'e" !" =9 &e* $eso seco &e !" or-a"is.o3 So" es$ecí:icas &e ca&a es$ecie e i"c*!so &e ca&a or-a"is.o3 Bio*#-ica.e"e .!' aci+as3 So" *as .as &i+ersas &e *as .acro.o*,c!*as3 Ca&a c,*!*a $!e&eco"e"er .i*es &e $roeí"as &i:ere"es *as c!a*es $!e&e" **e+ar a ca(o !"a a.$*ia +arie&a& &e:!"cio"es3 Las :!"cio"es &e *as $roeí"as $!e&e" i"c*!ir/

_ Co.$o"e"es esr!c!ra*es &e c,*!*as ' e4i&os_ Tra"s$ore ' a*.ac," &e .o*,c!*as $e!eFas_ Co.!"icaci#" e"re *as c,*!*as Kor.o"as $roeicas_ Pro$orcio"ar &e:e"sa co"ra i":eccio"es Ka"ic!er$os_ Ac!ar co.o e"%i.as K:!"&a.e"a*_ Aci+a&ores &e -e"es_ Rece$ores ' ra"s$ora&ores &e .e.(ra"a_ )acores &e creci.ie"o_ To@i"as

C3 LIPIDOS23 Co"ce$o Bio.o*,c!*as or-1"icas :or.a&as $or C5 ' O` e" a*-!"os casos a.(i," P ' N3

^!í.ica.e"e eero-,"eos3 I"so*!(*es e" a-!a5 $ero so*!(*es e" &iso*+e"es or-1"icosa$o*ares3 Prese"a" !" (ri**o caracerísico ' so" !"!osos a* aco3

83 Áci&os -rasos a3 Co"ce$o Áci&os .o"ocar(o@í*icos &e ca&e"a *ar-a K2; 88C5 sie.$re" $ar3 Los 1ci&os -rasos so" co.$o"e"es &e .!cos *í$i&os ' $rec!rsores &e oros3(3 Ti$osa Sa!ra&os No $rese"a" &o(*es e"*aces e" *a ca&e"a i&rocar(o"a&a3 P!"os &e:!si#" .1s a*os !e *os i"sa!ra&os &e* .is.o ".ero &e car(o"os3 So" .1s a(!"&a"ese" -rasas &e a"i.a*es3 Pa*.íico K2>C5 Ese1rico K2


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Aceie &e coci"a A-!a

23 IDENTI)ICACIN DE ALMIDN EN ALIMENTOS/ REACCIN DE IODO3)!"&a.e"o3 Reacci#" &e* L!-o*/ Ese .,o&o se !sa $ara i&e"i:icar $o*isac1ri&os3 E* a*.i" e"

co"aco co" !"as -oas &e Reaci+o &e L!-o* K&iso*!ci#" &e 'o&o ' 'o&!ro $o1sico o.a !" co*or a%!*+io*ea caracerísico3

23 A-re-ar co" *a $i$ea 8 .* &e a-!a5 *ece e"era5 *ece e" $o*+o5 c*ara &e !e+o5 a*.i"K.ai%e"a5 sacarosaK=95 -*!cosa K=9 ' a*.i" K$a$a5 aceie &e coci"a e" *os !(os 25 85 75;5 =5 >5 5 < ' res$eci+a.e"e383 AFa&ir !"as -oas &e *!-o*3 Se o(ser+a" *os !(os ' se a"oa" *os res!*a&os3

Si *a &iso*!ci#" &e* !(o &e e"sa'o se or"a &e co*or a%!*+io*ea5 *a reacci#" es $osii+a3

83 IDENTI)ICACIN DE AbUCARES REDUCTORES KREACCIN DE )ELING EN ALIMENTOS)!"&a.e"o/ Se (asa e" e* car1cer re&!cor &e *os .o"osac1ri&os ' &e *a .a'oría &e *os

&isac1ri&os Ke@ce$o *a sacarosa3 Si e* car(oi&rao !e se i"+esi-a es re&!cor5 se o@i&ar1 &a"&o*!-ar a *a re&!cci#" &e* s!*:ao &e co(re KII5 &e co*or a%!*5 a #@i&o &e co(re KI5 &e co*or ro4oa"ara"4a&o3

23 A-re-ar co" *a $i$ea 8 .* &e a-!a5 *ece e"era5 *ece e" $o*+o5 c*ara &e !e+o5 a*.i"K.ai%e"a5 sacarosaK=95 -*!cosa K=9 ' a*.i" K$a$a e" *os !(os 25 85 75 ;5 =5 >5 ' <res$eci+a.e"e383 AFa&ir a ca&a !(o 2 .* &e )e*i"- A ' 2 .* &e )e*i"- B373 Ca*e"ar *os !(os &e e"sa'o a* (aFo María &!ra"e !"os .i"!os asa o(ser+ar !"aco*oraci#" ro4i%a e" a*-!"o &e e**os3 Se reira" *os !(os ' se a"oa" *os res!*a&os3


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La reacci#" ser1 $osii+a si *a .!esra se +!e*+e &e co*or ro4o*a&ri**o3 La reacci#" ser1 "e-ai+a si *a .!esra !e&a a%!*5 o ca.(ia a !" o"o a%!*+er&oso

73 IDENTI)ICACIN DE PROTEÍNAS MEDIANTE LA REACCIN EL BIURET

)!"&a.e"o/ La $rese"cia &e $roeí"as e" !"a .e%c*a se $!e&e &eer.i"ar .e&ia"e *areacci#" &e* Bi!re3 E* reaci+o &e Bi!re co"ie"e C!SO; e" so*!ci#" ac!osa a*ca*i"a K-racias a *a$rese"cia &e NaO o O3 La reacci#" se (asa e" *a :or.aci#" &e !" co.$!eso &e co*or +io*ea5&e(i&o a *a :or.aci#" &e !" co.$*e4o &e coor&i"aci#" e"re *os io"es C!8] ' *os $ares &ee*ecro"es "o co.$ari&os &e* "ir#-e"o !e :or.a $are &e *os e"*aces $e$í&icos3 3 E* C!5 e" !".e&io :!ere.e"e a*ca*i"o5 se !"e co" *os e"*aces $e$í&icos :or.a"&o !" co.$*e4o &e co*or +io*ea KBi!re c!'a i"e"si&a& &e co*or &e$e"&e &e *a co"ce"raci#" &e $roeí"as3

23 A-re-ar co" *a $i$ea 8 .* &e a-!a5 *ece e"era5 *ece e" $o*+o5 c*ara &e !e+o5 a*.i"K.ai%e"a5 sacarosaK=95 -*!cosa K=9 ' a*.i" K$a$a e" *os !(os 25 85 75 ;5 =5 >5 ' <

res$eci+a.e"e383 A&icio"ar 2 .* &e* reaci+o &e Bi!re K C!SO; a* ;5 Bicar(o"ao 8 e" NaO 932M5Tarrao &e So&io $oasio3 Se o(ser+a" *os !(os ' se a"oa" *os res!*a&os3

La reacci#" &e(e s! "o.(re a* (i!re5 !"a .o*,c!*a :or.a&a a $arir &e &os &e !rea K8NCONCON85 &a $osii+a esa reacci#" e" o&os *os co.$!esos !e e"-a" &os o .1s e"*aces$e$í&icos co"sec!i+os e" s!s .o*,c!*as3

TINCIN DE LÍPIDOS )UNDAMENTOLos *í$i&os se co*orea" se*eci+a.e"e &e ro4oa"ara"4a&o co" e* co*ora"e S!&1" III3 T[CNICA23 Dis$o"er e" !"a -ra&i**a 8 !(os &e e"sa'o co*oca"&o e" a.(os 2 .* &e aceie5 c*ara &e !e+o5*ece5 a-!a5 so*!ci#" &e caca!ae383 AFa&ir a !"o &e *os !(os ;= -oas &e so*!ci#" a*co#*ica &e S!&1" III373 A* oro !(o aFa&ir ;= -oas &e i"a ro4a3;3 A-iar a.(os !(os ' &e4ar re$osar3=3 O(ser+ar *os res!*a&os/ e" e* !(o co" S!&1" III o&o e* aceie ie"e !e a$arecer eFi&o5.ie"ras !e e" e* !(o co" i"a5 ,sa se ir1 a* :o"&o ' e* aceie "o esar1 eFi&o3


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Res!*a&osDes$!,s &e rea*i%ar *a .eo&o*o-ía i"&ica si *a i&e"i:icaci#" es $osii+a K] o "e-ai+a K $ara ca&a.!esra3

*+E,T*F*C-C*., +E

M!esra A*.i" A%car re&!cor Proeí"a Lí$i&o/ A-!a 0 Lece e"era ]] ]]1 Lece &e $o*+o ]]] ] ]2 C*ara &e !e+o ]]] ]]]] ]]3 Mai%e"a ]]]] ] 4 Pa$a ]]] ]]] 5 Sacarosa ]] 6 G*!cosa ]]]] 7 Aceie &e coci"a ]]]]

/8 N!eces ]// Sa*cica ]]]] ]]] ]]

a) A*.i"

( A%car re&!cor3


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c Proeí"as


20/43

& Lí$i&os3

-lmidón-z9car reductor ProteínasLípidos Se *e a-re-a !" co*ora"e co*or +er&e $ara $o&er acer co"rase co" e*

S!&1" III5 'a !e ese e* co*ora"e es i&r#:i*ico5 ' e* S!&1" III es i&ro:#(ico

$or *o !e se !"e a *os *í$i&os3

Co"c*!sio"es/Las $roeí"as a $esar &e !e so" ese"cia*es $ara e* o.(re "o se e"c!e"ra" e" *a .a'oría &e *osa*i.e"os "i e" *a .is.a ca"i&a&3

BIBLIOGRA)IA$/3Horio"3co.3ararci+os(io.o*ec!*as3$&:


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$/3(io'-eo3i":o$&:Bio!i.ica3$&: $/!"i(io*o-ia3(*o-s$o3.@892292i&e"i:icacio"&ecar(oi&raos3.*$/3!"i!i"&io3e&!3co!"i!i"&io"icra(a4os29&a+i&'oscar$a-i"asreccar(3.$/cae&ras3!i.ica3!"*$3e&!3aro7A$!"esBi!re3$&: $/3e!roscoo*3*!$ro:3.o"i**a:iceroaci+iaci+i&a&es(io;0>PPROTEINAS3$&:

Pr1cica ;

DESNATURALIbACIN DE PROTEÍNAS

O(4ei+o/ Deer.i"ar e* co.$ora.ie"o &e !"a $roeí"a -*o(!*ar i&roso*!(*e (a4o co"&icio"es &e&es"a!ra*i%aci#"3

)!"&a.e"o

Las $roeí"as so" *os .aeria*es !e &ese.$eFa" !" .a'or ".ero &e :!"cio"es e" *asc,*!*as &e o&os *os seres +i+os3 Por !" *a&o5 :or.a" $are &e *a esr!c!ra (1sica &e *os e4i&osK.sc!*os5 e"&o"es5 $ie*5 !Fas5 ec3 Y5 $or oro5 &ese.$eFa" :!"cio"es .ea(#*icas ' re-!*a&orasKasi.i*aci#" &e "!rie"es5 ra"s$ore &e o@í-e"o ' &e -rasas e" *a sa"-re5 i"aci+aci#" &e.aeria*es #@icos o $e*i-rosos5 ec33 Ta.(i," so" *os e*e.e"os !e &e:i"e" *a i&e"i&a& &e ca&aser +i+o5 'a !e so" *a (ase &e *a esr!c!ra &e* c#&i-o -e",ico KADN ' &e *os sise.as &ereco"oci.ie"o &e or-a"is.os e@raFos e" e* sise.a i".!"iario3

So" .acro.o*,c!*as or-1"icas5 co"si!i&as (1sica.e"e $or car(o"o KC5 i&r#-e"o K5o@í-e"o KO ' "ir#-e"o KN` a!"!e $!e&e" co"e"er a.(i," a%!:re KS ' :#s:oro KP '5 e" .e"or

$ro$orci#"5 ierro K)e5 co(re KC!5 .a-"esio KM-5 'o&o KI5 ec333

Esos e*e.e"os !í.icos se a-r!$a" $ara :or.ar !"i&a&es esr!c!ra*es **a.a&osa.i"o1ci&os3 Se sa(e !e &e *os 89 a.i"o1ci&os $roeicos co"oci&os5 < res!*a" i"&is$e"sa(*es Koese"cia*es $ara *a +i&a !.a"a ' 8 res!*a" se.ii"&is$e"sa(*es3

Los $,$i&os ' e* e"*ace $e$í&ico3

Los $,$i&os es1" :or.a&os $or *a !"i#" &e a.i"o1ci&os .e&ia"e !" e"*ace $e$í&ico3 Es!" e"*ace co+a*e"e !e se esa(*ece e"re e* -r!$o car(o@i*o &e !" a.i"o1ci&o ' e* -r!$o a.i"o&e* si-!ie"e5 &a"&o *!-ar a* &es$re"&i.ie"o &e !"a .o*,c!*a &e a-!a3 Así $!es5 $ara :or.ar $,$i&os *os a.i"o1ci&os se +a" e"*a%a"&o e"re sí :or.a"&o ca&e"as &e *o"-i!& ' sec!e"cia

+aria(*e3 Para &e"o.i"ar a esas ca&e"as se !i*i%a" $re:i4os co"+e"cio"a*es co.o/

• O*i-o$,$i&os3 si e* " &e a.i"o1ci&os es .e"or &e 293• Di$,$i&os3 si e* " &e a.i"o1ci&os es 83• Tri$,$i&os3 si e* " &e a.i"o1ci&os es 73• Tera$,$i&os3 si e* " &e a.i"o1ci&os es ;3• Po*i$,$i&os o ca&e"as $o*i$e$í&icas3 si e* " &e a.i"o1ci&os es .a'or &e 293

Esr!c!ra &e *as $roeí"as

La or-a"i%aci#" &e !"a $roeí"a +ie"e &e:i"i&a $or c!aro "i+e*es esr!c!ra*es&e"o.i"a&os/

http://www.aula21.net/Nutriweb/grasas.htm#GRASAShttp://www.aula21.net/Nutriweb/grasas.htm#GRASAS


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• Esr!c!ra $ri.ariaLa esr!c!ra $ri.aria es *a sec!e"cia &e a.i"o1ci&os &e *a $roeí"a3 Nos i"&ica !,

a.i"o1ci&os co.$o"e" *a ca&e"a $o*i$e$í&ica ' e* or&e" e" !e &icos a.i"o1ci&os see"c!e"ra"3 La :!"ci#" &e !"a $roeí"a &e$e"&e &e s! sec!e"cia ' &e *a :or.a !e ,sa a&o$e3

• Esr!c!ra Sec!"&aria3La esr!c!ra sec!"&aria es *a &is$osici#" &e *a sec!e"cia &e a.i"o1ci&os e" e* es$acio3 Losa.i"o1ci&os5 a .e&i&a !e +a" sie"&o e"*a%a&os &!ra"e *a sí"esis &e $roeí"as ' -racias a *aca$aci&a& &e -iro &e s!s e"*aces5 a&!iere" !"a &is$osici#" es$acia* esa(*e5 *a esr!c!rasec!"&aria3

E@ise" &os i$os &e esr!c!ra sec!"&aria/ La Q,*ice La co":or.aci#" d3 Esa esr!c!ra se :or.a a* e"ro**arse e*icoi&a*.e"e so(re sí .is.a *a

esr!c!ra $ri.aria3 Se &e(e a *a :or.aci#" &e e"*aces &e i&r#-e"o e"re e* CO &e !"a.i"o1ci&o ' e* N &e* c!aro a.i"o1ci&o !e *e si-!e3

• Esr!c!ra erciariaLa esr!c!ra erciaria i":or.a so(re *a &is$osici#" &e *a esr!c!ra sec!"&aria &e !" $o*i$,$i&o

a* $*e-arse so(re sí .is.a ori-i"a"&o !"a co":or.aci#" -*o(!*ar3

En definitiva% es la estructura primaria la "ue determina cu:l ser: la secundaria ) por tanto la terciaria3

Esa co":or.aci#" -*o(!*ar :aci*ia *a so*!(i*i&a& e" a-!a ' así rea*i%ar :!"cio"es &e ra"s$ore5e"%i.1ica5 or.o"a*es5 ec3 Esa co":or.aci#" se .a"ie"e esa(*e -racias a *a e@ise"cia &ee"*aces e"re *os ra&ica*es R &e *os a.i"o1ci&os3

a' +arios i$os &e e"*aces/e* $!e"e &is!*:!ro e"re *os ra&ica*es &e a.i"o1ci&os !e ie"e a%!:re3

*os $!e"es &e i&r#-e"o3 *os $!e"es e*,cricos3 *as i"eraccio"es i:r#:o(as3

• Esr!c!ra C!aer"ariaEsa esr!c!ra i":or.a &e *a !"i#"5 .e&ia"e e"*aces &,(i*es K"o co+a*e"es &e +arias

ca&e"as $o*i$e$í&icas co" esr!c!ra erciaria5 $ara :or.ar !" co.$*e4o $roeico3 Ca&a !"a &eesas ca&e"as $o*i$e$í&icas reci(e e* "o.(re &e $ro#.ero3

Maeria*

C*ara &e !e+oEa"o*J!-o &e *i.#" Aci&o c*orí&rico 2Ni&r#@i&o &e so&io 2NSa* &e .esa

Proce&i.ie"o

Co*o!e !" $oco &e c*ara &e !e+o e" siee !(os &e e"sa'e3 A $ri.ero a-r,-!e*e !" $oco &eea"o*5 a* se-!"&o !" $oco &e 4!-o &e *i.#"5 a* ercero !" $oco &e C* 2N5 a* c!aro !" $oco &eNaO 2N5 a* !i"o sa* ' a* se@o (1a*o co" !"a +ari**a o +ore@5 e* s,$i.o a-re-!e so*o c*ara &e

!e+o3 Ta$e *os !(os ' es$ere 29 .i"!os3 A .e&i&a !e $ase e* ie.$o o(ser+e *o !e s!ce&e e"ca&a !(o3 Re-isre s!s res!*a&os3


23/43

Res!*a&os

Descri(a *as caracerísicas &e *a a*(.i"a (a4o &i:ere"es co"&icio"es &es$!,s &e 29 .i"!os &ei"c!(aci#"3 Or&e"a &e *as co"&icio"es &e .e"or a .a'or -ra&o &e &es"a!ra*i%aci#" e"!.era"&oe" *a *i.a co*!."a3 Co.$*ear e* res!*a&o co" :oos o &i(!4os

Co"&ici#" Caracerísicas Gra&o &e&es"a!ra*i%aci#"

2 Ea"o* Prese"o .a'or -ra&o &e &es"a!ra*i%aci#" ' .!co .1s r1$i&o!e o&as *as &e.1s3 T!+o !" ca.(io &e co*or a !" (*a"co5*a co"sise"cia a.(i," se +e &i:ere"e3

>

8 J!-o &e

*i.#

"

Prese"o !" -ra&o &e &es"a!ra*i%aci#" .e"or a* &e* CL3 Ca.(io

&e co*or s#*o $or *a $are s!$erior &e *a .!esra3

;

7 CL 2 N Prese"o !" -ra&o &e &es"a!ra*i%aci#" .a'or a o&os e@ce$o a*&e* ea"o*3 Tar&o .1s e" **e-ar a ese -ra&o !e e* ea"o*3Ca.(io s! co*or a !" (*a"co ' s! co"sise"cia3

=

; Nao 2 N Prese"o !" -ra&o &e &es"a!ra*i%aci#" .e"or a* !e se o(!+oco" e* *i.#"3 T!+o !" ca.(io e" e* co*or5 ca.(io a (*a"co3

7

= NaC*

Ks#*i

&a

Prese"o !" -ra&o &e &es"a!ra*i%aci#" .!' (a4o3 T!+o !" *i-eroca.(io e" s! co*or5 $!es 'a "o :!e a" ra"s$are"e3

8

> A-iaci#"

8 .i"!os

Nai+a No $rese"o "i"-" esa&o &e &es"a!ra*i%aci#"3No $rese"o a.$oco "i"-" ca.(io3

2


24/43

Co"c*!sio"es/

C!esio"ario

23 ?C!1*es so" *as co"&icio"es &e &es"a!ra*i%aci#" &e $roeí"as $ara so.eer a !"ase$araci#" $or e*ecro:oresis e" co"&icio"es &es"a!ra*i%a"es

83 Me"cio"e &os .,o&os &e &es"a!ra*i%aci#" &e $roeí"as !sa&os coi&ia"a.e"e e"casa3C!a"&o se coci"a !" !e+o3C!a"&o se $*a"ca e* ca(e**o3

73 Si !isi,ra.os o(e"er $roeí"as &e !" o.o-e"a&o ce*!*ar5 ?!, co"&icio"ese@$eri.e"a*es &e(e.os c!i&arTe"er !" a.ori-!a&or $5 !"a e.$era!ra &e ;C e i"i(i&ores3

PRACTICA =

PERMEABILIDAD CELULAR


25/43

O(4ei+o/ &i:ere"cias e"re &i:!si#"5 &i1*isis ' #s.osis3

)!"&a.e"o

La esr!c!ra ' :!"ci#" &e *as c,*!*as &e$e"&e e" :or.a críica &e *as .e.(ra"as5 *as c!a*es "os#*o se$ara" e* i"erior &e *a c,*!*a &e s! a.(ie"e5 si"o a.(i," &e:i"e" *os co.$ari.e"osi"er"os &e *as c,*!*as e!cari#icas5 i"c*!'e"&o e* "c*eo ' *os or-a"e*os cio$*1s.icos3 La:or.aci#" &e *as .e.(ra"as &e$e"&e &e *as $ro$ie&a&es &e *os *í$i&os ' o&as *as .e.(ra"asce*!*ares co.$are" !"a or-a"i%aci#" esr!c!ra* co." &e :os:o*í$i&os asocia&os a $roeí"as3Esas $roeí"as &e .e.(ra"a so" res$o"sa(*es &e .!cas :!"cio"es es$ecia*i%a&as3

La .e.(ra"a ce*!*ar :!"cio"a co.o !"a (arrera se.i$er.ea(*e5 $er.iie"&o e* $aso a .!' $ocas.o*,c!*as a ra+,s &e e**a3

Los e*e.e"os :!"&a.e"a*es &e o&as *as .e.(ra"as so" *os :os:o*í$i&os5 *os c!a*es so".o*,c!*as a":i$1icas5 *o c!a* si-"i:ica !e ie"e" e" s! esr!c!ra !"a re-i#" i&ro:#(ica K&osca&e"as &e 1ci&os -rasos ' ora i&ro:í*ica K!"a ca(e%a $o*ar3 De(i&o a s! $oca so*!(i*i&a& e"

a-!a5 *os :os:o*í$i&os es$o"a"ea.e"e :or.a" (ica$as e" so*!cio"es ac!osas co" *as ca&e"as &e1ci&os -rasos i".ersas e" e* i"erior &e *a .e.(ra"a ' *as ca(e%as $o*ares e@$!esas e" a.(os*a&os e" co"aco co" e* a-!a3 De esa :or.a *a .e.(ra"a es1 esr!c!ra&a $or !"a (ica$a &e:os:o*í$i&os co" $roeí"as asocia&as3

)UNCIONES DE LA MEMBRANA PLASMÁTICA/23 Co.$ara.e"a*i%aci#"83 Co"si!'e" !"a (arrera se*eci+a.e"e $er.ea(*e373 Tra"s$ore &e so*!os;3 Res$!esas a seFa*es e@er"as=3 I"eracci#" ce*!*ar >3 Siio &e aci+i&a&es (io!í.icas

3 Tra"s&!cci#" &e e"er-ía

2 DEMOSTRACIN DE PERMEABILIDAD CELULARMaeria*

Vaso &e $reci$ia&oSo*!ci#" &e 'o&oSo*!ci#" &e a*.i" a* 2Bo*sa &e $*1sicoCo""

Ce*o:1" &!*cei*o &e a*-o"

Proce&i.ie"oL*e"e e* +aso &e $reci$ia&os co" a-!a asa e*


26/43

Maeria*/U" !e+o3U" ca$i*ar5U"a es$1!*a o c!cara &e .ea*3Cera

A-!aVaso &e $reci$ia&o o !" :rasco3

Proce&i.ie"o/To.ar e* !e+o ' co" !"a es$1!*a o c!cara5 c!i&a&osa.e"e &ar*e !"os -o*$ecios e" e* [email protected] a"co5 $ara co"se-!ir !e e* cascaro" se :rac!re3Co" *os &e&os !iar $oco a $oco e* cascaro" &e4a"&o !" es$acio c!a&ra&o &e 23= c. si" ro.$er *a .e.(ra"a3E" e* oro [email protected] acer e* .is.o $roce&i.ie"o5 $ero so*o !iar !" $oco &e c1scara3E" e* [email protected] a-!&o5 i"ro&!cir co" c!i&a&o !" ca$i*ar asa !e ara+iese *a .e.(ra"a3 Se**ar

co" cera e* es$acio e"re e* ca$i*ar ' e* cascaro"3Po"er e* a-!a asa e* (or&e e" !" :rasco5 ase"ar e* !e+o $or e* *a&o a"co ' co" *a .e.(ra"ai"e-ra5 ' !e es1 e" co"aco co" e* a-!a3De4ar e* !e+o &!ra"e !"a ora ' o(ser+ar ca&a 2= .i"!os e* ca$i*ar3

Res!*a&os/ co.$*ear co" &i(!4os o :oos3

23 PERMEABILIDAD CELULAR

83 PRESIN OSMTICA

Co"c*!sio"es


27/43

C!esio"ario

23 De ac!er&o a* .o&e*o &e* .osaico :*!i&o5 ?&e !, es1" co"si!i&as *as .e.(ra"asce*!*ares

83 ?^!, :acores a:eca" *a :*!i&e% &e *as .e.(ra"as ce*!*ares

73 E@$*ica $or!e se :or.a e* co*or a%!* e" e* e@$eri.e"o &e $er.ea(i*i&a& K:!"&a.e"o3

;3 E" e* e@$eri.e"o &e $resi#" os.#ica3 ?!, &eer.i"a *a &irecci#" e" *a c!a* se .!e+e e*a-!a

;3 ?C!1"os i$os &e ra"s$ore se **e+a" a ca(o a ra+,s &e *a .e.(ra"a ' c!1* se !s# e" e*e@$eri.e"o

PRÁCTICA No3 >


28/43

?OXIDACIN IGUAL A VEJEb

O(4ei+o/ Deer.i"ar *a aci+i&a& &e $ero@i&asa Kcaa*asa e" :r!as ' +er&!ras ' o(ser+ar e* e:eco&e* ca*or ' e* $3

)!"&a.e"o

Los [email protected] so" +esíc!*as si.$*es *i.ia&as $or .e.(ra"as co" !" &i1.ero &e 932 a 239 W.!e co"ie"e !" ce"ro &e"so ' crisa*i"o &e e"%i.as o@i&ai+as3 So" or-a"e*os co" .*i$*es:!"cio"es ' co"ie"e" .1s &e =9 e"%i.as !e $arici$a" e" aci+i&a&es a" &i+ersas co.o *ao@i&aci#" &e 1ci&os -rasos &e ca&e"a .!' *ar-a ' *a sí"esis &e $*as.a*#-e"os3 E" ese siio se$ro&!ce $er#@i&o &e i&r#-e"o $or acci#" &e +arias e"%i.as $ero@is#.icas co.o *a O@i&asa &eUrao5 o@i&asas &e aa3 E* 8O8 -e"era&o se &e-ra&a r1$i&a.e"e .e&ia"e *a e"%i.a caa*asa5 !ees1 $rese"e e" -ra"&es co"ce"racio"es e" esos or-a"e*os3 La aci+i&a& &e esa e"%i.a e+ia *a+e4e% ' *a .!ere ce*!*ar $re.a!ra3

Maeria*

A.ori-!a&or &e :os:aos =9 .M $ 39

C* 932MNaO 932M A-!a o@i-e"a&a a* 79Be"ci&i"a ;9 .ME@raco &e .a"%a"a o r1(a"o

Proce&i.ie"oCo*o!e !" $oco &e e@raco &e .a"%a"a e" !" !(o ' $#"-a*o e" !" (aFo .aría a 299 °C &!ra"ea* .e"os 29 .i"!os3 Mie"ras a"o5 "!.ere ci"co !(os &e e"sa'e ' a-re-!e *os reaci+os e" e*or&e" esa(*eci&o e" *a a(*a si-!ie"e/

No3 !(o 2 8 7 ; = A.ori-!a&or &e

:os:aos

29 -oas

E@raco &e .a"%a"a o

r1(a"o

29 -oas 29 -oas 29 -oas

E@raco &e .a"%a"a o

r1(a"o er+i&os

29 -oas

C* f 2M 7 -oas NaOf 2M 7 -oas8O8 79 = -oas = -oas = -oas = -oas = -oasBe"ci&i"a ;9 .M = -oas = -oas = -oas = -oas = -oas

fI"c!(e 79 se-!"&o e i"icie e* re+e*a&o &e *a aci+i&a& a&icio"a"&o a o&os *os !(os e* 8O8 'e"se-!i&a *a Be"ci&i"a3 A-ie *os !(os ' o(ser+e e* co*or &esarro**a&o e" ca&a !(o &!ra"e 29 .i"!os3

O(ser+acio"es


29/43

Co"c*!si#"/

C!esio"ario

23 E@$*ica *a reacci#" e"%i.1ica &e* e@$eri.e"o ' e* &esarro**o &e* co*or3

83 ?E" !, or-a"e*o se e"c!e"ra" *as $ero@i&asas ' c!a* es s! :!"ci#"Me"cio"a a*-!"os e4e.$*os3

73 ?C!1* es e* $a$e* &e *a caa*asa3 Escri(e *a reacci#" e"%i.1ica !e rea*i%a3

PRACTICA No3

OBSERVACIN DE CLOROPLASTOS5 CROMOPLASTOS Y AMILOPLASTOS


30/43

O(4ei+o/ O(ser+ar a* .icrosco$io ' reco"ocer a*-!"os or-1"!*os +e-ea*es/ c*oro$*asos5cro.o$*asos ' a.i*o$*asos3

Los +e-ea*es so" seres a!#ro:os :oosi",icos3 Gracias a *a c*oro:i*a so" ca$aces &e si"ei%ar .aeria or-1"ica5 :!"&a.e"a*.e"e -*ci&os5 a $arir &e co.$!esos i"or-1"icos co.o e* CO83

Los $*asos so" *os $ri"ci$a*es or-1"!*os i.$*ica&os e" &ico $roceso3Los $*asos so" or-1"!*os cio$*as.1icos í$ica.e"e +e-ea*es3 P!e&e" esar co*orea&os $or $i-.e"os *i$oso*!(*es o ser i"co*oros3 E" e* $ri.er caso se i"c*!'e" c*oro$*asos ' cro.o$*asos 'e" e* se-!"&o *os *e!co$*asos3Los c*oro$*asos so" *os res$o"sa(*es &e *a asi.i*aci#" :oosi",ica &e* car(o"o e" *as $*a"as+er&es5 *os cro.o$*asos *o so" &e* co*or a"ara"4a&o o ro4i%o &e &isi"as esr!c!ras +e-ea*esK:*ores5 :r!os5 ec33 Los *e!co$*asos $!e&e" a*.ace"ar a*.i"5 ' se &e"o.i"a" a.i*o$*asos`,sos se e"c!e"ra" e" &i:ere"es #r-a"os &e reser+a Kri%o.as5 !(,rc!*os3E* a*.i"5 es !" $ro&!co &e reser+a5 !e se ac!.!*a e" cieras $ares &e *a $*a"a5 so(re o&o e"*as raíces5 !(,rc!*os ' se.i**as ' !e es1 &esi"a&o a s!se"ar a *a $*a"a3 Po&e.os e@raer*o

:1ci*.e"e &e *a $aaa3 E" esa se +a ac!.!*a"&o e" *os $*asos5 e" ca$as co"c,"ricas3MATERIALESMicrosco$io #$ico5 $orao(4eos5 c!(reo(4eos5 so$ore $ara i"cio"es5 c!ci**a o (is!rí5 *!-o*3Maeria* (io*#-ico/ $aaa5 se.i**as &e *e-!.(res5 o.aes .a&!ros5 *ec!-a5 "o$a*es5 o4as3

PROCEDIMIENTO3CLOROPLASTOS3Co*ocar so(re e* $orao(4eos !"a .e.(ra"a &e*-a&a &e *a s!$er:icie &e !"a o4a &e *ec!-a o"o$a*3 AFa&ir !"a -oa &e a-!a ' $o"er e* c!(reo(4eos3

O(ser+ar a* .icrosco$io a &isi"os a!.e"os3

CROMOPLASTOS3Corar o ras$ar co" !" esca*$e*o5 :i"ísi.as $orcio"es &e $!*$a &e o.ae .a&!ro &e *a %o"asi!a&a (a4o e* e$icar$io K$ie*3De$osiar *a .!esra .1s :i"a !e se a'a o(e"i&o so(re !" $orao(4eos5 co*ocar e"ci.a e*c!(reo(4eos ' co.$ri.ir s!a+e.e"e ' *e"a.e"e3O(ser+ar a* .icrosco$io3 AMILOPLASTOS3Parir !"a $aaa ' ras$ar co" *a $!"a &e* (is!rí5 &e$osia"&o e* $ro&!co o(e"i&o e" !" $orao(4eo3De4ar secar co.$*ea.e"e ' eFir co" !"as -oas &e *!-o* o 'o&o3 De4ar ac!ar &os .i"!os3Po"er e* c!(reo(4eo ' o(ser+ar a* .icrosco$io3 Co" $oco a!.e"o (!scar *a %o"a &e *a$re$araci#" e" *a !e *os -ra"os es," .e"os a-*!i"a&os5 *oca*i%a&a ,sa5 ca.(iar a a!.e"os.a'ores3 O(ser+ar cerra"&o e* &ia:ra-.a *o [email protected] $er.ii&o $or e* :oco *!.i"oso3P!e&e ras$arse a.(i," &isi"as se.i**as K4!&ía5 -!isa"e5 a(ic!e*a5 .ai%5 ec5 rea*i%a"&o e*$roceso si.i*ar a* &e* ras$a&o &e *a $aaa3 Es co"+e"ie"e $ara $o&er +er e* as$eco &isi"o &ea.i*o$*asos e" &isi"as $*a"as3

Res!*a&osI"&ica co" Di(!4os o :oos *as &i:ere"cias esr!c!ra*es &e *os $*1si&os seFa*a"&o a !e .!esra

$ere"ece"3


31/43

CROMOPLASTOS3

Cloroplastos obtenidos de

una hoja verde observados



con objetivo 40X




una lechua observados


32/43

AMILOPLASTOS

Cro!oplastos obtenidos de una

"or #rosa) observados con


"or #rosa) observados con


"or #a!arilla) obervados con

objetivo 40X$


"or #a!arilla) observados con

objetivo 10X$

Cro!oplastos obtenidos de lapiel de un jito!ate$

Cro!oplastos obtenidos de lapulpa de un jito!ate$


33/43

Co"c*!si#"3

C!esio"ario3?C!1* es e* $i-.e"o !e co"ie"e" *os c*oro$*asos ?^!, :!"ci#" ie"e"E* c*oro$*aso co"ie"e e* $i-.e"o c*oro:i*a ' es !" :oorrece$or res$o"sa(*e &e *a $ri.eraea$a e" *a ra"s:or.aci#" &e *a e"er-ía &e *a *!% so*ar e" e"er-ía !í.ica3

?^!, co*or $rese"a" *os cro.o$*asos o(ser+a&os ?^!, :!"ci#" ie"e" *oscro.o$*asosPrese"a" !" co*or rosa ' !" co*or a.ari**o5 si"ei%a" ' a*.ace"a" $i-.e"oscaroe"oi&es3

?^!, :!"ci#" ie"e" *os a.i*o$*asosLa reser+a &e e"er-ía3

?^!, es *a e$i&er.is &e !"a o4a ' !, :i"a*i&a& ie"e ?Por!, e"co"ra.os e" e**a$*asosCo":or.a e* sise.a &e e4i&o &,r.ico &e *as o4as5 a**os5 raíces5 :*ores5 :r!os ' se.i**as`es !s!a*.e"e ra"s$are"e3 Proe-e ' c!.$*e *a :!"ci#" &e re+esir [email protected]"e o&os

*os #r-a"os +e-ea*es3Las c,*!*as e$i&,r.icas $osee" -ra" ca"i&a& &e +ac!o*as &e $e!eFo a.aFo3 Los$*asos es1" e" :or.a &e $roo$*asos3 Prese"a" e* reíc!*o e"&o$*as.1ico &esarro**a&o' .!cas .ioco"&rias &e(i&o a !e a +eces ie"e" :!"ci#" &e secreci#"3 A +ecesac!.!*a" $i-.e"os es$ecia*e

?as $o&i&o +er a*-" oro or-1"!*o ce*!*ar ?C!1*esNo3

PRACTICA <

%!iloplastos obtenidos de una

papa observados con objetivo

10X

%!iloplastos obtenidos de una

papa observados con objetivo

http://www.ecured.cu/Energ%C3%ADahttp://www.ecured.cu/Luzhttp://www.ecured.cu/Qu%C3%ADmicahttp://www.ecured.cu/Energ%C3%ADahttp://www.ecured.cu/Luzhttp://www.ecured.cu/Qu%C3%ADmica


34/43

OBTENCIN DE ADN

O(4ei+o/ O(e"er DNA &e $*1a"o

Los 1ci&os "!c*eicos se e"c!e"ra" e" o&as *a c,*!*as +i+as ' es1" co.(i"a&os e" casio&os *os casos co" cieras $roeí"as3 ^!í.ica.e"e5 *os 1ci&os "!c*eicos Kasí **a.a&os $or!e&a" !"a reacci#" 1ci&a a* s!s$e"&erse e" a-!a5 so" e"or.es co.$!esos e" :or.a &e ci"as&e -ra" *o"-i!&5 co" $eso .o*ec!*ar &e .i**o"es` e" esas ci"as se re$ie Ka i"er+a*osre-!*ares *a .is.a esr!c!ra a!"!e "o i&,"ica5 re$rese"a"&o *os e"*aces o !"i&a&es &e *aca&e"a3

Ca&a !"o &e *os cie"os &e !"i&a&es !e co.$o"e" !" 1ci&o "!c*eico se **a.a"!c*e#i&o ' esa co"si!i&o &e !" -r!$o :os:ao ' !"a $e"osa Ka%car si.$*e co" = car(o"os a*a c!a* se :i4a !"a esr!c!ra or-1"ica cíc*ica **a.a&a (ase5 $ere"ecie"e a *os co.$!esosco"oci&os co.o $!ri"a ' $iri.i&i"as K (ases $ricas ' $ri.í&icas3 U" 1ci&o "!c*eico si.$*e$!e&e **e+ar +arios o .!cos "!c*e#i&os ' e"o"ces reci(e e* "o.(re &e $o*i"!c*e#i&os3 Eso$o&ría co.$ararse a *as !"i&a&es &e a.i"o1ci&os !e co"si!'e" *a ca&e"a $e$í&ica &e !"a$roeí"a3

La i&r#*isis &e 1ci&os "!c*eicos $or 1ci&os o $or ciera e"%i.a ori-i"a !"a .e%c*a &e+arios "!c*e#i&os` a* co.o *a i&r#*isis &e *as $roeí"as $ro&!ce !"a .e%c*a &e a.i"o1ci&os3 E*a%car ' -r!$o :os:ao $!e&e" co"si&erarse co.o *a co*!."a +ere(ra* &e *os 1ci&os "!c*eicos`.ie"ras *as (ases $!e&e" ser i.$ora"es ra.i:icacio"es *aera*es3

)!"ci#" (io*#-ica &e *os 1ci&os "!c*eicosLa :!"ci#" (io*#-ica &e *os 1ci&os "!c*eicos5 es$ecí:ica.e"e e* DNA es *a &e co"e"er *a

i":or.aci#" ere&iaria3 E" 2=7 gaso" ' CricH reso*+iero" s! esr!c!ra .o*ec!*ar5 &a"&o

co.ie"%o a !"a "!e+a era e" *a (io!í.ica ' *a (io*o-ía3E@ise" &os c*ases &e 1ci&os "!c*eicos e" o&o or-a"is.o +i+ie"e/ Áci&o ri(o"!c*eico o RNA Áci&o &eso@irri(o"!c*eico o DNAPor ora $are *os +ir!s co"ie"e" !"o so*o 'a sea RNA o DNA3

Oras &e *as :!"cio"es (io*#-icas &e *os 1ci&os "!c*eicos so" *as &e a*.ace"a.ie"o5re$*icaci#"5 reco.(i"aci#"5 ' ra"s.isi#" &e *a i":or.aci#" -e",ica Kso" *as .o*,c!*as !e&eer.i"a" *o !e es ' ace ca&a !"a &e *as c,*!*as +i+as3

Maeria*U" .orero

U"a $ro(eaTres +asos &e $reci$ia&o A-!a &esi*a&aE.(!&oU" $*1a"o3Ea"o* K=Pa$e* :i*roDeer-e"eVari**a &e a-iaci#"3U" !(o &e e"sa'oSa* &e .esaPi$ea Pase!r

Ter.#.ero A%!* &e .ei*e"o


35/43

Proce&i.ie"oM!e*e e* $*1a"o e" e* .orero co" 79.L &e a-!a &esi*a&a asa !e !e&e !"a $asao.o-,"ea3 E" !" +aso &e $reci$ia&o5 a-re-a >9.L &e a-!a &esi*a&a5 29.L &e* &eer-e"e5a-ía*o c!i&a&osa.e"e co" !"a +ari**a $or &os .i"!os si" acer es$!.a3

A* +aso &e $reci$ia&o a"erior5 a-r,-a*e 79.L &e *a $asa &e* e4i&o5 ' *!e-o re+!e*+e co" .!coc!i&a&o $or 7 .i"!os3 Co*oca e* +aso 29 .i"!os e" !" (aFo a >9oC3 Co*ocar e* $a$e* :i*ro e" !"e.(!&o5 ' :i*ra *a .e%c*a K$!e&e ar&ar +arios .i"!os3

E" !" !(o &e e"sa'o a-re-a ea"o* :rio K=3 A ese !(o co" ea"o* a-re-a co" *a $i$eaPase!r5 $are &e* :i*ra&o &e* $*1a"o5 +er1s !" $reci$ia&o &e a$arie"cia ' :i*a.e"osa5 ese es e* ADN s$er e"ro**a&o &e* $*1a"o3

O(ser+acio"es

Co"c*!sio"es

C!esio"ario

23 ?C!1*es so" *os 1ci&os "!c*eicos e"co"ra&os e" *as c,*!*as

%lcohol con platano$


36/43

83 ?^!, &i:ere"cias esr!c!ra*es ' :!"cio"a*es $rese"a" e"re e**os

73 ?^!, i.$ora"cia ie"e e* DNA e" *a ras.isi#" &e *a i":or.aci#" -e",ica

;3 ?C#.o se ras.ie *a i":or.aci#" -e",ica a $arir &e *os 1ci&os "!c*eicos

PRÁCTICA

MITOSIS

O(4ei+o/ O(ser+ar c,*!*as +e-ea*es e" $roceso &e &i+isi#"3

I"ro&!cci#"

Miosis es *a &i+isi#" "!c*ear .1s *a cioci"esis5 *o !e $ro&!ce &os c,*!*as i4as i&,"icas3Ese $roceso se &i+i&e e" +arias ea$as co"sec!i+as/ $ro:ase5 $ro.ea:ase5 .ea:ase5 a"a:ase 'e*o:ase3 La i"er:ase es e* $erio&o !e a' e"re !"a .iosis ' ora3 )rec!e"e.e"e se i"c*!'e e"


37/43

&isc!sio"es so(re .iosis5 a!"!e *a i"er:ase ,c"ica.e"e "o es $are &e *a .iosis5 esa ea$ai"c*!'e *as :ases cosec!i+as G25 S ' G8 &e* cic*o ce*!*ar3

Interfase & mitosis3 La c,*!*a es1 oc!$a&a e" *a aci+i&a& .ea(#*ica $re$ar1"&ose $ara *a.iosis K*as $r#@i.as c!aro :ases !e co"&!ce" e i"c*!'e" *a &i+isi#" "!c*ear3 Los cro.oso.as"o se &iscier"e" c*ara.e"e e" e* "c*eo5 a!"!e !"a .a"ca osc!ra **a.a&a "!c*eo*o5 $!e&e ser +isi(*e3 La c,*!*a $!e&e co"e"er !" $ar &e ce"rio*os Ko ce"ros &e or-a"i%aci#" &e .icro!(!*ose" *os +e-ea*es *os c!a*es so" siios &e or-a"i%aci#" $ara *os .icro!(!*os3

Profase. La cro.ai"a e" e* "c*eo co.ie"%a a co"&e"sarse ' se +!e*+e +isi(*e co.o cro.oso.ase" e* .icrosco$io #$ico3 E* "c*eo*o &esa$arece3 Los ce"río*os co.ie"%a" a .o+erse a $o*oso$!esos &e *a c,*!*a ' :i(ras se e@ie"&e" &es&e *os ce"r#.eros3 A*-!"as :i(ras cr!%a" *a c,*!*a$ara :or.ar e* !so .i#ico3

Prometafase. La .e.(ra"a "!c*ear se &is!e*+e5 .arca"&o e* co.ie"%o &e *a $ro.ea:ase3 Las$roeí"as &e a&iere" a *os ce"r#.eros crea"&o *os ci"eocoros3 Los .icro(!*os se a&iere" a*os ci"eocoros ' *os cro.oso.as co.ie"%a" a .o+erse acia e* $*a"o ce"ra* &e *a c,*!*a3

Metafase. Las :i(ras &e* !so a*i"ea" *os cro.oso.as a *o *ar-o &e *a $are .e&ia &e* !soacro.1ico3 Esa *í"ea es re:eri&a co.o5 *a $*aca &e .ea:ase3 Esa or-a"i%aci#" a'!&a aase-!rar !e e" *a $r#@i.a :ase5 c!a"&o *os cro.oso.as se se$are"5 ca&a "!e+o "c*eo reci(ir1!"a co$ia &e ca&a cro.oso.a3

Anafase. Los $ares &e cro.oso.as se se$ara" $or *a se$araci#" &e* ce"r#.ero5 ' so" 4a*a&os.e&ia"e *os ci"eocoros acia *a&os o$!esos &e *a c,*!*a3 E* .o+i.ie"o es e* res!*a&o &e !"aco.(i"aci#" &e/ e* .o+i.ie"o &e* ci"eocoro a *o *ar-o &e *os .icro!(!*os &e* !so ' *ai"eracci#" :ísica &e *os .icro!(!*os $o*ares3

Telofase. Las cro.1i&es **e-a" a *os $o*os o$!esos &e *a c,*!*a5 ' se :or.a" "!e+as .e.(ra"as

a*re&e&or &e *os "c*eos i4os3 Los cro.oso.as se &is$ersa" ' 'a "o so" +isi(*es (a4o e*.icrosco$io #$ico3 Las :i(ras &e* !so se &is$ersa"5 ' *a cioci"esis o &i+isi#" cio$*1s.ica &e *ac,*!*a $!e&e co.e"%ar a.(i," &!ra"e esa ea$a3

Citocinesis. E" c,*!*as a"i.a*es5 *a cioci"esis oc!rre c!a"&o se :or.a !" a"i**o :i(roso co.$!eso&e !"a $roeí"a **a.a&a ací"a5 a*re&e&or &e* ce"ro &e *a c,*!*a3 Ese se co"rae &i+i&ie"&o *ac,*!*a e" &os c,*!*as i4as5 ca&a !"a co" s! "c*eo3 E" c,*!*as +e-ea*es5 *a $are& rí-i&a re!iere!e !"a $*aca ce*!*ar sea si"ei%a&a e"re *as &os c,*!*as i4as3

Maeria*

Ce(o**a co" raíces)rasco co" a-!aNa+a4aVaso &e $reci$ia&os &e =9 .LGoeroParri**a e*,cricaPorao(4eosC!(reo(4eos


38/43

So*!ci#" A &e aceoorcei"a/ So* B &e aceoorcei"a ] C* 2N K/2So*!ci#" B &e Aceoorce"ia KCa*ie"e ;= .* &e 1ci&o ac,ico ' &is!e*+a 8 - &e orcei"a3 De4e e":riar ' a-re-!e == .* &e a-!a &esi*a&a3

Proce&i.ie"o

O(e"ci#" &e c,*!*as &e ce(o**a e" .iosis

23 Co*ocar *a ce(o**a so(re !" :rasco **e"o &e a-!a5 &e a* .a"era !e *a $are i":erior &e*(!*(o o s!e*a se .a"e"-a e" co"aco $er.a"e"e co" e* "i+e* &e* :rasco3

83 E+iar !e se se!e5 .a"e"ie"&o e* "i+e* &e* a-!a3

73 A *os 8 o 7 &ías5 a e.$era!ra a.(ie"e5 *as raíces a(r1" a*ca"%a&o !"os res c.3 &e*o"-i!&3

E*a(oraci#" &e *a $re$araci#" .icrosc#$ica

23 C!a"&o *a raí% a a*ca"%a&o e* a.aFo a&ec!a&o5 corar *a $are .1s :i"a ' er.i"a* K.erise.ora&ic!*ar co" !"a i4era &e $!"a :i"a3 E* :ra-.e"o cora&o &e(e e"er !"a *o"-i!& &e $oco .1s&e .e&io c.3 $ara :aci*iar s! .a"i$!*aci#"

83 Co*oca *a $!"a &e *a raí% e" !" +i&rio &e re*o43 Para a(*a"&ar *os e4i&os e i"iciar *a i"ci#"5 sec!(re *a raí% co" orceí"a ac,ica ' c*orí&rico 2 N e" *a $ro$orci#" &e /25 es &ecir5 -oas &eorceí"a $or ca&a -oa &e C*3 KOrceí"a A

73 La i&r#*isis &e(e acerse e" ca*ie"e5 a !"os >9 C3 Para e**o5 ca*ie"a e* +i&rio &e re*o4 a *a**a.a &e* .ecero5 4!so asa !e e.$iece" a &es$re"&erse e"!es +a$ores5 e"ie"&o .!co

c!i&a&o &e !e "o ier+a Ka* reirar e* +i&rio "o &e(e !e.ar *a .a"o5 [email protected]&a.e"e


39/43

;3 Reíra*o $ara !e se e":ríe &!ra"e < .i"!os ' re$ie esa o$eraci#" 7 +eces5 aFa&ie"&o .1sorceí"a si iciera :a*a5 &e .o&o !e e* *í!i&o c!(ra e" o&o .o.e"o *a $!"a &e *a raí%3h3 Saca*a raici**a co" *a a-!4a e".a"-a&a ' co*#ca*a so(re e* $orao(4eos3

=3 Co" *a c!ci**a cora e* 1$ice a !"os 8 ..3 E* reso se &escara 'a !e *as c,*!*as

.erise.1icas se e"c!e"ra" e" e* [email protected] (a4o *a co:ia3>3 AFa&e !"a -oa &e 1ci&o ac,ico a* ;= Korceí"a B $ara er.i"ar &e a(*a"&ar *os e4i&os5 i"c!(a&!ra"e 2 .i"!os3 Li.$ia co" $a$e* &e :i*ro *os $osi(*es resi&!os &e* co*ora"e3

O(ser+aci#" &e c,*!*as .i#icas

23 Po"er *a $re$araci#" e" e* .icrosco$io ' o(ser+ar a* $ri"ci$io co" a!.e"o .o&era&o3 Se +er1"c,*!*as &is$ersas $or o&o e* ca.$o &e o(ser+aci#"3 a' !e &isi"-!ir res i$os &e c,*!*as/

• C,*!*as &e .e"or a.aFo5 $ero &e -ra"&es "c*eos eFi&os &e rosa3 Tie"e" cio$*as.a

&e"so ' es1" &is$!esas e" :i*as3 So" *as c,*!*as .erise.1icas5 co" -ra" aci+i&a& .i#ica3• C,*!*as .1s -ra"&es5 a*ar-a&as ' co" "c*eos .1s $e!eFos3 Corres$o"&e" a c,*!*as 'a&i:ere"cia&as3• C,*!*as o+oi&eas5 &e "c*eos $e!eFos5 $ero !e se iFe" i"e"sa.e"e3 So" *as c,*!*as&e *a co:ia3

83 E*e-ir *a %o"a &e c,*!*as .erise.1icas ' o(ser+ar a .a'or a!.e"o3 Co"+ie"e esco-er !"are-i#" e" !e *as c,*!*as "o se a'a" eFi&o &e.asia&o5 ' !e *os "c*eos $rese"a" *oscro.oso.as &e co*or ro4o+io*1ceo so(re :o"&o si" $i-.e"ar3

73 Reco"ocer c,*!*as .erise.1icas e" *as &isi"as :ases &e *a .iosis ' rea*i%ar !" &i(!4o5

i"&ica"&o e* a!.e"o5 &e ca&a !"a &e e**as3

O(ser+acio"es/

&itosis de una cebolla' etapa

ana(ase 40X


40/43

Co"c*!sio"es/

La .iosis es !" cic*o ce*!*ar !e s!ce&e e" .!cas c,*!*as3 Las c,*!*as &e *a raí% &e !"a ce(o**a&e4a o(ser+ar :1ci*.e"e $are &e* cic*o ce*!*ar5 a.(i," es :1ci* sa(er e" !, ea$a &e *a .iosis see"c!e"ra3

C!esio"ario/

23 E@$*ica &e .a"era (re+e *as :ases &e* cic*o ce*!*ar3

Creci.ie"o ce*!*ar5 re$*icaci#" &e* AND5 &isri(!ci#" &e *os cro.oso.as a *as c,*!*as i4as5&i+isi#" "!c*ear ' ce*!*ar3

G9/ Ea$a *ae"e3 Es !"a c,*!*a er.i"a*3 Tie"e !"a a*a es$ecia*i&a& K:!"cio"a*i&a& "icaG2/ D!$*icaci#" &e or-a"e*os3S/ Sí"esis &e* ADNG8/ Pre$araci#" $ara .eiosis o .iosis3 Se$araci#" "!c*ear3

MiosisCioci"esis/ Se$araci#" ce*!ar

83 De:i"e .iosis ' e@$*ica ca&a !"a &e s!s ea$as3

La .iosis es !" cic*o ce*!*ar !e sie.$re &a *!-ar a c,*!*as co" e* .is.o ".ero &e cro.oso.as5' a&e.1s5 i&,"icos a *os &e *as c,*!*as .a&re3

Pro:ase/ D!ra"e *a $ro:ase *as e(ras &e ADN se co"&e"sa" ' +a" a&!irie"&o !"a :or.a&eer.i"a&a **a.a&a cro.oso.a3Mea:ase/ E" *a .ea:ase *as :i(ras &e* !so .i#ico se !"e" a ca&a ce"r#.ero &e *os

cro.oso.as3 Esos se or&e"a" e" e* $*a"o ec!aoria* &e *a c,*!*a5 ca&a !"o !"i&o a s! &!$*ica&o A"a:ase/ E" *a a"a:ase *os $ares &e cro.oso.as se se$ara" e" *os ce"r#.eros ' se .!e+e" a


telo(ase #40X)


pro(ase #40X)

&itosis de una cebolla' etapaana(ase #40X)

http://cienciaybiologia.com/la-organizacion-del-material-genetico-adn-en-cromosomas-eucariotas/http://cienciaybiologia.com/la-organizacion-del-material-genetico-adn-en-cromosomas-eucariotas/http://cienciaybiologia.com/la-organizacion-del-material-genetico-adn-en-cromosomas-eucariotas/


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*a&os o$!esos &e *a c,*!*aTe*o:ase/ *as cro.1i&as **e-a" a *os $o*os o$!esos &e *a c,*!*a ' se :or.a" así *as "!e+as.e.(ra"as a*re&e&or &e *os "c*eos i4os3 Los cro.oso.as se &is$ersa"

73 E@$*ica *a &i:ere"cia e"re .iosis ' .eiosis3

Miosis/ se $ro&!ce e" *as c,*!*as so.aicas5 $!e&e oc!rrir e" *as c,*!*as a$*oi&es o&i$*oi&es5 es !"a so*a &i+isi#" ce*!*ar5 se se$ara e" cro.ai&as er.a"as5 s! &!raci#" escora5 s! res!*a&o es &os i4as co" i-!a* i":or.aci#" -e",ica3Meiosis/ S#*o se $ro&!ce e" *as c,*!*as .a&re &e *os -a.eos5 s#*o se $ro&!ce e" c,*!*as&i$*oi&es5 so" &os &i+isio"es ce*!*ares5 e" *a $ri.era se se$ara" $ares &e cro.oso.aso.#*o-os ' e" *a se-!"&a &i+isi#" se se$ara" cro.1i&as5 s! &!raci#" es *ar-a5 s!res!*a&o es c!aro c,*!*as i4as -e",ica.e"e &isi"as5 co" *a .ia& &e i":or.aci#"-e",ica &e *a c,*!*a .a&re3

PRACTICA No3 29

CROMATINA SEXUAL X EN CELULAS EN CELULAS DE LA MUCOSA BUCAL DE UMANO

O(4ei+o/ O(ser+ar e* cor$sc!*o &e Barr5 corres$o"&ie"e a *a cro.ai"a se@!a* e" c,*!*as!.a"as3

)!"&a.e"o

La cro.ai"a se@!a* A se &e:i"e co.o !" cor$sc!*o i"ra"!c*ear5 &e :or.a $*a"oco"+e@a &e 93a 238 . &e &i1.ero3 Es1 $rese"e e" *a .a'oría &e *as c,*!*as &e .!4eres "or.a*es3 Lacro.ai"a X corres$o"&e a *a co"&e"saci#" &e !"o &e *os cro.oso.as X e" *a .!4er3 Las c,*!*as!e co"ie"e" !"o o .1s -r1"!*os Kcro.ai"as X se &ice !e so" cro.ai"a X $osii+as '

a!e**as !e "o *a ie"e" so" cro.ai"a "e-ai+as3 Los cor$sc!*os &e Barr $!e&e" ser eFi&osco" !" -ra" ".ero &e co*ora"es "!c*eares co.o +io*ea &e cresi*o5 io"i"a5 e.ao@i*i"a5 +er&e&e .ei*o ' orceí"a3

Proce&i.ie"oE"4!a-!e s! (oca a"es &e i"iciar *a $r1cica3 Co" !" a(ae*e"-!as rea*ice !" ras$a&o &e *a.!cosa ora*3 Co*o!e e* ras$a&o e" !" $orao(4eos ' rea*ice !" :rois3 )i4e ,se a *a :*a.a3 TiFaco" aceoorceí"a a* 8 &!ra"e = .i"!os3 La+e co" so*!cio"es &e a*coo* $ri.ero a* 95 *!e-oa* =95 &!ra"e 7 .i"!os e" ca&a !"a5 si se re!iere3 O(ser+e a* .icrosco$io3 Si *as c,*!*ases1" so(reeFi&as5 &eseFir co" a*coo* aci&!*a&o $ara o(e"er e* co"rase a&ec!a&o3

O(ser+acio"es


42/43

C!esio"ario

/& ;E" e* "!c*,o*o se e"c!e"ra *a cro.ai"a !e es !" co"4!"o &e ADN5 iso"as ' $roeí"as !eco"si!'e e* -e"o.a &e c,*!*as e!carioas ' e* cor$sc!*o &e Barr es !" i$o &e cro.ai"a se@!a*X3

0& ; A *a cro.ai"a se@!a* X3

Bi(*io-ra:ía

ar$5 G3 Bio*o-ía Ce*!*ar ' Mo*ec!*ar3 899


43/43

A*(ers5 B35 Bra'5 D35 Leis5 J35 Ra::5 M35 Ro(ers5 35 a"& gaso"5 J3D3 Mo*ec!*ar Bio*o-' o: eCe**3 Tir& E&iio"3 Gar*a"& P!(*isi"-3

Coo$er5 G3M3 Te Ce**3 A Mo*ec!*ar A$$roac3 ASM Press5 Si"a!er3

Lo&is5 35 BerH5 A35 bi$!rsH'5 L3S35 Mas!&aira5 P35 Ba*i.ore5 D3 a"& Dar"e**5 J3E3 Mo*ec!*ar Ce**Bio*o-'3 )ree.a" a"& Co.$a"'3

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Manual de Prácticas 2016 1

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