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MEMOIRE DE FIN D’ETUDE La problématique de la gestion des stocks dans le

secteur BTP

Mémoire présenté pour l’obtention du diplôme

de la licence professionnelle en Techniques

Comptables et Financières

TCF

Maitre de mémoire

: Mr BOUAZIZ Si Mohamed

Par : Hafid AIT BIHI

Hicham MENGAD

Walid ARHNOUCH

Année universitaire 2013 2014

Université IBN ZOHR Faculté des Sciences Juridiques, Economiques et Sociales - Agadir

Licence professionnelle : Techniques comptables et financières.


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Table de matière ;

Table de matières……………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 1

Dédicace…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 3

Remerciements………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 4Sigles et abréviations……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 5

Introduction……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………....6

Première Partie : cadre théorique……………………………………………………………………………………………………………………………. .8

Chapitre 1 : Généralités sur les stocks ………………………………………………………………………………………………………………… .9

Section 1 : Définitions et typologies ………………………………………………………………………………………………………………… .9

Sous-section 1 : Définitions ……………………………………………………………………………………………………………………… .9

Sous-section 2 : Typologie ……………………………………………………………………………………………………………………… 12

A. Type de stocks en fonction de leur usage industriel………………………………………………………………… 12

1) Les stocks de production...................................................................................................................12.

2) Les stocks hors production ……………………………………………………………………………………… 12B. Type de stocks suivant leurs flux ……………………………………………………………………………………………..12

C. Distinction fonctionnelle des stocks……………………………………………………………………………………………13

Section 2 : Rôles et fonctions des stocks………………………………………………………………………………………………………….14

Sous-section 1 : Rôles……………………………………………………………………………………………………………………………14

Sous-section 2 : Fonctions……………………………………………………………………………………………………………………15

a. fonction de régulation…………………………………………………………………………………………………………15

b. fonction économique…………………………………………………………………………………………………………..15

c. fonction de sécurité………………………………………………………………………………………………………………15

d. fonction d'anticipation………………………………………………………………………………………………………….15

e.

fonction technique ……………………………………………………………………………………………………………….15Section 3 : L'évaluation des stocks………………………………………………………………………………………………………………………16

A- Principe général sur l’évaluation des stocks…………………………………………………………………………16

B- les méthodes de l’évaluation des stocks selon les principes et les lois comptables……………..17 C- L’évaluation des stocks en entrée………………………………………………………………………………………….17

C-1 Le coût d’entrée en stock……………………………………………………………………………………………..17

C-2 La comptabilisation des entrées de stocks…………………………………………………………………...18

C-2-1 Présentation des méthodes…………………………………………………………………………………….18

C-2-2 Schéma d’écritures comptables………………………………………………………………………………19

D- la valorisation des sorties de stocks ……………………………………………………………………………………….22

D-1 Valorisation des stocks de biens identifiables………………………………………………………………22

D-2 Valorisation des stocks de biens interchangeables……………………………………………………..22

D-2-1 Le Coût Moyen Pondéré après chaque entrée………………………………………………23

D-2-2 Premier Entré, Premier Sorti………………………………………………………………………….23

D-2-3 Dernier Entré, Premier sorti…………………………………………………………………………..23

D-2-4 Next In, First out…………………………………………………………………………………………...23


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Chapitre 2 : La gestion des stocks…………………………………………………………………………………………………………………..24

Section 1 : Les indicateurs de la gestion des stocks ……………………………………………………………………………24

a) Taux de rotation des stocks ………………………………………………………………………………………….…..24

b) Taux de rupture des stocks ……………………………………………………………………………………………….24

c)

Taux de service ………………………………………………………………………………………………………………….25d) Stock minimum …………………………………………………………………………………………………………….…..25

e) Stock d'alerte ………………………………………………………………………………………………………………….…26

f) Stock de sécurité ……………………………………………………………………………………………………………….26

g) Taux de couverture des stocks ……………………………………………………………………………………….…26

h) Les différents coûts liés à la gestion des stocks ………………………………………………………………..26

Section 2 : Les modèles et les méthodes de la gestion des stocks………………………………………………….…28

Sous-section 1 : Les modèles de la gestion des stocks ………………………………………………………...28

a) Le modèle de base (modèle de Wilson)……………………………………………………………….28

b) Le modèle de gestion des stocks avec remises et rabais ………………………………..……33

c) Le modèle de gestion des stocks par commandes groupées ……………………………....34

Sous-section 2 : Les méthodes de la gestion des stocks ………………………………………………………35a) La méthode ABC …………………………………………………………………………………………………35

b) La méthode 20/80 (loi de Pareto)…………………………………………………………………….….36

Deuxième Partie : cadre pratique…………………………………………………………………………………………………………………….….37

Chapitre 1 : présentation de MENARA HOLDING………………………………………………………………………………………….…38

1. Généralité………………………………………………………………………………………………………………………………………..38

2. Historique…………………………………………………………………………………………………………………………………….…38

3. Fiche descriptive du GROUPE MENARA PREFA…...…………………………………………………………………………39

Chapitre 2 : Structure et organisation………………………………………………………………………………………………………….….40

a. Structure organisationnel…………………………………………………………………………………………………………….…42

b. Directeur général………………………………………………………………………………………………………………………….…42

c.

Le 1er vice-président…………………………………………………………………………………………………………………….…42d. Le 2ème vice-président………………………………………………………………………………………………………………..….42

e. La direction financière………………………………………………………………………………………………………………..…..42

f. Service ressources humaines……………………………………………………………………………………………………….…43

g. Service commercial…………………………………………………………………………………………………………………………43

h. Service d’achat……………………………………………………………………………………………………………………………..…43

i. Service comptabilité…………………………………………………………………………………………………………………….…44

j. Organigramme………………………………………………………………………………………………………………………………..44

Chapitre 3 : Organisation de la gestion des stocks a MENARA PREFA …………………………………………………………...45

a. Le processus d’approvisionnement chez MENARA PREFA …………………………………………………………… ..45

b. La valorisation des stocks de MENARA PREFA ………………………………………………………………………………46

c.

Les inventaires des stocks…………………………………………………………………………………………………………….…48d. Application du modèle de base de Wilson …………………………………………………………………………………....48

Conclusion ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………....50

Webographie ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..52


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édicaces

Nous dédions cet humble et modeste travail avec grand

amour sincérité et fierté :

A nos chers parents source de tendresse de noblesse et

d’ ffect tion

A nos chers professeurs en témoignage de la fraternité avec

nos souhaits de bonheur de santé et de succès.

Et à tous les membres de nos familles.

A tous nos amis le staff administratif et pédagogique de

la FSJES IBN ZOHR

Et à tout qui compulse ce modeste travail.


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Remerciements

Nous tenons à exprimer nos vifs remerciements et

notre profonde gratitude à Mr BOUAZIZ si

Mohamed, de nous avoir encadré dans notre mémoire

de fin d’étude.

Nous remercions également la FSJES ibn Zohr de

nous offrir l’opportunité de faire ce travail.

Un gros merci également à nos familles pour leurs

soutiens aussi bien moral que financier et pour leurs

sacrifices.

Nous tenons également à remercier tous le staff

administratif et pédagogique de la FSJES Ibn Zohr

Agadir, nos amis et tous les étudiants de la licence

professionnelle TCF.

Finalement, nous remercions tous ceux qui ont

contribué de près ou de loin à la réalisation de ce

travail.


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Sigle et abréviations ;

ERO : entretien, réparation, opération

CPC : compte des charges et produitsTVA : taxe sur la valeur ajoutée

CA : chiffre d’affaires

CMP : le cout moyen pondéré

FIFO: first in first out

LIFO: last in first out

NIFO : next in first out

BTP : bâtiment et Travaux publiques

CP : cout de possession

CL : cout de lancement

N : nombre de commandes lancées

Q : quantité consommé

P : tarif fournisseur

TP : taux de possession

CT : cout de la gestion du stock

Ri : le seuil de remise

Qe : quantité économique

Ne : le nombre de commande optimal

Cu : coût unitaire

IAS: International Accounting Standards

IFRS: International Financial Reporting Standards


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La pénurie et la raréfaction des matières premières lors de la première guerremondiale, la surabondance des stocks durant la crise économique de 1929,les difficultés des nouvelles technologies telles que le « zéro stock » et le« juste à temps », le souci continu des gestionnaires d'améliorer l'efficacitéet la productivité de leur entreprise sont autant d'expériences qui ontcontribué à faire prendre conscience de l'importance d'une gestionéconomique de stock.

Relevant du système économique, le principe hédonistique pousse touteentreprise à accroitre son volume de production en vue de maximiser sonbénéfice à travers la vente de ses produits ou la prestation de ses services, ce

même principe amène les consommateurs par le souci de rationalité àminimiser les coûts afin de satisfaire leur besoin. Face à ce double objectifcontradictoire, il se pose un problème d'adéquation de l'offre à la demande.De là découle un problème secondaire mais majeur dans la vie de touteentreprise, celui de la gestion des stocks.

La constitution des stocks ainsi que sa gestion demeurent, dans la vie del'entreprise, incontournable.

Bien que souvent et généralement l'entreprise se heurte à des problèmesmajeurs face à la gestion des stocks. Il s'agit dans la plupart des cas del’aridification de la production : il faut écouler le stock, il y a aussil'augmentation du délai moyen de production et en suite l'immobilisationdes moyens financiers importants et une immobilisation de surface.

Cependant, l'analyse des différents coûts associés aux stocks est une étapeimportante dans l'établissement d'une gestion des stocks. Pour lesentreprises commerciales, cette analyse est un préalable à l'établissement duprix de vente et des marges de profit ; pour les entreprises industrielles et de

service, elle sert au calcul des lots à commander, à l'établissement desméthodes de réapprovisionnement, à l'évaluation du rendement desinvestissements en stock. Toutes ces structures des coûts peuvent êtreréparties en quatre catégories : le coût d'achat, le coût de commande, le coûtde stockage et le coût de rupture de stocks.

En effet, le coût de rupture quand bien même sous-estimé par bon nombredes gestionnaires est susceptible de compromettre le fonctionnement detoute l'entreprise et par conséquent sa crédibilité à l'égard de ses partenaires.


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Si une rupture de stock est préjudiciable à la vie d'une entreprise,occasionnant parfois des pertes de vente ou de clientèle, qui ne peuvent seposer sans causer des dommages à l'entreprise et affecter ainsi son avenir.

En tout état de cause, ce problème est d'ordre technique et méthodique dela gestion des stocks de l'entreprise afin d'éviter les désagréments entrainéspar une mauvaise pratique de leur gestion.

Ainsi, c'est sur cette toile de fond que notre étude s'articule autour de lagestion des stocks au sein d'une entreprise industrielle, MENARA PREFA. Al'instar d’autre entreprise de la place, MENARA PRIFA doit faire face auxclients respectant une loi de distribution donnée sans maîtriser leursfréquences d'arrivées. Ce qui lui demande de recourir aux stocks surtout leciment qui est la base de tous ses produits pour satisfaire les demandes

quotidiennes des clients.

A cet effet, pour mieux appréhender cette pratique, la principale question denotre étude peut alors être formulée comme suit : comment MENARA PREFAholding gère-t-il son stock afin de satisfaire les besoins de ses clients. Demanière claire, notre étude cherche à répondre aux préoccupationssuivantes :

· Quelle politique MENARA PREFA utilise pour éviter une rupture de stock ?Qu'en est-il de l'accumulation des stocks dans cette entreprise ?

· MENARA PREFA arrive-t-il à répondre favorablement aux demandes de sesclients à temps réel ?


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Chapitre 1 : Généralités sur les

stocks :

Les stocks représentent une immobilisation de la trésorerie qui pourrait êtreconsacrée au développement d'autres activités de l'entreprise. Ils peuvent constituerde 20 % à 60 % des actifs de l'entreprise. À cet égard, le poids des stocks peutcontribuer à fragiliser la situation financière d’une entreprise.

Un stock est par conséquent inutile et coûteux dès lors que les raisons qui justifient son existence sont non fondées.

Une bonne gestion des stocks joue une fonction fondamentale de découplageet de régulation à court terme du système de production et de distribution. En ce sens,la mise en place de systèmes tels que le juste-à-temps et la qualité totale, suscitée parles grandes chaînes afin de réduire considérablement les stocks tout en assurantsouplesse et capacité de réagir à la variation de la demande, apporte aux entreprisesune plus grande maîtrise des processus de production et de livraison.

Section 1 : Définitions et typologies :

Sous-section 1 : Définitions ;

Le stock ;

Tout au long de la chaîne logistique, de la matière première originelle au client finalon trouve régulièrement des stocks. Ceci prouve à suffisance que la compréhension duconcept stock ne doit pas seulement se limiter aux articles et marchandises disponiblesen magasin après-vente mais à une acception beaucoup plus large.

Ceci tient à ce que l'imbrication des responsabilités successives de différents servicesde l'entreprise, lors de la réalisation de l'acte industriel, n'est pas généralementconsidérée dans son ensemble. On a souvent tendance à n'appeler stock, que lesproduits « stationnant » à un certain moment donné du processus d'élaboration duproduit, dans un local physiquement déterminé appelé « magasin ».

Le dictionnaire Larousse définit le stock comme étant l'ensemble des marchandisesdisponibles sur un marché, dans un magasin ou un ensemble des marchandises quisont la propriété d'une entreprise.

Quant à Michel CROLAIS, le stock constitue tous les produits et matières présentsdans l'entreprise et qui lui appartiennent, à quelques stades de l'évolution qu'ils setrouvent, depuis le jour de leur acquisition par la société jusqu'à ce que, sous une autre

forme, ils soient vendus.


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C'est donc d'une manière générale et dans son acceptation la plus large que nous nousintéressons au stock. Le stock est caractérisable par son seul niveau à chaque instantdu temps. Il se différencie du flux sur lequel il est habituellement difficile d'agir dumoins à court terme.

Le niveau du stock est contrôlé par les modulations appropriées des flux d'entrée c'est-à-dire l'approvisionnement du stock. Une comparaison peut être faite avec le volumed'eau contenu dans une baignoire dont le bouchon d'écoulement est retiré. L'eau quis'écoule correspond à la satisfaction d'une demande sur laquelle on peut agir. Le stockest caractérisable par le niveau d'eau dans une baignoire et l'on peut agir dessus qu'enarrivant plus ou moins les robinets d'arrivée d'eau.

Au sein d'une organisation quelle que soit sa nature, les stocks jouent un rôleprimordial vu les aléas qu'ils évitent à l'entreprise : éviter la rupture et donc, l'arrêt del'activité ou faire face à une demande inattendue.

Juridiquement le stock est élément de l'actif circulant* correspondant aux biens*destinés à être transformés dans le cadre de la production de l'entreprise*, ou à êtrerevendus en l'état par l'entreprise.

Economiquement , un stock est un agrégat qui intègre à la période présente deséléments qui étaient déjà présents dans l’agrégat de la période précédente. La notion

de stock s’oppose ainsi à celle de flux, qui est un agrégat qui se renouvelle entièrementde période en période. De ce point de vue strictement économique, les stocks sont unensemble de biens, droits et créances détenus par un agent, et ils sont alors synonymesde capital ou de patrimoine.

Au plan microéconomique et dans le domaine de la gestion, les stockscomprennent les biens qui interviennent dans le cycle d’exploitation d’une entreprisepour être soit consommés dans le processus de production (stocks de matièrespremières et de marchandises), soit vendus en l’état (stocks de produits finis) ou àl’issue d’une transformation à venir ou en cours (encours de production).

Au plan financier, les stocks sont des actifs constitués par la comptabilisation aubilan des charges différées à volume identique, plus l’évaluation comptable des stocksest élevée, plus les résultats futurs ne seront faibles.Il semble notamment cohérent de constater les pertes et profits sur stocks chaqueannée, ce que ne réalisent pas toutes les entreprises, loin de là.

Ainsi la crise du secteur bancaire japonais du début des années 2000 a-t-elle étéamplifiée par le fait que les banques détenaient des portefeuilles de crédit surévaluéscompte tenu de la crise économique dans ce pays.


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Si les prêts avaient été rapidement dépréciés jusqu’à leur valeur de marché, la crise desbanques japonaises aurait peut-être été moins importante.Cette erreur n’a pas été commise par les banques atteintes par les crédits surprimes en2007-2008, mais de nombreuses faillites bancaires ont découlé de la brutale perte de

valeur des créances stockées.La gestion :

La gestion est une activité aussi vieille que l'homme. C'est un concept complexe vuqu'il existe autant de définitions qu'il y a autant d'auteurs. Mais de toutes les définitionsressortent les éléments communs à savoir : la mise en œuvre des ressources etl'atteinte des objectifs dans un cadre bien déterminé.

La plus ancienne des définitions est celle de H. Fayol qui, pour lui, gérer c'est Prévoir,

Organiser, Commander, Coordonner et Contrôler les activités au sein d'une entreprise.Dans son sens large, la gestion est définie comme étant une mise en œuvre desressources de l'entreprise en vue d'atteindre les objectifs préalablement fixés dans lecadre d'une politique déterminée.

Selon MARINET et A. SILEM, la gestion peut être définie comme étant une sciencepermettant de déterminer la combinaison la plus satisfaisante en termes de rendementet de productivité des moyens matériels et de la ressource humaine dans lesorganisations.

Pour GOUMET et RENOUJ J. « Gérer une entreprise c'est prendre les décisionsconcernant l'activité de l'entreprise »

Pour GOUMET, gérer c'est mettre au sein d'une organisation quelconque un processusdécisionnel à tous les niveaux du rouage de l'entreprise

De tout ce qui précède, nous pouvons en fin retenir que gérer, est la manière de mettreen œuvre les ressources humaines matérielles et les facteurs organisationnels dans le

but d'aboutir aux objectifs assignés. Comme cette gestion doit porter sur une ciblebien déterminée, il s'agit dans notre travail de la gestion des stocks. Ce qui nous pousseà nous intéresser à la notion de stock.


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Sous-section 2 : Typologie ;

A. Type de stocks en fonction de leur usage industriel .

Cette classification se base sur le critère que les stocks sont directement ouindirectement liés à la production.

1) Les stocks de production

Les stocks de production regroupent l’ensemble des matières qui après

transformation permet d’avoir les produits finis. Ce sont les stocks des : Matières premières : ils regroupent les matières premières, les ébauches, les

composants achetés par l’entreprise aux fournisseurs. Produits Semi-finis : ils regroupent les ensembles prêts au montage, les rechanges

ou les accessoires fabriqués par l’entreprise pour la fabrication ou la clientèle. Encours de fabrication : il s’agit tous les articles dont le processus de

transformation est non encore terminé. Produits finis : ils regroupent les produits immédiatement livrables à la clientèle. A

ce stade, les produits peuvent, ou non, être emballés.

2) Les stocks hors production :

Les stocks hors production sont ceux qui n’entrent pas dans la transformation,

mais accompagnent la production. Ils sont aussi dénommés stocks ERO (Entretien,Réparation, Opération). On retrouve dans cette catégorie les stocks de :

Pièces de rechange : ils regroupent les articles de maintenance utiles pour laréparation des machines, les outils ou les postes de travail.

Consommables des machines : ils regroupent les articles comme les lubrifiants, lescarburants et les nettoyants des machines.

Emballages : il s’agit d’une part les emballages perdus (boîtes métal, cartons, etc.)que l’entreprise s’est approvisionnée auprès d’une société d’emballage et qui neferont pas l’objet d’une facturation particulière (leurs prix sont compris dans le prixdes marchandises) au moment de la vente. D’autre part, on retrouve également lesemballages récupérables et non identifiables, qui peuvent être utilisés plusieursfois (exemple : les caisses).

Déchets : ils regroupent les matières premières incorporées dans le cycle deproduction et qui ne se retrouvent pas dans le produit final (exemples : limailles,

sciures, chutes de tissu, etc.).B. Type de stocks suivant leurs flux ;


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Les stocks à commandes régulières : Ce sont les stocks d’articles régulièrementconsommés. Ils concernent les consommables et les pièces de rechange qui sontétroitement liées à l’activité courante de l’entreprise.

Les stocks de projet : Ce sont des stocks qui prennent naissance au début d’unprojet et disparaissent à la fin de ce dernier. Les commandes de tels articles sontfaites directement par le chef de projet qui seul maîtrise ses besoins. On rencontrece type de stock dans les entreprises qui travaillent avec des contrats à long terme(exemple : les bâtiments et travaux publiques, etc.).

Les stocks d’usure : Il s’agit des articles placés en stock, qui sont sortis en cas debesoin pour réaliser un travail et qui ensuite sont retournés au magasin. Ilsconcernent les machines-outils et de l’outillage en général.

Les stocks en transit ou stock de transbordement : il s’agit les articles dontl’entreprise n’est pas le propriétaire et joue le rôle du « mandataire ». Elle reçoitles marchandises accompagnées d’instructions précises sur leur futuredestination et limite ses responsabilités aux opérations de contrôle, réception,dégroupage, groupage par destination, emballage, colisage, marquage,étiquetage et enfin expédition au lieu indiqué par le donneur d’ordre.

C. Distinction fonctionnelle des stocks ;

En se basant sur le critère fonctionnel, on distingue généralement au sein d'uneentreprise : le stock normal, le stock disponible, le stock maximum, le stock mort, lestock de récupération et le stock de dépannage.

Le stock normal Constitué des articles dont l'utilisation est courante, constante etcontinue, le stock normal comprend trois types des stocks :

Le stock actif : c'est le stock destiné à la consommation courante.

Le stock de protection ou de sécurité : qui est la réserve destinée à pallier auxaccélérations imprévues de sortie de délai de livraison etc. ce stock reste enmagasin et ne peut être utilisé qu'après l'épuisement du stock actif.

Le stock d'alerte ou minimum : c'est celui qui lorsque son niveau est atteint, onpasse automatiquement une nouvelle commande.

Le stock disponible est constitué du stock réellement existant diminué desdemandes non encore satisfaites.

Le stock maximum est le stock plafond, le stock au-delà duquel il y a pléthore destock.


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Le stock mort est le stock qui est en magasin lorsque le flux d'entrée et de sortieest nul.

Le stock de récupération est constitué de matériels déjà utilisés mais qu'il est

probable de pouvoir les remettre en activité dans le circuit de l'entreprise aprèsremise en état.

Le stock dépannage ou stock de création est le stock qui permet de continuerl'activité, même en cas d'arrêt d'approvisionnement. Il est souvent créé par lesencours de fabrication.

Mais au sein d'une entreprise, il ne suffit pas d'avoir un stock mais plutôt la manièrede le gérer qui importe le plus. Une bonne gestion des stocks est source du pilotagede performance au sein d'une organisation. Fort de cela, il est intéressant de nousappesantir sur la notion de gestion des stocks.

Section 2 : Rôles et fonctions des stocks :

Sous-section 1 : Rôles ;

Une entreprise détient des stocks principalement pour coordonnertemporairement ses activités d'achat et de vente. Cette coordination peut-êtrenécessaire dans un certain nombre de cas :

- Entre le moment de passation d'une commande et sa livraison s'écoule un tempsappelé délai de livraison. En raison de ce délai, un client qui désire acheter un produitne se trouvant pas en stock ne peut être satisfait immédiatement d'où nécessité d'uncertain niveau de stock pour répondre à cette situation.

- Certains produits subissent des fluctuations de leurs prix et l'entreprise peut vouloirprofiter de prix bas pour acheter et le prix élevé pour vendre.

- L'offre peut être accentuée à une période donnée de l'année alors que la demande

s'étale tout au long de l'année.

Pour ce faire elle recourt à différentes techniques telle que la gestion administrativedes stocks, la gestion économique des stocks et à l'étude de la rotation des stocks.

En plus des rôles poursuivis par la détention des stocks, il est important de faire lepoint sur la distinction fonctionnelle pour ressortir les différents types de stocksrencontrés au sein d'une entreprise et pour lesquels le gestionnaire devraitnormalement tirer une particulière attention


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Sous-section 2 : Fonctions ;

La gestion de la production « à flux tendus » n’a pas fait disparaîtrecomplètement les stocks. Ceux-ci assurent en effet différentes fonctions dans

l’entreprise :a)- fonction de régulation :

Les délais d’approvisionnement et de production sont, par nature, intermittents ouirréguliers. La constitution d’un stock diminue le risque de rupture d’un programme defabrication ou évite de manquer une vente, c’est-à-dire augmente la qualité du servicerendu par l’entreprise.

b)- fonction économique

Constituer des stocks permet de profiter des remises accordées par les fournisseurs surles achats en grande quantité. D’autre part, ces mêmes fournisseurs imposent souventdes quantités minimales de livraison, contraignant ainsi leurs clients à stocker.

c)- fonction de sécurité

Les stocks sont constitués pour permettre à l’entreprise de se protéger contre lesvariations aléatoires de la demande et les retards de livraison.

d)- fonction d'anticipation

Le stockage permet d’anticiper les hausses de prix des matières ou des produits.

e)- fonction technique

Le stockage préalable de certains produits est parfois nécessaire pour satisfaire lesexigences techniques du processus de fabrication (par exemple, le bois doit être séchéet les spiritueux doivent vieillir).

La gestion de stock permet donc, grâce à une maîtrise des stocks, d’assurer lelissage de la production. C’est un véritable avantage notamment pour les activitéssaisonnières. Il sera aussi possible de réduire les coûts liés aux matières premières dontles prix varient durant l’année. Un stock optimal permet de limiter les goulotsd’étranglement puisque vous pourrez constituer des stocks tampon. Dans tous les cas,il est important de trouver la méthode de gestion de stock qui répond le mieux à votrebesoin de l’appliquer.


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Section 3 : L'évaluation des stocks

Comme le Code Générale de Normalisation Comptable stipule clairement quel’évaluation constitue au cœur même de l’information comptable, tous les éléments

faisant leur entrée dans le patrimoine de l’entreprise doivent être évalués à leur justevaleur.

Au long de ce chapitre, nous allons traiter uniquement un des éléments de l’actifcirculant hors trésorerie et son évaluation lors de l’entrée du patrimoine. Il s’agit lesstocks.

Chaque entreprise doit pratiquer l’évaluation à l’entrée, et à la sortie d’un é lément del’actif ou de passif du patrimoine, tout en se conformant aux méthodes proposées parle Code Général de Normalisation Comptable. Elle débute par un calcul de la valeur de

l’élément, en trouvant soit sa valeur d’entrée, soit sa valeur actuelle ou bien soit savaleur comptable nette.

Toutefois, toute erreur survenue au niveau de cette évaluation ou bien de l’imputationcomptable aura une incidence sur les documents de synthèse. Ce qui ne permettra pasalors de ressortir la transparence et la sincérité des comptes.

A- Principe général sur l’évaluation des stocks.

Les stocks sont représentés par un ensemble de biens variés intervenant dans le cycle

d’exploitation de l’entreprise. Cependant, ces biens sont classifiés lors de leuracquisition dans deux grandes catégories d’éléments. Leur méthode d’évaluation estdifférente, uniquement pour des raisons d’ordre pratique qui en découlent de leurnature.

Les deux éléments sont :

Les Eléments identifiables : où on regroupe tous les biens ou articlesindividualisables qui ne sont pas interchangeables ainsi que les articlesmatériellement identifiés et affectés à des projets spécifiques.

Les Eléments interchangeables : où on regroupe tous les articles fongibles qui,à l’intérieur de chaque catégorie, ne peuvent être unitairement identifiés aprèsleur entrée en magasin.


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B- L es méthodes de l’évaluation des stocks selon les

principes et les lois comptables.

En général, les méthodes d’évaluation trouvent leur explication dans les principes

comptables fondamentaux. Trois parmi eux justifient clairement leur importance.

Il s’agit de :

Le principe de continuité d’exploitation : dans la mesure où la vie d’uneentreprise est censée continuer dans le temps, le patrimoine de l’entreprise doitêtre évalué en fin d’exercice selon des modalités normales.

Le principe du coût historique : à l’entrée des éléments dans le patrimoine, cesderniers doivent être évalués soit à leur coût d’acquisition ou bien soit à leur

coût de production. Le principe de prudence : à la date d’inventaire, l’entreprise doit évaluer tous les

évènements susceptibles de diminuer les charges (qui sont un produit) et dediminuer les produits (qui sont une charge) ; car ils impactent le résultat del’exercice.

Selon l’article 14 de la loi comptable : « A leur date d’entrée dans l’entreprise, les biensacquis à titre onéreux sont enregistrés à leur coût d'acquisition, les biens acquis à titregratuit à leur valeur actuelle et les biens produits à leur coût de production », il reste à

savoir les éléments à prendre en compte pour calculer les coûts des entrées en stockset par conséquent les différentes méthodes existant pour valoriser la sortie des stocks.

L’article 5 de la loi n°9-88, stipule que la valeur du stock doit faire l’objet d’uninventaire au moins une fois par exercice, à la fin de celui-ci.

C- L’évaluation des stocks en entrée.

C-1 Le coût d’entrée en stock ;

La loi comptable a été très explicite au niveau des coûts d’entrées des stocks(coût d’acquisition et coût de production), ces derniers sont obtenus directement soità partir des documents de base (factures, etc.) soit à l’aide de la comptabilitéanalytique.

Alors, ils sont calculés pour les deux catégories des biens (éléments identifiables etéléments interchangeables) de la façon suivante :


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Le coût d’acquisition ;

Le coût d'acquisition des biens en stock est leur coût réel d'achat formé :

Prix d'achat facturé augmenté des droits de douane et autres impôts et taxes non

récupérables et diminué des taxes légalement récupérables, telle la TVA "déductible"ainsi que des réductions commerciales obtenues (rabais, remises, ristournes) dès lorsque ces réductions commerciales peuvent être rattachées à chaque catégorie d'achatet qu'elles sont significatives.

Des charges accessoires d'achat engagées jusqu'à l'entrée en "magasin" destockage, il s'agit essentiellement des charges directes sur achats etapprovisionnements ; toutefois, l’entreprise peut inclure dans le coût d'acquisition lafraction des charges indirectes susceptibles d'être raisonnablement rattachée àl’opération d'achat et d'approvisionnement.

Le coût de production :

Le coût de production est égal au coût d’acquisition des matières consomméesaugmenté des charges directes de production et des charges indirectes de productionpouvant être rattachées à la production du bien.

C-2 La comptabilisation des entrées de stocks selon les deux

méthodes d’inventaire ;

C-2-1 Présentation des méthodes ;

La tenue des comptes de stock peut s’opérer selon deux méthodes distinctes :

L’inventaire Intermittent : Elle est appelée aussi « l’inventaire annuel » et son principeest que les achats et les ventes sont régulièrement enregistrées mais les stocks ne sontpas mis à jour.Les entreprises appliquant cette méthode sont obligées à faire une fois tous les douzemois un « inventaire physique ».

L’inventaire Permanent : La méthode de l'inventaire permanent nécessite d'enregistrerles mouvements d'entrée et de sortie au fur et à mesure qu'ils se présentent et à arrêterchaque fois le nouveau solde afin d'avoir un inventaire comptable constamment à jour.La tenue d’un inventaire permanent n’est pas obligatoire vis-à-vis de la loi mais elleoblige à l’entreprise de tenir des fiches de stock pour chaque nature des biens.

Toutefois, cette méthode représente un travail presque toujours considérable pour lesgrandes entreprises gérant une diversité des biens et la préfère de l’autre méthode.


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C-2-2 Schéma d’écritures comptables selon les deux méthodes :

L’inventaire Intermittent ;

A travers cette méthode, la réception et la livraison des marchandises reposant sur desdocuments de base (comme la facture) sont uniquement enregistrées dans les comptesde charges et de produits. Quant aux comptes de stocks, ils ne connaissent aucunmouvement dans le bilan et dans le CPC.

Le schéma d’écriture comptable de cette méthode se présente comme suit :

Pour les achats :

N° Compte Intitulé du compte Débit Crédit

6*** Comptes de charges X

34552 Etat, TVA récupérables sur les charges X

4411

Ou

5***

Fournisseurs

Comptes (Banques ou Caisses)

X


21/53

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Pour les ventes :


3421

Ou

5***

Clients


X

711

Ou

712

Ventes de marchandises

Ventes des biens et services produis

X


L’inventaire Permanent ;

Comme nous l’avons précisé ci-dessus, la variation de stock est constatée après chaqueentrée et sortie dans la comptabilité et l’entreprise peut dresser l’état des stocks ou legrand livre auxiliaire de chaque compte de stocks à tout moment.

Le schéma d’écriture comptable de cette méthode se présente comme suit :

Pour les achats :

Réception de la facture et des marchandises (ou des matières).


6*** Comptes de charges X


4411

Ou

5***

Fournisseurs


X


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Entrée des marchandises ou des matières dans le magasin.


311*

Ou

312*

Marchandises

Matières et fournitures consommables

X

6114

Ou

6124

Variations des stocks des marchandises

Variations des stocks des matières et

fourni.

X

Sortie des marchandises ou des matières du magasin.


6114

Ou

6124

Variations des stocks des marchandises

Variations des stocks des matières etfourni.

X

311*

Ou

312*

Marchandises

Matières et fournitures consommables

X

Pour les ventes :

Entrée des produits dans le magasin.


315* Produits finis X

713* Variations des stocks de produits. X


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Envoi de la facture et livraison des marchandises (ou des Produits finis)).


3421

Ou

5***

Clients


X

711

Ou

712

Ventes de marchandises

Ventes des biens et services produis

X


Sortie des produits du magasin.


713* Variations des stocks de produits. X

315* Produits finis X

D- la valorisation des sorties de stocks :

La méthode de valorisation des sorties de stock diffère selon qu’il ‘agit des élémentsidentifiables et des éléments interchangeables.

D-1 Valorisation des stocks de biens identifiables.

Lorsque les éléments identifiables sont déstockés (pour incorporation dans le produitfini ou pour la vente), ce flux est valorisé au coût que ce même élément avait à sonentrée dans le magasin (c'est-à-dire, à son coût réel).

D-2 Valorisation des stocks de biens interchangeables.

L’évaluation des stocks de biens fongibles se montre plus difficile par rapport à l’autrecatégorie des biens à cause de la diversité des méthodes existant pour valoriser leursortie. Toutefois, le plan comptable marocain a préconisé deux méthodes (le Coût

Moyen Unitaire Pondéré et le First In First Out)


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D-2-1 Le Coût Moyen Pondéré après chaque entrée.

Principe : On calcule un coût moyen pondéré après chaque entrée et, entre deuxentrées, toutes le sorties sont évaluées au dernier coût moyen calculé.

Critique : Cette méthode suit l’évolution des prix et des coûts de très près et àl’avantage de répartir les calculs tout au long de la période de calcul.

D-2-2 Premier Entré, Premier Sorti.

Principe : Dans cette méthode également appelée FIFO, chaque lot entré estfictivement individualisé. Les sorties sont ensuite valorisées en épuisant les lots enstock du plus ancien au plus récent.

Critique : Elle conduit à valoriser les sorties à des coûts qui peuvent être anciens et à

valoriser les stocks finals à des coûts récents.

Il existe d’autres méthodes pour valoriser les stocks :

D-2-3 Dernier Entré, Premier sorti.

Principe : Méthode de valorisation des sorties de stocks f ondée sur l'inverse de lachronologie d'entrée des différents lots. Autrement dit, les sorties de stocks serontsensées être puisées dans les lots les plus récemment acquis et, donc, valorisées auxcoûts d'entrée de ces lots

Critique : Lorsque le prix des stocks est fluctuant, la méthode LIFO permet d'éviter tropde variables dans les chiffres en vendant immédiatement les stocks acquis au prixacheté.

D-2-4 Next In, First out.

Principe : La méthode de remplacement des stocks permet de valoriser les stocks à unevaleur de remplacement qui permettra de reconstituer le stock. Il s’agit par exempledu cours du jour d’une matière première.

Critique : Cette méthode n’est plus autorisée selon les normes IAS/IFRS. Afin de rendre l’analyse plus structurée, il faut retenir des critères lors de

l’évaluation : L’exactitude, ou comment la méthode choisie reflète bien la valeur des stocks del’entreprise. À titre d’exemple, on peut facilement convenir qu’on n’utilisera pas lamême méthode d’évaluation pour les stocks d’un marchand de bois que pour lesstocks d’huile brute dans une raffinerie. Le deuxième critère est La facilité d’utilisation. Et enfin L’imputabilité c’est-à-dire que La méthode choisie doit permettre d’attribuerla juste part des profits et pertes sur manipulations d’inventaires.

http://www.chefdentreprise.com/Definitions-Glossaire-juridique-financier-dirigeants-entreprise/Stock-7657.htmhttp://www.chefdentreprise.com/Definitions-Glossaire-juridique-financier-dirigeants-entreprise/Stock-7657.htm


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Chapitre 2 : La gestion des stocks

La gestion de stocks est une étape importante et incontournable qui reste aucœur des préoccupations de tout gestionnaire qui veut piloter son entreprise vers la

performance. Mais son approche diffère selon qu'il s'agit d'une entreprisecommerciale, industrielle ou de service. Pour ce qui est de notre travail, ce chapitres'intéresse au cadre théorique d'analyse de la gestion des stocks au sein d'uneentreprise industrielle opérant dans le secteur BTP( Bâtiment et Travaux Publiques) etest structuré en deux points: les indicateurs de la gestion des stocks (section 1) ainsique les modèles et méthode de la gestion des stocks ( section 2).

Section 1 : Les indicateurs de la gestion des

stocks :our répondre aux deux questions constitutives d’une telle gestion des stocksnotamment : Quand commander ? Et combien commander ? Et pour enévaluer la performance. L’entreprise aura besoin des indicateurs efficaces, au

niveau de cette section nous allons citer les différents indicateurs qui selon la naturede l’activité de l’entreprise pourront aboutir à des bons résultats.

a) Taux de rotation des stocks :

C’est le nombre de fois que le stock se renouvelle au cours d’une période de référence (par exemple : le mois, le trimestre ou l’année). Pour une entreprise donnée, il est obtenu en faisant le rapport entre les ventes, laconsommation ou tout simplement les sorties d’un article du stock et le stock physiquemoyen correspondant.La gestion des stocks est d’autant plus performante que le taux de rotation est élevé.

b) Taux de rupture des stocks :

Il y a différentes façons de mesurer le taux de rupture. La mesure la plus simpleest le pourcentage du nombre de demandes non satisfaites immédiatement à partirdu stock par rapport au nombre de demandes à satisfaire. Le complément du taux derupture est le taux de service, qui est la proportion de la demande qui est satisfaitesans rupture.On peut parler également du cout de rupture qui est l’ensemble de couts attribués àl’absence de l’article demandé entrainant ainsi la non satisfaction d’une commande. Ilreprésente la perte de clientèle, le remplacement part un article plus cher, l’utilisationde moyens de livraison improvisés pouvant couté trop chère.Exemple :

Si sur 100 lignes de commandes enregistrées, cinq n’ont pu être livrées à tempsou ont été livrées incomplètes, le taux de rupture sera de 5 %.

P


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c) Taux de service :Le taux de service (pour les stocks) représente la probabilité attendue de ne pas

atteindre la rupture de stock. Ce pourcentage est nécessaire pour calculer le stock desécurité. Intuitivement, le taux de service représente un compromis entre le coût du

stock et celui des ruptures de stock (qui entraînent, entre autres, des ventes manquées,des opportunités perdues et une frustration du client). Dans cet article, nous décrivonscomment optimiser la valeur du taux de service. Puis, nous proposons une analyse plusdétaillée pour les cas particuliers des denrées périssables.

Les ouvrages classiques sur la chaîne logistique sont quelque peu confus en ce quiconcerne les valeurs numériques qui devraient être adoptées pour le taux de service.Nous proposons ci-dessous de calculer le taux de service optimal en modélisant lecoût respectif du stock et celui des ruptures de stock.

Introduisons les variables suivantes :

Soit $p$, le taux de service, c'est-à-dire la probabilité de ne pas être en rupturede stock.

Soit $H$, le coût de possession par unité pendant la durée du délai deréapprovisionnement (1).

Soit $M$, le coût unitaire marginal d’une rupture de stock (2).

(1) La durée prise en compte ici est le délai de réapprovisionnement. Parconséquent, au lieu de prendre en compte le coût de possession annuel $Hy$, plushabituel, nous prenons en compte

$H = \frac{d}{365}Hy$ avec $d$ le délai de réapprovisionnement exprimé en jours.

(2) Le coût d’une rupture de stock inclut à minima la marge brute, c'est-à-dire leprofit immédiat qui aurait dû être généré si aucune rupture de stock n’avait eu lieu.Cependant, la perte de marge brute n’est pas le seul coût : par exemple, la frustrationdu client et la perte de la fidélité du client devraient également être prises en compte.En règle générale, nous observons que de nombreux distributeurs alimentairesconsidèrent que $M$ est égal à 3 fois la marge brute.

d) Stock minimum :

C’est la quantité correspondant à la consommation pendant le délai deréapprovisionnement donc :

stock minimum = stock d’alerte – stock de sécurité


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e) Stock d'alerte :C’est le niveau de stock entraînant le déclanchement de la commande :

f)

Stock de sécurité :Le stock de sécurité est le stock jugé nécessaire pour assurer le niveau de servicesouhaité quand les commandes à livrer dépassent la capacité de production. Il peutêtre considéré comme un complément au stock de fonctionnement prenant en compted'une part l'incertitude de la demande réelle et du réapprovisionnement et d'autre partle besoin de satisfaire la demande. Plus le gestionnaire du stock voudra être certain derépondre à la demande, plus cette demande sera imprévisible et plus les délais deréapprovisionnement seront aléatoires, plus le stock de sécurité sera important. Àl'inverse, quand la demande est connue, les délais de réapprovisionnement fixes et les

conséquences d'une rupture de stock négligeables, alors, le stock de sécurité serafaible.Méthode de calcul :

g) Taux de couverture des stocks :La couverture de stock indique le nombre de jours de consommation auxquels leniveau de stock actuel peut faire face.

Elle s'obtient en divisant le stock par la consommation moyenne au cours d'unepériode donnée (obtenue au travers de ventes, d'expéditions...).Exemple : Un stock de 10 unités et une consommation hebdomadaire de 5 signifient que lacouverture du stock considéré est de 2 semaines.

h) Les différents coûts liés à la gestion des stocks :

1-Le coût de possession de stocks :

C’est l’ensemble des coûts du fait de retenir un article en stocks, le coût de détentionde stock est fonction de la qualité de stocks. Lorsque le stock augmente ce coûtaugmente proportionnellement, ils peuvent être classés en trois catégoriesnotamment :

Les coûts d’immobilisation des capitaux (coût d’opportunité) Les coûts d’entreposage (la manutention, loyer, gardiennage) Les coûts de dépréciation de stock (détérioration physique, l’usage,

l’obsolescence, le vol)

Stock d'alerte = Stock minimum + Stock de sécurité

stock de sécurité = stock d’alerte – stock minimum


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Section 2 : Les modèles et les méthodes de la

gestion des stocks :

Sous-section 1 : Les modèles de la gestion des

stocks ;

a) Le modèle de base (modèle de Wilson) :

Que faire ?o

Trop de stock alourdissent l’entreprise : financièrement, au niveau de la charge de travail, prend de l’espace, ...

o Une politique “zéro-stock” lourde à mettre en œuvre, pas toujours adaptée (marché versatile),

et parfois fragile.o Alors, des stocks, mais bien gérés : coûts minimisés.

La gestion des stocks nous amène à arbitrer entre le risque de rupture et de larentabilité qui celle – ci induit une gestion à moindre cout. En effet, vouloir éviter le risque

de rupture nous conduit à conserver un stock élevé, ce qui est en contradiction avec larentabilité compte tenu qu’un stock élevé aura un coût de gestion élevé. De même, vouloir

rechercher la rentabilité induit un stock minimum, qui tourne très rapidement. Peu coûteuxmais s’accompagne d’un risque de rupture pouvant entraîner par voie de conséquence uneinsatisfaction de la clientèle.


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Le modèle de Wilson propose de déterminer le lot de commande optimum quiminimise le coût des approvisionnements. Ce modèle n’intègre pas le coût éventuelde rupture.

Le modèle repose sur un certain nombre d’hypothèses :

Consommation régulière tout au long de l’année ; Aucune pénurie n’est admise ; Il y existe un nombre optimal de commandes égales d’approvisionnement.

Le coût de gestion des stocks regroupe le coût de lancement ou de passation descommandes, le coût de possession, et en cas d’insuffisance des stocks, il convient deprendre en compte le coût lié à la rupture dénommé : coût de pénurie. Cependantpour le modèle de Wilson ce dernier est supprimé.

Le coût de lancement ou de passation des commandes :

Ce coût correspond aux charges liées à la commande. Il regroupe les frais directs etindirects du service achat tels que les frais postaux et de télécommunication, les fraisde transport, les frais de manutention et frais de contrôle des achats.

Le coût de lancement pour une période (année) correspond au coût delancement d’une commande (Cl) multiplier par le nombre de commandes (N).

Par ailleurs etc sachant que le nombre de commande (N) est égal auxquantités consommées sur une période (Q) divisé par les quantités économiques (Q*)

Et si nous remplaçons N par Q e coût de lancement devient ;

Coût de lancement = Cl

Coût de possession :

Il s’exprime en fonction du stock moyen détenu qui correspond à Q/2 avec (Qreprésente les quantités consommées pour la période) pour une commandeannuelle. Si plusieurs commandes le stock moyen est Q/2*N

Q

Q*

Coût de lancement C

l

N


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Prenons l’exemple de 2 commandes annuelles ;

Ce coût intègre les frais d’’entretien du stock, les frais d’’entretien du lieu de stockage,les frais d’assurance du stock, les frais de location, le coût de la manutention, le coûtde l’immobilisation des capitaux investis qui finance la possession du stock ainsi que

le coût de la dépréciation du stock.Ces frais peuvent être exprimés soit en fonction de la valeur du stock détenu, il

s’agit du taux de possession (t), soit en fonction d’une unité détenue en stock. Le coûtunitaire de possession (Cp).

Q = Quantité consommé

N = nombre de commandes

P = tarif fournisseur

T = taux de possession

p tCoût de possession (sur une période)=

Le modèle de Wilson est un modèle déterminé sans pénurie.

L’objectif est de déterminer la cadence d’approvisionnement(le nombre decommandes) optimale de manière à ce que la gestion du stock se fasse à moindre coût.

Q2N


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Coût de la gestion du stock= coût de lancement + coût de possession

1- La recherche de la quantité optimale d’approvisionnement :

L’objectif est de déterminer le lot économique (le nombre d’unité par lot) ou lesquantités économiques qui rendent « optimal » la gestion des stock c’est-à-dire àmoindre coût.

Le coût de gestion des stocks exprimé en fonction des quantitéséconomiques Q*

D’où la quantité optimale Q* est égale à :

AVEC :

Cl : Coût de lancement unitaire d’une commande

Q : la consommation annuelle

Cp : le coût de possession (coût de stockage)


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2- La recherche de la période optimale d’approvisionnement « T’ » :

L’objectif est de déterminer la période d’approvisionnement « le nombre de mois »optimale de manière à que la gestion du stock se fasse à moindre coût.

T’= 360j ou 12 mois

= 2 ∗ C l ∗ Q

√²= 2 ∗ C l ∗ Q²

′ = 2 ∗ ∗

3- Intérêt et limites du modèle :

Le modèle de Wilson est basé sur des hypothèses simplificatrices qui limitent sontusage :

o Une consommation régulière des approvisionnements ;

o

Un coût de possession calculé à partir d’un prix d’achat et indépendant desquantités achetées ;

Q*C


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o Un coût de lancement indépendant du volume de la commande ;o L’absence du coût de pénurie. o On ne peut commander exactement la quantité optimale Qe, -----Quantités

minimales,

-Conditionnements,o Le modèle de Wilson ne peut fournir au mieux qu'un ordre de grandeur si

consommation et/ou prix sont sujets à variations.o Le recours aux lancements de fabrication économiques est anti-flexible,

encours importants.

b) Le modèle de gestion des stocks avec remises et

rabais :

Remise : réduction accordée à un client qui achète en grande quantités.Ristourne : réduction pour un client qui achète régulièrement.Rabais : réduction sur défectuosité des marchandises.

Le fournisseur, pour augmenter son chiffre d’affaire est souvent amené àproposer à ses clients des remises de ses produits à condition d’acheter un lot plusimportant.Plusieurs seuils de remise (Exp quantité minimum d’achat pour bénéficier d’uneremise). Plusieurs seuils de remise peuvent être proposés correspondant chacun à desremises sur le coût d’achat.

Un gestionnaire de stock doit-il accepté toute remise qui lui permettra de réduire lemontant de la facture et le nombre de lancement annuel de commande ?

L’augmentation de stock entrainerait le coût de possession plus important lesgains obtenus sur le coût d’acquisition (remise obtenue) annulerait-il l’accroissementsu coût de possession du stock ?

Un bilan économique intégrant les coûts de gestion de stock global (coût depossession, coût de lancement, coût d’acquisition des et remises obtenue) nous

permettra de répondre avec assurance des questions qu’on s’est posées. Soient :

R1, R2, R3… les différents seuils de remises proposées par le fournisseur. Cu1, Cu2, Cu3… Les différents coûts unitaires proposés par le fournisseur. Qe1, Qe2, Qe3… les différentes quantités économiques correspondant à

chacun des coûts unitaires.


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Le raisonnement pour chaque proposition du fournisseur est le suivant :

Calcul de la quantité économique pour le coût unitaire proposé Qei. Si le seuil de remise Ri est inférieur à Qei, le coût total minimum sera calculé

pour la Qei.

Si le seuil de remise Ri est supérieur à Qei, la quantité Qei n’est pas valable carelle se situe en dessous de la proposition et le coût total minimum sera calculépour la quantité correspondant au seuil de remise. Toute autre quantitésupérieure donnera un total plus élevé.

Le choix de la quantité optimale de commandes sera réalisé par comparaison des coûtstotaux minimums de chaque proposition.

c)

Le modèle de gestion des stocks par commandesgroupées :

Ce modèle s’applique lorsque le magasin ou le gestionnaire gère une variétéd’articles disparate (diversifiée).

Afin de réduire les coûts administratifs et de transport il peut être souhaitablepour certains articles tels que les fournitures de bureau, les articles de super marché,les outils d’usine, etc

Il peut être souhaitable de regrouper les commandes de plusieurs articles à un

même fournisseur pour une même date.Le calcul de la quantité économique de chaque article ne nous permettra pasd’atteindre l’objectif des opérations de coût.

Il convient dans ce cas de rechercher le nombre de commande optimal (Ne)qu’on met à tous les articles et qui minimise le coût total de gestion.

Soient : Cu : coût unitaire par article de l’article(i) TP : taux de possession de stock Ci : coût de commande groupée (articles) par commande

N : les nombre de commande pour le groupeLe coût annuel de gestion de stock en fonction de nombre annuel de commande seranoté :

CT(N) = Cl(N) + CP(N)

N = CT(N)= N.Ci +

. Tp.cu

= Tp∗ ∑Dt∗cu


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: Les méthodes de la gestion des stocks :

Pour optimiser les coûts et les quantités de marchandises gérées dans unmagasin, nombreuses méthodes sont mise en application. A chacune d’elle,

correspond une analyse précise à travers laquelle on recherche un résultat pour mieuxinterpréter une situation et prendre les décisions appropriées pour l’améliorer sinécessaire. Le présent article parle de deux principales méthodes : la méthode dePareto et la classification ABC

Le but de ces méthodes est d’analyser les stocks selon leurs quantités valeur et de faireensuite une classification qui ressortira d’une part un segment d’articles à forte valeuret d’autre part un ou plusieurs segments à valeur plus faible. On pourra par la suiteappliquer des méthodes de gestion différentes à chacun des segments ou classes (type

d’approvisionnements, limites de stocks ou indicateurs, type d’inventaire, type devalorisation …)

a) La méthode ABC :

Les analyses ABC sont propres à des stocks ayant beaucoup d'articles.

Ils permettent de repérer les articles les plus importants qui ne sont généralement pastrès nombreux et les autres.

Elles peuvent être faites sur :

o la valeur des articles en stock à un moment donné, elles permettent de connaîtrece que l'on a en stock et d'apprécier la politique de gestion de ce stock. Parmiles articles en stock, on peut procéder à l'analyse sur une partie d'entre euxseulement : stock mort, catégorie d'article, etc.

o la valeur des sorties (consommations ou ventes) pendant une période : ce sontles plus importantes car le but d'un stock est bien de satisfaire des besoins.

o

la valeur des achats ou autres entrées en stock pendant une période.

Les différentes étapes de la classification ABC des articles à partir du critère de lavaleur annuelle d’utilisation sont les suivantes :

1. Déterminer la valeur de la consommation annuelle de chaque article du stock ;2. Etablir la liste par ordre décroissant des articles associés à leur valeur d’utilisationannuelle.

3. Calculer le pourcentage cumulé de la valeur de consommation annuelle et celui dunombre des articles ;4. Déterminer la classe des articles (A, B ou C) en fonction des pourcentages.

http://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Couts-gestion-stock.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Type-role-stock.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Type-role-stock.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Type-role-stock.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Reapprovisionement-stock.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Reapprovisionement-stock.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Reapprovisionement-stock.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Inventaires.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Inventaires.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Valorisation-stocks.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Valorisation-stocks.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Valorisation-stocks.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Valorisation-stocks.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Inventaires.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Reapprovisionement-stock.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Reapprovisionement-stock.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Type-role-stock.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Type-role-stock.htmhttp://www.logistiqueconseil.org/Articles/Entrepot-magasin/Couts-gestion-stock.htm


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Chapitre 1 : présentation de MENARA HOLDING

1)

Généralité ;

Zone à fort potentiel. Leader à Marrakech, avec une part de marché quis’élève à 80%, le GROUPE MENARA y est présent à travers ses services et ses

activités de transformation, de parachèvement et d’acheminement liés au

secteur de la construction : habitat, routes, ouvrages d’art…

Les deux principales filiales, TRANSPORT MENARA et MENARA PREFA, sont

désormais regroupées au sein du nouveau siège bénéficiant ainsi de l’effet de

synergie du GROUPE MENARA. Pour répondre aux attentes du secteur, le groupe

met à la disposition des professionnels de la construction des solutions sûres et

fiables, grâce à des produits et des services de qualité.

Le GROUPE MENARA est Fondé en 1976, avec une première société dans le

secteur des transports, il rassemble aujourd'hui 5 pôles d'activité, 14 sociétés et

plus de 1000 collaborateurs. Transport, BTP, automobile, immobilier et divers

MENARA PREFA, avec une usine à Marrakech et une autre à El Kelaa des

Sraghnas emploie plus de 250 personnes et compte se lancer dans une stratégie

d’implantation sur d’autres zones à fort potentiel.

2)

Historique :

Créée en Mars 1976, la société TRANSPORT MENARA a commencé son

activité par le transport routier à l’échelle nationale. L’évolution rapide qu’a

connu cette société due à la croissance du marché du transport routier, a amené

l’entreprise à diversifier ses activités et pénétrer le secteur de l’exploitation des

carrières, avec la création de la première unité de concassage en 1988 à

LOUDAYA (région de Marrakech) et plus précisément à Oued n’fis. Cette nouvelle

activité a bénéficié de l’acquisition de nouveaux moyens de pointes et de

l’existence d’un parc de camions qui assure le transport des matières.

Afin de compléter la gamme des produits de construction, la nouvelle

société, MENARA PREFA, a été créée en 2002 par les mêmes fondateurs de

l’entreprise TRANSPORT MENARA.

Cette nouvelle entité a pour activité la production des éléments

préfabriqués en béton, tel que le béton prêt à l’emploi, les poutrelles, hourdis,

bordure de trottoir, pavés autobloquants.

Depuis, MENARA PREFA, première société du pôle, s’est imposéerapidement comme leader incontesté du secteur BTP (Matières premières) dans


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la région du Haouz, du Tensift et de l’oued Draa, et comme leader en termes de

capacité de production à l’échelle nationale.

3) Fiche descriptive du Groupe MENARA PREFA :

4) Activités de la société :

Raison social : Mènera PREFA

Siège social : Km 0,500 – Route d'Agadir,

Marrakech, Maroc

Téléphone : (212) 044-34-08-12

Fax : (212) 044-34-10-48

GSM : (212) 063-46-21-29

Forme juridique : S.A.R.L

Capital : 100.000.000.00 DH

Identification fiscale : 06504937

Registre de commerce : 4393

Taxe professionnel : 6417423

CNSS : 1407627


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Le Groupe rassemble aujourd'hui 5 pôles d'activité, 14 sociétés et plus de

1000 collaborateurs. Transport, BTP, automobile, immobilier et divers.

Pole BTP :

En tenant compte du développement des infrastructures au Maroc et du potentiel

du marché, l’activité d’exploitation de carrières et la production de préfabriqués

s’est imposée aux dirigeants du Groupe. La clairvoyance et le bon choix technique

ont fait des sociétés de ce pôle d’activité des leaders nationaux qui réalisent plus

de 60% du CA consolidé du Groupe. Groupe MENARA PREFA, pour confirmer son

leadership en termes de capacité de production, envisage de s’implanter sur les

régions à fort potentiel du Royaume.

Pole transport :


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Si on remonte l'arbre généalogique du Groupe MENARA, on trouve une

première société de transport de marchandises, Transport MENARA, créée par

Mr Abderrahmane ZAHID en 1976. Plus tard, une autre société SOTRASSOUS,

voyait le jour. Au fil de l'évolution du Groupe, l'activité de transport pour le

compte de clients externes a été abandonnée. Elle se consacre désormais au

transport des matières premières et produits fabriqués pour le compte des

différentes sociétés du Groupe. Avec 15% du CA consolidé, ce pôle d'activité a

l'ambition dans un avenir proche de réintégrer le transport de marchandises au

niveau national.

Pôle Automobile :

L'effet de synergie a toujours été un enjeu majeur pour le fondateur du

Groupe. L'existence d'une importante flotte de véhicules nécessitait de

nombreuses réparations et donc un grand nombre de pièces détachées. Ainsi fut

créée la première société du pôle automobile. Une deuxième filiale sera créée en

2007 pour se lancer dans l'industrie.

Ce pôle représente aujourd'hui 10% du CA consolidé du GROUPE MENARA.

La stratégie future a pour but l'ouverture vers de nouveaux métiers afin de faire

de ce pôle, un pôle d'avenir.

Pôle Immobilier :

Etant lui-même un acteur important du BTP et disposant d'un patrimoine foncier,

il apparaissait logique pour le Groupe MENARA de prendre activement part au


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développement du marché immobilier. Le Groupe MENARA développe dans ce

pôle des activités de promotion et de gestion immobilière. Ce pôle encore

émergeant devrait considérablement augmenter son chiffre d'affaires dans les

années à venir.

Chapitre 2 : Structure et organisation :

a. Structure organisationnel :

La société MENARA PREFA se subdivise en plusieurs services qui assurent

son fonctionnement. Elle adopte dans son organisation interne une structure

hiérarchique-fonctionnelle (staff and line). Cette structure est marquée par la

prise de toutes les décisions en haut de la pyramide et leur distribution vers le

bas.

b. Directeur générale :

C ‘est le créateur et le principal actionnaire du Groupe Mènera, il

dispose d’une grande autorité dans tous les domaines, aussi il peut intervenir à

chaque étape de la production et presque toutes structure et organisation : tes

les décisions importantes sont prises à son niveau.

c.

Le 1er vice-président :

Il est chargé de dresser le programme général d’action du Groupe de

coordonner les efforts, d’harmoniser les actes. Il gouverne et essaye de conduire

le Groupe vers son but en cherchant à tirer le meilleur parti possible de toutes les

ressources dont elle dispose

d.

Le 2ème vice-président :

Il est responsable de suivre tout ce qui est en relation avec la production,

la qualité des biens produits dès la fabrication jusqu’à leurs livraisons chez le

client. Il se déplace pour surveiller la démarche de travaille dans la construction

du bâtiment, aussi pour contrôler le travail effectué par les agents commerciaux.

e.

La direction financière :

Le Directeur de finance connaît très bien que une condition essentielle de

succès c’est d’avoir constamment sous les yeux la situation financière de

l’entreprise. Il faut des capitaux pour le personnel, l’immeuble, l’outillage, lesmatières premières, les améliorations, et pour les réserves, etc.


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de ce service sont vraiment énormes. Les opérations doivent être gérer dès le

déclenchement du besoin et jusqu’à la liv raison complète des articles achetés.

i. Service comptabilité :

Ce service est géré par le responsable du service comptabilité et sous sa

direction quatre comptables. Cette équipe travaille en répartissant la

comptabilisation des comptes entre ces membres sur deux programmes de

comptabilité à savoir : CEGID et ADONIX. MENARA PREFA établit tous les états

de synthèse : Bilan, CPC, ESG, TFR, ETIC ….

j.

Organigramme :

Le service comptabilité est chargé de préparer les déclarations fiscales.

Pour la TVA, MENARA PREFA opte pour le régime d’encaissement dans le but de

ne déclarer que la TVA réellement encaissée et elle procède aux déclarations

mensuelles suite à un chiffre d’affaires qui dépasse largement le 1.000.000 DHS.


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Chapitre 3 : Organisation de la gestion des stocks à

MENARA PREFA ;

a)

Le processus d’approvisionnement chez MENARA PREFA ;

Le processus d’approvisionnement chez MENARA PREFA est assez simple,

il se présente comme suit :

Production :

- Béton

- Hourdis & Agglomérés

- Poutrelle

Stockage de :

- Béton &Hourdis

Agglomérés

- Poutrelle

Stockage de :

- Ciment

- Sable

-Graviers

-fer

Achats de ;

- Ciment & Sable

-Graviers

-fer

Trésorerie

Vente de

Produits finis


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b) La valorisation des stocks de MENARA PREFA ;

Puisque tous les produits de MENARA PREFA sont de nature

BTP, la société a décidé d’appliquer la simple méthode devalorisation c’est C MUP coût moyen unitaire pondéré ;

Coût d’achat du ciment ;

Cout d’achat de sable ;

ElémentsSable

Qté PU Mt

Prix d'achat 57,00 4 500,00 256 500,00

transport 5 130,00

charges

indirectes 830,00

Coût d'achat 57,00 4 604,56 262 460,00

Elémentciment

Qté PU Mt

Prix d'achat 20 000,00 64,001 280

000,00

transport 25 600,00

Chargesindirectes 1 500,00

Coût d'achat 20 000,00 65,361 307

100,00


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c) Les inventaires des stocks ;

d) Application du modèle de base de Wilson en cas de

MENARA PREFA :

D’après notre étude à propos de MENARA PREFA holding et d’après

l’étude prévisionnel de ses achats en Ciment nous avons pu tirer cesinformations pour déterminer la quantité optimale à commander chaquemois selon le modèle de Wilson ;

Quantité consommée en 1er trimestre 2014 : 55 000 unités (sac de 50kg) (Q)Coût de lancement d’une commande est estimé à 600 dh (Cl)Le tarif fournisseur : 80 dh (p)Taux de possession : 9% (t)Coût de possession = Cp= p t= 80 * 0.09 = 7.2

CIMENT

libellé Qté CU Mt libellé Qté CU Mt

stock initial 6000,00 63,00 378000,00 sortie 19000,00 64,81 1231390,00

entrée (achats) 20000,00 65,36 1307100,00 stock final 7000,00 64,81 453670,00

Total 26000,00 64,81 1685100,00 Total 26 000.00 64.81 1685 100.00

SABLE




Total 75,00 4507,47 338060,00 Total 75.00 4507.47 338060.00

GRAVIERlibellé Qté CU Mt libellé Qté CU Mt



Total 150,00 1512,00 226800,00 Total 150.00 1512.00 226800.00

FER




Total 15,00 8198,67 122980,00 Total 15.00 8198.67 122980.00


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Détermination du nombre de commandes par trimestre :

N= √ ∗ =

55 ∗7.∗6 = 18 commandes

Il convient pour MENARA d’effectuer 18 commandes afin de minimiser lecoût de gestion des stocks.Détermination de la quantité optimale (Q) à commander :

Q*= ∗ = ∗6∗557. = 3027 unitésLe lot économique pour MENARA PREFA est donc de : 3027 unités/commandes.

Détermination de la période séparant deux commandes (T*) ;

T* = 3755 ∗ 90 = 5 joursDonc la période optimale qui rond le coût minimum est d’êtreapprovisionné tous les 5 jours.


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Conclusion générale ;

La première partie a passé en revue les notions théoriques relatives

à la gestion des stocks. Il a été constaté que la gestion des stocks demeureune des activités incontournables pour tout gestionnaire soucieux depiloter son entreprise vers la performance. Comme toute activitééconomique, la gestion des stocks engendre des coûts qu'il faudraitprendre en compte, faute de quoi, la continuité des activités au sein del'entreprise demeure hypothétique. Ces coûts sont relatifs à la passationdes stocks, à la détention et à la sécurisation desdits stocks. Compte tenude cela, certaines méthodes ont été mises au point pour faire face à ce

problème dont la plus novatrice est celle du « Juste à temps ». Ayantconstitué une ébauche, cette partie nous a servis de cadre d'analyse pourla partie empirique de notre travail.

Il était question dans ce travail de savoir comment MENARA PREFA gère-t-elle son stock afin de satisfaire les demandes de ses clients. De manièreclaire, notre préoccupation se résumait en ces points :

· Quelle politique MENARA PREFA doit-il utiliser pour éviter de tomberdans une situation de rupture ou d'accumulation de stock ?

· MENARA PREFA arrive-t-il à répondre favorablement aux demandes deses clients à temps réel ?

Pour atteindre notre objectif, nous avons émis deux hypothèses que nousnous sommes proposé de vérifier :

· Pour que MENARA PREFA ne puisse pas connaitre des ruptures de stocks,il constituerait des stocks d'alerte qui serviraient comme provision en casd'éventuelle rupture. Aussi, pour organiser sa gestion des stocks et luttercontre les accumulations, il se fonderait sur la demande de ses clients. Dece fait, tiendrait en considération les signaux du marché relatifs àl'évolution de ses clients.

· Compte tenu de cette organisation, MENARA PREFA arriverait à répondre

positivement aux demandes de ses clients à temps réel. Ce qui s'explique


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par la disposition des stocks prévisionnels suffisants afin de répondre auxdemandes de bétons et de hourdis.

Pour vérifier nos hypothèses, nous avons utilisés la méthode analytique,

basée sur l'analyse des données quantitatives recueillies sur les différentesfiches de stock de l'hôtel Lac Kivu Lodge. Mais aussi la méthode descriptivenous a permis de décrire l'hôtel ainsi que ces activités.

Nous suggérons donc à MENARA PREFA d'effectuer desapprovisionnements en tenant compte de stock moyen et de lutter contretoute éventuelle rupture.

En fin, le domaine de la gestion et de l’industrie surtout dans le secteur deBTP étant vaste, nous ne pouvons pas, au terme de ce travail, prétendreavoir épuisé toute la matière y afférente, néanmoins nous estimons avoirbalisé le chemin à d'autres chercheurs qui pourront éventuellement nouscompléter pour plus d'éclaircissement à ce sujet.

Vu que l'imperfection est le propre de tout humain, nous demandons auxlecteurs de ce travail de ne pas nous tenir beaucoup de rigueur.


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Webographie & Bibliographie ;

KABONGO KANDA, Gestion budgétaire, cours inédit, G3 ISC-GOMA,2005-2006, p.8

MARINET A-C, Lexique de gestion, Ed DALLOZ, Paris, 2003, p.261 GOUMET et RENOUJ J., Comptabilité d'une entreprise, Ed. SEREY 1976,

p.13. GOUMET et RENOUJ J., Op.cit.(www.dinod.com) Joëlle MUKENYI K., Problématique de la gestion des stocks dans une

entreprise commerciale. Cas de l'EDINOKI (1996-1998), TFC inédit,ULPGL-Goma, FGA, 1996-1997.

Le Larousse, éd. 1974.

M. CROLAIS, Gestion intégrée des stocks et approvisionnement,France, Hommes, 1973, p. 11

J. MUKENYI, Op.cit. (www.googlebook.com) https://www.google.com/?gws_rd=ssl#q=l'%C3%A9valuation+des+sto

cks+pdf

http://www.slideshare.net/lafaylafac/comptabilit-gnrale-des-entreprises-marocaines-tome-1-et-2

https://www.google.com/?gws_rd=ssl#q=cgnc%20maroc
http://www.googlebook.com/http://www.googlebook.com/http://www.googlebook.com/http://www.googlebook.com/

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