Mermelada Delituna

8/16/2019 Mermelada Delituna

1/30

ELABORACIÓN DE MERMELADA DE TUNA EN LA CIUDAD DE

CAJAMARCA, PERIODO 2015.

I. PROBLEMA.El departamento de Cajamarca, situado en la zona norte del país, cubre

una superficie de 33 318 Km², que representa el 2,6 por ciento del

territorio nacional !imita por el norte con la "ep#blica del Ecuador, por

el este con el departamento de $mazonas, por el sur con la !ibertad % por

el &este con !amba%eque % 'iura 'olíticamente est( di)idido en 13

pro)incias % 12* distritos, siendo su capital la ciudad de Cajamarca1

Est( situada a 2*+ msnm en la )ertiente oriental de la Cordillera de los

$ndes, en el )alle interandino que forman los ríos -as.c/n % C.onta Es

conocida por su cultura popular, entre la que destaca la celebraci/n del

carna)al, así como su importante producci/n de l(cteos El clima es

templado, seco % soleado en el día % frío en la noc.e !as precipitaciones

se dan de diciembre a marzo % se presentan con el fen/meno del 0io en

forma cíclica u temperatura media anual es de 1+,8 C 2

!a tuna es una fruta que pertenece a $m4rica de sur nati)amente Esta

cact(cea se encuentra ampliamente distribuida en el país, especialmente

en los )alles interandinos donde se .a encontrado condiciones adecuadas

para su establecimiento us frutos son consumidos en forma natural

tanto por campesinos como por pobladores locales % son comercializadas

en los principales mercados del país Con estos tambi4n se elaboran

productos deri)ados como mermeladas % bebidas $ctualmente el

consumo del fruto de la tuna )iene creciendo continuamente en todo el

mundo por sus )alores nutricionales, como tambi4n por sus

características sensoriales, proporcionados por el aroma % sabor

característicos de la especie, siendo importante .acer e5tensi)o el

consumo de frutos % .ojas de tuna por sus propiedades antio5idantes

cu%o potencial .a sido reconocido por la $& para el desarrollo de las

re7iones (ridas % semi (ridas, especialmente en los países en desarrollo

1 Recuperado de: http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/Cajamarca-Caracterizacion.pdf . n la fecha !"-!#-1$.% Recuperado de http://es.wi&ipedia.org/wi&i/Cajamarca. n la fecha !"-!#-1$.

http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/Cajamarca-Caracterizacion.pdfhttp://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/Cajamarca-Caracterizacion.pdfhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cajamarcahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cajamarcahttp://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/Cajamarca-Caracterizacion.pdfhttp://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/Cajamarca-Caracterizacion.pdfhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cajamarca


2/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

En Cajamarca .emos identificado un masi)o problema de desnutrici/n 3 ,

es por ello que queríamos lanzar un producto que lle7ue a todos, un

producto accesible % que a la par de disfrutar su delicioso sabor, aporte

beneficios /ptimos para la salud

!a 7ama de mermeladas ofrecidas al p#blico, es mu% conocida, nuestro

deseo es poder a7re7ar un sabor distinto % e5plosi)o 'ara que el

mercado cajamarquino pueda de7ustar de una mermelada nati)a %

deliciosa ue no sea una opci/n m(s, sino la primera que se nos )en7a a

la mente al .ablar de mermeladas

1. Formulac!" #$l Pro%l$ma.• &C/mo lo7rar que la mermelada de tuna no sea una simple

opci/n m(s en la 7ama de mermeladas, en la ciudad de

Cajamarca9 período 21+'II. OBJETI(O)*

1. O%+$-o $"$ral.Crear un producto con est(ndares de calidad e5celentes,

caracterizado por un sabor delicioso % un precio accesible para el

mercado

2. O%+$-o/ E/$cco/. Elaborar la mermelada con tuna de calidad

Elaborar una lista de posibles pro)eedores futuros que

sean confiables

&frecer un producto econ/mico

&frecer un producto a7radable

!o7rar que nuestro producto se posicione en el mercado

a)orecer nutricionalmente a quienes consuman nuestra

mermelada

!o7rar una presentaci/n atracti)a de nuestro producto

III. DI)E3O METODOLÓICO.

1. To/ o M4o#o/*:I"#uc-o. 'orque realizaremos una encuesta, la cual nos

ser)ir( para crear un concepto que nos permitir( conocer

el efecto que lo7raría el lanzamiento de nuestro producto

2 Recuperado de:http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/!/$/jer/resu3sist3cena/C4RC

.pdf . n la fecha !"-!#-1$.

%

http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/resu_sist_cena/CAJAMARCA.pdfhttp://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/resu_sist_cena/CAJAMARCA.pdfhttp://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/resu_sist_cena/CAJAMARCA.pdfhttp://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/resu_sist_cena/CAJAMARCA.pdf


3/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

:D$#uc-o. 'orque nos basaremos en estudios realizados

a este fruto, para conocer sus propiedades nutriti)as, los

beneficios que aporta, lu7ares de ori7en, etc

I(. TCNICA) UTILI6ADA)*1. T4c"ca/ #$ R$colac!".:O%/$r-ac!"* Consiste en obser)ar el comportamiento de los

consumidores en el momento mismo en que ocurre dic.o

comportamiento, como )isitar sitios cla)e donde se comercialice

productos similares al nuestro, )isitar a nuestra competencia

:E"cu$/a* 0os ser)ir( para la recolecci/n de datos, % determinar qu4 es

lo que la 7ente busca % espera del producto !a encuesta que aplicaremos

est( diri7ida a las amas de casa, de los jardines p#blico % pri)ado ;uana$larco de


4/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

)$9m$"ac!"*

E/a#o Co":u9al* Con respecto al total del departamento de

Cajamarca, se7#n el Censo 2*, las cate7orías con m(s

frecuencia son? soltero, con)i)iente % casado con 3*mil +6=,

33=mil *@ % 22@mil **1 .abitantes

'ara poder sacar nuestra muestra es necesario tener los si7uientes

datos?

- -ar7en de error? 1A- 0i)el de confianza? @A- 'oblaci/n? +6=+61- 'robabilidad en contra? +A- 'robabilidad a fa)or? +A

Con estos datos encontramos que nuestra muestra es de 68 personas

(I. INENIER;A DEL PRO8ECTO.D$ma"#a


5/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

)uac!" co":u9al N>m$ro #$ amla/

Co"--$"$/ ??@0

Ca/a#o/ 221

Toal 5@51

El oal #$ la o%lac!" $/ 5@51, #$ la cual a%a/$c$r$mo/ /olo a u"

10, $/ #$cr [email protected] $r/o"a/.(II. FODA.

Am%$"$ I"$r"o

Am%$"$ E7$r"o

Foral$a/*1 Est( elaborada con

un producto nati)o

2 El precio es

accesible

3 Es un producto

totalmente

no)edoso

= Es una mermelada

cajamarquina

$. 'roducto confiable

D$%l#a#$/*1 0o .a%

reconocimiento del

producto

2 alta de presupuesto

econ/mico

3 sando las redes

sociales efecti)amente

podremos .acer conocido

nuestro producto,

resaltando su componente

principal? la tuna2:&1 $l usar como canal

de distribuci/n a las

tiendas, nuestro producto

estar( al alcance de las

familias, puesto que su

precio ser( econ/mico

+:3:&=


6/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

nuestro producto para que

las madres analicen %

consuman

debemos contar con una

amplia cobertura de puntos

de )enta

Am$"aa/*1 0o siempre es

temporada de tuna

2 !a situaci/n econ/mica

de Cajamarca es crítica

3 Competencia con

marcas reconocidas

= $umento del costo de

la materia prima

E/ra$9a FA.1:$3 !o m(s rescatable

de nuestra mermelada es su

insumo, frente a

competidores fuertes, que

no ofrecen lo mismo %

muc.o menos al7o nuestro

2:$1:$= $nalizar las

temporadas de tuna para

pro%ectar las cantidades de

producci/n % así mantener

un precio estable

E/ra$9a DA.


7/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

'ara producirla .aremos una selecci/n de las mejores tunas !o cual

nos permitir( ofrecer un producto de calidad

El 7ran beneficio de nuestra mermelada de tuna es que encontramos

calcio, f/sforo, potasio, selenio, cobre % zinc $dem(s tiene buenas

cantidades de )itamina C

!os insumos adicionales ser(n? (cido cítrico, (cido asc/rbico,

benzoato de sodio, pectina cítrica % 7lucosa

!a )ida #til de nuestro producto, es de apro5imadamente tres meses

!a ofreceremos de 3 tamaos, de las si7uientes cantidades?

1 ml

2 ml

2+ ml

o 'ero )amos a producir m(s mermeladas de 2+ ml, porque es

la que tiene ma%or demanda "eferencia? Dabla 0*F

El en)ase de nuestra mermelada ser( de )idrío por las e5i7encias de

los demandantes "eferencia? Dabla 0 1F

E"cu$/a R$ala#a a la/ Ama/ #$ ca/a #$ #o/ Jar#"$/, u"o >%lco : $l

oro r-a#o. Para $l " #$ comarar la #$ma"#a /$9>" $l "-$l $co"!mco

#$ ca#a u"o #$ $lla/.• Cu"a Jar#" Jua"a Alarco Damm$r.

Fuente propia, datos obtenidos de la encuesta a padres del Jardín

estatal " Cuna Jardín Juana Alarco Dammert"

5


8/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(



• Jardín Ramón Castilla:


privado “Ramón Castilla”

6


9/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(


privado “Ramón Castilla”


Fuente propia: Encuesta realiada a las amas de casa del Jardín Ramón

Castiila!

Fuente propia: Encuesta realiada a las amas de casa del Jardín Ramón

Castlila!

• Cuna Jardín Juana Alarco Dammert:

Fuente propia, datos

obtenidos de la encuesta a

padres del Jardín estatal "

Cuna Jardín Juana

Alarco Dammert"

7


10/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

Fuente propia: preunta #$% de la encuesta a padres del Jardín estatal "

Cuna Jardín Juana Alarco Dammert"


1!


11/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

Fuente propia: encuesta realiadas a amas de casa del Jardín Ramón Castilla

Fuente propia: encuesta realiadas a amas de casa del Jardín Ramón

Castilla!


11


12/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

Fuente propia: encuesta realiadas a amas de casa de la Cuna Jardín Juana

Alarco Dammert

Fuente propia: encuesta realiadas a amas de casa de la Cuna Jardín Juana

Alarco Dammert

2. PLA6A.

•


13/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

Fuente propia: encuesta realiadas a amas de casa del Jardín

Ramón Castilla

Fuente propia: encuesta realiadas a amas de casa del Jardín Ramón

Castilla


Fuente propia, preunta #$& de la encuesta a padres del Jardín estatal " Cuna

Jardín Juana Alarco Dammert"

12


14/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

Fuente propia, preunta #$& de la encuesta a padres del Jardín estatal " Cuna Jardín

Juana Alarco Dammert"

?. PRECIO.

• El precio de nuestro producto ser(?

1 ml? I 1+

2 ml? I 3

2+ ml? I +


Fuente propia, datos de la encuesta a padres del Jardín Ramón Castilla!

1"


15/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

Fuente propia, datos de la encuesta a padres del Jardín Ramón

Castilla!


Castilla


Castilla!

1$


16/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

Fuente propia, datos de la encuesta a padres del Jardín Ramón Castilla


Cuna Jardín Juana Alarco Dammert:



1#


17/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(



Fuente propia, datos obtenidos de la encuesta a padres del

Jardín estatal " Cuna Jardín Juana Alarco Dammert"



15


18/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(



Fuente propia, datos obtenidos de la encuesta a padres del Jardín estatal "

Cuna Jardín Juana Alarco Dammert"

@. PROMOCIÓN:

El medio que usaremos para promocionar nuestro producto ser(n las

redes sociales

Jardín Ramón Castilla:


16


19/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(


Castilla

Cuna Jardín Juana Alarco Dammert:



17


20/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

Fuente propia, datos obtenidos de la encuesta a padres del Jardín estatal

"Cuna Jardín Juana Alarco Dammert"

G. PROCE)O DE PRODUCCIÓN*

1. D$/crc!" #$l roc$#m$"o ara la $la%orac!" #$ la m$rm$la#a

#$ u"a*a. )$l$cc!"* En esta operaci/n se eliminan aquellas frutas en

estado de podredumbre El fruto recolectado debe ser sometido a

un proceso de selecci/n, %a que la calidad de la mermelada

depender( de la frutab. P$/a#o* Es importante para determinar rendimientos % calcular la

cantidad de los otros in7redientes que se aadir(n posteriormente

c. La-a#o* e realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de

partículas e5traas, suciedad % restos de tierra que pueda estar

ad.erida a la fruta Esta operaci/n se puede realizar por

inmersi/n, a7itaci/n o aspersi/n

>na )ez la)ada la fruta se recomienda el uso de una soluci/n

desinfectante !as soluciones desinfectantes ma%ormenteempleadas est(n compuestas de .ipoclorito de sodio lejíaF en una

concentraci/n ,+ a ,2A El tiempo de inmersi/n en estas

soluciones desinfectantes no debe ser menor a 1+ minutos

inalmente la fruta deber( ser enjua7ada con abundante a7ua

d. P$la#o* El pelado se puede .acer en forma manual o en forma

mec(nica En el pelado mec(nico se elimina la c(scara

e. Pul$a#o* Consiste en obtener la pulpa Esta operaci/n se realiza

a ni)el industrial en pulpeadoras Es importante que en esta parte

se pese la pulpa %a que de ello )a a depender el c(lculo del resto

de insumos

f. Pr$cocc!" #$ la rua. !a fruta se cuece sua)emente .asta

antes de aadir el az#car Este proceso de cocci/n es importante

para romper las membranas celulares de la fruta % e5traer toda la

pectina i fuera necesario se aade a7ua para e)itar que se

queme el producto !a cantidad de a7ua a aadir depender( de lo

ju7osa que sea la fruta, de la cantidad de fruta colocada en la olla

%!


21/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

% de la fuente de calor $dem(s cuanto m(s madura sea la fruta

menos a7ua se precisa para reblandecerla % cocerla !a fruta se

calentar( .asta que comience a .er)ir car : c#o crco* >na )ez que el producto

est( en proceso de cocci/n % el )olumen se .a%a reducido en un

tercio, se procede a aadir el (cido cítrico % la mitad del az#car en

forma directa !a cantidad total de az#car a aadir en la

formulaci/n se calcula teniendo en cuenta la cantidad de pulpa

obtenida e recomienda que por cada B7 de pulpa de fruta se le

a7re7ue entre 8 a 1 7r de az#car !a mermelada debe

remo)erse .asta que se .a%a disuelto todo el az#car >na )ez

disuelta, la mezcla ser( remo)ida lo menos posible % despu4s ser(

lle)ada .asta el punto de ebullici/n r(pidamente !a re7la de oro

para la elaboraci/n de mermeladas consiste en una cocci/n lenta

antes de aadir el az#car % mu% r(pida % corta posteriormente El

tiempo de ebullici/n depender( del tipo % de la cantidad de fruta,

si la fruta se .a cocido bien antes de la in: corporaci/n del az#car

%1


22/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

no ser( necesario que la mermelada endulzada .ier)a por m(s de

2 minutos i la incorporaci/n del az#car se realiza demasiado

pronto de forma tal que la fruta ten7a que .er)ir demasiado

tiempo, el color % el sabor de la mermelada ser(n de inferior

calidad

i. Clculo #$ c#o crco* Doda fruta tiene su acidez natural, sin

embar7o para la preparaci/n de mermeladas esta acidez debe ser

re7ulada !a acidez se mide a tra)4s del pJ empleando un

instrumento denominado pJ:metro !a mermelada debe lle7ar

.asta un pJ de 3+ Esto 7arantiza la conser)aci/n del producto

j. Pu"o #$ 9$lcac!"* inalmente la adici/n de la pectina se

realiza mezcl(ndola con el az#car que falta aadir, e)itando deesta manera la formaci/n de 7rumos


23/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

ebullici/n e debe tener en cuenta que para una misma

concentraci/n, a la misma presi/n atmosf4rica,

corresponde la misma temperatura de ebullici/n, por lo

tanto distintas alturas sobre el ni)el del mar, determinaran

distintos punto de ebullici/n para un mismo punto de

concentraci/n de la mermelada

k. Pru$%a #$l r$rac!m$ro* u manejo es sencillo, utilizando

una cuc.ara se e5trae un poco de muestra de mermelada e deja

enfriar a temperatura ambiente % se coloca en el refract/metro, se

cierra % se procede a medir El punto final de la mermelada ser(

cuando marque 6+ 7rados Lri5, momento en el cual se debe parar

la cocci/nl. A#c!" #$l co"/$r-a"$? >na )ez alcanzado el punto de

7elificaci/n, se a7re7a el conser)ante Este debe diluirse con una

mínima cantidad de a7ua >na )ez que est4 totalmente disuelto,

se a7re7a directamente a la olla El porcentaje de conser)ante a

a7re7ar no debe e5ceder al +A del peso de la mermelada

m. Tra/-a/$* >na )ez lle7ado al punto final de cocci/n se retira la

mermelada de la fuente de calor, % se introduce una espumadera

para eliminar la espuma formada en la superficie de la

mermelada Mnmediatamente despu4s, la mermelada debe ser

tras)asada a otro recipiente con la finalidad de e)itar la

sobrecocci/n, que puede ori7inar oscurecimiento % cristalizaci/n

de la mermelada El tras)ase permitir( enfriar li7eramente la

mermelada .asta una temperatura no menor a los 8+CF, la cual

fa)orecer( la etapa si7uiente que es el en)asado !a mermelada

de fresas o cualquiera otra mermelada que se prepare con fruta

entera se dejara reposar en el recipiente .asta que comience a

formarse una fina película sobre la superficie !a mermelada ser(

remo)ida li7eramente para distribuir uniformemente los trozos de

fruta El corto periodo de reposo permite que la mermelada )a%a

tomando consistencia e impide que los frutos enteros suban .asta

la superficie de la mermelada cuando se distribu%en en tarros

Este periodo de reposo resulta asimismo esencial cuando se

prepara mermelada de frutas cítricas %a que en caso contrario

%2


24/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

todos los fra7mentos de fruta tender(n a flotar en la superficie de

la conser)a

n. E"-a/a#o* e realiza en caliente a una temperatura no menor a

los 8+C Esta temperatura mejora la fluidez del producto durante

el llenado % a la )ez permite la formaci/n de un )acío adecuado

dentro del en)ase por efecto de la contracci/n de la mermelada

una )ez que .a enfriado En este proceso se puede utilizar una

jarra con pico que permita llenar con facilidad los en)ases,

e)itando que se derrame por los bordes En el momento del

en)asado se deben )erificar que los recipientes no est4n rajados,

ni deformes, limpios % desinfectados El llenado se realiza .asta

el ras del en)ase, se coloca inmediatamente la tapa % se procede a

)oltear el en)ase con la finalidad de esterilizar la tapa En esta

posici/n permanece por espacio de 3 minutos % lue7o se )oltea

cuidadosamente

o. E"ra#o* El producto en)asado debe ser enfriado r(pidamente

para conser)ar su calidad % ase7urar la formaci/n del )acío

dentro del en)ase $l enfriarse el producto, ocurrir( la

contracci/n de la mermelada dentro del en)ase, lo que )iene a ser

la formaci/n de )acío, que )iene a ser el factor m(s importante

para la conser)aci/n del producto El enfriado se realiza con

c.orros de a7ua fría, que a la )ez nos )a a permitir realizar la

limpieza e5terior de los en)ases de al7unos residuos de

mermelada que se .ubieran impre7nado

p. Eu$a#o* El etiquetado constitu%e la etapa final del proceso

de elaboraci/n de mermeladas En la etiqueta se debe incluir toda

la informaci/n sobre el productoq. Almac$"a#o* El producto debe ser almacenado en un lu7ar

fresco, limpio % seco9 con suficiente )entilaci/n a fin de

7arantizar la conser)aci/n del producto .asta el momento de su

comercializaci/n

2. FLUJ !"R#$%&:

)ELECCIÓN

%"

PRECOCCIÓN DE LAFRUTA


25/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

PE)ADO

LA(ADO

PELADO

PULPEADO

!U'$ (" )"L%FC#C%Ó' #

PRUEBA DE REFACTÓMTRO

ADICIÓN DEL CON)ER(ANTE

%$

COCCIÓN

ADICIÓN DE LAA6CAR 8 HCIDOC;TRICO

CHLCULO DE HCIDOC;TRICO

ALMACENADO


26/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

TRAN)(A)E

EN(A)ADO

ENFRIADO

ETIUETADO

*%. 'U"+$R L):El lo7o de nuestro producto, tiene una tuna, que es el insumo

principal, adem(s lle)a puesta un c.ullo para identificar que es de la

sierra % tiene un clarín neto de Cajamarca $dem(s lle)a su nombre

G


27/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

*%%. L%',)R#F-#.

Recuperado de: http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/Cajamarca-Caracterizacion.pdf. n la fecha !"-!#-1$.

Recuperado de http://es.wi&ipedia.org/wi&i/Cajamarca. n la fecha !"-!#-1$.

Recuperado de:http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/!/$/jer/resu3sist3cena/C4

RC.pdf . n la fecha !"-!#-1$.

%5

http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/Cajamarca-Caracterizacion.pdf.%20En%20la%20fecha%2004-06-15http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/Cajamarca-Caracterizacion.pdf.%20En%20la%20fecha%2004-06-15http://es.wikipedia.org/wiki/Cajamarcahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cajamarcahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cajamarcahttp://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/resu_sist_cena/CAJAMARCA.pdfhttp://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/resu_sist_cena/CAJAMARCA.pdfhttp://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/Cajamarca-Caracterizacion.pdf.%20En%20la%20fecha%2004-06-15http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/Cajamarca-Caracterizacion.pdf.%20En%20la%20fecha%2004-06-15http://es.wikipedia.org/wiki/Cajamarcahttp://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/resu_sist_cena/CAJAMARCA.pdfhttp://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/jer/resu_sist_cena/CAJAMARCA.pdf


28/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

*%%%. #'"*+.

ncuesta aplicada a las +nstituciones 8Cuna 4ard9n 4uana larco *ammert ;' 8Ram?n Castilla.;'ri@ada=.

U'%&"R+%(#( !R%(# #'$'% )U%LL"R URR"L

Auen d9aB somos estudiantes de la ' estamos realizando unaencuesta para e@aluar el lanzamiento de una nue@a mermelada Due

estE elaborada a base de tuna. Fe agradeceremos brindarnos un

%6


29/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

minuto de su tiempoB a continuaci?n se le plantearEn 11 preguntasB alas cuales debes responder marcando con un G ;aspa=.

"dad:

/. 0Cons1mes mermelada2S9 ,o H'or DuIJ

33333333333333333333333333333333333333333333

3. 0(e q14 sabor la pre5eres2Kresa*uraznogua>mantoSauco(tros:

33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

6. 0Con q14 frec1encia la compras2*iarioSemanalLuincenal(tros:

33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

7. 0"n q14 l1gares la compras2SupermercadoAodegas

(tros: 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

8. 0$e g1sta la $1na2S9,o H'or DuIJ

333333333333333333333333333333333333333333333

9. 0$e atreerías probar n1estra mermelada de $1na2S9'o 0!or q142;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

5. 0(e q14 cantidad la preferirías21!! ml%!! ml%$! ml(tros:

33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

> ml:S/. 1.$!

%7


30/30

'R()CT( * +,ST+C+0, * RC*(

S/. %.!!

3>> ml:S/. 2.!!S/. ".!!38> ml:S/. ".$!S/. $.$!

?. 0@14 marcas s1eles comprar2Kloridaloria(tros:

33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

/>. 0(e q14 material te g1staría el enase2idr9o

'lEstico

11.0C1=l crees q1e es el mejor nombre para el prod1ctoJ8*ulcesita8Ricosita8*elituna(tro:

333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

/3. 0C1=l crees q1e es el mejor medio decom1nicación para promocionar n1estro prod1cto2+nternet

Tele@isi?nRadio(tros:3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

3

MRC+SN

Date post:	05-Jul-2018
Category:	Documents
Upload:	manuel-tacilla
View:	231 times
Download:	0 times

Mermelada Delituna

Documents