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UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL JOSE ANTONIO ANZOATEGUINUTRICION ANIMAL.NUTRICIN Y ALIMENTACIN DEL PORCINO.

EL TIGRE- EDO. ANZOTEGUI PNF EN AGROALIMENTACIONProfesor:Ing. Jos Britos Integrantes:Ayala Jimmy.Delgado Ayda.Meza Ricardo. El Tigre, 11 de julio de 2014

CONCEPTOS GENERALES.Energa:

Es el calor producido por los alimentos. La energa que tienen los alimentos y que ingresa al cerdo se llama Energa Bruta (EB). Cuando esta energa entra al organismo parte se elimina por materia fecal y parte queda a disposicin del organismo para ser absorbida y llamada Energa Digestible (ED).Parte de la energa digestible se elimina por orina y la energa resultante es la Energa Metabolizable (EM).Parte del calor de la energa metabolizable se pierde en los procesos metablicos, siendo la resultante la Energa Neta (EN).Para establecer las necesidades la ms usada es la Energa Metabolizable y se expresa en Kilocaloras de EM por kilo de alimento (Kcal/kg).PROTENAS Y AMINOCIDOS:Las necesidades en protenas y aminocidos son proporcionalmente mas elevadas en el animal joven, disminuyendo paulatinamente a medida que aumenta en edad.Protena Ideal se refiere a la relacin de los aminocidos tomando como referencia la Lisina.Protena Bruta es la que ingresa con los alimentosProtena Digestible es la que ingresa al torrente circulatorio a travs de los aminocidos.Las fuentes de protenas vegetales ms importantes son la harina de soja, girasol, canola, alfalfa y afrechillo de trigo. Las fuentes de protenas animal son la harina de sangre, huevo, pescado, carne y huesos, leche en polvo y suero de queso.El valor biolgico de una protena esta dado por la riqueza en los aminocidos esenciales. Por eso no solo se debe tener en cuenta el nivel proteico de una materia prima, sino el contenido de aminocidos como la Lisina, que es el principal para el cerdo.

recomendaciones nutricionales para cada una de las etapas:NutrientesLechones GestacinLactanciaPost desteteE.Met.(Kcal/kg)32003000/31003300/33503400Protena (%)16,0014,0018,0018Lisina (%)0,880,551- 1,101,20Calcio (%)0,820,800,850,80Fsforo Disp. (%)0,360,320,340,34Sodio0,150,150,150,18Fuente: (Vieytes et al 1997).MINERALESLos minerales tienen funciones muy diversas en el organismo como estructurales en muchos tejidos como una amplia variedad de funciones reguladoras, interviniendo de esta forma en la reproduccin y en el crecimiento.Se clasifican en 2 grupos: macro y micro minerales.Los macro minerales que se incorporan habitualmente son el Calcio, Fsforo, Sodio y Cloro, siendo el potasio aportado normalmente por los cereales. (+100mg)Los micro minerales ms comunes son el Zinc, Cobre, Hierro, Manganeso, Yodo, Selenio, Cromo y Cobalto.Calcio Funcin La funcin ms importante del calcio es como componente estructural de huesos y dientes.Sntomas de deficiencia y de toxicidad Produce reblandecimiento de los huesos y, con frecuencia, se deforman a causa de una falta de calcificacin. No hay indicios de toxicidad aguda de calcio, pero una ingestin elevada de este mineral produce anormalidades delos huesos.Fuentes del calcio La leche y los forrajes verdes frondosos, especialmente las leguminosas, son buena fuente de calcio. Por el contrario, los cereales y las races contienen poca cantidad de este mineral

Fosforo Funcin La funcin ms importante del fsforo es como componente del esqueleto, dientes, etc.Sntomas de deficiencia o exceso El signo ms comn de deficiencia de fsforo es el raquitismoUn exceso de fsforo podra producir cojera y fracturas espontneas de huesos largos.Fuentes La leche, los granos de cereales, la harina de pescado y las de carne son buenas fuentes de fsforo. Los contenidos de este mineral en los henos y las pajas suelen ser ms bajosManganeso Funcin Interviene en la sntesis de las grasas. Deficiencia Los sntomas producidos son: Retraso del crecimientoAnormalidades en el esqueleto Trastornos en la reproduccinVITAMINASSon sustancias que se necesitan para la funcin metablica, el desarrollo de los tejidos, el mantenimiento y crecimiento, el normal estado sanitario, entre otros. Algunas pueden ser producidas en el organismo, pero se deben agregar a las dietas para obtener resultados ptimos de rendimiento.

Se hacen ms necesarias debido a la fabricacin de alimentos cada vez ms simples, con pocos ingredientes y al tipo de explotacin intensiva con mayores exigencias.Se clasifican Liposolubles (A-D-E-K) y en Hidrosolubles (las del grupo B, C, Nicotnico, Flico, Pantotenico, Biotina y Colina, ).

Algunos de los factores que afectan la produccin de cerdos:

Nivel de consumo: dado que los cerdos se seleccionan para consumir menos y producir ms se debe tener en cuenta el consumo de racin y los factores que lo afectan para poder suministrar la cantidad de vitaminas necesarias. Nivel de estrs: en la medida que los cerdos aumentan su nivel de estrs ya sea por confinamiento, enfermedades, etc. tambin aumentan sus necesidades.Nivel de produccin: hay que tener en cuenta que en la medida que mejoramos nuestros resultados zootcnicos tambin debemos mejorar los niveles de suplementacin.

Etapa de produccin: los cerdos tienen diferentes necesidades en las diferentes etapas. Las de mayores requerimientos son las etapas de reproduccin y de lechones y luego disminuyen a medida que aumentan en edad, siendo importante en la ltima etapa las vitaminas antioxidantes como la E para la calidad de carne y grasa.

Consumo diario de agua

Verraco10-15 litros

Marrana en gestacin 10-17 litros

Marrana en lactancia 20-30 litros

Lechones destetados 2-4 litros

Lechones en crecimiento6-8 litros

RELACIN ENERGA/PROTENAEl cerdo ajusta su consumo hasta cubrir sus necesidades energticas, por lo que al aumentar la energa en el alimento disminuye el consumo, por lo tanto al aumentar la energa se debe aumentar la concentracin de aminocidos. (Vetifarma 2005).Etapa Kg.E.D. (Kcal/Kg.)P.B (g/Kg.)P.D. (g/Kg.)E.D./P.D2033432001701:1240-6031051531301:1080-10031051401201:9Gestacin.29851401201:9Lactacin.31051531301:10Fuente:(Vieytes; Basso; Cruchaga; Fernndez; Campagna; Somenzini.1997).Necesidades nutritivas y relacin energa: protena para distintas etapas.ALIMENTACIN:Existen tres mtodos generales de alimentacin:

El uso de alimento balanceado. La utilizacin de alimentos altos en humedad mas un suplemento de protena.La alimentacin en un sistema de pastoreo.

La alimentacin en cerdas debe de ser una combinacin de granos, de fuentes de protenas, de subproductos agroindustriales, vitaminas, minerales y aditivos.Alimentacin del verracoEl cerdo puede aprovechar la mayora de los alimentos animales y vegetales que se le proporciona. El consumo de alimento es de aproximadamente 2,5 kg de materia seca por da, lo que representa aproximadamente 10 kg de materia verde.

CERDAS GESTANTES.Las cantidades de pienso y energa que necesitara la cerda gestante variaran en funcin de su peso corporal, el objetivo de ganancia de peso durante la gestacin y otros parmetros de manejo y entorno.

Se considera que durante las tres o cuatros primeras estaciones, la cerda debera ganar mas o menos 45 kg. De peso. De ellos , aproximadamente 20 kg. Estn formados por la placenta, los lechones y dems productos de la concepcin, y unos 25 kg. Por los tejidos kg.COMPOSICIN DE ALIMENTOS DE CERDA EN GESTACION:14% de protena.0,65% de linaza.0,90% de calcio.0,40% de fosforo aprovechable.2,8 a 3,0 Mcal/kg de energa metabolizante. La cantidad de alimento que se le proporciona debe de ser restringida y va desde 1,5 a 3,5 kg/da.

CERDAS LACTANTESCERDAS LACTANTESSus necesidades nutritivas aumentan. El da del parto cuando nacen los lechones, se le suministra 1 Kg. de pienso , el da despus del parto necesitarn 2,3 y 2,7 Kg. de pienso, aumentando la cantidad progresivamente segn el tamao de la madre y el nmero de lechones que cran, controlando cuidadosamente el consumo y el bienestar de la cerda.Si las cerdas son primerizas se les debe dar 5,5 a 6 kg por da y si son adultas de 6 a 7 kg por da, repartido entre 4 y 6 comidas en el da.

Cuando la cerda tiene menos de 8 lechones se le dan 2 kg a ella y 0,5 por lechn.EI perodo que comprende el desarrollo y el engorde del cerdo es una de las etapas ms importantes de la vida productiva del animal, pues aqu se consume entre el 75 y el 80% del total del alimento necesario en su vida productiva. Siendo este rubro el principal costo de produccin, la utilizacin eficiente del alimento repercutir en la rentabilidad de la operacin porcina.Alimentacin de los cerdos en desarrollo y engordeCRECIMIENTOLos cerdos y cerdas que se cran para convertirse en adultos reproductores deben tener acceso libre al alimento (Ad lbitum) hasta alcanzar los 100 Kg. PV. En ese momento se puede evaluar su potencial de crecimiento y produccin de carne. Una vez sean seleccionados como reproductores se debe limitar su consumo de energa hasta que alcancen el peso deseado para tal fin.EI perodo de desarrollo y engorde empieza cuando los cerdos tienen un sistema digestivo capaz de utilizar dietas simples y responder adecuadamente a situaciones de estrs calrico e inmunolgico. Este perodo ocurre cerca de los 20 kg de peso y termina cuando el cerdo es enviado a matadero.Tradicionalmente, el perodo de desarrollo y engorde para los cerdos de razas puras tradicionales y algunos hbridos comprende pesos entre los 30 y 50 kg para la etapa en desarrollo y de 50 kg a un peso de mercado (90-100 kg), para la etapa de engorde.Existe una gran variacin en los criterios sobre los requerimientos de nutrimentos para obtener mximos rendimientos en el perodo de desarrollo y engorde. Estos requerimientos estn afectados por el ambiente, el tipo de dieta, el propsito del animal, la gentica y el sexo. Hoy en da se sabe que los requerimientos cuantitativos no son los mismos para todas los cerdos y varan segn la gentica, salud, peso, productividad, temperatura y varios factores de manejo. Sin embargo, para fines prcticos se presentaran los requerimientos de los cerdos en la forma tradicional de tablas de requerimientos.Nutriente

DesarrolloEngorde

Protena(%) 16,00 14,00Lisina(%)0,900,75Calcio(%)0,750,60Fsforo aprovechable (%) 0,350,30Energa digestible (Mcal/Kg) 3,253,30Energa metabolizable Mcal/Kg 3,203,25

Concentracin de nutrimentos en dietas para cerdos en desarrollo y engordeCONSUMO DE ALIMENTO PARA CERDOS EN DESARROLLO Y ENGORDEPeso del cerdo (kg) Cantidad (kg/da)30 a 40 1,8040 a 50 2,20Promedio2,0050 a 60 2,6060 a 70 2,8070 a 80 3,1080 a 90 3,50Promedio3.00Tres son los tipos de alimentacin que se pueden utilizar enalimentacin de cerdos en desarrollo y engorde, estos son,alimentos balanceados, residuos agrcolas y desperdicios.Existen dos tipos generales de alimentos balanceados y sonlos granos + fuente proteica + aditivos; granos + subproductos agroindustriales + fuente proteica + aditivos.EI xito en la utilizacin de estos alimentos depende de que la dieta este bien balanceada, cubriendo los requerimientos de nutrimentos, con materias primas de alta calidad y tener un conocimiento del consumo real de alimento. Batata24 g PB130 g PB(Requerida)540-130 = 410 g. de harina batata.Harina de pescado540 g PB130-24= 106 g. de harina de pescado.FORMULACION DE RACIONES DE LOS SUPLEMENTOS CON EL METODO DE CUADRADO DE PEARSON. 410 g. de harina de batata+ 106g. De harina de pescado 516g De mezcla de las harinas mencionadas

Se mezclan 410 g de harina de batata con 106 g de harina de pescado y se obtiene una mezcla de 130 g de protenas/kg.

410 g de harina de batata 0.024 x 410 = 9.84 g de protena106 g de harina de pescado 0.54 x 106 = 57.24 g de protena516 g de mezcla contienen 67.08 g de PB

516 g de mezcla 100 %67.08 g de PB ?X= 13 %

MUCHAS GRACIAS