14
I SEGRETI DELL’ALIMENTAZIONE Prebiotici e probiotici: garanzia di salute intestinale e del sistema immunitario
| Date post: | 07-Dec-2014 |
| Category: |
Health & Medicine |
| Upload: | enotime |
| View: | 1,834 times |
| Download: | 0 times |
I SEGRETI DELL’ALIMENTAZIONE Prebiotici e probiotici:
garanzia di salute intestinale e del sistema immunitario
La superficie cutanea è: di circa 2 m2
La superficie respiratoria è: di circa 60 m2
La superficie intestinale è: di circa 350-400 m2
La superficie è così estesa per la presenza: di 40 milioni di villi intestinali
L’intestino tenue è lungo circa 7 metri duodeno, digiuno ed ileo
L’intestino crasso è lungo circa 2 metri cieco, colon (ascendente, trasverso discendente), sigma e retto
Viene effettuato il 90% del processo digestivo ed ha numerosi villi e cripte. Presenta una ricca flora batterica (in particolare l’ileo).
Assorbe acqua e sali minerali e non ha i villi, produce muco e immunoglobuline, elabora i residui alimentari e li prepara per l’espulsione. Presenta una ricchissima flora batterica.
Ogni villo è formato da microvilli costituiti da cellule dette enterociti
Gli enterociti hanno vita breve si staccano e vengono rimpiazzati da un nuovo enterocita che migra dalle cripte sottostanti
Gli enterociti e i suoi enzimi digestivi - Peptidasi >>> aminoacidi - Oligosaccarasi >>> zuccheri semplici - Lipasi >>> acidi grassi
Si trovano soprattutto nel tenue... dove sono presenti numerose stazioni linfatiche (Placche di Peyer)
... ma anche nel crasso dove la sottomucosa è altrettanto ricca di cellule immunitarie
Si trovano tra 500 e 1000 specie batteriche 90% anaerobiche e 10% aerobiche e vivono in simbiosi mutualistica
La disbiosi si verifica per diverse cause: - Dieta inappropriata (poco variata, troppo ricca di cibi raffinati, di carne e di alcol e poco ricca di frutta e verdura) - Cibi inquinati o troppo manipolati (residui di pesticidi, solventi, ormoni steroidei, coloranti e conservanti artificiali)
- Vita sregolata (pasti saltati e mancato rapporto sonno/veglia)
- Moto insufficiente (vita sedentaria)
- Cause psicologiche (stress prolungato, rabbia e paura) - Abuso di farmaci (es. lassativi, sulfamidici ed antibiotici)
- Parassiti intestinali e patologie epatiche o pancreatiche
La disbiosi cronica apre le porte a molte patologie:
- riduce le difese immunitarie
- acutizza o promuove intolleranze ed allergie alimentari
- provoca diverticoli, polipi intestinali e neoformazioni tumorali
- provoca insufficienza epatica e promuove il diabete mellito
- provoca stati depressivi, stanchezza cronica e cattivo umore
- provoca insufficienze venose agli arti inferiori ed emorroidi
- facilita infezioni estese dell’apparato uro-genitale (candidosi)
Una grave disbiosi può essere corretta mediante:
- cambio delle abitudini alimentari e comportamentali errate
- contemporanea assunzione di fermenti lattici probiotici
- utilizzo eventuale di terapie drenanti e disintossicanti
I probiotici sono particolari microorganismi che devono:
- essere di origine umana e quindi perfettamente tollerabili
- resistere all'acidità dello stomaco e all'azione della bile - sopravvivere nel tratto gastrointestinale
- aderire alla mucosa riproducendosi
>>> IMPORTANTE: I principali fermenti lattici dello yogurt (Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus termophilus) non sono probiotici perché sono intolleranti ai sali della bile e si sviluppano a temperature superiori a quella umana.
VANTAGGI - rigenerano la flora batterica intestinale - producono antibiotici naturali che contrastano la proliferazione di microorganismi indesiderati a livello intestinale - rafforzano il sistema immunitario - aiutano a regolare il colesterolo "cattivo" - producono vitamine soprattutto del gruppo B - ottimizzano l'assimilazione e l'assorbimento dei nutrienti SVANTAGGI Se assunti per lunghi periodi non si permette loro di riprodursi spontaneamente, inoltre alcuni ceppi (Lactobacillus Casei) sono attivatori di crescita che possono promuovere l'obesità (Prof. Didier Raoult - Nature 09/2009)
Sono fibre alimentari solubili non digeribili
Possono essere presenti:
- in molta frutta (es. banana e mela) e verdura (es. asparagi, cipolla, carciofi e carote).
- negli integratori alimentari ottenuti attraverso specifici processi industriali (guar idrolizzato, sorbitolo, xilitolo, pectine).
La loro azione positiva si esplica in quanto:
- Favoriscono la crescita dei batteri probiotici nel colon.
- Migliorano le funzioni intestinali (attraverso un meccanismo osmotico richiamano acqua nel colon e idratano il materiale intestinale).
- Regolano la digestione degli zuccheri e dei grassi (grazie ad un peculiare meccanismo metabolico)
