PAR JEAN-MARC MORANDINIMembre du Comité Stratégiquede l'Association des journalistesdu Press Club - Europe 1, Direct 8

3Press Club Magazine Novembre - Décembre 2008 - n° 27

Édito ‘

C'est un danger qui guettetous ceux qui font du

journalisme leur métier : ladévalorisation de la profession.Le danger vient surtout du netoù chacun s'improvise journa-liste, écrivant de longs articles,retraçant des faits plus oumoins réels, rapportant despropos tenus soi-disant partelle où telle personne. Etrejournaliste est un métier, avecses exigences, ses devoirs et sesobligations. La prolifération desblogs a créé un écran de fuméeet personne ne s'y retrouvevraiment. Qui croire ? A quifaire confiance ? La petite phra-se “je l'ai vu sur le net”, faitdésormais écho, au même titrequ'il y a quelques années cha-cun disait “je l'ai vu à la télé,c'est donc vrai”. Pas simplepour les journalistes dedéfendre leur métier, aumoment où ils sont soupçon-nés de tous les maux, accusés

de tous les travers et de toutesles connivences, alors que les“amateurs” se présententcomme des gens libres detoutes pressions. Le web est devenu le déversoirde toutes les haines, lesracismes et les perversions. Al'abri derrière leurs écransd'ordinateurs, les internautesmal intentionnés se croient àl'abri et écrivent tout et n'im-porte quoi, lançant desrumeurs assassines.Je milite pour une vraie policedu net qui pourrait intervenirrapidement pour stopper etinterpeller ceux qui franchis-sent les limites légales.Obligeons aussi chacun às'identifier sur le web lorsqu'ilposte une information.Connaître l'émetteur d'uneinformation est presque plusimportant que d'en connaître lecontenu.

Sommaire

34 / 56 / 7

89

1011

‘ÉditoLes débats du ClubL’actu du ClubLe kiosque des médiasL’esprit d’entrepriseBienvenueLes avantages Club

vus‘au Press Club

7 Gilles PÉLISSON - Accor

10 Georges PERNOUD - France 3

8 Frédéric WITTNER etAnne BRUNEL - france-info.com

9 Allain BOUGRAIN DUBOURG

11 Hubert REEVES - Astrophysicien

13 Jean PEYRELEVADE - Modem

14 Michaël DARMON - France 2

15 Bernard FRAHI - ONUDCMarianne GOZLAN - MarianneOlivier GALZI - France 2et Selim Saheb ETTABA - AFP

16 Christian de BOISSIEUConseil d'Analyse EconomiqueDidier TESTOT - La Bourse et la Vie TVet Patrick Artus - Natixis

12 Isabelle PLANCHAIS - Capeb

5 Christian ESTROSIDéputé - Maire de Nice

4 Virginie POWER - Newsweek

6 Daniel RENOUF - System TV

Cré

dit

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oto

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n

2 Patrick ROGER - France Info

3 Christian BRINCOURT - Paris Match

7 8 9

63

101 Patrice DREVET - Demain TV

POUR UNE POLICE DU NET

1 2

54

11

15 16

12 13 14

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Les rendez-vous du Club

PIPOLISATION DELA VIE POLITIQUE :LES JOURNALISTES

SONT-ILSRESPONSABLES ?

DE 12H45 À 14H30

Invité :HUBERTCOUDURIERLE TÉLÉGRAMME

A l'occasion de la sortie de son livre“Amours, ruptures & trahisons”Ed. Fayard

Quelle est la significationprofonde de la pipolisation

du politique et du journalisme ?La désacralisation qu'elle entraîneapparaît parfois comme le reversd'une certaine impuissance faceà la mondialisation. Et les règlesprotégeant la vie privée deshommes publics, qui s'exposentde plus en plus, ressemblent à unsystème d'autoprotection desélites.

Quoiqu'il en soit pouvoir poli-tique et médiatique s'affrontentouvertement. Le débat est lancé.

Forfait de participation : 50 €,-30 % pour les journalistes

28 octobre

ANIMÉ PAR MICHEL FERNETPRESS CLUB

FRANCE :DÉCOMPOSITION

ACHEVÉE ?

DE 18H45 À 20H00

LES “REMUE-MÉNINGES”,C'EST LE POIDS DESCONCEPTS, LE CHOC DESIDÉES.

Ce nouveau rendez-vous men-suel aura pour premier invité lejournaliste-écrivain André Bercoffà l'occasion de la sortie de sonessai “Précis de décompositionfrançaise” - Ed. Albin Michel.

Il analysera son refus d'uneFrance soi-disant vouée à lamortelle alternative de finir ensoins palliatifs ou en muséenostalgique.

Venez nombreux car dans“Remue-Méninges” l'important,c'est de débattre !

Le débat sera suivi d'une dédicace.

13 novembre

ANIMÉ PAR ISABELLE BOURDETPRESS CLUB

Invités : Dounia BOUZAR -Anthropologue du fait religieux,ancien membre du Conseil Françaisdu Culte Musulman et Directrice deCultes et Cultures Consulting etKhalid HAMDANI - Consultant enRessources Humaines, Membre duHaut Conseil à l'Intégration et duComité Consultatif de la HALDE.Ils sont co-auteurs du livre “Allah, monboss et moi” Ed. Dynamique Diversité

L'Europe est le continent le moinsreligieux du monde. Et la France le

pays le moins religieux de l'Europe.Dans l'exception de l'exception, parlerde religion dans le monde du travailest un défi. Un salarié prétend que sa religion luiimpose de prier en pleine réunion, unautre arrache les affiches de la cafété-ria parce que “sa religion lui interdit devoir des silhouettes humaines”...Une entreprise plus loin, des salariéssont systématiquement discriminés :les recruteurs les ont déjà cataloguésavant même toute évaluation. L'islamapparaît tellement différent quemanagers et DRH hésitent. Comment faire la part des chosesentre ce qui relève de la liberté deculte et de conscience et ce qui révèleun dysfonctionnement ou du radica-lisme ?

À VOS AGENDAS‘

QUE FAUT-IL SAVOIRPOUR TRAVAILLER AVEC

LES CHINOIS ?

DE 12H45 À 14H30

Invités : Jean Louis CHAUSSADE,Président Directeur général desCaisses d'Epargne,Dominique de LA GARANDERIE,ancien bâtonnier et Jean-DanielTORDJMAN, Ambassadeur délé-gué aux pôles de compétitivité.

La célébration cette année du60ème anniversaire de la

Déclaration Universelle desDroits de l'Homme est unmoment privilégié pour évoquerle respect des Droits humains auXXIème siècle. La mondialisationde l'économie, l'émergence denouvelles puissances régionales,ont considérablement modifié lesrapports de force, et rendu plusthéorique une gouvernancemondiale. Des initiativespubliques ou privées sont venuesconforter les institutions. C'estainsi que les entreprises elles-mêmes se sont emparées de cettemission de mise en œuvre de cesdroits diffusant pratiques etvaleurs. N'est-ce pas le bras armépermettant l'effectivité des Droitshumains pour notre siècle ?

21 février

Les débats du Press Clubdu

JEUDILes

déba

ts

DROITS DE L'HOMMEET RESPONSABILITÉ

SOCIÉTALE DESENTREPRISES

24 novembreDE 18H45 À 20H00

ANIMÉ PAR NICOLAS ARPAGIANPROSPECTIVE STRATÉGIQUE

HAPPY HOURSDU MEDIA'S BAR

DE 20H00 À 21H30

20 novembre

4Press Club Magazine Novembre - Décembre 2008 - n° 27

Nous sommes certains quenous serons nombreux

pour notre désormais incon-tournable rendez-vous mensuelau Media's Bar ! Plus que jamaisun lien entre les membres duClub qui aiment s'y retrouver,échanger et partager unmoment sympathique.

Nous vous proposonspour ce rendez-vous unedégustation dînatoire deBeaujolais Nouveau !

Forfait de participation : 10 €(2 verres + assiette du terroir)

* L'abus d'alcool est dangereux pourla santé, à consommer avec modération.

QUE FAUT-IL SAVOIRPOUR TRAVAILLER AVEC

LES CHINOIS ?

DE 12H45 À 14H30

Invité : Pierre HASKI, Président,Directeur de la Publication

Créé par des journalistes, dontplusieurs sont issus de

Libération, ce site se concentre surles sujets qui font parler, jaser,débattre, dans tous les domaines.L'ambition de sa rédaction a étéd'inventer un média qui mariejournalisme professionnel etculture de l'Internet.

- Rue89 n'est adossé à aucun médiaet n'appartient à aucun groupeindustriel. Quel est le prix de laliberté ?

- Le contenu du site repose sur uneinformation à trois voix : unerédaction, des spécialistes, lesinternautes. Est-ce productif ?- En juillet Rue89 a franchi le cap dumillion de visiteurs uniquesmensuels, et après ?

- Rue89 cherche à devenir le pointde référence de ceux qui ne veulentpas se contenter de “consommer”l'information et se passionnentpour la confrontation d'idées.Quelles sont les limites de l'interac-tivité ?

- Après Rue89 Marseille, Eco89, unsite participatif consacré à “l'écono-mie telle que vous la vivez” a vu lejour. Des thématiques pour quoifaire ?

- Rue89 a également une activité deprestataire de service, “construi-sant” des sites pour des clients exté-rieurs. Peut-on faire du journalismeen étant prestataire de service ?

21 février

RUE89 : UN MILLIONDE VISITEURS ET

PLEINS DE PROJETS

27 novembre

DE 18H45 À 20H00

ANIMÉ PAR DAVID ABIKERFRANCE INFO

DE 12H45 À 14H30

21 février

DIEU, MON BOSSET MOI : CULTURE

RELIGIEUSE ET CULTURED'ENTREPRISE

FONT-ELLESBON MÉNAGE ?

20 novembre

DE 18H45 À 20H00

ANIMÉ PAR ANDRÉ BERCOFF

5Press Club Magazine Novembre - Décembre 2008 - n° 27

NOUVEAU CYCLE

REMUE-MÉNINGES DU

PRESS CLUBCYCLE E-JOURNALISME

ET AUSSI

LE 18 SEPTEMBRE,Le Press Club recevait pour un point presse Antonio COSTA, Secrétaire général adjoint de l'Onu aulendemain de son audition à l'Assemblée Nationale sur la question de l'Afghanistan et du maintiendes troupes françaises sur place. Le thème très préoccupant de la recrudescence de la culture del'Opium a également été abordé (157 000 hectares contre 8000 en 2001). Antonio Costa a rappelé quemalgré les actions en faveur de la lutte contre la drogue (arrachage des cultures), les stocks sont enco-

re très importants et qu'il est très difficile de moti-ver un paysan afghan à la culture du blé pournourrir sa famille, plutôt qu'à celle de l'opium, carle rapport financier est de 1 pour 2 (il était encoreil y a peu de 1 pour 10). Sa préconisation principa-le est l'élargissement du rôle de l'OTAN dans lalutte contre la drogue, ce qui permettrait la des-truction plus systématique des laboratoires, desprécurseurs chimiques, des marchés et desconvois.

Ont participé à ce point presse : Patricia ALLÉMONIÈRE- TF1, Selim SAHEB ETTABA - AFP, Jacques FOLLOROU- Le Monde, Martine GOZLAN - Marianne, MireilleLEMARESQUIER - France Info et Virginie POWER -Newsweek

LE 27 SEPTEMBRE,Michel Fernet a reçu, au nom du Press Club, desmains du Ministre du Tourisme Thaïlandais, unehaute distinction récompensant ceux qui de par lemonde ont honoré d'une manière ou d'une autre laThaïlande et sa famille Royale. Jaïme Serrano,Président de la Pata France (membre du Club) aégalement été récipiendaire de cette distinction.Rappelons que le Press Club a organisé de nombreuxévénements avec la Thaïlande dont notre 20ème

anniversaire.

L’actu du Press Club... Ça s’est passé‘Ça s’est passé‘

Press Club Magazine Novembre - Décembre 2008 - n° 276

LE 8 SEPTEMBRE,la Marine Nationale a organiséau Press Club une conférencede presse pour présenter l'expé-dition “Lapérouse 2008” del'Association Salomon. Partie le16 septembre de Nouméa etrevenue le 15 octobre, sonobjectif a été de tenter de com-prendre et de découvrir ce que fut le destin final de la célèbre et mythique Expédition Lapérouse,disparue en 1788, après trois ans de navigation autour du monde. Etaient présents : l'AmiralJean-Louis Battet, chargé de mission interministériel “Opération Lapérouse 2008”, le vice-AmiralLaunay, Major général de la Marine, Yves Bourgeois, réalisateur du 52' “ Le trésor de Lapérouse”. LE 13ÈME TROPHEE DE GOLF DU PRESS CLUB

Le Club organise depuis 13 ans ce Trophée qui associe sportivité etcordialité entre le monde des médias et celui de l'entreprise.

La compétition s'est déroulée le 26 septembre sur le Golf de Caen, grâce à lacomplicité et au soutien du Groupe Saur et de Formule Golf. 54 participantsse sont affrontés parmi lesquels Régis Baron (Reuters), Jean-Louis Calmejane(France 2), Alain Chartiez (M6), Bruno Cortes (TF1), Jacques Denavaut(Arianespace), Philippe Doucet (Canal+), Anne-Marie Lasry (Swiss Life),Vincent Lhoste (Reed Expositions), Pascal Mélique (Accor), Brigitte et GérardMilhade (Etablissements Milhade), Benjamin Voron (Saur), NathanaëlWright (Wall Street Institute), Michel Zambon (Air France).

Le Trophée 2008 a été remis par Isabelle Bourdet et Nelson Monfort àAnne Jeanblanc (Le Point), Marc Meisner (L'essentiel de la chaussure) etMichel Monsenego (ONG), lauréats en net.

Yves BOURGEOIS, l'Amiral Jean-Louis BATTET, le Vice-Amiral LAUNAY et Michel FERNET

Mireille LEMARESQUIER - France Info, Antonio COSTA -Secrétaire général Adjoint de l'ONU, Isabelle BOURDET - Directeur

délégué du Press Club et Jacques FOLLOROU - Le Monde

Les lauréats 2008 :Marc MEISNER - L'essentiel de la chaussure

Michel MONSENEGO - ONG et Anne JEANBLANC - Le Point

Samuel CAUDROY - On s'appelle demain,Marie FERNET et Gérard MILHADE

Etablissements Milhade

Les participants du 13ème Trophée de Golf du Press Club

Christian PINSON - Mazuraud, Vincent RINIÉet Bruno CORTES - TF1

Philippe COBESSI - Expertiz.biz, Marie-AgnèsBLANGEOT et Philippe DOUCET - Canal + Régis BARON - Reuters

Isabelle BOURDET etNelson MONFORT - France Télévisions

Christophe KINNA - CERS Capbreton,Jean-Louis CALMEJANE - France 2 et

Philippe BLAIN - Entraineur de l'Equipe deFrance de Volley

Jean-Marc TRIHAN - Groupe Lamotte,Viviane HOTTOIS - VH conseils et

Franck STEPPLER - France 2

Alain WEILER

Press Club Magazine 7 Novembre - Décembre 2008 - n° 27

DEFENDEZ LA PLANETE AU JOUR LE JOURLa journaliste Yolaine de LA BIGNE (qui s'est fait connaître avec sa chronique “Quelleépoque épique” sur France Info de 1988 à 2001) vient de publier “L'Agenda Vert 2009”,illustré par Eric Doxat. Investie dans la cause environnementale depuis de nom-breuses années, elle a mis sa patte verte sur chacune des pages de cet agenda. Tuyauxpratiques, débats éthiques, nouveaux produits, gestes quotidiens... tout est bon pourvous permettre de changer votre vision de la sauvegarde de l'environnement. Pasd'alarmisme, rien d'ennuyeux ou de négatif, rien que des petites infos à grignoterchaque jour, pour relever le grand défi de la sauvegarde de notre environnement.Laissez-vous guider, au jour le jour, vers un monde meilleur ! 18 € - Ed. Arthaud Communiquer c'est

informer ! Et bienc o m m u n i q u e r. . .

Cela ne s'invente pas.Les professionnels desrelations presse necessent de le clamer.Souffriraient-ils d'unmanque de reconnaissance ?Pour Anne Schapiro-Niel,la Présidente d'IPC, qui

est à l'origine du baromètre avec BernardGiroux, Directeur des relations presse del'ACFCI, les dirigeantset particulièrementceux des PME nesavent pas toujoursqu' “il n'y a pas defaire savoir sanssavoir-faire”. Ni àquel point les relationspresse sont indispen-sables à la pérennisa-tion de l'image del'entreprise. Sur cepoint, Bernard Giroux souligne l'approchefluctuante des entreprises selon les époques.

“Actuellement, nous sommes dans une démo-cratie qui ressemble à une médiacratie”.Savoir communiquer avec les médias est doncprimordial. Les grands groupes l'ont compris,mais qu'en est-il des PME ? Question pertinentecar les 30 000 PME françaises sont, comme lerappelle Anne Schapiro-Niel, “un vivier d'em-bauche interne et externe non négligeablepour les “pros” des relations presse”.Portant sur les entreprises de 50 à 500salariés, ce baromètre va identifier celles quicommuniquent ou qui pourraient communiquer,établir le profil de leur chargé de communication.

S'il est intégré ounon, quelles sont sesmissions, s'il estpolyvalent, de quelordre est son budget.

Isabelle Bourdet

Résultats du baromètre seront dévoilésle 12 décembre à 8h45 au Press Club.

“il n'y a pas defaire savoir sanssavoir-faire”

Le 12 décembre prochain paraîtra un baromètre, réalisée parl'association Information Presse et Communication et l'ACFCI(Assemblée des chambres de commerce et d'industrie françaises),consacrée à l'utilisation des relations presse par les PME.

PME ET RELATIONS PRESSE : L'AGE DE RAISON ?

L’esprit d’entrepriseLe Kiosque des médias

9Press Club Magazine Novembre - Décembre 2008 - n° 27

ILS BOUGENT, ELLES BOUGENT

Yolaine de LA BIGNE dirige Néoplanète (300 000 ex.), est chroniqueuse pour Europe 1 et organisedepuis trois ans la Fêt Nat, une fête de l'écologie et de la nature (www.fetnat.fr)

8Press Club Magazine Novembre - Décembre 2008 - n° 27

EN BREF

LESBLOGSMEDIAS.FR :CHACUN SA CIBLE, CHACUNSON BLOGDu nouveau dans la presse professionnelle dumarketing, de la communication, de la publi-cité et des médias.Lesblogsmedias.fr, un web-magazine qui réunit5 blogs qui ont chacun une porte d'entrée parcible de communication.

Lesblogsmédias.fr sont destinés à tous ceux qui,dans la chaîne des responsabilités marketing-com-munication-publicité, sont chaque jour à larecherche d'informations et d'analyses pour déci-der et agir. L'offre éditoriale, basée sur l'actualitédes médias et des supports mais aussi du horsmédia, des médias tactiques et du mobile, reposesur l'accès à cinq blogs ciblés : lebloghomme.fr,leblogfemme.fr, leblogcspplus.fr, en attendant leblogtrendy.fr, le blogboomers.fr, pour début 2009.Chaque blog propose dépêches, articles,dossiers, analyses et interviewes filmées.

PAUSE SANTE : 1ER MAGAZINE FEMININ DE SANTE GRATUIT“L’information est la première étape de la prévention”, déclare Fabienne Attali, Directrice de laRédaction de ce nouveau bimestriel. C’est pourquoi, Pause Santé à comme ambition d’aider le grand publicà prendre en main sa santé au quotidien et de lui permettre de décoder les enjeux qui se profilent. FabienneAttali, souhaite engager une véritable conversation avec ses lecteurs pour que cette revue devienne la leur.Politique de santé, accès aux soins, questions de bioéthique… l’accent est mis sur tous ces sujets qui déter-minent les choix de société. Ils sont traités dans un cahier central et les lecteurs sont encouragés à réagirsur www.pausesante.fr, un site destiné à devenir la première plateforme multimédia santé.

Laurent Petitguillaume assure, depuis la rentrée, lamatinale (6-9) de RFM avec Stéfan CAZA (ex-RTL2).“Réveiller les auditeurs... il n'y a rien de plusdifficile car il faut avoir la pêche tous lesmatins” avoue Laurent Petitguillaume. Et lors-qu'on lui demande ce qui l'a motivé à reprendrele chemin des ondes à l'aube, il répond“ma passion pour la radio, média de proximi-té par excellence”. Et comment il explique que ladirection d'RFM ait fait appel à ses services,“pendant des années les radios musicales ontobligé les animateurs à faire de l'accompagne-ment. Aujourd'hui, elles enrecherchent qui saventfaire un show et ce n'estpas dû à tout le monde.Avoir la parole et la tenirce n'est pas évident. Alorselles font appel aux“vieux”, comme moi,Drucker ou Fogiel ; à ceuxqui ont de l'expérience”.

Bénéfik agence spécialisée dans la création de nom pour les sociétéscomplète son offre grâce à un service de création d'identité visuellenommé Les Fées du Logo. Bénéfik marque ainsi sa volonté de développerune réflexion globale d'identité au service des marques.

Anne Schapiro-Niel

11Press Club Magazine Novembre - Décembre 2008 - n° 2710

Bienvenue !

Press Club Magazine

Nouveaux membres‘JOURNALISTES

Press Club Mag’8, rue Jean Goujon 75008 ParisTél : 01 40 74 79 79Fax : 01 40 74 79 29www.pressclub.fr

Directeur de la publication :Michel FernetRédacteur en chef :Isabelle Bourdet

Création & éxécution : Cucumber

Novembre - Décembre 2008 - n° 27

ASSOCIATIONDES DIPLOMES EM LYON

Activité : Business School

www.em-lyonalumni.com

43 boulevard Malesherbes75008 Paris

Tél. : 01 53 34 16 43 Sylvie PONS : Directrice du Bureau de Paris

MATCH EVENT

Activité : Entreprise spécialisée dans laprestation technique événementielle.

www.ccl-avocats.com

17, avenue Roger Hennequin78190 Trappes

Tél. : 01 30 16 36 36 Christophe BRIET : Ingénieur Commercial

Alexis BOUCHEZ : Directeur Associé

TOP VOYAGES

Activité : Agence de voyagesréceptive au Maroc, Tourisme d'affaires

et Voyages à la carte.

www.topvoyages.ma

15 rue La Mure, Appartement n°13 40000 Marrakech

Tel : 06 18 21 94 88Olivier DESCHAMPS : Directeur Général

TERRITORIA

Activité : InnovationCollectivité Territoriale

www.territoria.asso.fr

82 rue Marcel Dassault 92100 Boulogne Billancourt

Tel : 01 46 03 24 27 Marie-Christine JUNG : Déléguée Générale

GROUPE DAVID

Activité : Immobilier

www.davidimmo.com

4 rue Saint Lazare 75009 Paris

Tel : 01 53 16 99 91 Alain MONTAUT : Gérant

AéronautiqueCeline LIMOUSINAIR ACTUALITES

ArtCatherine RIGOLLETL'AGORA DES ARTS

ÉconomieShahrezad SABA HOBKHOOEURONEWS

Mirjana PRLJEVIC - ECONOMIST

Mohamed SELHAMIMAROC HEBDO INTERNATIONAL

High TechLaurent CALIXTE - CHALLENGES

Informations GénéralesClaude-Agnès MARCELFRANCE INFO

Brigitte BARONNETJournaliste Indépendante

Sophie JARREAUJournaliste Indépendante

Antonio DE MORAIS CARDOSOCLP TV

Annie VOEUNGM6

Ollivier GILLES13 Esprit Média

Jacques CHAPUSJournaliste Indépendant

Sarah BELABESJournaliste Indépendante

JuridiqueMarc MEISNERL'ESSENTIEL DE LA CHAUSSURE

PeopleOumarou BARRY - PEOPLE TV

PsychologieCristelle JOLY - PRATI TV

SantéRichard BOUTRY - OMEGA TV

SciencesRichard JACQUELINSYNDICAT DE LA PRESSESCIENTIFIQUE

Les avantages Club

ENTREPRISES

@Retrouvez l’annuaire du

Press Cluben vous connectant

muni de votre

n° de carte de membre

sur le site

www.pressclub.fr.

@ L'EDITO

Saveur allégée : Queues degrosses crevettes aux saveurs

thaïes en feuille de riz 18 €

Carpaccio de betteraves rougeset jaunes, saumon au norie

et infusion de gingembre 17 €

Foie gras de canard“route des épices”, pistaches et

confiture d'oignon au safran 20 €

Compotée de figues au Porto,magret fumé à l'émulsion de

pignons de pin 19 €

Les entrées des formuleset de l'édito du jour 16 €

LES CHRONIQUES

Saveur allégée :Médaillon de lotte à la plancha,tian de légumes et pistou 29 €

Noix de saint jacques rôtiesau chorizo, tomates oubliées au

pur brebis 28 €

Onglet de boeuf* grillé au poivrede sichuan, persillade de

champignons 25 €* Origine de la viande de bœuf : Allemagne

Aiguillettes de magret de canardau soja et sésame, tatin

d'échalotes caramélisées 26 €

Les plats des formules et de lachronique du jour 25 €

LE BOUCLAGE

La saveur allégée :Salade de fruits frais 11 €

Cascade d'agrumes à la pistacheet sirop de coquelicot 12 €

“Parisienne” au choix ;(Paris-Brest, Tarte chocolat ouMillefeuille fruits rouges) 12 €

Marquise aux deux chocolats, tuilecorail et granité à la menthe 12 €

Tarte fine aux pommes, saucecaramel à la fleur de sel et crème

à la vanille glacée 12 €

Les desserts des formuleset du bouclage du jour 11 €

LES FORMULES PRESS CLUB (BOISSON NON COMPRISE)

FORMULE DUO ENTRÉE + PLAT 40 € (28.00 €, PRIX MEMBRE)FORMULE DUO PLAT + DESSERT 35 € (24.50 €, PRIX MEMBRE)FORMULE TRIO ENTRÉE + PLAT + DESSERT 48 € (33.60 €, PRIX MEMBRE)

LE CHEF JOUE SA CARTE

Mi cuit de thon au sésame noiret crème de soja

Confit de légumes provençaux àl'huile vierge et basilic pourpre

Crémeux de fenouil et carpacciode veau, sauce aigre douce

Mousseline d'avocat auxcoquillages et salicornes

Tajine de mérou aux oliveset citron confit

Canon d'agneau au basilic, polenta àl'huile d'argan et tomates au Xérès

Tartare de bœuf Français des“Signatures” au cognac

Rognons de veau au vinaigre deXérès, pommes fondantes et

pousses de roquette

Fromages de France frais et affinés

Tartelette aux pêches,coulis de prune

Entremets fruits rouges et passion, coulis framboise

Assiette gourmande

Coeur de la vie du Club, c'est le lieude référence où le monde de la pressecôtoie celui de l'entreprise et de la politique.

Notre rédacteur en “Chef”Jean-François Rigal vous invite

à découvrir ses nouvelles créations.30 % de réduction sur l'addition

pour les membres du ClubRéservations : 01 40 74 64 94

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