REVISTA LATINOAMERICANA DE QUÍMICA EDITOR Dr. Andrés Navarrete The Revista Latinoamericana de Química is an international Journal. All manuscripts submitted are subject to peer review. Expert scientists in the subject areas being treated will evaluate all manuscripts for validity of all experimental procedure, originality, La Revista Latinoamericana de Química es una publicación internacional. Todos los manuscritos los manuscritos en cuanto a la validez de los procedimientos experimentales, originalidad, importancia y adecuación para la Revista. Revista Editada por: Laboratorios Mixim, S.A. de C.V. Calle Jardín Sur No. 6, Apartado Postal 3, Science Library Services, entre otras. MÉXICO 2013 M IXIM
Transcript
REVISTA
LATINOAMERICANA DE QUÍMICA
EDITOR
Dr. Andrés Navarrete
The Revista Latinoamericana de Química is an international Journal. All manuscripts
submitted are subject to peer review. Expert scientists in the subject areas being treatedwill evaluate all manuscripts for validity of all experimental procedure, originality,
La Revista Latinoamericana de Química es una publicación internacional. Todos los manuscritos
los manuscritos en cuanto a la validez de los procedimientos experimentales, originalidad, importancia y adecuación para la Revista.
Revista Editada por:
Laboratorios Mixim, S.A. de C.V.Calle Jardín Sur No. 6, Apartado Postal 3,
Science Library Services, entre otras.
MÉXICO 2013
MIXIM
I
29 a 31 de Mayo de 2013
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Pachuca de Soto, Hidalgo
México
II
Maestro Humberto Augusto Veras Godoy RECTOR DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO
Dr. Orlando Ávila Posos
DIRECTOR DEL INSTITUTO DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍA, UAEH
Dr. Carlos Andrés Galán Vidal JEFE DEL ÁREA ACADÉMICA DE QUÍMICA, ICBI, UAEH
Dra. Noemí H. Waksman Minsky
PRESIDENTA DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE INVESTIGACIÓN EN PRODUCTOS NATURALES, A.C.
COMITÉ ORGANIZADOR
Dr. J. Martín Torres Valencia Dr. J. Roberto Villagómez Ibarra Dr. Alejandro Álvarez Hernández Dr. Oscar R. Suárez Castillo Dra. Myriam Meléndez Rodríguez Dra. Maricruz Sánchez Zavala Dra. Susana Rojas Lima Dr. Heraclio López Ruiz Dra. Margarita Tlahuextl Romero Dr. Antonio R. Tapia Benavides Dr. Pedro Joseph-Nathan Dr. Carlos M. Cerda García Rojas Dra. Maricruz Sánchez Zavala M.C. Dora luz Quintero Mogica M.C. Araceli Sierra Zenteno Dra. Minarda de la O Arciniega Dr. Juan A. Gayosso De Lucio Dra. Mirandeli Bautista Ávila Dra. Georgina Almaguer Vargas Dra. Raquel Cariño Cortés Dra. Claudia Velázquez González
COMITÉ CIENTÍFICO
Dr. Eleuterio Burgueño Tapia Dr. Juan D. Hernández Hernández Dra. Beatriz Hernández Carlos Dra. Guadalupe Hernández Linares Dra. María A. Fernández Herrera Dra. Noemí H. Waksman Minsky Dra. Verónica M. Rivas Galindo Dra. Maria Luisa Garduño Ramírez Dra. María de la Luz Miranda Beltrán Dra. Ana María Puebla Pérez Dr. Ramón E. Robles Zepeda Dr. Sergio E. Peraza Sánchez COMITÉ DE LOGÍSTICA Q. L. Adriana Ortiz León M.C. Alejandro Valdez Calderón M.C. René Velázquez Jiménez Q. Manuel Rodríguez Villanueva Q. Ma. Guadalupe Vázquez O. Ing. Q. Martha Helena Hernández
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Ya obtenidas las flavanonas naturales y sus modulados se les determinó su potencial citotóxico sobre células HeLa (células de cáncer cervicouterino) y Vero (células de vaso de mono)4. Los resultados obtenidos en la experimentación a las 24 h mostraron que en la serie S1
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El mango (Mangifera indica (MI)) es un cultivo de clima tropical y subtropical, considerado como una de las especies de mayor importancia económica, la pulpa del fruto se utiliza para la elaboración de jugos, néctares, conservas, etc., mientras que los residuos (cáscara, semilla y pulpa) no son aprovechados, debido a la ausencia de evidencias experimentales respecto a su valor nutricional. El objetivo de este trabajo fue determinar la bioaccesibilidad intestinal de compuestos antioxidantes y la capacidad antioxidante presente en tres productos de MI: el extracto etanólico de la hoja (EH), el residuo industrial (cáscara, semilla y pulpa) obtenido del despulpado (RD) y el RD secado por aspersión (RDA). La bioaccesibilidad intestinal se evaluó por un proceso enzimático digestivo in vitro seguido por un proceso de diálisis. La actividad antirradical fue cuantificada mediante los ensayos con DPPH• y ABTS.+. Los resultados indicaron una concentración de polifenoles extraibles de 196.67, 136.41 y 584.79 mg EAG/g en las muestras de RD, RDA y EH en la muestra original, respectivamente. Estos valores son similares a lo presentado en otros estudios en frutos (Ribeiro et al, 2008; Kunradi VFG et al. 2009). Después del proceso digestivo el contenido de polifenoles totales fue menor (141.014, 68.188 y 342.391mgEAG/g de muestra en RD, RDA y EH), sin embargo representan entre 50 y 70 % de los compuestos presentes en la muestra original, siendo similar a lo encontrado en otros trabajos (Ramírez-Moreno, 2011). Estos compuestos liberados y bioaccesibles a nivel intestinal se debe a que son liberados por la acción enzimática gastrointestinal, ya que se hidrolizan los enlaces no covalentes entre los grupos hidroxilo de los polifenoles y los grupos polares de las moléculas polisacaridas (González AGA. et al.; Hugo PC, 2011). Estos compuestos liberados por el proceso digestivo mantuvieron en gran medida la actividad antirradical medida por DPPH, en el RD y RDA (86.70 y 87.78 %), mientras que para la hoja se observa un porcentaje menor de actividad (30.64%). En el caso del ABTS, estos valores de bioaccesibilidad fueron incluso mayores. La muestra original presento valores de (79.17, 78 y 79.33 mgAA/g) y después del proceso de digestión se encontraron valores de 1730.83, 742.91 y 1878.88 mgAA/g para RD, RDA y EH, respectivamente. Dicha actividad antioxidante puede atribuirse a la liberación de compuestos antioxidantes como polifenoles (Ribeiro et al, 2008), -tocoferoles, carotenoides, fosfolípidos presentes en semilla y cascara del mango (Soong YY et al, 2004; Patricia Morales et al, 2012). Estos compuestos antioxidantes que llegan a sangre aportaran un buen porcentaje de actividad antioxidante. Por otra parte los compuestos no digeridos se asociaron a la fracción indigestible de la muestra, indicándonos que llegan a intestino grueso en donde aporta un ambiente antioxidante. La importancia de este estudio radica en que es la primera contribución de bioaccesibilidad intestinal de los compuestos bioactivos procedentes de los RD, RDA y EH del mango. Finalmente, de acuerdo a los resultados encontrados dichos extractos podrían ser utilizados con fines funcionales en diversas patologías, así como ingrediente bioactivo de los alimentos.
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Enrique Diaz de León 1144, Col. Paseo de la Montaña. C.P. 47460. Lagos de Moreno, Jalisco.
E
3. Shale, T. L., Stirk, W. A., & Staden, V. J. Variation in antibacterial and anti inflammatory activity of different growth forms of Malva parviflora and evidence for synergism of the anti-inflammatory compounds. Journal of Ethnopharmacology, 96, 325-330 (2005).
6. Bouriche, H., Meziti, H., & Senator, A. (2010). In vivo anti-inflammatory and antioxidant effects of
8. Fearon M., Faux S.P. Oxidative stress and cardiovascular disease: Novel tools give (free) radical insight. , Vol. 47. 372-381 (2009).
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(recuperación de 148 mg)
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A
Abarca Vargas, R., 124
Aburto Amar, R., 49, 214
Acevedo Fernández, J. J., 117, 121
Aceves Agüero, D.M., 18
Acosta Ramos, J.J. ,128
Acosta Urdapilleta, M.L., 56, 57, 58
Aguilar Cruz, R. M., 191, 247
Aguilar Domínguez, D.E., 78
Aguilar Mariscal, H., 11, 82, 194
Aguilar Santamaría, L. L., 159
Aguilar Tirado, A. A., 155
Aguilar Uscanga, B. R., 32, 45
Aguirre Crespo, F. J., 116, 143, 185
Ahumada, V., 224, 225
Alanís García, E., 148
Alarcón Aguilar, F., 124
Alatriste Kurzel, D. R., 185
Alcázar Contreras, B. B., 43
Alioscha Cuervo Parra, J., 20
Almaguer Vargas, G., 119, 136
Alvarado Hernández, D.A., 145
Alvarado Sansininea, J. J., 180
Álvarez Berber, L. P., 40, 178, 208
Álvarez Chimal, R., 187
Álvarez Esquivel, F.E., 28
Álvarez Fitz, P., 59, 208
Álvarez García, R., 231
Álvarez Román, R., 61
Álvarez Ruíz, A., 42
Amora Lazcano, E.F., 62
Andrade Carrera, B., 122
Andrade Cetto, A., 246,
Ángeles Licona, J. U., 119
Ángeles Pérez, C. A., 21
Antonio Gumecindo, A., 144
Aparicio, T. M. A., 73
Aracén Serrano, L. P., 75
Araiza Cabrera, Y. Y., 174, 175, 177
Arana Cuenca , A., 52
Arcos Ramos, R., 207
Arenas González, A.V., 209
Argueta Rodríguez, F. I., 97
Arizpe Rodríguez, V., 31
Arjona Ruiz, C., 188
Armendáriz Guillén, B., 197
Arreaga González, H. M., 236
Arredondo Loza, E.R., 161
Arrieta Valencia, J., 111, 112, 252
Arvizu Higuera, D. L., 34, 164, 165
Astudillo, C., 225
Avelino Flores, M. C.G., 66
Avendaño Morales, C., 157
Ávila Acevedo, J. G., 130, 131, 132, 133, 135
Ávila Poliz, F., 33, 200
Ávila Román, F. J., 29
Ávila Romero, M., 133
Aviña Verduzco, J. A., 33, 43, 170, 200, 220
B
Balderas Rentería, I., 71
Band Schmidt, C. J., 12
Barbosa Cabrera, R. E., 97, 99, 100
Barrera Necha, L. L., 19, 70, 206
Barrios de Tomasi, J., 185
Barrón González, M. P., 85, 86, 87, 2018
Batista Ávila, M., 119, 120
Bautista Baños, S., 70, 99, 206
Bautista Castañeda, C. S., 32, 45
Beaz Rivera, J. A., 53
Bedolla Cázares, F., 237
Bello Bello, J. J., 64
Beltrán Sánchez, R., 46
Benítez Flores, J. del C., 130
Bermúdez Ocaña, D.Y., 78
Bernal Muñoz, R., 74
Betancur Ancona, D.A., 121
Blé Castillo, J. L., 11
Bolaños Cruz, S. I., 104
Bonilla Barbosa, J., 202
Borges Argáez, R. de L., 139, 140
Botello Amaro, C. A., 159
INDICE DE AUTORES
254
Buendía Trujillo, A. I., 227
Burgueño Tapia, E., 226, 227
Bustillos Guzmán, J. J., 12
Bustos Brito, C., 246
C
Caba, M., 90
Cajero Juárez, M., 238
Calpena Campmany, A. C., 141, 146
Calva Soto, K., 79
Calzada Bermejo, F., 158, 246
Calzada Mendoza, C. C., 148
Campas Baypoli, O.N., 35, 54, 60
Campos Contreras, J. E., 130
Campos Montiel, R. G., 77
Canales Martínez, M. M., 96, 97, 98, 99, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 110, 214
Canales Palacios, J. F., 231
Candelaria Dueñas, S., 133
Cano Barrita, P. F. J., 72
Cano Flores, N., 83
Cano, F., A., 37, 73
Canto Canché, B., 55
Cárdenas Alaniz, D., 141
Cardoso Taketa, A.T., 211
Cariño Cortés, R., 15, 148
Carmona Gutiérrez, G., 190
Carranza Morales, V., 190
Carranza Rosales, P., 83, 241
Carrasco Carballo, A., 223
Carrera Martínez, C. A., 49, 110
Carrillo Rodríguez, J.C., 91
Carro Juárez, M., 90
Cassel, E., 152
Castañeda Hernández, O., 181
Castillejos Ramírez, E., 192
Castillo España, P., 108, 109, 114
Castillo Hernández, D., 74
Castro García, A., 79
Castro Lino, A., 190
Castro Rosas, J., 232
Castro Torres, I.G., 80
Castro Torres, N., 144
Catalán, C. A. N. , 2
Ceballos Magaña, S.G., 250
Cen Pacheco, F., 13, 169
Centeno Valle, C., 32, 45
Cerda García Rojas, C. M., 26, 27, 28, 30, 41, 42, 43, 183, 248, 249
Cerón Romero, L. C., 94
Chacón García, L., 33, 200
Chávez Piña, A. E., 22
Chávez Ruíz, P., 72
Chávez Servia, J. L., 91
Chávez Trujillo, A., 221
Chehue Romero, A., 136
Chel Guerrero, L.A., 121
Cilia López, V.G., 15
Clares Naveros, B., 141, 146
Clemente Soto, A. F., 71
Coballase, E., 149
Cobos Segura, D., 145
Columba Palomares, M. C., 40
Contreras Mora, I. R., 142
Cordero Pérez, P., 31, 241, 251
Córdova Albores, L. C., 206
Corona Díaz, A., 220
Corona Loeza, A. C., 172, 173, 175, 177
Corona Sánchez, L., 202
Coronado Aceves, E. W., 84
Corral, E., 92
Correa Murrieta, M. A., 63
Cortes Acevedo, P., 104
Cortés Revuelta, J.A., 244
Costa Manzano, M.R., 67
Criollo López, A., 214
Cristians, S., 192
Cristóbal Alejo, J., 17, 55
Cruz Antonio, L., 112, 252
Cruz Dominguez, J.G., 243
Cruz Guerrero, A., 203
Cruz López, M. C., 66, 74, 125, 154
Cruz Sánchez, J.S., 80
Cruz Sosa, F., 68, 69
Cuadra, P., 242
Cuautle Ojeda, M.G., 190
Cuervo Parra, J. A., 182
Cueto Prieto, G., 14
Cupido Sánchez, M.G., 252
D
Dante Avilés Montes, D., 160
Daranas, A.H., 13, 169
De la Cruz López, B. C., 136
De la Cruz Sánchez, N.G., 59
De la O Arcienaga, M., 119, 120, 157
De La Rosa Durán, D. K., 127
De la Torre, Y. C., 205
De León Salas, M., 213
255
Del Prado Vera, IC., 179
Del Río Chávez, A. A., 175
Del Río, R. E., 28, 29, 42, 43, 46, 200, 220, 235, 236, 237, 238, 239
