Revista Latinoamericana el Ambiente y las Ciencias 10(23...

Revista Latinoamericana el Ambiente y las Ciencias 10(23): 127-141 2019

Memoria en extenso. XII Congreso y al XVIII Curso Taller Internacional sobre Cuencas, Humedales y su

Rehabilitación.

127

Reducción del impacto ambiental a través de un subproducto elaborado para la

alimentación animal en la unidad piscícola de Zenzontla.

Reduction of the environmental impact through a processed- by-product for animal

feeding at the Zenzontla piscicola unit.

1Isabel Cristina Marín Arriola, §1J. Guadalupe Michel Parra, 1Nahid Ochoa Vázquez, 1Carlos

Gómez Galindo, 2Sergio Corona Gonzalez.

1Universidad de Guadalajara, Centro Universitario del Sur. Av. Enrique Arreola Silva #883, Cd.

Guzmán, Jalisco. Tel. (341) 5752222 ext. 46074. Correo Electrónico: [email protected]

2Escuela Tele secundaria Francisco Villa del Ejido de Zenzontla, Municipio de Tuxcacuesco,

Jalisco.

RESUMEN. El objetivo del estudio fue desarrollar la propuesta de un subproducto para la

alimentación animal tendiente a contrarrestar la contaminación ambiental (tierra, aire y

agua) a través del tratamiento de desechos del pescado tilapia chitralada (Oreocromis

nilotica chitralada) utilizado en el menú servido a los alumnos de la escuela telesecundaria

Francisco Villa como parte de la cruzada nacional alimentaria, los peces provienen de la

Unidad Piscícola de Zenzontla. Los resultados obtenidos fue la utilización de los restos de

pescado en la fabricación de dos harinas de pescado para alimentación de bovinos, con un

aporte proteico de 45.4 y 25.8 % respectivamente, lo cual demostró resultados

significativos en la producción de leche y carne de los bovinos que se utilizaron en el

experimento, los subproductos pesqueros deben optimizarse en la alimentación de los

animales con buenas prácticas para contribuir a la nutrición y abaratar costos de producción

y reducir la contaminación ambiental como prioridad fundamental.

ABSTRACT. The objective of the study was to develop the proposal of a byproduct for

animal feed tending to counteract environmental pollution (land, air and water) through the

treatment of chipped tilapia fish waste (Oreocromis nilotica chitralada) used in the menu

served at the students of the Francisco Villa telesecundaria school as part of the national

food crusade, the fish come from the Zenzontla Piscicultural Unit. The results obtained

were the use of fish remains in the manufacture of two fish meals for cattle feed, with a

protein intake of 45.4 and 25.8% respectively, which showed significant results in the

production of milk and meat of cattle that were used in the experiment, fishery by-products



Rehabilitación.

128

must be optimized in feeding the animals with good practices to contribute to nutrition and

lower production costs and reduce environmental pollution as a fundamental priority.

Palabras claves: Contaminación Ambiental, Harina de Pescado, Tecnología de Alimentos.

Key words: Environmental Pollution, Fish Flour, Processed-by-Product.

INTRODUCCIÓN

La acuicultura es una de las actividades con mayor potencial y desarrollo en los últimos

años en México, la cual arroja beneficios sociales y económicos que se traducen en una

fuente de alimentación para la población con un elevado valor de nutricional y costos

accesibles (Norzagaray y col., 2012). Por tal motivo, en muchos países se ha comenzado a

realizar programas alimentarios escolares con ese fin. Un ejemplo de esos programas es la

implementación de la Unidad Acuícola en Zenzontla. Esta unidad fue creada con el

propósito de reducir la desnutrición e incorporar a los alumnos en el proceso productivo, a

través de integrarlos a la producción agrícola y piscícola. De esta manera, se fomentan los

beneficios que ofrece el manejo sustentable e integral de una granja en el contexto rural.

Un ejemplo es el manejo integrado de cultivos que propicia el aprovechamiento adecuado

del espacio físico, la aplicación de las tecnologías sencillas y económicas. Esto, también,

permite ser más eficientes y que existan alternativas de producción bajo un estándar de un

mínimo impacto ambiental. Una vez logrado el propósito nutricio de mejorar el desayuno

servido en la Telesecundaria (Michel, J.G. et.al. 2016), se pasó a desarrollar una propuesta

de tecnología alimentaria cuyo objetivo principal fuera el reducir la contaminación de la

tierra, aire y agua (impacto ambiental) a través del tratamiento de los desechos del

pescado utilizado en el menú servido de los escolares.

Las granjas integrales se caracterizan por la complementariedad de sus actividades

agropecuarias entre sí, el aprovechamiento de sus productos para el consumo familiar y sus

excedentes para el comercio, los subproductos son utilizados para el mejoramiento de la

producción, los suelos, la disminución costos y la protección al medio ambiente González y

Col., (2015). De igual forma Palomino, (2010) refiere que las granjas integrales son un



Rehabilitación.

129

sistema sustentable que integra: plantas, animales, suelo, agua, clima y gente con la

finalidad de complementarse unos a los otros y tener los mayores efectos sinérgicos.

Además, las granjas integrales modernas constituyen un modelo de producción agrícola

que beneficia a la comunidad rural, a la economía de la región y al medio ambiente. Por

otra parte, las granjas integrales aseguran una alimentación abundante y rica en nutrientes a

cada uno de las personas que lo producen.

La importancia de la construcción de granjas integrales sustentables es, de acuerdo con

González y Col. (2015), que propician que se produzcan diversos alimentos para

consumo propio y que los restos o excedentes sean utilizados para el comercio con el

objetivo de aprovecharlos en su totalidad y obtener subproductos. Uno de esos

subproductos es la harina de pescado la cual es utilizada en México y en otros países para

la formulación de alimentos (piensos compuestos) para aves, ganadería, cultivos de

camarón o langostinos, debido al gran aporte de proteína (excelente composición de

aminoácidos esenciales), a su contenido de vitaminas y minerales, a sus ácidos grasos

poliinsaturados y a su fácil digestibilidad menciona Graü de Marín y Col., (2007).

Por otra parte, la FAO en el documento sobre Planificación del Desarrollo de la

Acuacultura (1983) menciona que “la acuicultura intensiva puede causar alguna polución

orgánica como resultado de la acumulación de subproductos metabólicos de las especies

cultivadas”. “Un sistema de cultivo tiene una influencia en medio ambiente diez mil veces

superior a su superficie y el impacto tiene un costo ambiental, económico y social”

menciona Paez-Ozuna (2005). Y el informe final de la evaluación ambiental y sanitaria de

acuicultura a pequeña escala de Chile, Neira, D.M., et al. (2007) también menciona que

los impactos ambientales en el medio natural dependen del tipo de cultivo, el lugar y las

actividades involucradas. Con relación a la producción piscícola, siendo este el caso; los

expertos mencionan, que es la materia orgánica que se aporta al medio por concepto de

alimento no digerido y restos fecales lo que hace un impacto directo y negativo. En el

caso de Zenzontla estos desechos se utilizan para el riego de la huerta; lo cual es un

pendiente a medir con relación a efectos sobre la macro fauna y algún metal presente en

los alimentos producidos (papayas, ciruelas, cilantro, cebolla, jitomate).

En el caso de la Unidad de Zenzontla, los peces son utilizados directamente en la

producción de una comida para los adolescentes de la secundaria; motivo por el cual, el

tipo de contaminación es el manejo de los desperdicios (restos orgánicos de la limpieza y

restos del consumo), lo cual provoca una contaminación en tierra, aire y hasta agua.

FAO (1983) recomienda, que una acuicultura bien planificada incluya medidas para la

biodegradación o tratamiento de sus propios residuos.

La harina de pescado es un producto derivado del procesamiento de pescado, ésta se puede

obtener de pescados enteros, partes de pescados o fracciones generadas en su procesado

descartadas para el producto comercial, tales como cabezas, colas, pieles, espinas o



Rehabilitación.

130

vísceras. Este tipo de producto está dedicado a la alimentación animal (Ministerio de

Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España, 2012).

La utilización de harina de pescado para la elaboración de alimentos para animales se

realiza principalmente por el gran aporte proteico que esta posee (65% de proteína),

además por su rico aporte de grasas poliinsaturadas (Omega-3), de vitaminas del complejo

B y D (Graü de Marín, y Col 2007).

Sin embargo de acuerdo con Lozano (2013) existen dos tipos de harinas de pescado las

cuales son clasificadas por su calidad. La harina de pescado de primera contiene del 60 a

65% de proteína cruda, esta es mejor aprovechada debido a que al ser desecada al vapor y

no a fuego directo como las otras, hace que los aminoácidos esenciales como la lisina, el

triptófano, la metionina y otros no sean destruidos por el calor y por lo tanto sean mejor

aprovechados por el organismo mejorando la conversión alimenticia. La otra harina de

pescado es la de segunda, esta tiene de 46 a 48% de proteína en base fresca y proviene

de dorsos y cabezas de pescado que se usan en conservas, la cual se procesa en

deshidratadoras.

Silva, D. (2003) refiere que los animales mono-gástricos, como los cerdos y las aves,

obtienen los aminoácidos al hidrolizar las proteínas durante la digestión y absorción, en

tanto en los rumiantes, como las vacas y las ovejas, el proceso resulta más complicado. En

general, las necesidades de proteína degradable para los microorganismos del rumen

pueden ser alcanzadas fácilmente por alimento barato de alto contenido de fibra, en

especial forraje. Por esta razón, la harina de pescado generalmente se considera demasiado

cara para alimentar a rumiantes. Sin embargo la utilización de harinas de pescado como

complemento alimenticio tiene las siguientes ventajas:

Rumiantes:

Proporciona proteína dietética y grasa que está sujeta a menor cambio en el rumen, a diferencia de otras materias primas. La proteína de alta calidad evita la

degradación del rumen, lo cual puede proporcionar aminoácidos limitantes para la

digestión más allá del rumen, mejorando el equilibrio de los aminoácidos

absorbidos en el intestino.

La proteína degradada en el rumen mejora la digestión de fibra. Como resultado se incrementa la productividad.

Los ácidos grasos omega de cadena larga en la harina de pescado liberan parcialmente la hidrogenación en el rumen. Ellos contribuyen a la absorción de

ácidos grasos.

Vacas lecheras:



Rehabilitación.

131

Mayor producción de leche, con un incremento promedio de 1 a 2 litros por día.

Incrementa el contenido de la proteína en la leche, generalmente en 0.1 y 0.2% unidades.

Altos niveles (1kg o más) pueden disminuir la grasa de leche, lo cual es importante para las personas que cuidan su salud.

Se incrementa la tasa de concepción, generalmente de 10 a 15% unidades.

Ganado vacuno:

Rápido crecimiento.

Incrementa los niveles de ácidos grasos omega 3 (HDA +EPA) depositados en la carne. Aunque la carne de ganado alimentado con pasto tiene bajos niveles, otras

carnes no la tienen. La alimentación con harina de pescado logra incrementar estos

niveles.

Mejor utilización de dietas de altos forrajes.

Por otro lado, la utilización de la harina de pescado como alimento para los rumiantes

puede ocasionar que el sabor y olor de la carne, leche o derivados cambie, por lo cual es

importante conocer la cantidad exacta de harina de pescado que se va a suministrar y el

tiempo en el que se debe dar para evitar que esto cambie.

La contaminación ambiental que puede dejar la producción de alimentación a base de los

pescados producidos en las granjas integrales debe ser atendida y examinada cuando se

propone este tipo de proyectos. Para Plazas y Col., (2009) la evaluación del impacto

ambiental es un proceso fundamental que tiene como objetivo principal evitar que la

construcción y puesta en funcionamiento de proyectos de desarrollo, produzcan ciertas

alteraciones negativas sobre el medio ambiente. La industria de procesamiento de

alimentos no está exenta de esto y aunque proporciona productos alimenticios aptos para el

consumo humano inmediato o futuro y subproductos para la industria ganadera; es bien

conocido que la actividad genera grandes cantidades de aguas servidas y desperdicios

sólidos y esto se puede convertir en una fuente de contaminación atmosférica. La

contaminación se produce por varias formas: el manipuleo del pescado al centro de

transformación produce aguas de succión cargadas de restos de pescado. La sanguaza es

agua con contenidos sólidos previos al proceso de producción y el agua de cola es el

líquido con contenido de sólidos posterior al proceso de producción (Brack A. y Col.,

2012).

Agregan que el problema estriba en verter los desechos directamente al mar o aire, sin

tratamiento previo, produciéndose una sobrecarga de restos orgánicos y químicos.

Agregan: “la única forma de controlar el problema es tratar los desechos (sanguaza, agua

de cola y gases) antes de su vertimiento al medio ambiente”



Rehabilitación.

132

Plazas y Col., (2009) y León (2004) mencionan que los instrumentos más utilizados para la

evaluación del proceso de impacto ambiental son muy diversos y que estos incluyen desde

las aproximaciones más simples a través de listas de verificación o chequeo, matrices de

interacción, y las consultas a expertos, hasta las técnicas que consideran estudios de campo

y modelaciones cuantitativas. Considerando que este este proyecto tiene una baja

producción de desechos, se propone una identificación simple de la contaminación y una

solución del mismo nivel.

METODOLOGÍA

El presente trabajo se realizó en un sistema de educación básica, Telesecundaria Francisco

Villa de Zenzontla, Mpio de Tuxcacuesco, Jalisco; para contribuir a las buenas prácticas

del uso de partes de pescados o fracciones generadas en su procesado descartadas, de la

producción de desayunos para los estudiantes. El tipo de estudio fue ecológico,

transversal, con metodología cualitativa: investigación-acción participativa y

observacional en el caso de los principales factores de contaminación en suelo, aire y agua

del área de producción y preparación de alimentos. El instrumento de observación

utilizado fue una lista de cotejo simple de elaboración propia. A partir de la observación

y análisis de los puntos críticos de contaminación surgió la propuesta de utilizar los

desechos sólidos (crudos y cocidos) en la elaboración artesanal de harina de pescado para

consumo animal (bovinos). La materia prima utilizada para la elaboración de las harinas,

fueron los restos del menú servido de los escolares.

En este estudio se recolectó los restos de pescado ya cocinado y consumido (espina,

cabeza, cuero) para integrar lo que se catalogó como- Harina A); enseguida se desmenuzó,

se secó al sol durante dos semanas (Figura 1 restos de pescado desecado), para

posteriormente triturar en molino manual. Los desechos frescos (0% carne, 100%

vísceras, piel, espina y escama) se recolectaron para integrar la – Harina B. El tratamiento

fue similar: se desmenuzó, se colocó en charolas en una secadora de alimentos durante

24Hrs a 50º C y con observaciones cada 4 horas; una vez alcanzado el secado deseado

(10% de humedad), se molió al igual que la otra muestra. En ningún caso se utilizaron

aditivos para evitar oxidación. Ambas muestras se analizaron bromatológicamente para

conocer su potencial nutricio para rumiantes. Posteriormente se compararon con valores

de otras harinas de pescado elaboradas para el consumo de animales.



Rehabilitación.

133

Figura 1. Restos de pescado desecados. Fotografía (Marín 2015)

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Los resultados encontrados con relación a la contaminación ambiental, Tabla No. 1,

mostraron que sí existe un manejo inadecuado de los residuos del pescado utilizado para la

alimentación de los estudiantes. Que tanto la contaminación del aire como tierra, son

problemas que han sido de impacto social por afectar principalmente al ambiente en el que

se desarrollan las actividades educativas. En la Figura 2 se observa como las vísceras de

los peces caen a tierra durante la limpieza de los mismos. Los basureros se encuentran

dentro los límites de la escuela. Por lo tanto, como se recomienda en el informe final de la

evaluación ambiental y sanitaria de acuicultura a pequeña escala de Chile, (Neira, D.M., et

al. 2007), se debe informar a la población beneficiaria:

Que existen obligaciones ambientales y sanitarias con las que se deben cumplir.

Reducir al mínimo la producción de residuos contaminantes.

Reutilizar y reciclar la mayor cantidad de elementos que sea posible.

Almacenar, transportar y disponer de los residuos de manera apropiada, no botarlos al agua.



Rehabilitación.

134

Figura 2. Contaminación por desechos que caen a tierra. Foto Marín (2015)

Tabla 1: Observación de Contaminación Ambiental

AMBIENTE FACTORES

CONTAMINANTES

SI NO OBSERVACION /NOTA DE

CAMPO

AIRE

Generación de gases

contaminantes

X Especialmente en basureros

expuestos al sol y aire.

Generación de malos olores X En áreas de basurero.

AGUA

Contaminación de agua

natural, ríos, lagos, lagunas

X No existe escurrimiento al río

Desechos orgánicos X Cuando los alumnos participan

en limpieza del pescado

Generación de aguas X Al drenaje de la comunidad



Rehabilitación.

135

residuales y agentes

orgánicos

TIERRA

Residuos Sólidos de Pescado

(vísceras, escamas, sangre)

X Cuando los alumnos participan

en limpieza del pescado

Afectación al Huerto No se midió

FAUNA

Alimentación de otros

animales

X Algunas veces perros entran a

consumir desechos

Proliferación de otros

animales

X Moscas

HUMANA

Químicos X

Explosión X

Gases Tóxicos X

Salud X Ninguna reportada

Fuente: Elaboración Propia. 2016.



Rehabilitación.

136

Tabla No. 2 Comparación bromatológica de Harinas preparadas en Unidad Zenzontla con

Harinas analizadas por otros Autores

Harinas de la Unidad Harinas de otros autores:

Harina de pescado “B” elaborada con

vísceras:

Humedad: 7.51%

Proteína cruda 45.41%

Grasa cruda 23.92%

Fibra cruda 0.00%

Cenizas totales 20.67%

Calcio 6.3%

Fósforo 0.69%

Sandbol (1993) con harinas de pescados

(blanco y arenque)

Harina de pescado blanco:

Humedad: 10.0%

Proteína cruda: 65.0%

Grasa cruda: 5.0%

Cenizas totales: 20.0%

Harina de pescado arenque:

Humedad: 8.0%


Grasa cruda: 9.0%


Harina de desechos de camarón:

Humedad:



Rehabilitación.

137

Fósforo 0.70% Grasa cruda: 17.2%


Calcio: 0.3%

Fosforo: 1.43%

Harina de maíz:

Humedad: 11.6%


Grasa cruda: 7.7%


Calcio: 0.1%

Fosforo: 0.6%

Harina de yuca:

Humedad: 8.5%


Grasa cruda: 0.7%


Calcio: 0.4%

Fosforo: 0.2%

Fuente: Elaboración propia. 2016.

Se observó que las harinas de pescado evaluadas por Sandbol (1993) son de mejor calidad

que la harina B elaborada con vísceras. Una de las diferencias es el contenido proteico

(65% vs 45.41%). El contenido de grasa de la de Sandbol es casi un 80% menor que la



Rehabilitación.

138

elaborada en la Unidad Acuícola como se puede observar en la Figura 3. Como se

mencionó con anterioridad, esto se debe a la elaboración exclusiva a base vísceras.

También se observó que la harina elaborada con desechos de camarón tiene mayor cantidad

de proteína que la harina elaborada con los restos del pescado cocinado y consumido

(entiéndase: espina, cabeza, cola y aletas) por lo cual siguen siendo de mejor calidad

proteica.

Sin embargo, al hacer la comparación con las harinas vegetales (arroz, maíz y yuca) que

presentan Cardona y Col., (2002), las harinas elaboradas en la Unidad proporcionan un

mayor aporte de proteína y se producen a bajo costo. Fue importante hacer esta

comparación ya que las harinas vegetales son muy utilizadas para la alimentación animal

debido a su menor costo. Finalmente, a través de la comparación de las harinas se observa

que el contenido de calcio en las harinas de Unidad acuícola es superior al resto. Esto

responde a lo propuesto por Lozano (2013) harina de pescado de segunda se debe a las

partes del pescado utilizadas en su fabricación.

Al examinar los datos obtenidos en el análisis de las harinas de pescado producidas en el

estudio, se pudo determinar que el contenido proteico es menor comparado con otras

harinas de pescado, ya que el aporte promedio de proteína de harinas fabricadas con

pescado es de 65%; sin embargo, el valor nutritivo de harina es directamente

proporcional al tipo de pescado seleccionado y a las partes del pez que se utilizan para su

elaboración. También del tipo de procesamiento, lo cual, justifica los resultados

obtenidos con relación a la cantidad de proteína obtenida de la harina B = 45.4% y la

harina A = 25.8%. Del mismo modo se pudo observar, para ambas harinas, que el

contenido de cenizas se encuentra dentro de los rangos normales. La harina de pescado es

un producto caro, esto se debe a que por lo general, tienen una alta densidad de nutrientes

y están fabricados por medio de procesos costosos.

Figura 3. Harina de pescado Tipo B. Foto Marin (2015)



Rehabilitación.

139

CONCLUSIONES

Las acciones hacia el tratamiento de los desechos de peces (harinas de tilapia) se pueden

llegar a convertir en uno de los mecanismos básicos para contrarrestar la contaminación

ambiental de suelo, aire y tierra y simultáneamente convertirse en un área de oportunidad

para que los estudiantes de la Secundaria “Francisco Villa” se concienticen de la

responsabilidad de mantener un medio ambiente sano en su comunidad.

Las disposiciones generales, sobre el manejo con una apropiada divulgación entre la

población general y la beneficiaria, permitirá iniciar una conciencia ambiental alrededor de

la Unidad Acuícola.

La harina obtenida de subproductos de Tilapia servida en el comedor de la Escuela

Telesecundaria no tiene costo alto debido a que en su fabricación se utilizan, únicamente,

los residuos obtenidos de los pescados ya cocinados.

Las harinas producidas seguirán siendo utilizadas para la alimentación de bovinos a nivel

local, lo que beneficia de manera integra a las personas y el medio ambiente en que viven.

BIBLIOGRAFÍA

Brack, A. y Col., (2012). Enciclopedia Virtual “Ecología del Perú”. Cap. 23. Tema 2:

“Contaminación por las fábricas de harina de pescado”. Editorial Bruño. Perú. Consultado

en: http://www.peruecologico.com.pe/lib_c23_t04.htm

Cardona, et al. (2002). Establecimiento de una base de datos para la elaboración de tablas

de contenido nutricional de alimentos para animales. Revista Colombiana de Ciencias

Pecuarias, 15(2), 240-246. Recuperado de:

http://rccp.udea.edu.co/index.php/ojs/article/viewFile/92/91

González,, D., Martorelli, L. & Bentancourt, W. (2015).Granja Integral Sustentable: Un

espacio para la capacitación y el aprendizaje. Revista electrónica sustentabilidad al día, 5,



Rehabilitación.

140

52-67. Recuperado de:

http://publicaciones.uvm.edu.ve/index.php/sustentabilidadaldia/index

FAO (1983). Planificación del Desarrollo de la Acuicultura. Capítulo X. Efectos

ambientales del desarrollo de la acuicultura. Doc ADCPR/REP/83/20. Consultado en:

http://www.fao.org/docrep/x5743s/x5743s0c.htm

Graü de Marín, C., Marval, H. & Zerpa de Marcano, A. (2007). Utilización de la harina de

pescado en la formulación de alimentos para crecimiento y engorde animal. Lozano, H.

(2013). Formulación de alimentos balanceados para el engorde de ganado vacuno .Guía

Técnica, 4-20. Recuperado de: http://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/018-h-

ganado.pdf

León, J.D. (2004). Evaluación de impacto ambiental de proyectos de desarrollo. Centro de

Publicaciones Universidad Nacional de Colombia, Medellín. Recuperado de:

http://biblioteca.semarnat.gob.mx/janium/Documentos/Ciga/Libros2011/CD001413.pdf

Lozano, H. (2013). Formulación de alimentos balanceados para el engorde de ganado

vacuno .Guía Técnica, 4-20. Recuperado de:

http://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/018-h-ganado.pdf

Michel, J. G., et al. (2016). Beneficio social entre humedales naturales y población

vulnerable en Zenzontla, Jalisco. [Resumen]. Memoria de resúmenes del XV Congreso

Internacional Academia de Ciencias Naturales y XXI Congreso Nacional de Ciencias

Ambientales. Revista Mexicana de Agro ecosistemas. Vol.3 Suplemento. Pp. 108. Junio.

Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España (2012). Guía para

el aprovechamiento de los subproductos de pescado para la obtención de productos

funcionales y bioactivos. Cap. Harinas y Aceite de pescado. Pp 14-15. Recuperado de:

https://www.mapa.gob.es/es/pesca/temas/calidad-seguridad-alimentaria/06-

Guia_Subproductos_tcm7-248616_tcm30-285791.pdf

Neira, D.M., et al. (2007). Informe final de evaluación ambiental y sanitaria de acuicultura

de pequeña escala. Chile. Recuperado de: http://www.subpesca.cl/fipa/613/articles-

89097_informe_final.pdf

Norzagaray, C., Muñoz, S., Sánchez, V., Capurro, F. & Llánes, C. (2012). Acuacultura:

Estado actual y retos de la investigación en Mexico. Revista científica de la Sociedad

Española de Acuicultura, 37, 20-25. Recuperado de:

http://www.revistaaquatic.com/aquatic/pdf/37_4.pdf

Paez-Ozuna, F. (2005). Retos y perspectivas de la camaronicultura en la zona costera. Rev.

Latinoamericana de Recursos Naturales. 1( ) 21-31. Recuperado de:

http://132.248.9.34/hevila/Revistalatinoamericanaderecursosnaturales/2005/vol1/no1/2.pdf

http://biblioteca.semarnat.gob.mx/janium/Documentos/Ciga/Libros2011/CD001413.pdfhttp://www.subpesca.cl/fipa/613/articles-89097_informe_final.pdfhttp://www.subpesca.cl/fipa/613/articles-89097_informe_final.pdf



Rehabilitación.

141

Palomino, S. (2010). Granja integral agroecológica. Monografías, 1-20. Recuperado de:

http://documents.mx/documents/granja-integral-agroecologico.html

Plazas C., J.A., Lema,T.Á., León P.,J. D. (2009) Una Propuesta Estadística para la

Evaluación del Impacto ambiental de Proyectos de Desarrollo. Revista Facultad Nacional

de Agronomía - Medellín, vol. 62, núm. 1, 2009, pp. 4937-4955 Universidad Nacional de

Colombia Medellín, Colombia. Recuperado de:

http://www.redalyc.org/pdf/1799/179915377019.pdf

Sandbol, P. (2015). Nueva tecnología en la producción de harina de pescado para piensos:

Implicaciones sobre la evaluación de la calidad. ResearchGate, 1-28. Recuperado de:

http://www.researchgate.net/publication/28180499_Nueva_tecnologa_en_la_produccin_de

_harina_de_pescado_para_piensos_implicaciones_sobre_la_evaluacin_de_la_calidad?enric

hId=rgreq-63930891-b32e-408f-8991-

31bc987f9c86&enrichSource=Y292ZXJQYWdlOzI4MTgwNDk5O0FTOjEyMzUxNTM2

OTk1NTMyOEAxNDA2NDU5NzY3ODM1&el=1_x_2

Silva, O. (2003). Elaboración de harina de pescado. Universidad Católica Argentina, 1-132.

Recuperado de:

https://www.google.com.mx/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&ua

ct=8&ved=0ahUKEwi-

o_6QirzJAhUJOD4KHe2DCOoQFggaMAA&url=http%3A%2F%2Fwww.oceandocs.org

%2Fbitstream%2Fhandle%2F1834%2F4068%2FSilvaOrtiz_2003.pdf%3Fsequence%3D1

&usg=AFQjCNEwRIubwRbBhMthGh8WKX4D_MMm5A&bvm=bv.108538919,d.eWE
http://www.redalyc.org/pdf/1799/179915377019.pdfhttp://www.researchgate.net/publication/28180499_Nueva_tecnologa_en_la_produccin_de_harina_de_pescado_para_piensos_implicaciones_sobre_la_evaluacin_de_la_calidad?enrichId=rgreq-63930891-b32e-408f-8991-31bc987f9c86&enrichSource=Y292ZXJQYWdlOzI4MTgwNDk5O0FTOjEyMzUxNTM2OTk1NTMyOEAxNDA2NDU5NzY3ODM1&el=1_x_2http://www.researchgate.net/publication/28180499_Nueva_tecnologa_en_la_produccin_de_harina_de_pescado_para_piensos_implicaciones_sobre_la_evaluacin_de_la_calidad?enrichId=rgreq-63930891-b32e-408f-8991-31bc987f9c86&enrichSource=Y292ZXJQYWdlOzI4MTgwNDk5O0FTOjEyMzUxNTM2OTk1NTMyOEAxNDA2NDU5NzY3ODM1&el=1_x_2http://www.researchgate.net/publication/28180499_Nueva_tecnologa_en_la_produccin_de_harina_de_pescado_para_piensos_implicaciones_sobre_la_evaluacin_de_la_calidad?enrichId=rgreq-63930891-b32e-408f-8991-31bc987f9c86&enrichSource=Y292ZXJQYWdlOzI4MTgwNDk5O0FTOjEyMzUxNTM2OTk1NTMyOEAxNDA2NDU5NzY3ODM1&el=1_x_2http://www.researchgate.net/publication/28180499_Nueva_tecnologa_en_la_produccin_de_harina_de_pescado_para_piensos_implicaciones_sobre_la_evaluacin_de_la_calidad?enrichId=rgreq-63930891-b32e-408f-8991-31bc987f9c86&enrichSource=Y292ZXJQYWdlOzI4MTgwNDk5O0FTOjEyMzUxNTM2OTk1NTMyOEAxNDA2NDU5NzY3ODM1&el=1_x_2http://www.researchgate.net/publication/28180499_Nueva_tecnologa_en_la_produccin_de_harina_de_pescado_para_piensos_implicaciones_sobre_la_evaluacin_de_la_calidad?enrichId=rgreq-63930891-b32e-408f-8991-31bc987f9c86&enrichSource=Y292ZXJQYWdlOzI4MTgwNDk5O0FTOjEyMzUxNTM2OTk1NTMyOEAxNDA2NDU5NzY3ODM1&el=1_x_2https://www.google.com.mx/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi-o_6QirzJAhUJOD4KHe2DCOoQFggaMAA&url=http%3A%2F%2Fwww.oceandocs.org%2Fbitstream%2Fhandle%2F1834%2F4068%2FSilvaOrtiz_2003.pdf%3Fsequence%3D1&usg=AFQjCNEwRIubwRbBhMthGh8WKX4D_MMm5A&bvm=bv.108538919,d.eWEhttps://www.google.com.mx/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi-o_6QirzJAhUJOD4KHe2DCOoQFggaMAA&url=http%3A%2F%2Fwww.oceandocs.org%2Fbitstream%2Fhandle%2F1834%2F4068%2FSilvaOrtiz_2003.pdf%3Fsequence%3D1&usg=AFQjCNEwRIubwRbBhMthGh8WKX4D_MMm5A&bvm=bv.108538919,d.eWEhttps://www.google.com.mx/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi-o_6QirzJAhUJOD4KHe2DCOoQFggaMAA&url=http%3A%2F%2Fwww.oceandocs.org%2Fbitstream%2Fhandle%2F1834%2F4068%2FSilvaOrtiz_2003.pdf%3Fsequence%3D1&usg=AFQjCNEwRIubwRbBhMthGh8WKX4D_MMm5A&bvm=bv.108538919,d.eWEhttps://www.google.com.mx/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi-o_6QirzJAhUJOD4KHe2DCOoQFggaMAA&url=http%3A%2F%2Fwww.oceandocs.org%2Fbitstream%2Fhandle%2F1834%2F4068%2FSilvaOrtiz_2003.pdf%3Fsequence%3D1&usg=AFQjCNEwRIubwRbBhMthGh8WKX4D_MMm5A&bvm=bv.108538919,d.eWEhttps://www.google.com.mx/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi-o_6QirzJAhUJOD4KHe2DCOoQFggaMAA&url=http%3A%2F%2Fwww.oceandocs.org%2Fbitstream%2Fhandle%2F1834%2F4068%2FSilvaOrtiz_2003.pdf%3Fsequence%3D1&usg=AFQjCNEwRIubwRbBhMthGh8WKX4D_MMm5A&bvm=bv.108538919,d.eWE

Date post:	12-Feb-2021
Category:	Documents
Upload:	others
View:	0 times
Download:	0 times

Revista Latinoamericana el Ambiente y las Ciencias 10(23...

Documents