Ruth Carolina Sanabria Orellana. Manual para el manejo de huertos escolares con énfasis en la importancia de los nutrientes contenidos en las hortalizas, aplicado en el Instituto de Educación Básica de Telesecundaria de la Aldea La Tuna, del Municipio de Agua Blanca, Departamento de Jutiapa. ASESOR Lic. Rudy Mauricio Chapeta García Guatemala, febrero de 2012 Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía
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Ruth Carolina Sanabria Orellana.
Manual para el manejo de huertos escolares con énfasis en la importancia de
los nutrientes contenidos en las hortalizas, aplicado en el Instituto de
Educación Básica de Telesecundaria de la Aldea La Tuna, del Municipio de
Agua Blanca, Departamento de Jutiapa.
ASESOR
Lic. Rudy Mauricio Chapeta García
Guatemala, febrero de 2012
Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Guatemala, febrero de 2012
Este informe fue presentado por el autor
como trabajo de - EPS - previo a optar al
grado de Licenciada en Pedagogía y
Administración Educativa
II
INDICE
Pagina
Introducción V
Capitulo I
Diagnostico
1 Información general de la institución 1
1.1.1 Nombre de la institución 1
1.1.2 Tipo de institución 1
1.1.3 Ubicación geográfica 1
1.1.4 Visión 1
1.1.5 Misión 2
1.1.6 Políticas 2
1.1.7 Objetivos 2
1.1.8 Metas 4
1.1.9 Estructura organizacional 5
1.1.10 Recursos 6
1.2 Técnicas utilizadas para efectuar el diagnostico 7
1.3 Lista de carencias 7
1.4 Cuadro de análisis y priorización de problemas 8
1.5 Datos de la institución o comunidad beneficiada 9
1.5.1 Nombre de la institución 9
1.5.2 Tipo de institución 9
1.5.3 Ubicación geográfica 9
1.5.4 Visión 9
1.5.5 Misión 9
1.5.6 Políticas 9
1.5.7 Objetivos 10
1.5.8 Metas 10
1.5.9 Estructura organizacional 11
1.5.10 Recursos 12
1.6 Lista de carencias 12
1.7 Cuadro de análisis y priorización de problemas 13
1.8 Análisis de viabilidad y factibilidad 14
III
1.9 Problema seleccionado 16
1.10 Solución propuesta como viable y factible 16
Capitulo II
Perfil de Proyecto
2.1 Aspecto generales 17
2.1.1 Nombre del proyecto 17
2.1.2 Problema 17
2.1.3 Localización 17
2.1.4 Unidad ejecutora 17
2.1.5 Tipo de proyecto 18
2.2 Descripción del proyecto 18
2.3 Justificación 19
2.4 Objetivos del proyecto 20
2.4.1 Generales 20
2.4.2 Específicos 20
2.5 Metas 21
2.6 Beneficiarios 21
2.6.1 Beneficiarios directos 21
2.6.2 Beneficiarios indirectos 21
2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto 22
2.8 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 23
2.9 Recursos 25
Capitulo III
Proceso de Ejecución del Proyecto
3.1 Actividades y resultados 27
3.2 Productos y logros 29
Capitulo IV
Proceso de Evaluación del Proyecto
4.1 Evaluación del diagnostico 77
4.2 Evaluación del perfil 77
IV
4.3 Evaluación de la ejecución 77
4.4 Evaluación final 78
Conclusiones 79
Recomendaciones 80
Bibliografía 81
Apéndice 82
Anexos 118
V
Introducción
Se presenta en este documento el informe final, sobre el Ejercicio Profesional
Supervisado (EPS), para la carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración
Educativa, el proyecto ejecutado lleva por nombre, Manual para el Manejo de
huertos escolares con énfasis en la Importancia de los nutrientes contenidos
en las hortalizas, aplicado en el Instituto de Educación Básica de
Telesecundaria de la Aldea La Tuna, del Municipio de Agua Blanca,
Departamento de Jutiapa.
Dicho documento contiene la información que fue requerida para elaborar el
proyecto antes mencionado; para la recolección de ésta fue utilizada la Guía de
Análisis Contextual e Institucional por considerarse la más apropiada debido a la
cantidad de información que ella proporciona para un proyecto de esta naturaleza.
Para realizar el diagnostico fueron utilizadas además las técnicas de observación,
entrevista, análisis documental y el FODA, del mismo modo se utilizaron
instrumentos como fichas para la recolección de la información, la bitácora y
cuestionarios. También fue necesario fabricar un cronograma, objetivos y delimitar
el alcance que éste tendría.
Es un “Proyecto de Procesos Educativos” siendo de gran utilidad tanto para los
estudiantes como para la comunidad en general, debido a que los habitantes de la
Aldea La Tuna del municipio de Agua Blanca se dedican exclusivamente al cultivo
del frijol y el maíz, y básicamente les sirve para su consumo; lo cual provoca una
alimentación desbalanceada, dando como resultado un alto índice de desnutrición
además de provocar la degradación de los suelos.
Por lo tanto el presente proyecto pretende enseñar al alumno a cultivar hortalizas
que luego le servirán para su consumo, a través de la elaboración de un huerto
escolar, igualmente esta información sea utilizada para construir en la comunidad
múltiples huertos familiares lo que contribuirá además con el mejoramiento de la
calidad nutricional tanto de los jóvenes como de la comunidad en general.
La desnutrición en los primero años de vida provoca en nuestros jóvenes
problemas tanto de aprendizaje como físicos, además de ser una de las
principales causas de deserción y repitencia escolar. Los centros educativos
además de centrar sus esfuerzos en lograr que el estudiante aprenda
conocimientos debe involucrarse y tratar de mejorar la calidad de vida y de
oportunidades que tendrán nuestros jóvenes en un futuro y para esto la
elaboración de huertos escolares es una gran herramienta.
VI
En el informe se describe cuatro capítulos:
Capítulo I: Diagnóstico. En este capítulo se presenta la información general de
las instituciones donde se desarrolla dicho proyecto. Se describen los datos
recabados a través de la Guía de Análisis Contextual e
Institucional mismos que fueron utilizados para detectar la problemática existente,
y las carencias institucionales, realizando así la priorización de necesidades,
opciones de solución y estudios de viabilidad y factibilidad, para identificar la
solución más apropiada al problema encontrado.
Capítulo II: Perfil del proyecto. aparece los aspectos generales del proyecto
estos son: nombre del proyecto, problema, localización, unidad
ejecutora, beneficiarios directos e indirectos, descripción del proyecto,
la justificación, los objetivos del proyecto y metas así como un
cronograma de actividades de la ejecución del proyecto, recursos y programa
de desembolso.
Capítulo III: Ejecución del proyecto. En el cual se describe cada una de las
actividades realizadas en la ejecución del proyecto, el cuadro de productos,
logros y resultados del proyecto.
Capitulo IV: Evaluación. se encuentran cuatro diferentes evaluaciones las
cuales son: evaluación del diagnóstico, evaluación del perfil, evaluación de
la ejecución y evaluación final. Y por último se encuentran las conclusiones,
las recomendaciones, la bibliografía, el apéndice y los anexos.
VII
Capítulo I
Diagnóstico
1.1.1 Nombre de la institución
Sub.-dirección de Extensión Rural. Agencia de Extensión Agrícola. Ministerio de
Agricultura, Ganadería y Alimentación. (MAGA)
1.1.2 Tipo de institución
De servicio
1.1.3 Ubicación Geográfica
Barrio el Centro, del municipio de Agua Blanca, Jutiapa.
1.1.4 Visión
“Se visualiza como un proceso de cambio especialmente de actitud, conducta y el
fortalecimiento de competencias, mediante la educación no formal, a través de la
asistencia técnica apropiada a las familias rurales que les permita mejorar la
capacidad de producción y productividad de sus unidades productivas, para cubrir
sus necesidades alimentarías y desarrollar excedentes para el mercado.”
1
1.1.5 Misión.
La Extensión Agrícola, es una estrategia del MAGA que facilita el proceso de
articulación, integración, coordinación, para la activación y dinamización de los
proceso productivos familiares en su conjunto, para contribuir al desarrollo
agrícola del país, de manera integral; Privilegia el desarrollo humano, con atención
especial a las familias campesinas que ejercen una agricultura familiar que
permita la disponibilidad de alimentos para una adecuada nutrición con efectos
consistentes en mejorar el desarrollo integral de las familias.
1.1.6 Políticas Institucionales
Llevar a cabo acciones de formación y capacitación para mejorar el nivel de
competencias de las familias involucradas. Así mismo, enfoca sus esfuerzos en la
asistencia técnica diferenciada a los productores cuya producción está destinada
al mercado, facilitando los procesos de asistencia crediticia, tecnología,
capacitación y de comercialización.
1.1.7 Objetivos de la institución
1.1.7.1 Objetivo general institucional
Promover el cambio de actitud y de conducta a través de la aplicación de
metodologías de extensión agrícola, para propiciar las condiciones que favorezcan
el fortalecimiento de la capacidad productiva, organizativa y de gestión,
principalmente en pequeños agricultores, que les permita alcanzar a todos la
autosuficiencia alimentaria y la obtención de excedentes de producción,
contribuyendo con la seguridad alimentaria y nutricional y el bienestar social y
económico del país.
2
1.1.7.2 Objetivos específicos
Formar y desarrollar capacidades en la familia rural que le permita aprovechar
más eficientemente sus recursos disponibles, para alcanzar un mayor nivel de
bienestar socioeconómico.
Contribuir a la promoción del desarrollo rural integral, a través de la formalización
de la participación interinstitucional, tanto nacional como internacional, y de
actores sociales, municipalidades y los Consejos de Desarrollo Urbano y Rural.
Incrementar la productividad, calidad y diversificación de la producción de
alimentos de los productores rurales, con un manejo sostenible de los recursos
naturales y que redunde en su mejoramiento alimentario nutricional y calidad de
vida.
Fomentar y elevar los niveles de organización de los agricultores que facilite el
acceso a servicios, insumos, incremento de la producción y aprovechamiento de
los mercados, al mismo tiempo que estimulen relaciones de concordia, solidaridad,
búsqueda del bien común, así como que incidan en el sector público y político a
través de las respectivas comisiones agropecuarias en los municipios y
departamentos.
Estimular el desarrollo de una producción excedentaria que facilite la inserción y
aprovechamiento de los mercados y el escalonamiento de los productores a
niveles superiores de participación dentro de la economía local y nacional.
3
1.8 Metas de la institución
Atender a cuatrocientas cuarenta comunidades agrícolas organizadas al inicio
del PROGRAMA NACIONAL DE EXTENSION AGRICOLA
Promover la adopción de nuevas tecnologías aplicables y replicables, mediante
el establecimiento de parcelas demostrativas múltiples con énfasis en el cultivo
de granos básicos, a fin de garantizar la subsistencia y seguridad alimentaria
de la población meta.
Apoyar sustentablemente proyectos productivos que incluyan la apertura y
consolidación de mercados en dónde fuere aplicable.
Proponer el encadenamiento productivo que tienda al fomento de la capacidad
empresarial de la población meta.
Formar en gestión empresarial al grupo meta en proyectos agropecuarios,
forestales, artesanales, en las diferentes instancias.
Transferencia y adopción de tecnología agrícola, para fortalecer el desarrollo
de la producción.
Establecer programas piloto en donde fuere aplicable a fin de incentivar la
producción, uso y diversificación de los abonos orgánicos, mediante la
protección sostenida del medio ambiente y de los recursos naturales.1
1 Manual de funciones Sud-Dirección de Extensión Agrícola.
4
1.9 Estructura organizacional
MODELO DE EXTENSION AGRICOLA:
Niveles jerárquicos
institucionales
Unidades y
programas
Coordinación
institucional
Investigación
DESARROLLO RURAL INTEGRAL
Fuente: fue copiado literalmente de la oficina de Dirección de Extensión Agrícola
Agua Blanca.
Agencia de Extensión Agrícola
Coordinador Técnico de Extensión
Agrícola
Extensionistas
agrícolas
Extensionistas
para el hogar
Promotor
juvenil
Asistente de
Agencia
PROMOTORES AGRICOLAS
COMUNITARIOS
Familia
rural Familia
rural
Familia
rural
Familia
rural
Familia
rural
5
1.1.10 Recursos
1.1.10.1 Recursos humanos
1 Extensionista Agrícola.
1. Promotor Juvenil.
1. Extensionista para el hogar
1.1.10.2 Materiales.
2 Escritorios Metálicos
1 Archivo Metálicos
1 Sillas de oficina,
5 Sillas de plástico
1 Engrapadora
Reglas
Calculadoras
Hojas
Perforadores
1.1.10.3 Financieros
No cuentan con recursos financieros propios, el Ministerio de Agricultura
Ganadería y Alimentación. (MAGA) reciben un presupuesto anual del gobierno
Del cual les asignan algunos insumos agrícolas, no manejan dinero en efectivo
6
1.2 Técnica y/o instrumentos utilizados para el diagnóstico
Para realizar el diagnóstico de la Agencia de extensión Agrícola, se aplicó la guía
de análisis contextual e institucional, en el proceso de recopilación de información,
se identificó en cada uno las deficiencias de la institución, Se aplicaron diferentes
A continuación se detallan las hortalizas sembradas en la comunidad, que fueron
seleccionadas con la ayuda de los extensionistas agrícolas de la Sub-Dirección de
Extensión Agrícola de Agua Blanca.
RABANO.
“Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta
que hay que proteger al cultivo durante las épocas
de elevadas temperaturas.
El ciclo del cultivo depende de las condiciones
climáticas, pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días.
Preparación del terreno: En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo
de la tierra (vertedera), siguiendo con una grada de disco y la aportación del
abonado de fondo. A continuación se hacen caballones (acaballonadora)
preparando unas bancadas de aproximadamente 1,80 m de ancho.
Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad
durante seis años. Se siembra de asiento, preferentemente en otoño, primavera e
invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg
de semilla por hectárea. En cambio, los rábanos se suele n sembrar en líneas a 50
cm, empleando unos 8 kg por hectárea.
Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rápido crecimiento, se
hagan asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo más largo, tales como
zanahoria, remolacha, etc.
Labores: Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en
línea. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando
los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.
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24
CILANTRO.
Es una hierba anual y bajo condiciones normales, el
cilantro alcanza de 40 a 70 cm de altura. Se da bien en
suelos flojos y permeables y en climas templados o de
montaña en la zona tropical. Aunque es bastante
resistente al frío, no sobrevive en terrenos encharcados.
Es una hierba poco complicada que puede plantarse en
jardines o macetas. Sus flores, pequeñas y blancas aparecen en verano.
Siembra: Las semillas se siembran en hileras, a 30 cm unas de otras, poniéndolas
a 1 cm de profundidad; a más profundidad no germinan pues necesitan claridad. A
las tres semanas brotan las plantas y hojas. Las filas se separarán de 50 a 60 cm
y las plantas de cada fila entre 15 a 20 cm. Cuando se vayan a producir hojas,
estas separaciones serán menores.
Recolección: Puede realizarse a los 40 - 60 días tras la siembra y hasta los 4
meses para la producción de semilla madura. En este caso, la recolección de las
umbelas debe hacerse antes de su maduración completa de los frutos, a primera
hora de la mañana. Con una segadora-trituradora adaptada, la recolección puede
retrasarse.
Aplicaciones Medicinales
El fruto del cilantro posee las siguientes propiedades:
Eupéptico, ya que facilita la digestión.
Beneficioso en trastornos digestivos, indicado en caso de gastritis, insuficiencia pancreática, digestiones pesadas, inapetencia y flatulencia. Carminativo, pues elimina los gases.
Antiespasmódica, y ligeramente tonificante del sistema nervioso cuando se toma en pequeñas dosis.
Convalecencia, en enfermedades infecciosas.
60
25
CEBOLLA
Es una planta de climas templados, aunque en las
primeras fases de cultivo tolera temperaturas bajo
cero, para la formación y maduración del bulbo, pero
requiere temperaturas más altas y días largos,
cumpliéndose en primavera para las
Prefiere suelos sueltos, sanos, profundos, ricos en
materia orgánica, de consistencia media y no calcáreos.
Siembra y trasplante: La siembra de la cebolla puede hacerse de forma directa o
en semillero para posterior trasplante, siendo esta última la más empleada. La
cantidad de semilla necesaria es muy variable (4 g/m2), normalmente se realiza a
voleo y excepcionalmente a chorrillo, recubriendo la semilla con una capa de
mantillo de 3-4 cm. de espesor. La época de siembra varía según la variedad y el
ciclo de cultivo.
A los tres o cuatro meses se procede al trasplante; obteniéndose
aproximadamente unas 1.000 plantas/m2 de semillero, es importante que el
semillero esté limpio de malas hierbas, debido al crecimiento lento de las plantas
de cebolla y su escaso grosor.
Riego. El primer riego se debe efectuar inmediatamente después de la plantación.
Posteriormente los riegos serán indispensables a intervalos de 15-20 días. El
número de riegos es mayor para las segundas siembras puesto que su vegetación
tiene lugar sobre todo en primavera o verano, mientras que las siembras de fin de
verano y otoño se desarrollan durante el invierno y la primavera. De las
preferencias del mercado.
Propiedades Medicinales: La cebolla es rica en propiedades que hacen de ella
un tónico general y un estimulante. Debido a su contenido en vitaminas A y C
puede tratar todo tipo de enfermedades respiratorias, también gracias a su
contenido en vitamina B puede tratar enfermedades nerviosas. Tiene ciertas
propiedades anti anémicas, y gracias a su contenido en hierro, fósforo y mineral
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26
repone la pérdida de sangre y glóbulos rojos. La cebolla protege contra
infecciones y sobre todo regula el sistema digestivo manteniendo el balance de los
fermentos digestivos y previniendo los parásitos intestinales.
PEPINO.
El cultivo del pepino es muy importante, ya que
tiene un elevado índice de consumo, pues sirve de
alimento tanto en fresco como industrializado. El
cultivo de esta hortaliza tiene una estabilidad de la
superficie, con un aumento de la producción y
exportación.
Siembra:
Se siembra en camellones o directamente sobre el suelo.
La distancia entre surcos varia entre 1.2 y 1.5 metros y la distancia entre plantas
es de 20cm.
La siembra se realiza en hoyos de 2 a 3 cm. de profundidad en los que se colocan
dos semillas.
Al mes que esta la planta se debe de aporcar, colocando vara y pita en estas para
que sus hojas se enreden y den su fruto en la parte alta.
Suelo: el pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta,
bien drenado y con suficiente materia orgánica. Es una planta medianamente
tolerante a la salinidad (algo menos que el melón), de forma que si la
concentración de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben
con dificultad el agua de riego, el crecimiento es más lento, el tallo se debilita, las
hojas son más pequeñas y de color oscuro y los frutos obtenidos serán torcidos.
62
27
27
ZANAHORIA
El cultivo de la zanahoria ha experimentado un
importante crecimiento en los últimos años,
tanto en superficie, como en producción, ya
que se trata de una de las hortalizas más
producidas en el mundo.
Es una planta bastante rústica, aunque tiene
preferencia por los climas templados. Al tratarse
de una planta bianual, durante el primer año es aprovechada por sus
Suelo:
Prefiere los suelos arcillo-calizos, aireados y frescos, ricos en materia orgánica
bien descompuesta y en potasio.
Siembra:
Se realiza prácticamente durante todo el año. Si la siembra se realiza a voleo, se
emplearán por área unos 80 g de semilla, quedando la distancia definitiva entre
plantas de 15 x 20 cm, lo que hace suponer que si se quedan a distancias
inferiores tendrá que procederse al aclareo de plantas. La semilla deberá quedar a
una profundidad de unos 5 mm.
Riego:
Es bastante exigente en riegos en cultivo de verano y especialmente cuando se
realiza sobre suelos secos.
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28
REMOLACHA.
Es un vegetal popular en los huertos, es un alimento
del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza
muy energética que es muy aconsejada en casos de
anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia
debido a su alto contenido en hierro, también es rica
en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos.
Las hojas se cocinan y son servidas frescas como verduras, mientras que las
raíces o cabezas pueden ser conservadas en vinagre para ensaladas o cocinadas
enteras, para después cortarse en rodajas o en trozos
Si te encuentras débil, convaleciente o con anemia te aconsejamos este remedio
mágico, tómalo en ayunas y prepáralo con la licuadora para que quede como un
zumo de una remolacha roja cruda con media manzana, medio limón, una
zanahoria y una cucharada sopera de levadura seca de cerveza
Clima: es uno de los principales factores que inciden directamente sobre el
rendimiento. Un clima templado, soleado y húmedo contribuye a la producción de
un elevado porcentaje de azúcar en la remolacha. En este cultivo es muy
importante la intensidad de iluminación, ya que permite el buen ejercicio de la
fotosíntesis y condiciona la importancia de la elaboración del azúcar.
Preparación del terreno. Para conseguir una buena producción de remolacha es
necesario realizar un alzado lo más profundo posible (35-45 cm.) para enterrar
rastrojos del cultivo anterior, facilitar un buen desarrollo posterior de las raíces y
conservar la mayor cantidad posible de agua de lluvia.
Siembra. La semilla de la remolacha necesita un contacto completo con el suelo y
además un sustrato firme para que la raíz deba entrar con fuerza. Si el suelo ha sido removido por debajo de los 3 cm. de profundidad la raíz no encuentra resistencia y forma múltiple raíces. La distancia entre líneas oscila entre 45-65 cm, se debe estrechar la interlínea hasta donde lo permita la maquinaria empleada.
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29
ACELGA
Temperatura: la acelga es una planta de clima
templado, que vegeta bien con temperaturas medias; le
perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura.
Suelo: la acelga necesita suelos de consistencia media;
vegeta mejor cuando la textura tiende a arcillosa que
cuando es arenosa. Requiere suelos profundos,
permeables, con gran poder de absorción y ricos en materia orgánica en estado
de unificación.
Preparación del terreno:
Se dará una labor profunda al suelo y si se aporta estiércol, se aprovechará la
labor para enterrarlo fondo. Según la forma de recolección de la acelga, la
preparación del suelo será diferente. Así cuando la recolección se hace por corte
de hojas, se puede cultivar en caballón o en era. Cuando se recolecta por plantas
enteras es preferible cultivar en eras. Los caballones tendrán una separación entre
sí de 40 a 50 cm. Las eras se hacen de 1,5 m de ancho por 4 ó 5 m de longitud,
dejando pasillos de servicios en el sentido longitudinal.
Siembra:
En la acelga se utiliza normalmente la siembra directa, colocando de 2 a 3
semillas por golpe, distantes 0,35 cm sobre líneas espaciadas de 0,4 a 0,5 m, ya
sea en surco sencillo o doble. La acelga es un cultivo que debido a su gran masa
foliar necesita en todo momento mantener en el suelo un estado óptimo de
humedad.
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Propiedades Medicinales:
La acelga goza de numerosas aplicaciones medicinales y alimenticias, por ser
emoliente, refrescante, digestiva, diurética, diaforética y nutritiva. Se emplea con
éxito la decocción de las hojas en las inflamaciones de la vejiga y contra el
estreñimiento. Igualmente presta valiosos servicios en las hemorroides y en las
enfermedades de la piel. La acelga en ensalada con zumo de limón, sirve para
fortalecer el estómago y vigoriza el cerebro, así como para desinflamar los nervios.
Contra los cálculos biliares se tomará en ayunas un vaso de zumo de acelga con
zumo de berro en partes iguales.
GUICOY
Es una verdura que ayuda a eliminar grasas
del organismo, previene el estreñimiento, y
reduce las inflamaciones gracias a su
contenido de cobre, vitamina C y carotenos.
Es vermífuga y tenífuga, lo que la hace la
esencial para combatir lombrices intestinales.
Actúa como antipirética, dado que una
infusión con hojas de calabaza pueden reducir significativamente la fiebre, si se
ingieren dos tazas al día de la misma. Así mismo es anti prostática si se consumen
sus semillas, y pueden prepararse en un jarabe machacando las semillas y
mezclándolas con miel, tomando una cucharada por las mañanas en ayunas. El
valor nutritivo más importante se encuentra en las semillas, cuyo consumo
representa un aporte considerable de proteínas y aceites.
Siembra:
La siembra en esos casos se realiza en los primeros meses del año y la cosecha
desde la época de la sequía (abril) hasta la correspondiente al verano (mayo-julio).
Esto ha permitido asegurar la producción casi ininterrumpida durante el año. la
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31
siembra más recomendable es la directa y encima de los camellones por su rápido
crecimiento, a razón de 1 semilla por nido y a una profundidad de 2-4 cm.
Humedad del suelo: el cultivo es muy exigente a un balance de humedad del
suelo, ya que demanda mucha agua para un buen crecimiento y desarrollo, por lo
que es recomendable que la humedad del suelo este entre un 70 y 80% de
capacidad de campo.
Luz: este cultivo es muy exigente a la luminosidad, por lo que una mayor
insolación repercutirá directamente en un aumento de la cosecha.
Suelo: es poco exigente en suelo, adaptándose con facilidad a todo tipo de
suelos, aunque no es menos cierto, que expresa un mejor crecimiento y desarrollo
en suelos franco arenoso, profundos, y bien drenados.”6
Para la evaluación de la etapa del diagnóstico fue necesario elaborar una lista de
cotejo en la cual se tomó como base el alcance de los instrumentos aplicados para
determinar la efectividad que tuvieron el la recopilación de información. Se evaluó
el alcance que tuvieron Técnicas como: La Guía de Análisis contextual e
institucional, El FODA, La Observación, La entrevista y el análisis documental.
Todas estas técnicas fueron de mucha utilidad porque permitieron recabar toda la
información que fue necesaria para elaborar el presente proyecto.
4.2 Evaluación del perfil
Para la evaluación del perfil del proyecto fue necesario la implementación de una
lista de cotejo en la cual se tomó como base, el cumplimiento de las actividades
programadas y los recursos disponibles para la elaboración del proyecto. Se
comprobó que la delimitación del proyecto y sus objetivos propuestos fueron
adecuados al proyecto que se ejecutó.
4.3 Evaluación de la ejecución
Para la evaluación de la ejecución del proyecto se utilizó una lista de cotejo en la
cual se tomó como base el cumplimiento de los actividades programadas, la
capacidad de solucionar imprevistos con los recursos asignados y el alcance de
los objetivos y metas. Así también las conclusiones y recomendaciones
establecidas al final.
77
4.4 Evaluación final
La evaluación final fue un proceso en el cual se utilizó una lista de cotejo que tomo
como base la efectividad de las etapas anteriores, en el diagnostico se evaluo el
alcance que tuvieron las técnicas de recopilación de información para lograr un
panorama claro de la situación real de la institución lo cual permitió seleccionar y
priorizar el problema al cual se le pudo dar solución. Todas las actividades
requeridas para la elaboración del proyecto fueron planeadas y programadas con
anticipación, el logro y éxito del mismo se puede constatar en el alcance de los
objetivos y aceptación de la población involucrada en el mismo. El cronograma de
actividades además de ser una herramienta de organización también puede
considerarse un instrumento de control ya que en él se verifico el cumplimiento de
las actividades programadas.
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CONCLUSIONES
Se contribuyo al desarrollo integral de los jóvenes a través de la elaboración de un huerto escolar que ayudo a mejorar su alimentación y calidad de vida.
Se concientizo a los jóvenes sobre la importancia de llevar una alimentación balanceada.
Se elaboró un manual sobre el manejo de los huertos escolares con énfasis
en la importancia de los nutrientes contenidos en las hortalizas.
Se capacitó a los estudiantes del Instituto de Educación Básica de
Telesecundaria de la Aldea La Tuna, Municipio de Agua Blanca,
Departamento de Jutiapa sobre la implementación y manejo de huertos
escolares.
Se brindó asistencia técnica en la selección, siembra, cuidados y cosecha
del huerto escolar.
Se socializo el contenido del manual con la comunidad Educativa
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RECOMENDACIONES
Que los docentes y estudiantes implementen los conocimientos del manual
para la elaboración de huertos escolares con énfasis en la importancia de los
nutrientes contenidos en las hortalizas.
Que los docentes y los estudiantes elaboren año con año un huerto escolar
que servirá como herramienta pedagógica y de motivación.
Que los estudiantes y docentes lleven una mejor calidad de alimentación para
así mejorar sus capacidades tanto físicas como mentales.
Que los extensionistas agrícolas se comprometan a brindar el asesoramiento
necesario para mejorar los cultivos de los involucrados en el proyecto de
huertos escolares con énfasis en la importancia de los nutrientes de las
Nombre de la Institución: Sub.- dirección de Extensión Agrícola.
Dirección: Barrio El Centro, Agua Blanca, Jutiapa
Ejecutor del Diagnóstico: Ruth Carolina Sanabria Orellana.
DIAGNOSTICO DE LA INVESTIGACION.
Aplicación de la Guía de análisis contextual e institucional.
OBJETIVOS DEL DIAGNSOTICO
OBJETIVO GENERAL.
Conformar un cuadro de la situación actual de la institución, permitiendo de esta
manera obtener un diagnóstico preciso que permita en función de ello tomar
decisiones acordes a las necesidades propias de la institución.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
1. Observación de la institución utilizando la aplicación de los ocho sectores.
2. Detección de diversos problemas.
3. Priorizar problemas.
4. Aplicar técnicas que proporcionen información verídica de la institución.
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5. Plantear propuestas de solución a los problemas detectados.
6. Redactar con la información obtenida diagnóstico institucional
ACTIVIDADES A REALIZAR
1. Redactar solicitud dirigida al Delegado del MAGA Jutiapa para realizar el Ejercicio profesional supervisado.
2. Recolectar información a través de la aplicación de la Guía de análisis contextual e institucional.
3. Recabar información a través de la página de Internet de la institución.
4. Aplicar cuestionarios a empleados de la institución.
5. Visitar la sub- dirección de Extensión Agrícola, para investigar y conocer más a
fondo la institución, así mismo aprovechar para sondear posible colaboración
para el proyecto a realizarse.
6. Análisis de los cuestionarios aplicados.
7. Identificar problemática de la institución.
8. Redactar el informe de diagnóstico institucional
RECURSOS A UTILIZAR
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5.1 HUMANOS
a). Extensionistas agrícolas
b) Educadora para el hogar.
c) Promotor Juvenil.
d) Estudiante
5.2 TECNICOS
a) Guía de Análisis contextual e Institucional.
b) F.O.D.A
5.3 FINANCIEROS
a) 2,500
5.4 MATERIALES
a) Escritorio
b) Computadora.
c) Silla
d) Archivos
e) Insumos de oficina.
5.5 TIEMPO.
5 meses.
85
6. EVALUACION.
Análisis de la información logrando con esto identificar la problemática que afecta
a la institución
86
FODA DE LA EXTENSION AGRICOLA (MAGA) DEL MUNICIPIO DE
AGUA BLANCA
Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas
- Cuenta con
personal
capacitado para
ocupar los
puestos.
- Cuenta con una
visión y misión
- Los miembros de
la Institución
trabajan en equipo
para lograr el buen
funcionamiento de
la misma
- El personal de la
institución muestra
-. MAGA apoya a
la institución con
semillas para
horticultura
-. Ministerio de
salud apoya con
entrega de
comestible para
las comunidades
mas necesitadas.
-. Plan trifinio
apoya a la
institución con
capacitaciones
para cuidar las
cuencas de ríos.
-. ONG apoya con
entrega de
- No cuenta con
edificio propio.
-. No cuenta con
material
bibliográfico para
ejecutar proyectos.
-. No cuenta
cartelera
-. No cuenta con
secretaria.
-.
-.Reducción en
la producción
agrícola
-. CONAP no
apoya en temas
de
reforestación.
-. Municipalidad
no apoya en el
pago de una
secretaria
-. Ministerio de
Medio Ambiente
87
una actitud de
cambio en el
desarrollo del
proceso
-.Cuenta con
mobiliario en
buenas
condiciones.
-.Cuenta con
equipo tecnológico
apropiado para
facilitar el trabajo
semillas y
fertilizantes
agrícolas
-. Delegados del
Ministerio de
Ambiente apoyan
con
capacitaciones
sobre desechos
sólidos
-. Municipalidad
apoya para
ejecutar proyectos.
Oficina Municipal
para la mujer
apoya con
capacitaciones
sobre cocina y
repostería.
no apoya en
entrega de
árboles
Desinterés de
los habitantes
de las
comunidades
por falta de
capacitaciones.
88
Cuestionario no. 1.
1. Se apoya a la implementación de proyectos educativos y de ayuda al medio ambiente en el municipio.
SI NO.
2. Se cuenta con los recursos financieros para ejecutar proyectos de esta naturaleza.
SI NO.
3. Apoyara la extensión agrícola en la creación de una guía para la utilización de desechos orgánicos.
SI NO
4. Se obtendría algún beneficio en el municipio con la implementación de una proyecto exclusivo dirigido a mejorar la salud alimentaría.
SI NO
5. Existe alguna lista de problemas de este tipo para plantear proyectos
SI NO
6. Seria aceptado por las comunidades este tipo de proyectos
SI NO
7. Beneficiaria al ambiente proyectos de utilización de abonos orgánicos.
SI NO.
8. Colaboraría el personal de la extensión Agrícola en la ejecución de proyectos de protección al medio ambiente.
SI NO
9. Se conocen las comunidades con más necesidad de mejorar su alimentación.
SI NO
10. Se reconocen las comunidades donde se puede ejecutar proyectos sobre mejorar la salud alimentaría
SI NO.
89
Cuestionario 2.
1. ¿Qué tipo de proyectos están destinados para aprovechar los beneficios de la tierra?
2. ¿Cual seria su aporte para realizar el proyectos sobre huertos escolares?
3. ¿Por qué le gustaría este tipo de proyectos?
4. ¿En que otras instituciones le gustaría implementar este tipo de actividades?
5. ¿Que actividades se realizan para proteger el medio ambiente?
6. ¿Cual seria su proyección hacia la comunidad Educativa?
7. ¿Qué beneficio aportaría la elaboración de una guía para hacer huertos escolares?
8. ¿Qué tipo de actividades se realizarían?
9. ¿Cómo reaccionaria la comunidad se capacitaría sobre la importancia y realización de huertos?
10. ¿De cuanto seria su presupuesto?
90
Cuestionario 3.
1. El tipo de proyecto planteado es:
Excelente
Muy bueno
Bueno
Deficiente.
2. El beneficio que aporta el proyecto es:
Excelente
Muy Bueno
Bueno
Deficiente
3. La administración de la institución es:
Excelente
Muy Buena
Buena
Excelente.
4 El comportamiento de los usuarios es
Excelente
Muy bueno
Bueno
Deficiente.
5- La situación socioeconómica de los usuarios es:
Excelente
Muy buena
Buena
Deficiente.
91
6. Las condiciones ambientales de la institución son:
Excelente
Muy Buena
Buena
Deficiente
7. El horario de trabajo en la institución es:
Excelente
Muy buena
Buena
Deficiente.
8. Las normas de atención al usuario son:
Excelente
Muy buena
Buena
Deficiente.
9. La atención a los usuarios es:
Excelente
Muy buena
Buena
Deficiente.
10. El comportamiento de los usuarios en la institución es:
Excelente
Muy buena
Buena
Deficiente.
92
GUIA DE ANALISIS CONTEXTUAL E INSTITUCIONAL.
DIAGNOSTICO DE LA SUB- DIRECCION DE EXTENSION
AGRICOLA, AGUA BLANCA, JUTIAPA.
I SECTOR COMUNIDAD
1. Geográfica
1.1 Localización
Se encuentra ubicado a 162 kilómetros de la Capital de Guatemala, y a 42
Kilómetros de la Cabecera departamental de Jutiapa, colinda al norte con los
Municipios de Ipala y Concepción las Minas del departamento de Chiquimula, al
sur con la Republica de el Salvador, al oeste con Asunción Mita y Santa Catarina
Mita, del departamento de Jutiapa, y San Manuel Chaparrón, Jalapa, al oeste con
el Municipio de Concepción las Minas del Departamento de Chiquimula y el
Salvador.
1.2 Clima
Se considera un clima templado en toda su extensión territorial.
1.3 Suelo
Rocoso en el oriente, carece de superficie plana, suelo fértil de arados en el
nororiente, en el resto posee un suelo fértil en el que se producen granos básicos
93
1.4 Principales Accidentes
Volcán de Ipala,
Laguna de Obrajuelo
Montañas Aledañas.
1.5 Recursos Naturales
Flora: maderas fibrosas, frutales silvestres, ornamentales, alimenticias y medicinal.
Fauna: Mamíferos (domésticos y Montaraces). Aves (de corral, Pájaros de
Augurio), Reptiles, Anfibios y Peces.
2. Historia
2.1 Primeros Pobladores.
Los primeros habitantes fueron españoles, quienes se organizaron en un pequeño
comité para el control de la obtención de derechos a la tierra de los pobladores,
originalmente su extensión era de 43 caballerías y 73 Hectáreas, los vecinos para
construir sus casas tenían que pagar el derecho al sitio en forma de abonos según
la capacidad económica de cada familia.
Desde su fundación, la Cabecera Municipal ha tenido varios traslados, primero se
estableció en el Valle del Barrio Arriba, después paso a lo que hoy es la aldea Las
Cañas y por último, se encuentra situada en el Valle llamado El Jicaral.
2.2 Sucesos históricos importantes
94
Al principio la alcaldía municipal funcionaba en la Aldea Las Cañas, después se
trasladó a la aldea el tempisque y actualmente se encuentra en la Cabecera
departamental,
Cuenta que el territorio Aguablanquense pertenecía a la Jurisdicción de El
Salvador por lo que se dio la llamada guerra de los Totopostes y los
guatemaltecos ganaron la Guerra y conquistaron dicho territorio.
2.3 Personalidades presentes y pasadas
María Emma Sandoval primera Alcaldesa del Municipio de Agua Blanca, y única
mujer electa hasta la actualidad para ese puesto.
Santiago Nájera Diputado del Congreso de la Republica,
Mario Freddy Sandoval Castañeda importante médico que radica en la ciudad de
Guatemala,
Sonia Palma Lau de Suasnavar, fundadora de la Casa de la Cultura, la biblioteca
de Agua Blanca lleva su nombre.
Jorge Luís López Sandoval dibujante y Caricaturista cuyas exposiciones ha
montado en la capital de Guatemala y Canadá. Su órgano de información único en
su estilo “el Murciélago”
Juan Francisco Duarte Martínez Dibujante, Cantautor y Solista, fue Vice- Alcalde
de Agua Blanca, de 1982- 1986. Luego Gobernador Departamental de Jutiapa, el
escudo Municipal de Agua Blanca, es de su creación y fue autorizado por el
Instituto de Fomento Municipal.
3. Política
95
3.1. Gobierno local
El gobierno municipal, está integrado por el Alcalde Municipal, Síndicos y
Concejales, todos electos directa y popularmente de conformidad con la ley.
3.1.1 El alcalde: es el encargado de ejecutar y dar seguimiento a las políticas,
planes, programas y proyectos autorizados por el Concejo Municipal.
4. Social
4.1 Ocupación de los habitantes
Se tomó como muestra 100 personas del área urbana que dieron como resultado:
87% profesionales
8% Agricultores y amas de casa.
5% comerciantes y otros trabajos.
Se tomó como muestra 100 personas del área rural que dieron como resultado:
25% Profesionales.
68% Agricultores.
7% Comerciantes y otros trabajos.
4.2 Producción
En este municipio se producen varios productos entre los cuales podemos
mencionar; Tomate, fríjol, arroz, chile, maicillo, pepino, cebolla, maíz, estos
resultan de la agricultura y de los diferentes tipos de suelos fértiles que hay y los
mismos son distribuidos en la localidad y en el exterior del País.
96
4.3 Distribución de productos
Los productos son distribuidos dentro y fuera del Municipio, siendo estos,
transportados por medio de carretas, vehículos, microbuses, camionetas,
camiones, tráiler entre otros.
4.4 Instituciones educativas
Escuelas, colegios, otras. El municipio cuenta con varios Centros Educativos en
todos los niveles como lo son: escuelas de pre-primaria, escuelas de primaria,
Nivel Medio, (institutos, diversificados y telesecundarias), colegios privados,
academias de computación, de Mecanografía y academias de belleza y Nivel
Superior, Extensión de la Universidad Francisco Marroquín.
4.5 Organizaciones sociales, salud y seguridad
En el área de salud cuanta con un médico, Enfermeras Comadronas
capacitadas,
Centro de salud tipo B.
Personal de Vectores de Salud.
Insumos Médicos Básicos.
Existe ambulancia en el Centro de Salud.
Cuenta con sub-estación de Policía Nacional Civil.
4.6 Vivienda (tipos)
El municipio de Agua Blanca, cuenta con 4,500 viviendas en las cuales 1500
pertenecen al área Urbana y 3000 pertenecen al área rural.
97
Tipos de viviendas.
Block.
Ladrillo.
Adobe y Arcilla y Bajareque.
4.7 Centros de recreación
Un Centro de Recreación llamado Turicentro Agua Blanca.
Parque Central María Enma Sandoval.
Parque 3 de Mayo.
Porque 10 de Mayo.
Salón Polideportivo.
Dos Canchas Sintéticas de Papifutbol
4.8 Transporte
Los medios de transporte en el Municipio son variados hay transporte urbano,
microbuses, taxis; asimismo existe transporte extra-urbano como camionetas de
parrilla pullman, microbuses, que provienen de la ciudad Capital y otros Municipios
circunvecinos.
98
4.9 Comunicaciones
Existe una oficina de correos, servicio de teléfonos, teléfonos monederos,
comunitarios, residenciales y telefonía celular, sistema de internet y cable de
televisión.
4.10 Asociaciones sociales
Asociación de Periodistas Jutiapanecos
Asociación de Ganaderos
Asociación de Boy Scout
4.11 Grupos religiosos
Los grupos religiosos predominantes son.
Los protestantes o evangélicos, entre las cuales están las denominaciones:
príncipe de Paz, Centro Americana, Iglesia de Dios, Iglesia Amigos, Asamblea de
Dios, y el otro grupo Los Católicos o Religiosos,
II SECTOR INSTITUCION
1. Localización geográfica
1.1 Ubicación
Se encuentra ubicado en el Barrio el centro de Agua Blanca.
99
1.2 Vías de acceso
Las principales vías de acceso son: Entrada por el Amatillo, Barrio el Llano, Barrio
Arriba, Barrió el Altillo, Barrio Tecuan.
2. Localización administrativa
2.1 Tipo de institución
Estatal.
2.2 Distrito
Se encuentra en la región SUR ORIENTE, no tiene distrito y su código es 22-04.
3. Historia de la Institución.
Historia de Objetivo: promover mejoras en el nivel de vida de la población,
afectada por la pobreza.
3.1 Inicio
En el año de 1955 se inicia la Extensión Agrícola en Guatemala, coordinada por el
Servicio Cooperativo Interamericano de Desarrollo Agrícola (SCIDA).
Se establecen en todo el territorio nacional 37 agencias, que asistían al agricultor y
su familia, realizando actividades de:
Transferencia de tecnología de producción agropecuaria,
Apoyo al ama de casa en el mejoramiento del hogar,
100
Formación de la juventud rural a través de la organización de los Clubes
Juveniles 4S.
En el año de 1971 se pone en marcha el Plan Nacional de desarrollo Agrícola, en
donde se define la estructura del sector público agrícola, privilegiando la operación
de los servicios de extensión, impulsando algunas innovaciones para la atención
del agricultor y su familia en el área rural, en este período se crearon 7
instituciones para impulsar el desarrollo agropecuario siendo estas:
DIGESA: Dirección General de Servicios Agrícolas
DIGESEPE: Dirección General de Servicios Pecuarios.
INAFOR: Instituto Nacional Forestal.
ICTA: Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícola.
BANDESA: Banco de Desarrollo Agrícola.
INDECA: Instituto Nacional de Comercialización Agrícola.
INTA: Instituto Nacional de Transformación Agraria.
A mediados de la década de 1980, se aumentó la cobertura del Sector Público
Agropecuario y alimentación por medio de 213 agencias de servicios agrícolas,
personal de apoyo de 1280 guías agrícolas y 2800 representantes agrícolas.
3.2 Productos y servicios que ofrece la institución
Motivación, dedicado exclusivamente a la juventud rural y al ama de casa por
medio de los Clubes 4S, masculinos y femeninos.
Formación técnica de agricultores, por medio de las escuelas móviles y los centros
regionales de capacitación agrícola.
101
Promoción, enfatizando su quehacer diario en la asistencia técnica a los
productores agropecuarios.
Seguimiento, atendiendo especialmente a aquellos agricultores que reciben
financiamiento por medio de los fideicomisos establecidos para el efecto en el
banco nacional de desarrollo agrícola
4. Edificio
4.1 Área construida
La Institución carece de edificio propio. Su oficina está en la Municipalidad, a
través de un convenio firmado entre esta y el MAGA, es de dos plantas, está
construido con block, piso cerámico, y tiene un área aproximada de 1800 metros
cuadrados.
4.2 Ambientes y equipamiento (Incluye mobiliario, equipo)
Por carecer de oficina propia cuenta con poco mobiliario, dos escritorios, un
archivo, y dos sillas de escritorio, cuando se tienen reuniones utilizan el salón de la
Municipalidad, pero en la mayoría sus reuniones son en el campo, su equipo son
computadoras portátiles que son propiedad de los extensionistas.
.
102
III SECTOR FINANZAS
1. Fuentes de financiamiento
Es a través del Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación MAGA, que un
presupuesto anual.
2. Costos
Los recursos se utilizan para costear los gastos de proyectos, gastos imprevistos y
pago de los empleados que laboran en la Institución. Es a través del Maga.
2.1 Servicios generales
La institución cuenta con servicios de energía eléctrica, agua potable teléfono,
Internet.
3. Control de finanzas
3.1 Auditoría interna
No se realiza ya que no se cuenta con dinero en efectivo.
103
IV SECTOR RECURSOS HUMANOS
1. Personal operativo
1.1 Laborantes fijos
La institución no cuenta con laborantes fijos, todos son por contrato.
1.2 Laborantes por contrato
Se cuenta con 3 personas por contratos
1.3 Tipos de laborantes
Se cuenta con:
1 profesional técnico en Producción Agrícola, con título Universitario.
1. Extensionista Agrícola, estudiando en la Universidad
1. Maestra para el Hogar.
1.4 Asistencia del personal
El personal asiste de lunes a viernes con un horario de 8:00 a 16:30.
1.5 Residencia del personal
El personal tiene como lugar de residencia el área urbana del Municipio.
104
2. Usuarios
2.1 Cantidad de usuarios
Por día asisten aproximadamente 5 personas, ya que en su mayoría son ellos los
que salen a visitar las diversas comunidades, en las cuales tiene un promedio de
12 a 15 familias incluidas en diferentes proyectos.
2.2 Clasificación de usuarios por sexo, edad, procedencia
A la Institución acuden principalmente campesinos y amas de amas de casa, de
las diferentes comunidades. .
105
VI SECTOR ADMINISTRATIVO
1. Planeamiento
Los extensionistas Agrícolas y la promotora para el hogar, presentan
programaciones e informes cada mes a corto plazo.
2. Organización
El organigrama especifica claramente el nivel jerárquico de cada uno de los
miembros que integran dicha institución. Y las funciones a desempeñar cada Uno.
2.1 Coordinación
Todo el personal se reúne para dar a conocer los diferentes necesidades
alimentarias, y agrícolas que surgen en el transcurso del proceso y proponer
soluciones que favorezcan satisfactoriamente al desarrollo de las comunidades
más necesitadas.
3. Control
Se realiza a través de cada coordinador de dependencia de acuerdo a los
procedimientos internos de la institución.
4. Supervisión
Se presentan informes sobre lo que se realiza en la extensión una vez al mes.
Los mecanismos de supervisión en la institución los realiza el Delegado
Departamental.
106
VII SECTOR DE RELACIONES
1. Atención a los usuarios
1.1 Formas de atención a los usuarios
Se brinda un servicio eficiente a los usuarios, atendiéndolos con cortesía por parte
del personal laborante.
1.2 Actividades académicas
Se realizan conferencias y capacitaciones de concientización dentro y fuera de la
institución para mejorar el medio ambiente.
1.3 Actividades deportivas
No realizan este tipo de actividades.
1.4 Instituciones u organizaciones con las que coordina actividades
Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT)
Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP)
Ministerio de Economía (MINECO)
Asociación Guatemalteca de Exportadores de productos no tradicionales
(AGEXPORT)
Entre otras, para poder lograr el aprovechamiento de las potencialidades que
presenta el país, en turismo, ecoturismo, agroturismo, artesanías, acuicultura,
agroforestería, agroindustria, entre otros.
107
1.4.1 Relación con la comunidad
Con agencias locales y nacionales
Representación en actividades sociales
Representación de actividades académicas, como capacitaciones.
VIII SECTOR FILOSÓFICO, POLÍTICO LEGAL
1. Filosofía de la institución
1.1 Principios filosóficos de la institución
Es una estrategia contemplada en los instrumentos que se describen y en los tres
grandes objetivos del Despacho Superior del MAGA, para brindar una atención y
asistencia técnica integral y adecuada que permita a las familias de los pequeños
y medianos agricultores (as) para lograr cambios en sus sistemas de producción
agrícolas y sistemas de vida, para obtener mejores condiciones de vida y por lo
consiguiente, mejor calidad de vida, repercutiendo en alcanzar los mejores niveles
de desarrollo rural integral de país.
1.2. Visión
Se visualiza como un proceso de cambio especialmente de actitud, conducta y el
fortalecimiento de competencias, mediante la educación no formal, a través de la
asistencia técnica apropiada a las familias rurales que les permita mejorar la
108
capacidad de producción y productividad de sus unidades productivas, para cubrir
sus necesidades alimentarías y desarrollar excedentes para el mercado.
1.3. Misión
Ser un factor de unión y socialización que permita a los estudiantes convivir e
intercambiar ideas, elaborar proyectos, compartir esfuerzos y logros, para construir
un nosotros más amplio y solidario
2. Políticas institucionales
En general, el término se utiliza para designar las acciones, que la institución
desarrolla para resolver los problemas de la misma, mediante disposiciones que
tienden a aliviar o mejorar la situación social, económica y jurídica, para un mejor
rendimiento de la institución.
2.1 Área de política para la gestión de la calidad ambiental
Se entiende como Gestión Ambiental la administración del uso y manejo de los
recursos ambientales, mediante acciones, medidas económicas, inversiones,
procedimientos institucionales y legales para mantener, recuperar y mejorar la
calidad del ambiente, disminuir la vulnerabilidad, asegurar la productividad de los
recursos y el desarrollo sostenible.
2.1.2 Política de desechos sólidos
La falta de manejo de los desechos sólidos en Guatemala, puede definirse como
uno de los principales indicadores de la contaminación creciente en le país, que ha
109
generado un impacto significativo sobre los recursos naturales y los ecosistemas,
mostrando una degradación de su ambiente, que es evidente y alarmante, al
observarse desechos dispersos en cualquier área de nuestra nación.
2.1.3 Política de equidad de género
El Ministerio de Ambiente Recursos Naturales, tiene en cuenta que es importante
adoptar una política de equidad de género para responder en forma articulada y
coherente con los principios de la Constitución Política y las políticas de desarrollo
del gobierno de Guatemala; de esta manera busca reconocer y valorar la enorme
contribución que las mujeres realizan en el seno familiar, en su comunidad y para
la sociedad, al ambiente y los recursos naturales, ello a pesar del acceso desigual
sobre el uso y control de los recursos.
2.1.4 Política de educación ambiental
La Política Nacional de Educación Ambiental consiste en una serie de directrices
que regirán la adopción de la dimensión ambiental en el ámbito educativo.
El Estado, las municipalidades y los habitantes del territorio nacional están
obligados a propiciar el desarrollo social, económico y tecnológico que prevenga la
contaminación del ambiente y mantenga el equilibrio ecológico. Se dictarán todas
las normas necesarias para garantizar que la utilización y el aprovechamiento de
la fauna, de la flora, de la tierra y el agua, se realicen racionalmente, evitando su
depredación.
2.1.5. Objetivos de la institución
Los objetivos son las metas fijadas de una organización hacia las cuales se
canalizan los recursos y esfuerzos.
110
2.1.6 Objetivo general de la institución
Promover la protección del ambiente y el uso racional de los recursos naturales a
través del desarrollo de políticas, estrategias, marco normativo, legal y de otros
instrumentos, mediante procesos de participación que propicien los cambios de
comportamiento de la sociedad respecto a su interacción con la naturaleza y el
desarrollo sostenible.
2.1.7. Estrategias institucionales
Se refiere al programa general para definir y lograr los objetivos de una
organización; respuesta de ésta a su ambiente a través del tiempo.
Realizar análisis permanentes del contexto nacional e internacional y de los
factores económicos y sociales que influyan o tengan relación con el sector y la
calidad ambiental del país.
Asesorar a las autoridades en asuntos estratégicos que tienen relevancia para la
política nacional en materia de ambiente y de recursos naturales.
Presentar asesoría para el desarrollo y fortalecimiento institucional del Ministerio,
brindando apoyo a las dependencias del Ministerio en materia de planificación.
Diseñar y apoyar la implementación de planes estratégicos y operativos de la
institución.
Requerir, generar y difundir información estratégica a lo interno del Ministerio para
el desarrollo de las políticas y programas a ejecutarse, formular su metodología.
111
3. Aspectos legales
3.1 Base legal de la institución
El día 14 de septiembre del 2010 en el edificio Monja Blanca el Ministro de
Agricultura, Ganadería y Alimentación con fundamentos en lo preceptuado en los
artículos 194 de la Constitución Política de la República de Guatemala, 25, 27 y 29
de la Ley Organismo Ejecutivo, decreto 114-97 del congreso de la República.
Acuerda:
ARTICULO 1. Se modifica el artículo 1 del Acuerdo Ministerial número 111-2009,
del 29 de marzo de 2009, el cual queda así:
“Articulo 1. CREACION: se crea la UNIDAD ESPECIAL DE EJECUCION DEL
PROGRAMA DE EXTENSION AGRICOLA, en adelante denominada también
como “Unidad Especial de Ejecución”, como una instancia de carácter
administrativo y operativo temporal dentro del MINISTERIO DE AGRICULTURA,
GANADERIA Y ALIMENTACION; la cual podrá llevar a cabo sus funciones en
todo el país.”
ARTICULO 2. Se modifica el artículo 4 del Acuerdo Ministerial número 111-2009,
del 29 de marzo de 2009, el cual queda así:
“Articulo 4. Ámbito de competencia: La “unidad Especial de Ejecución”, tendrá a
cargo la ejecución de los siguientes planes. Proyectos y Programas:
a) Capacitación y Asistencia Técnica;
b) Transferencia de Tecnología;
c) Fortalecimiento a la Organización Social;
d) Establecimiento de Proyectos Agrícolas;
e) Conservación de suelos y agua;
112
f) Aprovechamiento de agua para usos múltiples;
g) Sistemas forestales y agroforestales;
h) Fortalecimiento a la organización y participación de la mujer en el
mejoramiento del hogar, actividades productivas agrícolas y no agrícolas.
i) Promover la organización y participación de la juventud rural con los
elementos importantes en la transformación y desarrollo comunitario;
j) Cualquier otro que le sea asignado por el Despacho Superior para el
cumplimiento de sus competencias e inherentes a su naturaleza”.
ARTICULO 3. Se modifica el artículo 7 del Acuerdo Ministerial número 111-
2009, del 29 de marzo de 2009, el cual queda así:
“Articulo 7. Plazo: La unidad Especial de Ejecución que se crea por medio del
presente Acuerdo Ministerial tendrá existencia durante el tiempo que tome la
ejecución de los planes, programas o proyectos enumerados en el artículo 4. “
ARTICULO 4. Los demás artículos del Acuerdo Ministerial número 111-2009 de
fecha 29 de marzo de 2009, se mantienen inalterables y con plena vigencia.
ARTICULO 5. El presente Acuerdo Ministerial empieza a regir inmediatamente.
113
Instrumento para la Evaluación de la Fase de Diagnóstico.
Nombre del Proyecto:
Implementación del Manual para la elaboración de Huertos Escolares con énfasis
en la importancia de los nutrientes de las hortalizas, para el Instituto Nacional de
Educación Básica de Telesecundaria de la Aldea la Tuna, del municipio de Agua
Blanca, departamento de Jutiapa.
Instrumento de Evaluación: Lista de Cotejo.
Evaluación del Diagnóstico.
No. INDICADORES OPCIONES
si no
1 Se cumplió con la Planificación.
2 Se logró recabar la información necesaria.
3 La Institución contaba con la información necesaria.
4 Se contó con el personal de la Institución para obtener la
información.
5 La Técnica utilizada para realizar el diagnostico recabo la
información necesaria.
6 La Institución cuenta con el apoyo de otras instituciones.
7 Se cuenta con el personal capacitado para la ejecución del
proyecto.
114
Instrumento para la Evaluación de la Fase del Perfil.
Nombre del Proyecto:
Implementación del Manual para la elaboración de Huertos Escolares con énfasis
en la importancia de los nutrientes de las hortalizas, para el Instituto de Educación
Básica de Telesecundaria de la Aldea la Tuna, del municipio de Agua Blanca,
departamento de Jutiapa.
Instrumento de Evaluación: Lista de Cotejo.
Evaluación del Perfil.
No. INDICADORES OPCIONES
si no
1 El perfil se elaboró de acuerdo a lo programado.
2 Los objetivos y las metas son acordes a la realidad.
3 El objetivo general le da solides a la ejecución del proyecto.
4 Todas las actividades corresponden a los resultados
planeados.
5 Se especifica el Tipo, Monto y contenido de los insumos
previstos.
6 Las metas propuestas en el perfil son concretas y medibles.
7 Existe la posibilidad de contar con insumos para
imprevistos.
115
Instrumento para la Evaluación de la Fase de Ejecución del Proyecto.
Nombre del Proyecto:
Implementación del Manual para la elaboración de Huertos Escolares con énfasis
en la importancia de los nutrientes de las hortalizas, para el Instituto de Educación
Básica de Telesecundaria de la Aldea la Tuna, del municipio de Agua Blanca,
departamento de Jutiapa.
Instrumento de Evaluación: Lista de Cotejo.
Evaluación de la Ejecución.
No. INDICADORES OPCIONES
si no
1 Hubo coordinación con la institución para la ejecución de
proyecto.
2 Se logró el objetivo general del proyecto.
3 Se cumplió con el perfil diseñado.
4 Se lograron los resultados esperados.
5 Se realizó un informe de la ejecución de Proyecto.
6 Tuvieron secuencia las actividades realizadas en la
ejecución del proyecto.
7 El tiempo planificado fue respetado en la ejecución del
proyecto.
116
Instrumento para la Evaluación Final.
Nombre del Proyecto:
Implementación del Manual para la elaboración de Huertos Escolares con énfasis en la importancia de los nutrientes de las hortalizas, para el Instituto de Educación Básica de Telesecundaria de la Aldea la Tuna, del municipio de Agua Blanca, departamento de Jutiapa.
Instrumento de Evaluación: Lista de Cotejo.
Evaluación Final.
No. INDICADORES OPCIONES
SI NO
Diagnostico
1 ¿El diagnostico tuvo buen resultado?
2 ¿Las Técnicas Utilizadas en el diagnostico fueron las
adecuadas?
Perfil
3 ¿Se lograron las metas propuestas?
4 ¿El diseño del perfil fue el adecuado para la ejecución del
proyecto?
Ejecución del proyecto
5 ¿Los productos fueron los deseados?
6 ¿El proyecto tuvo impacto a nivel social?
117
118
PREPARACION DE LA TIERRA
Los estudiantes de primer grado preparan la tierra con la ayuda del Promotor
