Unser Angebot zur Matje s- und Pfi f f er l ings sa i son

Matjes-Tatar mit Schalotten und Gürkchen, Sauerrahm, kleinem Sommersalat und Reibekuchen 9,50 € Tatar of young herring with onions, pickles, sour cream, small salat and potato rösti Matjesfilets „Hausfrauenart“ mit Apfel-Zwiebelsauce und Petersilienkartoffeln 13,50 € Fillets of young herring with a creamy apple-onion sauce and potatoes Matjesfilets mit feinen Speck-Böhnchen und Bratkartoffeln 15,00 € Fillets of young herring with french beans and roasted potatoes

Bunter jahreszeitlicher Salat mit gerösteten Pfifferlingen und Pfirsichspalten an Schalottendressing 12,50 € Seasonal salad with roasted chanterelles, slices of peach and onion dressing Hausgemachte Semmelknödel mit Pfifferlingen und Schnittlauchrahm 14,50 € Homemade dumplings with chanterelles and chive sauce Carpaccio vom Lachs mit Rucola, gebratenen Pfifferlingen und Kürbiskernöl 12,50 € Salmon-Carpaccio with Rucola, roasted chanterelles and pumpkin seed oil

Limonen-Mascapone mit marinierten Erdbeeren 8,00 € Lime-Mascapone with marinated strawberries

DIE JAHRESZEITLICHE KARTE

von unserem Küchenchef Hans-Hermann Schlömer

Romantik Menü Carpaccio vom Rind mit Kräuter-

Olivendressing, Pinienkernen und Rucolasalat Carpaccio with herbal-olive dressing, pine-seeds and rocket salad

Petersilienschaumsüppchen mit Pernod und Jacobsmuschel

Parsley cream soup with Pernod and scallop

Lammcarrée an Thymianjus mit Ratatouillegemüse und Gratinkartoffeln

Ribs of Lamb with thyme sauce, ratatouille vegetables and gratinated potatoes

Weißes Mousse au chocolat mit Ananas-Chili-Karamell

White mousse au chocolat with pineapple-chili caramel

48,00 €

Vital Menü

Cremesüppchen von roter Paprika mit Chili und Garnele

Cream soup of sweet red pepper with chili and prawn

Gebratenes Zanderfilet auf Berg-Linsen an Limonensauce und Risoléekartoffeln

Fried pike-perch fillet on lentils in lemon sauce and fried potatoes

Mocca-Parfaît

an Passionsfruchtsauce mit Mangokompott Mocca parfaît with Granadillasauce and mango compote

34,50 €

Vorspe i s en

Jahreszeitliche Salate mit Sonnenblumenkernen an Frenchdressing 6,50 € Seasons salad with sunflower-seeds and French dressing Büffel-Mozzarella mit Tomaten, Basilikum und Pesto an Balsamicodressing 9,50 € Buffalo mozzarella with tomato, basil pesto and balsamic dressing Hausgebeizter Lachs mit Forellenkaviar an Honig-Senfsauce, buntem Salat und Reibekuchen 11,50 € Home pickled salmon with trout caviar, honey-mustard sauce, seasonal salad and potato rösti Carpaccio vom Rind mit Kräuter-Olivendressing, Pinienkernen und Rucolasalat 11,50 € Carpaccio with herbal-olive dressing, pine-seeds and rocket salad Gebratene Garnelen an Wasabicreme mit Römersalat und marinierten Strauch-Tomaten 14,50 € Fried prawns with wasabi cream, romaine lettuce and marinated tomatoes

Suppen Rinderkraftbrühe mit Blumenkohl und Eierstich 5,50 € Consommé royal with cauliflower Petersilienschaumsüppchen mit Pernod und Jacobsmuschel 6,50 € Parsley cream soup with Pernod and scallop Cremesüppchen von roter Paprika mit Chili und Garnele 6,50 € Cream soup of sweet red pepper with chili and prawn

Nudelger i chte Fettuccine mit Gewürz-Tomaten und Austernpilzen an Kräuterrahmsauce 12,50 € Fettuccine with spicy tomatoes, oyster mushrooms and herb cream sauce Spaghetti in Trüffelrahmsauce mit gebratenen Rinderfiletstreifen und Parmesan 14,50 € Spaghetti with a truffle-cream-sauce, roasted slices from the filet of beef and Parmesan cheese Schwarze Nudeln mit Seeteufelstreifen an Wasabicremesauce 16,50 € Black pasta with roasted monkfish stripes and wasabi cream sauce

Fischgerichte Pochierte Lachstranche an einer Kerbel-Rieslingsauce mit Zuckerschoten, Kirschtomaten und gemischtem Wildreis 19,50 € Poached salmon with a chervil-riesling sauce, parsley peas, cherry tomatoes and mixed wild rice Gebratenes Zanderfilet auf Berg-Linsen an Limonensauce und Risoléekartoffeln 21,50 € Fried pike-perch fillet on lentils in lemon sauce and fried potatoes Seeteufelmedaillons an Safransauce mit grünem Spargel und schwarzen Nudeln 24,50 € Monkfish medallions with saffron sauce, green asparagus and black pasta

Flei s chger ichte Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurkensalat 18,00 € Escalope of veal with cucumber salad and fried potatoes Rosa gebratenes Schweinefilet an Pfeffersauce mit Romanescogemüse und Rosmarinkartoffeln 19,00 € Roasted fillet of pork with pepper sauce, romanesco and rosemary-potatoes

Rumpsteak an Balsamico-Schalottenconfît mit Keniaböhnchen und Gratinkartoffeln 21,00 € Rumpstek with balsamic-shallot confit, beans and gratinated potatoes Rosa gebratene Barberie-Entenbrust auf einem Kohlrabigemüse mit Thymian und Ahornsirup an Risoléekartoffeln 22,50 € Roasted Barberie duck breast with turnip cabbage, thyme-maple syrup and fried potatoes Lammcarrée an Thymianjus mit Ratatouillegemüse und Gratinkartoffeln 23,50 € Ribs of Lamb with thyme sauce, ratatouille vegetables and gratinated potatoes „Walhalla-Klassiker“ aus dem „Hold-o-mat-Ofen“ Zart rosa gebratenes Rinderfilet, am Stück gebraten, an leichter Cognac-Rahmsauce mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse oder Salat 24,50 € Tenderly roasted fillet of beef (roasted in whole) with a creamed cognac sauce, rosemary-potatoes and seasonal vegetables or salad

Regionale Klas s iker Westfälisches Krüstchen mit gebratenen Champignons und Spiegelei auf Toast mit Salatbeilage 11,50 € Escalope on toast with mushrooms, fried egg and salad

Dünne Scheiben vom Roastbeef (kalt) an Remouladensauce mit Salat und Bratkartoffeln 14,00 € Slices of Roastbeef (cold) with sauce Remoulade, roasted potatoes and salad Geschmorter Landhahn an Altbiersauce mit buntem Gemüseallerlei und Rosmarinkartoffeln 17,00 € Braised rooster in dark beer-sauce with mixed vegetable and rosemary-potatoes

Desser t und Käse Crème Brûlée mit Rhabarber-Erdbeer-Ragout an Vanille-Minzsauce 7,50 € Crème brûlée with strawberry-rhubarb compote and vanilla-mint sauce Weißes Mousse au chocolat mit einem Ananas-Chili-Karamell 8,00 € White mousse au chocolat with pineapple-chili caramel Mocca-Parfaît an Passionsfruchtsauce mit Mangokompott 8,50 € Mocca parfaît with Granadillasauce and mango compote Internationaler Käseteller mit hausgemachtem Früchtebrot 9,50 € Choice of international cheese with homemade fruit-bread