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A TASTE OF MAURITIUS INTRODUCTION Step off reality… Segala by the sparkling ocean, where we endeavour to bring a glimpse of the Mauritian Cuisine, to your table. Here at Segala, our team ventures to match the azure, turquoise and indigo waters with flavours, fragrances and finesse… Indulgent by day and Intense by night… Segala, au bord de l’océan scintillant, où nous tentons de vous donner un aperçu de la Cuisine Mauricienne dans votre assiette. Ici au Segala, notre équipe s’aventure à égaler les eaux azur, turquoise et indigo avec goût, saveur et raffinement… Pétillant le jour et chaleureux la nuit… Dear Guest, Please kindly be informed that some of our menu items may contain nuts, seeds, milk, eggs and other allergens. We understand the dangers to those with severe allergies. Please ask to speak to the Restaurant Manager for help and further advice Cher Client, Veuillez prendre note que certain de nos items sur nos menus contiennent des noix, des graines, des oeufs et d’autre allergènes. Nous comprenons les dangers à ceux qui ont des allergies graves à ses produits. Veuillez demander à parler au Directeur du Restaurant si vous avez des questions concernant les plats proposer par le restaurant.. Local Origins Signature dishes and provincial recipes that are inspired by the destination including dishes that showcase some of the finest seasonal ingredients of the area. World Kitchen Authentically prepared classic and contemporary dishes from around the world that leverages our global know-how. Sustainable Produce Healthy, flavoursome dishes created from locally sourced, seasonal ingredients through our network of conscientious suppliers, reducing our ethical and ecological impact without compromising on quality. Light Option Vegetarian Option Halal Option Gluten-free Option PALM HEART SALAD AND POACHED DORADO FISH Rs 600 Fresh local palm heart, thinly sliced with poached fish with citrus salsa and mango dressing Coeur de palmiste frais, poisson pochées accompagnées d’une salsa aux agrumes et mangue MAURITIAN FISH SALAD WITH ACHARD Rs 600 Pan-fried fish of the day with pickled achard salad,enhanced with spring onion and coriander from chefs herb garden with a zesty citrus salsa Poisson poêlé accompagné d’une salade d’achard avec de la coriandre et des oignons frais du jardin,servi avec une salsa d’agrumes TROPICAL SHRIMP COCKTAIL Rs 800 Shrimps freshly brought to you from the Tropical Sea and prepared with fresh exotic ingredients Cocktail de crevette tropicale TOMATO GAZPACHO Rs 600 A vibrant tomato gazpacho with barley risotto, tomato confit Gazpacho de tomate avec risotto d'orge SWEET & SOUR CALAMARI SALAD Rs 700 Sweet & sour julienne of squid salad with glass noodle salad Julienne de calamar aigre doux et salade de vermicelles de riz BREAD CRUMBED CAMEMBERT Rs 600 Camembert cheese with tropical fruit tagliatelle and mango dressing Fromage camembert pane accompagné de fruits tropicaux et vinaigrette à la mangue APPETIZERS & SALADS ENTRÉES SALADES SEAFOOD BOUILLON Rs 600 A taste of the Indian ocean, carrying forward the taste of fresh fish and Calamari Un apercu du gout de l`ocean indien et la fraicheur du poisson et des calamar CHICKEN CLEAR SOUP Rs 500 Traditional chicken soup of the island with fresh vegetable juliennes Soupe traditionnelle de l`île avec des juliennes de légumes frais SPICY CRAB SOUP Rs 500 Traditional crab soup of the island with fresh cilantro leaves Soupe traditionnelle de l`île au feuilles de coriande fraîche TRIO MUSHROOM CAPPUCCINO Rs 500 Rich and creamy mushroom soup using three varieties of mushroom that enhances each other’s taste. Namely : Paris, Cèpes and Pleurode Mushroom Soupe de champignon riche et crémeuse, dont les trois différents champignons utilisés sont, Paris, Cèpes et Pleurode CREAMY WATERCRESS SOUP Rs 500 Creamy watercress soup of the island Soupe de cresson crémeuse de l`île SOUP SOUPE GRILLED MAHI MAHI FISH Rs 1100 Grilled fish filet served with lentils and lemon confit salsa Filet de poisson grillé accompagné de lentils sautées et salsa au citron confits KHICHDI & ROUGAILLE Rs 1100 Seafood served with homemade saffron Khichdi and rougaillle sauce Fruit de Mer accompagné de Khichdi safrané GRILLED DORADO FISH Rs 1200 Grilled Indian ocean Dorado fish with bisque, fish dumpling and wild herbs salad Poisson Dorade de l`océan indien grillée, accompagné d`une bisque de crevette et salade d`herbes sauvages CHICKEN SALMI Rs 700 Mauritian way spicy chicken salami with aged red wine, served with rice and homemade carrot and cucumber salad Salami de poulet au vin rouge à la mauricienne, accompagné de riz et salade de carotte et concombre traditionnelle BOL RENVERSÉE Rs 700 A Mauritian staple dish and a must try for all, consisting of sautéed chicken end shrimps in oyster sauce, served with rice and fried egg Un plat a essayé pour tous, compose de poulet et crevette sauté dans une sauce aux huîtres, servi avec du riz et oeuf frit CHICKEN & PRAWN CURRY Rs 1000 Chicken and prawn curry with eggplant and raita sauce, served with rice and vegetable pickle Currie de poulet, crevettes et aubergines, accompagné de riz et Achard de légumes et sauce raita HOMEMADE PUMPKIN AND CHEESE DUMPLINGS Rs 700 Local pumpkin and cheese dumplings with watercress pesto sauce Ravioli de potiron et fromage et sauce pesto au cresson SPICY POTATO CRUMBLES Rs 700 Spicy potato chutney crumbles with mixed seasonal vegetable tagliatelle Chutney de pomme de terre en croquette accompagnée de tagliatelle au légumes locaux MAIN COURSE PLAT PRINCIPALE WILD BERRIES CHEESE CAKE Rs 500 Cheese cake served with grape fruit crisp tuille Cheese cake accompagné d`une tuile au pamplemousse GINGER CRÈME BRULÉE Rs 500 Ginger Crème brulée Crème brulée au gingembre PEAR AND HAZELNUT CRUMBLE Rs 500 Pear and hazelnut crumble served with chocolate ice cream Crumble ô la poire et noisettes accompagné d`une glace à la vanille WHITE CHOCOLATE DELIGHT Rs 500 White chocolate mousse with passion fruit and caramel Mousse au chocolat blanc et fruits de la passion au caramel MANGO PARFAIT Rs 500 Tropical mango parfait and grape fruit snaps Parfait à la mangue au pamplemousse BANANA FLAMBÉE Rs 500 Old rhum flambéed banana with local spices, served with vanilla ice cream Banane flambée au vieux rhum et épices locaux DESSERT DÉSERT C o a s t a l R o a d , V i l l e V a l i o B a l a c l a v a , M a u r i t i u s Te l : + 2 3 0 2 6 1 1 2 0 0 F a x : + 2 3 0 2 6 1 1 2 0 1 mauritius.intercontinental.com InterContinental Resort Mauritius Balaclava Fort
