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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SEDE SANTO DOMINGO
LOS COSTOS
DE PRODUCCIÓN Y
SU RELACIÓN CON LA ECONOMÍA
EN LA PRODUCCIÓN DE MELCOCHA DE LOS
PEQUEÑOS EMPRENDIMIENTOS DE LA PARROQUIA
ALLURIQUIN DEL CANTÓN SANTO DOMINGO AÑO 2017
Proyecto Integrador de saberes que se presenta como requisito
Parcial Para optar por el título de Licenciado en Ciencias de
la Educación, Mención comercio y administración
Santo Domingo 13 enero 2017
AUTOR: Andrea Estefanía Lugo Garcés
Javier Antonio Vargas Andrade
TUTOR: Dr. Leive Alfonso Moncayo Basurto
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APROBACIÓN DEL TUTOR DEL PROYECTO
En calidad de tutor del Proyecto Integrador de Saberes, presentado por ANDREA
ESTEFANÍA LUGO GARCÉS Y JAVIER ANTONIO VARGAS ANDRADE, para
optar el Grado de Licenciatura en Ciencias de la Educación mención COMERCIO Y
ADMINISTRACIÓN, cuyo Título: es LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN Y SU
RELACIÓN CON LA ECONOMÍA EN LA PRODUCCIÓN DE MELCOCHA DE
LOS PEQUEÑOS EMPRENDIMIENTOS DE LA PARROQUIA ALLURIQUIN
DEL CANTÓN SANTO DOMINGO AÑO 2016, consideramos, que dicho trabajo
reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometidos a la presentación pública y
evaluación por parte del tribunal examinar que se designe.
En la ciudad de Santo Domingo, enero de 2017
Dr. Leive Moncayo
CI.1305591933
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DECLARACIÓN DE AUTORÍA.
Quienes suscribimos, ANDREA ESTEFANÍA LUGO GARCÉS Y JAVIER
ANTONIO VARGAS ANDRADE, en calidad de autor del trabajo de investigación
realizada sobre: LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN Y SU RELACIÓN CON LA
ECONOMÍA EN LA PRODUCCIÓN DE MELCOCHA DE LOS PEQUEÑOS
EMPRENDIMIENTOS DE LA PARROQUIA ALLURIQUIN DEL CANTÓN
SANTO DOMINGO AÑO 2016, por la presente autorizamos a la UNIVERSIDAD
CENTRAL DEL ECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que nos pertenecen o
de parte de los que contienen esta obra, con fines estrictamente académicos o de
investigación.
Los derechos de como autores nos corresponden, con excepción de la presente
autorización, seguirán vigentes a nuestro favor, de conformidad con lo establecido en los
artículos 5, 6, 8 : 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su
reglamento
Santo Domingo, diciembre del 2016
____________________________
Andrea Estefanía Lugo Garcés
CI.1718660705
Correo: [email protected]
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DEDICATORIA
A Dios por darme la oportunidad de existir y contar con Él a cada paso, por fortalecer
mi corazón e iluminar mis pensamientos y por haberme encontrado a mi paso a personas
que se han constituido en la fortaleza para culminar este gran paso en mi vida
A mis padres y esposo, por darme la fortaleza, con su comprensión, apoyo y amor han
hecho posible culminar con éxito esta etapa profesional.
A los catedráticos de la Universidad Central del Ecuador, por su sabiduría,
profesionalismo y pedagogía a los estudiantes y docentes que puedan beneficiarse de
una u otra manera para su crecimiento personal e integral
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AGRADECIMIENTO
Mi gratitud a mis padres, esposo y familiares más cercanos, por su apoyo incondicional,
que con amor y paciencia me encaminaron por el camino del bien y la justicia, por
preocuparse por hacer de mí una persona de bien.
A la UCE porque de sus aulas llevo las más nobles , sabios y gratos recuerdos teniendo
muy presente que todos y cada uno han forjado en mí la responsabilidad, profesionalismo
y don de sabiduría al ser vicio de la niñez
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INDICE DE CONTENIDOS
DEDICATORIA ............................................................................................................. iv
AGRADECIMIENTO ..................................................................................................... v
INDICE DE CONTENIDOS .......................................................................................... vi
RESUMEN ................................................................................................................... viii
ABSTRACT ................................................................................................................... ix
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................... 1
CAPITULO I ................................................................................................................. 3
El Problema ..................................................................................................................... 3
Antecedentes y estado actual del objeto de transformación ............................................ 3
Objetivos.......................................................................................................................... 5
Objetivos Específicos. ..................................................................................................... 5
Justificación ..................................................................................................................... 6
CAPITULO II ................................................................................................................ 7
Bases teóricas del proyecto. ............................................................................................ 7
Costos de Producción. ..................................................................................................... 7
Elementos del Costo ........................................................................................................ 7
Mano de Obra .................................................................................................................. 7
Clasificación de los Costos .............................................................................................. 8
Por su naturaleza.............................................................................................................. 8
Departamentos o secciones .............................................................................................. 9
Punto de Equilibrio ........................................................................................................ 10
Importancia del punto de equilibrio.- ............................................................................ 11
Ingresos.......................................................................................................................... 11
Desventajas .................................................................................................................... 13
Métodos del Punto de Equilibrio ................................................................................... 13
Método de margen de contribución. .............................................................................. 13
Pequeños emprendimientos en la elaboración de la melcocha ...................................... 15
Liderazgo ....................................................................................................................... 15
Perfil del Líder ............................................................................................................... 15
Capacidad de Liderazgo ................................................................................................ 16
Metodologías ................................................................................................................. 17
Competencias ................................................................................................................ 20
Ddiagrama de Causa Efecto .......................................................................................... 21
Definir sencilla y brevemente ........................................................................................ 22
Colocar el eje central ..................................................................................................... 22
Identificar las causas...................................................................................................... 22
Integración del diagrama ............................................................................................... 22
Conclusión y resultado .................................................................................................. 22
Descripción de la Metodología del Proyecto Integrador. .............................................. 24
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos ........................................................ 25
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Análisis de Resultados. .................................................................................................. 26
Discusión de Resultados ................................................................................................ 29
CAPITULO III ............................................................................................................ 29
Liderazgo ....................................................................................................................... 31
Perfil del Lider ............................................................................................................... 31
Técnica Mapa de Carácter ............................................................................................. 31
Evaluación ..................................................................................................................... 35
Punto de Equilibrio ........................................................................................................ 37
Mapa Semántico ............................................................................................................ 37
Rueda de Atributos ........................................................................................................ 40
Hoja de costos................................................................................................................ 47
CAPITULO IV............................................................................................................. 49
Conclusiones.................................................................................................................. 49
Recomendaciones .......................................................................................................... 50
Bibliografia .................................................................................................................... 51
bases Teoricas del Proyecto ........................................................................................... 53
Orden de producción ..................................................................................................... 53
Proceso de Elaboracion de la Melcocha ........................................................................ 56
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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SEDE SANTO DOMINGO
LOS COSTOS
DE PRODUCCIÓN Y
SU RELACIÓN CON LA ECONOMÍA
EN LA PRODUCCIÓN DE MELCOCHA DE LOS
PEQUEÑOS EMPRENDIMIENTOS DE LA PARROQUIA
ALLURIQUIN DEL CANTÓN SANTO DOMINGO AÑO 2017
AUTOR: Andrea Estefanía Lugo Garcés
Javier Antonio Vargas Andrade
TUTOR: Dr. Leive Moncayo
RESUMEN
En la actualidad la competencia en el área laboral crece de manera vertiginosa cada día,
dando paso a personas altamente capacitadas con un valioso nivel de conocimiento y
competitividad, difícil de superar; este proyecto enfoca la relación entre liderazgo y la
capacidad para brindar a la ciudadanía calidad y variedad de productos; además de
mejorar sustancialmente los costos de producción y su relación con la economía en la
producción de la melcocha en los pequeños emprendimientos de la parroquia Alluriquin,
del cantón Santo Domingo, además de conocer las necesidades de los emprendedores,
identificar costos y diseñar una propuesta de producción y venta de melcocha. Mediante
la presente investigación pretende propiciar herramientas necesarias para mejorar sus
microempresas, en el primer capítulo se plantea el problema, donde se describe causas,
origen y evolución; en el diseño teórico- metodológico se expone los costos de
producción, elementos, y su clasificación, ingresos, margen financiero ventajas y
desventajas, los métodos del punto de equilibrio; además de manera explícita el perfil,
capacidad de liderazgo en los pequeños emprendimientos en la elaboración de la
melcocha, su metodología, administración, estrategias, competencias y su clasificación
en los costos de producción. El diseño de la investigación corresponde a un proyecto
factible por su bajo costo y accesibilidad. Apoyada en la investigación bibliografica y de
campo donde se han obtenido resultados caunti cualitativa que se aplicó a los 10
emprendedores de la parroquia Alluriquin, siendo estos beneficiados directamente e
indirectamente todos los transeúntes que degustan de este delicado manjar, de allí que
surge la propuesta de formación sobre los costos de producción y su relación con la
economía en la producción de la melcocha; con la aplicación de esta capacitación se
espera mejorar de manera sustancial a los emprendimientos y alcanzar un producto de
calidad al servicio de la comunidad.
DESCRIPTORES: costos de producción, pequeños emprendimientos en la elaboración
de la melcocha
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CENTRAL UNIVERSITY OF ECUADOR
HOLY SANTO DOMINGO
THE COSTS
OF PRODUCTION AND
RELATIONSHIP WITH THE
ECONOMY PRODUCTION OF MELCOCHA
OF THE SMALL ENTERPRISES OF THE PARISH
ALLURIQUIN DEL CANTÓN SANTO DOMINGO YEAR 2017
AUTHOR: Andrea Estefanía Lugo Garcés
Javier Antonio Vargas Andrade
TUTOR: Dr. Leive Moncayo
ABSTRACT
At present the competition in the work area grows vertiginously every day, giving way
to highly trained people with a valuable level of knowledge and competitiveness,
difficult to overcome; This project focuses on the relationship between leadership and
the capacity to provide citizens with quality and variety of products; In addition to
substantially improving production costs and their relationship with the economy in the
production of marshmallow in the small enterprises of the parish Alluriquin, in the
canton of Santo Domingo, as well as knowing the needs of the entrepreneurs, identifying
costs and designing a proposal of Production and sale of marshmallow. Through the
present research aims to provide necessary tools to improve their microenterprises, the
first chapter raises the problem, which describes causes, origin and evolution; In the
theoretical-methodological design is exposed the costs of production, elements, and their
classification, income, financial margin advantages and disadvantages, break-even
methods; In addition to explicitly the profile, capacity of leadership in the small
enterprises in the elaboration of marshmallow, its methodology, administration,
strategies, competences and their classification in the costs of production. The design of
the research corresponds to a feasible project due to its low cost and accessibility.
Supported by bibliographical and field research where qualitative caunti results have
been obtained, which was applied to the 10 entrepreneurs of the Alluriquin parish, these
benefiting directly and indirectly all the passers-by who enjoy this delicate delicacy,
from which arises the proposal of Training on production costs and their relationship
with the economy in the production of marshmallow; With the application of this training
is expected to substantially improve the enterprises and achieve a quality product at the
service of the community.
DESCRIPTORS: production costs, small enterprises in the elaboration of marshmallow
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INTRODUCCIÓN
Nuestro patria se caracteriza por brindar regiones que van desde el extremo frio como
en la Sierra hasta el calor intenso como en la costa y un clima agradable como en Santo
Domingo de los Tsáchilas que nos ofrece gran variedad de productos entre estos la caña
de azúcar, misma que se caracteriza por la producción y consumo de la melcocha y sus
derivados.
En la parroquia de Alluriquin existen extensas porciones de tierra dedicado al cultivo de
la caña de azúcar, producto que es aprovechado por algunos de sus pobladores que se
han dedicado a la elaboración de la melcocha mediante la aplicación de mecanismos
rudimentarios y la comercialización la realizan sin conocimiento o con escaso en cuanto
a emprendimientos de este producto se refiere.
Sin duda alguna la melcocha es un manjar favorito de propios y extraños, quien tiene la
oportunidad de transitar por Alluriquin podrá observar paso a paso la elaboración de la
melcocha, manufactura elaborada por hábiles artesanos tratando de incrementar la
actividad turística de la parroquia. Limitando a los emprendedores a ofertar a los
transeúntes variedad, estilos, colores y formas de este tan apetecido manjar.
Por tanto y para solventar este problema se ha instaurado este proyecto en pro de
mejorar los costos de producción y su relación con la economía en la producción de
melcocha de los 10 pequeños emprendimientos de la parroquia Alluriquin del cantón
Santo Domingo, dicho proyecto analizará el posible mercado de consumidores, la
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variedad de productos que puede ofrecer con el propósito de mejorar la calidad y
economía de los emprendedores.
Por tanto este proyecto pretende mejorar la solvencia económica de los habitantes a
la vez de ofrecer gran variedad de productos en colores, sabores, formas y texturas de la
caña de azúcar.
El trabajo está estructurado de la siguiente manera:
Capítulo I denominado El Problema, da a conocer los antecedentes y estado actual
del objeto de transformación, los objetivos y la justificación;
Capítulo II llamado Diseño Teórico – Metodológico, detalla y explica las bases
teóricas del proyecto, descripción de la metodología del proyecto integrador, métodos
empleados en la investigación, técnicas e instrumentos de recolección de datos y análisis
de resultados;
Capitulo III presentado como La Propuesta que contiene, ficha técnica, presentación,
diseño, e implementación de la propuesta
Capitulo IV conclusiones y recomendaciones, bibliografía, net grafía, anexos.
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CAPITULO I
EL PROBLEMA
Antecedentes y estado actual del objeto de transformación
En la Parroquia Alluriquin, perteneciente al Canto Santo Domingo llamada también
por los moradores Tierra Dulce por la gran tradición de deliciosos manjares (melcochas,
panela, maní, caña dulce) son golosina popular de elaboración artesanal hecha
básicamente a base de caña de azúcar y panela, sin embargo se constituye en un negocio
productivo para los habitantes del sector hoy ya no es tan rentable porque existe mucha
competencia, la falta de la materia prima, demás ingredientes, los desastres naturales,
crisis económica que atraviesa el país, mano de obra escasa y cara, renta de locales
comerciales a altos precios, oferta y demanda del producto, vale recalcar también que el
bajo costo del producto no es tan rentable como la inversión, otro de los factores para
que se presente este problema es la ganancia del más del 50 por ciento de los
intermediarios sin que ellos realicen trabajo alguno.
Ya que la melcocha se la elabora en forma artesanal debido a la carencia de
maquinaria por considerarse inalcanzable al bolsillo del artesano, existe un gran
porcentaje de habitantes que se abstienen de degustarla por el alto costo y la baja calidad
del producto.
Debido a que sus ingredientes principales la panela (calcio, fósforo, magnesio,
cobre, hierro, fosforo, flúor y selenio) y la caña de azúcar (energía, proteínas, grasa,
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glúcidos, calcio, hierro y vitamina C) tienen vitaminas que nuestro cuerpo necesita,
proporciona energía y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico de los niños,
previniendo enfermedades del sistema respiratorio, la anemia y el raquitismo.
Se realizó una investigación de acuerdo a los posibles competidores y se ha llegado
a la conclusión que existe un gran porcentaje de consumidores que buscan algo diferente
en la manera de consumir confites.
La investigación a realizar se basa en la producción de melcocha de los pequeños
emprendimientos de la parroquia Alluriquin y sus costos de producción que suelen ser
más a pérdida que a ganancia, por tanto es necesario realizar la aplicación de esta
propuesta de manera inmediata para que los pequeños emprendedores puedan ofertar la
fabricación de dulces agregándole diferentes formas tamaños, colores, sabores y
texturas, que en el mercado actualmente no existen, con esto podemos incrementar la
producción y aumentar las ventas sin disminuir la calidad del producto.
Se debe analizar además lo que pasaría en el futuro si se llegara a solucionar el
problema destinado a la investigación, basándose en la realidad, crecería sustancialmente
la economía de los emprendedores, incrementando su negocio brindando a la ciudadanía
calidad, variedad en colores, sabores, formas y texturas de la caña de azúcar. Por el
contrario de no aplicar las estrategias plantadas los pequeños emprendimientos jamás
lograrían el propósito de ampliar la variedad y calidad sus productos, vendría de manera
inminente la quiebra de los pequeños emprendimientos y por ende el aumento del
desempleo y la pobreza extrema.
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5
Objetivos
Objetivo General
Capacitar sobre los costos de producción y su relación con la economía en la
producción de melcocha de los pequeños emprendimientos de la asociación la colmena
ubicada en la parroquia Alluriquin del cantón santo domingo en el año 2016.
Objetivos Específicos.
Conocer las necesidades de los emprendedores en la producción de
melcocha de la parroquia Alluriquin.
Identificar los costos de producción en la elaboración de la melcocha
Diseñar una propuesta sobre los costos de producción y su relación con
la economía y venta de melcocha
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Justificación
En los actuales momentos la economía de Alluriquin en gran parte se basa en la
producción de la melcocha y sus derivados, pero que se encuentra en peligro de decaer
sustancialmente debido a factores determinantes como es la economía, la falta de capital
para el emprendimiento, el costo de mano de obra, los intermediarios quienes se llevan
la mayoría de ganancias, entre otros son factores predominantes.
El propósito de esta investigación es fortalecer y mejorar el desarrollo de la
productividad mediante la implementación de Capacitaciones acerca de los costos de
producción y su relación con la economía en la producción de melcocha de los pequeños
emprendimientos, ubicada en la parroquia Alluriquin del cantón santo domingo;
situación que se considera relevante y preocupante, puesto que, de este emprendimiento
depende el éxito de mejorar e incrementar las pequeñas industrias dedicadas a la
elaboración de la melcocha como único sustento de varias familias que viven en este
sector.
Es indispensable destacar la importancia de esta producción para la subsistencia
de los lugareños; la oferta de mejorar el producto y ofrecer al público variedad y calidad
es el principal propósito, de la misma manera ofrecer alternativas de solución a conseguir
que mejoren la calidad de vida con costos bajos y ganancias óptimas.
Por tanto es menester la aplicación de este proyecto encaminado a mejorar
sustancialmente los costos de producción de la melcocha de los 10 pequeños
emprendimientos como beneficiarios directos y de manera indirecta se favorecerían los
consumidores, transeúntes y ciudadanía en general de la parroquia Alluriquin.
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CAPITULO II
DISEÑO TEÓRICO – METODOLÓGICO
Bases teóricas del proyecto.
Costos de Producción.
Definición.
Constituye una serie de normas y reglas, principios y procedimientos contables,
dependiendo de la producción y de lo que produzca la empresa para adoptar un sistema de
costos
Elementos del Costo
Para que un artículo se producido o transformado, necesariamente debe tener los tres
elementos del costo, la producción empleada de cada uno de estos elementos dependerá del
tipo de producto y del proceso de producción; dependiendo de varios factores ya que, en
algunos casos se utilizara más materia prima directa o mano de obra, o a su vez mayor
costos indirectos que en otros.
Materia prima.- considerada como elemento básico del costo, la principal
característica de este es que se identifica fácilmente en: cantidad, peso, volumen, entre
otros.
Mano de Obra.- considerada como la fuerza de trabajo o trabajo humano incorporado
en el producto, el trabajo en el proceso de producción sea este su trabajo manual o
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tecnificado en las maquinarias encargadas de transformar la materia prima en productos
determinados, además el valor por pago de salarios se puede fácilmente determinar en dicho
producto; a saber: nómina de pagos, horas trabajadas,…
Costos Indirectos de Fabricación.- son costos y gastos necesarios que intervienen en la
producción, pero que no fueron clasificados en los elementos anteriores, es decir que no
son ni materia prima directa ni mano de obra indirecta. Por ejemplo: suministros, mano de
obra indirecta, seguros, servicios básicos, mantenimiento de equipos y maquinaria,
depreciaciones, amortizaciones, entre otros.
Clasificación de los Costos
Para su correcta aplicación de los elementos del costo de producción, es necesario
conocer su comportamiento, para lo cual se recurre básicamente a la siguiente clasificación:
Por su naturaleza.- Depende de las características de la producción que tenga la empresa
industrial; y, obviamente del criterio y conocimiento del profesional contable para optar por
el sistema de costos que mejor se aplique, recurriendo a dos sistemas de costos definidos,
que son: por órdenes de producción y por procesos, considerados por expertos los más
usuales y que se ajustan a la realidad circundante
Orden de Producción.- este sistema recoge los costos por cada orden o lote
identificables a través de los centros de producción central. Los costos que se encuentran
dentro del proceso de transformación de una cantidad específica de productos, equipo,
reparaciones, u otros servicios, se recogen sucesivamente por los elementos identificables:
materia prima aplicable, mano de obra directa y cargos indirectos, mismos que se agrupan
en una orden de trabajo.
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La acumulación y clasificación de las cifras relativas a los costos de producción
permite la consecución de los propósitos de la contabilidad de costos: el coste del producto
es una herramienta imprescindible para el gerente porque dota de información necesaria
para predecir las consecuencias económicas de las decisiones. Es imprescindible determinar
el costo del producto, para la toma de decisiones en el valor a dar del producto ofertado las
políticas y la variedad de productos a fabricar, también es válida como información
financiera por que refleja los resultados a través de la cuenta de costos de venta y como
valor de inventarios (bienes terminados y en proceso) en el balance general.
Procesos.- se aplica en industrias cuya producción es continua, en masa, uniforme,
existiendo varios procesos para la transformación del material a través de uno o varios
procesos. Se agrega los elementos del costo al proceso corresponde a un período expreso
de elaboración el costo unitario se obtiene dividiendo el costo total de producción
acumulado entre las unidades producidas de la misma manera por cada tipo de unidades
similares.
Departamentos o secciones
Refiriéndose a las funciones básicas de la empresa
Costos de administración.- conocidos como gastos de administración; son valores
destinados al normal desarrollo de este departamento, por ejemplo: arriendo, servicios
básicos, material de oficina, salarios, beneficios sociales de administración, aporte
patronal,…
Costos de ventas.- Son valores destinados al normal desarrollo de la empresa, entre
otros, movilización, comisión de ventas, publicidad, viáticos.
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Punto de Equilibrio
Definición.
Las empresas, al inicio de sus operaciones es conocer el punto de equilibrio en
condiciones normales de producción y/o de ventas para conocer los niveles de producción,
precios y ventas, para conocer cuál será su comportamiento en los próximos años,
generalmente se elabora el punto de equilibrio (P.E) que sirve como herramienta financiera
de la gerencia para la toma oportuna de decisiones.
Es una herramienta de gestión empresarial que facilita la toma de decisiones,
permitiendo medir la capacidad de ventas y márgenes de utilidad y pérdida. Corrige el
comportamiento de los costos totales (costos fijos y variables); efectuando correcciones al
precio de venta de los productos tomando en cuenta costos totales, margen de utilidad,
efectos de la competencia en el mercado donde se ofrecen los productos. Se puede observar
la rentabilidad aproximada de cada línea de producto.
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Importancia del punto de equilibrio.- “Se denomina Punto de Equilibrio al nivel en el
cual los ingresos son iguales a los costos y gastos, es decir es igual al Costo Total y por
ende no hay utilidad ni pérdida. Es necesario entender que, el incremento en el volumen
de producción, genera visiblemente mayores ganancias, por lo que es necesario obtener
un mínimo de producción, con la finalidad de cubrir los Costos Fijos y Variables. Cuyo
análisis permitirá proyectar a la empresa con mayor seguridad y eficiencia”.
((http://lacontabilidaddecostosenlavirtualidad.blogspot.com/2012/10/el-punto-de-
equilibrio.html,, 2012) Es un mecanismo central que se maneja en cualquier tipo de
negocio, en vista que consiente en establecer el nivel de ventas cubrir los ingresos que
cubre los costes fijos y variables.
Para lo cual se requiere 4 elementos básicos, siendo estos:
Ingresos
Los operacionales que generan las ventas realizadas o los servicios prestados.
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
VENTAS COSTO DE VENTAS GASTOS UTILIDAD DEL EJERCICIO
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
Serie 1 Serie 2 Serie 3
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Margen financiero
Se considera a los resultados de los ingresos menos los costos variables
Costos Variables
Cambia en proporción directa a los cambios en el proceso de producción.
Se denominan a aquellos que se modifican en función del volumen producción, a mayor
producción mayores costos variables; o número de servicios realizados, Ejemplo:
materia prima, combustible, salario en horas. Etc.
Costos fijos
No varían con el cambio en la actividad productiva
Lo constituyen los gastos de operación y son inalterables sea este que aumente o
disminuye la producción; costo que no afectan por las variaciones en los niveles de
actividad; ejemplo: alquileres, depreciación, seguros, etc.
Ventajas
Relaciona los costos vigentes con las ventas en curso
Reporta datos anticipados, analiza las experiencias pasadas y evita posibles
defectos en el futuro
Procedimiento flexible
Su elaboración puede hacerla en tres métodos:
Basada en costos.-
Unidades de producción.- y
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En totales: permite determinar un punto general de equilibrio de una empresa que
vende varios productos similares o distintos precios de venta
Requiere un mínimo de datos para su aplicación
Se ayuda de gráficas para simplificar el análisis de la situación financiera de la
empresa
Simplicidad de cálculo
Desventajas
Puede generar un saldo de activo alejado de los costos actuales
Dificultad en la identificación que afectan la formación de precio en venta
Resultado estático
En el análisis es limitativo en relación a las posibilidades de ventas
Deficiente en relación a los costos, en vista que las relaciones que mantiene en
la gráfica no se mantienen en todos los niveles de producción
Métodos del Punto de Equilibrio
Método de margen de contribución.
El margen de contribución se refiere a la diferencia entre el precio de la venta menos
los costos variables, también denominado exceso de ingresos respecto a los costos
variables, quien debe cubrir costos fijos y la utilidad y ganancia en este proceso incurren
costos fijos, costos variables y se espera un margen de utilidad, dicho de otra manera, Es el
resultado de la diferencia entre las ventas unitarias menos los costos variables unitarios de
la empresa; se define también como la proporción de las ventas destinadas a cubrir los
costos fijos y la utilidad.
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Método Algebraico o de Ecuaciones
Mediante la utilización de este método se puede obtener el punto de equilibrio en
unidades producidas, para dicho efecto se utiliza el número de unidades y el resultado que
se obtiene es el punto de equilibrio.
COSTO TOTAL = VENTAS – UTILIDAD
Se toma el precio unitario de ventas por el número de unidades que se busca. Los
costos variables serán igual; al costo unitario, multiplicando por el número de unidades
Los costos variables, serán igual; al costo variable, multiplicado por el número de unidades.
Método Gráfico
En este método se trazan las líneas de costos e ingresos totales para la obtención del
punto de intersección, que es el punto de equilibrio. Punto donde los costos totales igualan
a los ingresos totales.
Margen de Contribución o Método Financiero
El margen financiero es el resultado de la diferencia entre las ventas unitarias menos
los costos variables unitarios de la empresa. Dicho de otra manera, el margen financiero, es
la proporción de las ventas destinadas a cubrir costos fijos y su utilidad.
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PEQUEÑOS EMPRENDIMIENTOS EN LA
ELABORACIÓN DE LA MELCOCHA
LIDERAZGO
Perfil del Líder
Al iniciar una pequeña empresa despierta gran expectativa e incertidumbre, sobre
todo en el personal que va a colaborar, considerando que de éste depende el éxito o
fracaso de la misma.
Podemos definir al emprendedor como un ser humano con capacidad de liderazgo,
como lo manifiesta (Weihrich, 2010) respecto a la definición de liderazgo “Es la
capacidad para influir de forma no coercitiva en los miembros de un grupo para que éstos
orienten sus esfuerzos hacia una tarea común de forma voluntaria y entusiasta”
Por tanto las características del líder, deben ser:
Debe saber convertir el bien global del equipo de trabajo en un bien individual
Considerando que no generalmente el líder es una autoridad, sino más bien aquel que se
entrega a su trabajo
Trabaja en equipo
Busca en los compañeros el perfil y de acuerdo a estos delega funciones
Comunica de manera oportuna las acciones a realizar
Es motivador, llega a consensos, entre otras.
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Capacidad de Liderazgo
Carisma: Cualidad o don natural que tiene una persona para atraer a los demás
por su presencia, su palabra o su personalidad. Esta cualidad te hace único y
atractivo para todos, siempre sobresale por encima de todos
Organización: capacidad para manejar y organizar los recursos, generador de
cambio positivo, propositivo, debe resolver los conflictos de manera ecuánime
Visión.- se caracteriza por tener como propósito cumplir con la visión a largo
plazo, adelantándose a los posibles problemas, detectar oportunidades, para
convertirlas en propósitos en beneficio de la empresa
Comunicación constante.- con capacidad de orador trasmitiendo pensamientos
propositivos, saber vender sus ideas de manera inteligente y persuasiva
Resolutivo.- saber dar solución a los problemas de manera acertada, inmediata
y efectiva
Disciplina.- iniciando sus actividades con puntualidad aplicando las reglas y
normas de la empresa para que los demás sigan su ejemplo
Creativo.- capacidad de pensamiento ligero y asertivo para proponer soluciones
innovadoras, atrevido, poder ver situaciones desde nuevas perspectivas,
fomentar ideas innovadoras enfrentarse de manera inteligente a los riesgos que
se generen
Negociador.- es persuasivo con los clientes, empleados, proveedores y demás
seres humanos que le rodean
Honesto.- desde la palabra y acciones, generando confiabilidad en palabra y
obra, sutil al hablar con sus congéneres
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Metodologías
Ser administrador de una pequeña empresa conlleva muchos desafíos relacionados
con ventas, entregas, envíos, financiamiento, gestión empresarial, incremento de la
empresa, personal, tomando en cuenta que de él o ella depende para mantener el interés
de las partes interesadas, como: clientes, proveedores, etc.
Administración.- Con el propósito de llegar al éxito se debe cumplir con las
siguientes exigencias si se desea llegar al completo éxito:
Capacidad de organización.- Organizar de manera adecuada y con
profesionalismo, tiempo de trabajo, nómina de empleados, directivos, y
demás personal para el control diario de detalles importantes como: labor
diaria, entrega de productos, ingreso de materia prima y demás gastos, control
de asistencia diaria, informes periódicos, control de calidad, sugerencias de
proveedores, reuniones semanales, quincenales, mensuales, delegar
funciones de acuerdo al perfil del empleado, talleres de actualización
constante en pos de la mejora y diversidad del producto a ofrecer. Entre otros.
Delegar Responsabilidades.-La empresa es un grupo de personas que
persigue un mismo fin, por tanto, se debe trabajar como un solo equipo en la
consecución de un mismo propósito. Tomando en cuenta habilidades y
profesionalismo de los empleados buscar a los mejores y darles
responsabilidades con liderazgo, para que se delegue funciones específicas al
personal calificado.
Compromiso.- Una vez que se ha designado responsabilidades y
obligaciones, se debe involucrar para asegurar que cada uno cumpla a
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cabalidad con su función. Cerciorarse de conocer a fondo las necesidades de
los clientes, abrir un buzón de sugerencias, seleccionar las más relevantes y
aplicarlas; ser objetivo al ingresar o despedir a un empleado, evitando la
subjetividad mediante el conocimiento y aplicación de Leyes, reglamentos y
acuerdos empresariales y políticas de la empresa propia
Involucramiento.- Una vez que decidas quién será el responsable de las
obligaciones del negocio, se debe que seguir involucrado para asegurar todos
los empleados llevan a cabo las tareas que se les han asignado. Además, se
debe prestar atención a las necesidades de tus clientes.
ESTRATEGIAS
Hay un sinnúmero de estrategias que se debe utilizar para alcanzar el éxito de un líder,
pero es pertinente tomar en cuenta las más útiles, entre ellas, a continuación se destaca
las mejores:
1. Alcanzar y perseguir la meta propuesta alcanzando el objetivo a corto plazo.-
canalizar la energía hacia dos metas propuestas; consiente del objetivo
estratégico a largo plazo y focalizar todo el impulso y energía hasta alcanzar el
objetivo a corto plazo
2. Servir de ejemplo con aptitudes y actitudes positivas y conductas irreprochables;
valorar la palabra comprometida con visión realista y reequilibrada considerando
la individualidad de cada empleado; apreciar una postura correcta, utilizar el tono
de voz cálido y tranquilizador, hasta alcanzar un clima de confianza, reafirmación
y seguridad
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19
3. Optimismo y autoconfianza pero a la vez afrontando la realidad; fijarse retos,
poder de convencimiento hacia el líder y los demás, generar confianza en sí
mismo y en la capacidad para conseguir la meta propuesta.
4. Entusiasta y con capacidad para logar el propósito establecido; aprender de los
errores, sobretodo en situaciones adversas, inteligencia para superar errores e
inteligencia para dar soluciones valederas.
5. Trabajar en equipo de manera sólida y efectiva, promover el mensaje de unidad
construyendo vínculos sociales comunes; constante comunicación manteniendo
un sentido de comunicación constante con los demás. Conocer a cada uno de sus
discípulos y potenciar su habilidad superando sus dificultades.
6. Respeto mutuo esto permite resolver diferencias entre los demás; ser cortes y
amble hasta para admitir errores y hacer ver los de los demás.
7. Dominio de conflictos; manejando el enfado en dosis pequeñas atrayendo a los
disidentes e impidiendo luchas de poder innecesarias; involucrar a estas personas
en la toma de decisiones, poner límites evitando conductas inadecuadas.
8. Siempre mantener la jovialidad y la sonrisa a flor de piel; esto ayuda a superar
conflictos; reforzar los lazos interpersonales bajando la tensión y ansiedad.
Adoptar una posición alegre y cordial
9. Asumir retos y estar dispuesto al riesgo; reflexionar antes de actuar tomando en
cuenta las necesidades para priorizarlas, abrir nuevas posibilidades, esperanzas,
y confianza, adoptar una actitud positiva evitando conflictos, y la capacidad para
tomar decisiones rápidas y seguras.
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20
10. Nunca rendirse siempre abrir nuevas posibilidades de solución; constituyéndose
en un lidere realista, ser la movilización de la creatividad para encontrar solución,
considerando si alguna estrategia fracasa encontrar otra.
Competencias
La más importante de las competencias es haber tenido experiencia laboral previa, ya
sea como propietario, dependiente o como negocio de familia actividad que se puede
considerar similar a la precedente
Por otra parte otro punto importante es la actualización mediante talleres, seminarios,
cursos u otro espacio para el aprendizaje, primordialmente de competencias básicas,
estrategias, métodos, cultura general y conocimientos técnicos, asistencia técnica y
formación profesional.
Vender el producto que oferta, ejercer liderazgo, organizar, producir, planificar,
evaluar, innovar y manejar finanzas.
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21
DIAGRAMA DE CAUSA EFECTO
Ilustración 0-1. Diagrama de Causa Efecto
Es una herramienta útil para ordenar ideas, mediante el criterio de sus relaciones de
causalidad, el diagrama de causa-efecto o “Ishikawa o Espina de Pescado. Esta
representación gráfica que muestra la relación cualitativa e hipotética de varios factores
que pueden contribuir a un efecto o fenómeno determinado.
En el área de servicios existen cinco partes, llamadas las 5 P¨s.
Personal
Provisiones (suministros)
Procedimientos
Puestos
Pérdidas atendidas (clientes)
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22
Definir sencilla y brevemente
Causas a ser identificadas, para determinar lo que incluye o excluye
Colocar el eje central
Corresponde al eje central del diagrama en un triángulo a la derecha, apuntando hacia el
efecto
Identificar las causas
Contribuyen al fenómeno en estudio
Identificar causas principales e incluirlas en el diagrama en contribución al efecto,
utilizando las 5P.
Añadir causas para cada rama principal, se rellenan cada rama principal con los efectos
enunciados de manera paralela a la flecha central
Integración del diagrama
Se debe comprobar Finalmente la existencia de alguna de estas circunstancias
Conclusión y resultado
Para detectar un problema complejo, con los elementos y relaciones claramente visibles
ayudando a organizar el fenómeno en una empresa.
La teoría de Ishikawa es facturar a bajo precio, varios efectos se logran implementando
el control de calidad, reducción de precios, bajo costos y establecer y mejorar la técnica.
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23
Ilustración 0-2. Hoja de Costos
HOJA DE COSTO
ARTICULO: MELCOCHA
DETALLE
MATERIA PRIMA
DIRECTA
MANO DE OBRA
DIRECTA
COSTOS INDIRECTOS
DE FABRICACION
C V/U V/T C V/U V/T C V/U V/T
PANELA 12000 19,5 23400 - - - - - -
AZUCAR 500 0,38 190 - - - - - -
VEGETALES 40 0,58 23,2 - - - - - -
GAS 40 2,5 100 - - - - - -
PAPEL 400 1,65 660 - - - - - -
FUNDAS 42000 0,01 420 - - - - - -
FOSFOROS 20 0,15 3 - - - - - -
PERSONAL - - - 9 246,6 2219,4 - - -
ARRIENDO
LOCAL - - - - - - - - 200
SERVICIOS
BASICOS - - - - - - - - 20
VIATICOS - - - - - - - - 400
GASTOS VARIOS - - - - - - - - 263
TOTALES 235396,2 2219,4 883
RESUMEN DE COSTOS
MATERIA PRIMA DIRECTA 24792,2
MANO DE OBRA DIRECTA 2219,4
COSTOS INDIRECTOS DE
FABRICACION 883
27894.6
COSTO
TOTAL
CT 27894.6
0,066415714
UNP 420000
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24
Costos Indirectos.- Son costos y gastos necesarios que intervienen en la producción,
pero que no fueron clasificados en los elementos anteriores, es decir que no son ni
materia prima directa ni mano de obra indirecta. Por ejemplo: suministros, mano de obra
indirecta, seguros, servicios básicos, mantenimiento de equipos y maquinaria,
depreciaciones, amortizaciones, entre otros. Mismos que intervienen directamente en la
elaboración del producto o servicio, para su identificación se recurre a observar los
costos que se pueden distribuir entre los productos; ejemplo: materia prima a emplear,
electricidad utilizada para un producto determinado.
Descripción de la Metodología del Proyecto Integrador.
El presente trabajo de investigación tiene un enfoque cuali-cuantitativo; la
investigación cuantitativa se dedica a recoger, procesar y analizar datos cuantitativos o
numéricos sobre variables previamente determinadas. La investigación cualitativa
permite hacer variadas interpretaciones de la realidad y de los datos. Esto se logra debido
a que en este tipo de investigación el analista o investigador va al “campo de acción”
con la mente abierta. La investigación cualitativa reconoce que la propia evolución del
fenómeno investigado puede propiciar una redefinición y a su vez nuevos métodos para
comprenderlo.
Métodos empleados en la investigación.-El estudio se enmarcó dentro de una
investigación de carácter descriptivo. A tal efecto, (Danhke, 2003), señala que “los
estudios descriptivos buscan especificar las propiedades, las características y los
perfiles importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro fenómeno que
se someta a un análisis” (p. 117).
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25
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos
La técnica que se emplea en esta investigación será: la encuesta que está dirigida a
los pequeños emprendimientos de la asociación la colmena ubicada en la parroquia
Alluriquin del cantón santo domingo, Para lo cual (P, 2002) en su libro El Proyecto de
Grado: “la encuesta permite el conocimiento de las motivaciones, las actitudes, y las
opiniones de los individuos con relación a su objeto de investigación” pág., 89;
El cuestionario.- es un documento formado por un conjunto de preguntas redactadas
de manera coherente, y organizadas, secuenciadas y estructuradas de acuerdo con una
determinada planificación, con el fin de que sus respuestas nos puedan ofrecer toda la
información que se precisa.
La encuesta.- Es un proceso de investigación descriptiva en el que el investigador
busca recopilar datos por medio de un cuestionario previamente diseñado. De lo
anterior expresado según la página de (https://es.wikipedia.org/wiki/Encuesta,
2016) Wikipedia la Encuesta es un medio que permitirá al investigador recolectar
datos verídicos y confiables mediante una guía de preguntas elaboradas con el
propósito de obtener resultados eficaces.
Población y muestra
Institución Población Cantidad
Asociación la Colmena
La Colmena 10 individuos 10
Total 10
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26
Análisis De Resultados.
N° INDICADORES
Parámetros
TO
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L
% S % CS % AV % N %
1 Cree Ud. Que en una empresa
debe existir un líder 4 40% 3 30% 2 20% 1 10% 10 100%
2
Necesita un líder estar
motivado al momento de guiar
a sus empleados
6 60% 2 20% 1 10% 1 10% 10 100%
3 Cualquier persona puede ser
líder 1 10% 1 10% 1 10% 7 70% 10 100%
4
Es necesario conocer de sus
competencias, conocimientos
de cultura general, formación
profesional actualizada para
llegar al éxito
4 40% 2 20% 2 20% 2 20% 10 100%
5
Se debe conocer y aplicar los
instrumentos financieros para
llegar al éxito de su empresa
8 80% 1 10% 1 10% 0 0% 10 100%
6
Para la adquisición de la
materia prima considera sus
características
10 100% 0 0% 0 0% 0 0% 10 100%
7
Para la contratación de mano
de obra toma en cuenta el
salario y demás beneficios de
ley
8 80% 1 10% 1 10% 0 0% 10 100%
8
Considera los costos indirectos
para obtener un equilibrio de
ganancia perdida
9 90% 1 10% 0 0% 0 % 10 100%
9
Cree usted que los costos
dependen usualmente de las
características de la producción
10 100% 0 0% 0 0% 0 0% 10 100%
10
Para la obtención de un margen
aceptable de ganancia es
necesario considerar los gastos
de administración
7 70% 1 10% 1 10% 1 10% 10 100%
11
Se debe conocer un punto de
equilibrio en las operaciones
como herramienta financiera
6 60% 1 10% 2 20% 1 10% 10 100%
12
Para llegar al éxito en una
empresa es pertinente
considerar costos y
presupuestos
10 100% 0 0% 0 0% 0 0% 10 100%
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27
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Según la encuesta que se aplicó a los 10 emprendedores de la Asociación de la Colmena
ubicada en la parroquia Alluriquin, arrojo el siguiente porcentaje, analizados de la
siguiente manera:
1. El 40% de emprendedores consideran que siempre debe existir en una empresa
un líder el 30% casi siempre, el 20% a veces y el 1% considera que nunca
2. En cambio el 60 % afirman que siempre, el 20% a veces y el 1% nunca un líder
debe estar motivado al momento de guiar a sus empleados
3. El 10 % sostuvieron que siempre10% casi siempre , 10% a veces y el 70% nunca
considera que cualquier persona puede ser líder
4. De la misma manera, el 40 % concuerdan que siempre, 20% casi siempre, 20%
a veces y el 10% nunca considera que es necesario conocer de sus competencias,
experiencias laborales, conocimientos de cultura general, formación profesional
actualizada para llegar al éxito
5. El 80 % sostuvo que siempre, 10% casi siempre,10% a veces y el 0% nunca Se
debe conocer y aplicar los instrumentos financieros para llegar al éxito de su
empresa
6. Se comprobó que el 100% manifiesta que siempre es necesario que para la
adquisición de la materia prima se debe considerar sus características
7. El 80 % sostuvo que siempre, 10% casi siempre,10% a veces y el 0% nunca para
la contratación de mano de obrase debe tomar en cuenta el salario y demás
beneficios de ley
8. El 90 % sostuvo que siempre, 10% casi siempre,0% a veces y el 0% nunca se
debe discurrir en los costos indirectos para obtener un equilibrio de ganancia
perdida
9. El 100% de los industriosos estuvieron de acuerdo que siempre los costos
dependen usualmente de las características de la producción
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28
10. Un 70 % concuerda que siempre el 1% casi siempre, el 20% a veces y el 10%
que nunca Para la obtención de un margen aceptable de ganancia es necesario
considerar los gastos de administración
11. Un 60% sustentó que siempre, el 1% que casi siempre, el 20% a veces, y el 10%
nunca Se debe conocer un punto de equilibrio en las operaciones como
herramienta financiera.
12. Se comprobó que el 100% manifiesta que siempre Para llegar al éxito en una
empresa es pertinente considerar costos y presupuestos
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29
CAPITULO III
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
SEDE SANTO DOMINGO
PROPUESTA DE
CAPACITACION SOBRE LOS COSTOS
DE PRODUCCION Y SU RELACION CON LA
ECONOMIA EN LA PRODUCCION DE LA MELCOCHA
AUTOR: Lugo Andrea
Vargas Javier
TUTOR: Leive Moncayo
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30
FICHA TECNICA
Ilustración 0-1. Ficha Técnica
TITULO DEL PROYECTO
LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN Y SU RELACIÓN CON
LA ECONOMÍA EN LA PRODUCCIÓN DE MELCOCHA DE
LOS PEQUEÑOS EMPRENDIMIENTOS DE LA
PARROQUIA ALLURIQUIN DEL CANTÓN SANTO
DOMINGO AÑO 2016
TITULO DE LA
PROPUESTA
PROPUESTA DE CAPACITACION SOBRE LOS COSTOS
DE PRODUCCION Y SU RELACION CON LA
ECONOMIA EN LA PRODUCCION DE LA MELCOCHA
LUGAR DE EJECUCIÓN
PROVINCIA Tsáchila
CANTÓN Santo Domingo
DIRECCIÓN Alluriquin
DURACIÓN DEL
PROYECTO 400 horas
NOMBRE DEL TUTOR Dr. Leive Moncayo
NOMBRE DE LOS
AUTORES
Andrea Estefanía Lugo Garcés
Javier Antonio Vargas Andrade
BENEFICIARIOS Pequeños Emprendimientos en la elaboración de melcocha
PRODUCTO Capacitación sobre costos de producción
CARACTERISTICAS DEL
PRODUCTO
Fortalecer el liderazgo en los pequeños emprendedores
Brindar mejoramiento del producto
Incrementar beneficios para mejorar la calidad de vida
COSTO REFERENCIAL DE
MATERIALES (anexo,
cuadro de costo de materiales)
200 dólares
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31
LIDERAZGO
PEFIL DEL LIDER
TÉCNICA MAPA DE CARÁCTER
Objetivo
Conocer el perfil de una persona, líder, lideresa o del empleador
Material
Cartulina de diferentes colores:
4 en forma de flechas
4 cuadradas
Cinta pegante
1 pliego de Papel periódico blanco
Fotografías de líderes reconocidos mundialmente
Texto bibliográfico de cada líder
Protagonista de la independencia
de la India
Promovió la política de Resistencia pasiva
Nace en el año de 1869,
Muere 1948
Consiguió la
independencia
en el año de
1947
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32
Marcadores
Desarrollo del esquema
Con la finalidad de conocer las características de un líder, se aplicará el MAPA DE
CARÁCTER, técnica que permite conocer mediante situaciones reales las características
principales de un líder
1. Formar grupos de trabajo, al ingreso de los participantes el facilitador entregará
a cada uno una tarjeta de diferentes colores tantos como grupos desee formar
(máximo cinco participantes
2. Solicitará se agrupen acorde al color de la tarjeta, por ejemplo
Grupo n° 1 cartulina amarilla
Grupo n° 2 cartulina azul
Grupo n° 3 cartulina verde
Grupo n° 4 cartulina roja, así sucesivamente
3. Entregar el material a utilizar
4. Se les solicitara escojan la fotografía del líder
5. Entregar bibliografía del mismo
6. Nombrar un secretario-relator
7. Realizar una lectura comprensiva
8. En el centro del papelote pegar la fotografía del personaje
9. En las cartulinas en forma de flecha se escriben las características del personaje
10. En las cartulinas cuadradas hechos, eventos, acontecimientos, obras más
relevantes
11. Exponer en plenaria
12. Construir su propio mapa de carácter para reconocerse así mismo
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33
Evaluación
5= EXCELENTE
4= MUY ACERTADO
3= ACERTADO
2= POCO ACERTADO
1= ACEPTABLE
N°
INDICADORES
DE
EVALUACION
NOMINA DE
PARTICIPANTES ES
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1
2
3
4
5
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8
9
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34
ELEMENTOS DEL COSTO Y SU CLASIFICACION
ESQUEMA CONCEPTUAL
Ilustración 0-2. Costos de Producción
Objetivo
Implementar normas, reglas, principios y procedimientos contables en el ejercicio de
sus deberes, derechos y obligaciones de una empresa
Material
Cartulina a colores
Cinta pegante
1 pliego de Papel periódico blanco
Texto relacionado con el tema costos de producción y sus elementos
Tarjetas de cartulina de colores
Marcadores
COSTOS DE PRODUCCION
(clasificación)
POR SU NATURALEZA
DEPARTAMENTOSCOSTOS DE
ADMINISTRACIÓN DEPARTAMENTOS
O SECCIONES
Page 44
35
Desarrollo del esquema
1. Al ingreso de los participantes entregar una tarjeta de diferentes colores
2. Solicitar reunirse en grupos que tengan el mismo color (amarillo, verde, azul,
blanco) tantos colores como grupos desee hacer
3. Entregar el material adecuado
4. Pequeños textos en relación a los elementos del costo
5. Realizar una lectura exegética del texto entregado
6. Analizar el texto
7. Sintetizar y escribir en la cartulina el concepto definido en cada grupo
8. Pegar en el papel periódico y explicar según el criterio del grupo
9. El facilitador explicará el tema para afianzar conocimientos
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36
Evaluación
5= EXCELENTE
4= MUY ACERTADO
3= ACERTADO
2= POCO ACERTADO
1= ACEPTABLE
N°
INDICADORES DE EVALUACION NOMINA DE PARTICIPANTES ES
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PUNTO DE EQUILIBRIO
MAPA SEMANTICO
Ilustración 0-3. Mapa Semántico
Objetivo
Inferir los conocimientos respecto a punto de equilibrio para su aplicación
Material
Cartulina de 4 colores
Cinta pegante
1 pliego de Papel periódico blanco
Texto relacionado con el tema punto de equilibrio
Tarjetas de cartulina de colores
Marcadores
PUNTO DE EQUILIBRIO
DEFINICION
METODOS
IMPORTANCIA
ELEMENTOS
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38
Desarrollo del esquema
1. Aplicando la técnica el barco se hunde formar 4 grupos de trabajo
2. Explicar la temática a seguir por parte del conferencista
3. Entregar el material adecuado
4. Solicitar aplicar la técnica de lectura por párrafos (explicar la técnica)
5. Leer de manera comprensiva el texto relacionado con el tema “punto de
equilibrio”
6. Inferir conceptos
Grupo N° 1 definición
Grupo N° 2 importancia
Grupo N° 3 elementos
Grupo N° 4 métodos
7. Pegar con cinta adherente en la pizarra
8. Con la intervención de los participantes someter a discusión y selección de las
más acertadas
9. Las menos acertadas desprenderlas y guardarlas
10. Organizar la estructura semántica con:
11. Niveles de producción
12. precios
13. ventas
14. Exponer cada participante
15. El facilitador explicará el tema para afianzar conocimientos
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Evaluación
5= EXCELENTE
4= MUY ACERTADO
3= ACERTADO
2= POCO ACERTADO
1= ACEPTABLE
N°
INDICADORES DE EVALUACION NOMINA DE PARTICIPANTES ES
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ELEMENTOS BASICOS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
RUEDA DE ATRIBUTOS
Ilustración 0-4. Rueda de Atributos
Objetivo
Describir relaciones que llegan a la comprensión de conceptos, habilidades o procesos
ELEMENTOS BASICOS DEL
PUNTO DE EQUILIBRIO
INGRESOS
MARGEN FINANCIERO
COSTOS VARIABLES
COSTOS FIJOS
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41
Material
Cartulina de colores en forma de circunferencia
Cinta pegante
1 pliego de Papel periódico blanco
Texto relacionado con el tema administración
Tarjetas de cartulina de colores
Marcadores
Desarrollo del esquema
1. Enumerar a los participantes del 1 al 7
2. Solicitar que se concentren los numero 1, luego los 2 y así sucesivamente Hasta
llegar al 7, obteniendo 7 grupos de trabajo
3. Entregar el texto de cada uno de los atributos del administrador
4. Elaborar un resumen
5. Escribir cada secretario de grupo en la circunferencia que le fue entregada el
resumen
6. En la pizarra o un lugar visible pegar sobre el pliego del papel la circunferencia
con los elementos básicos del punto de equilibrio; tema a tratar en el centro
7. Solicitar en orden la circunferencia con el resumen
8. Colocar el tema o concepto nuclear
9. Dentro de los radios de la rueda colocar
10. Solicitar que cada secretario relate y explique el tema
11. El facilitador reforzará el tema
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42
Evaluación
5= EXCELENTE
4= MUY ACERTADO
3= ACERTADO
2= POCO ACERTADO
1= ACEPTABLE
N°
INDICADORES DE EVALUACION NOMINA DE PARTICIPANTES ES
CUCH
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COMPETENCIAS
DIAGRAMA CAUSA EFECTO
Ilustración 0-5. Diagrama Causa Efecto
Objetivo
Relacionar el criterio de causalidad, mostrando la correspondencia de factores
que contribuyen a un efecto o fenómeno determinado.
Material
Cinta pegante
1 pliego de Papel periódico blanco
Texto relacionado con el tema administración
Tarjetas de cartulina de colores
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Marcadores
Desarrollo del esquema
1. Entregar el texto relacionado con el tema a tratar
2. Resumir en una frase (causa-efecto)
3. Mediante torbellino de ideas, buscar causas y efectos
4. Escoger las ideas acertadas
5. Colocar el tema en el triángulo simulando la cabeza de pescado a la derecha
apuntando hacia el efecto
6. Definir causas determinando inclusión y exclusión
7. Escribir en cada tarjeta y colocar según corresponda
8. Integrar el diagrama
9. Realizar conclusión y resultados
10. Con ayuda del facilitador llegar a la comprensión del texto
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Evaluación
5= EXCELENTE
4= MUY ACERTADO
3= ACERTADO
2= POCO ACERTADO
1= ACEPTABLE
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HOJA DE COSTOS
ARTICULO: MELCOCHA
DETALLE
MATERIA PRIMA
DIRECTA
MANO DE OBRA
DIRECTA
COSTOS INDIRECTOS DE
FABRICACION
C V/U V/T C V/U V/T C V/U V/T
PANELA 12000 19,5 23400 - - - - - -
AZUCAR 500 0,38 190 - - - - - -
VEGETALES 40 0,58 23,2 - - - - - -
GAS 40 2,5 100 - - - - - -
PAPEL 400 1,65 660 - - - - - -
FUNDAS 42000 0,01 420 - - - - - -
FOSFOROS 20 0,15 3 - - - - - -
PERSONAL - - - 9 246,6 2219,4 - - -
ARRIENDO LOCAL - - - - - - - - 200
SERVICIOS BASICOS - - - - - - - - 20
VIATICOS - - - - - - - - 400
GASTOS VARIOS - - - - - - - - 263
TOTALES 235396,2 2219,4 883
RESUMEN DE COSTOS
MATERIA PRIMA DIRECTA 24792,2
MANO DE OBRA DIRECTA 2219,4
COSTOS INDIRECTOS DE
FABRICACION 883
27894.6
COSTO
TOTAL
CT 27894.6
0,066415714
UNP 420000
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Objetivo:
Utilizar el instrumento financiero que permita un resumen general de los costos de
producción de la Asociación “la colmena”
Material
Cinta pegante
Cuadro de comprobación de ingresos y egresos
Texto relacionado con el tema administración
Tarjetas de cartulina de colores
Marcadores
Desarrollo del esquema
1. Crear grupos de trabajo de hasta 3 integrantes
2. Mediante lluvia de ideas auscultar el nivel de conocimientos frente al tema
(conocimiento previo)
3. Entregar pequeños textos para su lectura
4. Exposición Magistral por parte del tutor sobre el tema hoja de comprobación
5. Explicar pedagógicamente cada elemento
6. Solicitar a cada grupo realizar el tema designado con datos reales
7. Grupo N° 1 balance de comprobación ajustado
8. Grupo N° 2 balance de resultados
9. Grupo N° 3 balance general (evitando la monotonía y el monólogo
10. Unir cada parte hasta completar la matriz
11. Ejemplificar uno completo con ayuda y colaboración de los integrantes
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Evaluación
5= EXCELENTE
4= MUY ACERTADO
3= ACERTADO
2= POCO ACERTADO
1= ACEPTABLE
N°
INDICADORES DE EVALUACION NOMINA DE PARTICIPANTES ES
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CAPITULO IV
CONCLUSIONES
El proyecto que se ha realizado ha contribuido a conocer y resaltar las
necesidades de los emprendedores en la producción de melcocha de la parroquia
Alluriquin para llevar a cabo la implementación de sistemas de información
necesaria como puntos angulares mediante las estrategias aplicadas en los
pequeños emprendimientos.
Basados en información veraz y oportuna se logra identificar los costos de
producción enmarcados dentro del propósito establecido en el proyecto, logrando
definir de manera clara y tangible posible, los beneficios económicos y laborales
que se lograría al alcanzar la aplicación de los nuevos conocimientos.
En el presente proyecto se considera transcendental y pertinaz el diseño una
propuesta de producción y venta de melcocha, dando los implementos necesarios
para brindar al público calidad, variedad en los productos, mejorando
sustancialmente la economía y el crecimiento vertiginoso de las empresas
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RECOMENDACIONES
Actualizar periódicamente mediante la utilización estrategias mercantiles las
necesidades, carencias y expectativas de los emprendedores en la producción de
melcocha de la parroquia Alluriquin.
Sugerir a los emprendedores actualización continua respecto a los costos de
producción y sus derivados con la finalidad de mejorar la calidad empresarial al
servicio de los usuarios
Contratar expertos, investigar respecto a la implementación de charlas,
seminarios-talleres respecto a mejorar de manera sustancial la propuesta de
producción y venta de melcocha en calidad, variedad y economía.
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51
BIBLIOGRAFIA
Danhke, c. p. (2003). La investigacion .
http://lacontabilidaddecostosenlavirtualidad.blogspot.com/2012/10/el-punto-de-
equilibrio.html. (13 de octubre de 2012). Obtenido de
http://lacontabilidaddecostosenlavirtualidad.blogspot.com/2012/10/el-punto-de-
equilibrio.html.
https://es.wikipedia.org/wiki/Encuesta. (2016). Obtenido de
https://es.wikipedia.org/wiki/Encuesta.
P, A. (2002). El Proyecto de grado. Quito.
Weihrich, R. y. (2010). Teoris de liderazgo. En R. y. Weihrich, Teorias de liderazgo.
García J. (2016).Contabilidad de Costos. España
Horngren. F. (2015) Contabilidad de Costos. Quito
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BASES TEORICAS DEL PROYECTO
VARIABLE
S
DIMENSIO
NES
INDICADORES
REFERENCIAS
ITEMS
COSTOS DE
PRODUCCI
ON
Definición
Rubén Sarmiento, contabilidad
de costos
Elementos
del costo
Materia prima
Mano de obra
Costos indirectos de
fabricación
Clasificación
del costo
Por su naturaleza
Orden de producción
Procesos
http://www.monografias.com/tra
bajos100/sistema-costos-
ordenes-especificas/sistema-
costos-ordenes-especificas.shtml
http://cursoadministracion1.blog
spot.com/2008/06/procedimiento
-de-control-de-costos-por.html
Departamentos o
secciones
Rubén Sarmiento, contabilidad
de costos
Punto de
equilibrio
Definición
Importancia del punto de
equilibrio
Ingresos Rubén Sarmiento, contabilidad
de costos
Margen financiero
Rubén Sarmiento, contabilidad
de costos
Ventajas
Desventajas
Métodos del
punto de
equilibrio
Margen de contribución http://puntodeequilibriometodos
abi
gail.blogspot.com/
Método de margen de
contribución
Método algebraico o de
ecuaciones
Método gráfico
Liderazgo Perfil del lider Rubén Sarmiento, contabilidad
de costos
Capacidad de liderazgo
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PEQUEÑOS
EMPRENDI
MIENTOS
EN LA
ELABORAC
ION DE LA
MELCOCH
A
Metodología
s
Administración http://www.gestiopolis.com/diag
ramas-causa-efecto-pareto-y-de-
flujo-elementos-clave/
Estrategias
Competencia
s
Diagrama causa efecto Rubén Sarmiento, contabilidad
de costos
Hoja de costo
Costos indirectos
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PROCESO DE ELABORACION DE LA MELCOCHA
DE LA MELCOCHA
