8/19/2019 Vegetarian II

1/13

BAB II

PEMBAHASAN

VEGETARIAN

Vegetarian adalah sebutan bagi orang yang hanya makan tumbuh-tumbuhan dan tidakmengkonsumsi makanan yang berasal dari mahluk hidup seperti daging, unggas, ikan 

atau hasil olahannya.

Istilah Vegetarian diciptakan pada tahun 1847. Pertama kali digunakan secara formal

 pada tanggal 3 !eptember  tahun itu oleh "oseph #rotherton dan lain-lain, di  $orth%ood&illa, 'ent, Inggris. !aat itu adalah pertemuan pengukuhan dari &egetarian !ociety 

Inggris.

'ata ini berasal dari bahasa (atin vegetus, yang berarti keseluruhan, sehat, segar, hidup)*+angan dihubungkan dengan egetable-arian - mitos manusia yang diima+inasikan hidup

seluruhnya dari sayur-sayuran tetapi tanpa kacang, buah, bi+i-bi+ian, dan sebagainya/

!ebelum tahun 1847, mereka yang tidak makan daging secara umum dikenal sebagai

Pythagorean atau mengikuti !istem Pythagorean, sesuai dengan Pythagoras egetariandari 0unani kuno.

efinisi asli dari egetarian adalah dengan atau tanpa telur atau produk dairy dan

definisi ini masih digunakan oleh &egetarian !ociety hingga sekarang. #agaimanapun +uga, kebanyakan egetarian di India tidak memasukkan telur  ke dalam diet mereka,seperti +uga mereka dari tanah 2editeranian klasik , sebagai contoh Pythagoras.

Jenis-Jenisnya

 Semi-Vegetarian

Semi-Vegetarian, di samping makan makanan dengan bahan nabati. 'elompok ini +ugamau makan ikan, daging, susu, dan telur . "enis egetarian ini adalah kelopok yang paling

rendah.

 Lacto-avo-vegetarian

Lacto-ao-egetarian! selain makan yang ter"uat dari "a#an na"ati $uga dimakan!

susu dan telur $uga dimakan%

http://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/wiki/Unggashttp://id.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://id.wikipedia.org/wiki/1847http://id.wikipedia.org/wiki/30_Septemberhttp://id.wikipedia.org/wiki/30_Septemberhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Joseph_Brotherton&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Northwood_Villa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Northwood_Villa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Northwood_Villa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Northwood_Villa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kenthttp://id.wikipedia.org/wiki/Inggrishttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vegetarian_Society&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Latinhttp://id.wikipedia.org/wiki/1847http://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pythagorean&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pythagorean&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pythagorean&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sistem_Pythagorean&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sistem_Pythagorean&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sistem_Pythagorean&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Pythagorashttp://id.wikipedia.org/wiki/Pythagorashttp://id.wikipedia.org/wiki/Yunani_kunohttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vegetarian_Society&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vegetarian_Society&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Mediteranian_klasik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Mediteranian_klasik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Mediteranian_klasik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Pythagorashttp://id.wikipedia.org/wiki/Pythagorashttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/wiki/Unggashttp://id.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://id.wikipedia.org/wiki/1847http://id.wikipedia.org/wiki/30_Septemberhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Joseph_Brotherton&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Northwood_Villa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Northwood_Villa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kenthttp://id.wikipedia.org/wiki/Inggrishttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vegetarian_Society&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Latinhttp://id.wikipedia.org/wiki/1847http://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pythagorean&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sistem_Pythagorean&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Pythagorashttp://id.wikipedia.org/wiki/Yunani_kunohttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vegetarian_Society&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Indiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Mediteranian_klasik&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Pythagorashttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Telur

8/19/2019 Vegetarian II

2/13

 Lacto-vegetarian

Lacto-egetarian, meski selain bahan nabati yang dimakan tetapi hanya susu dan

makanan yang terbuat dari susu +uga dimakan.

 Ovovegetarian

&oegetarian, kelompok egetarian ini merupakan kebalikan dari Lacto-egetarian.

 Vegan

Vegan merupakan kelompok egetarian yang paling ketat. 2ereka hanya mau bahan

makanan dari nabati sa+a. #ahkan madu dari lebah pun dihindari. 'arena saking ketatnya,mereka +uga sering protes tentang pemanfaatan he%an oleh manusia.

Man'aat men$adi egetarian

2enurut penelitian di merika, para egetarian lebih sehat, pan+ang umur, bahkan a%et

muda. 2ereka +uga terhindar dari penyakit +antung. Penelitian lain +uga menun+ukan bah%a serat dalam sayur dan buah amat berguna bagi kesehatan yang mengakibatkan

 populernya egetarianisme di dunia.

 (ips I"u Hamil Vegetarian

2enanggapi pertanyaan mengenai ibu yang hamil yang mengalami tekanan darah rendahdan ingin terus men+alani pola makan egetarian, berikut adalah tips-tips, seputar ibuhamil yang aman dengan egetarian

1. !ecara teratur kontrol ke dokter kandungan atau bidan untuk mengetahui kenaikan ##

ibu 5 bayi dan perkembangan +anin. #erat badan a%al *sebelum hamil/ akan menentukan

rerata bulanan berat badan yang diharapkan. 2isalnya semakin kurus seorang ibu maka penambahan berat badan akan berbeda dengan ibu yang gemuk. $amun berat +anin yang

diharapkan saat dilahirkan berkisar antara 6 - 4 gram.

6. $utrisi yang dibutuhkan antara lain kebutuhan kalori tambahan berkisar 3 - kkal perhari. tergantung usia kehamilan. apat diperoleh dengan cara konsumsi tahu dan

tempe lebih banyak serta penambahan frekuensi makan *bukan porsinya/. Perlu +uga tiap

makan utama diselingi dg buah segar. anita hamil +uga berisiko kekurangan kalsiumdan it . di negara kita yang termasuk beriklim tropis paparan terhadap sinar matahari

sudah lebih dari cukup tapi tidak ada salahnya setiap pagi anda ber+alan-+alan ringan

selama 1-3 menit diba%ah sinar mentari sekitar +am 7-8 pagi. "ika perlu diskusikan

dengan dokter anda penambahan suplemen kalsium dan it . anita hamil +uga berisiko

http://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Maduhttp://id.wikipedia.org/wiki/Maduhttp://id.wikipedia.org/wiki/Maduhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lebahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerikahttp://id.wikipedia.org/wiki/Jantunghttp://id.wikipedia.org/wiki/Jantunghttp://id.wikipedia.org/wiki/Serathttp://bayivegetarian.com/?p=458http://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Maduhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lebahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerikahttp://id.wikipedia.org/wiki/Jantunghttp://id.wikipedia.org/wiki/Serathttp://bayivegetarian.com/?p=458

8/19/2019 Vegetarian II

3/13

kekurangan 9at besi, it #16, yodium dan asam folat *biasanya dokter kandungan akan

merekomendasikan multiit bagi ibu hamil/. :api +ika anda menolak multiitamin

tersebut maka dapat disiasati dengan secara rutin mengkonsumsi sayuran ber%arna hi+au,kacang, kentang, +us +eruk, rumput laut, +amur dan garam beriodium.

3. :ekanan darah tidak sa+a di tentukan oleh +enis makanan tetapi +uga oleh faktor

genetik, +enis kelamin, +enis penyakit, aktiitas, usia, dsb. "adi +enis makanan hanya satufaktor sa+a. Pada sebagian %anita hamil tekanan darah dapat meningkat, yang dikenal

sebagai hipertensi dalam kehamilan. :ekanan darah yang meningkat cenderung

 berbahaya bagi ibu dan +aninnya *konsultasikan ke dokter kandungan kondisi terkinitekanan darah anda/. !edangkan tekanan darah yang rendah dalam kehamilan menurut

 beberapa penelitian tahun 61 yang dilakukan oleh dokter di +ohn hopskin hospital tidak 

men+adi satu-satunya faktor penyebab kelainan pada +anin. Pada penelitian tersebutdikatakan pasti ada faktor;penyakit lain yang mendasari +ika ditemukan kelainan atau

outcome yang buruk saat bayi dilahirkan. "adi +angan ka%atir tekanan darah akan turun,

anda hanya perlu kontrol ke dokter;bidan secara teratur dan memastikan bah%a konsumsimakanan egetarian anda sudah cukup serta berariasi.

4. "angan lupa berdoa.

Perluka# para egan k#a)atir akan kekurangan

Vitamin B*+,

!e+umlah penelitian mengatakan bah%a kekurangan itamin #16 dapat membuat

 berbagai kerusakan, seperti kerusakan otak, anemia, cepat lupa, tidak bergairah,

kekebalan tubuh berkurang dan masih banyak lagi. #anyak dokter dan ahli gi9i yangterus menerus menggarisba%ahi betapa penting #16 bagi manusia sehingga bila orang

melakukan diet egan dia harus minum suplemen atau mencari makanan yang

mengandung itamin #16 untuk men+aga kesehatan tubuh dan otaknya. 2ereka melihat

se+umlah pasien egan mereka yang kekurangan itamin #16 dan lalu menyimpulkan

http://bayivegetarian.com/?p=447http://bayivegetarian.com/?p=447http://bayivegetarian.com/wp-content/uploads/2009/05/tempeh1.jpghttp://bayivegetarian.com/?p=447http://bayivegetarian.com/?p=447

8/19/2019 Vegetarian II

4/13

 bah%a para egan cenderung kekurangan itamin #16. 2ungkin mereka memang datang

ke dokter dalam kondisi sakit dan sakit itulah yang membuat mereka mengubah cara

hidup mereka.

!ebagian besar dari mereka berharap mereka akan men+adi lebih sehat +ika mereka mulai

mengubah cara hidup mereka. !atu atau dua orang yang egan mungkin nampak sedikitkekurangan itamin #16, tapi tidaklah berarti bah%a itu berlaku untuk semua penganut

egan ketat sekarang dan pada yang akan datang.!emua itamin #16 di dunia berasaldari bakteri. #aik tumbuhan maupun he%an ataupun manusia dapat memproduksinya

dengan bakteri yang ada di dalamnya. :umbuhan dapat terkontaminasi #16 ketika

mereka berhubungan dengan bakteri tanah yang memproduksinya. aging he%anmemamahbiak kaya akan #16 hanya +ika he%an itu makan makanan yang terkontaminasi

atau bakteri itu hidup di usus he%an tersebut memproduksinya.

:etapi se+umlah ahli gi9i +uga mengatakan bah%a hanya ada sangat sedikit tumbuhan

yang merupakan sumber #16 yang baik dan bisa mencukupi kebutuhan manusia akan

itamin #16. tau, mereka +uga mengatakan bah%a itamin #16 tetap ada bila tanamanitu tidak dicuci bersih bila akan dikonsumsi. tau bahkan karena mereka mereka mengira

 bah%a #16 hanya diproduksi di usus besar, dan tidak terdapat di usus halus, padahal penyerapan tertinggi ter+adi di usus halus., mereka menge+ek dan mengatakan,

Pada manusia, itamin #16 tidak harus berasal dari tanaman atau he%an.. 2ulut, usus

 bagian atas, usus bagian ba%ah semuanya mengandung bakteri yang menghasilkan #16.'enyataan ini dibuat karena lbert 2? mengamati bah%a banyak para egan yang sehat

tanpa terlalu peduli dengan itamin #16 *lbert 2", 2athan &I, #aker !". &itamin #16

synthesis by human small intestinal bacteria. $ature. 1@8)683*Aeb 61/781-6./

'ita harus menghentikan propaganda yang membuat orang takut men+adi egan. 'itatahu bah%a pola makan bi+ian, kacang dan sayuran merupakan pola makan yang

seyogyanya kita lakukan dalam hidup ini. 'ita akan men+adi berkecukupan nutrisi dan

lebih sehat +ika kita hanya makan makanan itu. da sebuah pemikiran lain. 2engapalam hanya memberikan sedikit itamin #16 dalam makanan= Pasti ada sebuah alasan.

2ungkin kita tak memerlukannya begitu banyak atau kita cukup menggantungkannya

 pada bakteri yang memang ada dalam tubuh kita. 'ita ternyata tidak memerlukansebanyak yang dipikirkan banyak orang, !esuai dengan sumber-sumber medis, hanya

satu mikrogram per hari sudah cukup untuk menyembuhkan penderita pernicious anemia.

Banya karena beberapa ilmu%an memperhatikan pada kelompok orang-orang

konensional atau para pelaku diet omniora, lalu mereka menggunakan rata-rata +umlahitamin #16 di dalam diri orang-orang itu. 2ereka tidak bisa mengatakan bah%a +umlah

itu harus +uga dipunyai bagi orang yang sehat dan para egan. !eorang dokter ahli, r.

!helton, mengatakan bah%a pengukuran rata-rata pada kelompok orang yang sakit tidak punya arti apa-apa. 2engapa kita harus mempedulikan hasil pengamatan atas kadar

itamin #16 pada orang-orang yang makan serampangan, rakus, dan tiap hari makanan

yang berasal dari sampah-sampah yang berasal dari tubuh he%an=

8/19/2019 Vegetarian II

5/13

Apa yang dise"ut )artet Na"ati ,

2engingat dampak kurang baik dari makanan yang berasal dari he%an, serta keunggulan

makanan dari nabati, maka PCD2, telah memperkenalkan suatu pola makanan sehatyang disebut :he $e% Aour Aood Eroup *'uartet $abati/ sebagai konsep nutrisi dimasa

mendatang, dan konsep tersebut telah direkomendasi oleh sosiasi hli Ei9i merika

dan Frganisasi 'esehatan unia *BF/. 'uartet $abati tersebut telah memenuhi

kebutuhan akan nutrien yang terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, itamin, mineral,serat dan air. engan menkonsumsi 6-3 macam sayuran, 6-3 +enis buah, anggota

 pala%i+a, dan 1-6 +enis kacang-kacangan setiap harinya. 'omposisi tersebut dinamakan

yang terdiri dari

1. Sereal, bi+i-bi+ian, ubi-ubian, diperlukan banyak sesuai dengan kebutuhansebagai sumber tenaga.

6. Bua# dan sayuran, diperlukan cukup banyak sebagai sember itamin, mineral dan

serat.3. acang-kangan, kedelai, susu dan produknya, dengan berbagai aneka kacang

akan mencukupi kebutuhan asam amino esensial sebagai sumber protein, lemak yang

diperlukan untuk membentuk en9im, hormon dll.4. Minyak! lemak! gula, sebagai puncak piramid, tidak perlu banyak. ?ntuk lebih

lengkapnya dapat dilihat dalam gambar disebelah. 'ini pola makan Pyramid Aood ini

telah digalakkan di berbagai negara.

http://bayivegetarian.com/?p=443http://bayivegetarian.com/wp-content/uploads/2009/04/kuartet-nabati-who.jpghttp://bayivegetarian.com/?p=443

8/19/2019 Vegetarian II

6/13

(iap #ari makan ta#u tempe! kapan pintarnya,

 $ah ini dia nih, kata-kata yang paling sering saya denger +ika kumpul sama ibu-ibu, entah

saat arisan atau belan+a sayur. an saya hanya mengernyitkan dahi sa+a, saya pikir ibu-

ibu ini hanyalah kurang informasi, males baca buku, bro%sing internet atau +uga bisa +adiasal nyeplos sa+a. :empe yang paling sering kita temui dipasar, selain murah, +uga sangat

 populer di lidah masayarakat Indonesia. $amun +ika kebiasaan makan tempe setiap hari,

kemudian di identikkan dengan kecerdasaan anak, hmmfG saya men+adi sangat gemasuntuk menulisnya. Bampir setiap hari, saya menya+ikan tempe dan tahu sebagai lauk

utama dalam daftar menu harian. :ingkat kebosanan bisa diatasi dengan pengolahan yang

 berariasi, penggunaan bumbu yang beragam serta cara penya+ian yang bermacam-macam. 'alo dicari manfaat, khasiat serta kandungan gi9i tempe di google, pasti bakalan

 banyak banget informasi yang didapat, nah kalo nyari info apakah tempe bisa bikin

cerdas anak, ada nggak yach=

2enurut rs. !usianto :seng, 2'2, seorang ahli gi9i dan +uga pembicara seminaregetarian internasional, dalam kacang kedelai, mengandung nutrisi berupa omega 3 dan

omega H, yang mana akan berubah men+adi B +ika sudah berada dalam tubuh kita

*referensi/. :empe sendiri memiliki se+uta nutrisi yang nggak kalah dengan produkmakanan lainnya. Pada proses pembuatan tempe menggunakan kapang yang mengandung

en9im pencernaan, makanya protein, karbohidrat dan lemak yang ada didalamnya sangat

mudah dicerna oleh perut mungil balita. Ei9i buruk pada anak, seharusnya tidak akan

ter+adi +ika rutin dalam pemberian tempe, karena tempe dapat mengatasi diare dan +ugameningkatkan berat badan anak. $ah, berita yang paling menggembirakan bah%a tempe

adalah satu-satunya bahan nabati yang mengandung itamin #16, sekitar 1, H,3

mikrogram per 1 gram tempe kering. "adi seorang egetarian gak usah kuatir deh bakalan kurang asupan it #16. !epotong tempe yang kita santap setiap hari itu,

didalamnya terdapat asam lemak, itamin *it , , J, ', #1, #6, #H dan #16/, mineral,

dan antioksidan. 'alo ada yang ingin a%et muda, ra+in-ra+in lah makan tempe, karena

tempe adalah sumber antioksidan yang baik yang dapat mencegah ter+adinya proses penuaan dini. $ah, akhir kata, kalo ada yang bilang makan tempe tiap hari nggak bikin

cerdas anak, maka anggaplah angin lalu sa+a, toh cerdas tidaknya anak bukan tergantung pada tempe, tapi tergantung pada ibu yang nggak doyan sama tempe hahahG. yo

makan tempe.

http://bayivegetarian.com/?p=441http://www.newvegeplanet.co.cc/2009/04/kedelai-mengandung-omega.htmlhttp://bayivegetarian.com/wp-content/uploads/2009/04/tempe.jpghttp://bayivegetarian.com/?p=441http://www.newvegeplanet.co.cc/2009/04/kedelai-mengandung-omega.html

8/19/2019 Vegetarian II

7/13

 e"utu#an gi.i anak egetarian

Category 'esehatan, !erba !erbi #ayi 5 nak 

isela kesibukkannya yang super padat, saya sangat senang dokter I Nyoman Arie

Pur)ana, yang biasa disapa okter rie, mau meluangkan %aktunya men+a%ab

 pertanyaan saya seputar kebutuhan gi9i anak egetarian. #erikut beberapa petikan

obrolan bersama beliau

• Masi# "anyak keraguan I"u-i"u diluar sana tentang anak-anak yang

men$alani pola makan egetarian! apaka# egetarian cocok dan "aik untuk

perkem"angan anak-anak /ok = !angat cocok , selama asupan dan nilai gi9inya

sesuai dengan +enis kelamin, usia dan aktiitas mereka.

• Bagaimana cara menga$arkan pada "ayi yg "aru la#ir ter#adap sayuran dan

"ua#-"ua#an secara tepat dan "enar agar tidak mengganggu pencernaan

mereka, Dingkasnya anak usia -H bulan hanya diperkenankan mengkonsumsi

!I *sesuai rekomendasi BF/, setelah usia H bulan mulai diperkenalkan denganmakanan pendamping !I dapat berupa sayur dan buah yang di haluskan.

• 0onto# makanan yang paling muda# pengola#annya! muda# mencarinya

dan mura# #arganya yang meliputi kar"o#idrat! protein! mineral! lemak!

itamin apa a$a ya /ok, !emuanya tersedia di alam dan sekitar rumah kita.

2ungkin tidak ada bahan makanan mentah yang mengandung secara lengkap dankaya akan semua nutrisi tersebut, oleh karena itu pada orang dengan diet

egetarian disarankan mengkonsumsi setidaknya 6-3 macam sayuran dan

diselingi buah pada menu harian mereka untuk dapat memenuhi kebutuhannutrisi.

http://bayivegetarian.com/?p=434http://bayivegetarian.com/?cat=7http://bayivegetarian.com/?cat=30http://bayivegetarian.com/wp-content/uploads/2009/05/drarie.jpghttp://bayivegetarian.com/?p=434http://bayivegetarian.com/?cat=7http://bayivegetarian.com/?cat=30

8/19/2019 Vegetarian II

8/13

• 0onto# makanan yang memenu#i gi.i seim"ang, Ei9i pada anak harus

memenuhi komposisi 1K protein, 3K lemak, K karbohidrat, itamin dan

mineral. #entuk dan susunannya tergantung dari +enis kelamin, usia, aktiitas dankondisi fisik anak. Contoh nya ?ntuk bayi bubur *utama/L biscuit *sanck/ L

 buah *snack/, ?ntuk bayi yang lebih besar bubur beras *utama/ L tahu L tempe L

sayuran L buah L biscuit, ?ntuk anak hampir sama dengan diatas hanya sa+a bentuknya sudah nasi dan sesekali diselingi kacang hi+au.

• Asupan protein paling mura# dan gampang dicari adala# pada ta#u dan

tempe! apaka# ini aman dikonsumsi setiap #ari ole# anak-anak, :entu sa+a

aman selama tahu dan tempe tersebut diolah dengan cara yang benar dan higienis.

• Bagaimana cara penya$ian tempe dan ta#u yang paling aman 1goreng 2

kukus3, engan melihat beberapa factor, rasanya tindakan yang palin aman

adalah dengan mengukusnya namun mungkin dapat merubah rasa.

•

Apaka# Jamur! tempe dan ta#u aman dikonsumsi ole# anak-anak setiap#ari, man, selama pengolahan dengan cara-cara yang benar dan higienis.

• Mengenai kasus alergi yang "anyak dialami ole# "ayi yang "aru la#ir! dan

kemungkinan mereka "eru"a# ke diet egetarian! adaka# kemungkinan

"a#)a makanan egetarian merupakan alternati' makanan paling aman

untuk mengatasi alergi, 2akanan egetarian tentu sa+a dapat men+adi alternatif bagi mereka yang alergi, namun sekali lagi harus dipastikan terlebih dahulu +enis

alergi dan factor yang men+adi pencetusnya. #iasanya dokter anak dapat

mengenalinya. Penanganan terpenting pada penderita alergi adalah menghindari pemicu alergi, bukan pada obat atau makanan. .

• Apaka# gluten aman dikonsumsi se#ari-#ari "agi anak, Ini saya kutip dari

ma+alah ilmiah nutrisi di amerika. 'esimpulan penelitian mereka *untuk orang

de%asa/ Bigh intakes of egetable protein from gluten may hae beneficial

effects on cardioascular disease risk by reducing oMidi9ed ((, serumtriacylglycerol, and uric acid. Aurther studies are reNuired to assess the longer-

term effects on renal function. Jfek gluten pada anak dari beberapa penelitian

hingga akhir tahun 67 masih kontoersi. $amun tetap sa+a kebutuhan proteinharus disesuaikan dengan usia, kondisi dan aktiitas anak.

• Apaka# gluten "isa memicu autis, 2asih men+adi perdebatan apakah gluten

dapat memicu autis, namun pada banyak penelitian pada penderita dengan austicspectrum disorder *!/ disarankan diit bebas gluten dan casein. Basil 2etaanalisisnya menun+ukkan ahli lain masih belum sepakat apakah perlu diit bebas

gluten dan casein pada !.

• Hampir ke"anyakan dokter anak tidak menyarankan untuk diet egetarian!

karena asupan gi.i yg kurang seim"ang% 4i.i yang seim"ang seperti apaka#

yang #arus dipenu#i ole# anak yang egetarian, 2emang saat ini masih

8/19/2019 Vegetarian II

9/13

 banyak kontroersi mengenai diit egetarian pada anak, ini lebih karena

 pengetahuan pelaku diit egetarian yang masih rendah. itambah lagi salah

kaprah yang sudah terlan+ur ada di masyarakat yang didukung oleh media massa.2udahnya, +ika seorang anak mengkonsumsi berbagai +enis makanan nabati

dalam sehari hampir pasti mereka tidak akan mengalami masalah gi9i.

• Pengeta#uan seperti apa yang #arus i"u-i"u keta#ui mengenai makanan

egetarian "agi anak-anaknya, Ibu-ibu minimal mengetahui kebutuhan protein,

karbohidrat dan lemak yang dibutuhkan oleh anak mereka, kemudian mampu

mengenali bahan makanan yang ada apakah termasuk bahan makanan nabati

tinggi;rendah protein, karbohidrat, lemak dan apakah mengandung itamin danmineral. 'andungan itamin dan mineral biasanya dapat dikenali dari %arna

 bahan makanan sebelum diolah.

emikian obrolan bersama okter rie, yang saat ini sedang menempuh pendidikan

spesialis anak di ?niersitas ?daya D!. !anglah #ali. okter yang sudah lama

men+alani pola makan egetarian ini sehari-hari doyan baca buku, bertualang dan senangsekali ber+alan-+alan bersama keluarganya. $ah ibu, +angan ragu-ragu +ika anaknya ingin

sehat dengan egetarian, bekali semua informasi dan pengetahuan bahan makanan yangmemenuhi kebutuhan gi9i sang buah hati.

8/19/2019 Vegetarian II

10/13

BAB I

PEN/AH5L5AN

a3 Latar "elakang

&egetarian merupakan sebutan bagi orang yang hanya makan tumbuh-tumbuhan dan tidak mengkonsumsi makanan yang berasal dari mahluk hidup

seperti daging, unggas, ikan atau hasil olahannya.

"3 6umusan masala#

?ntuk mengetahui +enis-+enis,tips,diit tentang &egetarian.

c3 Maksud dan tu$uan

1. ?ntuk melatih diri dalam pembuatan makalah6. ?ntuk menambah %a%asan yang lebih luas

3. 2eningkatkan pela+aran yang efektif maupun efisien

4. mempermudah memecahkan masalah yang dibahas

8/19/2019 Vegetarian II

11/13

/A7(A6 ISI

B(2$ "??(

': PJ$E$:D 

A:D I!I

## I. PJ$B?(?$

a/. (atar #elakang b/. Dumusan 2asalah

c/. 2aksud dan :u+uan

## II.PJ2#B!$

- Pengertian &egetarian

- "enis-"enis &egetarian- 2anfaat men+adi &egetarian

- :ips ibu hamil &egetarian

- Perlukah para &egan kha%atir akan kekurangan itamin #16- pa yang disebut '%artet $abati =

- :iap hari makan tahu tempe, 'apan pintarnya =

- 'ebutuhan gi9i anak &egetarian

## III. PJ$?:?P

- 'esimpulan

8/19/2019 Vegetarian II

12/13

- 'ritik dan saran

A:D P?!:'GGGGG.

BAB III

PEN5(5P

- esimpulan

Vegetarian adalah sebutan bagi orang yang hanya makan tumbuh-tumbuhan

dan tidak mengkonsumsi makanan yang berasal dari mahluk hidup sepertidaging, unggas, ikan atau hasil olahannya.

Semi-Vegetarian

Semi-Vegetarian, di samping makan makanan dengan bahan nabati. 'elompok

ini +uga mau makan ikan, daging, susu, dan telur . "enis egetarian ini adalahkelopok yang paling rendah.

 Lacto-avo-vegetarian

Lacto-avo-vegetarian, selain makan yang terbuat ari ba!annabati "uga imakan, susu an telur  "uga imakan#

 Lacto-vegetarian

Lacto-egetarian, meski selain bahan nabati yang dimakan tetapi hanya susu 

dan makanan yang terbuat dari susu  +uga dimakan.

 Ovovegetarian

&oegetarian, kelompok egetarian ini merupakan kebalikan dari Lacto-

egetarian.

http://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/wiki/Unggashttp://id.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/wiki/Unggashttp://id.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Daginghttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Telurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Susuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Susu

8/19/2019 Vegetarian II

13/13

 Vegan

Vegan merupakan kelompok egetarian yang paling ketat. 2ereka hanya mau

 bahan makanan dari nabati sa+a. #ahkan madu dari lebah pun dihindari.'arena saking ketatnya, mereka +uga sering protes tentang pemanfaatan

he%an oleh manusia.

- ritik dan Saran

'ami sangat membutuhkan kritik dan saran guna membangun dalam pembahasan makalah yang kami susun.

/A7(A6 P5S(AA

http;;bayiegetarian.com;=pO48

http;;bayiegetarian.com;=tagOmenu-anak 

http://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Maduhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lebahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lebahhttp://bayivegetarian.com/?p=458http://bayivegetarian.com/?tag=menu-anakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nabatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Maduhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lebahhttp://bayivegetarian.com/?p=458http://bayivegetarian.com/?tag=menu-anak