1
Wagyu South Africa Newsletter/Nuusbrief August/Augustus 2018 Mission To transform the South African beef industry to be highly profitable with consumers demanding and enjoying a premium eating experience. Missie Om die Suid-Afrikaanse beesvleisbedryf te transformeer om hoogs winsgewend te wees met verbruikers wat 'n premie-eetervaring eis en geniet Message from the Wagyu Chairman Frans Stapelberg As introduction I would like to thank and compliment Dr. Fanie Steyn and the outgoing council members on what they have achieved in conjuction with our CEO, Dr. Michael Bradfield. Time devoted in a selfless manner has led to the development of programmes that would in future be recognised as an integral part in the success of the Wagyu breed in South Africa. Wagyu SA once again held a very successful conference this August, being well attended by our members, other interested parties and service providers. All workshops, presentations, the selection course and our very first National auction were of high quality. To Dr. Michael Bradfield, his righthand – Charmaine Alberts and their entire team, a big thank you and congratulations. You have set a new standard for the WSA’s annual congress. The highlight was surely the variety of Wagyu dishes that were very delectable and stylish. I was elected as chairman of our newly expanded board (now consisting of seven members in total). The following profolio’s were created: • Social development: Georgina Jeurissen • The Genomic Program (BGP) and Breed improvement: Dr. Neil van Zyl & Stefan Terblanche • Certified Wagyu Beef (CWB): Frans Stapelberg & Richard Stevens • Maketing: Jaques le Roux • Corporate & Finance: Frans Stapelberg & Gerhard van der Burgh Fellow farmers, we have a high quality product. Thus our service, management and planning must be of the same standard. We have many challenges and uncertainties regarding land ownership, safety and wrong perceptions about farmers, but we will be working hard on social projects to change this perception, and to believe in the future with a positive attitude. We all realize the critical importance of CWB and BGP for the Wagyu breed in SA, and the implementation of the above mentioned will be one of my main goals. Apart from this, it is my priority that the Wagyu Society functions effectively as a service provider to its members and not vice versa. To expand the breed to its fullest potential is an enormous task, given the national and international demand for this quality product, but with supportive members who feel at home within their Society and actively participate in programmes like CWB & BGP, success is inevitable. Members, please don’t hesitate to contact me should you feel management, member interests and association goals are neglected. Boodskap van die Voorsitter Frans Stapelberg Ter inleiding wil ek graag uitredende raadslede en spesifiek Dr. Fanie Steyn bedank en komplimenteer vir die werk wat hy en sy raad, in samewerking met ons HUB, Dr. Michael Bradfield vir ons verrig het. Nie net het almal onbaatsugtig hul tyd opgeoffer nie, maar daar is ook projekte geloods wat in die toekoms sal uitstaan as projekte wat deurslaggewend was vir die sukses van die Wagyu ras in Suid- Afrika. Wagyu SA het ’n baie suksesvolle konferensie aangebied gedurende Augustus wat goed bygewoon was deur ons lede, ander belangstellendes en diensverskaffers. Alle aanbiedinge en voorleggings was van hoë gehalte, en ons eerste Nationale veiling asook keuringskursus word oor dieselfde kam geskeer. Welgedaan aan die hele span onder leiding van Dr. Michael Bradfield en sy regterhand, Charmaine Alberts. Julle het ’n nuwe standaard vir die aanbieding van WSA se jaarkongres gestel. Die hoogtepunt was sekerlik die verskeie Wagyu geregte wat keurig en stylvol aangebied was. Ek is as voorsitter van die vergrootte raad (wat nou uit sewe lede bestaan) verkies. Die volgende portefeuljes is geskep: • Sosiale ontwikkeling: Georgina Jeurissen • Die Genomiese Program (BGP) en rasvebetering: Dr Neil van Zyl en Stefan Terblanche • Certified Wagyu Beef (CWB): Frans Stapelberg en Richard Stevens • Bemarking: Jaques le Roux • Koorperatief en finansies: Frans Stapelberg en Gerhard van der Burgh Boere, ons het ’n produk van uitstaande kwaliteit. Dus moet ons diens, bestuur en beplanning op dieselfde standaard wees. Ons het baie uitdagings en onsekerheid rakende grondbesit, veiligheid en verkeerde persepsies oor boere, maar ons gaan hard werk aan sosiale projekte om hierdie persepsie te verander, en met ’n positiewe gesindheid te glo in die toekoms. Ons almal besef die kritiese belang van die CWB program en BGP vir die Wagyu ras in SA en die implementering van bogenoemde gaan een van my voorkeur doelwitte wees. Afgesien van hierdie, is dit vir my ’n prioriteit dat die Genootskap doeltreffend funksioneer as diensverskaffer aan sy lede en nie omgekeerd nie. Gegewe die nasionale en internasionale aanvraag na hierdie kwaliteit produk is dit ’n enorme taak om die ras uit te brei tot sy volle potensiaal, maar met betrokke lede wat tuis voel binne hul genootskap en aktief deelneem aan programme soos CWB & BGP is ons pad na sukses onvermydelik. Lede, moenie huiwer om my te kontak indien julle voel bestuur, lede belange en genootskap doelwitte word afgeskeep nie. From the CEO's desk We have just come out of planning and running one event and then it was straight back into planning the National Sale and Technical-, Industry- and Outlook Conferences in August. We have had positive feedback from members regarding the conference and we appreciate the good turnout. More on the Congress will also be given in our next Newsletter. I would also like to thank the Lumin team by name of Anette Derks, Nerine van Zyl and Sunet Schoones with their help with the roadshow. The program held in three provinces was demanding and they did a sterling job. At short notice Charmaine Alberts and Caria Vermaak also stepped in to assist us with the arrangements with the National Sale, Out of the Flask Sale, Selection course, Technical Conference, Industry Conference, Outlook Conference, AGM and Gala dinner. I have received a lot of good feedback from our members regarding the good work that was done. Ivonne from the office and her husband Hennie also did their utmost to ensure that the Sale and conference went well. We have also proposed that we expand the Wagyu Board to seven members (accepted) and ensure that we have more producers on the board. Our membership is currently 120 members, a big increase from the 60 members a year ago. We would also like to see more producers on the Board who are willing to serve at least a two-year term. The proposal is also to restructure the board so that it fits in with our strategic plan. It is envisaged that Board members head up their own committees and portfolios as is the case with most breeds Internationally. The portfolios envisaged fit in with our strategic plan and are: Supply: (Increase the Wagyu value chain’s ability to supply premium quality beef in sufficient volume to meet market demand). This is essentially a Breed Improvement portfolio. Demand: (Increase consumer demand for South African Wagyu premium quality beef) . This is a Marketing portfolio. Product Trust: (Ensure trust in the African Wagyu value chain). This is the Certified Wagyu Beef portfolio. Social responsibility (Socially uplift emerging beef producers enabling their involvement in the premium quality beef market). This will be the Social Responsibility portfolio Service Delivery: (Create an effective service company delivering value- adding services to its members and customers). This will be the Corporate Affairs portfolio that will include the strategic plan, finances and office matters. At the AGM this year we also proposed that we scrap the clause in the constitution that relates to the showing of animals. Wagyu is business that ensures a fine dining experience and the focus should be on genetically improving the product, and not the animal per se. For this reason we also proposed some changes to compulsory inspections. Producers have been given an opportunity to do an inspection exam and those that passed are now exempted from having their cattle inspected. Producers new to the industry, or who have not done any selection courses, will still be required to have a compulsory annual inspection. The proposal is also to have an exam for all members every three years. Vanaf die HUB se lessenaar Ons het pas uit die beplanning en aanloop van een gebeurtenis gekom en was reguit terug in die beplanning vir die Nasionale Veiling, asook die Tegniese-, Bedryfs- en Uitkyk-konferensies in Augustus. Ons het goeie terugvoer van lede oor die konferensie gehad en ons waardeer die goeie opkoms. Meer oor die kongres sal ook in ons volgende Nuusbrief gegee word. Ek wil ook graag die Lumin-span bedank by name van Anette Derks, Nerine van Zyl en Sunet Schoones met hul hulp by die inligtingstoer. Die program in drie provinsies was veeleisend en hulle het 'n goeie werk gedoen. Op kort kennisgewing het Charmaine Alberts en Caria Vermaak ook ingespan om ons te help met die reëlings met die Nasionale Veiling, Uit de Vles Veiling, Keuringskursus, Tegniese-Konferensie, Industrie- konferensie, Uitkyk-Konferensie, AJV en Gala dinee. Ek het baie goeie terugvoer van ons lede ontvang aangaande die goeie werk wat gedoen is. Ivonne van die kantoor en haar man, Hennie, het ook hul bes gedoen om te verseker dat die veiling en konferensie goed georganiseerd was. Ons het ook by die AJV voorgestel dat ons die Wagyu-raad uitbrei na sewe lede (dit is so aanvaar). Ons lidmaatskap is tans 120 lede, 'n groot toename van die 60 lede 'n jaar gelede. Ons wil ook graag meer produsente op die Raad sien wat bereid is om ten minste twee jaar te dien. Die voorstel is ook om die Raad te herstruktureer sodat dit inpas by ons strategiese plan. Daar word beoog dat Raadslede hul eie komitees en portefeuljes bestuur, soos by meeste rasse in Suid-Afrika. Die beoogde portefeuljes wat by ons strategiese plan inpas is: Toevoer: (Verhoog die Wagyu- waardeketting se vermoë om premie- kwaliteit beesvleis in voldoende volume te voorsien om aan die markvraag te voldoen). Dit is in wese 'n Rasverbeteringsportefeulje. Vraag: (Verbeter verbruikersvraag na Suid-Afrikaanse Wagyu premium- kwaliteit). Dit is 'n Bemarkingsportefeulje. Produkvertroue: (Verseker vertroue in die Afrika Wagyu waardeketting). Dit is die Gesertifiseerde Wagyu Beef (CWB) portefeulje. Sosiale verantwoordelikheid: (Maatskaplike opheffing van ontluikende beesvleisprodusente wat hul betrokkenheid in die premie-kwaliteit bees mark moontlik maak). Dit sal die Sosiale verantwoordelikheidsportefeulje wees. Dienslewering: (Skep 'n effektiewe diensmaatskappy wat waarde- toevoegende dienste lewer aan sy lede en kliënte). Dit sal die Korporatiewe sake portefeulje wees wat die strategiese plan, finansies en kantoor aangeleenthede insluit. By die jaarvergadering vanjaar het ons ook voorstel dat ons die klousule in die Grondwet wat verband hou met die skou van diere, skrap. Wagyu is ‘n besigheid wat 'n goeie eet-ervaring verseker en die fokus moet wees op die genetiese verbetering van die produk en nie die dier per se nie. Om hierdie rede het ons ook 'n paar veranderinge aan verpligte inspeksies voorgestel. Produsente sal die geleentheid kry om 'n inspeksie-keurders-eksamen te doen en sal dan vrygestel word van keuring indien hulle die eksamen slaag. Produsente wat nuut is in die bedryf of wat geen keuringskursusse voorheen gedoen het nie sal steeds verpligte jaarlikse inspeksie hê. Die voorstel is ook om elke drie jaar 'n eksamen vir alle lede te implementeer. Vanaf die Kantoor bestuurder Ivonne van Tonder Registrasie van diere Ons het baie ure met ons ABRI-programmeerder gewerk om bykomende kolomme by die registrasie vorm in te voeg sodat alle embrio- besonderhede (insluitend die skenker koei en ras samestelling) by geboorte ingevoer kan word. Ons het ook 'n kolom op die Excel-blad bygevoeg om die kode vanaf elektroniese oorplaatjies in te voer (vir naspeurbaarheid en kuddebestuur), asook 'n DNS-nommer. Ons het ook 'n duidelike stel instruksies op die Excel-blad van die geboortekennisgewing ingesluit. Hierdie proses sal die Skedule 0 vorm oortollig maak. Die nuwe Excel-blad is beskikbaar en is deur die kantoor getoets. ‘n Bykomende funksie waarvoor ons gevra het is die insluiting van meer DNA- inligting, byvoorbeeld die datum getoets en toetsuitkoms. Dit beteken dat die spreitabel al die inligting vir 'n eenmalige geboorte-registrasie sal bevat en die huidige DRIE-stapproses sal uitskakel. Dit sal ons baie nader aan die wêreld se beste praktyk vir dierregistrasies beweeg. Vir produsente met meer as 50 koeie, beveel ons aan dat jy die HerdMASTER-program ('n Breedplan-produk) wat spesifiek vir Suid- Afrikaanse kliënte geprogrammeer is, gebruik. 'n Registrasie vorm, indien korrek ingevul word, behoort personeel nie langer as 5-10 minute neem nie en ons versoek asseblief dat produsente tyd spandeer om te verseker dat die vorm korrek ingevul word. Die personeel sal produsente help met hul eerste vorm, maar daarna sal hulle die vorm aan die produsent terugstuur en u bystaan totdat dit korrek gevul is. HerdMASTER is al vir byna twintig jaar in Suid- Afrika in gebruik word deur duisende produsente gebruik. Dit is veral nuttig vir produsente wat elektroniese oorplaatjies en skale gebruik, want die proses is n een stap proses. Sy "Crush Side Recording" module is "een stap" en data kom outomaties in die program, wat foute uitskakel. Data word dan in bondels na die kantoor gestuur waar dit verwerk en opgelaai word. Laat geboorte kennisgewings vanaf drie na ses maande verleng Alle genootskappe in Suid-Afrika hef 'n laat geboorte kennisgewingfooi en 'n herinstellingsfooi. Ons het egter die registrasie proses verander sodat telers alle informasie op die kalf self invoer soos byvoorbeeld die embrio besonderhede (wat die skedule O vorm vervang) asook die DNA inligting. Dit gaan dus langer vat om die registrasie vorm te voltooi en ons verleng dus die laat kennisgewing vanaf 90 dae na 180 dae. Geboortes wat later as 180 dae geregistreer is, sal 'n laat registrasiefooi aangaan. Die herstellingsfooi wat gehef word, is soortgelyk aan die fooi wat deur ander Suid-Afrikaanse genootskappe gehef word. Inhandiging van data 'n Ernstige versoek vir produsente om hul data vir die genootskap in te dien. Sonder data sal die Genootskap eenvoudig ophou om te bestaan. Onthou Geen data = geen genetiese analise Geen genetiese analise = geen rasgenootskap Geen rasgenootskap = Geen ras From the Office manager Ivonne van Tonder Registering animals We have worked many hours with our ABRI programmer to add additional columns to the registration calf form to allow all embryo details (including the donor cow and breed composition) to be entered at birth. We have also added a column on the Excel sheet to enter the RFID tag number (for traceability and herd management) and a DNA number. We have also included a clear set of instructions on the birth notification Excel sheet. This process has made the schedule 0 form redundant. The new Excel sheet is available and has being tested. An additional feature we have asked for is the inclusion of more DNA information, for example the date tested and test outcome. This means that the spreadsheet will have all the information for a once-off birth registration and cut out the current THREE step process. It will move us a lot closer to world’s best practice for animal registrations. Producers with more than 50 cows should use the HerdMASTER program (a Breedplan product) or alternate that is linked to BREEDPLAN, that has been programmed specifically for South African clients. A registration submission, if correctly filled in should take staff no longer than 5-10 minutes and we please request that producers spend time to ensure that the form is correctly filled in. The staff will assist producers with their first submission but thereafter they will return the submission to the producer and assist until correctly filled. HerdMASTER has been in operation in South Africa for nearly twenty years and is thoroughly tried and tested. It is especially useful for producers using electronic tags and scales because the process is seamless. Its “Crush Side Recording” utility is “real time” and data automatically enters the program eliminating mistakes. Data is then sent through in batches to the office where it is captured. Late birth notifications extended from three to six months All Societies in South Africa charge a late birth notification fee and a reinstatement fee. We have changed the birth notification form to include all the embryo details (making the schedule O form obsolete) and DNA parentage information. Because it is going to take longer to submit your birth notifications we have extended the late notification from 90 days to 180 days. Births registered later than 180 days will incur a late registration fee. The reinstatement fee being charged is similar to the fee levied by other South African Societies. Submission of data A serious request for producers to please submit their data to the Society. Without data, the Society will simply cease to exists. Remember No data = no genetic evaluation No genetic evaluation = no breed society No breed Society = No breed
