| Date post: | 30-Nov-2023 |
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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE TECÁMAC
“DESARROLLO DE PRODUCTO”
AGRONEGOCIAS ALEJANDRO VAQUERO VERA
LIC. NEGOCIOS INTERNACIONALES3816NI
PRESENTA:
BUSTOS SIERRA MISAEL
GONZÀLEZ MONTOYA MARIANA
MORALES RAMOS YESSICA
SÀNCHES HERNANDEZ ANGÈLICA
TECÁMAC ESTADO DE MÉXICO, ENERO DE 2016
12
CONTENIDO
A) Producto que por sus características pueda producirse bajo las condiciones climáticas y edafológicas de la región....................................................................................................................2
Región de Texcoco.........................................................................................................................2
Flora...............................................................................................................................................2
Edafologia de Textoco....................................................................................................................2
Vertisol...........................................................................................................................................2
Feozem...........................................................................................................................................3
Cambisol.........................................................................................................................................3
Solonchak.......................................................................................................................................3
Leptosol..........................................................................................................................................3
Andosol..........................................................................................................................................4
Tipo de producto............................................................................................................................4
Definición:......................................................................................................................................4
Rosa Híbrido de Té.........................................................................................................................4
B) DIFERENCIADO...............................................................................................................................6
RESULTADOS..................................................................................................................................7
C) Enfocado a segmentos específicos de mercado.............................................................................9
D) DE ACUERDO A LAS TENDENCIAS EN EL CONSUMO....................................................................10
FLORICULTURA.................................................................................................................................11
Tabla 19: Principales Países Productores y Consumidores de Ornamentales (Tabla)...................11
Consumo per cápita (U.S. dólares) de plantas ornamentales, en los principales países consumidores (Tabla)...................................................................................................................13
Principales Productos Demandados por Países Europeos (Tabla)................................................14
Principales Importadores de Flores Cortadas (Tabla)...................................................................15
Principales Proveedores de Flores y Follaje (Tabla)......................................................................15
La Floricultura en México.................................................................................................................16
Exportación de Ornamentales..........................................................................................................16
Valor de las exportaciones de México en plantas ornamentales (Tabla).....................................17
Importaciones realizadas por EUA de flores frescas de México, 1990 (Tabla).............................18
12
Problemática del Sector Florícola de México...............................................................................19
Comercialización interna..................................................................................................................20
Comercialización externa.................................................................................................................20
Características de los principales importadores de flores procedentes de México..........................21
Canadá.........................................................................................................................................21
Estados Unidos de América..........................................................................................................21
Comercio exterior............................................................................................................................22
Exportaciones de Flores de México* (Tabla)................................................................................22
Canadá: importaciones mundiales de Flores (Millones de dólares) (Tabla).................................23
Canadá: importaciones mundiales de Follaje (Millones de dólares) (Tabla)................................24
Características de los principales países proveedores mundiales....................................................24
Holanda........................................................................................................................................24
Colombia......................................................................................................................................25
Israel.............................................................................................................................................25
Principales oportunidades para la Región de Texcoco en el sector Agroindustrial..........................26
Oportunidades de Exportación........................................................................................................27
Cluster Agroindustrial......................................................................................................................30
Elementos del Cluster Agroindustrial...............................................................................................32
Consejo Regional de Agronegocios..............................................................................................32
Investigación y Desarrollo............................................................................................................32
Infraestructura de Riego..............................................................................................................32
Producción...................................................................................................................................32
Industria de Soporte.....................................................................................................................33
Procesamiento.............................................................................................................................33
Industrialización...........................................................................................................................33
Empaque y Embalaje....................................................................................................................33
Infraestructura de Transporte......................................................................................................34
Comercialización (Nacional e Internacional) (Exportable actualmente: Limón persa, Chayote (eventual), follajes, hace falta cumplir con la calidad de exportación )........................................34
1
A) Producto que por sus características pueda producirse bajo las condiciones climáticas y edafológicas de la región.
Región de TexcocoEl clima en Texcoco es templado semiseco, con una temperatura media anual de
15.9°C, con heladas poco frecuentes. Sus vientos dominantes son del sur.
FloraPor su clima templado y su altura sobre el nivel del mar el municipio cuenta con
una flora propia de estas regiones:
En cuanto a las plantas y flores, crecen: rosas, claveles, alcatraces, gladiolos,
ayapangos, nube, margaritas, margaritones, violetas, bugambilias, nardos,
azucenas, etc.
Edafologia de TextocoCiencia que estudia la naturaleza del suelo en tanto que hábitat de las plantas.
En la Región VII, Texcoco, se presentan 6 grupos de suelo entre éstos están: el
vertisol, feozem, cambisol y solonchak, los cuales se distribuyen casi en la misma
proporción, con menor cobertura está el leptosol y el andosol. Los suelos
identificados forman un mosaico edafológico, cuyas características generales se
describen a continuación
Vertisol. Estos suelos presentan alto contenido de arcilla, con grietas anchas y profundas
en la época de secas y pegajosos con la humedad; son poco adecuados para la
agricultura de temporal pero aptos para la agricultura de riego y tecnificada; se
encuentran en zonas bajas y de lomeríos; presentan problemas de inundación
debido a su baja permeabilidad, asimismo se destacan por ser expansivos, lo que
significa que al saturarse de agua provocan fuertes presiones de empuje o
alzamiento, y al secarse se contraen y agrietan10. Se presentan en Tezoyuca,
Chiconcuac, Papalotla, Chiautla y Texcoco.
2
Feozem.
Son suelos aptos para la agricultura en condiciones de clima templado; presentan
una marcada acumulación de materia orgánica y nutrimentos; son de fácil manejo
y alcanzan un alto grado de productividad agrícola; son susceptibles a la erosión
moderada y alta; se encuentran en zonas de acumulación de materiales en áreas
de poca pendiente. Están presentes en Texcoco y en la porción sur de
Tepetlaoxtoc.
Cambisol. Son suelos jóvenes, de características poco definidas; se presentan en diferentes
condiciones topográficas y climáticas; son moderadamente aptos para la
agricultura; muestran una capa superficial de color claro, pobre en material
orgánico y pueden presentar una ligera acumulación de arcillas y carbonatos.
Están presentes en la parte oriente de Texcoco y Tepetlaoxtoc, particularmente en
lo que corresponde a la Sierra de Río Frío.
Solonchak. Son suelos que acumulan sales en condiciones de aridez, lo que limita el
desarrollo de la mayor parte de las especies vegetales; son de color claro y no son
aptos para la agricultura; son propios de zonas que antiguamente fueron lagos y
que han sido desecados. Se localizan en la parte oeste de Atenco y Texcoco,
precisamente en la parte que corresponde a la zona federal del ex lago de
Texcoco.
Leptosol. Están limitados en profundidad por una roca dura continua y por materiales
altamente calcáreos; una capa continua cementada dentro de los 30 cm
superficiales; son poco aptos para la agricultura y se encuentran en áreas de
montaña y de lomeríos. Están ubicados en la parte centro y norte de Tepetlaoxtoc.
3
Andosol. Son suelos que se derivan de cenizas volcánicas, poseen gran capacidad de
retención de humedad y fijación de fósforo, son susceptibles a erosionarse; son
poco aptos para uso agrícola; se localizan en las áreas volcánicas. Se encuentran
en una pequeña porción de la Sierra de Río Frío en el municipio de Tepetlaoxtoc.
Las fases del suelo pueden presentar una limitación para el desarrollo de
actividades agrícolas, pecuarias, forestales o urbanas.
Tipo de productoRosas
Definición:La Rosa es un género de plantas de la familia de las rosáceas (Rosaceae).
Son arbustos espinosos y floridos.
Se le llama rosa a la flor y rosal a la planta.
Rosa Híbrido de TéEntre las rosas modernas también está la famosa "Rosa Híbrido de Té". Existen
más de 8000 cultivares de esta variedad. Es el grupo más grande de rosas, el más
popular y el más conocido. Es el resultado del cruzamiento de distintos cultivares
de rosas híbridos. Toman su nombre por los primeros experimentos al cruzar la
original rosa de té o rosa con olor a té con otra hibridas con bastante floración,
como son la Rosa gallica, Rosa centifolia o Rosa damascena.
El objetivo era lograr rosas de gran porte o belleza que florecieran con profusión.
Los cultivares de la Rosa Híbrido de Té poseen flores con muchas formas, colores
y matices, son grandes, solitarias, se forman en el ápice de las ramas con capullos
largos y elegantes.
Flor de la Rosa John Kennedy, variedad Rosa Híbrido de Té, del tipo de rosales
modernos.
4
Todas las rosas de la variedad Rosa Híbrido de Té, viven bien en zonas cálidas o
frías y florecen a pleno sol.
Los tallos de las flores son largos, ideales para flor cortada y creación de ramos,
aunque generalmente poseen poca fragancia.
Son susceptibles a enfermedades, por lo que en ocasiones no son fáciles de
cultivar.
Flor de la Rosa blanca floreciente (White Rose Bloom), variedad Rosa Híbrido de
Té, del tipo de rosales modernos.
5
B) DIFERENCIADO
La diferenciación (o diferenciación del producto) es un término propio del
marketing que hace referencia a una característica de un producto que lo
diferencia y distingue de los demás productos de la competencia.
La idea de contar con una diferenciación es la de ofrecer un producto único,
original y novedoso que nos permita distinguirnos de la competencia, y sea el
motivo por el cual los consumidores nos prefieran a nosotros antes que a ella.
Contar con una diferenciación suele ser considerado como un consejo; sin
embargo, hoy en día, debido a la gran cantidad de competidores que hay en el
mercado y a las altas exigencias de los consumidores, contar con una
diferenciación es un requisito que toda empresa o negocio debe cumplir si quiere
alcanzar el éxito.
Por lo anterior y dada la naturaleza del producto se propone lo siguente:
Actividades de los componentes de producción, valor agregado y comercialización
Componente de producción: Involucra todas las actividades de
mantenimiento del cultivo y cosecha. En el mantenimiento se incluye podas,
raleos, fertilizaciones y aplicaciones de agroquímicos.
Componente de valor agregado: Incluye preparar las flores para su
distribución y venta.
o Las principales actividades son: Recepción, lavado y emplasticado.
Componente de comercialización: Comprende la distribución y venta
de las flores
Otra propuesta de la diferenciación del producto vendría siendo el ofrecer el
producto natural cosechado, pero esta vez encaminado a cubrir otro sector, el cual
podría ser el servicio a boutiques para novias, las cuales según la tendencia de
consumo, ellas prefieren un ramo de rosas naturales pero que este se conserve
por más.
Y se pensó en la deshidratación de rosas para el armado de ramos para novias.
6
Para ello procederemos a proporciona información relacionada al tema que se
propone.
La importancia de la hidratación de flores frescas
Antecedentes
El balance de agua de una flor recién cortada determina su estado de hidratación,
dilatación y en última instancia, su vida en el jarrón y frescura. La mayor parte del
agua dentro de una flor recién cortada se pierde a través de la transpiración de las
hojas. Para reponer la flor cortada, el agua debe ser absorbida, o tomada, a través
de la parte inferior del tallo. Cuando la absorción de agua supera la pérdida de la
misma, la flor y las hojas se hidratan y se hinchan. Cuando la pérdida de agua
excede la absorción de agua, las flores se deshidratan y se ablandan. Por lo tanto,
es crítico que los vasos madre internos, o científicamente llamado xilema, se
mantengan libres de obstrucción para la hidratación óptima de la flor cortada.
arias cosas pueden causar obstrucción en los vasos madre o principales, tales
como el aire, la contaminación por microbios y compuestos naturales secretados
por la planta para curar cualquier corte o extremos cortados. Las soluciones de
hidratación formuladas comercialmente, proporcionan los ingredientes necesarios
para superar estos factores y ayudar en la rápida hidratación de la flor. Se ajusta
la solución a un pH bajo para una mejor absorción de líquidos, mientras que al
mismo tiempo limpia el tallo para que fluya libremente. Este simple proceso de
hidratación antes de proporcionar un alimento con nutrientes a la flor es muy
benéfico para las flores que se envían en seco y se sometieron a deshidratación.
RESULTADOS Las imágenes en la parte inferior de este texto, muestran el efecto que el
tratamiento poscosecha Hydraflor® 100 de Floralife®, tuvo en las rosas cuando
fueron tratadas durante la noche en un refrigerador entre 34 a 36 °F, y también de
las flores tratadas sólo con agua común en las mismas condiciones. Al día
siguiente, ambos tratamientos fueron colocados en jarrones con Crystal Clear® de
Floralife alimento floral que provee nutrientes y determina la vida en florero.
7
http://
www.floralife.com/cms_assets/File%20Library/FloralIfe/Spanish/
1.%20Floralife_Research_6-09_Hydration_spa.pdf
A continuación se muestran algunos modelos de ramos que se podrían ofrecer,
con la intención de dar un producto de calidad y mayor duración.
8
C) Enfocado a segmentos específicos de mercado.
• La demanda de la flor es continua durante todo el año, y por todo tipo de
personas.
• Las adquisiciones de flores principalmente son adquiridas por todas las personas
y en fechas especiales ya que la utilización de flores ha sido asociada a
acontecimientos importantes de las personas o seres queridos.
1. Nacimientos
2. Bodas
3. Enfermedades
4. defunciones
5. días especiales
6. día de acción de gracias
7. Navidad
8. día de San Valentín
9. Pascua
10.día de las Madres
11.días memorables
Por lo que todo tipo de personas son los demandantes y las adecuadas para
adquirir las flores
También las principales florerías que se encuentran ubicadas en las ciudades y la
tienda naturista para la flor deshidratada ya que es muy utilizada por las personas
como remedios medicinales relajantes en todo tipo de productos.
9
D) DE ACUERDO A LAS TENDENCIAS EN EL CONSUMO
Los mercados con más alta potencialidad de crecimiento son las hortalizas, los
productos ornamentales y las flores frescas.
Del 40 al 50% de las compras de flores son para regalos
Del 20 al 30% se usan en decoraciones, siendo el consumidor típico las
mujeres de 45 años, que viven en zonas urbanas.
Los consumidores, utilizan diversos tipos de minoristas para adquirir los
productos
El 60 son compradas en florerías, el restante 40 % es comprado a
vendedores callejeros y supermercados.
Los feriados públicos tienen un alto impacto en la demanda de flores, los
principales días de compra se dan en Día de San Valentín, Navidad, Día de
las Madres y Día de la Secretaria.
Más de la mitad de las flores y plantas para uso dentro de los hogares, son
compradas por los consumidores debido a ocasiones especiales, como lo
son bodas, funerales, feriados y cumpleaños.
Esto indica que las fechas especiales tienen un alto impacto sobre las
ventas de flores.
Las rosas son el producto más demandado. Las rosas están entre las flores más
comunes vendidas por los floristas. El rosal es una de las plantas más populares
de los jardines, incluso existen jardines específicos llamados rosaledas, donde se
exponen únicamente los miembros del género, cuya variedad es tan extensa que
comprende desde rosales miniatura de 10 o 15 cm de altura, hasta grandes
arbustos, trepadores que alcanzan varios metros de altura o rastreros utilizados
como cubre suelos.
10
FLORICULTURA
Los mercados internacionales con más alta potencialidad de crecimiento son las
hortalizas, los productos ornamentales y las flores frescas.
El mercado mundial de flores está valorado en $49 mil millones de dólares
americanos anuales; la Unión Europea se ubica como uno de los principales
productores, importadores y consumidores en el mundo.
Tabla 19: Principales Países Productores y Consumidores de Ornamentales (Tabla)
Fuente: Floricultores Internacionales, 1994. World Floriculture Industry, Part III
Publishers. The Netherlands
Los países europeos se ubican como los mayores consumidores de plantas
ornamentales; dadas las condiciones climáticas y económicas estos países
constituyen un mercado potencial muy atractivo para México. Por otra parte, la
elasticidad ingreso de la demanda por estos productos favorece que bajo una
estructura de costos apropiada se pueda considerar como una mercado de altas
posibilidades a la exportación.
12
Producción
Mills.U.S. $
Superficie (Ha)
País/Región
43,96417,000189,000Mundial
10,2502,55017,569Japón
10,8283,11620,181Estados Unidos
22,9229,679------Europa
Las rosas son el producto más demandado por las naciones Europeas; aunque es
un producto delicado por ser perenne existen oportunidades de que incorporando
conocimiento tecnológico y las facilidades de comunicación internacional se pueda
favorecer la exportación de este producto.
Alemania presenta una alta demanda de flores cortadas en las variedades más
comunes de nuestro país. Esta situación aunada a su elevado ingreso contribuyen
a percibir a este país como un destino atractivo para la exportación de estos
productos. No obstante debe tomarse en cuenta que Holanda es un productor
importante de follaje y flores; además de que su cercanía al mercado alemán lo
coloca como un competidor cercano. Sin embargo, dado que la estación invernal
es prolongada México puede aprovechar esta ventaja climática para incidir en el
mercado. Aunque en términos de consumo Italia es proclive a la demanda de
flores, su clima y nivel de ingreso lo hacen un país menos atractivo a esta
exportación. Las otras naciones Europeas de fuerte inclinación a la demanda de
estos productos son los países nórdicos aún cuando en menor medida que el
mercado alemán.
Esta es otra de las industrias que aunque ligada a las materias primas ofrece una
gama distinta de oportunidades a la región que valdría la pena analizar a mas
detalle; puesto que tanto el precio, como la facilidad de crear nichos de mercado
particulares al acceder a la implantación de técnicas apropiadas tanto en lo que
respecta al cultivo, la conservación de las flores como envío de éstas.
12
Consumo per cápita (U.S. dólares) de plantas ornamentales, en los principales países consumidores (Tabla)
País Flores Plantas Total
Noruega 58.09 68.66 126.75
Suiza 55.45 63.37 118.83
Suecia 40.67 62.58 103.51
Dinamarca 33.27 68.13 101.40
Italia 67.07 26.93 94.01
Alemania 45.95 43.83 89.78
Alemania 64.29 18.37 82.66
Austria 35.38 33.80 69.18
13
Holanda 40.67 25.35 66.02
Bélgica 31.16 29.57 60.73
Francia 26.93 24.29 51.23
Estados unidos 23.77 19.54 43.31
Gran Bretaña 20.60 7.39 27.99
España 12.15 8.98 21.12
Fuente: Floricultores Internacionales, 1994. World Floriculture Industry, Part III
Publishers. The Netherlands
14
Principales Productos Demandados por Países Europeos (Tabla)
Fuente: Eurostat, 1999
15
Principales Importadores de Flores Cortadas (Tabla)
Principales Proveedores de Flores y Follaje (Tabla)
16
Fuente: Eurostat, 1999
Otro mercado atractivo para esta industria es el americano. Entre los principales
proveedores de este mercado se encuentran:
Canadá
Colombia
Costa Rica
México
Perú
Israel
República Dominicana
La Floricultura en México
En México se ha observado un incremento en la horticultura ornamental en los
últimos años debido a que la situación económica del país ha obligado a la
diversificación de ésta.
La ventaja que ofrece la explotación de los ornamentales es la gran variedad de
diseños y especies por las que se puede optar ya que no existe un estándar en las
dimensiones de los terrenos para la instalación de un módulo para la explotación
ornamental.
Se estima que la floricultura nacional cuenta con una cifra superior a las 8,000 ha.
(1998) de las cuales el 95% se encuentra representada por cultivos a cielo abierto
y tan sólo el 5% por superficie bajo invernadero
17
(Fuente:CECAF)
Exportación de Ornamentales
La exportación de ornamentales se ha incrementado notoriamente desde 1979 y
actualmente representa un valor de 30 millones de dólares, sin embargo, esta
tendencia no se considera de una magnitud significativa si se toma en cuenta que
tan sólo abastecemos el 3% del volumen que importa Estados Unidos. (Colombia
cubre el 60% de estas importaciones). Son doce las especies principales en las
exportaciones mexicanas a los Estados Unidos.
Valor de las exportaciones de México en plantas ornamentales (Tabla)
Año Millones de Dólares
1979 1.5
1987 7.0
1988 8.5
1990 14.0
1991 16.0
1993 30.0
2000 500
Fuente: CECAF
18
Importaciones realizadas por EUA de flores frescas de México, 1990 (Tabla)
Fuente: CECAF
19
Problemática del Sector Florícola de México
Aun cuando el valor de las exportaciones y la variedad de los productos
exportados no son de gran magnitud, se participa en un amplio número de
mercados. En 1990 México exportó 13.8 millones de dólares a 18 países. Del total
exportado, 98% se envió a Estados y Canadá y 12% a otros 16 países.
A raíz de 1994, con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio, el sector de
la floricultura no fue la excepción en empezar con problemas. En 1994 México ya
exportaba una buena cantidad de productos florícolas a Estados Unidos y Canadá,
pero la reglamentación vigente en el mercado, como los requisitos de embalado,
marcado, requisitos fitosanitarios, etc., aunados a la política de desgravación
arancelaria impidieron el crecimiento proyectado para los años siguientes al TLC.
La competencia internacional también fue un factor importante. En esta época,
países como Colombia, Israel y Holanda, invirtieron la mejora de sus procesos
productivos de la floricultura desplazando a los productos mexicanos en cantidad y
calidad.
Por otro lado, México no se ha preocupado por abarcar otros mercados. Hoy, más
del 85% de las exportaciones se dirigen a Estados Unidos y una pequeña parte se
dirige a Europa, que es un mercado potencialmente más grande para comerciar.
Los mercados asiáticos también están en crecimiento; su consumo de flores es
cada vez mayor lo que sin duda debe ser aprovechado por nuestro país.
20
La producción de flor de exportación representa actualmente el 10% de las 8,416
hectáreas totales de flores y plantas que se cultivan en el país y ha generado una
captación promedio de 20.3 millones de dólares anuales de 1989 a 1998.
No obstante, la respuesta de la floricultura no fue la esperada debido a:
Parcial intercambio tecnológico entre productores.
Baja respuesta a la organización para integrar un transporte en bloque a la
exportación.
Escasa seriedad y fiabilidad ante el importador.
Deficiente transporte aéreo comercial para la floricultura.
Si se solucionaran los problemas anteriores, la participación de la floricultura
nacional incrementará su participación en el mercado externo, no tan sólo en
flores de corte, sino también en esquejas y plantas de follaje.
Comercialización interna Alrededor del 90% de la producción nacional se destina a los mercados nacionales
y el resto es enviado a los mercados internacionales. Las características
principales de la comercialización nacional son:
Inexistencia de índices de calidad
En el manejo post-cosecha las flores son atadas o depositadas en cajas y
trasladadas en camiones descubiertos, junto con otros productos, repercutiendo
en la vida de anaquel del producto.
Comercialización externa
21
De 1989 a 1993 han crecido en valor las exportaciones de flores frescas o de
corte, esto se debió en gran parte, por la diversificación de mercados de destino,
ya que, en 1989 el 95% del valor de la exportación mexicana estaba destinada a
los Estados Unidos. Sin embargo, entre 1990 y 1991 la República Federal de
Alemania, Francia y Japón comenzaron a figurar como mercados alternativos para
la flor mexicana.
También se ha ampliado la red de países que importan flores vivas de México, sin
embargo, Estados Unidos y Canadá continúan siendo los principales importadores
de éstos productos.
Características de los principales importadores de flores procedentes de México
Canadá Canadá tiene una población altamente consumidora de flores frescas y su
producción local no logra satisfacer su demanda, por lo cual se ven obligados a
importar flores del exterior. El país que más flores exporta a Canadá es Colombia,
seguido por Ecuador, EUA, los países Bajos y en quinto lugar México
Estados Unidos de América Algunos factores que han influido en la transformación del mercado de flores
frescas son: los nuevos estilos de vida donde se tenga más eficiencia y
comodidad, el aumento de la población, los diferentes usos que se les dan a las
flores, y las tradiciones y costumbres traídas a este país por los inmigrantes.
Colombia también es el principal exportador de flores frescas a Estados Unidos,
seguido por Ecuador y en cuarto lugar se encuentra México (1994-1997)
22
Comercio exterior
México, como ya mencionamos tiene su principal comercio de flores con EUA y
Canadá.
Exportaciones de Flores de México* (Tabla)
País 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998
EUA 8,350 8,584.1 8,824.5 9,071.5 9,253 12,253 10,269 9,378 9,640
Canadá 266 479 863 743 824 1,567 1,458 2,624.4 4,723.9
* Miles de dólares EUA y canadienses respectivamente
Fuente: Bancomext
Para los floricultores mexicanos, el mejor punto de comercio es Vancouver,
Canadá, por la cercanía, calidad, clima, además del TLC, entre otros.
Entre las variedades con mayor potencial exportador son: el ave de paraíso,
anturio, gladíolo, clavel, rosa y follaje.
México ha aumentado sus exportaciones de flores a Canadá en los últimos tres
años (como se muestra en la Tabla 23), siendo nuestros principales competidores:
Colombia, Ecuador, Estados Unidos y los Países Bajos, ninguno de los cuales se
encuentra tan cercano geográficamente hablando, a excepción de Estados
Unidos.
23
Canadá: importaciones mundiales de Flores (Millones de dólares) (Tabla).
País
1998 1999 2000
Valor % Valor % Valor
%
El mundo 62.6 100.
0
62.8 100.
0
67.8 100.0
Colombia 29.2 46.6 27.9 44.5 28.5 72.1
Ecuador 8.9 14.2 10.1 17.5 13.7 20.2
EE.UU. 10.9 17.4 10.2 16.2 9.5 13.1
Países Bajos
4.5 7.1 4.1 6.6 5.6 8.2
México 1.5 2.4 1.7 2.8 2.0 2.1
Fuente: World Trade Atlas 2000
Las importaciones de follaje no han aumentado mucho, manteniendo un promedio
de 14 millones de dólares en donde México exporta alrededor de un 2% (ver tabla
24).
24
Canadá: importaciones mundiales de Follaje (Millones de dólares) (Tabla)
País1998 1999 2000
Valor % Valor % Valor %
El
mundo
13.6 100.0 14.1 100.0 13.9 100.0
EE.UU. 11.9 87.5 12.3 87.5 12.3 88.6
Italia 1.3 1.1 0.4 2.9 0.3 2.9
México 0.4 3.2 0.2 1.7 0.2 1.7
China 0.3 2.0 0.3 2.4 0.2 1.5
India 0.0 0.4 0.0 0.3 0.2 1.4
World Trade Atlas 2000
Características de los principales países proveedores mundiales.
Holanda. En Holanda hay 5,000 productores de flores, 7,625 hectáreas cultivables, de las
cuales el 70% es de invernadero. La mayor parte de su producción florícola es
obtenida a través de invernaderos. El éxito de este país como exportador de flores
se debe al sistema de comercialización interno y externo, el cual se hace a través
de una subasta, única en su género. La calidad de las flores holandesas es alta,
pues han desarrollado diferentes y eficientes métodos de cultivo. además de la
25
incorporación importante de mecanismos automatizados para su cultivo (Fuente:
Bancomext)
Colombia Es el segundo luego de los Países Bajos. Sus principales productos exportados
son: claveles, crisantemos y rosas, aunque ahora incluye diversas especies de
flores.
Causas de su éxito como exportador de flores:
Posee un clima favorable, condiciones climáticas tropicales.
Mano de obra barata.
Tiene normas de producción elevadas y la industria se ha ganado una
buena reputación por su constancia en la producción de alta calidad.
Cuenta con tecnología de producción y post cosecha de punta.
Captación de inversión extranjera.
Apoyo gubernamental: subsidios a insumos, carga arancelaria a la
importación nula.
Desarrollo de canales de comercialización en los mercados objetivos.
Programa de capacitación principalmente en la mano de obra.
Israel Su sector florícola está formado por un gran número de pequeños productores. El
control de calidad es estricto y las flores se manipulan en una cadena fría
completa del campo a la empacadora y al centro de distribución.
26
Total de la producción de flores
Azucena42%
Gladiola51%
Nardo7%
Principales oportunidades para la Región de Texcoco en el sector Agroindustrial
Exportación de productos derivados de los actuales cultivos tradicionales en la
Región a la Unión Europea, Estados Unidos, Japón.
Aprovechar la ventaja comparativa del segmento de frutas y hortalizas. Las
hortalizas han presentado mayor crecimiento en el sector agroindustrial en los
últimos diez años; por otro lado el sector de frutas es el que mayor volumen de
producción ha tenido en el mismo periodo.
Las barreras a la entrada en estos segmentos del sector agroindustrial están
relacionadas fundamentalmente a la estructura de mercado oligopólica que rige a
la industria. Fundamentalmente se puede describir como una estructura guiada
por las actividades comerciales; regida por cuatro grandes cadenas comerciales
Estado Unidenses. Ante dicha situación existen dos posibilidades de acceso a la
industria:
Formar parte de la cadena de proveeduría ligada a alguna de las cuatro mayores
empresas comercializadoras e industrializadoras de frutas y verduras.
Incorporarse al mercado de frutas y verduras frescas dentro de las que las
hortalizas tienen un mercado potencial favorable para ello. Esta segunda
estrategia implica que se genere una cadena de proveeduría regional para tener
ventajas de volumen en los mercados internacionales además del nacional. El
mercado de vegetales frescos está convirtiéndose en un mercado más atractivo
que el de productos congelados por la mayor aceptación de este tipo de
productos; sin embargo es necesario abordar la barrera tecnológica para la
conservación y comercialización de estos productos.
27
Aprovechar las posibilidades climáticas, geográficas y naturales de producción
forestal en aquello municipio en los que ocurre para impulsar la industria
maderera; favoreciendo encadenamientos productivos y desalentando la sola
producción de materias primas.
Aprovechar las oportunidades del mercado mundial en floricultura impulsando una
nueva industria dentro de la región. En esta línea se hace necesario romper las
barreras tecnológicas y aprovechar las ventajas geográficas y climáticas aunque
incorporando tecnología de punta.
Oportunidades de Exportación
Algunas de las posibilidades inmediatas para la Región DIRCO están centradas en
aprovechar las oportunidades de exportación actuales; sin que ello cancele la
necesidad de realizar transformaciones productivas a las materias primas que se
generan en la Región, puesto que mientras dicha transformación no se lleve a
cabo, los vaivenes de los precios y la tendencia mundial de estos hacia la baja
seguirán limitando las posibilidades de desarrollo regional.
OPORTUNIDADES DE EXPORTACIÓN PARA DIRCO EN 2002
PAIS PRODUCTO
Alberta, Canadá Flores y Mango
Alemania Café, Café tostado y Café verde en grano, Follaje, Frijol,
Limón, Mango y Papaya
Argentina Café, Café verde y Plátano
Brasil Azúcar, Chícharos, Madera, Sacarina y Semillas de papa
28
British Columbia,
Canadá
Frijol y Madera
California, EE.UU Café instantáneo, Flores, Limón, Madera tallada, Mango,
Papaya y Plátano
Chile Azúcar y Café
Colombia Azúcar, Frijol, Maíz y Semillas de hortalizas
Colorado, EE.UU Café, Semillas y Bulbos
Corea Café tostado descafeinado y no descafeinado, Café sin tostar,
Maíz, Papaya y Semillas
Costa Rica Madera de pino
Cuba Chícharos, Frijol, Madera de cedro y pino, Maíz
Dinamarca Productos agrícolas, hortícolas y de floricultura
EE.UU Washington Semillas de hortalizas
El Salvador Flores y Madera
España Azúcar, Café, Café verde, Cebada, Flores, Limón, Madera,
Maíz, Mango, Plátano y Semillas
Filipinas Azúcar
Florida, EE.UU Chícharos en lata, Flores, Frijol, Limón, Mango, Papaya
Francfort, Alemania Mangos en conserva
Georgia, EE.UU Frijol, Limón y Mango
Grecia Azúcar orgánico, Café aromático, orgánico y sin tostar
Guatemala Café soluble, Semillas de papa y Semillas de yuca
29
Hong Kong Azúcar, Café, Frijol, Madera
Illinois, EE.UU Flores, Verduras
Israel Café
Italia Café verde y en grano, Frijol, Maderas preciosas
Japón Azúcar, Café verde, Madera (ziricote y caoba), Madera para
construcción, Plátano
Kanagawa, Japón Limón persa
Manitoba, Canadá Plátano
Miami, Florida Azúcar refinada
Nebraska, EE.UU Flores
New York, EE.UU Café en grano, Frijol, Limón, Mango, Papaya, Plátano
Norwich, Reino Unido Semillas
Nueva Zelanda Limón persa
Oakville, Canadá Mango, lima y pera
Ontario, Canadá Azúcar, Café tostado orgánico, Maíz azul, Mango (fresco y
congelado), Papaya y Plátano
Oregon, EE.UU Semillas de sorgo
Países bajos Productos agrícolas, hortícolas y de floricultura, vegetales
Pennsylvania, EE.UU Semillas de girasol
Puerto Rico Azúcar
Quebec, Canadá Café, Cebada, Limón, Maíz, Mango (fresco y congelado) y
30
Semillas
Reino Unido Frijol, Limón persa, Mango (fresco, seco y enlatado), Papaya
y Plátano
San Juan, Puerto Rico Azúcar morena
Seúl, Corea Semillas de maíz
Singapur Azúcar, Café instantáneo, Limón
Suiza Café con certificado orgánico
Taiwan Café orgánico, Café verde en grano, Mango, Semillas
vegetales y de ajonjolí
Taoyuan, Taiwan Café
Taracon, España Semillas
Texas, EE.UU Café instantáneo, Fécula de papa, Frijol, Limón, Mango,
Semillas y raíces
Toronto, Canadá Azúcar refinada
Uruguay Cebada
Washington, EE.UU Café en grano y orgánico, Café soluble, Café verde, Madera y
Mango
Yugoslavia Azúcar de caña refinada, Café verde y en grano negro
Fuente: Bancomext, 2002
Cluster Agroindustrial
31
Michael Porter (1999), de la Universidad de Harvard, dice que "los clusters son concentraciones geográficas de empresas e instituciones interconectadas que actúan en determinado campo.”
Agrupan a una amplia gama de industrias y otras entidades relacionadas que son
importantes para competir. Incluyen, por ejemplo, a proveedores de insumos
críticos -como componentes, maquinaria y servicios-, y a proveedores de
infraestructura especializada. Con frecuencia, también se extienden aguas abajo -
hasta canales y clientes- y, lateralmente, hasta fabricantes de productos
complementarios y empresas que operan en industrias relacionadas por sus
habilidades, tecnologías e insumos comunes.
Finalmente, muchos clusters incluyen organismos gubernamentales y otras
instituciones -universidades, agencias encargadas de fijar normas, centros de
estudio, proveedores de capacitación y asociaciones de comercio- que proveen
entrenamiento, educación, información, investigación y apoyo técnico. Agrega el
autor que los clusters alientan la competencia y la cooperación y el vínculo
informal entre las empresas y las instituciones "representa una forma de
organización sólida, que ofrece ventajas en términos de eficiencia, eficacia y
flexibilidad.
32Elemento desarrollado
Elemento medianamente desarrollado
Elemento sin desarrollar
Fuente: Centro de Estudios Estratégicos ITESM
Infraestructura
Industria de Soporte
Mercado Internacional
Empaque y
Industrialización
Procesamiento
Infraestructura
Producción en Investigació
n y
Mercado Nacional
Infraestructura
InfraestructuraConsejo Regional
Infraestructura
Elementos del Cluster Agroindustrial
Consejo Regional de Agronegocios
• Desarrollo Global del Cluster
•Integrado por el Sector Público y Privado
•Promoción de Inversión Privada
•Promoción de la mejora de calidad de servicios públicos y privados
•Promoción de productos regionales
Investigación y Desarrollo
• Asesoría Técnica
•Consultoría
•Capacitación a productores
•Mano de obra Calificada
•Lab. De análisis de suelo-agua-planta
Infraestructura de Riego
• Distribución de agua para riego de cultivos
• Tratamiento de aguas residuales
33
Producción
• Viveros (Medianamente, Zona Córdoba)
• Huertos
• Invernaderos
• Campo abierto
Industria de Soporte
• Agroquímicos y fertilizantes
•Abonos orgánicos
• Maquinaria y Equipo Especializado
• Servicio Técnico
• Normas de Comercio y Sanitarias
Procesamiento
• Jugos
• Concentrados (medianamente desarrollada)
• Congelados
• Purés
• Pulpas
•Empacadora (Cuitláhuac (35-40, no todas dedicadas a la exportación))
Industrialización
34
• Productos de cosmetología y belleza (aceite de limón persa)
• Medicamentos (papaína)
•Valor agregado (derivados (caña: Alcohol, melaza, cachaza; café: pulpa de café))
Empaque y Embalaje
• Empaques de cartón (FEMSA)
• Etiquetas
• Conservadores
• Sellos (diseñadores gráficos)
Infraestructura de Transporte
• Aéreo de carga
• Ferrocarril (Desarrollado)
• Terrestre (Desarrollado)
• Marítimo
Comercialización (Nacional e Internacional) (Exportable actualmente: Limón persa, Chayote (eventual), follajes, hace falta cumplir con la calidad de exportación )
• Centrales de Abasto (no desarrollado)
• Brokers
•Intermediarios
•Venta Directa (la más predominante: productor-consumidor)
• Detallistas
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• Cadenas Comerciales
36
