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PROCESO DE CONSULTORIA EN DULCES HADA SA.DE .CV.

TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE HUIXQUILUCAN.

Carrera: Licenciatura en Administración.

Materia: Consultoría Empresarial.

Profesora: Ing. Fidel Ricardo Sosa Quiroz.

Alumna:

Mónica Magali Farías Rodríguez.

Jhoanna Morales Guerra.

Magdalena Reyes Bartolo.

Grupo: I – 8 Turno: Vespertino

Fecha de Entrega: 16/Mayo/2016

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PROCESO DE CONSULTORIA EN DULCES HADA SA.DE .CV.

INDICE

Datos de la empresa .............................................................................................3

Contacto Inicial .....................................................................................................5

Análisis de Problemáticas .....................................................................................6

Herramientas de Análisis ....................................................................................13

Análisis FODA .................................................................................................13

Método de Observación ..................................................................................14

Recomendaciones y soluciones previas .............................................................15

Materia: Consultoría Empresarial. ............................................................................1

Datos de la empresa .............................................................................................3

Contacto Inicial .....................................................................................................5

Análisis de Problemáticas .....................................................................................6

Herramientas de Análisis ....................................................................................13

Análisis FODA .................................................................................................13

Método de Observación ..................................................................................14

Recomendaciones y soluciones previas .............................................................15

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Datos de la empresa

ID: 2205131

Razón social: Dulces Y Confitados Hada S.A. De C.V.

Actividad económica: 311340 - Elaboración De Dulces, Chicles Y Productos De Confitería Que No Sean De Chocolate

Estrato Personal: 11 A 30 Personas

Tipo de Establecimiento: Fijo

Dirección: Josefa Ortiz de Domínguez #8 Naucalpan de Juárez Estado de México

Código Postal: 53650

Tipo de Entre Vialidad 1: Avenida

Nombre de Entre Vialidad 1: Minas Palacio

Tipo de Entre Vialidad 2: Calle

Nombre de Entre Vialidad 2: Durazno

Tipo de Entre Vialidad 3: Cerrada

Nombre de Entre Vialidad 3: Privada Cerrada J Ortiz De Domínguez

Letra Exterior: A

Tipo de Asentamiento Humano: Colonia

Nombre de Asentamiento Humano: Loma Linda

Clave Entidad: 15

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Clave Municipio: 057

Clave Localidad: 0001

Localidad: Naucalpan De Juárez

Área Geo estadística Básica: 1949

Manzana: 018

Latitud: 19.4582544

Longitud:-99.2517606

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Contacto Inicial

Para el convencimiento del dueño lo primordial es darle la seguridad de que

existen soluciones viables sin invertir cantidades extravagantes de dinero ya

que es una pequeña empresa y la resistencia al cambio aumenta de manera

considerable.

Primero es necesario recalcar que los procesos de consultoría no tienen costo

alguno ya que los fines son estudiantiles contribuyendo a brindarle soluciones

de calidad en los procesos de producción y como de capital humano.

Se han hecho visitas de forma recurrente que han permitido observar de forma

detallada las relaciones entre los trabajadores y la forma en la que operan las

máquinas para producir su producto.

El dueño acepto de manera formal permitir las evaluaciones con la condición

de entregar un informe final detallado con las problemáticas detectadas y las

soluciones implementadas.

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Análisis de Problemáticas

A continuación se mostraran imágenes que muestran diferentes problemáticas

detectadas principalmente en los procesos de producción y consecuentemente se

relatarán las problemáticas con el personal dentro de la organización.

Se puede observar el estado en el que se encuentran las calderas para fundir los

materiales necesarios para la elaboracion de gomitas es bastante peligroso ya que

no se cuenta con una norma de seguridad. EL lugar es bastante caliente y huele

demasiado a gas LP.

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En la parte de la elaboración de las gomitas se puede observar que los

empleados no cuentan con cubre bocas para no respirar el almidón es una

desventaja porque esto produce enfermedades respiratorias en cierto plazo y

como empresa no es conveniente pagar más al IMSS.

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En las siguientes imágenes se puede observar la mala distribución de las áreas y

los espacios muertos que existen dentro de la organización.

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Las siguientes imágenes muestran los excesos de mermas que hay en varias

partes de la fábrica esto ocasiona un problema bastante grande ya que el control

de calidad que tienen con los desechos de las gomitas, almidón y algunos

confitados.

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Existen 3 áreas donde se fabrican las diferentes gamas de dulces que la empresa

ofrece pero existe un pequeño inconveniente y es que debido a que su

localización de cada área se encuentra aproximadamente a 100 metros de donde

es la matriz de empaque y terminado de producto, las gomitas se sacan al

intemperie sin ninguna protección provocando que se puedan contaminar las

gomitas que salen del proceso de molde.

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Por último se hace la observación y la indagación a través del capital humano por lo que encontramos las siguientes deficiencias:

La mayoría del personal operativo sale a comer o a tomar su receso a la misma hora parando la producción.

El horario de trabajo es de 7am a 4 pm pero no es

respetado como tal ya que al parar la producción

no se logra el pedido de dulces a tiempo y es

necesario quedarse hasta terminar la producción

del día sin horas extras.

El personal no está bien distribuido ya que falta

personal en algunas áreas mientras que en otras

está saturado.

Solo existe un solo supervisor que está presente en la matriz por lo que no es

posible detectar todas las deficiencias del empleado.

La falta de personal se puede derivar al horario que no es fijo en el trabajo o a las

pocas oportunidades de crecimiento o a la paga insuficiente.

Las contrataciones y la contabilidad no se hacen con un Licenciado de

Administración o un psicólogo que esté capacitado para hacer la selección del

personal ya que los mismos dueños o socios se encargan de hacer estos

procesos, dan trabajo sin saber si los candidatos son aptos para trabajar y existe

la rotación de personal.

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Herramientas de Análisis

Análisis FODA

Fortalezas

- Dedicación y amor por todo lo que hacemos.

- El empresario tiene habilidad de negociación y facilidad de palabra.

- Amplio conocimiento de canales de distribución.

- Crédito por parte de los proveedores.

- Simpatía.

Oportunidades

- Ampliar el catálogo de productos con el fin de abarcar otros mercados.

- Invertir en la infraestructura del almacén con el fin de abrir la venta directa

al público.

- Mediante la contratación de personal tener una ruta para abarcar más

cooperativas escolares

Debilidades

- Falta de capital financiero para inversión o expansión.

- Falta de estrategias para la retención de clientes.

- Falta de administración.

- Falta de inversión en seguros.

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Amenazas

- La crisis por la que está pasando el mundo incentiva a los clientes al ahorro

en los pequeños aspectos comerciales de su vida

- Los gustos de los clientes son cada vez más cambiantes y exigentes por

ello las empresas pequeñas deben estar a la altura del desafío.

Método de Observación

A través de este método pudimos observar que en la empresa Dulces Y Confitados Hada S.A. De C.V. existe un buen clima laboral pero esto no es un

indicador de que la empresa esté trabajando al 100% puesto que en el área de

producción se detectaron varias anomalías las cuales puede resultar una amenaza

para la organización, si no son resueltas a la brevedad porque lo que serían

grandes pérdidas económicas y a su vez poniendo en riesgo su sustentabilidad en

el mercado.

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R ecomendaciones y soluciones previas

- Otorgar a los trabajadores equipo de seguridad.

- Capacitarlos en normas de seguridad e higiene.

- Brindar incentivos económicos y sentimentales para los empleados.

- Comunicación.

- Control de inventarios.

- Re organizar y aprovechar los espacios muertos para meter más

maquinaria y acelerar la producción.

- Una sola área de mermas para llevar un mejor control.

- Tapar las gomitas para que lleguen a su destino con menores

probabilidades de contaminación o buscar un lugar más amplio para poder

tener un mejor control.

- Distribuir los tiempos para lograr la producción al día de manera efectiva.

- Contratar a personal capacitado en el área administrativa para evitar

rotación de personal.

- Proponer metas que motiven a los empleados a cooperar y terminar todo en

su debido tiempo.

- Hacer un manual de procedimientos para generar un mayor control dentro

de la organización.

- Expandir el mercado a través de tácticas de publicidad y mercadotecnia.