Cara membuat kerupuk lele sebenarnya tidaklah terlalu sulit, bahkan sama dengan pembuatan jenis kerupuk lainnya. Namun, bahan pengisi yang berbeda, menyebabkan perlakuannya pun berbeda, terutama pada saat persiapan awal bahan baku pengisi. Berikut tahapan pembuatan kerupuk lele : 1. Mempersiapkan lele sebagai bahan pengisi. Sebagai bahan pengisi daging lele harus dijadikan bubur terlebih dahulu, tentunya setelah dicuci dan isi perutnya dikeluarkan. Daging lele yang dihasilkan kemudian diblender dengan penambahan air (2:1) sehingga menjadi bubur daging lele. 2. Menghilangkan bau amis. Bau amis ini dapat dihilangkan dengan penambahan bahan pengasam. Bubur daging lele ditempatkan pada panic email lalu ditambahkan bahan pengasam sedikit-demi sedikit sambil diaduk terus. Proses ini dilakukan sampai bau amisnya hilang. Apabila bau amisnya masih ada, dapat ditambahkan bahan pengasamnya dan kembali diaduk. 3. Membuat adonan cair. Adonan ini terdiri dari bubur lele, air, telur, garam, gula, soda kue, susu kental, bawang putih, bahan pengawet (asam benzoate), bahan pemutih (sodium meta bisulfit), dan keju. Untuk membuat adonan cair seluruh bahan (kecuali bubur lele) dimasukan ke dalam blender, termasuk telur yang sudah dikocok, bawang putih yang sudah dihaluskan, serta keju yang telah diparut. Seteleh itu kemudian diblender. Bubur lele yang sudah disiapkan sebelumnya dituang sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi adonan cair sambil diaduk hingga merata. 4. Membuat adonan kerupuk. Adonan kerupuk ini merupakan campuran dari adonan cair dengan tepung tapioka dengan cara ditabur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan (diuleni), hingga menjadi campuran adonan yang cukup kental sehingga dapat dibentuk atau dicetak. 5. Mencetak adonan. Adonan kerupuk lele dapat dicetak dengan cetakan yang telah dipersiapkan atau tanpa cetakan, misalnya dikepang. 6. Mengukus adonan. Pengukusan adonan yang telah dicetak pada prinsipnya sama dengan pengukusan pada umumnya. Adonan kerupuk yang telah dicetak pada ram kawat diletakan pada rak-rak dalam alat pengukus yang telah disiapkan. Pengukusan dilakukan ± 1 jam atau tergantung besar ukuran adonan dan besarnya nyala api. 7. Mendinginkan dan mengeraskan adonan. Adonan kerupuk yang baru matang bersifat lentur, bila dipotong bentuknya akan berubah sehingga perlu dikeraskan terlebih dahulu. Proses ini membutuhkan waktu 3 sampai 10 hari atau
Transcript
Cara membuat kerupuk lele sebenarnya tidaklah terlalu sulit, bahkan samadengan pembuatan jenis kerupuk lainnya. Namun, bahan pengisi yang berbeda,menyebabkan perlakuannya pun berbeda, terutama pada saat persiapan awal bahanbaku pengisi. Berikut tahapan pembuatan kerupuk lele :1. Mempersiapkan lele sebagai bahan pengisi. Sebagai bahan pengisi daginglele harus dijadikan bubur terlebih dahulu, tentunya setelah dicuci dan isiperutnya dikeluarkan. Daging lele yang dihasilkan kemudian diblender denganpenambahan air (2:1) sehingga menjadi bubur daging lele.
2. Menghilangkan bau amis. Bau amis ini dapat dihilangkan dengan penambahanbahan pengasam. Bubur daging lele ditempatkan pada panic email laluditambahkan bahan pengasam sedikit-demi sedikit sambil diaduk terus. Prosesini dilakukan sampai bau amisnya hilang. Apabila bau amisnya masih ada, dapatditambahkan bahan pengasamnya dan kembali diaduk.
3. Membuat adonan cair. Adonan ini terdiri dari bubur lele, air, telur,garam, gula, soda kue, susu kental, bawang putih, bahan pengawet (asambenzoate), bahan pemutih (sodium meta bisulfit), dan keju. Untuk membuatadonan cair seluruh bahan (kecuali bubur lele) dimasukan ke dalam blender,termasuk telur yang sudah dikocok, bawang putih yang sudah dihaluskan, sertakeju yang telah diparut. Seteleh itu kemudian diblender. Bubur lele yang sudahdisiapkan sebelumnya dituang sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi adonancair sambil diaduk hingga merata.
4. Membuat adonan kerupuk. Adonan kerupuk ini merupakan campuran dariadonan cair dengan tepung tapioka dengan cara ditabur sedikit demi sedikitsambil diaduk dengan tangan (diuleni), hingga menjadi campuran adonan yangcukup kental sehingga dapat dibentuk atau dicetak.
5. Mencetak adonan. Adonan kerupuk lele dapat dicetak dengan cetakan yangtelah dipersiapkan atau tanpa cetakan, misalnya dikepang.
6. Mengukus adonan. Pengukusan adonan yang telah dicetak pada prinsipnyasama dengan pengukusan pada umumnya. Adonan kerupuk yang telah dicetak padaram kawat diletakan pada rak-rak dalam alat pengukus yang telah disiapkan.Pengukusan dilakukan ± 1 jam atau tergantung besar ukuran adonan dan besarnyanyala api.
7. Mendinginkan dan mengeraskan adonan. Adonan kerupuk yang baru matangbersifat lentur, bila dipotong bentuknya akan berubah sehingga perludikeraskan terlebih dahulu. Proses ini membutuhkan waktu 3 sampai 10 hari atau
tergantung ukuran adonan. Caranya, adonan yang sudah matang dijemur selama 2-3hari, selanjutnya ditempatkan di rak kawat dan diangin-anginkan selama 3 -4hari lagi hingga adonan keras dan siap untuk dipotong.
8. Tahapan terakhir adalah memotong adonan, mengeringkan hasil pemotonganadonan, kemudian dijemur lagi (atau bisa dilakukan dengan alat pengering),serta dikemas dalam kemasan yang telah dipersiapkan.
. Produk Krupuk LeleKerupuk lele merupakan makanan ringan (snack food) yang bersifatkering dan renyah. Kerupuk ikan pada umumnya termasuk produk yangbanyak disukai karena rasanya enak, renyah, tahan lama, mudahdibawa dan disimpan serta dapat dinikmati kapan saja. Pembuatankerupuk ikan lele mudah dilakukan dan murah biayanya.
a. Bahan-bahan Daging ikan lele tanpa tulang 500 gr Tepung tapioka 500 gr Minyak goreng secukupnya Air 100 ml Gula secukupnya Garam secukupnya Telur telur ayam 2 butir Plastik pembungkus Tali karet atau benangb. Peralatan Kompor Dandang dengan tutupnya atau panci Gilingan daging atau Penumbuk Baskom plastik Pisau Talenan Alat jemuran krupukc. Cara membuat
Langkah-langkah pembuatan krupuk dari ikan lele sebagai berikut :
Bersihkan ikan lele dari sirip, patil dan isi perutnya lalucuci bersih.
Haluskan daging dengan gilingan daging atau tumbuk. Campurkan tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit,
lalu masukkan daging ikan Lele halus, gula, garam, dan telurbebek atau telur ayam.
Aduk dan uleni campuran bahan tersebut hingga kalis. Kukus adonan yang telah dibungkus plastik hingga matang lalu
angkat dan diinginkan. Iris tipis adonan yang telah dikukus, lalu jemur hingga
kering dengan menggunakan sinar matahari. Kerupuk lele kering siap dikemas dan dijual mentah. Kerupuk
dapat juga digoreng dan dikemas, kemudian dijual dalam bentukmatang.
Untuk membuat bakso lele diperlukan bahan-bahan sebagai berikut, Fillet daging lele 2 kg Tepung tapioka 1/2 kg Es batu 1 plastik (1 kg) Bawang putih ¼ kg Bawang merah ½ kg Merica bubuk Garam Kemiri 4 butir Penyedap Soda kue Cabai ¼ kg Kecap dan saos
b. Peralatan Kompor Dandang bakso Sutil Wajan Cobek
c. Cara pembuatannya : Fillet daging lele diiris kecil-kecil Daging yang sudah diiris, es dan bumbu digiling sampai halus Jadilah adonan pentol bakso Adonan dicetak sesuai selera Sediakan air mendidih untuk merebus bola-bola Bakso yang sudah masak di angkat dan ditiriskan
d. Membuat kuah bakso Rebus air pada dandang bakso sampai mendidih Siapkan bumbu kuah, di uleg sampai halus, kemudian di goreng Masukkan gorengan bumbu pada air yang sudah mendidih,
kemudian tutup dandang bakso dan kompor dikecilkan Siapkan mangkok, masukkan kuah, pentol pada mangkok dan
taburi bawang goreng Hidangkan dengan saos, kecap, jeruk nipis, dan sambel
Bahan Lele Santan Pedas 4 ekor (600 g) ikan lele, siangi, potong jadi 2 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam 2 sdm minyak untuk menumis 3 bh tomat muda, potong-potong 3 bh cabai hijau, iris menyerong tipis 2 bh cabai merah, iris menyerong tipis 8 bh cabai rawit merah, buang tangkainya 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut 1 btg serai, memarkan 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk
Bumbu Halus Lele Santan Pedas : 3 siung bawang putih 6 btr bawang merah 2 cm kencur 2 sdt gula merah 1 sdt garam
Cara Membuat Lele Santan Pedas:1. Lumuri potongan ikan lele dengan air asam dan garam sampai rata, diamkan
selama 30 menit agar bumbu lebih meresap.2. Bakar ikan lele di atas api sambil dibolak-balik sampai matang, angkat.3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan cabai,
tuangkan santan.4. Aduk-aduk, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lele yang telah di
bakar.5. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental, angkat.
Resep Rambak LeleRambak Lele adalah hasil olahan alternatif dari ikan lele, yang biasanyadimasak dengan kuah santan atau digoreng dan disajikan dengansambalterasi. Kerenyahan Rambak Lele bisa menjadi nilai jual tersendiri yangbisa mendatangkan keuntungan yang lumayan.Bahan Ikan Lele :
Kulit lele, 1 kg Bawang putih, 250 gram Garam, 125 gram Kapur sirih, 1 sdm Minyak goreng, 1 liter Air, 2 liter
Cara membuat Rambak Lele :
1. Air kapur : Campur kapur sirih dan 1 liter air, aduk hingga kapur sirihlarut. Sisihkan.
2. Rendam kulit lele dalam air kapur selama 5-10 menit. Cuci hingga bersih.
3. Didihkan sisa air, tuang dalam kulit lele. Tambahkan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan kulit lele terendam hingga bumbu meresap sekitar 2 menit.
4. Angkat dan tiriskan kulit lele. Atur di atas tampah atau wadah datar, jemur hingga kering sekitar 1 hari.
5. Panaskan minyak, goreng kulit lele hingga mengembang dan matang. Angkatdan tiriskan.
6. Kemas dalam plastik berlabel.7. Rambak lele siap dipasarkan.
Untuk 10 bungkus Rambak LeleTips Rambak Lele :Sebaiknya gunakan lele yang berukuran besar ( 1 kg = 1 ekor )
Pecel Lele5DEC
Bahan:600 g (4 ekor) ikan lele segar1 sdt bawang putih1/2 sdt kunyit parut1 sdm air jeruk nipis1 sdt garamminyak goreng4 tangkai daun kemangi, petiki daunnya2 buah jeruk limau, belah dua
Sambal, haluskan:5 buah cabai merah3 buah cabai rawit4 butir bawang merah2 cm kencur1/2 sdt terasi goreng1 sdt garamCara membuat:# Matikan lele, siangi. Cuci bersih hingga lendirnya hilang. Kerat-kerat kedua sisi badannya.# Lumuri lele dengan bawang putih, kunyit, air jeruk nipis, dan garam hingga rata.# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.# Sajikan lele bersama Sambal, daun kemangi dan jeruk limau.
Untuk 4 orang
Resep Masakan Pecel Lele Dengan Sambal
Bahan membuat pecel lele:½ kg ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat badannya
Bumbu perendam halus: 1 sdt ketumbar 3 siung bawang putih 1 sdm garam 2 cm kunyit 1 sdm air jeruk nipis
-Bumbu perendam dihaluskan/diblender sampai halus lalu diberi air kira-kira 100 ml
Bahan membuat sambal pecel lele : 6 buah cabe merah besar 10 buah cabe rawit tua 6 buah cabe keriting 1 buah tomat ukuran besar
2 siung bawang merah 2 sdt gula putih/gula merah 1 sdt garam 3 sdt terasi matang 1 jeruk limau untuk perasan Vetsin secukupnya kalo suka 1. Semua cabai,tomat,bawang merah di rebus sampai
matang,tiriskan, lalu bersama gula, garam, terasi dihaluskan bisa diuleg atau diblender tambahkan perasan jeruk limau (bisa langsung disajikan).
2. Versi kedua … Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sdmmasukan sambal lalu tambahkan air 50 ml masak sampai kental.
Bahan pelengkap masakan pecel lele: Timun Daun kemangi Kol Tahu goreng
Cara Membuat pecel lele:1. Rendam lele dengan larutan bumbu perendam. Biarkan
beberapa menit agar bumbu meresap.2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan
esep Pencok LelePencok Lele adalah makanan khas Banyumas, mirip dengan pelecing ayam darilombok, hanya saja bahan utama yang digunakan adalah ikan lele( catfish ). Nama pencok biasanya tergantung bahan yang digunakan, bisaayam, ikan ataupun yang lain. Agar tidak penasaran cobaResepMasakan Pencok Lele untuk dua porsi berikut ini.Bahan Pencok Lele :
Ikan lele ( ukuran kecil ), 4 ekor Air jeruk limau, 1 sendok makan Kecap manis, 3 sendok makan
Bumbu Halus :
Bawang putih, 6 siung Cabai merah, 7 buah Cabai rawit, 5 buah Gula merah sisir, 2 sendok teh Terasi , 2 sendok teh, bakar Garam, secukupnya
Cara memasak Pencok Lele :
1. Panggang ikan lele di atas panggangan / wajan anti lengket hingga lele matang. Angkat dan sisihkan.
2. Campur bumbu halus dengan air jeruk limau dan kecap manis. Aduk rata.3. Letakkan lele yang sudah dipanggang di atas piring saji. Siram / beri
atasnya dengan bumbu.4. Tusuk-tusuk lele dengan garpu agar bumbu meresap. Pencok Lele siap
1. 5 ekor lele, bersihkan potong 3 bagian2. 3 siung bawang putih, haluskan3. ½ sendok the garam4. 2 cm lengkuas, memarkan5. 2 lembar daun salam6. 3 lembar daun jeruk7. 2 buah tomat, cincang kasar8. 1 sendok makan kecap manis
Bumbu halus:1. 7 buah cabai merah2. 5 butir bawang merah3. 4 siung bawang putih4. 2 cm jahe5. 3 butir kemiri6. ½ sendok the terasi, goreng7. Garam, secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Lele Bumbu Bali:1. Lumuri lele dengan bawang putih dan garam, diamkan 20 menit2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang. Angkat dan tiriskan3. Panaskan 2 sendok makan, minyak goreng tumis bumbu halus, lengkuas, daun
salam dan daun jeruk hingga harum4. Masukkan tomat dan kecap manis, aduk rata. Masukkan lele, masak hingga
1. 3 ekor lele, bersihkan, potong 3 bagian2. 10 mata petai, potong dua bagian3. 100 ml air4. 3 lembar daun salam5. 2 buah cabai merah, iris serong6. 500 ml minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:1. 4 buah cabai merah2. 3 siung bawang Bombay putih3. 5 butir bawang merah4. 1 cm jahe
Cara Membuat Resep Masakan Lele MAsak Petai Pedas:1. Lumuri lele dengan garam, goreng lele dengan hingga kering2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng tumis bumbu halus, daun salam, cabai
merah hingga harum3. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan pala dan lele, aduk rata.
1. 5 ekor ikan lele, bersihkan2. 6 buah cabai merah utuh3. 7 butir bawang merah utuh4. 5 siung bawang putih utuh5. 2 cm kunyit, memarkan6. 2 cm jahe, memarkan7. 1 batang serai, memarkan8. 3 sendok makan minyak goreng9. Garam secukupnya
10. 600 ml airCara Membuat Resep Masakan Pindang Srani Lele:
1. Panaskan minyak goreng, goreng cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan serai hingga harum
2. Tuang air dan garam, masak hingga mendidih. Masak hingga mendidih. Masukkan lele. Masak 30 menit hingga matangUntuk 5 porsi
Resep Masakan PECAK LELEPECAK LELE
Bahan:- 2 ekor lele, goreng- 250 cc santan dari ½ butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan:- 3 buah cabai merah- 2 siung bawang putih- 1 ruas jari kencur- 3 butir kemiri- Garam, gula secukupnya
Cara membuat:1. Santan, bumbu yang dihaluskan direbus sampai berminyak. Angkat dari api.2. Masukkan lele sampai ditekan-tekan3. Siap dihidangkan. Untuk 1 porsi
Resep Masakan Indonesia Lele Bumbu RawitJuly 21st, 2011aulia0 Comments
Lele merupakan ikan budidaya air tawar yang umum dikonsumsi masyarakat Indonesia. Lelebisa dimasak menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah Lele Bumbu Rawit yang rasanya pedas gurih. Berikut Resep Lele Bumbu Rawit yang bisa Anda jadikan panduan memasak.
Bahan yang dibutuhkan untuk memasak Lele Bumbu Rawit:- 4 ekor ikan lele hidup- 3 buah cabai merah yang diiris serong halus- 2 buah belimbing sayur yang diiris tipis- 2 sdm air jeruk nipis- 1 siung bawang putih yang diparut- 1 sdt garam- 4 sdm minyak sayurBahan untuk bumbu halus:- 10 buah cabai rawit merah- 5 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 sdt terasi goreng- 1 sdr garamLangkah memasak Lele Bumbu Rawit:- Pertama, cuci bersih dan kerat-kerat badan lele.- Kemdian, lumuri lele dengan air jeruk, bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.- Selanjutnya, goreng lele dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.- Setelah itu, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan cabai dan belimbing sayur. Aduk hingga layu. Angkat.- Siramkan bumbu ke atas lele goreng.Lele Bumbu Rawit siap disajikan. Resep ini untuk 4 porsi.
Lele Goreng Saus CabaiPosted by goodmama on May 2, 2009 in Resep Ikan | 2 comments
150 gr tepung terigu, ayak 50 g tepung maizena 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 1 butir telur ayam, kocok 175 ml air 1 batang daun bawang, iris tipis 4 ekor (600 gr) lele segar, bersihkan, cuci dan tiriskan minyak untuk menggoreng
Saus Cabai :
2 sdm mentega 2 siung bawang putih, cincang halus 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis 2 sdm saus tomat botolan 100 ml kaldu ayam 2 sdm kecap asin 2 sdm gula palem 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Aduk tepung terigu, maizena, merica, garam, telur dan air hingga menjadi adonan yang licinMasukkan daun bawang, aduk ratacelupkan lele ke dalam adonan tepung hingga ratagoreng lele dalam minyak panas hingga matang dan kekuningan, angkat dan tiriskanSaus :panaskan mentega, tupis bawang putih dan cabai hingga layu, masukan saus tomat botolandan kaldu, didihkan.Tambahkan kecap, gula, merica dan larutan maizena, masak sambil aduk-aduk hingga saus kental.Sajikan lele goreng bersama sausnya
Lele dibuang isi perutnya, dicuci dan dilumuri dengan garam dan air jeruk.Biarkan selama 15 menit.Bakar lele di atas bara api dengan api sedang, usahakan jangan sampai hangus. Angkat, potong jadi 2 bagian.Bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, jahe dihaluskan. Tumis sampai aromanya sedap. Masukkan tomat, serai, dan daun jeruk.Masukkan ikan lele, tuang santan kental dan tambahkan dengan garam dan gula merah. Masak sampai matang.Angkat dan hidangkan.
Lele Goreng KremesSunday, November 30th, 2008 at 8:39 pm
Ukuran porsi: 4 orangBahan:
4 ekor lele 1/2 sdt air jeruk nipis
Bahan perendam:
1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 250 ml air
Bumbu halus:
4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 2 cm kunyit, bakar 2 btr kemiri, sangrai
Bumbu kremesan:
250 ml air rendaman 1/4 sdt kaldu ayam bubuk 50 gr tepung beras 15 gr tepung sagu
Cara membuat:1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis. Cuci bersih.2. Aduk rata bahan perendam dan bumbu halus.3. Rendam ikan lele dalam bahan perendam 30 menit. Tiriskan.4. Aduk rata bahan kremesan.5. Celup ikan lele dengan bahan kremesan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan
sampai matang dan kering.6. Goreng sisa kremesan dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.7. Sajikan ikan lele dengan kremesan.
Jika Anda rindu dengan cita rasa khas kuliner dari Solo, tidak perlu jauh-jauh datang ke sana untuk bisa mengobati kerinduan Anda.Salah satu kuliner khas dari Solo adalah bumbu bakar khasnya. Kali inibumbu bakar khas tersebut akan dikreasikan menjadi resep ikan.Berikut resep masakan Ikan Lele Bakar Khas Solo.Siapkan 12 ekor ikan lele. Bersihkan bagian dalamnya, lukai kedua sisidagingnya dengan potongan miring, agar bumbu bisa meresap, lalu cucihingga bersih, kemudian sisihkan.
Siapkan pada satu wadah yaitu, 10 butir bawang merah, 4 siung bawangputih, satu ruas jari kunyit, 5 butir kemiri, dua sendok teh ketumbar,seperempat sendok teh jinten, satu sendok makan garam, dan setengah sendokteh lada putih, kemudian haluskan.
Cara menghaluskannya bisa diuleg maupun diblender. Kemudian sisihkandahulu bumbu yang sudah halus tersebut.
Siapkan juga 3 batang serai yang sudah dimemarkan, 3 lembar daun salam,satu ruas jari lengkuas yang sudah dimemarkan, 30 gram gula jawa yangdisisir, 1 sendok makan air asam jawa, 400 ml air kelapa muda, dan kecapsecukupnya.
Setelah semua bahan tersedia, siapkan wajan dan beri minyak gorengsecukupnya untuk menumis. Gunakan api sedang, panaskan minyak sebentar.Kemudian masukkan bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam, tumishingga harum dan matang. Masukkan ikan lele sambil diaduk.
Kecilkan api, masak dengan api kecil hingga semua bumbu merata ke dagingikan. Setelah bumbu merata dan agak meresap, masukkan gula jawa, air asamjawa, dan kecap. Sambil terus mengaduk masukkan air kelapa muda sedikitdemi sedikit. Kemudian masak sampai ikan lele matang.
Setelah matang, pisahkan ikan lele dengan kuahnya. Kuahnya dimasak terushingga agak mengental namun berhati-hatilah agar jangan sampai hangus.
Ikan lele yang dipisahkan bisa langsung dibakar, kemudian sembarimembakar, celupkan ikan lele ke dalam kuah kental.
Lakukan ini beberapa kali hingga hasil bakaran ikan sempurna.
Resep Ikan Lele Bakar siap dicoba!
Resep Rendang Ikan Lele / Belut Recipe August 7th, 2010 Resep | Recipe
Kali ini ResepRecipe.Com menghadirkan resep Rendang Ikan Lele / Belut,salah satu kreasi Resep Masakan Padang, bagi Anda semua yang gemarbereksperimen dengan dapur Anda tercinta. Resep ini kami peroleh dariberbagai sumber referensi yang terpercaya, jadi silahkan langsung ajadisimak baik-baik ya. Dijamin top deh hasilnya :)
Ikan belut atau ikan lele dipotong-potong lalu dicuci bersih.
Masukkan santan, bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, serai, daun jeruk purut, dan asamkandis menjadi satu. Rebus dan aduk terus agar santannya tidak pecah.
Jika santan sudah mengeluarkan minyak, masukkan potongan-potongan ikan lele ataubelut.
Jika ingin hasil masakan berwarna agak kehitaman, masak pada api kecil sambil terusdiaduk perlahan.
Angkat dan hidangkan.
Resep Masakan Lele Masak Kecap Posted by Purwati0 komentar
Cara Memasak Lele Masak Kecap Bahan :
1 kg ikan lele7 buah cabe hijau7 buah cabai merah besar6 buah bawang merah3 siung bawang putih1 sendok teh gula pasir2 lembar daun salam1 batang serai1 potong tipis jahe1 potong ibu jari lengkuas
2 buah tomat merah6 buah belimbing wuluh3 buah jeruk nipisKecap manis, minyak goreng dan garam secukupnya
Cara Memasak :1. Lele dibuang kumisnya, lalu dibersihkan dengan abu agar tidak berlendir, cuci sampai
bersih, kemudian potong-potong. Siram dengan air jeruk nipis dan taburi garam, biarkanbeberapa menit.
2. Goreng lele dalam minyak panas sampai matang dan warnanya menguning.3. Semua bumbu dipotong menyerong kecuali serai, lengkuas dan jahe.4. Tumis dengan sisa minyak semua bumbu yang sudah dipotong serong tadi samapi layu dan
harum baunya, tambahkan gula, kecap dan garam.5. Terakhir masukkan tomat dan belimbing, segera hidangkan selagi masih hangat.
Selamat Mencoba !
Resep Bola-bola Lele Ala Santiana MasterChef Indonesia
Published 26 August, 2011 | By admin
Saat nonton master class ramadhan di RCTI pada episode ke 14, tema yang diambil adalahbola-bola santiana. Nah, salah satu resepnya yang bikin saya tertarik adalah Resep bola-bola lele ala santiana master chef indonesia. resepnya yang unik dan menarik bikin penasaran untuk mencobanya.
Berikut ini resep bola-bola lele ala Santiana Master Cheff Indonesia:Bahan Bola-bola Lele:
3 ekor Daging ikan lele fillet 2 buah Kentang 2 buah Telur Tepung Terigu secukupnya
Bahan saus Bola-bola lele: bawang putih 5 siung bawang merah 5 siung kunyit 2 jari cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah 4 buah daun salam 3 lembar lengkuas 3 cm kemiri 2 butir santan 100 ml
Cara membuat Bola-bola lele: kupas kentang, cuci bersih, rebus dalam air mendidih, hancurkan hingga halus. Goreng ikan lele sampai setengah matang, tiriskan, suwir-suwir. campurkan adonan kentang dengan ikan lele yang sudah disuwir, campurkan sedikit
tepung. masukan telur, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Bumbui dengan bawang putih
yang sudah dihaluskan, garam dan lada. bentuk dengan sendok hingga menjadi bulat, goreng adonan hingga berwarna kuning
dan kemiri. tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan santan aduk terus, jaga jangan sampei santan pecah. beri bumbu garam dan gula, biarkandingin kemudian saring.
500 gram lele, bersihkan minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
Haluskan
5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm kunyit 3 buah kemiri 1/4 sdt merica butir 1 1/2 sdt garam 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 papan petai, kupas, belah dua 100 gram tempe, potong persegi 3 lembar daun kol, iris besar 2 buah belimbing wuluh, belah memanjang 6 buah cabai rawit merah, tumbu kasar 1 sdt gula pasir
Cara Membuat
1. goreng lele sampai matang atau berwarna kecoklatan, angkat, sisihkan.2. tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum
dan matang. beri santan, aduk perlahan sampai mendidih.3. masukkan lele yang sudah digoreng, petai, tempe, kol, belimbing wuluh,
cabai rawit merah, dan gula pasir. aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan kuah meniris, angkat, sajikan.Untuk 4 Orang
Resep STEAK LELE : Menu Untuk BalitaNovember 29th, 2009 by adminApa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »
Bahan Steak: 500 g daging lele, cincang 75 g bawang bombai, cincang halus 1 btr kuning telur 2 sdm tepung terigu 1 btg daun seledri, cincang halus 1 sdm saus inggris 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 3 sdm mentega/margarin
Saus: 1 sdm mentega/margarin 50 g bawang bombai, cincang halus 1 sdm tepung terigu 100 ml air 2 sdm saus tomat 1 sdm saus inggris 1 sdm saus BBQ 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk 1/2 sdt garam
Pelengkap: 100 g kentang, goreng 100 g wortel kecil, rebus sebentar
Cara Membuat:1. Membuat steak: Campur lele, bawang bombai, kuning telur, tepung terigu,
daun seledri, saus inggris, merica bubuk, dan garam, lalu aduk hingga rata.2. Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu masing-masing dibentuk bulat, tekan
hingga pipih dan bundar.3. Panaskan mentega, lalu goreng tiap bundaran adonan hingga warnanya
4. Membuat saus: Panaskan mentega, lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk, masak hingga kental.
5. Tambahkan saus tomat, saus Inggris, saus BBQ, merica bubuk, pala bubuk, dangaram, aduk rata. Lalu masak hingga mendidih dan kental, angkat.
6. Letakkan steak di piring saji, siram dengan saus di atasnya, lalu sajikan bersama-sama dengan pelengkap.
Untuk 4 porsiNilai gizi per porsi:Energi: 332 KkalProtein: 15,2 gLemak: 28,7 gKarbohidrat: 2,6 g
5 ikan lele2 kluwak6 bawang merah, diiris tipis2 siung bawang putih, diiris tipis25 cabai rawitgaram, gula, vetsin secukupnya3 sdm minyak100 cc air
Cara memasak :Panggang lele diatas api atau di oven sampai matang.Setelah dingin, cuci dan buang insang, isi perut, sirip.Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampaikuning,lalu masukan kluwak, cabai rawit dan beri sedikitgaram, gula,vetsin. Tuang air hingga mendidih, masukanlele , masak selama 10 mnt.
Resep Lele Saus PadangWritten on April 13th, 2011 by Admin. Filed under UncategorizedCara Membuat:1. Saus Padang : Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan saus sambal, kaldu instan, dan gula pasir. Aduk rata.2. Masukan cabai rawit tumbuk kasar, tumis sebentar sampai harum.3. Masukan lele yang telah digoreng.4. Lumuri seluruh permukaan lele dengan bumbu hingga merata selama kurang lebih 10 detik5. Angkat dan sajikan lele goreng dengan nasi dan lalapan.Untuk 4 orang
Membuat Kerupuk Lele
Siapa sangka ikan lele bisa jadi kerupuk yang tak kalah lezatnya dengan kerupuk ikan pada umumnya. Selain bahan bakunya murah, cara membuatnya juga ternyata sangatlah mudah.Lele ternyata tidak hanya bisa digoreng dan dimakan dengan sambal saja.
Lalu kenapa disebut sebagai kerupuk lele ?Biasanya penamaan kerupuk ini memang mengikuti bahan baku pengisinya seperti kerupuk yang diberi bahan baku udang maka akan dinamakan kerupuk udang, demikian pula dengan kerupuk lele bahan baku pengisinya adalah lele. Tapi tentunya dengan bahan - bahan lain sebagai tambahan.
Untuk membuat kerupuk lele anda membutuhkan bahan baku dengankomposisi sebagai berikut : tepung tapioka (9 kg), Daging lele (3,5 kg), air (3,3 liter), garam (300 gram), gula (250 gram), soda kue (10 gram), bahan pengasam secukupnya, bawang putih (250 gram), telur (8 butir), susu kental (30 sendok makan), Natrium Meta Bisulfit (5 gram), Natrium benzoat (5 gram), keju parut (100 gram), dan minyak goreng secukupnya.
Peralatan yang diperlukan adalah : timbangan, gelas ukur, panci email, saringan, mixer, blender, pisau dan talenan, kompor brander / kompor bertekanan, pengukus adonan kerupuk, bak plastik, rak kayu, laminating pres untuk menutup kemasan,para - para, oven atau mesin pengering, pengaduk kayu, dan eetakan kerupuk.
Cara membuat kerupuk lele sebenarnya tidaklah terlalu sulit, bahkan sama dengan pembuatan jenis kerupuk lainnya. Namun, bahan pengisi yang berbeda, menyebabkan perlakuannya pun berbeda, terutama pada saat persiapan awal bahan baku pengisi. Berikut tahapan pembuatan kerupuk lele :
1. Mempersiapkan lele sebagai bahan pengisi. Sebagai bahan pengisi daging lele harus dijadikan bubur terlebih dahulu, tentunya setelah dicuci dan isi perutnya dikeluarkan. Daging lele yang dihasilkan kemudian diblender dengan penambahan air
2. Menghilangkan bau amis. Bau amis ini dapat dihilangkan dengan penambahan bahan pengasam. Bubur daging lele ditempatkan pada panic email lalu ditambahkan bahan pengasam sedikit-demi sedikit sambil diaduk terus. Proses ini dilakukan sampai bau amisnya hilang. Apabila bau amisnya masih ada, dapat ditambahkan bahan pengasamnya dan kembali diaduk.
3. Membuat adonan cair. Adonan ini terdiri dari bubur lele, air, telur, garam, gula, soda kue, susu kental, bawang putih,bahan pengawet (asam benzoate), bahan pemutih (sodium meta bisulfit), dan keju. Untuk membuat adonan cair seluruh bahan (kecuali bubur lele) dimasukan ke dalam blender, termasuk telur yang sudah dikocok, bawang putih yang sudah dihaluskan,serta keju yang telah diparut. Seteleh itu kemudian diblender. Bubur lele yang sudah disiapkan sebelumnya dituangsedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi adonan cair sambildiaduk hingga merata.
4. Membuat adonan kerupuk. Adonan kerupuk ini merupakan campuran dari adonan cair dengan tepung tapioka dengan cara ditabur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan (diuleni), hingga menjadi campuran adonan yang cukup kental sehingga dapat dibentuk atau dicetak.
5. Mencetak adonan. Adonan kerupuk lele dapat dicetak dengancetakan yang telah dipersiapkan atau tanpa cetakan, misalnya dikepang.
6. Mengukus adonan. Pengukusan adonan yang telah dicetak pada prinsipnya sama dengan pengukusan pada umumnya. Adonan kerupuk yang telah dicetak pada ram kawat diletakan pada rak-rak dalam alat pengukus yang telah disiapkan. Pengukusan dilakukan ± 1 jam atau tergantung besar ukuran adonan dan besarnya nyala api.
7. Mendinginkan dan mengeraskan adonan. Adonan kerupuk yang baru matang bersifat lentur, bila dipotong bentuknya akan berubah sehingga perlu dikeraskan terlebih dahulu. Proses inimembutuhkan waktu 3 sampai 10 hari atau tergantung ukuran adonan. Caranya, adonan yang sudah matang dijemur selama 2-3 hari, selanjutnya ditempatkan di rak kawat dan diangin-anginkan selama 3 -4 hari lagi hingga adonan keras dan siap
untuk dipotong.
8. Tahapan terakhir adalah memotong adonan, mengeringkan hasil pemotongan adonan, kemudian dijemur lagi (atau bisa dilakukan dengan alat pengering), serta dikemas dalam kemasanyang telah dipersiapkan.
ABON LELE
ABON LELE
Ingin membuat lauk kering yang bisa tahan beberapa bulan, juga rendah kolesterol? Mungkin abon lele ini bisa jadi ide yang menarik
Bahan :Lele 10 kgGula Merah 3 kgGula Pasir 1 kgLengkuas 250 gramSereh 10 batang Daun Salam 10 lembarKetumbar 50 gramBawang Putih 250 gramBawang Merah 250 gramJahe 100 gramAsam Jawa 100 gram, direbus dengan 200 cc air, saring, ambil airnya.Garam secukupnyaMinyak goreng 2 kg
Cara Membuat:1.Siapkan lele segar yang sudah dimatikan.2.Pisahkan kulit dan daging dengan bantuan pisau.3.Potong bagian kepalanya4.Bersihkan isi perutnya.5.Lepaskan daging dari tulang, sisihkan6.Kukus daging hingga matang, dinginkan. 7.Suwir-suwir dengan garpu hingga halus.8.Siapkan bumbu-bumbu, haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, 9.Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan sereh dan daun salam. Tambahkan air asam jawa+garam+gula pasir+gula merah.10.MAsukkan daging lele yang sudah dihaluskan.11.MAsak dan aduk hingga bumbu meresap.12.PAnaskan minyak goreng dalam wajan, goreng daging lele sedikit demi sedikithingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.13.Masukkan dalam alat pengepres minyak.14.Abon lele siap disajikan dan bisa disimpan dalam toples.
Diposkan oleh astri damayantidi 10:38
Wednesday, October 14, 2009Menangkap Peluang Bisnis Ikan Lele Asap
Ikan merupakan sumber protein hewani yang rendah kolesterol dan sangat baikuntuk kecerdasan otak. Salah satu teknologi pengolahan ikan yang dapatmeningkatkan nilai ekonomis serta daya tahan ikan adalah pengasapan.Prinsip PengasapanProses pengasapan ikan merupakan gabungan aktifitas penggaraman, penggeringandan pengasapan. Adapun tujuan utama proses penggaraman dan penggeringan adalahmembunuh bakteri dan membantu mempermudah melekatnya partikel-partikel asapwaktu proses pengasapan berlangsung.
Dalam proses pengasapan,unsur yang paling berperan adalah asap yang dihasilkandari pembakaran kayu. Pada pengasapan menghasilkan efek pengawetan yangberasal dari beberapa senyawa kimia yang terkandung di dalamnya, khususnyasenyawa-senyawa :-Aldehide ( formaldehide dan acetaldehyde), dan-Asam-asam organik (asam semut dan asam cuka)
Bahan Bakua. IkanIkan yang akan diolah harus dalam keadaan segar dan tidak mengalami cacatfisik. Berbagai jenis ikan diolah menjadi produk asap misalnya tongkol,cucut, tenggiri, belanak, bandeng, cumi-cumi, lele dllb. Bahan Bakar / KayuUntuk menghasilkan ikan asap yang bermutu tinggi sebaiknya digunakan jeniskayu yang mampu menghasilkan asap dengan kandungan unsure phenol dan asamorganik tinggi, karena kedua unsur lebih banyak melekat pada tubuh ikan dandapat menghasilkan rasa, aroma maupun warna daging ikan asap yang khas.Sebaiknya digunakan jenis kayu yang keras atau tempurung kelapa sebagai bahanbakar.Metode PengasapanPengasapan dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu pengasapan dingin danpengasapan panasa. Pengasapan dingin (cold smoking) adalah proses pengasapan dengan carameletakkan ikan yang akan diasap agak jauh dari sumber asap (tempat pembakarankayu), dengan suhu sekitar 40 – 50 0C dengan lama proses pengasapan beberapahari sampai dua minggub. Pengasapan panas ( hot smoking )Pengasapan panas (hot smoking) adalah proses pengasapan ikan dimana akandiasapi diletakkan cukup dekat dengan sumber asap. Suhu sekitar 70 – 100 0C,lamanya pengasapan 2 – 4 jam.Cara Membuat Ikan Lele Asap Untuk membuat ikan asap perlu disiapkan bahan -bahan berupa : Ikan lele segar3 Kg, garam 1 Kg garam, air secukupnya.
1. Ikan lele di belah menjadi dua
2. Bersihkan isi perutnya3. Cuci bersih dan tiriskan4. Buat larutan garam 20 – 25% ( untuk 8 kg ikan siapkan 5 liter air dan
tambahkan 1 – 1 ¼ kg gram )5. Rendam ikan dalam larutan garam tersebut selama 30 – 60 menit dan beri
pemberat di atasnya agar ikan tidak terapung6. Cuci ikan , kemudian tiriskan sambil diangin-anginkan sampai permukaan ikan
kelihatan kering. Penirisan ikan dengan cara mengantung ikan pada kawat(mengait bagian anus dengan posisi mulut di bawah)
7. Nyalakan kayu bakar dalam rumah asap, sampai didapat asap dengantemperature ruang 60 – 70 oC
8. Atur ikan di atas rak pengasapan kemudian lakukan proses pengasapan sampaiikan matang dan berwarna kuning kecoklatan mengkilap
9. Keluarkan rak ikan dari rumah asap dan biarkan hingga dingin.
Analisa Usaha:Dari 3 Kg ikan basah dihasilkan 1 Kg lele asapIkan lele segar 3 Kg = Rp.36.000Garam = Rp.3000Kayu bakar = Rp.10.000Upah tenaga kerja = Rp. 10.000Harga jual ikan lele asap = Rp 70.000Keuntungan yang didapat = Rp.11.000 / Kg lele asap
Sumber : http://bisnisukm.com
Lihat Gambar!
SMOKE CAT FISH - Lele Asap
ENGLISH on Top ArticleBAHASA INDONESIA di bawah bahasa Inggris.
Dried Smoke Catfish processed very hygienic and totally healthy, direct from fresh Catfish of Clarias gariepinus fresh water fishponds.
To avoid of carcinogenic agents as long as smoking process, we are using very selected fruit’s woods and coconut shells that are not producing dangerous volatile of resin chemicals that may develop carcinogens elements.
Nutritional value per 2.5 kg of meat catfish, similar to the nutritional value of 1kg of beef.
Catfish Fish is one of the freshwater fish that have high nutrient and is necessary for bone growth in children and pregnant women or elderly women to prevent osteoporosis (bone loss).
Judging from the composition of the nutrient-rich phosphorus catfish. PHOSPHORIC value of channelcatfish is higher than eggs that only 100 mg. Phosphorus is minerals in second place to develop human bone elements after CALCIUM. In the body,phosphorus in the form of calcium phosphate crystals, present in 80 percent of bones and teeth.
Phosphorus main functions are:1. Supporting healthy teeth and gums. 2. For DNA synthesis and calcium absorption and use.
Phosphorus needs for pregnant women far more than the moment does not contain. Therefore, pregnant women need more phosphorus to form the fetal bones.
If the intake of phosphorus is less, the fetus will take a lot of part calcium’s from the bones of the mother. This is one of the causes of brittle bone disease in the mother.
Phosphorus needs will be fulfilled if protein consumption is also observed.
Seen from a comparison of potassium and sodium that reached 24,5:1, So, catfish classified as healthy food for heart and blood vessels.
Foods that are categorized as healthy for the heart and blood vessels when the content of potassium to sodium ratio of at least 5:1.
Potassium is known to be useful:1. Controlling blood pressure, high blood therapy, and clean carbon dioxide in the blood.
2. Useful for working muscles and trigger ganglion.
3. Facilitate the delivery of oxygen to the brain.
4. Help preserve the balance of body fluids.
(Prof. Made Astawan / Food & Nutrition Technologies - Bogor Agricultural Institute)
BAHASA INDONESIA
Lele Asap atau Lele Salai atau Smoke Cat Fish, diproses sangat hygienis, langsung dari Lele Dumbo(Clarias gariepinus) segar.
Hasil budidaya/ternak sendiri. Dipelihara dalam kolam air yang bersih dan dijaga kesehatannya dengan pakan pelet kualitas 1.
Nilai gizi per 2,5kg daging ikan lele, sama dengan nilai gizi dalam 1kg daging sapi.
Lele Asap produksi kami dari CITRA DUMBO GROUP merupakan produksi terbaik dengan kualitas export.Ikan Lele merupakan salah satu ikan air tawar yang memiliki gizi tinggi dan sangat diperlukan
untuk pertumbuhan tulang pada anak-anak dan ibu hamil atau wanita manula untuk mencegah OSTEOPOROSIS (Pengeroposan tulang).
Dilihat dari komposisi gizinya ikan lele kaya fosfor. Nilai FOSFOR pada ikan lele lebih tinggi daripada telur yang hanya 100 mg.
Peran mineral fosfor menempati urutan kedua setelah KALSIUM.
Di dalam tubuh, fosfor yang berbentuk kristal kalsium fosfat, 80 persen ada dalam tulang dan gigi.
Fungsi utamanya adalah:1. Penunjang kesehatan gigi dan gusi. 2. Untuk sintesis DNA serta penyerapan dan pemakaian kalsium.
Kebutuhan fosfor bagi ibu hamil jauh lebih banyak dibanding saat-saat tidak mengandung. Karenanya, ibu hamil butuh fosfor lebih banyak untuk membentuk tulang janin.
Jika asupan fosfor kurang, janin akan mengambil kalsium dari tulang sang ibu. Inilah salah satu penyebab penyakit tulang keropos pada ibu.
Kebutuhan fosfor akan terpenuhi apabila konsumsi protein juga diperhatikan.
Dilihat dari perbandingan KALIUM dan NATRIUM yang mencapai 24,5:1, ikan lele TEPAT digolongkan sebagai makanan sehat untuk JANTUNG dan PEMBULUH DARAH.
Makanan yang tergolong sehat untuk jantung dan pembuluh darah bila kandungan rasio KALIUM terhadap NATRIUM minimal 5:1.
Kalium diketahui bermanfaat untuk:1. Mengendalikan tekanan darah, terapi darah tinggi, serta membersihkan karbondioksida di dalam darah.
2. Bermanfaat untuk memicu kerja otot dan simpul saraf.
3. Memperlancar pengiriman oksigen ke otak.
4. Membantu memperlancar keseimbangan cairan tubuh.
(Prof. Made Astawan / Ahli Teknologi Pangan & Gizi - Institut Pertanian Bogor)
Export Price: US$ 12.000,00/ ton1 kilogram contain : 12-14 of fish.Payment : Western Union
More Details
Weight : 1 kg
Price: Rp.85.000
Gulai Lele Asap Terung Telunjuk Jun 25, '0811:14 PM
(terung medan) untuk
Kategori: Daging & Makanan Laut
Gaya Makanan Jiwa
Pertimbangan Khusus: Cepat dan Mudah
Layanan 2 bowl
Deskripsi:Waktu kemarin antar mama (yg mau ngikat batu coral mawarnya pakai emas buat dijadiin liontin), di Toko Emas Bandung, Senen. Sempet belanja2 sayur.
*FYI my dear friends: Logam Mulia / LM sekarang 1 gram Rp 269rb minimal beli yg sebatang 25 gram, bersertifikat plus biaya sertifikat atau biaya apa yah 75rb setiap pembelian (kecuali beli yg 100gram, gratis biaya ) jadi per 25 gram Rp 6,8jt. Ayo yg mau invest, sapa tau tahun depan naik lagi tuh emas... ( aku sih tidak beli, hanya iseng nanya2 aja ke Engkohnya)*
Back to the topic ya.Trus ke tempat sayur lewat blok A 3 yg banyak dagangan bahan2 makanan dan kain2 Batak.Kepicut deh beli terung telunjuk sekilo, trus dibilangi sama si Tante penjual,( sambilhisap rokok ni tante asik bgt deh gayanya ), "Ini terung digule campur sama ikan sale enak sekali!"
Langsung deh ngacir ke tempat ikan lele asep atau ikan limbat disitu2 juga. Wow, item2nih ikannya kayak abis main dicomberan..:P kidding..Ada dua ukuran, besar dan kecil dengan harga sama, 1/2 kg 32ribu. Ada juga jenis ikan asep yg lebih mahal dan lebih kecil (bukan dari jenis lele, lupa namanya apa ). Katanya ikan tsb lebih enak lagi. Mahal sih, tapi akhirnya dikasih tester dua ekor "ikan mahal" itu buat nyobain."Ini ikan ikan asap dicuci dan digoreng sebentar aja, trus dilado enak lho Neng! next time comeback ya neng, beli yang ini ( sambil nunjuk yg mahal ), enak sekali loh" kataabangnya...
Okeh Bang!Dapat 2 resep jadinya kan, gule dan lado
Lanjut ke tempat sayuran, nyari daun kari/salam koja sampe ngos2an ga ada, ketas ke bawah, ora ono juga...Nyari tepung beras yg baru digiling ( tempat penepung ) buat bikin apang coe yg lebih fresh, gada juga..Nyari tangkue (buat bikin bacang rencananya ngikutin Mbak Letty), juga ga ada... Nyaripandan yg besar juga ga ada, adanya pandan2 standar2 yg besarnya normal aja menurut akuBuset deh ni pasar Senen bikin sebel ajah...Tangkue sih pasti ada di Pasar Sunter sebrang komplek ku.yg lainnya ituloh mesti cari kemana...Akhirnya ikannya sebagian disayur sisanya mau di ladoin....
Bahan-bahan:Bahan:10 Ikan Lele Asap / limbat ( aku beli yg ukuran kecil2 )15 Terung telunjuk1/2 santan kara ukuran paling kecil tambah air panas 250cc250 susu ultraatau santan saja 750 cc2 sereh geprek1 ikat kecil kemangi4 tomat ijo ceri di belah21 tomat merah1 asam kandis4 daun jeruk remes22 lbr daun salam4 cabe hijau dibelah dua2 cabe merah besar dibelah dua1 sdt gula jawa (bila suka, santannya sudah manis kok)
Bumbu dihaluskan:9 bawang merah3 bawang putih1 ruas jempol jahe ( ukuran jempolku yg ndut )1/2 ruas kunyit (bila suka warna kuning)1/2 ruas laos1 sdt ladagaram to taste aja
PetunjukCaranya:1. Tumis bumbu halus sampai matang+sereh+daun jeruk2. Masukkan santan+asam kandis+daun salam didihkan3. Masukan tomat+ terung+cabe+didihkan4. Masukan Ikan dan kemangi didihkan rsakan garamnya, angkat...
Biar kata penampakannya begini, rasanya lekohh, sedepp...
Bahan:1. 1 ikan bandeng2. 2 butir jeruk nipis, ambil airnya3. 1 sdt garam4. 100 ml air5. Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
Bumbu:1. 6 buah cabai merah besar, buang bijinya2. 6 butir bawang merah3. 4 siung bawang putih4. 3 cm jahe5. 3 sdm kecap manis6. 1 sdt gula pasir7. 1 sdt garam
Cara Membuat Resep Masakan Dendeng Bumbu Bali (Bali):
1. Siangi ikan bandeng, potong menjadi 4 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruknipis dan garam, biarkan selama 20 menit. Goreng ikan bandeng hingga matang, angkat, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan jahe, lalu tumis hingga harumdan matang. Tambahkan kecap manis, gula, garam dan air. Aduk rata hingga kuah mengental.
3. Masukkan ikan bandeng goreng, masak sebentar sambil di aduk rata. Angkat, sajikan.Untuk 4 porsi
PROFIL USAHAMenembus Ekspor dengan Abon Lele
QuoteIkan lele ternyata tak hanya dapat diolah sebagai menu masakan berkuah atau digoreng dengan bumbu sambal pedas. Di tangan Murti Rahayu, daging lele dapat dibuat abon dengan nilai ekonomi yang menggiurkan. Bahkan, abon lele buatannya kini mampu menembuspasar ekspor.
Awalnya coba-coba. Ternyata rasanya tak kalah sama abon sapi. Banyak orang suka,” kataMurti, pengusaha kecil asal Majenang, Cilacap, Jawa Tengah, akhir April 2010.
Selain dikenal sebagai daerah pertanian yang subur, wilayah Majenang sejak lama juga dikenal dengan perikanan daratnya. Air yang melimpah mendukung pengembangan usaha minatersebut. Salah satu jenis ikan yang banyak dibudidayakan warga setempat adalah lele.
Namun, melimpahnya lele kerap tak ditunjang pemasaran dan kestabilan harga. Banyak petani lele pun jatuh bangun.
Kondisi tersebut menjadi keprihatinan tersendiri bagi Murti yang juga menjadi Ketua Asosiasi Perajin dan Pengusaha Kecil Majenang. Pada pertengahan tahun 2007, dia terpikir membuat penganan olahan dari lele yang dapat dijual kemasan dan punya nilai ekonomis tinggi.
”Bayangan saya yang pertama adalah mengolah lele menjadi abon. Daging sapi saja bisa jadi abon, kenapa lele tidak,” tutur ibu tiga anak ini.
Kebetulan, di rumahnya, sejak lama Murti membuka warung lesehan dengan menu aneka masakan ikan air tawar. Jadi, mengolah lele bukan hal baru.
Dibantu putri bungsunya, Indira K Paramita (29), Murti pun bereksperimen abon lele. Percobaan awal ini tak sepenuhnya berhasil. Sulit mengurangi tingginya kandungan minyak pada abon lele. Abon pun cepat tengik atau basi.
Selang beberapa hari, dia menemukan mesin pres tangan untuk mengurangi minyak. Sejak itu Murti berani menawarkan abon lele buatannya kepada teman dan tetangganya. Respons mereka positif. Abon lele Murti tak kalah dengan abon sapi.
Murti pun kian percaya diri. Tiga bulan setelah eksperimen, Murti mulai memasarkan abonnya yang bermerek Nazelia itu ke supermarket di Majenang dan Cilacap. Respons pasar lumayan. Dalam tiga hari abon lele itu ludes. Permintaan pun mengalir. Dia menjual abonnya seharga Rp 13.000 per satu kemasan plastik seberat 1 ons atau 100 gram.
Murti kian serius menekuni usaha abon lele. Selain celah pasar yang ada, usaha abon lele tak membutuhkan modal yang besar pada tahapan awal. Hal ini tak terlepas dari relatif murahnya harga ikan lele di Majenang.
Harga ikan lele hanya Rp 11.000 per kilogram (kg). Setiap kilogram menghasilkan 3 ons abon. Tiap 1 ons dijual Rp 13.000 sehingga keuntungan kotor tiga kali lipat. Keuntungan itu dikurangi biaya minyak goreng dan plastik kemasan. ”Untung bersihnya 30-50 persen,” ungkap Murti.
Selain dagingnya, kulit lele dimanfaatkan menjadi keripik. Namun, jumlahnya sangat terbatas. Dari 10 kg lele, hanya menghasilkan sekitar 15 bungkus keripik ukuran 100 gram. Keripik lele ini hanya jadi usaha sampingan Murti.
Tak sulit membuat abon lele. Daging ikan lele dibumbui seperti dendeng dengan ketumbar, merica putih, bawang putih, dan garam serta gula. Setelah direbus dengan bumbu hingga meresap, barulah digoreng kering.
Daging lele dipres hingga seluruh minyaknya keluar dan tersisa serbuk halus kecoklatan. Rasanya manis gurih dengan aroma bawang dan ketumbar yang kuat. Ada pula yang dicampur dengan bawang merah goreng, seperti lazimnya abon sapi.
Abon lele dikemas dalam plastik berlabel. Setiap saat bisa dinikmati. Dengan rasanya yang gurih, abon ini cukup ditaburkan di atas nasi atau ketan hangat sebagai lauk.
Hingga enam bulan pertama, kapasitas produksi abon lele Murti hanya 3 kilogram lele per hari. Namun, seiring permintaan yang terus meningkat dan pemasaran yang kian luas ke kota-kota besar, seperti Yogyakarta, Semarang, dan Purwokerto, kebutuhan bahan bakulele pun terus bertambah.
Apalagi, setelah dia mampu membeli mesin pres dari Surabaya, Jawa Timur, seharga Rp 2 juta, Murti kian percaya diri memasarkan produknya lebih luas. Dengan mesin baru itu, kualitas abonnya kian tinggi. Saat itu izin dari Badan Pengawasan Obat dan Makanan sudah dikantonginya. Sertifikasi Majelis Ulama Indonesia (MUI) pun telah menyatakan bahwa abon lelenya halal.
Pada pertengahan 2008, Murti menjadi mitra binaan PT Pertamina Cilacap. Selain membantu permodalan melalui kredit lunak, badan usaha milik negara tersebut juga membantu pemasaran dengan cara memfasilitasi mitra binaannya mengikuti pameran-pameran.
”Saya sangat bersyukur bisa difasilitasi mengikuti pameran. Rasanya tak mungkin kalau ikut pameran sendiri karena biayanya sangat mahal. Buat ongkos transpor, sewa stan, dan akomodasinya tinggi,” ujarnya.
Pameran produk kerajinan usaha kecil yang pernah diikutinya, di antaranya, adalah di Yogyakarta, Jakarta, Semarang, dan Surabaya.
Keikutsertaan dalam aneka pameran tersebut sangat membantu Murti dalam memperkenalkan produknya kepada masyarakat. Pernah dalam sebulan dia mendapat kesempatan tiga kali pameran. Selain dapat memperkenalkan produknya, pada saat pameran Murti juga dapat menjual abonnya dalam jumlah lumayan besar.
Sayangnya, langkah kreatif Murti lewat abon lele itu kurang mendapat dukungan dari pemerintah daerah setempat. Jangankan bantuan kredit, fasilitas mengikuti pameran pun tak pernah ada. ”Pernah diajak pameran sampai pemda, tetapi semua biaya kami yang menanggung. Malah tombok. Padahal, katanya sudah ada dana dari APBD. Bukannya kami pelit, tetapi kami ini hanyalah perajin kecil. Toh, kalau produk kami dikenal, yang dapat nama pemda juga,” katanya.
Sejak tahun 2009, produksi abon lele Murti rata-rata per hari menghabiskan 10 kilogramlele atau 500 kilogram lele per bulan. Pasarnya pun kian luas hingga Jakarta, Bandung,
dan Denpasar.
Untuk 10 kilogram lele dapat diolah menjadi 3 kilogram abon. Dalam sehari, rata-rata Murti dapat menghasilkan penjualan kotor Rp 300.000-Rp 400.000.
Saat pameran produk-produk khas Nusantara di Jakarta pada pertengahan 2009, produk abon lele Murti dilirik konsumen luar negeri. Salah satunya seorang distributor makanan asal Belanda. Sejak saat itu Murti mulai dapat mengekspor abon lelenya ke Negeri Kincir Angin itu.
Dalam sebulan, rata-rata dia dapat mengekspor 10 kilogram abon lele ke Belanda. Eksportersebut dilakukan melalui distributor di Jakarta.
”Daging ikan lele mengandung protein dan rendah lemak sehingga bisa dikonsumsi oleh mereka yang berdiet lemak. Karena itulah, orang dari Belanda itu suka abon lele saya,”katanya.
Sebenarnya, selain dari Belanda, ada permintaan abon lele dari negara lain. Namun, karena belum memahami prosedur ekspor dan modal yang terbatas, dia belum berani mengambil kesempatan tersebut.
Meski demikian, dia sudah sangat bersyukur dengan apa yang diraihnya saat ini. Dia takmenyangka abon lelenya yang dibuat dengan cara sederhana itu kini melanglang buana hingga ke Eropa.
”Jumlahnya, sih, memang belum banyak, tetapi saya sudah sangat senang karena abon lelesaya disukai banyak orang, bahkan sampai di luar negeri,” kata Murti.
Sambal Goreng Ikan LeleFitri Yulianti - Okezone
Jum'at, 21 Mei 2010 17:18 wib
0 0 Email0
Sambal goreng ikan lele (Foto: buku 25 Resep Sambal Goreng Ikan)
TAK berlebihan jika makin banyak orang menyadari pentingnya mengonsumsi ikan. Namun, bermanfaat tidaknya berbagai zat gizi yang terkandung dalam ikan, ternyata sangat tergantung pada cara pemilihan dan proses pengolahan. Saat Anda membuat sambal goreng, penambahan berbagai bumbu, seperti kunyit, jahe, dan cabai merah, menghilangkan bau amis ikan dan menambah cita rasanya.
Bahan:4 ekor ikan lele, lumuri dengan asam jawa dan garam lalu goreng1 ruas jari lengkuas, memarkan2 lembar daun salam½ sdt garam350 ml santan½ sdt gula merah3 buah cabai hijau, iris serong
Bumbu dihaluskan:6 buah bawang merah2 siung bawang putih½ sdt terasi2 buah cabai merah besar
Cara membuat:1. Panaskan dua sendok makan minyak, tumis bumbu haluskan hingga harum.2. Tuangkan santan, masukkan lengkuas, salam, garam, gula merah, dan cabai hijau. Teruskan memasak sampai kuah agak mengental.3. Masukkan lele goreng, aduk rata, angkat.
Resep disarikan dari buku 25 Resep Sambal Goreng Ikan oleh Dapur Kirana
salah satu inovasi terbaru dari produk pengalengan ikan, karya anak bangsa di kancah dunia perikanan..satu-satunya produk pengalengan ikan air tawar yang pernah ada!!!!
mmmmm... yummyyy....... :p
bagaimana sodara2??? syudah tergodakah anda???rasanya dahsyatt beuuuddhhh...belum pernah kan makan ikan lele rasa daging tuna.. ?? ini dia satu-satunya...Lele fillet dengan rasa daging tuna.. hhhahahaha
Tampilannya yang elegan :p, dengan sentuhan teknologi pengalengan dengankombinasi makaroni dan lele fillet membuat produk ini memiliki daya tahanpangan 1-2,5 tahun...Produk Lele Makaroni ( fish canned) selain lebih tahan lama masa simpannya, juga tanpa bahan pengawet dan siap saji (instant tapi menyehatkan cuiii...).bahan baku berupa ikan lele yang mengandung 20% protein. protein baik untuk sistem pencernaan, memperkuat sistem daya tahan tubuh, membantu sistem pernapasan, menghasilkan hormon dan enzim. Ikan lele jugamengandung Omega-3 dan Omega-6 yang bermanfaat untuk perkembangan fungsi saraf, menurunkan kadar kolesterol darah, mengatasi beban penderita penyakit asma. Penderita rematik dan ibu hamil sangat dianjurkan mengkonsusmsi Omega-3 untuk proses tumbuh kembang otak janin.(buanyakkk tenan manfaate) so.. apa lagi yang diragukan.. produk ini cocok untuk semua kalangan. tua, muda, ababil. dewasa, lansia.. dst...
Mengingat sebagian besar produk ikan kaleng Indonesia berasal dari pasar impor, maka kondisi tersebut akan berdampak terhadap keberadaan industri pengalengan di dalam negeri. Sementara itu, daya serap pasar okal masih sangant terbatas dan baru tumbuh dalam beberapa tahun terakhir.Untuk itu, kehadiran produk ini diharapkan dapat meningkatkan produksi dan diversifikasi produk kaleng agar tidak terdesak olehproduk impor.Dengan demikian, harapannya produk ini dapat membantu dalam bisnis pengalengan ikan dan meningkatkan rasa ketertarikan masyaraka dalam mengkonsumsi ikan dengan adanya suatu kombinasi tersebut. Amiinn,,,
Produk Lele Makaroni disertai label produk yang memuat kode produksi, tanggal kadaluarsa, komposisi produk, nama produk dan kandungan nutrisi. Labellingmenginformasikan kandungan gizi yang menjadi kebutuhan konsumsi konsumen. Jadi tunggu apa lagi sodara2sekalian.. Penasarannn??? PASTINYAAA.................Pemesanan:Nisa (085716167535)Budi (085260554820)
Diposkan oleh Annisa Lutfi Alwi di 06:04 Kirimkan Ini lewat Email
Bahan Membuat Kerupuk Lele
2 butir telur bebek 100 ml air matang 500 gram daging ikan lele (tanpa tulangnya) 500 gram tepung tapioka Gula pasir secukupnya Garam dapur secukupnya Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kerupuk Lele
1. Pertama-tama, bersihkan daging ikan lele dari tulang, patil, isi perut,dan siripnya, kemudian dicuci bersih.2. Siapkan alat pengukus, kukus daging ikan lele hingga matang, laludinginkan.3. Haluskan daging dengan menggunakan penggiling daging atau bisa jugadengan cara ditumbuk.4. Campur tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, kemudian masukkantelur bebek, garam, gula, daging ikan lele yang telah dihaluskan,5. Aduk-aduk dan uleni adonan kerupuk hingga tidak lengket di tangan(hingga kalis).6. Masukkan adonan kerupuk ke dalam kantong plastik yang kira-kiraberdiameter 5 cm, kemudian ikat plastik dengan menggunaka benang atau tali.7. Kukus adonan kerupuk yang telah dimasukkan ke dalam plastik hinggamatang, angkat dan dinginkan.8. Iris tipis adonan yang sudah dibungkus plastik, kemudian jemur di bawahsinar matahari hingga menjadi kering. Bisa juga dengan menggunakan mesinpengering.9. Bila Kerupuk Lele sudah kering, Anda bisa menyantapnya denganmenggorengnya terlebih dahulu atau dikemas untuk dijual.
ALAK DAN GUGAT CERAI DALAM ISLAM (3) B. GUGAT CERAI OLEH ISTRI Yaitu perceraian yang dilakukan oleh istri kepada suami. Cerai model ini dilakukan dengan cara mengajukan permintaan perceraian kepada Pengadilan Agama. Dan perceraian tidak dapat terjadi sebelum Pengadilan Agama memutuskan secara resmi.Ada dua istilah yang dipergunakan pada kasus gugat cerai oleh istri, yaitufasakh dan khulu’: 1. Fasakh Fasakh adalah pengajuan cerai oleh istri tanpa adanya kompensasi yang diberikan istri kepada suami, dalam kondisi di mana: - Suami tidak memberikan nafkah lahir dan batin selama enam bulan berturut-turut;- Suami meninggalkan istrinya selama empat tahun berturut-turut tanpa ada kabar berita (meskipun terdapat kontroversi tentang batas waktunya);- Suami tidak melunasi mahar (mas kawin) yang telah disebutkan dalam akad nikah, baik sebagian ataupun seluruhnya (sebelum terjadinya hubungan suamii istri); atau- adanya perlakuan buruk oleh suami seperti penganiayaan, penghinaan, dan tindakan-tindakan lain yang membahayakan keselamatan dan keamanan istri.Jika gugatan tersebut dikabulkan oleh Hakim berdasarkan bukti-bukti dari pihak istri, maka Hakim berhak memutuskan (tafriq) hubungan perkawinan antara keduanya.2. Khulu’ Khulu’ adalah kesepakatan penceraian antara suami istri atas permintaan istri dengan imbalan sejumlah uang (harta) yang diserahkan kepada suami. Khulu' disebut dalam QS Al-Baqarah 2:229APA ITU TALAK BA'IN SHUGHRA Efek Hukum dari gugat cerai oleh istri baik Fasakh maupun Khulu’ adalah talak ba'in shughra (talak ba'in kecil).Efek hukum yang ditimbulkan oleh fasakh dan khulu’ adalah talak ba'in sughra, yaitu hilangnya hak rujuk pada suami selama masa ‘iddah. Artinya, apabila lelaki tersebut ingin kembali kepada mantan istrinya maka ia diharuskan melamar dan menikah kembali dengan perempuan tersebut. Sementara itu, istri wajib menunggu sampai masa ‘iddahnya berakhir apabilaingin menikah dengan laki-laki yang lain.IDDAH MASA TUNGGU Iddah adalah masa tunggu bagi istri yang dicerai talak oleh suami atau karena gugat cerai oleh istri. Dalam masa iddah, seorang perempuan yang
dicerai tidak boleh menikah dengan dengan siapapun sampai masa iddahnya habis atau selesai. Bagi istri yang ditalak raj'i (talak satu atau talak dua) maka suami boleh kembali ke istri (rujuk) selama masa iddah tanpa harus ada akad nikah baru. Sedangkan apabila suami ingin rujuk setelah masa iddah habis, maka harus ada akad nikah yang baru.Rincian masa iddah sebagai berikut: 1. Perempuan yang ditinggal mati suaminya, maka iddahnya adalah empat bulan sepuluh hari, baik sang isteri sudah dicampuri (hubungan intim) ataubelum (QS Al-Baqarah 2:234).2. Istri yang dicerai saat sedang hamil, maka masa iddahnya sampai melahirkan (QS At-Talaq 65:4).3. Istri yang ditalak tidak dalam keadaan hamil dan masih haid secara normal, maka masa iddahnya tiga kali haid yang sempurna(QS Al-Baqarah 2:228).4. Jika wanita yang dijatuhi talak itu masih kecil, belum mengeluarkan darah haid atau sudah lanjut usia yang sudah manopause (berhenti masa haid), maka iddahnya adalah tiga bulan (At-Thalaq 65:4).5. Wanita yang pernikahannya fasakh/dibatalkan dengan cara khulu’ atau selainnya, maka cukup baginya menahan diri selama satu kali haid.6. Wanita yang dicerai-talak sebelum ada hubungan intim, maka tidak ada masa iddah.BEDA TALAK RAJ'I, TALAK BA'IN SUGHRA, TALAK 3 (TIGA) BA'IN KUBRODari seluruh uraian seputar talak/perceraian di atas dapat disimpulkan bahwa talak ada 3 macam yaitu talak raj'i, talak ba'in sughra (kecil) dan talak ba'in kubra atau talak 3 (tiga). Perbedaan ketiganya adalah sebagai berikut:Talak Raj'i (Rujuk) Adalah cerai talak oleh suami dengan level talak 1 (satu) dan talak 2 (dua). Dengan status talak raj'i, maka suami boleh rujuk atau kembali padaistri yang dicerainya selama masa iddah tanpa harus akad nikah baru. Namunapabila keinginan rujuk tersebut setelah masa iddah habis, maka harus diadakan akad nikah baru.Talak Ba'in Sughra (Kecil) Talak Ba'in Sughra adalah perceraian yang disebabkan oleh gugat cerai olehistri baik dengan cara fasakh atau khuluk. Dalam kondisi ini, maka, 1. suami tidak boleh rujuk pada istri selama masa iddah; dan 2. suami boleh kembali ke istri setelah masa iddah habis dengan akad nikah yang baru.Talak 3 (Tiga) atau Talak Ba'in Kubro Talak 3 (Tiga) atau Talak Ba'in saja adalah perceraian di mana suami sama sekali tidak boleh rujuk atau kembali pada istrinya walaupun masa iddah sudah habis kecuali setelah istri menikah dengan laki-laki lain dan beberapa saat (bulan/tahun) kemudian pria kedua tersebut menceraikannya.(bersambung ke bagian 4 yaa...sabaaar tinggal dikit lagi penjelasannya..)
~Bila engkau anggap shalat itu hanya penggugurkewajiban, maka kau akan terburu-buru mengerjakannya. ~Bila kau anggap shalat hanya sebuah kewajiban, maka
kau tak akan menikmati hadirnya Allah saat kaumengerjakannya..
~Anggaplah shalat itu pertemuan yang kau nanti denganTuhanmu.
~Anggaplah shalat itu sebagai cara terbaik kau
bercerita dengan Allah.~Anggaplah shalat itu sebagai kondisi terbaik untuk kau
berkeluh kesah dengan Allah.~Anggaplah shalat itu sebagai seriusnya kamu dalam
bermimpi.~Bayangkan ketika "adzan berkumandang", tangan Allahmelambai ke depanmu untuk mengajak kau lebih dekat
denganNya.~Bayangkan ketika kau" takbir", Allah melihatmu, Allah
tersenyum untukmu dan Allah bangga terhadapmu.~Bayangkanlah ketika "rukuk", Allah menopang badanmu
hingga kau tak terjatuh, hingga kau rasakan damai dalamsentuhanNya.
~Bayangkan ketika "sujud", Allah mengelus kepalamu.Lalu Dia berbisik lembut dikedua telingamu: "Aku
Mencintaimu hambaKu".~Bayangkan ketika kau "duduk diantara dua sujud", Allah
berdiri gagah didepanmu, lalu mengatakan : "Aku takakan diam bila ada yang mengusikmu".
~Bayangkan ketika kau "salam", Allah menjawabnya, lalukau seperti manusia berhati bersih setelah itu...
Subhanallah sungguh nikmat shalat yang kita lakukan. Semoga Allah selalu memberikan berkahNYA bagi kita semua..aamiin
1. Jika anakmu sering berbohong , itu karena kamu terlalu banyak menghukumnya.
2. Jika anakmu tidak percaya diri, itu karena kamu tidak pernah mendukung/memuji dan lebih banyak menghinanya.
3. Jika anakmu jarang bicara padamu, , itu karena kamu jarang bicara padanya.
4. Jika anakmu mencuri , itu karena kamu tidak mengajarinya cara berbagi yang adil.
5. Jika anakmu menjadi penakut itu karena kamu terlalu banyak melindunginya dan menakut-nakutinya.
6. Jika anakmu tidak hormat pada orang lain itu karena kamu suka bicara keras dan kasar pada anakmu
7. Jika anakmu cepat marah, itu karena kamu tidak pernah mendengarkan dan menghargainya.
8. Jika anakmu kikir, itu karena kamu tidak suka berbagi dengannya
9. Jika anakmu suka membully itu karena kamu sering melakukan kekerasan padanya.
10. Jika anakmu tidak tegar dan lemah, itu karena kamu sering mengancam dan mencelanya
11. Jika anakmu suka iri hati, itu karena kamu berlaku tidak adildan suka menolak eksistensinya.
12. Jika anakmu suka iseng dan menggangu, itu karena kamu jarang memeluk, mencium dan memujinya.
13. Jika anakmu tidak menuruti nasehatmu , itu karena kamu terlaubanyak menuntut.
14. Jika anakmu tidak pandai bergaul, itu karena kamu terlalu sibuk dengan pekerjaanmu.
Cintailah ISTRIMU, Maka REZEKI juga akan Mencintaimu....
Kisah melancarkan rejeki ini saya dapat tanpa sengaja. Beberapa tahun
yang lalu, tepatnya sekitar tahun 1994-an saat saya berangkat kuliah,
saya bertemu dengan orang yang memberikan wejangan ini.
Hari itu saya terburu-buru berangkat ke tempat kuliah, maklum hari itu
saya agak terlambat padahal hari itu mata kuliah favorit saya. Saat
hujan turun tiba-tiba, saya baru sadar kalau lupa membawa mantel,
akhirnya berteduhlah saya di sudut sebuah warung.
Di tempat itu saya berkenalan dengan seorang yang sangat baik, dia
seorang menantu kyai pemilik pondok pesantren. Obrolan kami tambah
seru saat menginjak materi rejeki bagi manusia.
Pekerjaan dia adalah pekerjaan serabutan. Dia tidak memiliki pekerjaan
tetap, tetapi dia bersyukur bisa mencukupi kebutuhan keluarganya
dengan baik. Sandang, pangan, dan perhiasan untuk istrinya selalu
tercukupi tanpa kekurangan. Itulah misteri rejeki mas, Kata orang itu
pada saya.
Saat saya tanya apa rahasianya rejeki dia selalu berlimpah, jawaban
dia terletak pada selalu bersyukur, dan terpenting jangan pernah
sedikitpun menyakiti atau membuat kecewa istri. Itu wejangan yang
selalu diberikan oleh mertua saya, dan saya membuktikan sendiri sampai
sekarang, kata orang itu dengan wajah serius.
Dengan selalu bersyukur, bahkan saat terkena musibah sekalipun,
kenikmatan yang akan kita terima akan ditambah oleh Allah. Itu janji
Allah, bukan main-main mas, kata orang itu. Janji Allah tentang
umatnya yang mau bersyukur memang sering kita dengar dalam berbagai
kotbah atau ceramah agama.
Jika kita mau menghitung berapa nikmat yang diberikan Allah pada kita,
pasti tidak akan pernah habis. Itulah gambaran rasa syukur yang harus
kita ungkapkan, tapi terkadang banyak manusia yang lupa mensyukuri
nikmat tersebut.
Berikutnya jangan sakiti istri kita. Inilah poin yang saya pegang
terus sampai sekarang. Pekerjaan seorang istri adalah pekerjaan
terberat dalam keluarga. Seorang istri harus selalu melayani suami,
melahirkan dengan taruhan nyawa.
Membesarkan anak dengan susah payah, terkadang rela mengorbankan
waktunya agar anaknya bisa tumbuh sehat dan berbagai pengorbanan yang
tak terhitung saat harus berusaha memenuhi serta melayani kebutuhan
suami dan anak-anaknya. Dengan melihat beratnya tugas sang istri di
atas, tegakah anda menyakiti istri anda?
Menurut orang yang saya kenal tersebut, banyak tidaknya rejeki yang
dia terima terkadang tergantung pada perlakuannya pada sang istri.
Saat dia keluar rumah mencari sesuap nasi dengan niat membahagiakan
istrinya (saat itu dia belum punya anak), rejeki yang dia terima hari
itu pasti banyak.
Sebaliknya jika saat berangkat mencari nafkah dia sebelumnya menyakiti
hati istrinya, terkadang dia tidak mendapat hasil apapun yang bisa
dibawa pulang.
Kisah di atas mungkin terkesan dibuat-buat, tetapi saya baru sadar dan
merasakan sendiri saat saya sudah berkeluarga. Apa yang saya alami
sama persis dengan yang dialami orang yang saya kenal beberapa tahun
yang lalu tersebut.
Istri memang mempunyai peranan sangat besar dalam mendatangkan rejeki
bagi kita. Mungkin doa istri mempunyai kekuatan yang dahsyat bagi
sebuah keluarga.
Pesan saya, jangan pernah sedikitpun menyakiti hati istri kita jika
ingin rejeki kita berlimpah. Semoga kisah ini berguna bagi kita semua.
PARA SUAMI, BILA ISTRIMU ...
BILA istrimu menangis di hadapanmu, tak peduli apapun sebabnya, peluklah dia, biarpun dia menolak, tetap peluklah dengan erat. Menangis di atas meja selamanya tidak akan pernah terasa lebih nyaman dan damai selain menangis dalam pelukanmu!
Bila istri mengatakan tentang kesalahanmu, tolong jangan selalu mengatakan dia cerewet, itu semua karena ia peduli padamu!
Bila istri sedang kesal dan mengabaikanmu, jangan ikut-ikutan tidak peduli, ini adalah tantangan bagi kalian, saatnya membuang gengsi!
Bila istri tidak mau mendengarkan dan berbalik badan berjalan meninggalkanmu, kejarlah dia. Bila kau sungguh mencintainya, apakah kau tega meninggalkannya sendirian?
Bila istri berkata, “Kamu pergi saja, aku tidak mau memperdulikanmu.” Jangan percaya begitu saja, mungkin itu hanya di bibir saja, sedang hatinya tidaklah demikian. Sebenarnya itu adalah saat di mana dia paling membutuhkanmu!
Bila istri marah, suasana hatinya sedang tidak enak dan tidak maumakan, jangan bertanya mau makan apa, dia pasti berkata tidak mausemua. Belilah makanan kesukaannya, tunggu suasana hatinya membaik dan berikan pada dia. Jangan menggunakan ancaman bahwa kamu juga tidak mau makan!
Hargailah istrimu, tidak perlu berpikir terlalu rumit, apa yang wanita mau selalu sederhana selamanya!
Terkadang, berkompromi bukanlah berarti mengaku kalah, itu adalahsuatu sikap memahami!
Memaafkan bukan berarti lemah, melainkan sebuah kepedulian dan menghargai
ROMANTIS ITU...._Seorang ibu setengah baya pd sebuah pengajian rutin bertanya kpd ustadnya; ustad bgmn membangun romantisme dlm keluarga" pertanyaan yg membuat keringat sang ustadmengalir deras....namun tetap mencoba menjawab;_Romantisme itu.... Ketika malam tinggal sepertiga, seorang istri terbangun. Ia berwudhu, menunaikan shalatdua rakaat. Lalu membangunkan suaminya. “Sayang… bangun… saatnya shalat.” Maka mereka berdua pun tenggelam dalam khusyu’ shalat dan munajat._Romantis itu… Ketika seorang istri mengatakan, “Sebentar lagi adzan, Sayang…” Lalu sang suami melangkah ke masjid, menunaikan tahiyatul masjid. Tak ketinggalan ia menunaikan dua rakaat fajar. Maka ia punmenjadi pemenang; lebih baik dari dunia seisinya._Romantis itu… Ketika suami berangkat kerja, sang istrimenciumnya sambil membisik mesra, “Hati-hati di jalan, baik-baik di tempat kerja sayang… kami lebih siap menahan lapar daripada mendapatkan nafkah yang tidak halal”_Romantis itu… Ketika suami istri terpisah jarak, tetapi keduanya saling mendoakan di waktu dhuha: “Ya Allah, jagalah cinta kami, jadikanlah pasangan hidup dan buah hati kami penyejuk mata dan penyejuk hati, tetapkanlah hati kami dalam keimanan, teguhkanlah kaki kami di jalan kebenaran dan perjuangan, ringankanlah jiwa kami untuk berkorban, maka mudahkanlah perjuangan
dan pengorbanan itu dengan rezeki halal dan berkah dariMu”_Romantis itu… Ketika suami sibuk kerja, saat istirahatia sempat menghubungi istrinya. Mungkin satu waktu dengan menghadirkan suara. Mungkin hari lainnya dengan WA dan SMS cinta. “Apapun makanan di rumah makan, tak pernah bisa mengalahkan masakanmu.” Lalu sang istri punmembalasnya, “Masakanku tak pernah senikmat ketika engkau duduk di sebelahku.”_Romantis itu… Ketika menjelang jam pulang kerja, sang suami sangat rindu untuk segera pulang ke rumah dan bertemu istrinya. Pada saat yang sama, sang istri merindukan belahan jiwanya tiba._Romantis itu… Ketika suami mengucap salam, sang istri menjawabnya disertai. Bertemu saling mendoakan. Isti mencium tangan suami, dan suami mengecup kening istri lalu saling mengecup pipi kanan dan kiri bergantian._Romantis itu… Ketika suami tiba di rumah, istri menyambutnya dengan wajah cerah dan bibir merekah. Makahilanglah segala penat dan lelah. Beban kerja di pundakmendadak menghilang, terbang melayang._Romantis itu… Ketika syukur selalu menghiasi makan bersama. Meski menunya sederhana, nikmat begitu terasa,keberkahan pun memenuhi seluruh keluarga._Romantis itu… Ketika suami istri kompak mengajar anak mengaji. Meski telah ada TPQ, sang ayah dan sang ibu tidak berlepas diri dari tanggung jawab mencetak generasi Rabbani. Kelak, merekalah yang mendoakan sang orang tua, saat perpisahan selamanya telah tiba masanya._Romantis itu… Ketika sang istri tidak berat melepas suami. Keluar rumah. Untuk mengaji, atau aktifitas
da'wah.Sebab sang istri ingin suaminya menjadi imam baginya, juga bermanfaat bagi Islam dan umatnya...,
