8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
1/58
BAB II
TINJAUAN PROYEK
Pada bab II ini akan dibahas mengenai tinjauan hotel, tinjauan hotel
resor, tinjauan mengenai pelaku, dan persyaratan bangunan hotel resor atau
disebut dengan standar kebutuhan perencanaan dan perancangan hotel resor dan
tinjauan bangunan hotel resor sejenis. Adapun pembahasan pada isi dari bab ini
pada akhirnya menjawab standar kebutuhan perencanaan dan perancangan hotel
resor. Standar kebutuhan perancangan tersebut antara lain standar perencanaan
hotel resor, standar perencanaan hotel resor, persyaratan-persyaratan khusus dan
kriteria, serta tuntutan perancangan hotel. Pembahasan pada bab II ini menjadi
standar pedoman dalam perancangan hotel resor.
2.1. Tinjauan Hotel
Tinjauan umum hotel membahas antara lain mengenai pengertian hotel,
sejarah perhotelan di Indonesia, karakteristik hotel, klasifikasi hotel dan macam-
macam tipe hunian. Pembahasan mengenai hal-hal yang berkaitan dengan hotel
tersebut perlu dibahas secara rinci. Adapun pembahasan mengenai pengertian,
sejarah, karakteristik, klasifikasi, macam tipe hunian hotel dan jenis-jenis hotel
menjadi pedoman dan referensi bagi proses perencanaan dan perancangan hotel.
2.1.1. Pengertian Hotel
Pengertian hotel dapat diperoleh dari berbagai macam sumber. Sumber-
sumber pengertian yang dipilih menyesuaikan dengan kondisi di Indonesia dan
dipadukan dengan sejarah yang membentuk kata hotel. Pengertian-pengertian
34
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
2/58
berikut bersumber dari surat keputusan dari pemerintah melalui enparpostel dan
enteri Perhubungan serta tinjauan etimologi.
enurut S! enparpostel "o.! #$%&! '(#% PPT-)*, hotel
merupakan suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh
bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makan dan minum serta jasa
lainnya bagi umum, yang dikelola secara komersial serta memenuhi ketentuan
persyaratan yang ditetapkan dalam keputusan pemerintah. Sedangkan menurut
Surat !eputusan enteri Perhubungan +I "o., P '(%P -#('%Phb. **, tanggal
' esember '/**, hotel adalah suatu bentuk akomodasi yang dikelola secara
komersial, disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan penginapan,
berikut makan dan minum.
Tabel 2.1. Matri ! Pengertian Hotel
"u#ber Bentu Ja!a "i!te#
0timologi rumah besar penginapan dan tempat
istirahat sementara waktusewa
S! enparpostelsebagian atau
seluruh bangunan
penginapan, makan dan
minum, serta jasa lainnyakomersial
S! enteri
Perhubunganakomodasi
penginapan berikut
makan dan minumkomersial
Sumber: Analisis Penulis
engan demikian berdasarkan beberapa pengertian tersebut ditemukan
beberapa kata kunci yang membentuk pengertian hotel yang lebih menyeluruh.
&otel dapat diartikan sebagai sebuah bangunan atau sebagian bangunan atau
rumah yang berukuran besar yang biasa disebut bangunan akomodasi yang
menyediakan jasa penginapan sebagai tempat istirahat sementara waktu, makan
dan minum serta dapat ditambahkan jasa lain yang dikelola secara komersial.
35
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
3/58
2.1.2. "ejara$ Per$otelan %i In%one!ia 1
Sejarah perhotelan di Indonesia merupakan titik awal dari perkembangan
hotel saaat ini. Sejarah perhotelan turut mempengaruhi bagaimana wujud hotel di
masa sekarang. 1erikut penjelasan mengenai sejarah perhotelan di Indonesia.
Indonesia telah dikenal di dunia pariwisata sejak sebelum Perang unia
ke I. 2umlah wisatawan yang berkunjung masih terbilang ribuan. Seiring dengan
perkembangan kedatangan wisatawan asing ke Indonesia dimana mereka
memerlukan sarana akomodasi pariwisata yang memadai, maka semasa penjajahan kolonial 1elanda, mulailah berkembang hotel-hotel di Indonesia.
&otel-hotel yang sudah hadir pada saat itu diantaranya adalah sebagai berikut 3
'. 2akarta, dibangun &otel es Indes, &otel er "ederlanden, &otel
+oyal dan &otel +ijswijk.
. Surabaya, berdiri &otel Sarkies dan &otel 4ranje.
#. Semarang, berdiri &otel u Pa5illion.
$. alang, Palace &otel.
6. Solo, Slier &otel.
7. 8ogyakarta, 9rand &otel : sekarang &otel 9aruda ;
*. 1andung, &otel Sa5oy &omann, &otel Preanger dan Pension
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
4/58
manajemen hotel internasional yang banyak merambah ke kota-kota besar di
Indonesia. Sejalan dengan berkembangnya hotel di indonesia, wajah arsitektur
hotel di Indonesia pun sangat berkembang dan ino5atif.
engan demikian wajah perhotelan sekarang telah menjadi sedemikian
berkembang dan ino5atif. ajah yang sekarang hadir setelah masuknya beberapa
manajemen hotel internasional. Akan tetapi hotel-hotel yang turut ambil bagian
dari sejarah perhotelan di Indonesia tetap menjadi tonggak perkembangan hotel
yang turut memberi pengaruh kepada dunia perhotelan masa kini.
2.1.3. Kara teri!ti Hotel 2
!arakteristik hotel merupakan sifat khusus dalam industri hotel yang
tidak dimiliki oleh industri-industri lainnya. !arateristik industri hotel merupakan
hal yang harus dipahami sebelum membuat perencanaan sebuah bangunan hotel.
1angunan hotel dibangun berdasarkan sifat atau karakter dari industri hotel itu
sendiri. 1erikut karakteristik hotel yang membedakan hotel dengan industri
lainnya 3
1. Industri hotel tergolong industri yang padat modal serta padat karya,
hal ini berarti, dalam pengelolaannya memerlukan modal usaha yang
besar dengan tenaga kerja yang banyak pula.
2. ipengaruhi oleh keadaan dan perubahan yang terjadi pada sektor
ekonomi, politik, sosial, budaya dan keamanan sesuai dengan
keberadaan hotel tersebut.#. &otel menghasilkan dan memasarkan produknya bersamaan dengan
tempat jasa pelayanannya dihasilkan.
$. 1eroperasi selama $ jam sehari, tanpa adanya hari libur dalam
pelayanan jasa terhadap pelanggan hotel dan masyarakat pada
umumnya.
2
www.!urnal"sdm.blogspot.com , 11 Februari 2011 (diolah kembali olehpenulis)
3#
http://www.jurnal-sdm.blogspot.com/http://www.jurnal-sdm.blogspot.com/http://www.jurnal-sdm.blogspot.com/
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
5/58
6. emperlakukan pelanggan seperti raja selain juga memperlakukan
pelanggan sebagai partner dalam usaha, karena jasa pelayanan hotel
sangat tergantung pada banyaknya pelanggan yang menggunakan
fasilitas hotel tersebut.
engan demikian, berdasarkan karakteristik hotel tersebut ditemukan
beberapa sifat industri hotel yang memberi dampak cukup signifikan dalam proses
perencanaan bangunannya. Adapun karakter penting tersebut antara lain dalam hal
jumlah tenaga kerja, sifatnya yang memasarkan produk bersamaan tempat dengan
proses produksi jasanya dihasilkan, sestem operasinya yang $ jam sehari tanpa
hari libur. !arakter-karakter ini harus mendapat perhatian khusus demi
tercapainya perencanaan bangunan yang matang.
2.1.&. Kla!i'i a!i Hotel
!lasifikasi atau penggolongan hotel ialah suatu sistem pengelompokkan
hotel-hotel ke dalam berbagai kelas atau tingkatan berdasarkan ukuran penilaian
tertentu. &otel dapat dikelompokkan ke dalam berbagai kriteria menurut
kebutuhannya, namun ada beberapa kriteria yang dianggap paling la=im
digunakan. Sementara itu di Indonesia sendiri pada tahun '/*( pemerintah
menentukan klasifikasi hotel berdasarkan penilaian-penilaian tertentu dengan
ketentuan sebagai berikut 3
'. >uas 1angunan
. 1entuk 1angunan#. Perlengkapan :fasilitas;
$. utu Pelayanan
"amun pada tahun '/** ternyata sistem klasifikasi tersebut dianggap
tidak sesuai lagi. aka dengan Surat !eputusan enteri Perhubungan "o. P .
'(%P . #('%Pdb ? ** tentang usaha dan klasifikasi hotel ditetapkan bahwa
penilaian klasifikasi hotel secara minimum didasarkan pada 3
3$
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
6/58
'. 2umlah !amar
. @asilitas
#. Peralatan yang tersedia
$. utu Pelayanan
1erdasarkan klasifikasi hotel di Indonesia yang dikeluarkan oleh
peraturan pemerintah, eparpostel dan dibuat oleh irjen Pariwisata dengan S! 3
!ep- % %
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
7/58
2.1.5. Ma(a#)Ma(a# Ti*e Hunian Hotel +
Pada golongan hotel bintang terdapat klasifikasi pembagian kamar.
!amar merupakan =ona pri5at yang diperuntukkan hanya bagi tamu hotel yang
memesan kamar. Terdapat berbagai macam tipe kamar hunian menurut jumlah
tempat tidur, letak kamar dan fasilitas. Pembagian tipe kamar ini dilakukan
berdasarkan jenis-jenis wisatawan yang menginap. Pembagian kamar juga
menentukan tingkat kenyamanan dan harga yang ditawarkan untuk tiap kamarnya.
1erikut beberapa tipe kamar berdasarkan pembagian jumlah tempat tidur, jumlah
ruangan, posisi, arah hadap dan peruntukkan 3
1. Tipe kamar menurut jumlah tempat tidur.
(1) Single Room, adalah kamar yang memiliki satu tempat tidur
untuk satu orang tamu.
(2) Twin Room, adalah kamar yang memiliki dua tempat tidur
untuk dua orang tamu.
(3) Double Room, adalah kamar yang memiliki satu tempat
tidur besar untuk dua orang tamu.
(4) Double – double , adalah kamar yang memiliki dua kamar
masing-masing dengan tempat tidur berukuran d ouble untuk empat
orang tamu.
(5) Triple Room, adalah kamar yang meemiliki double bed
untuk dua orang ditambah dengan extra bed.
. Tipe kamar menurut jumlah ruangan.
(1) Junior Suite Room, adalah sebuah kamar besar yang terdiri
dari ruang tidur dan ruang tamu.
3
www.!urnal"sdm.blogspot.com , 11 Februari 2011 (diolah kembali olehpenulis)
40
http://www.jurnal-sdm.blogspot.com/http://www.jurnal-sdm.blogspot.com/http://www.jurnal-sdm.blogspot.com/
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
8/58
(2) Suite Room, adalah kamar yang terdiri dari dua bagian,
yaitu kamar tidur untuk dua orang ditambah ruang tamu, ruang
makan, dan sebuah dapur kecil.
(3) President Suite Room, adalah kamar yang terdiri dari tiga
kamar besar, yaitu kamar tidur tamu, kamar tamu, ruang makan,
dan sebuah dapur kecil.
#. Tipe kamar menurut posisi dan kedekatan kamar.
(1) Conne ting Room, adalah kamar yang terdiri dari dua buahkamar berdekatan, dan antara kamar yang satu dengan yang lain
dihubungkan oleh sebuah pintu.
(2) Ad!oining Room, adalah dua buah kamar yang berdekatan
dan tidak mempunyai pintu penghubung atau side b" side.
$. Tipe kamar menurut arah hadap kamar.
(1) #nside Room, adalah kamar-kamar yang menghadap ke bagian belakang hotel $%a ing the ba &'.
(2) (utside Room, adalah kamar-kamar yang menghadap ke
jalan raya $%a ing the street'.
(3) )anais, adalah kamar-kamar dengan teras%balkon yang
berlokasi menghadap ke kolam atau kebun.
(4) Cabana, adalah kamar-kamar yang berlokasi di kawasan
pantai atau kolam renang. !amar ini dilengkapi dengan atau tanpatempat tidur. >okasi kamar biasanya terpisah dari gedung utama
$main building'.
6. Tipe kamar menurut peruntukan penghuni.
(1) *ouse +sed Room, adalah kamar yang diperuntukkan bagi
staf hotel yang mempunyai otoritas dan digunakan untuk tempat
tinggal dalam jangka waktu tertentu karena dinas.
41
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
9/58
engan demikian terdapat berbagai macam tipe kamar sesuai dengan
kebutuhan, keadaan, dan kondisi tapak masing-masing hotel. Setiap hotel apalagi
pada hotel berbintang, harus memiliki kamar dengan tipe-tipe tertentu disesuaikan
dengan kelasnya. Tipe kamar dapat menjadi acuan macam hunian yang seperti apa
yang akan ditawarkan dalam perencanaan hotel resor.
2.1. . Jeni!)Jeni! Hotel &
2enis-jenis hotel dapat dilihat dari berbagai aspek. 2enis hotel
menentukkan bagaimana hotel tersebut memposisikan dirinya dalam fasilitas dan
pelayanan tambahannya diluar standar pelayanan hotel yang sudah ditetapkan.
1erikut jenis-jenis hotel berdasarkan lokasi dimana hotel dibangun 3
. Cit" *otel
&otel yang berlokasi di perkotaan, biasanya diperuntukkan bagi
masyarakat yang bermaksud tinggal untuk sementara. Cit" *otel
disebut juga sebagai hotel transit karena biasanya dihuni oleh para
pelaku bisnis yang memanfaatkan fasilitas dan pelayanan bisnis yang
disediakan oleh hotel tersebut.
-. Residential *otel
&otel yang berlokasi di pinggiran kota besar yang jauh dari keramaiankota, tetapi mudah mencapai tempat-tempat kegiatan usaha. &otel ini
berlokasi di daerah-daerah tenang, terutama karena diperuntukkan
bagi masyarakat yang ingin tinggal dalam waktu lama, dilengkapi
dengan fasilitas tempat tinggal yang lengkap.
4
www.studioarsitektur"uh.tripod.com , 11 Februari 2011 (diolah kembali olehpenulis)
42
http://www.studioarsitektur-uh.tripod.com/http://www.studioarsitektur-uh.tripod.com/
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
10/58
3. Resort *otel
&otel yang berlokasi di daerah dengan pemandangan yang indah
seperti di daerah pegunungan biasa disebut mountain hotel, atau di
tepi pantai biasa disebut bea h hotel, di tepi danau biasa disebut la&e
hotel, atau di tepi aliran sungai biasa disebut ri er hotel. &otel seperti
ini terutama diperuntukkan bagi keluarga yang ingin beristirahat pada
hari-hari libur atau bagi mereka yang ingin berekreasi.
4. otel $/otor *otel'
&otel yang berlokasi di pinggiran atau di sepanjang jalan raya yang
menghubungkan satu kota dengan kota besar lainnya, atau di
pinggiran jalan raya dekat dengan pintu gerbang atau batas kota besar.
&otel ini diperuntukkan sebagai tempat istirahat sementara bagi
mereka yang melakukan perjalanan dengan menggunakan kendaraanumum atau mobil sendiri. 4leh karena itu hotel ini menyediakan
fasilitas garasi mobil.
enurut jumlah kamarnya, jenis hotel dibagi menjadi # kategori. Small
hotel adalah hotel dengan jumlah kamar paling rendah, maksimal 6 kamar.
/edium hotel adalah hotel dengan jumlah kamar menengah, yaitu antara 7 ? //
kamar. )arge hotel adalah hotel dengan jumlah kamar tertinggi, yaitu minimal
#(( kamar. Sedangkan menurut lokasinya, hotel dibedakan menjadi downtown
hotel, suburban hotel, dan urban hotel. Downtown hotel adalah hotel yang
lokasinya berdekatan dengan pusat perdagangan dan perbelanjaan. Suburban
hotel adalah hotel yang lokasinya berada di pinggir kota. Sedangkan urban hotel
adalah hotel yang berada jauh dari pusat kota, untuk wisata dan rekreasi.
engan demikian berdasarkan jenis-jenis hotel yang ada, perencanaan
dan perancangan hotel resor yang akan dibangun merupakan jenis bea h resort
43
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
11/58
hotel atau hotel resor yang teletak di tepi pantai. enurut jumlah kamarnya hotel
resor di Pantai Siung merupakan medium hotel . Sedangkan menurut lokasinya
termasuk urban hotel. Perencanaan hotel resor cenderung berpedoman pada
bea h resort hotel, medium hotel dan urban hotel yang sudah lebih dulu muncul.
2.1.#. Re!u#e
engan demikian berasarkan tinjauan terhadap hotel, diantaranya
mencakup pengertian hotel, sejarah perhotelan, karakteristik hotel, klasifikasi
hotel, macam tipe hunian hotel dan jenis-jenis hotel, hotel dapat dijelaskan secara
umum berkaitan dengan aspek perencanaan dan perancangan bangunannya.
asing-masing poin pada penjelasan hotel memberikan gambaran dasar tentang
bagaimana merancang sebuah hotel berdasarkan arti, sejarah, karakter, klasifikasi,
tipe hunian dan jenisnya.
2.2. Tinjauan Hotel Re!or
Tinjauan mengenai hotel resor membahas hal-hal yang berhubungan
dengan hotel resor. ulai dari pengertian hotel resor, faktor-faktor yang
mempengaruhi keberadaanya beserta tanggapannya, karakteristik dan klasifikasi
hotel resor, dan prinsip desain hotel resor. Adapun pembahasan tersebut menjadi
pedoman dan referensi bagi proses perencanaan dan perancangan hotel resor di
Pantai Siung.
2.2.1. Pengertian Hotel Re!or
&otel resor secara kebahasaan terdiri dari dua suku kata, yaitu hotel dan
resor. Pengertian hotel sudah dijabarkan sebelumnya, yaitu bangunan yang
44
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
12/58
menyediakan jasa penginapan ditambah makan dan minum serta dapat
ditambahkan jasa lainnya yang dikelola secara komersial. 1erikut beberapa
pengertian resor menurut beberapa pakar dan instansi 3
1. +esor adalah suatu perubahan tempat tinggal untuk sementara bagi
seseorang di luar tempat tinggalnya dengan tujuan antara lain untuk
mendapatkan kesegaran jiwa dan raga serta hasrat ingin mengetahui
sesuatu. apat juga dikaitkan dengan kepentingan yang berhubungan
dengan kegiatan olahraga, kesehatan, kon5ensi, keagamaan serta
keperluan usaha lainnya. $Dir!en Pariwisata , Pariwisata Tanah air
#ndonesia, hal. 0, 1o ember, 233'
2. +esor adalah sebuah tempat menginap dimana mempunyai fasilitas
khusus untuk kegiatan bersantai dan berolahraga seperti tenis, golf, spa,
tra &ing , dan !ogging , bagian on ierge berpengalaman dan mengetahui
betul lingkungan resor, bila ada tamu yang mau hit h4hi&ing berkeliling
sambil menikmati keindahan alam sekitar. Sebuah resor sebaiknya
mempunyai lahan yang ada kaitannya dengan obyek wisata, oleh sebabitu sebuah hotel resor berada pada perbukitan, pegunungan, lembah,
pulung kecil dan juga pinggiran pantai. $1"oman.S. Pendit. #lmu
Pariwisata, Ja&arta : A&ademi Pariwisata Trisa&ti, 222'
3. +esor adalah sebuah kawasan yang terencana yang tidak hanya sekedar
untuk menginap tetapi juga untuk istirahat dan rekreasi. : Chu & 5. 6ee,
Resort De elopment and /anagement, 7atson46uptil Publi ation
233,h'
Tabel 2.2. Matri ! Pengertian Re!or
"u#ber ,ung!i -o a!iirjen
Pariwisata
Tempat tinggal
sementara
i luar tempat tinggal sebenarnya
"yoman S.
Pendit
Tempat menginap
dengan fasilitas khusus
>ahan yang ada kaitannya dengan
obyek wisata :pegungungan, bukit,
lembah, pinggir pantai;
45
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
13/58
Bhuck 8.
9ee
enginap, istirahat dan
rekreasi
!awasan terencana
Sumber: Analisis Penulis
ari beberapa pengertian tersebut ditemukan beberapa kata kunci yang
membentuk pengertian resor yang lebih menyeluruh. Adapun resor dapat diartikan
sebagai kawasan terencana yang terletak pada lahan yang ada kaitannya dengan
obyek wisata, yang memiliki fungsi sebagai tempat menginap, istirahat dan
rekreasi dengan tambahan fasilitas khusus. @asilitas khusus dapat berupa fasilitas
olahraga, kesehatan, kon5ensi, keagamaan serta keperluan usaha lainnya.
engan demikian hotel resor dapat diartikan sebagai bangunan atau
kawasan terencana yang berlokasi pada lahan yang ada kaitannya dengan obyek
wisata. 1angunan atau kawasan ini menyediakan jasa penginapan, makan dan
minum, fasilitas rekreasi dan istirahat. Tambahan fasilitas yang dapat disertakan
yaitu fasilitas khusus dan fasilitas lain yang dikelola secara komersial.
2.2.2. ,a tor Pen ebab Mun(uln a Hotel Re!or
@aktor penyebab timbulnya hotel resor adalah alasan dibalik
dibangunnya sebuah hotel resor. @aktor penyebab ini penting untuk diketahui
karena dari mengapa hotel resor dibangun baru dapat diketahui bagaimana hotel
resor dibangun. @aktor-faktor penyebab menjawab bagaimana seharusnya hotel
resor dibangun agar faktor-faktor tersebut dapat dipenuhi. 1erikut faktor-faktoryang menyebabkan timbulnya fasilitas hotel resor, yaitu 3
1. 1erkurangnya waktu istirahat 6
1agi masyarakat kota kesibukan mereka akan karyawanan selalu
menyita waktu mereka untuk dapat beristirahat dengan tenang dan
5
&urniasih, 'ri. 200%. Prinsip Hotel Resor. akarta.
4
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
14/58
nyaman. aka muncul hotel resor sebagai sebuah penginapan dengan
konsep sebagai tempat berlibur dan melepas ketegangan atau
kesibukan kerja dan menikmati perubahan suasana sehari-hari dengan
tujuan mendapatkan pengalaman baru. &al ini yang mendasari
munculnya bentuk-bentuk kegiatan yang disediakan oleh resor berupa
fasilitas-fasilitas rekreasi, olahraga dan sebagainya yang tujuannya
sebagai sarana melepas ketegangan.
. !ebutuhan manusia akan rekreasi
anusia pada umumnya cenderung membutuhkan rekreasi untuk
dapat bersantai dan menghilangkan kejenuhan yang diakibatkan oleh
akti5itas mereka. aka muncul hotel resor yang mengutamakan
relaksasi, pengalaman yang unik dan atraksi yang ditawarkan.
&otel resor dituntut untuk menyediakan berbagai fasilitas rekreasi dan
pengisi waktu senggang. 1ahkan beberapa grup hotel resor
menjadikannya sebagai konsep utama, seperti sebuah hotel resor di
tengah perkebunan teh, dimana setiap harinya para tamu mengikuti
kegiatan para pemetik daun teh.
#. !esehatan
9ejala-gejala stress dapat timbul akibat pekerjaan yang melelahkan
sehingga dapat mempengaruhi kesehatan tubuh manusia. ntuk dapat
memulihkan kesehatan dibutuhkan kesegaran jiwa dan raga, yangdapat diperoleh di tempat berhawa sejuk dan berpemandangan indah
yang disertai dengan akomodasi penginapan sebagai sarana
peristirahatan. #mage fisik bangunan dari hotel resor didukung oleh
keaslian alam dan komunitas lingkungan sekitar dapat menjadi sarana
untuk mendapatkan pengalaman. Bitra sebuah kawasan ditentukan
oleh persepsi pengamat atau pengguna dan perasaannya terhadap
lingkungan fisik di kawasan tersebut. Bitra hotel resor harus murni
4#
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
15/58
berasal dari hotel resor itu sendiri, dapat dilakukan dengan
memanfaatkan dan memantulkan karakter lingkungan setempat,
penggunaan bahan-bahan lokal, memanfaatkan potensi kebudayaan
masyarakat setempat dan menonjolkan hal yang unik dari lokasi dan
lingkungan sekitar.
4. !einginan menikmati potensi alam.
!eberadaan potensi alam yang indah dan sejuk sangat sulit didapatkan
di daerah perkotaan yang penuh sesak dan polusi udara. engandemikian keinginan masyarakat perkotaan untuk menikmati potensi
alam menjadi permasalahan tersendiri. 4leh sebab itu hotel resor
menawarkan pemandangan alam yang indah dan bebas polusi.
Penciptaan lingkungan yang bersahabat dengan alam dapat dilakukan
dengan konser5asi karakteristik sumber-sumber alam dan potensi
yang ada, peningkatan mutu lingkungan, dan peningkatan pengenalan
terhadap lingkungan.
engan demikian berdasarkan faktor penyebabnya, latar belakang untuk
membangun sebuah hotel resor didasarkan pada hal-hal seperti kebutuhan akan
rekreasi melepaskan diri dari rutinitas perkotaan. Inti yang dapat diambil dari
faktor-faktor tersebut adalah masalah waktu istirahat, kebutuhan akan rekreasi,
kesehatan dan keinginan menikmati alam. Pada akhirnya perencanaan sebuah
hotel resor juga harus berdasarkan keempat inti persoalan tersebut.
2.2.3. Kara teri!ti Hotel Re!or /
!arakteristik hotel resor merupakan sifat khusus dari hotel resor yang
tidak dimiliki oleh jenis-jenis hotel lainnya. !arateristik hotel resor merupakan
&urniasih, 'ri. 200%. Prinsip Hotel Resor. akarta.
4$
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
16/58
hal yang harus dipahami sebelum membuat perencanaan sebuah bangunan hotel.
1angunan hotel resor dibangun berdasarkan sifat atau karakter dari industri hotel
resor tersebut. !arakteristik hotel resor adalah sifat yang membedakan hotel resor
dengan jenis hotel lainnya. 1erikut beberapa karakteristik hotel resor 3
'. >okasi
enurut >awson :'//6; hotel resor berlokasi di tempat-tempat
berpemandangan indah, pegunungan, tepi pantai dan sebagainya, yang
tidak dirusak oleh keramaian kota, lalu lintas yang padat dan bising,Chutan betonD dan polusi perkotaan. !riteria lokasi hotel ini terkesan
bersembunyi, jauh di sudut-sudut pulau atau gunung. >okasi berperan
penting untuk hotel ini, karena setiap ruang harus memiliki iew.
. @asilitas
1oid dan >awson :'/**; menyebutkan bahwa moti5asi pengunjung
untuk bersenang-senang dengan mengisi waktu luang menuntutketersedianya fasilitas pokok serta fasilitas rekreatif indoor dan
outdoor . @asilitas pokok adalah ruang tidur sebagai =ona pri5asi.
@asilitas rekreasi outdoor meliputi kolam renang dan penataan
lands ape . @asilitas outdoor juga mengikuti lokasi obyek wisatanya,
jika hotel resor terletak di pantai fasilitas dapat berupa sunbath,
permaianan dengan media pasir, permaianan olahraga pantai,
permainan dengan media air dan alat, permainan olahraga air atauhanya sekedar menikmati sunset atau sunrise.
#. Arsitektur dan Suasana
4rang-orang yang berkunjung ke hotel resor cenderung mencari
akomodasi dengan arsitektur dan suasana yang khusus dan berbeda
dengan jenis hotel lainnya. &otel resor memberikan kesempatan bagi
tamu-tamu untuk menjelajahi perasaan lokal dengan bebas.
4%
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
17/58
!eberhasilan hotel resor terletak pada perpaduan antara alam dengan
buatan, sehingga tetap mempertimbangkan faktor kenyamanan tanpa
menghilangkan kepribadian komunitas setempat. isatawan
pengguna hotel resor cenderung memilih suasana yang nyaman
dengan arsitektur yang mendukung tingkat kenyamanan dengan tidak
meninggalkan citra yang bernuansa etnik.
$. Segmen Pasar
Sasaran yang ingin dijangkau adalah wisatawan atau orang-orangyang ingin berlibur, bersenang-senang, menikmati pemandangan
alam, pantai, gunung dan tempat-tempat lainnya yang memiliki
panorama yang indah. Sasaran seperti ini menginginkan tingkat
pri5asi yang tinggi. Pri5asi bahkan dapat menjadi konsep dasar sebuah
hotel resor, seperti pada +esor Amanjiwo di 1orobudur.
engan demikian berdasarkan karakteristiknya hotel resor selalu berada
di tempat yang memiliki pemandangan indah, dengan fasilitas rekreasi dan
hiburan. Sebuah hotel resor memiliki nuansa arsitektur yang khusus dan berbeda
dengan jenis hotel resor lainnya dengan segmen pasar adalah orang-orang yang
sedang liburan atau bisa disebut juga wisatawan. Perencanaan dan perancangan
hotel resor hendaknya memperhatikan dan memberi ruang pemikiran khusus bagi
beberapa karakteristik tersebut.
2.2.4. Prin!i* 0e!ain Hotel Re!or
Penekanan perencanaan hotel yang diklasifikasikan sebagai hotel resor
dengan tujuan rekreasi adalah adanya kesatuan antara bangunan dengan
50
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
18/58
lingkungan sekitarnya, sehingga dapat diciptakan harmonisasi yang selaras. *
Selain itu, juga diperhatikan pula bahwa suatu tempat yang sifatnya rekreatif akan
banyak dikunjungi wisatawan pada waktu-waktu tertentu, yaitu pada hari libur.
Prinsip desain hotel resor membahas tentang cara berpikir dan aspek-aspek yang
harus melandasi pemikiran dalam merencanakan hotel resor.
Setiap lokasi yang akan dikembangkan sebagai suatu tempat wisata
memiliki karakter yang berbeda, yang memerlukan pemecahan yang khusus.
Perencanaan sebuah hotel resor perlu memperhatikan prinsip-prinsip desain
sebagai berikut ) 3
'. !ebutuhan dan persyaratan indi5idu dalam melakukan kegiatan
wisata.
(1) Suasana yang tenang dan mendukung untuk istirahat, selain
fasilitas olah raga dan hiburan.
(2) Aloneness :kesendirian; dan pri5asi, tetapi juga adanya
kesempatan untuk berinteraksi dengan orang lain berpartisipasi
dalam akti5itas kelompok.
(3) 1erinteraksi dengan lingkungan, dengan budaya baru,
dengan negara baru dengan standar kenyamanan rumah sendiri.
. Pengalaman unik bagi wisatawan
(1) !etenangan, perubahan gaya hidup dan kesempatan untuk
relaksasi.
(2) !edekatan dengan alam, matahari, laut, hutan, gunung,
danau dan sebagainya.
(3) emiliki skala yang manusiawi.
# Lawson, Fred. Hotel and Resor, Planning, Design and Refubishment . Watson-GuptilPublication Ltd$
Lawson, Fred. Hotel and Resor, Planning, Design and Refubishment . Watson-GuptilPublication Ltd
51
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
19/58
(4) apat melakukan akti5itas yang berbeda seperti olahraga
dan rekreasi.
(5) !eakraban dalam hubungan dengan orang lain diluar
lingkungan kerja.
:7;Pengenalan terhadap budaya dan cara hidup yang berbeda
#. enciptakan suatu citra wisata yang menarik
(1) emanfaatkan sumber daya alam dan kekhasan suatu
tempat sebaik mungkin.(2) enyesuaikan fisik bangunan terhadap karakter lingkungan
setempat.
(3) Pengolahan terhadap fasilitas yang sesuai dengan tapak dan
iklim setempat.
engan demikian prinsip untuk merancang hotel resor harus
memperhatikan kebutuhan pelaku, penciptaan hal-hal yang unik dan penciptaan
suatu citra wisata yang menarik. Penekanan perencanaan hotel yang
diklasifikasikan sebagai hotel resor dengan tujuan plesir dan rekreasi adalah
adanya kesatuan antara bangunan dengan lingkungan sekitarnya, sehingga dapat
diciptakan harmonisasi yang selaras. Selain itu diperhatikan pula bahwa suatu
tempat yang sifatnya rekreatif akan banyak dikunjungi wisatawan pada waktu-
waktu tertentu. Setiap aspeknya harus dipehatikan dengan detail tentang
bagaimana menerapkannya ke dalam perancangannya.
2.2.5. Re!u#e
engan demikian berdasarkan tinjauan hotel resor, diantaranya
mencakup pengertian hotel resor, faktor penyebab munculnya hotel resor,
karakteristik hotel resor, dan prinsip desain hotel resor, secara umum sudah
mampu menjelaskan hotel resor berkaitan dengan aspek perencanaan dan
52
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
20/58
perancangan bangunannya. asing-masing poin pada penjelasan hotel
memberikan gambaran dasar tentang bagaimana merancang sebuah hotel
berdasarkan arti, sebab kemunculan, karakter dan pinsip desainnya.
2.+. Tinjauan Pela u
Tinjauan pelaku adalah pembahasan mengenai pelaku yang berkaitan
secara langsung dengan hotel resor. 1erdasarkan fungsinya pelaku dalam hotel
resor terbagi atas dua kelompok, yaitu pelaku sebagai konsumen dan pelaku
sebagai penyedia jasa atau produsen. Pelaku sebagai konsumen dibagi lagi
menjadi dua berdasarkan faktor kedatangannya, yaitu tamu hotel dan pengunjung.
Pelaku sebagai penyedia jasa juga dibagi lagi berdasarkan cara bekerjanya, yaitu
pengelola dan karyawan . 1erikut tinjauan pelaku yang meliputi wisatawan,
pengunjung, pengelola dan karyawan 3
3.1.1. Tinjauan Ta#u Hotel
Tinjauan tamu hotel merupakan identifikasi pelaku secara khusus
terhadap wisatawan. Tamu hotel dapat digeneralisasikan sebagai wisatawan
karena orang yang menginap di hotel resor pasti merupakan seorang wisatawan.
Tinjauan yang dilakukan meliputi pengertian wisatawan, tipe wisatawan dan
kegiatan wisatawan dalam hotel resor. Aspek-aspek dalam perencanaan dan
perancangan hotel resor sebagian besar berisi tentang bagaimana cara untuk dapat
melayani wisatawan dengan memuaskan
.#.'.'. Pengertian isatawan
53
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
21/58
Tamu hotel dapat disebut juga sebagai wisatawan, karena orang yang
menginap pada hotel disebut wisatawan. isatawan adalah salah satu pelaku yang
termasuk dalam kategori konsumen pada hotel resor. isatawan adalah pelaku
yang paling diperhatikan kebutuhannya karena kebutuhan wisatawan adalah
faktor penyebab munculnya hotel resor. !ebutuhan utama wisatawan adalah
untuk berlibur dan melepas ketegangan dan menikmati perubahan suasana sehari-
hari dengan tujuan mendapatkan pengalaman baru dan menikmati potensi alam
yang ditawarkan suatu hotel resor.
1erikut pengertian wisatawan menurut beberapa pakar 3
1. +da"ana +nited Tourism
isatawan adalah orang yang melakukan perjalanan untuk berlibur,
berobat, berbisnis, berolahraga serta menuntut ilmu dan mengunjungi
tempat-tempat yang indah atau sebuah negara tertentu.
2. 7orld Tourism (rgani8ation : T4;
isatawan adalah orang yang melakukan perjalanan ke sebuah daerah
atau negara asing dan menginap minimal $ jam atau maksimal enam
bulan di tempat tersebut.
3. #nternational +nion o% (%%i ial Tra el (rgani8ation :I 4T4;
isatawan adalah setiap orang yang datang ke suatu negara atau
tempat tinggal lain untuk tinggal sementara, sekurang-kurangnya $
jam dan biasanya dengan maksud apapun :keperluan rekreasi, liburan,
54
http://www.facebook.com/pages/Udayana-United-Tourism/118434411513538http://www.facebook.com/pages/Udayana-United-Tourism/118434411513538
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
22/58
kesehatan, study, keagamaan, dan olahraga; kecuali untuk melakukan
pekerjaan yang menerima upah.
engan demikian berdasarkan uraian di atas, dapat disimpulkan bahwa
wisatawan adalah orang-orang yang melakukan kegiatan perjalanan ke tempat lain
dan tinggal sekurang-kurangnya $ jam atau maksimal 7 bulan di tempat tersebut
dengan tujuan memperoleh kesenangan. !egiatan yang termasuk dalam kegiatan
wisatawan adalah keperluan rekreasi, liburan, studi , keagamaan dan olahraga, dan
tidak untuk bekerja, menetap, atau bahkan mencari nafkah.
.#.'. . 2enis-2enis isatawan
2enis-jenis wisatawan merupakan penggolongan jenis wisatawan.
Penggolongan muncul karena kondisi psikologi dan sosial manusia. enurut
pandangan psikologi, wisata adalah sebuah sarana memanfaatkan waktu luang
untuk menghilangkan tekanan kejiwaan akibat pekerjaan yang melelahkan dankejenuhan. Adapun ilmu sosiologi menilai wisata sebagai rangkaian hubungan
yang dijalin oleh pelancong yang bermukim sementara di suatu tempat dengan
penduduk lokal. ari pandangan ilmu tersebut wisatawan dapat dikatakan sebagai
akibat dati sifat alami manusia yang butuh hiburan dan hubungan sosial.
&otel resor merupakan hotel yang terletak di kawasan wisata, dengan
sebagian besar pengunjung yang menginap tidak melakukan kegiatan usaha. &otel
resor difungsikan sebagai tempat persitirahatan yang menawarkan pengalaman
yang unik yang berbeda dengan lingkungan sehari-hari. isatawan yang
berkunjung mempunyai motif yang berbeda-beda satu sama lain. Akan tetapi
dalam lingkup hotel resor, sasaran pengunjung dikhususkan pada wisatawan
dengan moti5asi fisik, moti5asi rekreasi dan moti5asi budaya.
55
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
23/58
1. isatawan dengan moti5asi fisik, adalah wisatawan dengan
kebutuhan badaniah, seperti kebutuhan akan istirahat dan juga
kesehatan.
2. isatawan dengan moti5asi rekreasi, adalah wisatawan yang memiliki
tujuan untuk memulihkan kesegaran jasmani dan rohani dengan
melakukan kegiatan berupa olahraga, membaca dan melakukan hobi,
serta dapat juga diisi dengan perjalanan tamasya singkat untuk
menikmati keadaan di sekitar tempat menginap, atau dengan sekedar
bersantai-santai dan menikmati hari libur.
3. isatawan dengan moti5asi sosial budaya, adalah wisatawan yang
mengunjungi suatu tempat untuk menyaksikan dan menikmati atraksi
berupa pemandangan alam, flora dan fauna, upacara keagamaan,
pertunjukkan seni atau hanya sekedar untuk memahami dan
mengetahui sesuatu yang baru.
engan demikian berdasarkan penggolongan wisatawan tersebut, jeniswisatawan yang mungkin mengunjungi sebuah resor adalah jenis wisatawan yang
ingin mengetahui hal-hal baru dan merasakan suasana alam. isatawan yang
mungkin datan ke hotel resor adalah jenis wisatawan dengan dengan motif fisik,
motif rekreasi dan budaya. Sehingga perencanaan hotel resor harus mampu
mewadahi moti5asi dari wisatawan.
2.3.1.3. !arakteristik isatawan
!arakteristik hotel merupakan sifat khusus yang dimiliki wisatawan dan
tidak dimiliki oleh pelaku-pelaku lainnya. !arateristik wisatawan merupakan hal
5
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
24/58
yang harus diperhatikan sebelum membuat perencanaan sebuah bangunan hotel
karena perencanaan bangunan tergantung dari pelaku dan kegiatan yang
dilakukannya, dimana kegiatan pelaku berdasar dari karakteristik pelaku tersebut.
!arakteristik wisatawan dapat dibedakan menurut sifat dan perilaku
manusia sebagai berikut 3
Tabel 2.+. Kara teri!ti i!ata an Ber%a!ar an "i'at %an Perila u
"i'at Perila u
1ebas Benderung bergerak ke arah yang diinginkannya, mencari tempat yangtidak menghalangi pandangannya terhadap sesuatu yang diminatinya.
!adang tekanan yang diberikan oleh ruang membuatnya melewati
batas keruangan.Santai Suka mencari tempat untuk beristirahat. Sedapat mungkin menikmati
setiap hal menarik yang dilihatnya selama masih dalam jangkauan.Aktif 1anyak melakukan kegiatan fisik dengan memanfaatkan fasilitas-
fasilitas yang ada.
+iang enikmati semua pemandangan dan atraksi yang ada serta tidak sukadibatasi.
Sumber: Analisis Penulis
engan demikian berdasarkan sifat dan perilakunya, karakteristik
wisatawan dibagi ke dalam sifat-sifat bebas, santai, aktif dan riang. Setiap sifat
saling berkaitan namun membutuhkan penanganan yang berbeda. alam
perencanaan dan perancangan hotel resor, penanganan terhadap setiap karakter
wisatawan dipadukan ke dalam satu konsep perancangan.
5#
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
25/58
2.3.1.4. !egiatan isatawan dalam &otel +esor
!egiatan wisatawan dalam hotel resor merupakan hal yang dilakukan
oleh wisatawan selama tinggal pada hotel resor. !egiatan wisatawan dapat
diidentifikasi sejak pertama kali dia datang, saat mulai masuk ke lingkungan resor
hingga wisatawan keluar atau he & out.
isatawan di dalam hotel resor membutuhkan kenyamanan, kesempatan
beristirahat dengan tenang, hiburan dan rekreasi yang mampu menghibur dan
menghilangkan perasaan penat semasa berada di dalam rutinitas hidup. Selain ituwisatawan juga membutuhkan pri5asi selama tinggal di dalam kamar, serta
kepuasan fisik dan mental. 1erdasarkan kebutuhan tersebut, kegiatan wisatawan
secara garis besar dibagi menjadi dua, yaitu 3
1. !egiatan menginap dan beristirahat
!egiatan menginap dan istirahat merupakan tanggapan dari rutinitas
dan kesibukan selama berkerja atau berakti5itas dalam rutinitas sehari-hari. enginap dilakukan di kamar, namun agar menginap dan
istirahat menjadi satu kesatuan akti5itas maka kamar tempat menginap
juga harus mampu membuat wisatawan merasa nyaman, yaitu dengan
memberikan pemandangan yang indah. 1erdasarkan tingkat
pergerakan, kelompok kegiatan ini sendiri dibagi menjadi dua, yaitu 3
(1) !egiatan dalam ruang tidur dengan melakukan sedikit
gerakan, misalnya dengan melihat pemandangan luar dan akti5itas
normal manusia seperti makan, minum, mandi dan buang air. 1isa
juga ditambah dengan kegiatan yang sudah menjadi kebiasaan,
seperti membaca, duduk-duduk, meregangkan tubuh, atau sekedar
berolahraga ringan.
: ;!egiatan yang tidak melakukan gerak aktif, misalnya tidur dan
istirahat total, baik itu secara fisik ataupun mental.
5$
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
26/58
2. !egiatan rekreasi dan relaksasi
!egiatan rekreasi dan relaksasi merupakan kegiatan yang dilakukan
untuk mengisi waktu santai. !egiatan rekreasi dan relaksasi sifatnya
menghibur dan memberikan pengalaman unik atau baru. !egiatan
rekreasi dan relaksasi bisa berupa olahraga, menikmati potensi sekitar,
menikmati layanan khusus dari resor dan lain-lain. !egiatan rekreasi
dan relaksasi terjadi pada ruang publik.
engan demikian kegiatan wisatawan dapat dibagi menjadi dua, yaitumenginap dan rekreasi. ua kegiatan ini mencerminkan dua ciri manusia yang
butuh pri5asi dan hubungan dengan manusia dan lingkungan. ua macam
kegiatan dasar ini dapat diturunkan menjadi bermacam-macam kegiatan sesuai
dengan minat dan tujuan pembangunan hotel resor secara khusus.
2.+.2. Tinjauan Pengunjung
Tinjauan pengunjung merupakan pembahasan mengenai pengunjung
hotel resor berkaitan dengan kegiatan yang dilakukakannya di lingkungan hotel
resor. !egiatan yang dilakukan dimulai dari saat pengunjung memasuki
lingkungan hotel resor hingga saat pengunjung keluar meninggalkan lingkungan
hotel resor. !egiatan yang dilakukan pengunjung merupakan dasar perancangan
dari fasilitas rekreasi dan relaksasi hotel resor.
Pengunjung tidak sama dengan wisatawan. Pengunjung disebut juga
sebagai pelancong atau exs ursionist . Pelancong adalah orang yang melakukan
kegiatan bepergian ke tempat lain di luar tempat tinggalnya untuk liburan,
mencari hiburan atau berekreasi dengan waktu tinggal kurang dari $ jam.
Pengunjung sebuah hotel resor diartikan sebagai orang-orang yang mengunjungi
hotel resor untuk menikmati fasilitas yang ditawarkan hotel ini, namun tidak
menggunakan fasilitas penginapan.
5%
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
27/58
Pengunjung hanya memanfaatkan fasilitas rekreasi dan hiburan yang
disediakan oleh hotel resor. @asilitas yang dapat dinikmati oleh pengunjung
berupa fasilitas yang bersifat publik. @asilitas yang dimaksud misalnya kolam
renang umum, taman bermain, restoran dan bar, fasilitas tempat pernikahan dan
tempat meditasi. Selain itu pengunjung juga dapat menikmati fasilitas yang
berupa paket kegiatan, seperti panjat tebing, hi&ing , wisata melaut bersama
nelayan, wisata agri ulture dengan mengamati dan belajar cara-cara bertani.
!egiatan yang dilakukan pengunjung dapat berbagai macam, tergantung
fasilitas dan sarana kegiatan apa yang ingin dilakukannya. "amun secara umum
alur pergerakan kegiatan pengunjung adalah datang ke lingkungan hotel resor,
melakukan registrasi atau mendaftar pada fasilitas yang dimaksud, membayar
dapat dilakukan di depan atau di belakang, menunggu dan kemudian menikmati
fasilitas atau sarana kegiatan yang dimaksud hingga selesai lalu pulang.
engan demikian berdasarkan pembahasan mengenai pengertian,
identifikasi pengunjung, fasilitas dan sarana kegiatan yang dibutuhkan dan alur
kegiatan yang dilakukan, pengunjung merupakan salah satu pelaku yang
mempengaruhi perencanaan dan perancangan hotel resor dalam =ona fasilitas
tambahan yang bersifat publik. !ebutuhan dan kegiatan pengunjung menjadi
pertimbangan dalam proses perancangan beberapa area rekreasi publik.
+.1.+. Tinjauan Pengelola
Tinjauan pengelola merupakan pembahasan mengenai orang-orang yang
mengelola hotel resor berkaitan dengan kegiatan yang dilakukakannya di
lingkungan hotel resor. !egiatan yang dilakukan dimulai dari saat pengelola
memasuki lingkungan hotel resor hingga keluar meninggalkan lingkungan hotel
resor. !egiatan yang dilakukan pengelola merupakan dasar perancangan dari =ona
pengelola.
0
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
28/58
Pengelola diartikan sebagai orang yang bekerja dibalik hotel resor.
4rang-orang yang melakukan pengelolaan secara profesional hingga hotel resor
dapat berjalan dengan lancar. Pengelola dapat dimulai dari manajer utama, lalu
manajer pada tiap-tiap di5isinya. !ompetensi seorang pengelola adalah orang
yang melakukan pekerjaan menggunakan manajemen berpikir dengan keahlian
ilmu khusus.
1erikut orang-orang yang termasuk dalam kelompok pengelola beserta
deskripsi pekerjaannya secara umum 3
Tabel 2.&. Pengelola %an 0e! ri*!i Pe erjaan
Pengelola 0e! ri*!i Kar a anananajer tama emastikan hotel resor berjalan dengan lancar dan
bertanggung jawab terhadap pemilik Asisten manajer embantu dan menggantikan manajer utama jika
berhalanganSekretaris embuat laporan dan mengatur jadwal pengelola
i5isi Personalia engatur karyawan pada hotel resor i5isi !euangan engatur dan membuat laporan keuangani5isi Pemasaran engatur promosi dan publikasii5isi &umas engatur hubungan dengan masyarakat sekitar i5isi Pembelian %
Pengadaan 1arang
engatur pembelian dan pengadaan barang
Sumber: Prinsip *otel Resor halaman 9 :diolah kembali oleh penulis;
Setiap usaha yang dikelola secara profesional memiliki struktur
organisasi yang jelas. &otel resor juga memiliki struktur pengelola yang jelas
sehingga operasional hotel resor dapat berjalan dengan baik. 1erikut struktur
organisasi pengelola hotel 3
1
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
29/58
3a#bar 2.1. Bagan "tru tur Organi!a!i Pengelola Hotel
Sumber: Prinsip *otel Resor halaman 9 :diolah kembali oleh penulis;
engan demikian berdasarkan fungsinya pada hotel resor, pengelola
merupakan salah satu pelaku yang mempengaruhi perencanaan dan perancangan
hotel resor dalam =ona kantor pengelola. Pekerjaan yang dilakukan pengelola
diwadahi dalam sebuah =ona khusus. !egiatan pengelola menjadi pertimbangan
dalam melakukan proses perancangan khusus pada bangunan kantor pengelola.
3.2.4. Tinjauan Kar a an
Tinjauan karyawan merupakan pembahasan mengenai orang-orang yang
bekerja pada hotel resor berkaitan dengan kegiatan pelayanan atau ser5is yang
dilakukannya di lingkungan hotel resor. !aryawan diartikan sebagai orang yang
bekerja pada hotel resor, yang langsung berhubungan dengan konsumen. 4rang-
orang yang melakukan pengelolaan secara profesional hingga hotel resor dapat
berjalan dengan lancar. !aryawan merupakan orang yang melakukan pekerjaan
pelayanan dan jasa dengan menggunakan keterampilan atau tenaga, tujuannyaadalah melayani keinginan dan kebutuhan tamu hotel resor dengan sebaik-
baiknya.
1erikut macam-macam karyawan beserta deskripsi pekerjaan yang
dilakukannya 3
Tabel 2.4. Kar a an %an 0e! ri*!i Pe erjaan
Kar a an 0e! ri*!i Pe erjaanleaning
ser i e
membersihkan fasilitas publik
laundr" mencuci pakaianroom ser i e mengurus kamar dan tamubellbo" mengantarkan dan membawakan barangresepsionis menerima tamureser5asi menerima pemesanan kamar dan fasilitasinformasi memberikan informasikasir mengeluarkan tagihan dan menerima pembayaran
2
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
30/58
koki memasak barista membuat minuman pramusaji mengantarkan makananteknisi melakukan perawatan bangunankeamanan menjaga keamanan
Sumber: Prinsip *otel Resor halaman 9 :diolah kembali oleh penulis;
Secara struktural karyawan berada di bawah pengelola. Pekerjaan yang
dilakukan oleh karyawan diatur dan dikelola oleh kepala di5isi tiap bidangnya.
1erikut fungsi dan kedudukan karyawan dalam struktur organisasi usaha hotel.
3a#bar 2.2. Bagan "tru tur Organi!a!i U!a$a Hotel
Sumber: Prinsip *otel Resor halaman 9
engan demikian berdasarkan pembahasan mengenai pengertian,
identifikasi karyawan dan bagian pekerjaan yang dilakukannya, karyawan
merupakan salah satu pelaku yang mempengaruhi perencanaan dan perancangan
hotel resor dalam =ona ser5is. !ebutuhan dan kegiatan karyawan menjadi
pertimbangan dalam melakukan proses perancangan khusus pada =ona ser5is.
3
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
31/58
2.3.5. Re!u#e
engan demikian berdasarkan tinjauan terhadap pengertian, kegiatan,
kebutuhan, pelaku hotel resor dapat dibagi menjadi tamu hotel, pengunjung,
pengelola dan karyawan. Setiap pelaku memiliki ruang kegiatannya sendiri.
&ubungan kegiatan dari masing-masing pelaku membentuk roda akti5itas dalam
lingkungan hotel resor.
2.4. Per! aratan %an Kriteria Hotel Re!or Bintang Tiga
Persyaratan dan kriteria hotel resor bintang tiga merupakan standar dan
tuntutan yang harus dipenuhi dalam membangun sebuah hotel resor. Persyaratan
dan kriteria hotel resor bintang tiga meliputi standar kapasitas, standar hotel kelas
bintang tiga yang ditetapkan pemerintah, kebutuhan ruang berdasarkan pelaku
kegiatan, organisasi ruang berdasarkan kebutuhan ruangnya, sirkulasi dan
pencapaian, persyaratan khusus terkait dengan tuntutan hotel resor bintang tigadan struktur organisasi usaha hotel resor bintang tiga.
2.4.1. I%enti'i a!i "tan%ar ,a!ilita! %an Ka*a!ita!
Standar fasilitas dan kapaitas adalah persyaratan yang harus dipenuhi
oleh hotel resor. &al ini dimaksudkan agar pengaturan ruang-ruang dalam bangunan dapat dilakukan dengan maksimal sesuai dengan kelas hotel, yakni
kelas hotel bintang tiga. Penataan ruang-ruang pada hotel resor dilakukan
berdasarkan fasilitas standar yang diwajibkan dan penambahan fasilitas yang
diinginkan, namun dengan kapasitas yang sesuai dengan standar.
Terdapat ruang-ruang utama yang wajib harus ada dalam sebuah hotel.
+uang-ruang ini yang menjadi standar sebuah bangunan dapat dikatakan sebuah
hotel. Selain penyediaan ruang, juga harus diperhatikan kebutuhan preabot yang
4
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
32/58
ada di dalamnya, karena perabot mendukung eksistensi ruang dalam melayani
para tamu. 1erikut ruang-ruang utama yang wajib ada dalam sebuah hotel 3
1. >obi
Setiap hotel wajib memiliki lobi untuk umum, besarnya tergantung
jumlah kamar yang ada, sehingga dapat dihitung rata-rata orang yang
keluar masuk lobi. >obi biasanya mencerminkan tema dari hotel
tersebut. +uangan ini membentuk kesan pertama bagi tamu hotel.
-. 6uest Registration
+esepsionis diletakkan di dekat pintu masuk, sehingga tamu bisa
langsung menemukan untuk melakukan registrasi kamar. Area ini
dilengkapi dengan berbagai perlengkapan sehingga tamu secara cepat
dapat mengetahui ruang mana yang kosong, mengetahui waktu
kedatangan tamu, tamu yang masuk keluar, atau informasi lainnya.
0. Administrati e Area
Area ini diperuntukkan bangi para pengelola hotel untuk kelancaran
kegiatan yang ada di dalam hotel. +uang-ruang administrasi untuk
mengelola hotel antara lain ruang manajer dan asisten manajer, ruang
sekretaris, ruang keuangan, ruang komputer, ruang surat, dan
sebagainya.
;. Restaurant
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
33/58
diperhatikan adalah adanya kecenderungan tamu untuk melihat
restoran secara keseluruhan.
9. 6uest
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
34/58
#. >uas !amar ') mE, 7 mE$. +uang akan inimal ' buah6 +estoran, 1ar inimal ' buah7. eputusan Dir!en Pariwisata
engan demikian berdasarkan !eputusan irektorat 2enderal Pariwisata
"o. ' % %II%)) tangal 6 @ebruari '/)), standar fasilitas yang harus dimiliki oleh
hotel bintang tiga antara lain harus memiliki ruang-ruang yang diwajibkan,
dengan prosentase tertentu. Analisa ruang dalam perencanaan hotel resor standar
fasilitas dan kapasitas pada bangunan hotel resor harus sesuai dengan prosentase
pada keputusan irjen Pariwisata. Identifikasi standar fasilitas dan kapasitas wajib
diterapkan ke dalam perencanaan dan perancangan hotel resor.
#
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
35/58
2.4.2. I%enti'i a!i Kebutu$an Ruang
!ebutuhan ruang pada hotel resor didapatkan berdasarkan pelaku dan
kegiatan yang dilakukannya pada lingkungan hotel resor. Sesuai dengan
identifikasi pelaku yang telah dilakukan, pada hotel resor terdapat $ jenis pelaku
yaitu wisatawan, pengunjung, pengelola dan karyawan. 1erdasarkan identifikasi
pelaku tersebut maka ruang-ruang pada hotel resor dibagi ke dalam $ =ona, yaitu
=ona pri5at, =ona publik, =ona pengelola dan =ona ser5is.
$.'.'. Fona Pri5at
Fona pri5at adalah =ona yang menampung ruang-ruang bagi wisatawan,
yaitu ruang tidur dan beristirahat. Perancangan ruang-ruang pri5at ini
mempertimbangkan tingkat hunian yang ada dan prospek pemasaran di masa
depan. !amar tidur yang disediakan harus mempertimbangkan kecenderungan
jumlah pengunjung di tiap-tiap kamar berkaitan dengan penentuan jumlah
kebutuhan tempat tidur sesuai dengan macam tipe hunian hotel.
Perancangan ruang?ruang pri5at ini juga harus mempertimbangkan
tipikal tamu yang menginap, berkaitan dengan kelengkapan yang harus ada padakamar tidur. Selain itu berdasarkan lamanya waktu tinggal pembagian ruang
memungkinkan ruang pri5at terdiri dari ruang tidur, kamar mandi, dan teras atau
balkon. 1esaran ruang yang tercipta dirancang berdasarkan jenis kamar dan
tempat tidur yang disediakan.
1erikut skema pembagian ruang =ona pri5at pada hotel resor 3
$
9ONA PRI:AT nit &unian !amar Tidur
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
36/58
3a#bar 2.+. " e#a 9ona Pri;at
Sumber: Analisis Penulis
engan demikian berdasarkan pembagian ruang pada =ona pri5at, ruang-
ruang pri5at terpusat pada satu fungsi yaitu fungsi penginapan. Fona pri5at
berlaku pada unit-unit hunian bagi wisatawan. Fona pri5at dirancang dengan
pendekatan indi5idualis dimana ruang yang ada hanya diperuntukkan dengan
memperhatikan tingkat kenyamanan tinggi bagi pelaku utama yaitu wisatawan.
$.'. . Fona Publik
Fona publik merupakan penghubung antara kegiatan ser5is dengan
kegiatan tamu. Fona publik juga merupakan =ona dimana pengunjung dapat
berakti5itas. Perancangan ruang-ruang publik harus mementingkan kebutuhan
orang banyak sehingga kompleksitas keinginan yang ada digeneralisasikan.
+uang publik yang merupakan penghubung antara kegiatan ser5is dan
tamu dan fasilitas bagi pengunjung adalah sebagai berikut 3
1. ?nteran e, adalah ruang penerimaan tamu, enteran e harus dapat
terlihat secara jelas, berhubungan langsung dengan resepsionis serta
%
!amar andi
Teras%1alkon
&alaman%Taman
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
37/58
memberikan kesan ramah dan mengundang untuk masuk ke dalam
hotel resor.
2. )obb", adalah =ona sirkulasi, area berkumpul dan akti5itas bagi tamu
pada saat-saat tertentu. >obi juga berfungsi sebagai area penerima
kedatangan dan pelepas keberangkatan tamu. Pada umumnya lobi
dilengkapi dengan fasilitas tambahan seperti sou enir shop, o%%ee
shop, lounge, salon, agen perjalanan dan ruang telepon dan internet.
3. +estoran, merupakan tempat bagi tamu untuk menikmati hidangan
makanan di dalam hotel resor dengan adanya kemungkinan terjadi
interaksi dengan wisatawan atau pengunjung lain. 4leh karena itu
desain restoran dapat diolah lebih 5ariatif, seperti dengan
menambahkan fasilitas hiburan, seperti tele5isi, permainan digital atau
li e musi .
4. +uang rekreasi, merupakan fasilitas rekreasi, dapat berada di ruang
tertutup maupun ruang terbuka. +uang rekreasi dapat berupa, ruang
spa, sauna, g"m, !ogging tra &, dan lain-lain.
5. +uang serbaguna, merupakan fasilitas yang berfungsi untuk mewadahi
kegiatan yang melibatkan cukup banyak indi5idu, seperti rapat umum,
janji pernikahan, kon5ensi, berbagai jenis acara menjalin keakraban,
tanpa melepaskan konsep dasar sebagai resor.
. Pusat fasilitas wisata alam dan olahraga , merupakan fasilitas yang
mewadahi kegiatan yang berhubungan dengan petualangan alam,
seperti tra &ing, limbing, %ishing dan %arming.
#. +uang publik outdoor, merupakan area yang disediakan untuk
memenuhi kebutuhan pengunjung yang cenderung rekreatif dan
santai, seperti kolam renang, taman, pengolahan lansekap dan fasilitas
lain yang memanfaatkan potensi alam.
#0
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
38/58
1erikut skema pembagian ruang =ona publik pada hotel resor 3
#1
9ONA PUB-IK Fona Tamu
&otel +esor
Fona Penghubung
>obi
- Fona
penerima
- +uang
+un u
Fona akan
- +estoran
- +uang
Tunggu- Bafe
?nteran e
+uang +ekreasi
- !oging tra &
- pijat dan
+uang Serbaguna
Poliklinik
Pusat fasilitas wisata
alam dan olahraga
+uang Publik 4utdoor
- !olam renang
- >ansekap
- Taman
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
39/58
3a#bar 2.&. " e#a 9ona Publi
Sumber: Analisis Penulis
engan demikian berdasarkan pembagian ruang pada =ona publik, ruang-
ruang publik terdapat ke dalam beberapa =ona. Fona publik terdapat pada semua
jenis fasilitas, kecuali hunian. Fona publik dirancang dengan mempertimbangkan
keinginan orang banyak, namun dengan menggeneralisasikan berbagai macam
keinginan tersebut menjadi beberapa kebutuhan yang paling penting, misalnya
kebutuhan akan iew, kebersamaan dan keakraban.
$.'.#. Fona Pengelola
Fona pengelola adalah tempat untuk mengelola administrasi hotel resor.
Fona pengelelola meliputi pelaku yang berupa pengelola. +uang-ruang pada =ona pengelola diprtuntukkan bagi kebutuhan dan kenyamanan pengelola dalam
bekerja. Fona pengelola dapat berupa ruang manajer dan staf dari berbagai di5isi,
ruang tunggu, ruang rapat dan juga toilet dengan skema sebagai berikut 3
#2
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
40/58
3a#bar 2.4. " e#a 9ona Pengelola
Sumber: Analisis Penulis
#3
9ONA PEN3E-O-A
!antor i5isi
- +uang i5isi !euangan
- +uang i5isi Personalia
+uang i5isi Pengadaan 1arang
!antor Pemasaran
- +uang &umas
- +uang Pemasaran
- +uang uduk
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
41/58
engan demikian berdasarkan pembagian ruang pada =ona pengelola,
ruang-ruang pengelola terdapat ke dalam beberapa =ona. Fona pengelola terbagi
menjadi %ront o%%i e,kantor eksekutif, kantor staf dan kantor pemasaran. Setiap
kantor memiliki kedudukannya sendiri, seperti kantor eksekutif yang dihuni oleh
manajer yang kedudukannya paling tinggi di dalam kantor, atau kantor pemasaran
yang khusus mengurusi masalah pemasaran. !eempat kantor tersebut menjadi
satu fungsi yang sifatnya mengelola dan menjalankan usaha hotel resor.
$.'.$. Fona Ser5is
Fona ser5is atau dengan kata lain disebut pelayanan adalah =ona yang
berfungsi untuk mewadahi kegiatan pelaku yang melakukan pekerjaan pelayanan,
dalam hal ini karyawan atau karyawan. ereka adalah orang-orang yang langsung
berhubungan dengan konsumen dalam hal pelayanan. +uang-ruang pada =ona
ser5is menghubungkan ruang publik dan ruang-ruang operasional. +uang-ruang
pada =ona ser5is antara lain dapur, gudang, ruang mekanikal elektrikal, laundr" ,
dan ruang kontrol.
1erikut skema pembagian ruang =ona ser5is pada hotel resor 3
#4
9ONA "ER:I"
+uang Penyimpanan dan Penerimaaan- )oading Do &
- 9udang
- +uang Persiapan
+uang Persiapan akanan
- apur tama
- +uang Buci Peralatan akan
- Pantr"
- Room Ser i e
- 9udang
*ouse >eeping - +uang )aundr"
- +uang 2emur
- +uang Setrika
- +uang >inen
- Pantr"
+uang ekanikal 0lektrikal
- +uang esin
- +uang 9enerator
- Panel 0lektrik
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
42/58
3a#bar 2./. " e#a 9ona "er;i!
Sumber: Analisis Penulis
engan demikian berdasarkan pembagian ruang pada =ona ser5is, ruang-
ruang ser5is terdapat ke dalam beberapa =ona. Fona ser5is terbagi menjadi ruang
penyimpanan dan penerimaan, ruang persiapan makanan, ruang mekanikal
elektrikal dan house &eeping . Setiap ruang memiliki kedudukannya sendiri, seperti
house &eeping yang mengurusi urusan rumah tangga penghuni kamar mulai dari
mencuci hingga membereskan dan membersihkan kamar. !eempat ruang tersebut
menjadi satu fungsi yang sifatnya melayani tamu yang menghuni hotel resor.
$.'.6. +esume
engan demikian berdasarkan pembagian ruang-ruang ke dalam =ona-
=ona terdapat $ pembagian =ona, yaitu =ona pri5at, =ona publik, =ona pengelola
dan =ona ser5is. asing-masing =ona memiliki ruang-ruang berdasarkan fungsi
yang diturunkan dari jenis pelaku dan kegiatan yang dilakukannya. Pembagian
=ona akan memudahkan proses perencanaan dalam hal organisasi ruang.
#5
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
43/58
&.2.+. Organi!a!i Ruang
4rganisasi ruang adalah bagaimana ruang-ruang pada hotel resor
ditempatkan, sesuai dengan kedekatan fungsi dan kegiatannya. 4rganisasi ruang
juga terkait dengan hirarki pelaku yang menempati ruang-ruang tersebut. +uang-
ruang pada bangunan umumnya tesusun dari ruang-ruang lain yang berkaitan satu
sama lain menurut fungsi, kedekatan atau alur sirkulasi. /
4rganisasi ruang pada hotel resor jika dikerucutkan lagi hanya menjadi
macam area, yaitu area produksi dan area konsumsi. Area produksi adalah areadimana kegiatan produksi pelayanan dan jasa dilakukan, antara lain, =ona ser5is
dan =ona pengelola. Area konsumsi adalah area dimana kegiatan konsumsi
dilakukan, antara lain =ona pri5at dan =ona publik. Pelaku pada area produksi
disebut dengan produsen dan distributor, sedangkan pelaku pada area konsumsi
disebut dengan konsumen atau pelanggan atau pengguna jasa.
2ika pada indentifikasi pembagian =ona menurut pelaku dan kegiatan,
ruang-ruang yang ada dibagi ke dalam $ =ona, maka pada organisasi ruang
keempat =ona tadi dicari hubungan kedekatan fungsi dan kedekatannya sebagai
berikut 3
%
hing, F*&. 1%$4. Form, Space and Order. ohn +ile - 'ons, nc.(diter!emahkan oleh penulis)
#
9ONA PRI:AT
9ONA PUB-IK
9ONA PEN3E-O-A
9ONA "ER:I"
!eterangan
2auh
Sedang
ekat
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
44/58
3a#bar 2.5. Hubungan Ke%e atan 9ona
Sumber: Analisis Penulis
engan demikian berdasarkan diagram hubungan kedekatan antar =ona
dapat diperoleh organisasi antar =ona. asing-masing =ona akan mewakili ruang-
ruang yang terdapat di dalamnya. 1erikut organisasi antar =ona berdasarkan
diagram hubungan kedekatan antar =ona 3
3a#bar 2.
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
45/58
engan demikian berdasarkan fungsi, hubungan kedekatan dan alur
sirkulasi pada hotel resor, dihasilkan organisasi ruang dimana =ona publik dan
=ona ser5is memiliki hubungan dengan semua =ona. Sedangkan =ona pri5at dan
=ona pengelola tidak memiliki hubungan. &ubungan antar =ona merupakan garis
besar untuk menentukan hubungan dan kedekatan antar ruang pada proses
perencanaan.
2.&.&. "ir ula!i %an Pen(a*aian
Sirkulasi ruang dipengaruhi oleh pergerakan dengan dasar pertimbangan
kenyamanan berakti5itas, kelancaran, keamanan dengan pemisahan sirkulasi
antara pergerakan manusia, alat, dan distribusi barang serta kendaraan agar tidak
terjadi tabrakan. Sirkulasi dan pencapaian dimulai dari lingkungan di luar hotel
resor berkaitan dengan bagaimana jalan menuju pintu masuk, pintu masuk, jenis-
jenis sirkulasi, dan bentuk dari sirkulasi tersebut.
>ingkungan luar di sekitar hotel resor termasuk dalam aspek perencanaan
yang turut diperhatikan. 2alan masuk merupakan fase pertama dari sistem sirkulasi
atau disebut juga approa h. 1erikut macam-macam approa h yang dapat
diterapkan dalam perancangan hotel resor '( 3
1.
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
46/58
3. Spiral, adalah pencapaian berputar menuju pintu masuk. Pada
pencapaian spiral ini lingkungan sudah tampak, akan tetapi tamu
diharuskan memutari lingkungan terlebih dahulu hingga menimbulkan
interaksi yang lebih dengan alam dan menimbulkan kesan
tersembunyi.
Sirkulasi dalam hotel itu sendiri dibagi atas , yaitu sirkulasi tamu dan
sirkulasi pengelola. 1erikut penjelasan mengenai jenis sirkulasi 3
'. Sirkulasi Tamu
Sirkulasi yang diperuntukkan untuk para tamu dengan ciri dapat
dengan bebas berlalu-lalang tanpa ada penghalang berarti, mudah
ditemukan dan mudah dicapai. Teratur dan terarah sehingga tidak
membingungkan para tamu.
. Sirkulasi Pengelola
Sirkulasi yang diperuntukkan bagi para staf dan pengelola dengan ciri
bukan jalan umum,tidak semua orang dapat lewat, menuju ruang-
ruang administrasi atau ruang ser5is. Crossing antara tamu dan
pengelola harus dihindari.
3a#bar 2.=. Jalan -alu -inta Ta#u %an Jalan "er;i!
Sumber: Time4Sa er Standards %or uilding T"pes halaman 0-2
#%
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
47/58
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
48/58
:);Sirkulasi di dalam bangunan mudah
2. edroom
:';>uas minimal 3
a. !amar standar ') mE
b. !amar suite 7 mE
(2) Tinggi kamar minimal .7 m tiap lantai
:#;Semua kamar dilengkapi dengan kamar mandi dalam
:$;!amar tidur kedap suara :noise $( d1;
(5) Pintu dilengkapi dengan alat pengaman berupa kunci
double lo &
:7; ntuk hotel pantai 3
a. >antai dari teraso% ubin% marmer% kayu
b. >antai tidak licin, kualitas tinggi
:*; ntuk hotel gunung 3
a. Seluruh lantai dilapisi karpet
b. !omposisi 5inyl (G wool atau jenis bahan lain yang tidak
mudah terbakar )(G
:);2endela dengan tirai yang tidak tertembus sinar dari luar
:/;Tersedia alat pengatur suhu kamar tidur dan 5entilasi% eHhaust di
kamar mandi
:'(;Interior kamar mencerminkan suasana Indonesia
:''; inding kamar mandi harus dengan bahan kedap air
:' ;Tersedia instalasi air panas dan air dingin
(13) Perlengkapan kamar tidur, tersedia tempat tidur dengan
perlengkapan untuk ' :satu; orang atau untuk :dua; orang sesuai
dengan ukuran kamar standar 3
$1
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
49/58
a. kuran tempat tidur ' :satu; orang ,(( m ',(( m
b. kuran tempat tidur :dua; orang (( m ',7( m
:'$;Perlengkapan kamar mandi 3
a. Tersedia bathup anti slip, shower, grabbar dan tempat sabun
b. astafel
3. Dinning Room, m empunyai minimum ' buah dinning room
4. ar, h otel harus menyediakan satu bar yang terpisah dari restoran
:';>ebar ruang meja kerja bartender minimal ' m
(2) 2umlah tempat duduk sebanding dengan luas bar dengan
ketentuan ',' m per tempat duduk.
(3) 1ar dilengkapi dengan tempat untuk mencuci peralatan dan
perlengkapan yang terdiri atas 3
a. astafel dengan dua buah keran air panas dan air dingin
b. esin pencuci gelas
c. Saluran pembuangan air
5. +uang @ungsional , adalah ruang untuk acara-acara tertentu, fungsinya
hampir sama seperti ruang serba guna.
:'; inimum terdapat ' buah pintu masuk yang terpisah dari lobi
: ; ilengkapi dengan toilet apabila tidak satu lantai dengan lobi(3) Terdapat pre%un tion room
7. >obi
:'; empunyai luas minimum $( mE
: ; enyediakan toilet umum
a. Toilet Pria 3 urinoir $ :empat; buah , wc :dua; buah, wastafel
$2
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
50/58
b. Toilet wanita 3 wc # :tiga; buah , wastafel , ruang rias dengan
kaca rias
(3) Tersedia lounge
:$;Terdapat telepon umum
*. Drug Store
(1) Tersedia poliklinik dan paramedis
(2) inimum terdapat drugstore, mone" hanger, biro
perjalanan, sou enir shop dan butik
). Sarana +ekreasi dan 4lahraga
:'; inimum ' buah pilihan 3 tenis, bowling, golf, fitnes, biliard,
joging, sauna, diskotik, taman bermain anak
: ;Terdapat kolam renang dewasa yang terpisah dengan kolam renang
anak
(3) Tersedia arena permainan anak
:$;&otel pantai menyediakan fasilitas untuk olahraga air
:6;&otel gunung menyediakan fasilitas untuk olahraga gunung seperti
mendaki gunung, menunggang kuda atau berburu
/. tilitas Penunjang
:';!etersediaan air bersih minimum *(( liter% orang% hari: ; ilengkapi dengan instalasi air panas dan dingin
:#; ilengkapi dengan BBT
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
51/58
(2) Co%%ee shop, restoran yang menyediakan dan menyajikan
makan pagi dengan menu dan jenis pelayanannya lebih sederhana
atau biasa disebut read" on plate .
a. 2umlah tempat duduk sebanding dengan luas restoran dengan
ketentuan ',6 mE per tempat duduk
b. Tinggi restoran tidak boleh rendah dari tinggi ruang tamu : ,7(
m;
:#;+oom ser5ice3 restoran yang melayani dan menyediakan hidanganmakanan dan minuman kepada tamu hotel yang enggan keluar
kamar. Atas dasar pesanan tamu, makanan dan minuman diantar
langsung ke kamar tamu.
11. apur, luas sekurang-kurangnya $(G dari luas restoran.
'; +uang dapur terdiri dari 3
a. +uang persiapan
b. +uang pengolahan
c. +uang penyimpanan bahan makanan
d. +uang administrasi : Che%'
e. +uang pencucian dan penyimpanan peralatan% perlengkapan
f. +uang penyimpanan bahan bakar gas%elpiji untuk dapur
; >antai dapur tidak licin
#; inding dapur dilapisi dengan tegel kedap air setinggi langit-langit
$; Penerangan dapur minimal (( luH
' . Fona Tata 9raha
1) +uang Seragam $+ni%orm Room'
2) +uang Istirahat $pantr"' dengan luas minimal 6( mE beserta rak
#; +uang jahit menjahit
$4
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
52/58
4) Room bo", tersedia ruang pelayanan kamar tamu minimal ' :satu
buah untuk setiap $( kamar
6; +uang binatu dengan luas minimal $( mE
'#. Fona dan +uang 4perator
'; Tersedia gudang yang terdiri dari 3
a. 9udang bahan makanan dan minuman
b. 9udang peralatan dan perlengkapan
c. 9udang untuk engineering
d. 9udang botol kosong
e. 9udang barang-barang bekas
; +uang penerimaan barang%bahan yang dapat menampung minimal
' :satu; truk
3) +uang karyawan
a. +uang loker dan kamar mandi% B yang terpisah untuk pria dan
wanita
b. +uang makan karyawan
c. apur karyawan
d. +uang ibadah karyawan
engan demikian berdasarkan persyaratan khusus yang digunakan,
ruang-ruang yang diidentifikasi pada standar dan kebutuhan pelaku harus
disesuaikan dengan persyaratan ruang-ruang yang ada. &al ini agar kualitas ruang
dapat dimaksimalkan demi kenyamanan pelaku. Persyaratan harus diaplikasikan
ke dalam perancangan agar diperoleh rancangan yang baik dan benar.
4.4. . Tinjauan Hotel Re!or "ejeni!
$5
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
53/58
Tinjauan resor sejenis adalah pembahasan mengenai hotel resor yang
sudah terbangun atau berdiri terlebih dahulu. &otel resor yang dimaksud tentunya
yang memiliki kesamaan dalam hal tipologi. !esamaan-kesamaan lain juga perlu
namun tidak wajib. Pada tinjauan obyek sejenis ini diambil pembahasan mengenai
hotel resor di Indonesia yang dikembangkan oleh pengembang Amanresort.
Amanresort adalah pengembang resor yang memanfaatkan keindahan
alam, memperhatikan makna arsitektur setempat dan keindahan budaya setempat
sebagai salah satu bagian dari konsep desain dalam perencanaan. 0ksotisme alami
dan budaya sangat ditampilkan dalam ruang demi ruang, juga dalam
mengkolaborasikan unsur-unsur lokal yang dikemas secara kontemporer.
!ejujuran dalam desain mempengaruhi tata nilai ruang yang nampak dalam
konsep hierarki ruang, proporsi dan skala manusia. Pada intinya, setiap rancangan
resornya adalah bagaimana mengarahkan iew dari site yang ada ke iew baik itu
pantai, gunung atau apa saja yang bisa menghasilkan pemandangan indah.
Amanresort mengoperasikan beberapa resor yang ada di Indonesia. ari
sekian banyak resor-resor yang dikembangkannya dilakukan tinjauan terhadap
Amankila. +esor ini merupakan bea h resort yang terletak di Pulau 1ali. +esor
ini dianggap sesuai dengan perencanaan dan perancangan hotel resor karena
kesamaan lokasi dan prinsip perancangannya yang menyatu dengan alam dengan
nuansa arsitektur setempat dengan gagasan arsitektur kontemporer.
Amankila etaknya sekitar $6 km dari Sanur, menuju bagian timur Pulau 1ali.
>okasinya tepat berada di pinggir tebing dengan jalan masuk sekitar ' km. +esor
ini memiliki pemandangan ke Selat >ombok dengan latar belakang 9unung
Agung. >okasi yang luar biasa bagi yang ingin mencari ketenangan dan
pemandangan yang menakjubkan .
$
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
54/58
3a#bar 2.1>. Pe#an%angan "elat -o#bo %ari A#an ila
Sumber: http:BBwww.amanresorts. omBaman&ilaBpi turetour.aspx , = April -
3a#bar 2.11. -atar Bela ang
3unung Agung %ari A#an ila
Sumber:
http:BBwww.amanresorts. omBaman&ilaBpi turetour.aspx , = April -
$#
http://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspx
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
55/58
!ondisi site yang berada di tepi tebing cukup curam ini sangat menarik
dalam pembagian =onanya. Semakin ke bawah semakin dimanfaatkan sebagai
fasilitas publik, misalnya publi pool dan restoran. Pencoakan atau ut and %ill
tanah pada site untuk menghasilkan ruang yang diinginkan sangat diperhitungkan
karena juga mempertimbangkan pri5asi ruang. Penempatan-penempatan ruang-
ruang dan fasilitas pada tapak Amankila direncanakan dengan matang. Semua
lokasi pada tiap fasilitas memiliki pemandangan yang indah. 6uest house atau
kamar-kamar tamu mendapatkan prioritas yang paling tinggi, dengan hadapan ke
laut yang maksimal. @asilitas umum seperti bea h lub diletakkan jauh dari area
tamu, namun sangat dekat dengan point o% interest dari Amankila, yaitu pantai dan
lautnya yang indah. Pada kondisi siteplan berikut dapat dilihat pembagian =ona
pada Amankila, =ona pri5at ditunjukkan dengan garis putus-putus berwarna hijau
sedangkan =ona publik dengan garis putus-putus berwarna merah.
3a#bar 2.11. Siteplan A#an ila
Sumber: http:BBwww.%l"ertal&. omB%orumBluxur"4hotelsB 2; 3;4bali494star4hone"moon4plans4
0.html , 9 /ei -
$$
http://www.flyertalk.com/forum/luxury-hotels/1194084-bali-5-star-honeymoon-plans-3.htmlhttp://www.flyertalk.com/forum/luxury-hotels/1194084-bali-5-star-honeymoon-plans-3.htmlhttp://www.flyertalk.com/forum/luxury-hotels/1194084-bali-5-star-honeymoon-plans-3.htmlhttp://www.flyertalk.com/forum/luxury-hotels/1194084-bali-5-star-honeymoon-plans-3.html
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
56/58
3a#bar 2.12. Kon%i!i Ta*a A#an ila
Sumber: http:BBwww.%l"ertal&. omB%orumBluxur"4hotelsB 2; 3;4bali494star4hone"moon4plans4
0.html , 9 mei -
@asilitas-fasilitas rekreasi yang tersedia di Amankila antara lain restoran-
restoran, bea h lub meliputi olahraga pantai dan olahraga air, perpustakaan,
butik, spa treatments , yoga, kolam renang dan internet. Amankila juga
menyediakan tur budaya, antara lain kunjungan ke Istana !lungkung dan
!arangasem, melihat desa-desa di sekitar resor yang masih kental dengan budaya
&indu 1ali, atau berkunjung ke dua candi penting di Pulau 1ali, yaitu Bandi
>uhur >empuyang dan 1esakih.
3a#bar 2.1+. ,a!ilita! Sailing %an Touring
Sumber: http:BBwww.amanresorts. omBaman&ilaBpi turetour.aspx , = April -
"uansa 1ali sangat kental pada desain interior dan eksteriornya, dengan
cukup mendominasi keseluruhan desain. aterial yang digunakan juga
memanfaatkan bahan-bahan lokal dipadu dengan desain arsitektur setempat.
$%
http://www.flyertalk.com/forum/luxury-hotels/1194084-bali-5-star-honeymoon-plans-3.htmlhttp://www.flyertalk.com/forum/luxury-hotels/1194084-bali-5-star-honeymoon-plans-3.htmlhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.flyertalk.com/forum/luxury-hotels/1194084-bali-5-star-honeymoon-plans-3.htmlhttp://www.flyertalk.com/forum/luxury-hotels/1194084-bali-5-star-honeymoon-plans-3.htmlhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspx
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
57/58
!eseluruhan bangunan menggunakan atap ijuk dari pohon kelapa atau daun aren
yang merupakan ciri pada rumah tradisional 1ali. Tekstur indah yang romantis
tercipta dalam susunan atap ijuk akan terlihat dalam ruang tanpa penutup plafon.
Siluet cahaya yang dihasilkan membentuk tekstur lantai pada bagian lantai.
"uansa desain kontemporer terlihat pada setiap sudut ruang dimana gaya
arsitektur 1ali dikemas secara modern.
1isa dibilang kondisi site dalam memanfaatkan iew sangat menentukan
dan menjadi nilai tersendiri pada setiap resor. 8ang menarik terdapat tiga pool
yang langsung menghadap ke laut, dan uniknya terbentuk seperti anak tangga. &al
ini untuk memanfaatkan
kondisi site yang ada.
+estorannya juga
menghadap ke arah laut,
sehingga pada penghuni bisa
menikmati makanan yang
tersaji sambil menikmati alam yang indah.
3a#bar 2.1&. E !terior A#an ila
Sumber: http:BBwww.amanresorts. omBaman&ilaBpi turetour.aspx , = April -
%0
http://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspx
8/18/2019 80190228 Hotel Resort Di Pantai Siung Bab 2
58/58
3a#bar 2.1&. Interior Ka#ar "uite A#an ila
Sumber: http:BBwww.amanresorts. omBaman&ilaBpi turetour.aspx , = April -
engan demikian hotel resor yang akan dibangun akan melakukan
pendekatan yang sama terhadap site , yaitu dengan memanfaatkan lereng sebagai
anak tangga untuk memaksimalkan iew. Pemanfaatan fasilitas menyesuaikan
dengan potensi alam yang tersedia. !egiatan-kegiatan yang disediakan juga
mengikuti kondisi setempat. Pendekatan desain menerapkan arsitektur
kontemporer dengan sentuhan bernuansa arsitektur 1ali.
http://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspxhttp://www.amanresorts.com/amankila/picturetour.aspx