Aves 11 Nutricion

7/23/2019 Aves 11 Nutricion

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Nutricin y Alimentacin enaves de produccin

Vet. Guillermo Gonzlez Pagano

Produccin Aves IFCV-UBA-Abril de !"#


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Nutricin y alimentacin

GenticaSanidad y

Bioseguridad

Manejo

Bases de la Avicultura industrialmoderna


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Objetivos generales de la Nutricin yAlimentacin en avicultura

Optimizacin de la produccin al menor costo

Preservar la integridad y uni ormidad de los lotes

!isponer alimentos en calidad y cantidad

tendientes a mantener la salud y el bienestar delos animales


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Nutricin y Alimentacin"!e iniciones

Nutricin" Involucra el estudio de los procesos#sico $u#micos $ue su re el alimento durante su$aso por el tracto digestivo % la absorcin de los

nutrientes & su $osterior utilizacin en losdistintos $rocesos metablicos

Alimentacin" Com$rende los procesosinvolucrados para proveer a los animales de unanutricin adecuada


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Nutricin y Alimentacin"%u actores debo tener en cuenta&

Animal" '($resados $or los re)uerimientos.Anatom*a & +isiolog*a% edad% se(o% estir$e

Manejo" Planta de alimento % trans$orte%ambiente e instalaciones

Alimento" '($resados $or los a$ortes,aterias $rimas% su$lementos & aditivos. AGUA

'ormulacin(ostos


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Nutricin y Alimentacin")stirpes

Produccin de carne"Alimentos" Ad libitumPreiniciador ! a "! d*as /! gr0aveIniciador "" a d*as "!!! gr0ave

1erminador 2 a # d*as 2!!! gr0ave3etiro # 4 "/!! gr0aveObjetivos" Carne 5cantidad & calidad6Conversin 5"%7 "6*e$uerimientos"'nerg*a ,. creciente 2!!! a 2"/! 8cal09gProte*na decreciente " a ": ;


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Produccin de +uevos comercialesAlimentos" Ad libitumCr*a & 3ecr*a ! a "n tablas gen?ticas sin sobre$eso.Pre$ostura Pre$arar el organismo $ara la

eta$a de $ostura.Produccin calidad & cantidad de =uevos &$reservar el lote $ara un @ ciclo de $ostura.


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Produccin de +uevos comerciales*e$uerimientos"Cr*a 2!!! 8cal08g ', " ; PB Ca "; P !%/;3ecr*a ,-./ 0cal10g )M2 34 5 PB Ca "; P !%/;Pre$ostura :/! 8cal08g ', 3-5 PB2 (a ,6.5 P !%/;Produccin ,7// 0cal10g )M2 385 PB2 (a 45 P !%/;


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Produccin de +uevos" reproductoresAlimentos" 3estriccinCr*a% recr*a% $re$ostura% $roduccin

mac=os & =embrasObjetivos"Produccin calidad & cantidad de =uevos

5+ertilidad e incubabilidad6


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Nutricin y Alimentacin"Manejo" Planta AB


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Nutricin y Alimentacin"Alimento

(omposicin"

(oncentrados" 'nerg?tico Contenido menor " ; FC & ,enor ! ; PBProteico Contenido menor " ; FC & ,a&or !; PB

9oluminosos" Contenido ma&or a " ; de FC

Suplementos" Ingredientes ca$aces de a$ortar nutrientes a la alimentacinde los animales

Aditivos" Ingrediente adicionado a la +rmula base del alimento $ara cum$lircon una necesidad es$ec*+ica distinta a la de nutrir


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Maz:Principal ingrediente de nuestras racionesAporte de Energa (3350 Kcal/Kg)Variabilidad en Humedad y Protena



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Sorgo:Ingrediente energtico alternativo al mazAporte de Energa (3100 Kcal/Kg)Contenidos de taninos pueden limitar su usoNo es fuente de pigmentantes



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Aceites:Ingredientes energticos de alta concentracinAporte de Energa (9000 Kcal/Kg)Excelente ingrediente para concentrar dietas (verano)Limite de uso tecnolgico

Manejo complejo



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Soja:Principal fuente de protena de nuestras dietasFactores antinutricionalesTipos:- Poroto entero (desactivado): Calor directo o Vapor: (35%

PB). Aporte adicional de aceite (18% EE)- Harina de soja integral (43% PB)- Harina Hi Pro (46% PB)- Expeller de soja (42% PB)



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Harina de Carne:Muy utilizada como fuente de protenaAltos niveles de lisinaAporte de FsforoHarina carne 40/45: 43 % PB

Puede ser fuente de contaminacin (Salmonella)Riesgo de peroxidacinRiesgo de adulteracin



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Gluten meal:Excelente digestibilidad de la protenaBuen balance de aminocidosAporte de xantfilasAltsimo nivel proteico: 59 % PB

Alto costo puede limitar su uso



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- La protena ideal puede ser definida como el balanceexacto de los aminocidos, sin deficiencias ni sobras ,para satisfacer las demandas de mantenimiento y gananciamxima de protena corporal- Esto reduce el uso de aminocidos como fuente de

energa y la excrecin de nitrgeno.- El aminocido lisina fue elegido como referencia(Standard = 100), por ser el primer aminocido limitanteen la mayora de las dietas, estar disponible en forma

sinttica, el anlisis es simple y la funcin principal es elaumento de protena corporal.- Mediante la utilizacin de ecuaciones de prediccin , esposible estimar los requerimientos de lisina digestibleverdadera considerando la productividad de las aves.

Nutricin y Alimentacin"

Alimento" Prote#na ideal


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os $asos a seguir $ara +ormular dietas $or el conce$to de$rote*na ideal son

a6 o usar re)uerimientos de $rote*nab6 Usar re)uerimientos de todos los aminocidosesencialesc6 a dieta ser aDustada $ara los aminocidos ms limitantes 5 is%,et4Cis% 1re6d6 Eabr reduccin del e(ceso de aminocidos esenciales& no esenciales 5Prote*na6

e6 a racin tendr menor incremento calrico & e(crecinde itrgeno


Alimento" Prote#na ideal


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Macrominerales"

- Calcio Eueso% e(citabilidad neuromuscular% activacinenzimtica% control de $ermeabilidad de membrana

- Fs+oro Eueso% trans+erencia de energ*a% regulacin de

e)uilibrio cido-base% integrante de +os+ol*$idos% acidosnucleicos & $rote*nas.

- ,agnesio Eueso% e(citabilidad neuromuscular & activacin

de sitemas enzimticos- odio% Cloro Potasio ')uilibrio osmtico% mantenimiento

del e)uilibrio cido base% irritabilidad neuromuscular


Alimento" Minerales


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Microminerales"- ,anganeso Hesarrollo seo% s*ntesis de

muco$olisacridos & gluco$rote*nas% metabolismo deglucosa.

- inc Interviene en la osi+icacin% s*ntesis de $rote*nas%

mantenimiento de $iel & +aneras% inmunidad.- Eierro 1rans$orte de o(*geno & electrones.- Cobre *ntesis de colgeno% mielina & =emoglobina.- Iodo ,antenimiento del metabolismo & de la actividad

re$roductiva.- elenio Antio(idante% s*ntesis de li$asa.


Alimento" Minerales


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:iposolubles"- Vitamina A Visin% crecimiento% +ertilidad% desarrollo de

$iel% inmunidad% metabolismo de $rote*nas% grasas &carbo=idratos.

- Vitamina H 3egulacin del metabolismo del calcio & el+s+oro

- Vitamina ' Antio(idante% interviene en metabolismo decarbo=idratos% crecimiento & +uncionalidad gonadal%inmunidad.

- Vitamina 82 Interviene en activacin de enzimas de lacoagulacin.


Alimento" 9itaminas


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;idrosolubles"Vitamina B" ,etabolismo% +uncionamiento de teDido nervioso &card*acoVitamina B Cataliza reacciones de o(idacinVitamina B< Hecarbo(ilacin de aa% metabolismo de grasas &carbo=idratosAcido Flico ,etabolismo% +ormacin de G3 e inmunoglobulinasAcido Pantot?nico Com$onente de Coenzima A en el metabolismo.Acido icot*nico 3eacciones de o(ido reduccin 5 AH AHP6

Biotina 3eacciones de carbo(ilacin & decarbo(ilacin.Vitamina B" ,etabolismo de aminocidos% $urinas & +ormacin de G3Colina Constitu&ente de los +os+ol*$idos% maduracin del cart*lago seo%metabolismo graso en el =*gado


Alimento" 9itaminas


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Aminocidos imitantes sint?ticos isina% metionina%treonina.

'nzimas Prote*nas )ue catalizan una reaccin )u*micaes$ec*+ica. as ms utilizadas =idrolasas Fitasas%Eemicelulasas% Proteasas.

Antibiticos Coccidiostatos% Promotores de crecimiento%1era$?uticos.

Jtros Acidos orgnicos% Pigmentantes% Pre Probiticos%ecuestrantes de micoto(inas.


Alimento" Otros

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