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8/16/2019 Carbohidratos Bioquimica USMP
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CarbohidratosBioquímica
BRUNO FERNANDO AVILA VENEROS
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Estructura básica de los Carbohidratos
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• Los monosacáridos sonpoli alcoholes
• Tienen mínimo 2 gruposOH
• Con grupo aldehído o
cetónico• Se unen para formar :
• Disacárido• Polisacárido
• Tienen enlace glucosídico
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Epímero
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Estereoisómeotro compuest
tiene unaconfiguraci
diferente en solo de sus ceestereogén
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Clasificación decarbohidratos
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Digestión y absorción de los carbohidratLa madre de un niño de seis años refiere que cada
vez que ingiere leche o queso, luego de 20 a 30
minutos presenta distensión abdominal, dolor tipo
retorcijón y necesidad de defecar. La deposición es
abundante, acuosa. A pesar de la edad de la
madre ha optado por administrarle otros
alimentos que no contienen leche. A la fecha
presenta un desarrollo pondo estatural deficiente.
Los exámenes de Laboratorio mostraron:Prueba de tolerancia a la lactosa: Curva de
glicemia plana luego de la ingesta de 50 g de
lactosa
Prueba de tolerancia a la glucosa normal
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Llegando a un diagnósticoSintomas:
• Distensión abdominal
• Dolor como retorcijón
• Necesidad de defecar
• Deposición abundante acuosa
• Todos estos síntomas después de la ingesta de
leche o de algún lacteo
Conclusiones del momento:
• Sospecha de intolerancia a algún s
podamos encontrar en la leche, pr
la glucosa en altas cantidades y la
eso se pide la Prueba de intoleran
Lactosa y a la glucosa
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Resultados:• Prueba de Intolerancia a la lactosa; Curva de glicemia plana luego de la ingestade 50g de• Prueba de tolerancia a la glucosa: Normal
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ConclusiónEl paciente padece de Intolerancia a la lactosa además de un cuadro de un desarrollo pond
deficiente gracias a que la madre opto por no administrarle ningún alimento lácteo, fundam
dieta del infante
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Intolerancia a la lactosa
LACTOSA LACTASA
• La lactosa es un disacárido que es formado poruna molécula de glucosa y una molécula degalactosa.
• Es llamado también dulce de la leche•
Se encuentra en la leche en un porcentaje de 4 a5%
Para que la lactosa pueda ser digeridaen el intestino, se requiere de una enzdenominada lactasa. La lactasa rompedisacárido lactosa en sus dos azúcares
galactosa, permitiendo que sean absointestino delgado.
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¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
El médico puede hacerle un análisisde sangre, una prueba de aliento oun análisis de heces para detectar sisus problemas se deben a laintolerancia a la lactosa.
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Intolerancia a la lactosa significa que ustedno puede digerir alimentos que contienenlactosa. La lactosa es el azúcar que seencuentra en la leche y los alimentospreparados con leche. Después de ingeriralimentos que contienen lactosa, es posibleque tenga malestar estomacal. También
puede presentar
GasesDiarreaInflamación en el estómago
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Tipos de Intolerancia a la LactosaIntolerancia primaria
Genética o hipolactasia adquirida(LNP Lactase-nonpersistence)
Intolerancia Secundaria Intolerancia co
hipolactasia conCongenital lactase
GenéticaProgresivaIncurable
TemporalCurable
GenéticDe nacimiento (
Incurab
Perdida progresiva en laproducción de Lactasa
La perdida en la producción delactasa es producida por unagente externo, como una
enfermedad, o una infección
Rara, provoca ucongénito y g
Mayor incidencia Se tiene que est
régimen alimcompleme
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Forma de diagnóstico
Test Hidrogenoen el Aliento
Test sanguíneode sobrecarga
de lactosa
Biopsiaintestdelga
Test genético
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Población más propensa
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Cuestionario19/08/2015 BRUNO AVILA
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1) ¿Cuáles so las enzimas de la digestión de carbohidrato 2) ¿Dónde se encuentra cada una de ellas?
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Amilasa salival Amilasa pancreática
Sacarasa, isomaltasa, lactasa y trehalasa
Boca
Borde de los enterocitos
) Có d l
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3) ¿Cómo se produce el transporte través de la membrana celular del int
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DIGESTIÓN MONOSACARIDOS
GLUCOSA
GALACTOSAFUCTUOSA
TE
(ESCIN
Y
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En la membrana de borde de cepillo…
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SGLT1
GLUT5GL
glucosa
galactosa
2Na
fructosa
Na
K
ATP
ADP
• Tanto la glucosa como la galactosa
son transportadas por eltransportador de glucosadependiente de sodio. Esta proteínaligada a la membrana se une a laglucosa (o la galactosa) y al Na+.Ligado a la bomba de Na+/K+ -ATPasa y al GLUT – 2 para sutransporte a la circulación
•
Proceso inactivo indirecto
La fructosa es transportada a través de la membranadel borde del cepillo por difusión facilitadaindependiente de sodioSu transportador es el GLUT – 5Ligado al GLUT – 2 para su transporte a la circulación
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4. ¿Con qué velocidad se absorbe cada carb
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Los azucares son absorbidos es de 1g/Kg por
hora aproxPeriodos de 30 – 60 min
Después de la comida, se alcanzahabitualmente un nivel máximo de cerca de130 mg/dL (7.2 mmol/L) que disminuye en 2 –
2:30 horas a 70 mg/dL (3.9 –
5.0 mmol/L)aproximadamente
5) Q é d l l t i d d
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5) ¿Qué sucede con la lactosa si no puede d en la pared intestinal?
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En los individuos con actividad lactásica reducida pordéficit primario o secundario de lactasa, la lactosaexcesiva consumida en la leche o en los productoslácteos ricos en lactosa, no puede ser digerida en elintestino delgado debido al nivel reducido a la lactasa
5) Q é d l l t i d d
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5) ¿Qué sucede con la lactosa si no puede d en la pared intestinal?
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Las bacterias en el íleon distal y en el colon fermentanla lactosa no digerida para producir ácidos grasos decadena corta, hidrógeno, metano (en los noproductores de hidrógeno) y dióxido de carbono. Losproductos fermentados y las moléculas de lactosa no
digerida pueden provocar síntomas característicos deintolerancia a la lactosa.
6) Q ié di i l l t
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6) ¿Quién digiere a la lactosa y que productos terminales genera esta digestión?
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Lactosa en elintestino
) P l
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7) ¿Por qué se produce diarrea cuando la persona intolerancia a la lactosa ingiere productos lácteos?
La fisiopatología de los síntomas quese producen en la intolerancia, resideen la presencia de lactosa nohidrolizada en la luz intestinal. Lalactosa es una sustanciaosmóticamente muy activa,
ocasionando la secreción de líquidos yelectrolitos a la luz intestinal hastaque se alcanza el equilibrio osmótico.Teniendo aquí la causa de la diarreapor intolerancia a la lactosa
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8 á d ti d t
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8 ¿ uá es e destino de a ga actosa, y ribosa en el organismo?
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VENA PORTA
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¡GRACIAS!
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