FACULTAD DE INGENIERÍA

E. A. P. INGENIERÍA AMBIENTAL

TEMA : Destilación Del Alcohol

CURSO : Microbiología

DOCENTE : Alejandro Duran Nieva

ALUMNA : Nerly Cóndor Ramos

FECHA DE ENTREGA : 30/04/15

CICLO : “V”

SEMESTRE : 2015-1

GRUPO : “B” (2:00 - 3:30)

HUÁNUCO-PERÚ

2015

DEDICATORIA

A mis padres, por ser el pilar más importante y

por demostrarme siempre su cariño y

apoyo incondicional sin importar

nuestras diferencias de opiniones.

I. INDICE

II. INTRODUCCION

La práctica  que a continuación se presentará contiene información relacionada

con la destilación lo cual tiene una gran importancia porque se conoce sobre

propiedades, sobre los instrumentos y métodos adecuados para la destilación del

alcohol.

La correcta separación de mezclas nos ayuda a poner en práctica la destilación;

es importante saber sobre su estado físico, y características.

La destilación constituye el método más frecuente e importante para la purificación

de líquidos. Se utiliza siempre en la separación de un líquido de sus impurezas no

volátiles y, cuando ello es posible, en la separación de dos o más líquidos.

Cuando un líquido puro se introduce en un recipiente cerrado y vacío parte del

mismo se evapora hasta que el vapor alcanza una determinada presión, que

depende solamente de la temperatura. La temperatura a la que esto ocurre recibe

el nombre de punto de ebullición normal del líquido en cuestión, y es una

constante característica para cada líquido.

Cuando se calienta una solución o una mezcla de dos o más líquidos, el punto de

ebullición normal es entonces la temperatura a la cual la tensión del vapor total de

la mezcla es igual a la presión atmosférica. La tensión de vapor total de una

mezcla es igual a la suma de las presiones de vapor parciales de cada

componente. Siempre que se tenga una mezcla de dos o más componentes que

se diferencien suficientemente en sus puntos de ebullición, se podrá separar en

sus componentes por destilación.

III. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Aprender y conocer una técnica de la destilación que se utiliza para obtener

alcohol puro

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Conocer e identificar los tipos de destilación

Familiarizar al grupo de trabajo con los elementos que se utilizara en

laboratorio.

Reconocer la importancia de la destilación como proceso físico.

IV. MARCO TEORICO

Definición: La destilación es la operación de separar, mediante vaporización y

condensación, los diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o

gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de

ebullición (temperaturas de ebullición) de cada una de las sustancias ya que el

punto de ebullición es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no

varía en función de la masa o el volumen, aunque sí en función de la presión

La destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación de

sustancias. Consiste en hacer hervir una mezcla, normalmente una disolución, y

condensar después, por enfriamiento, los vapores que han producido.

Si se parte de una mezcla de dos sustancias en la que sólo una de ellas es volátil,

se pueden separar ambas mediante una destilación. El componente más volátil se

recogerá por condensación del vapor y el compuesto no volátil quedará en el

matraz de destilación. Si ambos componentes de una mezcla son volátiles la

destilación simple no logrará su completa destilación. La mezcla comenzará a

hervir a una temperatura intermedia entre los puntos de ebullición de los dos

componentes, produciendo un vapor que es más rico en el componente más volátil

(de menor punto de ebullición). Si condensamos este vapor obtendremos un

líquido enriquecido notablemente en este componente, mientras que el líquido que

queda en el matraz estará enriquecido en el componente menos volátil (mayor

punto de ebullición). Por tanto, en una destilación simple no conseguimos separar

completamente las dos sustancias volátiles.

Hay diferentes tipos de destilación:

1. Destilación simple

2. Destilación Fraccionada

3. Destilación por vapor

4. Destilación al vacío

DESTILACIÓN SIMPLE

Es el método que se usa para la separación de líquidos con punto de ebullición

inferior a 150ºC a presión atmosférica de impurezas no volátiles o de otros líquidos

miscibles que presenten un punto de ebullición al menos 25ºC superior al primero

de ellos. Es importante que la ebullición de la mezcla sea homogénea y no se

produzcan proyecciones. Para evitar estas proyecciones suele introducirse en el

interior del aparato de destilación nódulos de materia que no reaccione con los

componentes. Normalmente se suelen utilizar pequeñas bolas de vidrio.

DESTILACIÓN FRACCIONADA

Este proceso, conocido como rectificación o destilación fraccionada, se utiliza

mucho en la industria, no sólo para mezclas simples de dos componentes (como

alcohol y agua en los productos de fermentación, u oxígeno y nitrógeno en el aire

líquido), sino también para mezclas más complejas como las que se encuentran

en el alquitrán de hulla y en el petróleo. La columna fraccionadora que se usa con

más frecuencia es la llamada torre de burbujeo, en la que las placas están

dispuestas horizontalmente, separadas unos centímetros, y los vapores

ascendentes suben por unas cápsulas de burbujeo a cada placa, donde burbujean

a través del líquido.

Por otra parte, el funcionamiento continuo permite grandes ahorros de calor,

porque el destilado que sale puede ser utilizado para precalentar el material que

entra.

DESTILACIÓN POR VAPOR

Si dos líquidos insolubles se calientan, ninguno de los dos es afectado por la

presencia del otro (mientras se les remueva para que el líquido más ligero no

forme una capa impenetrable sobre el más pesado) y se evaporan en un grado

determinado solamente por su propia volatilidad. Por lo tanto, dicha mezcla

siempre hierve a una temperatura menor que la de cada componente por

separado. El porcentaje de cada componente en el vapor sólo depende de su

presión de vapor a esa temperatura. Este principio puede aplicarse a sustancias

que podrían verse perjudicadas por el exceso de calor si fueran destiladas en la

forma habitual.

DESTILACIÓN AL VACIO

Muchas sustancias no pueden purificarse por destilación a la presión ordinaria,

porque se descomponen a temperaturas cercanas a su punto de ebullición normal,

en otros casos la finalmente poseen problemas de equilibrio liquido-vapor, en

consecuencia se emplea el método de destilación al vacío o a presión reducida. 

V. MATERIALES

cerveza             

agua                                                                                               

Mechero de bunsen       

matraz de destilación     

Vasos de precipitados

Soporte universal

Equipo de destilación, como no contamos con este equipo utilizamos el

destilador para perfumes

VI. PROCEDIMIENTOS Y RESULTADOS

1) Armar un sistema de destilación

2) se incorpora un poco de cerveza en el equipo y se encienden los mecheros

y se comienza a calentar.

3) El tiempo de inicio en el que empezó fue a las 2:50 pm

4) Se esperó durante un tiempo, aproximadamente 15 min, hasta que la

cerveza, alcanzó su punto de ebullición

5) A las 3:05 comenzó a destilar, separándose el alcohol del agua.

6) Empezaron a caer  gotas de alcohol puro, sobre el vaso precipitado. 

7) Después de que llegaba a su punto de ebullición, se tenía que apagar el

mechero de bunsen.

8) Al finalizar la práctica, se obtuvieron 1 a 2ml de alcohol destilado.

RESULTADOS:

Se  obtuvieron 1 a 2 ml, de alcohol destilado

Tenían un aroma muy característico

Tenían  sabor un poco diferente.

Su color era transparente después de la destilación.

VII. CONCLUSIONES

o Logramos realizar el proceso de destilación correctamente y obtuvimos

alcohol

o La destilación es un método de separación de sustancias de una mezcla y

es el más útil para purificar líquidos

o Hemos logrado hacer una diferenciación entre estos dos métodos de

destilación, con esto podemos escoger el método que tenemos que usar

dependiendo de las propiedades que posea la muestra que queremos

destilar.

VIII. RECOMENDACIONES

o Ser cuidadosos al armar las estructuras de destilación, estos son equipos

caros y es mejor evitar cualquier accidente. Además es importante ver que

toda conexión este firme y bien sellada, ya que así se obtendrán mejores

resultados en las prácticas.

o También recordar que esta práctica va a ser elevado a grandes

temperaturas, por tanto podría llegar a hacer explosión y provocar daños tal

vez irreversibles en la piel por tanto tener mucho cuidado.

IX. ANEXO

Imagen 1: midiendo la cantidad de cerveza que se utilizara para la práctica

Imagen 2: incorporando la cerveza al equipo de destilación

Imagen 3: se encienden los mecheros y se espera que la cerveza hierva para el destilado

Imagen 4: luego de esperar aproximadamente 15 min después de que hierva caen las primeras gotas de alcohol

X. BIBLIOGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/Destilaci%C3%B3n_simple

http://es.wikipedia.org/wiki/Alcohol

http:www.fire.com/destilacion