Professor Francisco Robson da Costa Lima

DIETOTERAPIA DO ADULTO E OS 10 ALIMENTOS DO BEM

DIETOTERAPIA DO ADULTO

• Nome: _____________________________• Peso atual: _____Kg Estatura:_____m • Índice de massa corpórea:_____ (Peso/Altura²)• Dieta: 2000 kcal/dia (sobrepeso, obesidade

simples/moderada)• Tempo estimado: _____ meses • Peso ideal: _____kg (IMC = 24,9)

DIETOTERAPIA DO ADULTO

Folhas verdes, tomate, cebola, chuchu, jerimum,

abóbora, nabo, quiabo, pimentão, vagem,

brócolis, palmito, rabanete, berinjela, cenoura,

aspargo, couve-flor, salsão, beterraba, etc.

1. Ingerir a vontade os seguintes vegetais crus, em conserva, cozidos ou refogados desde que com pouca gordura ou farinha no seu preparo:

DIETOTERAPIA DO ADULTO

- 300g/dia de Carne magra: peixe, aves, gado ou miúdos - 4 Frutas equivalentes por dia- 1 Copo de leite ou coalhada por dia- 4 Fatias de queixo magro por dia

2. Complementar com os seguintes alimentos, mas nas quantidades indicadas:

DIETOTERAPIA DO ADULTO

- 3 Ovos por semana- 4 Fatias finas de pão por dia- Batata, massa, polenta, aipim, arroz, feijão, ervilha, lentilha, milho, grão de bico (12 colheres de sopa/dia)- 2 Colheres de chá de sal/dia- Gorduras (4 colheres de sopa por dia): óleo vegetal, manteiga, margarina, maionese, etc)

2. Complementar com os seguintes alimentos, mas nas quantidades indicadas:

DIETOTERAPIA DO ADULTO

– açúcar, doces em geral, mel, refrigerantes, sorvetes, balas, bombons, rapaduras, bolachas, biscoitos, etc.

– bebidas alcoólicas como cerveja, vinho, licores, aguardentes, etc.

– maioneses, banha, nata, toicinho, óleo de côco, manteiga

– frituras em geral (não reaproveitar a gordura usada)

3. Evitar os seguintes alimentos quando indicados, a não ser que a cota permitida esteja incluída no item 2:

DIETOTERAPIA DO ADULTO

– carne gorda, pele de galinha, ovos e embutidos

– gema de ovo e certos órgãos de animais como fígado, rim e cérebro

– carne de porco

– salgados como enlatados, carnes secas, azeitonas, queijo, pão, margarina, manteiga com sal, “chips”, sopas comerciais

3. Evitar os seguintes alimentos quando indicados, a não ser que a cota permitida esteja incluída no item 2:

DIETOTERAPIA DO ADULTO

• Limão, vinagre, pimenta, cravo, canela e ervas, cheiro verde, cebolinha, sálvia, alecrim e louro, para reduzir o sal e a gordura animal

• Água ou chá sem açúcar em vez de refrigerantes

• Alimentos ricos em fibras como feijão, ervilha, pão integral, passas de uva, pinhão, mingau de aveia, farelo de trigo, grão de bico

Preferir quando indicado:

DIETOTERAPIA DO ADULTO

• Distribuir os alimentos ao longo do dia, evitando poucas e grandes refeições; fazer lanches intermediários

• Óleos ricos em ácidos graxos poli e monoinsaturados

• Carnes brancas

• Iogurtes, ricota e requeijão magros

Preferir quando indicado:

Lembre-se: Você pode!

Você consegue!

DIETOTERAPIA DO ADULTO

AVEIAALHO

AZEITE DE OLIVACASTANHA-DO-PARÁ

CHÁ VERDEMAÇÃ

PEIXESSOJA

TOMATEVINHO TINTO

OS 10 ALIMENTOS DO BEM

AVEIAAjuda a diminuir o colesterol ruim, o LDL.

Ganhou o selo de redutor do risco de doenças cardíacas da FDA, agência americana de

controle de alimentos e remédios.Quantidade recomendada: 40 gramas por dia de

farelo ou 60gramas da farinha.

ALHOReduz a pressão arterial e protege o coração ao diminuir a taxa de colesterol ruim e aumentar os

níveis do colesterol bom, o HDL.Pesquisas indicam que pode ajudar na prevenção de

tumores malignos.Quantidade recomendada: um dente por dia (para

diminuir o colesterol e a pressão arterial)

AZEITE DE OLIVAAuxilia na redução do LDL.

Sua ingestão no lugar de margarina ou manteiga pode reduzir em até 40% o risco de doenças do coração.Quantidade recomendada: 15 mililitros por dia ou

uma colher (de sopa rasa).

CASTANHA-DO-PARÁAssim como noz, pistache e amêndoa, auxilia na

prevenção de problemas cardíacos.Também ganhou o selo de redutora de doenças

cardiovasculares da FDA.Quantidade recomendada: 30 gramas por dia ou de

cinco a seis unidades

CHÁ VERDEAuxilia na prevenção de tumores malignos.

Estudos indicam ainda que pode diminuir as doenças do coração, prevenir pedras nos rins e

auxiliar no tratamento da obesidade.Quantidade recomendada: De quatro a seis

xícaras por dia (para reduzir os riscos de gastrite e câncer no esôfago)

MAÇÃAjuda a prevenir tumores malignos.

O consumo regular de frutas variadas auxilia na redução de doenças cardíacas e da pressão sanguínea,

além de evitar doenças oculares como catarata.Quantidade recomendada: cinco porções de frutas por

dia.

PEIXESOs peixes ricos em ômega 3, como a sardinha, o bacalhau e o salmão, são poderosos aliados na

prevenção de infartos e derrames.Estudos indicam também que reduzem dores de

artrite, melhoram a depressão e protegem o cérebro contra doenças como o mal de Alzheimer.

Quantidade recomendada: pelo menos 180 gramas por semana (para reduzir o risco doenças

cardiovasculares)

SOJAAjuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares,

segundo a FDA.Seu consumo regular pode diminuir os níveis de

colesterol ruim em mais de 10%.Há indicações de que também ajuda a amenizar os incômodos da menopausa e a prevenir o câncer de

mama e de cólon.Quantidade recomendada: 150 gramas de grão de soja por dia, o equivalente a uma xícara de chá (para reduzir

o colesterol).

TOMATEAuxilia na prevenção do câncer de próstata.

Quantidade recomendada: uma colher e meia (sopa) de molho de tomate por dia.

VINHO TINTOA uva vermelha, presente no vinho ou no suco, ajuda a

aumentar o colesterol bom e evita o acúmulo de gordura nas artérias, prevenindo doenças do coração.Quantidade recomendada: dois copos de suco de uva

ou uma taça de vinho tinto por dia.

Obrigado!