Universidad Austral de ChileFacultad de Ciencias VeterinariasInstituto de Ciencia Animal

Formulacin de ProyectoGranja Educativa Cuncumen

20 de Junio, 2013

VALDIVIA CHILE

INDICEResumen.2Introduccin.3OBJETIVOS.5Antecedentes histricos.6Internacional6Nacional7Actualidad:8Estudio de Mercado10Diseo de producto.10Anlisis de la demanda.11Anlisis de la oferta.14Anlisis de distribucin.14Anlisis de precios.15Estudio Tcnico.16Caractersticas de Macro Y Micro Localizacin16Anlisis FODA17Requerimientos tcnicos.18Estudio Legal del Proyecto.20Estructura legal de la empresa.20Permisos necesarios para el funcionamiento del proyecto20Declaracin de Impacto Ambiental.21Resolucin del Servicio Nacional de Salud.21Solicitud de Patente Municipal.23Declaracin de Inicio de Actividades.23Timbraje de Documentos.23Estudio Organizacional24Recursos Humanos24Organigrama24Descripcin de Cargos25

Resumen.El presente proyecto, se basa en crear una Granja Educativa de nombre Cuncumen (Murmullo de agua, en mapudungn), ofreciendo as, una nueva fuente de educacin y recreacin para la ciudad de Valdivia en actividades agrarias. En esta granja se tendrn animales ornamentales (exticos) y de produccin, tales como: vacas, ovejas y cerdos, ofreciendo adems conocimiento y prctica en actividades agrarias. De forma complementaria, se entregar un servicio de alojamiento para los turistas que visiten la granja.El principal objetivo de la Granja educativa Cuncumen es entregar a la comunidad de Valdivia (principalmente escolares) conocimiento acerca de las diferentes especies que se tienen en la granja, las actividades ganaderas que se realizan en el campo y demostrar al sector turstico los atractivos que posee la regin en calidad de agroturismo.Para ello la Granja educativa Cuncumen ofrecer sus servicios a los potenciales consumidores de dos diferentes formas:1. Entrada directa: es decir que el consumidor llega directamente al lugar fsico y compra su entrada, la que considera un recorrido de la granja guiado, entregando informacin sobre los animales.2. Servicio de programas: A los cuales se accede reservando de forma previa el programa a escoger, va internet, telefnica o directa.Junto a los servicios de educacin ganadera que entrega la granja, se ofrecern servicios de alojamiento para turistas que desean quedarse en la ciudad, servicio de arriendo de quincho y saln de juegos.La Granja educativa Cuncumen tratar de aprovechar las oportunidades atractivas que ofrece la ciudad, tales como: atractivos tursticos, actividades culturales y festivas, servicios educativos a colegios en asignaturas agrcolas, de fauna y ciencias.

Introduccin.Las granjas educativas son establecimientos educativos y tursticos de carcter agropecuario, en donde se pretende ensear a la poblacin actividades cotidianas del medio rural, expandir el conocimiento sobre diferentes especies animales y demostrar un cuidado de forma consciente y prctica hacia los animales y el medio ambiente.Las granjas educativas se caracterizan por entregar un servicio denominado agroturismo o turismo rural, siendo este un concepto muy amplio, que engloba todas las actividades que se realizan en ambientes naturales y que dependen de la conjugacin de algunas variables como: caractersticas geogrficas, naturales, tnicas y de la realidad que presenta cada regin o pas.Por otra parte INDAP define el turismo rural como aquel turismo que se desarrolla en el medio rural y que cuenta con la participacin directa de familias campesinas, que dan a conocer su mundo manteniendo un modo de vida tradicional.En esta misma lnea INDAP se ha convertido en un importante impulsor de este tipo de proyectos en pequeos ganaderos que estn asociados a esta misma entidad ofreciendo las siguientes ayudas:1. Asesora: En cada direccin regional encontrar un encargado del Programa de Turismo Rural, quin canaliza y articula el apoyo de INDAP a los emprendedores de turismo rural y har seguimiento de los usuarios del programa.2. Capacitacin: INDAP ofrece capacitacin a usuarios o potenciales usuarios segn los niveles antes descritos (de acuerdo a la capacidad presupuestaria).3. Promocin: Tambin apoya en la promocin, segn el nivel de los emprendimientos, ya sea en forma directa o a travs de terceros. Para la promocin conjunta con el Servicio Nacional de Turismo (SERNATUR), el emprendimiento deber estar registrado en dicho organismo segn sus disposiciones.

Modalidades del turismo rural.El turismo rural comprende bsicamente cuatro modalidades:1. Ecoturismo: Puede ser definido como viajes a reas relativamente intervenidas y descontaminadas con el objetivo especfico de estudio, admiracin y disfrutae del escenario en el cual se puede admirar la flora y fauna.2. Agroturismo: es el conjunto de actividades organizadas por agricultores o ganaderos y que pretenden ensear a los visitantes.3. Etnoturismo: se relaciona con una forma de turismo que se basa en hacer visitas a comunidades indgenas.4. Turismo aventura: modalidad reciente y de poca participacin de la poblacin rural, se basa en ofrecer diferentes servicios de excursiones.Como Chile posee una gran diversidad ecolgica, las modalidades de turismo rural se establecen en ciertas zonas del pas, y es aqu donde uno puede tener una idea de que tipo de turismo rural potenciar, dado los recursos naturales que se encuentren en el entorno.ModalidadRegin

EcoturismoI XII

AgroturismoV, VI, IX,XIV, X, XII

EtnoturismoI, II, VII, IX, XIV, X

Turismo AventuraVIII, IX, X, XI, XII

Segn la FIA (Fundacin para la Innovacin Agraria) existen 9 puntos clave para que un proyecto de agroturismo sea exitoso:CaractersticaJustificacin

InnovadorEn la gran mayora de los casos, el agroturismo es una actividad no tradicional que aporta nuevas posibilidades a los medios rurales y que genera cambios en los sistemas existentes.

ParticipativoLos habitantes son actores de su propio desarrollo y no slo espectadores de actividades tursticas.

AsociativoEl agroturismo, cuando opera en forma agrupada, obtiene mejores resultados que cuando lo hace en forma aislada.

FormadorLa adquisicin de nuevos conocimientos en materias tales como gestin, organizacin, contabilidad, normativas y otros, no slo eleva el nivel de los servicios ofrecidos a la clientela agro-turstica, sino que tambin aporta un beneficio general al desarrollo rural.

CulturalLa cultura, el folklore, las tradiciones regionales, la artesana, las comidas, son todos elementos que se encuentran presentes en diversos grados en el espacio rural y que el agroturismo fomenta.

EcolgicoPor contraste con su entorno habitual, al visitante de origen urbano le interesan los paisajes preservados, las especies animales y vegetales protegidas en sus hbitats naturales y esto inters motiva acciones de valorizacin de los medios naturales por parte de los agricultores.

Recreativo y deportivoSegn las caractersticas propias del lugar, deben proponerse actividades complementarias al alojamiento, tales como el turismo ecuestre, el senderismo, el ciclo-turismo, el montaismo, la pesca, la caza, el ecoturismo, los deportes nuticos y otras.

SocialPor sus caractersticas y precios, numerosas estructuras de agroturismo trabajan con grupos socio-econmicos desfavorecidos. Por otra parte, campesinos de bajos recursos han logrado mejorar sus condiciones de vida gracias a los recursos generados por el agroturismo.

PedaggicoA menudo, como resultado de convenios con establecimientos educacionales, ciertas estructuras agro-tursticas proponen programas de educacin ambiental y de divulgacin agrcola, acogiendo a grupos de escolares y hacindolos participar en diversas actividades.

*Fuente: FIA, 1999OBJETIVOS.OBJETIVOS GENERALES: Crear una granja educativa que ofrece un servicio de calidad a la provincia de Valdivia, entregando un conocimiento terico- prctico de las especies exticas y productivas presentes en la granja, involucrando sus caractersticas y funciones.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Analizar informacin relacionada con turismo rural y educacin ambiental. Conocer y valorar la experiencia de granjas educativas tanto en el pas como en el extranjero. Aprender como se estructura el agroturismo. Ver las posibilidades de financiamiento que tiene el sector de agroturismo y como los organismos estatales pueden financiar este tipo de proyectos. Disear los servicios, estructura y organizacin de la granja educativa Proponer un plan de comercializacin para la granja.

Antecedentes histricos. Internacional

1. Espaa: La situacin de las granjas educativas en Espaa es un poco ms especializada, teniendo un enfoque ms educativo que turstico, ya que aqu nace lo que se denomina granjas-escuelas.

En Espaa se pueden encontrar granjas-escuelas de carcter privado como pblicas, por ello es que este tipo de establecimientos, a diferencia de Chile, presentan un mayor desarrollo, creando en los estudiantes conocimientos sobre cuidado ambiental, vida agraria y ganadera, potenciando el inters en el estudio de profesiones relacionadas con estos temas, como Medicina Veterinaria y Agronoma.

Al realizar una comparacin entre las granjas de este pas, los servicios que stas ofrecen en general, presentan caractersticas homogneas en lo que se refiere a servicios bsicos como son alojamiento y alimentacin, por lo que aqu en Chile lo ms cercano que existen son los Colegios Tcnicos Rurales.

2. Sudamrica: Las granjas educativas en Sudamrica se han desarrollado hace ya algunos aos, aproximadamente desde los aos 80 en Argentina y Uruguay. La principal localizacin de estas es cercana a las capitales, entregando servicios similares a los que se pueden encontrar en el mercado chileno, como actividades con animales, cabalgatas, clubes ecuestres, camping, etc.

En el caso de Argentina, el agro-turismo ha tomado mucha importancia por parte de los turistas que tiene el pas, aqu en Argentina se ha creado lo que se conoce como turismo en estancia. Por lo tanto se debe considerar y destacar el significado que tiene el turismo de estancia para el consumidor, especialmente el extranjero, siendo necesario identificar las reas que se presentan como estratgicas para el desarrollo de este negocio, presentando como caracterstica fundamental una localizacin en un radio de 100 Km. de los principales polos de atraccin turstica como son por ejemplo Buenos Aires, Cataratas, etc., ya que el turista extranjero complementa estos destinos con actividades de ecoturismo y turismo aventura.

Aparte de esto el Gobierno de Argentina por medio de la Secretara de la Agricultura ha creado hace aproximadamente 10 aos lo que se conoce como Programa Argentino de Turismo Rural Races, que tiene como objetivo valorizar los recursos naturales y culturales del medio rural, promover el desarrollo econmico rural, diversificar los ingresos de los productores agropecuarios y crear nuevos trabajos en los sectores rurales.

NacionalEl Mercado de las granjas educativas en Chile es un poco reciente, estas comenzaron a surgir en Santiago y una de las primeras en surgir es el actual zoolgico Buin Zoo, donde a partir de este se comenz a expandir rpidamente la instalacin de granjas a lo largo del pasEl servicio que estos establecimientos prestan no difiere mucho entre uno y otro, puesto que utilizan un formato bsicamente similar, siendo posible encontrar ciertas reas bsicas que ilustran a una menor escala la actividad que se desarrolla en una granja, siendo de carcter interactivo, como una especie de mini zoolgico.De acuerdo a las caractersticas que presentan estos establecimientos, la respuesta por parte del mercado ha sido favorable, an cuando muchos de estos establecimientos no han incorporado servicios que complementen las reas de inters que cada una de ellos presenta, en el sentido de ampliar la cartera de servicios, de modo tal, que puedan transformarse en un centro recreativo-vacacional, en donde se puedan encontrar servicios variados, ampliando reas de inters como por ejemplo abarcando temas de inters ambiental.Hoy en da esta modalidad de turismo rural ha ido adquiriendo una mayor cantidad de beneficios para los pequeos empresarios, por lo que el Estado se ha preocupado de fomentar su desarrollo a partir de asesoras por parte de organismo como INDAP y prestar financiamiento por parte de SERCOTEC.

Actualidad:Las granjas educativas en el pas han ido en aumento y no difieren mucho entre ellas. Al analizar los registros histricos la mayora de las granjas se localizan en la regin Metropolitana y VIII regin, donde estas se centran en ser un atractivo para los estudiantes de establecimientos educacionales, un ejemplo de ello es la Granja educativa de Lonqun. Tambin han ido adquiriendo inters en el tiempo, porque son un atractivo para los turistas que visitan las respectivas regiones donde se encuentran establecidas. Esto se puede fundamentar por la siguiente cita:En general, podemos observar a turistas ms participativos, que buscan el disfrute de atractivos naturales y culturales menos estandarizados, respetando el medio ambiente y las tradiciones de las comunidades que visita. Busca participar activamente de las actividades, labores productivas, fiestas tradiciones y de la cultura local, disfrutando de su gastronoma, contemplando y aprendiendo del patrimonio cultural, histrico y artstico, y practicando actividades relacionadas con la naturaleza. Para ello, este tipo de turistas, generalmente con un buen nivel educativo y poder adquisitivo, busca paisajes poco contaminados, donde encuentre servicios especializados y de calidad, por los que est dispuesto a pagar (Gonzlez, 2002). (Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura IICA Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura IICA)

En la actualidad se ha tomado registro de las siguientes Granjas Educativas que se encuentran actualmente en el pas, ordenadas segn la geografa de Chile.Granjas Educativas en Chile.NombreUbicacin

Granja Educativa Turstica LlutazooparkValle de Lluta, XV Regin

Granja Educativa Doa FlorentinaAlto del Carmen, III Regin

Complejo turstico Los Cantares de TambilloCoquimbo, IV Regin

Granja educativa LonqunRegin Metropolitana

Mundo GranjaRegin Metropolitana

Granja AventuraRegin Metropolitana

Granja Educativa ManquehueRegin Metropolitana

Granja Educativa el MolinoRegin Metropolitana

Granja Educativa MaipRegin Metropolitana

Apihuel ColmenaresRegin Metropolitana

Granja Educativa Puro CampoSan Felipe, V Regin

Granja San FranciscoSan Pedro de Quillota, V Regin

Granja San BenedettoValle del Aconcagua, V Regin

Granja Educativa PaNaoeIsla de Pascua, V Regin

Granja Educativa KarunaPuchuncav, V Regin

Granja Educativa La ViitaPelequn, VI Regin

Granja Educativa y Jardn Infantil SemillitaCuric, VII Regin

El Mundo de la Granja CriollaLinares, VII Regin

Aves PelarcoPelarco, VII Regin

Turismo NinhueNinhue, VIII Regin

Turismo AlirawuenSanta Brbara, VIII Regin

Granja Educativa AsturiasLos ngeles, VIII Regin

Granja Educativa BetzaidaLos ngeles, VIII Regin

Granja lo VilchesSan Nicols, VIII Regin

Granja Educativa de ChihuayanteChihuayante, VIII Regin

Vive NaturaPitrufquen, IX Regin

Granja Interactiva Teja NorteValdivia, XIV Regin

Granja Educativa Tierra VivaPuerto Montt, X Regin

Granja Educativa SebatiarChonchi, X Regin

*Fuente: creacin propiaPor ltimo como no existe un registro informativo en cuanto al nmero de visitas que estas registran, las granjas educativas consultadas por el grupo (Sebatiar, Tierra Viva, Lonqun, entre otras) han coincidido en dos aspectos importantes:1. Es un Mercado estacional en donde las mayores ventas se localizan desde octubre a febrero en cada ao, es decir en las estaciones de Primavera y Verano. En cambio el menor registro de actividad se concentra en los meses de mayo a agosto, coincidiendo en los meses de invierno.2. Todas ellas desde sus inicios hasta la actualidad han ido aumentando sus visitas, esto se puede deducir por el inters de la comunidad en este tipo de establecimientos, a las actividades de innovacin y promocin que estas realizan, para as no transformarse en servicios estticos a lo largo de los aos.

Estudio de Mercado Mercado competidor: la principal competencia que posee la granja educativa es el Fundo Teja Norte que entrega un servicio de cabalgata y camping principalmente en la temporada de verano. Mercado consumidor: la principal fuente de demanda en la granja educativa ser en gran parte los establecimientos educacionales de la regin de los Ros, principalmente de la ciudad de Valdivia. Los otros consumidores de los servicios que entregue la granja son la poblacin de Valdivia y los turistas que recibe la regin durante el ao. Mercado proveedor: en el caso de esta granja educativa, el Mercado proveedor es externo a la regin de Valdivia, en este caso se consideran los criaderos autorizados para la venta de animales como las aves exticas as como los suministros de mantenimiento de estos mismos. Por otra parte la adquisicin de otros insumos que no tengan que ver directamente con los animales se van a adquirir en la ciudad de Valdivia. Mercado distribuidor: la granja educativa va a contar con un sistema de venta directa.Diseo de producto.La granja educativa Cuncumen es una pequea empresa de agroturismo y recreacin que tiene como objetivo mostrar a sus visitantes las bellezas que posee la regin de los Ros, animales de granja y exticos, medio ambiente y atractivos naturales.El funcionamiento de la granja educativa Cuncumen consistir en un sistema de venta directa, en donde se podr adquirir varios servicios, tales como visita y recorrido de la granja, servicios de recreacin (cabalgatas), reserva de propiedades que posee la granja (quincho) y compra de programas ofrecidos. Este ltimo servicio ser destinado especialmente a los colegios, pudiendo se utilizado como un buen impulso para que los estudiantes aprendan acerca de la naturaleza y vida del campo.

Anlisis de la demanda. Determinacin del Mercado consumidor.Para determinar el mercado consumidor de esta granja educativa, se va a dividir en diferentes sectores de posibles compradores:1. El principal grupo objetivo sern los establecimientos de educacin (enseanza bsica y media) donde se ofrecern los programas que dirigidos a estudiantes.2. La poblacin de Valdivia, quienes harn uso de nuestros servicios mediante reservas o en forma directa al llegar a la granja.3. Los visitantes y turistas que visiten la Regin de los Ros, los cuales podrn hacer las reservas de los distintos servicios que ofrece la granja. Para este grupo el servicio ms importante es el de alojamiento.

Cuantificacin del Mercado Consumidor.

1. Nmero de matrculas en colegios de ValdiviaAoN de MatrculasTasa de crecimiento

201024514

201124334-0,73%

201223894-1,81%

201323311-2,44%

*Fuente: Datos del MINEDUC - ValdiviaPara determinar el nmero de estudiantes que existen en la ciudad de Valdivia se har a partir del nmero de matrculas en los colegios de la ciudad, para este caso solo se estn tomando los curso de knder hasta segundo medio.En la tabla se puede apreciar que desde el ao 2010 hasta el 2013 el nmero de matrculas ha ido disminuyendo en los ltimos aos, por lo que al hacer una proyeccin del nmero de estudiantes en los prximos aos, diremos que ir disminuyendo en un 1,66% de matrculas anualmente.

2. Poblacin residente en Valdivia determinada por el Censo 2012Poblacin Residente en la Regin de los Ros. Censo Nacional 2012.CiudadPoblacin%

Valdivia15444542,4%

Ro Bueno313828,6%

Lago Ranco95752,6%

Futrono138933,8%

La Unin3700910,2%

Panguipulli327189,0%

Paillaco190885,2%

Mariquina198235,4%

Mfil70061,9%

Los Lagos187335,1%

Lanco158364,3%

Corral50841,4%

TOTAL364592100,0%

*Fuente: CENSO 2012*Fuente: CENSO 2012Al analizar los datos podemos identificar que nuestro Mercado meta, la ciudad de Valdivia, tiene una poblacin de 154.445 habitantes segn el CENSO del ao 2012. De este universo de personas, no todos podrn adquirir nuestro servicio por lo que se realizar una segmentacin de toda la poblacin de Valdivia segn su nivel socioeconmico, en donde tendremos que el grupo ABC1 (ingresos entre $1.700.000 a $3.500.00) y el grupo C2 (ingresos entre $600.000 y 1.200.000) representan el 7,8% y 16% de la poblacin de Valdivia respectivamente, y estos representan el 23,8% de la poblacin, siendo 36.758 los posibles consumidores de nuestros servicios.3. Flujo de turistas que visit la regin.

*Fuente: INE

Cuadro de llegada de turistas a la Regin de los Ros el ao 2012.Perodos del aoProvincia ValdiviaProvincia RancoTOTAL

Turistas%Turistas%

Enero - Marzo 20126992492,9%53447,1%75268

Abril - Junio 20123139593,9%20406,1%33435

Julio - Septiembre 20123298593,9%21436,1%35128

Octubre - Diciembre 20124170793,8%28016,3%44464

Perodos del aoTurista NacionalTurista ExtranjeroTotal

Nmero%Nmero%

Enero - Marzo 20125712875,9%1814024,1%75268

Abril - Junio 20122949088,2%394511,8%33435

Julio - Septiembre 20123161590,0%351310,0%35128

Octubre - Diciembre 20123877387,2%569112,8%44464

*Fuente: INEComo se puede apreciar en el grfico, los turistas chilenos que visitaron la Regin de los Ros fueron 45.388 y los extranjeros que la visitaron ese mismo ao fueron 6.082, ambos grupos en el perodo de mayor auge turstico (Enero, Febrero y Marzo del 2011).Al comparar estos resultados con el ao 2012, ambos grupos aumentaron en el mismo perodo de meses, en el caso de los turistas chilenos fueron 57.128 y los extranjeros 18.140.Si esperamos que las demandas tursticas sigan as en la temporada, alta gracias a los apoyos gubernamentales que se estn realizndo en la regin por parte de SERNATUR, el nmero de turistas chilenos y extranjeros que visiten la Regin de los Ros ir aumentando, ya que el progreso entre el ao 2011 al 2012 fue de un 20,5% y un 66,4% en turistas chilenos y extranjeros respectivamente.Anlisis de la oferta.Al analizar la situacin de la regin de los Ros en granjas educativas, nos encontramos en un negocio poco explotado. En este contexto el Fundo Teja Norte ofrecera un servicio similar al que se pretende vender en este proyecto, pero la Granja Educativa Cuncumen contar con un sistema diferente de servicios, en donde se vendern programas de educacin a los colegios, esto apuntado a la alta cantidad de estudiantes que tiene la ciudad de Valdivia, teniendo personal especializado que ensear las caractersticas biolgicas, productivas y de manejo de cada uno de los animales que se encuentren en la granja.Por otra parte se aprovechar las ventajas naturales y tursticas que posee la regin de los Ros, ya que esta se ha potenciado ltimamente y los programas de Gobierno han ayudado a promover una mayor cantidad de turistas que visita la regin.Anlisis de distribucin.Esta etapa es primordial para el desarrollo de la granja en donde se debe informar a nuestros potenciales consumidores sobre el producto que estamos ofreciendo. Esta ser principalmente un canal de venta directa donde se pretende ofrecer el producto de forma activa a establecimientos educacionales. Tambin se contar con una pgina WEB para hacer reservas dentro de la granja, lo cual tambin estar disponible va telefnica.

Anlisis de precios.Los precios pueden ser calculados en base a los siguientes criterios:1. Los costos totales involucrados en la ejecucin2. Margen de utilidad3. Tarifa de la competenciaEn este caso ocuparemos precios basados en la tarifa de la competencia, los cuales son resumidos en la siguiente tabla:Nombre del ServicioDescripcinValor

Tarifa de entradaPara los visitantes de la granja. (Se cuentan los estudiantes que visiten los programas. Los profesores no pagan)Nios: $500Adulto: $1000

Cabalgata SimpleServicio de cabalgata que permite a los visitantes recorrer el campo. No incluye gua.Valor de la Hora: $3500

Cabalgata con guaSimilar al anterior, pero en este caso existe un gua que explica el tramo a recorrer y otras caractersticas naturales que posee la Regin de los Ros.Valor de la Hora: $5000

Arriendo de QuinchoArriendo de quincho para diferentes eventos que desee realizar el consumidor de este servicio.Valor: $55.000

Celebracin de fiestasServicio especial que incluye arriendo de quincho y a la sala de juegos, este principalmente para celebraciones de cumpleaos, fiestas de fin de ao, etc.Valor: $70.000

Servicio de Arriendo de CabaaServicio de hospedaje para turistas que deseen pasar la noche. Este servicio incluye el programa Conociendo la Granja o Yo soy Granjero, dependiendo del gusto del consumidor.Mes de Enero: $30.000Mes de Febrero: $35.000Resto del ao: $20.000

*Referencias de los valores para arriendos: Quincho Teja Norte y cabaas Ribera Sur (en diferentes temporadas) en Valdivia.

Estudio Tcnico. Caractersticas de Macro Localizacin:La regin de los Ros posee un ecosistema denominado selva valdiviana, que tiene como atractivo turstico ser una regin con gran cantidad de bosque nativo y variados tipos climticos, ordenados de mar a cordillera segn la siguiente clasificacin: templado clido lluvioso con influencia mediterrnea, templado clido lluvioso sin estacin seca en el valle central, templado fro en la precordillera y tundra por efecto de altura.Adems la regin posee una actividad ganadera tpica del sur de Chile, la cual es principalmente de tipo bovina y ovina.

Caractersticas de Micro Localizacin:

Ubicacin.*Aqu se colocar un mapa con la localizacin especfica y mas detalles de la ubicacin del predio como tal.

La Granja se ubicar en el sector de San Pedro, a 25 km del centro de la ciudad de Valdivia por el camino hacia Antilhue, en la comuna de Valdivia perteneciente a la regin de los Ros.

Descripcin general del predio. El predio en el cual se ejecutar el proyecto posee una superficie de 1,5 hectreas, en este lugar se concentrar la infraestructura destinada al funcionamiento didctico y productivo de la granja como lo son: corrales con animales, cabaas para el arriendo diario, cafetera, juegos infantiles, rea de huerta y lombricultura, adems se contar con instalaciones como son casa para los residentes a cargo de la granja y dos galpones; uno destinado para el almacenamiento de alimento y provisiones para animales, y el segundo destinado para almacenar herramientas y lea. Tambin se incluye dentro de las construcciones un quincho, el cual podr ser utilizado por los visitantes o reservado previamente para eventos especiales. Adems como proyeccin a futuro se destinaran dos reas ms para la implementacin de un sector frutcola y otro apcola, los cuales sern evaluados e implementados una vez en funcionamiento la granja.

*Aqu se colocar un esquema con la distribucin de las distintas instalaciones.

AccesibilidadPara acceder al predio se utilizar el camino hacia Antilhue, el cual se encuentra recin asfaltado y en construccin en su tramo final. Este camino pasar frente a la granja, permitiendo un fcil acceso para el pblico. Estimando un tiempo de llegada desde el centro de la ciudad hasta la granja menor a 30 minutos. Caractersticas fsicas del entorno:El predio se encuentra en un sector rural cercano a la ciudad con, con vista al ro Calle Calle y rodeado de parcelas agrcolas, zonas con especies nativas y fauna silvestre de gran atractivo turstico. Anlisis FODA:Este anlisis da a conocer cules son las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas presentes en la realizacin de la granja.

FortalezasOportunidades

1. La regin es potenciada como atractivo turstico a nivel nacional, con gran demanda durante la temporada de verano.

1. La localizacin de la granja cuenta con excelente acceso. 1. Existe un atractivo mercado potencial para este tipo de oferta, el que ha reaccionado de forma positiva a la oferta existente.

DebilidadesAmenazas

1. Baja demanda turstica durante la temporada invernal.1. Fundo Teja norte, ubicado en isla Teja, en la comuna de Valdivia, el cual ofrece un servicio similar con animales

Requerimientos tcnicos.Se refiere a los requerimientos de infraestructura, instalaciones y equipamiento necesarios para la realizacin del proyecto. Para definir dichos requerimientos en este proyecto, el terreno ha sido zonificado por rea:1. rea invernadero, huerta y lombricultura: construccin de invernadero e implementacin de sistema de regado, construccin de camas orgnicas y adquisicin de lombrices.1. rea educativa (para esta se utilizar el mismo quincho el cual se adaptar para distintos usos): construccin quincho, equipamiento multimedia, trazado de luz elctrica y suministro de agua potable.1. rea de hospedaje y cafetera: construccin y equipamiento de cabaas tursticas y cafetera.1. rea de residencia, galpones, corrales y juegos infantiles: construccin e implementacin. Adems se consideran todas las reas conectadas al tendido elctrico y agua potable. Tambin se incluye la construccin de una fosa sptica, la cual estar conecta a las baos ubicados en las distintas reas. Se considera tambin la implementacin de estacionamiento. Se proceder a cercar todo el permetro del terreno, evitando la entrada de animales externos a la granja, resguardando la seguridad de los animales propios de esta.Para poner en funcionamiento la granja se requiere de las inversiones que a continuacin se presentan en un cuadro resumen.

Costo de Infraestructura.ItemCosto con IVA

Costo terreno$ 30.000.000

Construccin y equipamiento de cabaas (2)$ 16.360.000

Construccin y equipamiento casa residentes $ 8.500.000

Construccin y equipamiento cafetera$ 5.350.000

Construccin y equipamiento quincho$ 5.450.000

Construccin galpones y corrales$ 2.150.000

Instalaciones sanitarias y fosa sptica$ 4.070.000

Ampliacin red elctrica$ 1.339.000

Implementacin juegos infantiles$ 437.000

Construccin invernadero$ 291.000

Implementacin sistema de regado$ 181.000

Implementacin huerta y lombricultura$ 508.000

TOTAL$ 74.636.000

Costo de animales.

AnimalesCosto con IVA

Caballos (5)$2.000.000

Vaquilla $250.000

Ovejas (3)$120.000

cabras (3)$105.000

Cerdos (2)$180.000

Conejos (5)$35.000

Gallo Brahma$10.000

Gallinas Leghorn (4)$7.200

Gallinas de la pasin (2)$10.000

Codornices (5)$9.000

Faisanes (2)$40.000

Pavo real$100.000

Gansos (2)$20.000

Patos Pekin (2)$13.000

TOTAL$2.899.200

TOTAL INVERSIN INICIAL$77.535.200

Estudio Legal del Proyecto. Estructura legal de la empresa.Para efectos de la realizacin del proyecto ha sido creada una sociedad de responsabilidad limitada. Denominada Sociedad Turstica y Agropecuaria Antilhue Ltda. Razn social Granja educativa y ecolgica Cuncumen. Giro: turismoEl artculo 2 de la Ley N 3.918 de Sociedades de Responsabilidad Limitada, sean stas de carcter civil o comercial, deben ser constituidas por escritura pblica, donde se indica que la responsabilidad de cada socio se limita a sus aportes o a la suma que ms adelante se indique.Tanto el extracto de la escritura como el inscrito del conservador de comercio deben ser publicados por una vez en el diario oficial. Todo ello dentro del plazo de 60 das a contar de la fecha de constitucin de la escritura pblica (art. 354).

Permisos necesarios para el funcionamiento del proyecto:Para la puesta en marcha del proyecto es necesario contar con la aprobacin de distintos organismos pblicos, para tal efecto se deben solicitar los siguientes permisos:

Certificado de Cambio de Uso de Suelo.Este debe ser otorgado por el Servicio Agrcola y Ganadero (SAG) a peticin del propietario o representante legal, para autorizar cambios de uso de suelo. La solicitud debe indicar los motivos de cambio de uso, individualizacin del o los propietarios, direccin postal y telfono. Copia protocolarizada de la Inscripcin de Dominio con certificado de vigencia (Conservador de Bienes Races). Certificado de avalo con clasificacin de uso de suelo (Servicio de Impuestos Internos). Certificado de ruralidad, expendido por la Municipalidad de la jurisdiccin del predio (Direccin de Obras Municipales). Informe tcnico ejecutado por un Ingeniero Agrnomo, con sus correspondientes coordenadas UTM. Planos con indicacin de Clasificacin de Suelo.

Adems el MINVU Y SERNATUR exige:

Certificado de factibilidad ejecutado por un Arquitecto. Planos de arquitectura indicando plantas, elevacin, fachadas, emplazamientos, vialidad interna.Existen tambin otras exigencias como: Autorizacin de Vialidad (cuando se accede a caminos nacionales). Resolucin de COREMA (cuando sea procedente).Las tarifas del SAG para el caso turstico es de 1,25 UTM (UTM mes de junio de 2013; 40.085 pesos), costo del certificado $ 50.106,5. Nota: todos los documentos deben presentarse en dos carpetas, y los planos en cuadruplicados.

Declaracin de Impacto Ambiental.De acuerdo a las caractersticas de este proyecto lo que corresponde realizar es una declaracin de impacto ambiental, la que debe ser presentada a la Corema, previa certificacin de la CONAMA (Corporacin Nacional del Medio Ambiente), dicha resolucin ser enviada a las instituciones pblicas con las que se relacione el proyecto.

Resolucin del Servicio Nacional de Salud.Para obtener una resolucin sanitaria se debe recurrir al departamento de Programas Ambientales del Servicio Nacional de Salud (SNS), donde se debe solicitar y presentar los siguientes formularios: Solicitud nica sanitaria para la instalacin y funcionamiento de establecimientos turstico-recreativos como es el caso de la granja educativa Cuncumen, esta solicitud debe indicar; el programa al que corresponde, adems se debe especificar la siguiente informacin: Identificacin del solicitante; nombre, Rut, domicilio, comuna, representante legal y Rut respectivo. Instalacin y funcionamiento; rubro del local, direccin y comuna.Este formulario debe ir acompaado por los siguientes documentos:1. Plano planta papel milimetrado.2. Certificado de capital inicial.3. Certificado de Aguas Dcima S.A. (Servicios Sanitarios).4. Certificado de zonificacin.5. Planos alcantarillado y agua potable.6. Certificado de instalacin elctrica.

Solicitud para establecimiento de alimentos. La que debe ser acompaada por los siguientes documentos:1. Autorizacin municipal de acuerdo al plano regulador.2. Plano o croquis de planta e instalaciones sanitarias a escala.3. Resolucin de servicio de agua potable Aguas Decima.4. Certificado de capital propio.5. Croquis eliminacin de calor - olor vapores.6. Diagrama cmara de fro.7. Descripcin de procesos de elaboracin.8. Descripcin de tipos de alimentos a elaborar.9. Descripcin de tipo de control de calidad sanitaria que usar.10. Descripcin de sistema de eliminacin de desechos.El monto a pagar por la autorizacin sanitaria es de $ 35.200.

Solicitud de Patente Municipal.La solicitud de dicha patente se hace de acuerdo a lo dispuesto en el artculo 23 D.L 3.063 sobre Rentas Municipales, en dicha solicitud se debe especificar los datos sobre tipo de clasificacin en este caso comercial.El monto de la patente municipal corresponde a una UTM anual para inversiones inferiores a $5.000.000 o un 5 por mil de dicho capital, pagaderos en dos cuotas (primera con vencimiento al 31 de Enero y la segunda con vencimiento al 31 de Julio), a dicha solicitud se debe adjuntar los siguientes documentos: Fotocopia de Cdula Nacional de Identidad. Resolucin del Servicio Nacional de Salud. Permiso de construccin. Certificado de distribucin de capital. Fotocopia de escritura social. Por lo tanto el monto a cancelar por la patente municipal ser $ 387.676.

Declaracin de Inicio de Actividades.Toda persona natural o jurdica que inicie actividades de tipo comercial o econmico debe declarar dicho inicio de actividades ante el Servicio de Impuestos Internos. La realizacin de este trmite es de forma gratuita, para lo cual se debe presentar los siguientes documentos: Presentar formulario 4415. Cdula Nacional de Identidad. Acreditacin de domicilio.

Timbraje de Documentos.Una vez realizada la declaracin de Inicio de actividades, se debe solicitar el timbraje de documentos tanto los que dan derecho a crdito fiscal de IVA (facturas), como los que no dan (boletas de ventas y servicios y libros).Para realizar dicho trmite se debe presentar el Formulario de timbraje (F-3230) con los datos de identificacin del contribuyente y de los documentos que se deseen timbrar, junto con los documentos a timbrar y la Cdula Nacional de Identidad.

Estudio Organizacional Recursos Humanos:Entre los recursos humanos que tiene la granja se va a contar con personal que cumpla con actitud de enseanza, los que sern guas capacitados en el manejo y entrega de conocimientos de la vida, cuidados y caractersticas de los animales. Por otro lado se tendr a personal obrero capacitado, encargado de la alimentacin y aseo de las diferentes especies de animales.En ciertas ocasiones o temporadas existir personal que no sea de contrato permanente, pero que si participan cumpliendo labores, entre ellas podemos nombrar contador auditor externo o contrataciones especiales de estudiantes universitarios en temporada de vacaciones. Organigrama:

AdministradorLos niveles jerrquicos que existirn dentro de la granja, de acuerdo a los requerimientos que cada cargo posea se especifican en el siguiente esquema:

Mdico VeterinarioContador auditor

Mdico veterinario

Guas de la GranjaObreros

Contrataciones especiales.

Descripcin de Cargos:1. Administrador: es el representante legal de la Granja Educativa Cuncumen y la persona encargada de la toma de decisiones y de la supervisin de los registros. Es la persona que nos garantizar que se lleven a cabo los objetivos planteados para el proyecto.2. Mdico Veterinario: profesional externo de la granja educativa que tiene como funcin ir una vez al mes a ver a los animales de la granja, as como prestar servicios en casos de emergencias.3. Contador auditor: profesional externo de la granja educativa que tiene como funcin hacer los informes financieros.4. Obreros: personal capacitado que se preocupa del manejo de los animales, sea estos de alimentacin, limpieza y otras funciones dentro de la granja.5. Guas de la granja: es el personal que informa a los visitantes las caractersticas de la granja, as como los animales y dictar los programas para los colegios.6. Contrataciones especiales: personas que solo se contratan en los perodos de temporada alta (verano) y que corresponde principalmente a estudiantes universitarios que tengan conocimientos de agroturismo o ciencias agropecuarias. Como ejemplo pueden ser estudiantes de las carreras Medicina Veterinaria, Agronoma, Administracin de empresas y turismo.

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