健康管理健康管理健康管理健康管理-蔬菜水果篇吃出健康來吃出健康來吃出健康來吃出健康來

Healthy Foods

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Healthy Foods多吃蔬菜水果多吃蔬菜水果多吃蔬菜水果多吃蔬菜水果

David W. S. Liu2012

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劉式養生訣劉式養生訣劉式養生訣劉式養生訣

「「「「早睡早起作息好早睡早起作息好早睡早起作息好早睡早起作息好，，，，

定時定量七分飽定時定量七分飽定時定量七分飽定時定量七分飽；；；；

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David

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身體健康多運動身體健康多運動身體健康多運動身體健康多運動，，，，

精神愉快永不老精神愉快永不老精神愉快永不老精神愉快永不老。。。。」」」」

劉偉澍劉偉澍劉偉澍劉偉澍作

“我們吃吃吃吃什麼什麼什麼什麼，，，，像什麼像什麼像什麼像什麼”

We are what we eat!

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全國醫生及營養師的共同推薦全國醫生及營養師的共同推薦全國醫生及營養師的共同推薦全國醫生及營養師的共同推薦最健康食物前10名

排毒功效

增強免疫力

抗氧化防癌抗老

促進代謝

舒緩壓力

第一名 糙米 地瓜 洋蔥 茶 檸檬 蓮子

第二名 洋蔥 海藻類 菇蕈類 葡萄 洋蔥 花生

第三名 地瓜 綠豆 胡蘿蔔 柑橘 南瓜子 乳酪

第四名 海藻類 地瓜葉 奇異果 蕃茄 核桃 核桃

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第四名 海藻類 地瓜葉 奇異果 蕃茄 核桃 核桃

第五名 蘋果 木耳 彩甜椒 南瓜 牡蠣 香蕉

第六名 山藥 韭菜 山藥 芝麻 海藻類 黃豆

第七名 菠菜 香菇 優酪乳 枸杞子 鱈魚 豆腐

第八名 黃豆類 洋蔥 枸杞子 洋蔥 牛奶 紅豆

第九名 雞蛋 南瓜 木瓜 蘆筍 玉米 雞蛋

第十名 鮪魚 燕麥 高麗菜 茄子 鮭魚 柑橘

劉劉劉劉 偉偉偉偉 澍澍澍澍編輯

早上吃好早上吃好早上吃好早上吃好，，，，中午吃飽中午吃飽中午吃飽中午吃飽，，，，晚上吃少晚上吃少晚上吃少晚上吃少

• 吃飯一定要是：「早上吃好早上吃好早上吃好早上吃好，，，，中午吃飽中午吃飽中午吃飽中午吃飽，，，，晚晚晚晚上吃少上吃少上吃少上吃少」。現在的人相反了，早上馬虎，中午對付，晚上大吃大喝，這就是百病之根。

• 早上這頓飯，等於吃補藥，是最重要的一頓飯，一定要吃營養早餐。營養早餐必須具備四樣東西：

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一定要吃營養早餐。營養早餐必須具備四樣東西：「穀類穀類穀類穀類、、、、豆漿豆漿豆漿豆漿、、、、雞蛋或肉雞蛋或肉雞蛋或肉雞蛋或肉，，，，主食必須要有蔬主食必須要有蔬主食必須要有蔬主食必須要有蔬菜加水果菜加水果菜加水果菜加水果」。假如只有兩種以下的早餐，就屬於低品質早餐。現在人20%不吃早餐，50% - 60%不會吃早餐，早餐營養不好，中午、晚上是補不回來的。

About dinner

1. 晚餐吃少、定量為好、不暴飲暴食2. 晚餐時間在6～7點最有益健康。3. 晚餐要多吃素食，少吃葷食。4. 晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、高

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4. 晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、高鈣、脹氣食物。5. 發育中的孩子可以適當的多加一餐.

多吃蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜水果水果水果水果，有益健康。

蔬菜篇蔬菜篇蔬菜篇蔬菜篇

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蔬菜篇蔬菜篇蔬菜篇蔬菜篇Healthy Vegetables

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預防八大癌症的蔬菜

預防八大癌症的蔬菜如下

1、預防「胃癌」的蔬菜”—大蒜大蒜大蒜大蒜。2、預防「肝癌」的蔬菜”—蘑菇蘑菇蘑菇蘑菇。3、預防「胰腺癌」的蔬菜”—花椰菜花椰菜花椰菜花椰菜。

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3、預防「胰腺癌」的蔬菜”—花椰菜花椰菜花椰菜花椰菜。4、預防「肺癌」的蔬菜”—菠菜菠菜菠菜菠菜。5、預防「腸癌」的蔬菜”—茭白茭白茭白茭白。6、預防「乳腺癌」的蔬菜—海帶海帶海帶海帶。7、預防「皮膚癌」的蔬菜”—蘆筍蘆筍蘆筍蘆筍。8、預防「子宮頸癌」的蔬菜”—黃豆黃豆黃豆黃豆。

多吃蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜水果水果水果水果，有益健康• 多吃蔬菜、水果，少吃油炸的食物，少吃肉類，要多運動、多喝水，絕對可以身體健康。

• 蔬菜、水果，含有很多水分、纖維，蔬菜水果最健康。非必要時不要隨便吃抗生素

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水果最健康。非必要時不要隨便吃抗生素。

• 當你想喝果汁，就喝鮮果汁，別喝罐裝果汁。也不要將水果或果汁加熱，否則除了味道尚存，其他所有營養全部流失。吃完整的水果比喝果汁好。

花椰菜花椰菜花椰菜花椰菜能防癌能防癌能防癌能防癌

• 花椰菜所含營養成分極其豐富。其中維生素C的含量居十字花科蔬菜之冠，比大白菜高4倍;胡蘿蔔素的含量相當於大白菜的8倍;維生素B2的含量亦為大白菜的2倍。花椰菜性平味為大白菜的2倍。花椰菜性平味甘，能清熱潤肺，生津止渴，增進食欲，幫助消化。本品具有諸多的保健功效：

• 第一，其所含維生素C和胡蘿蔔素能抗氧化，可幫助清除體內的氧自由基，能對組織細胞起到保護作用，有利於防病抗衰老。

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花椰菜花椰菜花椰菜花椰菜能防癌能防癌能防癌能防癌第二，花椰菜所含類黃酮等物質較多，既能防止感染，又能清理血管，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，可減少發生心臟病和中風的危險。

第三，花椰菜所含維生素K有利於皮膚外傷的治療和痊癒。膚外傷的治療和痊癒。

第四，花椰菜能防癌抗癌。可減少直腸癌、胃癌、乳腺癌等症的發病率。美國癌症協會曾經宣告，在眾多的蔬菜水果中，以花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。由此可知，人們應當經常吃些花椰菜，這對於健身防病乃至抗癌來說，將是大有裨益的。

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高麗菜高麗菜高麗菜高麗菜的營養的營養的營養的營養• 高麗菜纖維質、葡萄糖、離氨酸、氨基酸、維生素 C、K1、U。高麗菜外葉片含大量的B胡蘿蔔素，白色芯心含大量維他命C，另外，大量的食物纖維，是蘆筍的近 2 倍，能有效的改善便秘，預防貧血，腎臟病，癌症，動脈硬化。

• 甘藍素平，味甘，健胃益腎，通絡壯骨，填補腦髓。高麗菜被謂為廚房的天然，填補腦髓。高麗菜被謂為廚房的天然胃菜，因為它的維生素 K1、U 含有抗潰瘍因數，它能修復體內受傷組織的作用，所以對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍，可以有效的預防改善。另維生素 U 也有解毒的功效。經常喝酒的人，宿醉引起脹及改善肝機能幫助極大。高麗菜打汁生飲後，若有放屁或打嗝現象，那是酵素作用的正常現象。

．．．．治療消化不良治療消化不良治療消化不良治療消化不良，，，，功效不輸專用藥物功效不輸專用藥物功效不輸專用藥物功效不輸專用藥物。。。。

．．．．傳統的利尿劑傳統的利尿劑傳統的利尿劑傳統的利尿劑。。。。

50505050種不可不知的好食物種不可不知的好食物種不可不知的好食物種不可不知的好食物

蘆筍蘆筍蘆筍蘆筍 ─無副作用的胃藥無副作用的胃藥無副作用的胃藥無副作用的胃藥─

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．．．．安撫效果顯著安撫效果顯著安撫效果顯著安撫效果顯著，，，，草藥學家推薦使用蘆草藥學家推薦使用蘆草藥學家推薦使用蘆草藥學家推薦使用蘆

筍來對抗腹絞痛和心悸筍來對抗腹絞痛和心悸筍來對抗腹絞痛和心悸筍來對抗腹絞痛和心悸。。。。

蘆筍蘆筍蘆筍蘆筍是治療癌症的妙藥• 一九七一年，賓夕法尼亞大學發行的醫學雜誌，即提起蘆筍可能是腎臟結石的妙藥，又如一九七二年的雜誌亦刊載蘆筍可能消除膀胱結石等等。蘆筍應該如何吃才能治療癌症呢？這個問題並不困難，只要把蘆筍先行煮熟（或者使用罐頭裝的蘆筍也可以，功效是相同的），然後把蘆筍放入果汁機裏面打成泥狀，把這種蘆筍製

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裏面打成泥狀，把這種蘆筍製成的泥狀物盛在容器裏，放入冰箱的冰凍室裏面，早晚各吃四大匙。

• 我們從事有關蘆筍的研究之後，發現它含有多量的某種蛋白質，這種蛋白質能夠增值新的細胞，不但能夠抵抗癌腫的增值，亦能變成我們身體的刺激劑，使新陳代謝加強，增進身體的健康。

Asparagus

洋蔥洋蔥洋蔥洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效比骨質酥鬆症的藥有效比骨質酥鬆症的藥有效比骨質酥鬆症的藥有效

權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。。

• 洋蔥可以預防膽固醇過高• 洋蔥可以分解脂肪

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• 洋蔥可以分解脂肪• 洋蔥可以預防胃癌• 洋蔥可以治療糖尿病• 洋蔥可以防治失眠• 洋蔥可以防治鼻塞

大蒜素大蒜素大蒜素大蒜素有抗氧化作用有抗氧化作用有抗氧化作用有抗氧化作用

• 在我國，胃癌發病率最低的省份，是蔥蒜種植大省山東。長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，第一位的是山東蒼山縣，那裏人均每年要吃掉6公斤大蒜......

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斤大蒜......• 專家指出，這和大蒜素有抗氧化作用，可降低人體內致癌物亞硝酸鹽的含量有關。有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後才會產生蒜素，而且非常不穩定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。

蔬菜榜冠軍蔬菜榜冠軍蔬菜榜冠軍蔬菜榜冠軍：：：：紅薯紅薯紅薯紅薯

• 蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜

• 紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終於排在了第一。專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，

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含量在近年內大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助於保護皮膚，延緩衰老。

• 除了紅薯，世界衛生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。

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紅薯紅薯紅薯紅薯是世界上最好的食品是世界上最好的食品是世界上最好的食品是世界上最好的食品

• 吃植物性的東西，一定要占70%—80%，動物性的東西只能占20%—30%。我們現在相反了，所以很多病都來了，肥胖也來了，糖尿病也來了，痛風也來了。不能不吃蔬菜，不吃水果，現在尤其是孩子不吃蔬菜，很多人沒有吃水果的習慣，大家記住，

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不吃蔬菜，很多人沒有吃水果的習慣，大家記住，一天兩到四種水果，三到五種蔬菜，綜合抗癌，保護心臟，這是21世紀營養新戰略。

• 紅薯（地瓜）是世界上最好的食品，日本曾經是得癌症最多的國家，為了把癌症減少，日本人想了很多辦法，沒有效果，最後慢慢找到了，他們把所有蔬菜做了篩選，選出20種抗癌蔬菜，熟紅薯、生紅薯是第一號、第二號抗癌蔬菜、抗癌的、保護心臟的、軟化血管的、通便的，都離不開這兩樣。

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喝走腫瘤喝走腫瘤喝走腫瘤喝走腫瘤！！！！以以以以地瓜葉地瓜葉地瓜葉地瓜葉取代地瓜取代地瓜取代地瓜取代地瓜• 聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到了嗎？專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，瞭解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。

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• 研究發現，每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高5 到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。

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麻油蒜頭炒麻油蒜頭炒麻油蒜頭炒麻油蒜頭炒地瓜葉地瓜葉地瓜葉地瓜葉

• 材料：地瓜葉一把• 蒜頭2瓣(月子餐蒜頭用薑絲代替)

• 紅辣椒片適量• 麻油、鹽、水適量• 作法：地瓜葉去梗洗淨濾

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• 作法：地瓜葉去梗洗淨濾水→用適量麻油起鍋加蒜頭或薑絲爆香→加上已備之地瓜葉及紅辣椒片拌炒→調中火→拌上適量鹽及水調味即可。

• 特性：補氣療虛、健脾益胃、預防便秘、保護視力，亦適用於月子餐。

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黃金黃金黃金黃金地瓜飯地瓜飯地瓜飯地瓜飯

• 名稱：黃金地瓜飯• 材料：白米、地瓜、鹽、油、水。

• 作法：地瓜洗淨去皮→切圓片用鹽巴水泡

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→切圓片用鹽巴水泡洗→加在已洗好之白米上(白米：水＝1：1.5)→滴上少許油→蒸熟即可。

• 特性：味甘性溫、滑腸通便、健胃益氣。

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紅糖薑片紅糖薑片紅糖薑片紅糖薑片地瓜湯地瓜湯地瓜湯地瓜湯

• 名稱：紅糖姜片地瓜湯• 材料：地瓜、薑、紅糖、鹽、水。

• 作法:地瓜洗淨去皮→切塊狀用鹽巴水泡洗→加

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塊狀用鹽巴水泡洗→加在已沸騰之姜片水→小火煮熟→拌上適量之紅糖再燜煮5分鐘即可。

• 特性：去寒補血，滑腸通便，健胃益氣。

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茄子茄子茄子茄子可以降低可以降低可以降低可以降低膽固醇膽固醇膽固醇膽固醇• 茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含維生素 A、 B1、 B2、 C及脂肪蛋白質等。經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克。維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。茄子不僅

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固醇十二法」中，茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

• 茄子的吃法，最好不用油炒。可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取拌入薑末、麻油等，稍加醋和醬油拌食。

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黃豆黃豆黃豆黃豆黃豆黃豆黃豆黃豆

很多人都知道黃豆有植物性荷爾蒙很多人都知道黃豆有植物性荷爾蒙很多人都知道黃豆有植物性荷爾蒙很多人都知道黃豆有植物性荷爾蒙，，，，有利於女性有利於女性有利於女性有利於女性，，，，

殊不知黃豆對男性也是絕佳食品殊不知黃豆對男性也是絕佳食品殊不知黃豆對男性也是絕佳食品殊不知黃豆對男性也是絕佳食品。。。。例如常吃黃豆例如常吃黃豆例如常吃黃豆例如常吃黃豆

製品的日本男人製品的日本男人製品的日本男人製品的日本男人，，，，罹患攝護腺癌的機率比西方男罹患攝護腺癌的機率比西方男罹患攝護腺癌的機率比西方男罹患攝護腺癌的機率比西方男

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製品的日本男人製品的日本男人製品的日本男人製品的日本男人，，，，罹患攝護腺癌的機率比西方男罹患攝護腺癌的機率比西方男罹患攝護腺癌的機率比西方男罹患攝護腺癌的機率比西方男

人低人低人低人低。。。。而且黃豆對改善男性的骨質流失一樣有效而且黃豆對改善男性的骨質流失一樣有效而且黃豆對改善男性的骨質流失一樣有效而且黃豆對改善男性的骨質流失一樣有效。。。。

男性過了男性過了男性過了男性過了60606060歲歲歲歲，，，，骨質會開始流失骨質會開始流失骨質會開始流失骨質會開始流失，，，，情況和更年情況和更年情況和更年情況和更年

期婦女一樣嚴重期婦女一樣嚴重期婦女一樣嚴重期婦女一樣嚴重。。。。而且多吃黃豆可以補充卵磷脂而且多吃黃豆可以補充卵磷脂而且多吃黃豆可以補充卵磷脂而且多吃黃豆可以補充卵磷脂，，，，

卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習力有關卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習力有關卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習力有關卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習力有關。。。。

食用油榜食用油榜食用油榜食用油榜：：：：

橄欖油橄欖油橄欖油橄欖油

• 食用油榜：橄欖油橄欖油橄欖油橄欖油、

玉米油、米糠油

• 食用油排行榜和去年幾乎一樣。

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• 食用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

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大白菜大白菜大白菜大白菜不只是菜不只是菜不只是菜不只是菜

• 慈禧晚年時，得了一場重病：高燒不退，且口乾舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼吸困難、上氣不接下氣。而且不想吃飯，吃什麼吐什麼，大小便困難，四肢無力，身上瘡癤不斷，宮內御醫治療無效。其症狀與現代醫學的老年性支氣管肺炎、併發呼吸衰竭十分相似。

• 這時有一御醫從遠道而來的和尚

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• 這時有一御醫從遠道而來的和尚那裏討了一偏方，偏方八個字「「「「少吃肉魚少吃肉魚少吃肉魚少吃肉魚，，，，多吃白菜多吃白菜多吃白菜多吃白菜」」」」，這時慈禧為了保命，在治療期間，不再吃那些大魚大肉了，改為吃大白菜為主的白菜宴，禦廚把白菜做成各種式樣，味道鮮美，清爽可口，慈禧用後慢慢增進了食欲，身體也逐漸康復，她對此讚不絕口，稱大白菜為「天下第一菜」。

原來大白菜不只是菜原來大白菜不只是菜原來大白菜不只是菜原來大白菜不只是菜• 大白菜又稱菘菜、白菘、地菘，質嫩味鮮，營養豐富。每100克白菜中含有維生素C37毫克、鈣140毫克、磷50毫克。這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝，維持心臟、神經、消化系統的正常功能。此外，白菜中所富含的大量纖維素，又能通導大便，使體內、特別是腸道的毒素隨糞便排出體外，

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導大便，使體內、特別是腸道的毒素隨糞便排出體外，有助退燒並改善高熱患者的全身狀態。

• 大白菜也有「菜中之王菜中之王菜中之王菜中之王」的美名，還有「冬日白菜美如筍」、「白菜不如大白菜」之說，以及「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」的諺語等等。

原來原來原來原來大白菜大白菜大白菜大白菜不只是菜不只是菜不只是菜不只是菜

大白菜有哪些功效呢?

• 大白菜有很好的補鈣作用：大白菜中鈣的含量很高，一杯大白菜汁的鈣含量，相當於一杯牛奶的鈣含量，而它的鈣磷比例非常適合人體吸收。大白菜中含有的硒、鉻等微量元素，有殺菌消炎、潤膚養顏的功效，還有一定的抗

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癌作用。中醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治療咳嗽多，咽喉腫痛等症。

大白菜有很多藥用功效：

• 大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳;白菜搗爛、絞汁，加溫內服，可治消化道潰瘍;新鮮白菜心切段，加醋、鹽、香油、大蒜等調料，攪勻生食，可解酒精中毒;大白菜煎濃湯，洗患處，可治凍瘡。

原來大白菜不只是菜原來大白菜不只是菜原來大白菜不只是菜原來大白菜不只是菜

• 大白菜有很多藥用功效：• 大白菜跟加冰糖煎服，可治百日咳;白菜搗爛、絞汁，加溫內服，可治消化道潰瘍;新鮮白菜心切段，加醋、鹽、香油、大蒜等調料，攪勻生食，可解酒精中毒;大白菜煎濃湯，洗患處，可治凍瘡。

• 大白菜性味甘平，有化痰止咳、退燒解毒的功效。

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• 大白菜性味甘平，有化痰止咳、退燒解毒的功效。• 大白菜有清熱解毒作用，能排毒養顏：臉上長痘痘的青年人可多吃大白菜。

• 大白菜還有防癌抗癌作用：大白菜中含有一種吲哚一三一甲醛的化合物，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。大白菜含有的微量元素的鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，達成預防癌症的目的。大白菜含有豐富的維生素C，具有很強的抗氧化性，能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。

多吃梅子梅子梅子梅子可殺菌兼改善體質你一定不知道有百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性血液體質吧？！正常人的血液反應應是呈現弱正常人的血液反應應是呈現弱正常人的血液反應應是呈現弱正常人的血液反應應是呈現弱鹼性鹼性鹼性鹼性，要想讓酸性血液淨化，使它回復成弱鹼性，除了多吃鹼性反應的食物之外，還可以多吃梅子來改善體質！

有專家指出，多吃梅子除了可以殺菌之外多吃梅子除了可以殺菌之外多吃梅子除了可以殺菌之外多吃梅子除了可以殺菌之外，，，，

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有專家指出，多吃梅子除了可以殺菌之外多吃梅子除了可以殺菌之外多吃梅子除了可以殺菌之外多吃梅子除了可以殺菌之外，，，，還可以淨化酸性體質的血液還可以淨化酸性體質的血液還可以淨化酸性體質的血液還可以淨化酸性體質的血液！！！！像砂糖、肉、米和酒等都酸性食品，宜少吃。要不然就要多喝鮮奶乳，多吃海藻類、蔬菜類和酸梅等鹼性食品來中和體質。比方說：你要是吃進100克的蛋黃(酸性食品)，那就得吃上1,200克的洋蔥或400克的甘藍菜才能達中和的效果！但若以吃酸梅來改善時，卻只

要吃5克就行了，因為酸梅含有充分的鈣酸梅含有充分的鈣酸梅含有充分的鈣酸梅含有充分的鈣、、、、鈉鈉鈉鈉、、、、磷和鐵等成分磷和鐵等成分磷和鐵等成分磷和鐵等成分，由此可見它是具有強效的鹼性食品，想要改善體質，一點也不難喔！

零食榜冠軍零食榜冠軍零食榜冠軍零食榜冠軍：：：：

核桃核桃核桃核桃• 零食榜：健腦乾果及豬肝• 世界衛生組織的“健康零食排行榜”的乾果如：• 核桃核桃核桃核桃、、、、花生花生花生花生、、、、開心果開心果開心果開心果、、、、腰果腰果腰果腰果、、、、杏仁杏仁杏仁杏仁、、、、大豆大豆大豆大豆等。• 最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，

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內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，視為東方人不良飲食嗜好之一，但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。

• 豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，只好跟那些零食們混在一起。

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甘草煮水浸泡綠豆甘草煮水浸泡綠豆甘草煮水浸泡綠豆甘草煮水浸泡綠豆可把H1N1病毒趕出體外(中央社記者翁翠萍臺北電）

• 畢生研究癌症防治的莊淑旗博士年屆90高齡想退休了，談到H1N1新流感病毒時表示，甘草煮水再浸泡綠豆，就可提高免疫力，把體內流感病毒趕出去。

•

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• 莊淑旗表示，開水2,000cc燒煮好，泡入甘甘甘甘草草草草100克，冷卻後，放進洗淨的綠豆綠豆綠豆綠豆400克，再浸泡6到8小時，即可把水拿來喝。這是一人份配方，兩人份就把份量加倍，並以此類推。

甘草煮水浸泡甘草煮水浸泡甘草煮水浸泡甘草煮水浸泡綠豆綠豆綠豆綠豆可把H1N1病毒趕出體外(中央社記者翁翠萍臺北電）

• 她指出，甘草有解毒作用，綠豆也可排肝毒，喝下甘草綠豆水後，肚子會蠕動，略痛，不久就會排氣放屁，甚至排便，同時就會把體內的病毒排出體外，排毒後，身體免疫力提高，就

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後，身體免疫力提高，就不容易感冒了。因此莊淑旗推薦甘草綠豆水，做為防治各種流感的簡單食療配方，至於綠豆為什麼不用煮的方式，她說綠豆的酵素透過加熱會被破壞，用冷開水浸泡，綠豆酵素會慢慢的滲到水裏，喝下去更具食療效用。

一勺芝麻醬芝麻醬芝麻醬芝麻醬勝過三塊魚• 芝麻的營養作用和魚有很多相似之處。據《現代家庭報》報導，魚的營養非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養成分相當，在食療保健上，它們有很多相似的營養作用。

l . 健腦健腦健腦健腦：：：：• 魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為「腦黃金」，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪

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因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！

2. 護心降脂護心降脂護心降脂護心降脂：：：：• 吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬（大約20克），其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！

3. 補鈣高手補鈣高手補鈣高手補鈣高手：：：：• 醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

一勺芝麻醬勝過三塊魚4. 養血佳品養血佳品養血佳品養血佳品：：：：• 芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。

5. 防糖尿病和高血壓防糖尿病和高血壓防糖尿病和高血壓防糖尿病和高血壓：：：：• 芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康。

6. 抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化、、、、防畸變防畸變防畸變防畸變：：：：

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6. 抗氧化抗氧化抗氧化抗氧化、、、、防畸變防畸變防畸變防畸變：：：：• 芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發生神經管畸形。

• 據國外媒體18日報導，大自然給予我們的天然食品對我們的健康有好處，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，會讓你感覺渾身煥發活力，使你更年輕。下面是大部分人可能不知道的有關蜂蜜的十個有趣的事實。

2012/7/21 38蜂蜜蜂蜜蜂蜜蜂蜜的十個秘密

實。1. 蜂蜜是唯一一種非人工製造的甜味劑，它甚至對某些疾病有療效。2. 蜂蜜的PH值大約是3到4，大約18%的成分是水。由於蜂蜜是一種非常穩定的物質，如果妥善保存，可以幾百年不變質。

3. 蜂蜜可以減少心血管系統的脂肪堆積。4. 蜂蜜不會像經過提煉的糖和蔗糖那樣在胃裏發酵。因此不會增加你被細菌感染的風險。

5. 蜂蜜可能是糖類中最簡單的分子形式，因此無法繼續分解。這使它可以直接通過小腸進入血液，不會像蔗糖一樣引起任何消化系統問題。

蜂蜜蜂蜜蜂蜜蜂蜜的十個秘密

6. 蜂蜜是睡眠時燃燒體內脂肪的最佳燃料。7. 蜂蜜是治療燒傷的最好物質。蜂蜜可以有效緩解疼痛，使患處快速康復，而且不會留下疤痕。

8. 科學家在蜂蜜裏已經發現多種維生素和抗氧

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8. 化劑，其中抗氧化劑－松屬素，只有蜂蜜裏才有。

9. 蜂蜜是治療小兒咳嗽的一種既安全又有效的方法。

10. 最近的一些研究顯示，在鍛煉前、後吃點蜂蜜的運動員，比不吃蜂蜜的運動員的體能恢復得要快。

蜂蜜蜂蜜蜂蜜蜂蜜治咳嗽治咳嗽治咳嗽治咳嗽，，，，效果比感冒藥好效果比感冒藥好效果比感冒藥好效果比感冒藥好• 一湯匙的蜂蜜，就是止咳良藥！這是美國一份發表的研究報告的結論，報告指出，蜂蜜治咳嗽的效果，比醫生開的止咳糖漿還要好。賓州州立大學3日發表的這份報告說，實驗結果「非常明確，讓我們可以很清楚的說，蜂蜜止咳效果比止咳藥右美沙芬Dextromethorphan或者不做任何治療還要好。」右美沙芬是目前醫界普遍使用的止咳藥成分。

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用的止咳藥成分。• 目前醫界對於普通感冒常出現的上呼吸道感染而引起的咳嗽，還無法證明哪一種藥證有效，即使右美沙芬也是如此。因此這份報告認為，蜂蜜這種民間治療咳嗽的偏方，可能可以當作替代咳嗽藥的一種安全又有效的治療方式。至於蜂蜜能夠止咳的原因，可能是蜂蜜的抗氧化成分和抗菌效果，以及其甜漿形態對喉嚨產生了消炎與保護作用。研究中使用的蜂蜜份量類似於咳嗽藥建議的劑量：2歲到5歲孩童給予半茶匙，6到11歲的吃一茶匙，12歲以上給兩茶匙。這份報告在小兒與青少年醫學檔案期刊發表。

晨起晨起晨起晨起三片薑三片薑三片薑三片薑，，，，百病消災殃百病消災殃百病消災殃百病消災殃

• 漢代名醫張仲景在《傷寒雜病論》的113方中用生薑者68方，或配半夏以降逆止嘔，或配陳皮以宣發胃陽

冬吃冬吃冬吃冬吃蘿蔔蘿蔔蘿蔔蘿蔔夏吃夏吃夏吃夏吃薑薑薑薑，，，，不勞醫生開藥方不勞醫生開藥方不勞醫生開藥方不勞醫生開藥方。。。。

，或配紫蘇以開散郁氣，或配大棗以健脾和血。但總離不開一個“寒

”字，外寒解表，內寒溫中，生薑生薑生薑生薑都是首選的藥物。所以民間才有了“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”這句俗語。寒功能能強大的藥膳——生薑生薑生薑生薑紅棗粥紅棗粥紅棗粥紅棗粥

姜蜜水姜蜜水姜蜜水姜蜜水老人斑消退老人斑消退老人斑消退老人斑消退

• 許多老年人的體表，尤其是臉部和手背佈滿了點點的褐斑，這是體內自由基作用的結果。人體內的自由基是一種衰老的因數，它作用於皮膚，引起 "鏽斑"。而生薑正是除"鏽斑"高手。生薑中含有多種活性成分，其中的姜辣素有很

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強的對付自由基的作用。實驗證明，飲用生薑蜂蜜水一年多，臉部和手背等處的老人斑就會有明顯改變或消失，或程度不同地縮小，或顏色變淺，而且不會有繼續生長的跡象。

• 服用方法是：每天取適量鮮薑片放入水杯中，用200-300cc開水浸泡5-10分鐘等冷卻後，加入少許蜂蜜攪勻飲用即可。

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健康食品排行榜健康食品排行榜健康食品排行榜健康食品排行榜201 1版版版版

• 世界衛生組織更新了健康食品排行榜。今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。

• 肉食榜冠軍：鵝肉鵝肉鵝肉鵝肉• 肉食榜：鵝肉、鴨肉、雞肉

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• 肉食榜：鵝肉、鴨肉、雞肉6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。

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魚魚魚魚+豆腐豆腐豆腐豆腐+味噌味噌味噌味噌→癌細胞不易存活癌細胞不易存活癌細胞不易存活癌細胞不易存活...

• 魚和豆腐搭配營養互補防病，很多人都知道魚的營養價值高，臺灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。

• 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是

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• 江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素D有助人體對鈣吸收率提高20多倍。其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。

魚魚魚魚+豆腐豆腐豆腐豆腐+味噌味噌味噌味噌→癌細胞不易存活癌細胞不易存活癌細胞不易存活癌細胞不易存活...

• 不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。

• 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水

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• 江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃制產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果,如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦不易於人體內生存。

高級餐廳裏的高級餐廳裏的高級餐廳裏的高級餐廳裏的肉肉肉肉是怎麼去腥是怎麼去腥是怎麼去腥是怎麼去腥？？？？

• 找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用

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無比。但是肉是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。以上方法在臺灣廚師的術語叫「跑活水」，算是不傳之秘。

• 至於絞肉，因為不能如此處理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火！)炒出水，然後倒掉臭水；怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速燙一下表面殘留再料理，也能去腥。原理都是用溫度、密度的變化來抽出血管與淋巴管中的東西。不能用大火是因為怕蛋白質遇熱凝固，雜質反而被封在肉裏了。

水果篇水果篇水果篇水果篇

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Healthy Fruits

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David

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David 2009

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Be like the fruit.Beautiful on the outside,and healthy on the inside.

…食物在胃中發酵並變成酸，胃中的食物，胃酸加上水果，容易令水果氧化，腐壞變質，對人體產生不良影響。

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所以空腹食用水果最好空腹食用水果最好空腹食用水果最好空腹食用水果最好！

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David

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David 2009

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一個簡單有效的清理腸胃，排清毒素的辦法。

只吃水果、喝鮮榨果汁

只需三天

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進行 “水果餐” 期間，你絶對不會覺得沈悶”……你每次吃不同的水果，偶爾也可以吃吃水果沙律，這樣的話既充滿新意又可達到效果！

只需三天

你會發現整個人會變得容光煥發！

如何將蘋果去除表面的蠟如何將蘋果去除表面的蠟如何將蘋果去除表面的蠟如何將蘋果去除表面的蠟，，，，喜歡連皮一起吃的話喜歡連皮一起吃的話喜歡連皮一起吃的話喜歡連皮一起吃的話，，，，將蘋果放進將蘋果放進將蘋果放進將蘋果放進熱水熱水熱水熱水，，，，這時候蘋果的蠟會暈開這時候蘋果的蠟會暈開這時候蘋果的蠟會暈開這時候蘋果的蠟會暈開。。。。

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每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病，，，，還讓人有飽腹感還讓人有飽腹感還讓人有飽腹感還讓人有飽腹感，，，，不愧是水果中最務實的不愧是水果中最務實的不愧是水果中最務實的不愧是水果中最務實的。。。。

美國癌症研究中心特別建議人們常吃美國癌症研究中心特別建議人們常吃美國癌症研究中心特別建議人們常吃美國癌症研究中心特別建議人們常吃蘋果蘋果蘋果蘋果來預防癌症來預防癌症來預防癌症來預防癌症，，，，

因為其中含量豐富的因為其中含量豐富的因為其中含量豐富的因為其中含量豐富的phytochemical天然抗氧化劑天然抗氧化劑天然抗氧化劑天然抗氧化劑，，，，能夠有效消除自由基能夠有效消除自由基能夠有效消除自由基能夠有效消除自由基，，，，降低癌症發生率降低癌症發生率降低癌症發生率降低癌症發生率。。。。

馬鈴薯馬鈴薯馬鈴薯馬鈴薯、、、、紅蘿蔔紅蘿蔔紅蘿蔔紅蘿蔔、、、、蘋果蘋果蘋果蘋果三合一鮮汁

• 馬鈴薯、紅蘿蔔紅蘿蔔紅蘿蔔紅蘿蔔、蘋果蘋果蘋果蘋果三合一鮮汁的功效：新奇的新奇的新鮮果汁，無價至寶，日新鮮果汁，無價至寶，日本禪宗高僧富澤知芳大師，本禪宗高僧富澤知芳大師，提個馬鈴薯鮮汁療法，有提個馬鈴薯鮮汁療法，有顯著的神奇藥效。顯著的神奇藥效。

一、一、防治癌症，抑制癌細胞生長防治癌症，抑制癌細胞生長

二、二、防治肝臟病、腎臟病、胰臟防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。病、胃潰瘍。

三、三、防治非典型肺炎、心臟病、防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。高血壓。

四、四、恢復體力，增強體質，提高恢復體力，增強體質，提高

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顯著的神奇藥效。顯著的神奇藥效。

•• 材料材料材料材料：：：：材料材料材料材料：：：：新鮮馬鈴薯新鮮馬鈴薯新鮮馬鈴薯新鮮馬鈴薯（（（（即薯即薯即薯即薯新鮮馬鈴薯新鮮馬鈴薯新鮮馬鈴薯新鮮馬鈴薯（（（（即薯即薯即薯即薯仔仔仔仔）、）、）、）、紅蘿蔔紅蘿蔔紅蘿蔔紅蘿蔔、、、、蘋果蘋果蘋果蘋果仔仔仔仔）、）、）、）、紅蘿蔔紅蘿蔔紅蘿蔔紅蘿蔔、、、、蘋果蘋果蘋果蘋果各一各一各一各一各一各一各一各一個個個個。。。。每個各重約一百五十每個各重約一百五十每個各重約一百五十每個各重約一百五十個個個個。。。。每個各重約一百五十每個各重約一百五十每個各重約一百五十每個各重約一百五十克至二百克克至二百克克至二百克克至二百克。。。。榨汁榨汁榨汁榨汁，，，，克至二百克克至二百克克至二百克克至二百克。。。。榨汁榨汁榨汁榨汁，，，，即榨即榨即榨即榨即榨即榨即榨即榨即飲即飲即飲即飲，，，，切勿存放切勿存放切勿存放切勿存放即飲即飲即飲即飲，，，，切勿存放切勿存放切勿存放切勿存放。。。。。。。。注意：注意：馬鈴薯發芽處要切除，以馬鈴薯發芽處要切除，以免中毒。免中毒。新鮮果汁宜新鮮果汁宜新鮮果汁宜新鮮果汁宜新鮮果汁宜新鮮果汁宜新鮮果汁宜新鮮果汁宜清晨清晨清晨清晨清晨清晨清晨清晨空腹飲用空腹飲用空腹飲用空腹飲用空腹飲用空腹飲用空腹飲用空腹飲用。。。。。。。。

四、四、恢復體力，增強體質，提高恢復體力，增強體質，提高免疫和自愈能力。免疫和自愈能力。

五、五、恢復眼睛疲勞，消除眼睛乾恢復眼睛疲勞，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。燥，令雙眼亮麗。

六、六、治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。

七、七、排除體內毒素，美容顏潤皮排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。膚、治肥胖。

八、八、根治便秘，痔瘡，根治口臭、根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。胃酸、減低月經痛。

水果榜冠軍水果榜冠軍水果榜冠軍水果榜冠軍：：：：

木瓜木瓜木瓜木瓜• 水果榜：木瓜、桔子、柳丁、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜

• 木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益於木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。此外，由於木瓜酵素能幫助分解並去除

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胃潰瘍、消化不良等也功效。此外，由於木瓜酵素能幫助分解並去除皮膚表面角質層的細胞，因此也被越來越多地應用在護膚品中。

• 橘子與同胞姐妹柳丁分別登上排行榜的第二、第三位。西方營養學家認為橘子和柳丁中維生素的含量甚至遠遠多於木瓜。肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋說，這是由於蘋果種類繁多，培育方法改變，導致蘋果內糖分飆升的同時，維生素含量卻降低。此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康

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眼睛眼睛眼睛眼睛 過度用眼過度用眼過度用眼過度用眼－－－－－－－－木瓜木瓜木瓜木瓜

長時間盯著電腦螢幕或電視螢幕，

過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗，眼睛感到乾燥、疼痛、

怕光，甚至視力下降。

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怕光，甚至視力下降。

此時就需要食用

可提供大量維生素A的木瓜。。。。

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David

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David 2009

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番茄乃是特具茄紅素的超級食物番茄乃是特具茄紅素的超級食物番茄乃是特具茄紅素的超級食物番茄乃是特具茄紅素的超級食物，，，，可抑制體內自由基的產生可抑制體內自由基的產生可抑制體內自由基的產生可抑制體內自由基的產生，，，，防止細胞病變防止細胞病變防止細胞病變防止細胞病變，，，，並且富含檸檬酸與蘋果酸並且富含檸檬酸與蘋果酸並且富含檸檬酸與蘋果酸並且富含檸檬酸與蘋果酸，，，，能清熱解毒能清熱解毒能清熱解毒能清熱解毒、、、、保肝利尿保肝利尿保肝利尿保肝利尿，，，，對改善宿醉十分有效對改善宿醉十分有效對改善宿醉十分有效對改善宿醉十分有效。。。。

空腹空腹空腹空腹時不可以吃蕃茄蕃茄蕃茄蕃茄

• 有些人愛吃蕃茄，肚子餓時也拿蕃茄來充饑。但是卻不知道，蕃茄中含有大量蕃茄中含有大量蕃茄中含有大量蕃茄中含有大量的膠質的膠質的膠質的膠質、、、、困質以及肺膠酚等可溶性收劍困質以及肺膠酚等可溶性收劍困質以及肺膠酚等可溶性收劍困質以及肺膠酚等可溶性收劍劑成分劑成分劑成分劑成分。。。。這些物質會與胃酸發生作用這些物質會與胃酸發生作用這些物質會與胃酸發生作用這些物質會與胃酸發生作用，，，，

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劑成分劑成分劑成分劑成分。。。。這些物質會與胃酸發生作用這些物質會與胃酸發生作用這些物質會與胃酸發生作用這些物質會與胃酸發生作用，，，，形成難溶解的形成難溶解的形成難溶解的形成難溶解的「「「「結石結石結石結石」」」」，從而阻塞胃的出口幽門，使胃內壓加升高，造成急性胃擴張，引起腹痛、嘔吐，甚至發生失液性休克。因此，最好是在飯後再食用最好是在飯後再食用最好是在飯後再食用最好是在飯後再食用番茄番茄番茄番茄。

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吃吃吃吃香蕉香蕉香蕉香蕉能幫助內心軟弱能幫助內心軟弱能幫助內心軟弱能幫助內心軟弱、、、、多愁善感的人驅散悲觀多愁善感的人驅散悲觀多愁善感的人驅散悲觀多愁善感的人驅散悲觀、、、、

煩躁的情緒煩躁的情緒煩躁的情緒煩躁的情緒，，，，保持平和保持平和保持平和保持平和、、、、快樂的心情快樂的心情快樂的心情快樂的心情。。。。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5―羥色胺物質的含量羥色胺物質的含量羥色胺物質的含量羥色胺物質的含量。。。。研究發現研究發現研究發現研究發現，，，，抑鬱症患者腦中抑鬱症患者腦中抑鬱症患者腦中抑鬱症患者腦中5―羥色胺的含量就比常人要少羥色胺的含量就比常人要少羥色胺的含量就比常人要少羥色胺的含量就比常人要少。。。。

．．．．鉀的優質來源鉀的優質來源鉀的優質來源鉀的優質來源。。。。

．．．．增加長時間運動的耐力增加長時間運動的耐力增加長時間運動的耐力增加長時間運動的耐力。。。。

50505050種不可不知的好食物種不可不知的好食物種不可不知的好食物種不可不知的好食物

香蕉香蕉香蕉香蕉 ─最好的開心果最好的開心果最好的開心果最好的開心果─

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．．．．未熟透的香蕉可以緩解便秘未熟透的香蕉可以緩解便秘未熟透的香蕉可以緩解便秘未熟透的香蕉可以緩解便秘；；；；糖分高糖分高糖分高糖分高

的成熟香蕉則可幫助緩解腹瀉的成熟香蕉則可幫助緩解腹瀉的成熟香蕉則可幫助緩解腹瀉的成熟香蕉則可幫助緩解腹瀉。。。。

．．．．熟透的香蕉可能有助於提振情緒及幫熟透的香蕉可能有助於提振情緒及幫熟透的香蕉可能有助於提振情緒及幫熟透的香蕉可能有助於提振情緒及幫

助睡眠助睡眠助睡眠助睡眠。。。。

讓香蕉永不變黑的小竅門讓香蕉永不變黑的小竅門讓香蕉永不變黑的小竅門讓香蕉永不變黑的小竅門

買回來的香蕉存放三天左右就會變色變味,這裏教你一個好方法.

方法步驟:1. 先把買回來的成串香蕉用清水沖洗乾淨 (外面都噴有催

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水沖洗乾淨 (外面都噴有催熟劑)

2. 用清潔的布抹幹水份.3. 把香蕉放進塑膠袋裏，再放一個蘋果，儘量排出袋子裏的空氣，紮緊袋口，再放在家裏不靠近暖氣的地方。

4. 效果: 放上十天都不會影響口味和顏色.

讓讓讓讓香蕉香蕉香蕉香蕉永不變黑的小竅門永不變黑的小竅門永不變黑的小竅門永不變黑的小竅門

• 香蕉存放在低於攝氏11 度則會凍傷變黑，故香蕉八成熟時，存放在11-13 度之間較佳，完全成熟則不宜儲存，快吃為妙。

• 科學家研究發現，香蕉具有一定的防癌功能，越成熟其抗癌效能越高。

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• 香蕉能增加白血球，改善免疫系統的功能，還能產生攻擊異常細胞的物質“TNF”。

• 糖尿病患者進食香蕉對緩解病情大有益處。• 此外，對胃潰瘍有較好的預防效果。• 香蕉是高血壓患者的首選水果，如果長年服用，對治療將起到輔助作用.

．．．．減緩發炎及加速受傷減緩發炎及加速受傷減緩發炎及加速受傷減緩發炎及加速受傷、、、、糖尿病潰瘍或糖尿病潰瘍或糖尿病潰瘍或糖尿病潰瘍或

手術後的組織復原手術後的組織復原手術後的組織復原手術後的組織復原。。。。

50505050種不可不知的好食物種不可不知的好食物種不可不知的好食物種不可不知的好食物

鳳梨鳳梨鳳梨鳳梨 ─抗炎助消化抗炎助消化抗炎助消化抗炎助消化─

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．．．．幫助消化幫助消化幫助消化幫助消化。。。。

．．．．預防產生危險的血凝塊預防產生危險的血凝塊預防產生危險的血凝塊預防產生危險的血凝塊，，，，可能對心絞可能對心絞可能對心絞可能對心絞

痛有説明痛有説明痛有説明痛有説明。。。。

葡萄的營養價值葡萄的營養價值葡萄的營養價值葡萄的營養價值據分析，葡萄每百克含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，並含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。

1、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解;

2、法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水準，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用;

3、葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基;

4、葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

荔枝荔枝荔枝荔枝~保鮮又好吃的秘訣保鮮又好吃的秘訣保鮮又好吃的秘訣保鮮又好吃的秘訣

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• 荔枝買回來時就留一點蒂頭，一顆一顆剪下來，用乾淨水泡蓋過荔枝的表面。讓荔枝皮充分的吸收水分，再撈起來，把水分瀝幹放進有蓋的保鮮盒裏。拿二張廚房用紙巾，用水浸濕 以不滴水為原則，濕紙巾覆蓋在 荔枝上，再蓋上保鮮盒蓋就OK了。這樣處理過的荔枝，放冰箱之後比現買的荔枝更好吃，整個甜度和保水度更是極致，重點是，保存個五天拿出來吃，荔枝還是那麼美味。

多吃多吃多吃多吃櫻桃櫻桃櫻桃櫻桃減少痛風發作減少痛風發作減少痛風發作減少痛風發作

• 最新研究發現，讓你減少痛風發作機會，就是一顆顆小小酸酸甜甜的櫻桃櫻桃櫻桃櫻桃，發揮了神奇的作用。波士頓大學醫學院的醫師在美國風濕病協會的年會上發表這項研究。

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院的醫師在美國風濕病協會的年會上發表這項研究。• 研究團隊透過網路招募了633位元痛風患者參加研究。受試者被要求在下一次痛風發作後記錄下來，並且回答一份很廣泛的問卷調查，詢問可能會影響風險的各種潛在因素，包括發作前48小時所吃的櫻桃和櫻桃萃取物；他們在連續3個月不發作後，被要求回答同樣的問題。

• 結果發現在過去48小時吃2份（相當於20顆或一杯）櫻桃櫻桃櫻桃櫻桃者，痛風發作的風險降低50%，而在過去2天內服用櫻桃櫻桃櫻桃櫻桃萃取物萃取物萃取物萃取物（任何數量）者，痛風發作的風險降低40%。

剛出爐的剛出爐的剛出爐的剛出爐的麵包麵包麵包麵包不宜立刻食用不宜立刻食用不宜立刻食用不宜立刻食用

• 剛出爐的麵包含有許多二氧化碳，這是在發酵與烘培過程中產生的如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用後也容易產生胃酸。

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胃酸。

• 麵包剛出爐時，因為仍處高溫狀態，麵包的酵素作用持續進行著，約15分鐘後，當麵包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時麵包中的二氧化碳已充分排出，便可以安心食用。

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生物類黃酮最多的水果生物類黃酮最多的水果生物類黃酮最多的水果生物類黃酮最多的水果...百香果百香果百香果百香果和和和和鳳梨鳳梨鳳梨鳳梨

• 百香果`鳳梨的產季到了，品質優良、售價便宜，百香果3斤100元，鳳梨1顆50-80元。(有機無農藥的比較貴) 為什麼要提這兩種水果呢? 維他命C加生物類黃酮與槲黃素之類的天然藥物。

• 專家曾對臺灣各類水果做調查，看看哪一

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• 專家曾對臺灣各類水果做調查，看看哪一種水果的維他命C、生物類黃酮最多，但卻不含太多纖維糖份或其他干擾前述成份吸收的物質，百香果被評鑒為第一名，百香果除了種子以外，就是又香、又酸、稍甜的濃縮果汁，黃色是類黃酮的顏色，沒有其他纖維或果肉，實在是最天然的高濃度消炎天然藥物。

• 百香果和鳳梨沒那麼寒，屬於涼性，接近平性，所以適合推薦給大家食用。

抗老的抗老的抗老的抗老的12把金鑰匙把金鑰匙把金鑰匙把金鑰匙• 抗老專家王衛民教授的12把金鑰匙• 第 1 把KEY 晨起一杯水，身體水平衡WATER• 第 2 把KEY 右側臥、睡如弓，睡眠品質好SLEEP• 第 3 把KEY 只吃七分飽，身體自然好 APPETITE• 第 4 把KEY 生命在運動中蓬勃Sports• 第 5 把KEY 音樂舒暢身心，讀書增加智慧 MUSIC

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• 第 5 把KEY 音樂舒暢身心，讀書增加智慧 MUSIC• 第 6 把KEY 常吃豆，可長壽 BEANS• 第 7 把KEY 跟煙、酒說再見 VICES• 第 8 把KEY 愛與性完美和諧LOVE/SEX• 第 9 把KEY 擺脫孤獨寂寞就健康 LONELINESS• 第10 把KEY 勤用腦，防衰老 MIND• 第11 把KEY 多喝茶，可減肥、防癌、保青春TEA• 第12 把KEY 用笑容面對人生SMILE

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檸檬檸檬檸檬檸檬殺死癌細胞而不會影響健康殺死癌細胞而不會影響健康殺死癌細胞而不會影響健康殺死癌細胞而不會影響健康細胞比化療強一萬倍細胞比化療強一萬倍細胞比化療強一萬倍細胞比化療強一萬倍

• 檸檬汁不要加糖，因糖是癌細胞最佳養分；檸檬是高度鹼性食物。只要切薄片，檸檬 2- 3片在杯子並加飲水成為“鹼性水”，喝整整一天，以它作為日常飲用水，是為大家好。檸檬令人驚訝的好處！健康科學研究所-馬里蘭州巴爾的摩市這是治療癌症的最新有效妙方！檸檬（柑橘類）是一個神奇的

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這是治療癌症的最新有效妙方！檸檬（柑橘類）是一個神奇的產品，可殺死癌細胞。功效10,000倍強於化療。

• 如你所知，檸檬屬於檸檬和酸橙品種。你可以以不同的方式吃：你可

以吃果肉，果汁，冰糕，糕點等..它有許多優點，但最有趣的是它產生消除囊腫和腫瘤消除囊腫和腫瘤消除囊腫和腫瘤消除囊腫和腫瘤的效果。

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斐濟是現今世界上唯一沒有癌症斐濟是現今世界上唯一沒有癌症斐濟是現今世界上唯一沒有癌症斐濟是現今世界上唯一沒有癌症的國家的國家的國家的國家~常吃杏仁常吃杏仁常吃杏仁常吃杏仁。。。。

• 在南太平洋，有一個由322個島嶼組成的國家︰斐濟( Fiji )。據資料介紹，斐濟是現今世界上唯一一個沒有癌症的國家，全國62萬人中至今無一人患癌(最近估計約有85萬人)。原來，居民們在飲食上有一個特殊的習慣，就是人人都吃杏。斐濟產杏，大大小小的島嶼上長滿了杏樹。居民們將杏加工成

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杏肉幹、杏仁，做為日常食品食用。科學家研究發現，斐濟人不患癌與吃杏息息相關。

• 美國科學家考察後發現，該處的人能長命百歲，也與常食杏肉幹和杏仁有關。杏肉、杏仁均可食用。杏仁除可食用外，還是一味被人推崇的中藥。杏仁分苦、甜兩種，苦杏仁能止咳平喘、潤腸通便；甜杏仁偏重滋養，有補虛、潤腸、散寒驅風、止瀉潤燥等功能，是醫治哮喘、支氣管炎、皮膚脫落、腸胃病藥。

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VitB17預防癌症預防癌症預防癌症預防癌症

• 克雷布斯Dr. Krebs博士建議：成人每日吃杏仁10粒來預防癌症，每日30-50粒為癌症病人的營養補充品。少數癌症病人吃了杏仁會有噁心反應，診療中心建議減少食用量，讓身體適應後再漸漸增加份量。並非所有的杏仁都有效，必須是帶點苦味，才表示確實含有VitB17，例如中藥中

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，必須是帶點苦味，才表示確實含有VitB17，例如中藥中的北杏即含有B17。

• 其他含豐富VitB17的有：桃子種仁、蘋果種籽、美國棗子種仁、李子種仁、櫻桃種仁、及油桃種仁。其他含有B17的食物還包括：小米(millet)、蕎麥(buckwhear)、夏威夷豆(macadamianuts)、竹筍、綠豆、利馬豆、青豆、某些品種的豌豆等等。如果無法買到酵素，可由我們日常的食物中攝取。食物中含有胰島酵素的有木瓜及鳳梨。癌症病人最好每天食用木瓜及半個鳳梨。

早上第一杯水大益處早上第一杯水大益處早上第一杯水大益處早上第一杯水大益處補充水分補充水分補充水分補充水分：：：：一個晚上人體流失的水分約有一個晚上人體流失的水分約有一個晚上人體流失的水分約有一個晚上人體流失的水分約有450ml，，，，晨起喝水可以補充身體代謝失去的水分晨起喝水可以補充身體代謝失去的水分晨起喝水可以補充身體代謝失去的水分晨起喝水可以補充身體代謝失去的水分。。。。防止便秘防止便秘防止便秘防止便秘：：：：清晨起床後飲水還能刺激胃腸的蠕動清晨起床後飲水還能刺激胃腸的蠕動清晨起床後飲水還能刺激胃腸的蠕動清晨起床後飲水還能刺激胃腸的蠕動，，，，濕潤腸道濕潤腸道濕潤腸道濕潤腸道，，，，軟化大便軟化大便軟化大便軟化大便，，，，促進大便的排泄促進大便的排泄促進大便的排泄促進大便的排泄。。。。沖刷腸胃沖刷腸胃沖刷腸胃沖刷腸胃：：：：早上起床後胃腸已經排空早上起床後胃腸已經排空早上起床後胃腸已經排空早上起床後胃腸已經排空，，，，這時喝水可以洗滌清潔腸胃這時喝水可以洗滌清潔腸胃這時喝水可以洗滌清潔腸胃這時喝水可以洗滌清潔腸胃，，，，

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這時喝水可以洗滌清潔腸胃這時喝水可以洗滌清潔腸胃這時喝水可以洗滌清潔腸胃這時喝水可以洗滌清潔腸胃，，，，沖淡胃酸沖淡胃酸沖淡胃酸沖淡胃酸，，，，減輕胃的刺激減輕胃的刺激減輕胃的刺激減輕胃的刺激，，，，使腸胃保持最佳的狀態使腸胃保持最佳的狀態使腸胃保持最佳的狀態使腸胃保持最佳的狀態。。。。清醒大腦清醒大腦清醒大腦清醒大腦：：：：起床後喝的水會很快被腸黏膜吸收進入血起床後喝的水會很快被腸黏膜吸收進入血起床後喝的水會很快被腸黏膜吸收進入血起床後喝的水會很快被腸黏膜吸收進入血液液液液，，，，可有效地增加血溶量可有效地增加血溶量可有效地增加血溶量可有效地增加血溶量，，，，稀釋血液稀釋血液稀釋血液稀釋血液，，，，降低血液稠度降低血液稠度降低血液稠度降低血液稠度，，，，促進血液迴圈促進血液迴圈促進血液迴圈促進血液迴圈，，，，讓大腦迅速恢復清醒狀態讓大腦迅速恢復清醒狀態讓大腦迅速恢復清醒狀態讓大腦迅速恢復清醒狀態。。。。美容養顏美容養顏美容養顏美容養顏：：：：起床後為身體補水起床後為身體補水起床後為身體補水起床後為身體補水，，，，有助肌體排出體內的毒素有助肌體排出體內的毒素有助肌體排出體內的毒素有助肌體排出體內的毒素，，，，滋潤肌膚滋潤肌膚滋潤肌膚滋潤肌膚。。。。

用電鍋蒸煮東西時用電鍋蒸煮東西時用電鍋蒸煮東西時用電鍋蒸煮東西時，，，，一定要用開水一定要用開水一定要用開水一定要用開水，，，，或是過濾過的水或是過濾過的水或是過濾過的水或是過濾過的水

• 因為如果直接用自來水，自來水有「氯」，再經過蒸氣加熱後，氯全部都因為鍋蓋是蓋著通通覆在食物上，所以一定要用煮過

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蓋著通通覆在食物上，所以一定要用煮過的開水來蒸東西，真的很重要 !請一定要大家告知大家...即使只是蒸饅頭都要有此常識喔 !

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寶特瓶寶特瓶寶特瓶寶特瓶遇遇遇遇熱熱熱熱產生致癌物產生致癌物產生致癌物產生致癌物「「「「銻銻銻銻」」」」

• 專家研究，寶特瓶一旦碰上熱氣，大約只要40度，塑膠材質就會釋放致癌物─銻銻銻銻，重複使用瓶子，很容易把這種重金屬吃下肚，民眾可得當心。

• 寶特瓶遇到40度溫度，會釋放毒素，產生一種致癌的重金屬「銻銻銻銻」；裝溫水會產生毒素，而且沒

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癌的重金屬「銻銻銻銻」；裝溫水會產生毒素，而且沒開封的飲料、或是寶特瓶裝的白開水，在車裏曬太陽，也會把銻給曬進喝的水裏，現在很流行的運動水壼，也是別曬太陽、別裝溫熱水。

• 除了避免裝溫熱水、曬太陽，寶特瓶也不要拿來裝汽水汽水汽水汽水，酸性的汽水、鹼性的檸檬汁檸檬汁檸檬汁檸檬汁，會讓瓶子釋放一種環境荷爾蒙，叫「雙酚雙酚雙酚雙酚A」。

綠茶綠茶綠茶綠茶綠茶綠茶綠茶綠茶綠茶富含了紅茶所沒有的維生素綠茶富含了紅茶所沒有的維生素綠茶富含了紅茶所沒有的維生素綠茶富含了紅茶所沒有的維生素CCCC。。。。維生維生維生維生

素素素素CCCC是預防感冒是預防感冒是預防感冒是預防感冒、、、、美膚所不可欠缺的營養美膚所不可欠缺的營養美膚所不可欠缺的營養美膚所不可欠缺的營養

素素素素。。。。

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除此之外除此之外除此之外除此之外，，，，也富含防止老化的谷氨酸也富含防止老化的谷氨酸也富含防止老化的谷氨酸也富含防止老化的谷氨酸、、、、提提提提

升免疫力的天冬氨酸升免疫力的天冬氨酸升免疫力的天冬氨酸升免疫力的天冬氨酸、、、、具滋養強身的氨基具滋養強身的氨基具滋養強身的氨基具滋養強身的氨基

酸酸酸酸。。。。還還還還具有利尿具有利尿具有利尿具有利尿、、、、消除壓力的作用消除壓力的作用消除壓力的作用消除壓力的作用，，，，具提具提具提具提

升作用的咖啡因升作用的咖啡因升作用的咖啡因升作用的咖啡因、、、、降血壓的黃酮類化合物降血壓的黃酮類化合物降血壓的黃酮類化合物降血壓的黃酮類化合物

等等等等。。。。

主講人主講人主講人主講人 劉劉劉劉 偉偉偉偉 澍澍澍澍

劉偉澍劉偉澍劉偉澍劉偉澍，朋友都叫他David，中華企經會前秘書長，商業智庫首席顧問，前中美晶監察人，前福特六和汽車公司財務長，前Mazda汽車副總經理，同時任教于國立臺北大學商學院，教授企業管理、國際貿易等課程，並常受邀在工商企業界作專題演講。曾榮獲國家傑出經理人，國家管理獎章。個性溫文儒雅、和善幽默，即便平日工作繁忙，但公私分明、善於時間管理，

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工作繁忙，但公私分明、善於時間管理，仍常為自己安排不少休閒活動，諸如攝影、旅行、音樂、字畫、閱讀、籃球、桌球、‥‥等，動靜皆宜，希望能活得精彩。著有1.「臺灣汽車工業發展文集」，2. 「Travel 趴趴走 David 帶你環遊世界，行遍天下」，3. 「活得精彩，做好個人管理」，4. 「管理技能實務管理技能實務管理技能實務管理技能實務-職場必備的18項核心職能」四四四四書。

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，劉偉澍

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