Oferta y demanda global de proteínas de origen animal · Tendencias en la oferta y la demanda de...

Tendencias en la oferta y la

demanda de proteínas de

origen animal

Instituto de Promoción de la Carne Vacuna

Argentina

Área de Economía y Estadísticas

2013

Oferta y demanda global de

proteínas de origen animal

Principales Exportadores

AÑO ARGEN-

TINA BRASIL URUGUAY PARAGUAY

AUSTRA-

LIA EE.UU. INDIA

2008 263.210 1.223.218 278.270 166.441 1.001.230 629.470 479.862

2009 419.182 1.089.417 284.410 181.703 971.211 614.850 434.570

2010 184.287 1.075.645 264.737 211.514 973.148 758.869 654.624

2011 149.043 922.932 243.571 147.598 1.002.987 922.134 904.291

2012 119.446 1.052.477 272.923 186.503 992.860 817.224 1.006.289

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA ENFRIADA, CONGELADA Y

PROCESADA (HS 0201 - 0202 - 160250)

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

2008 2009 2010 2011 2012

ARGENTINA

BRASIL

URUGUAY

PARAGUAY

AUSTRALIA

EE.UU.

INDIA

Brasil

AÑO ENF C/H ENF S/H CONG C/H CONG S/H PROCESADA TOTAL EQ. RES C/H

2008 43.400 50.750.854 5.021.783 967.107.761 200.294.015 1.223.217.813 1.890.341

2009 74.174.237 3.365.738 848.513.471 163.363.337 1.089.416.783 1.666.798

2010 12 80.682.879 3.582.956 866.976.228 124.403.190 1.075.645.265 1.603.586

2011 26.794 88.881.552 3.899.683 727.395.882 102.727.994 922.931.905 1.371.080

2012 5.498 125.458.908 7.171.054 812.846.832 106.994.605 1.052.476.897 1.551.118

BRASIL - EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - CANTIDAD EN KG.

NETOS

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

2008 2009 2010 2011 2012

Mill

ares

PROCESADA

CONG S/H

CONG C/H

ENF S/H

ENF C/H

Países de destino 2008 2009 2010 2011 2012

Rusia 382.858.683 327.397.709 285.006.654 228.896.500 253.924.145

Irán 81.202.443 88.994.637 191.180.877 130.649.365 67.767.872

Egipto 68.706.704 74.133.871 117.829.247 101.085.637 135.854.158

Hong Kong 68.699.090 101.258.484 66.843.564 73.955.754 99.748.497

Venezuela 96.826.541 39.924.941 40.125.398 70.901.355 87.182.115

Reino Unido 56.023.454 48.009.295 44.356.317 35.305.619 36.133.129

Argelia 48.432.427 51.138.078 30.358.999 7.360.804 11.039.642

Arabia Saudí 37.563.270 31.123.899 31.051.140 29.031.134 34.574.263

Estados Unidos 51.396.496 43.219.080 13.533.878 12.312.827 17.977.333

Israel 32.643.643 28.079.459 25.733.554 16.074.913 14.656.589

Países Bajos 27.272.821 21.655.065 19.752.894 23.486.081 20.237.494

Italia 18.867.557 23.291.751 24.140.481 22.501.308 27.839.417

Líbano 20.016.630 26.668.170 19.991.605 16.011.861 12.724.019

Chile 3.967.387 5.989.394 21.394.275 35.479.560 67.566.281

Libia 25.331.396 19.277.269 16.269.592 5.362.251 18.834.220

Filipinas 15.235.691 13.477.971 12.605.181 9.045.651

Emiratos Árabes

Unidos 13.795.615 11.521.451 9.623.854 8.789.878 10.713.233

Otros 174.337.117 134.285.111 105.860.475 96.716.533 105.864.583

TOTAL 1.223.176.965 1.089.445.635 1.075.657.985 922.967.031 1.052.477.897

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

2008 2009 2010 2011 2012

Mill

ares

Otros

Venezuela

Hong Kong

Egipto

Irán

Rusia

Rusia24%

Egipto13%

Hong Kong10%

Venezuela8%

Irán7%

Chile6%

Otros32%

MATRIZ GANADERA DEL BRASIL 2011 2012 2013

(estimado)

Stock inicial (miles) 190.925 197.550 203.717

Vacas (miles) 91.643 94.740 97.585

Zafra (miles) 49.445 49.690 50.185

Faena de vacas (miles) 10.750 10.750 10.780

Faena Total (miles) 39.100 39.785 40.382

Pérdidas (miles) 3.320 3.250 3.220

Stock final (miles) 197.550 203.717 209.712

Tasa de marcación 54% 52% 51%

Tasa de extracción 20% 20% 20%

Fuente: USDA

India

AÑO ENF S/H CONG S/H TOTAL EQ. RES C/H

2008 4.609.015 475.253.183 479.862.198 719.793

2009 5.754.426 428.815.831 434.570.257 651.855

2010 8.993.718 645.629.854 654.623.572 981.935

2011 6.673.716 897.617.733 904.291.449 1.356.437

2012 (10M) 5.991.835 832.582.028 838.573.863 1.257.861

INDIA - EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - CANTIDAD EN KG. NETOS

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

2008 2009 2010 2011 2012

Mill

ares

CONG S/H

ENF S/H

Países de destino 2008 2009 2010 2011 2012 (10M)

Vietnam 91.793.950 111.106.550 90.757.058 235.705.102 204.572.972

Malasia 50.552.559 48.195.782 79.829.414 96.638.449 89.514.322

Egipto 43.566.756 28.589.666 69.778.553 67.803.794 58.090.056

Arabia Saudita 25.599.356 24.270.191 47.634.411 62.552.611

Jordania 15.464.579 12.502.560 41.742.281 61.882.662 55.825.379

Filipinas 53.036.142 41.478.804 43.827.573 47.195.713 38.762.800

Emiratos Arabes

Unidos 18.416.430 16.594.419 31.757.085 38.184.497 37.123.098

Argelia 0 0 18.157.711 33.381.392

Irán 12.112.202 5.390.878 18.022.703 27.130.569 39.431.085

Iraq 2.981.531 7.436.107 17.652.222 23.895.010 21.297.841

Tailandia 77.342 0 3.854.781 22.879.750 37.098.065

Angola 29.869.883 17.081.867 19.916.424 21.287.325 22.216.033

Otros 136.391.468 121.923.433 171.693.356 165.754.575 207.755.186

TOTAL 479.862.198 434.570.257 654.623.572 904.291.449 838.395.863

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

2008 2009 2010 2011 2012*

Mill

ares

Otros

Emiratos Arabes Unidos

Filipinas

Jordania

Egipto

Malasia

Vietnam

Vietnam24%

Malasia11%

Tailandia4%Egipto

7%Jordania7%

Irán5%

Filipinas5%

Emiratos Arabes Unidos

4%

Otros33%

MATRIZ GANADERA DE

LA INDIA

2011 2012 2013

(estimado)


Vacas (miles) 129.000 129.350 129.710

Zafra (miles) 62.500 63.400 64.400



Pérdidas (miles) 26.800 23.000 20.000




Fuente: USDA

Australia

AÑO ENF S/H CONG S/H PROCESADA TOTAL EQ. RES C/H

2008 274.017.639 720.390.483 6.822.256 1.001.230.378 1.404.451

2009 275.781.729 688.489.683 6.939.256 971.210.668 1.362.471

2010 270.729.725 696.819.828 5.598.654 973.148.207 1.364.647

2011 264.655.141 735.545.072 2.787.077 1.002.987.290 1.405.297

2012 (11M) 237.024.277 667.340.074 5.756.988 910.121.339 1.276.473

AUSTRALIA - EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - CANTIDAD EN KG. NETOS

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

2008 2009 2010 2011 2012*

Mill

ares

PROCESADA

CONG S/H

ENF S/H

Países de destino 2008 2009 2010 2011 2012*

Japón 377.769.236 365.428.870 365.894.050 351.695.887 285.764.493

Estados Unidos 235.801.617 252.430.327 184.827.013 168.743.451 205.010.787

Corea Del Sur 140.447.046 128.752.987 140.625.421 161.673.816 125.688.482

Rusia 67.131.437 13.949.233 54.784.026 53.753.174 30.526.835

Indonesia 32.363.944 53.073.842 50.034.711 43.451.868 22.669.878

Taiwán 27.723.542 31.916.468 31.964.228 37.630.870 35.957.429

Filipinas 16.567.728 18.734.227 21.896.525 24.179.643 24.759.459

Malasia 5.552.873 7.371.325 10.001.991 13.840.720 12.786.189

China 4.008.196 6.284.950 9.358.990 13.065.456 25.794.198

Hong Kong 5.825.387 9.792.847 9.052.101 12.213.201 8.201.294

Singapur 10.901.368 10.381.614 10.742.483 12.616.942 15.506.945

Canadá 6.503.666 11.117.856 6.448.212 8.612.900 13.130.866

Otros 77.460.348 68.918.256 83.122.588 104.298.742 62.938.316

TOTAL 1.008.056.388 978.152.802 978.752.339 1.005.776.670 898.273.536

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

2008 2009 2010 2011 2012*

Mill

ares

Otros

China

Taiwán

Rusia

Corea Del Sur

Estados Unidos

Japón

Japón38%

Estados Unidos27%

Corea Del Sur17%

Taiwán5%

Rusia4%

China3%

Filipinas3%

Indonesia3%

MATRIZ GANADERA DE

AUSTRALIA

2011 2012 2013

(estimado)


Vacas (miles) 14.472 14.730 15.100

Zafra (miles) 9.618 9.800 10.050



Pérdidas (miles) 24 31 35




Fuente: USDA

Estados Unidos

AÑO ENF C/H ENF S/H CONG C/H CONG S/H PROCESADA TOTAL

EQ. RES

C/H

2008 36.026.772 362.931.676 35.088.751 164.766.481 30.656.555 629.470.235 868.631

2009 31.787.582 330.247.020 42.032.685 183.655.394 27.127.505 614.850.186 845.804

2010 22.490.902 358.154.589 74.501.635 271.535.328 32.186.838 758.869.292 1.041.344

2011 27.983.402 396.742.599 83.020.120 375.152.222 39.235.427 922.133.770 1.267.830

2012

(11M) 27.883.440 305.856.960 67.550.802 313.885.708 33.944.757 749.121.667 1.114.682

EE.UU. - EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - CANTIDAD EN KG. NETOS

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

2008 2009 2010 2011 2012*

Mill

ares

PROCESADA

CONG S/H

CONG C/H

ENF S/H

ENF C/H

Países de

destino 2008 2009 2010 2011 2012*

México 211.764.181 181.529.507 160.231.090 156.591.399 104.505.684

Canadá 142.633.776 131.443.686 139.994.480 176.354.448 150.513.802

Japón 69.276.233 81.347.441 105.138.316 139.227.457 130.116.860

Corea del Sur 53.737.955 52.438.707 101.816.614 135.554.804 99.267.292

Vietnam 39.234.962 49.708.333 39.518.720 43.299.403 39.325.326

Taiwán 27.259.272 26.817.384 38.686.825 35.443.019 16.342.342

Hong Kong 9.235.354 21.098.483 38.169.900 45.767.915 53.687.188

Rusia 15.644.336 4.303.526 25.748.916 47.801.142 48.638.394

Egipto 1.887.639 14.313.147 28.674.830 33.932.117 30.174.122

Países Bajos 11.300.701 7.783.373 11.621.830 14.741.995 11.424.230

Otros 47.495.826 44.066.599 69.267.771 93.420.071 57.094.996

TOTAL 629.470.235 614.850.186 758.869.292 922.133.770 749.121.667

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

2008 2009 2010 2011 2012*

Mill

ares

Otros

Rusia

Hong Kong

Corea del Sur

Japón

Canadá

México

Canadá20%

Japón17%

México14%

Corea del Sur13%

Hong Kong7%

Rusia7%

Otros22%

MATRIZ GANADERA DE LOS

ESTADOS UNIDOS

2011 2012 2013

(estimado)


Vacas (miles) 39.999 39.113 38.900

Zafra (miles) 35.313 34.500 34.150



Pérdidas (miles) 4.024 3.690 4.013




Fuente: USDA

Uruguay


EQ. RES

C/H

2008 31.239.746 8.877.932 230.069.912 8.082.322 278.269.912 401.011

2009 11.650 30.944.194 7.384.937 238.654.306 7.414.991 284.410.078 410.437

2010 33.165.565 8.068.185 216.307.915 7.195.453 264.737.117 381.591

2011 31.031.603 9.757.327 195.940.674 6.841.051 243.570.655 350.125

2012 5.492.202 42.827.999 6.377.390 212.895.972 5.329.644 272.923.206 391.486

URUGUAY - EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - CANTIDAD EN KG. NETOS

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

2008 2009 2010 2011 2012

Mill

ares

PROCESADA

CONG S/H

CONG C/H

ENF S/H

ENF C/H


Rusia 93.078.664 75.769.677 86.919.875 80.564.717 70.151.597

Estados Unidos 26.396.384 24.917.472 21.309.348 20.739.291 29.261.443

Reino Unido 20.592.085 20.849.184 11.350.181 8.189.761 7.274.900

Israel 14.389.638 13.682.120 13.632.843 18.300.490 28.011.282

Chile 12.025.413 7.692.543 16.422.140 13.691.798 21.116.784

Brasil 10.829.551 11.905.827 11.791.953 13.461.979 14.399.498

España 12.974.599 13.411.646 11.230.376 10.160.101 7.882.197

Países Bajos 11.353.892 11.971.192 9.117.713 6.977.810 9.673.510

Venezuela 5.974.077 9.451.511 8.953.909 14.452.702 10.790.257

Canadá 8.402.323 10.115.795 7.795.722 8.101.309 13.469.516

Italia 8.626.396 9.334.282 8.089.923 7.657.109 8.877.778

Alemania 4.942.169 6.830.017 7.221.923 7.735.052 7.963.181

Hong Kong 5.310.109 11.351.861 4.922.360 3.906.740 2.015.493

China 1.554.281 6.824.293 8.653.541 8.183.551 20.997.927

Argelia 5.007.074 6.233.799 2.960.984 109.315

Malasia 5.622.581 5.535.897 2.353.018

Sudáfrica 3.283.901 4.065.399 2.564.279 2.363.115

Otros 27.906.773 34.467.564 29.447.028 18.975.815 23.053.336

TOTAL 278.269.912 284.410.078 264.737.117 243.570.655 272.923.206

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

2008 2009 2010 2011 2012

Milla

res

Otros

Chile

Israel

Reino Unido

Estados Unidos

Rusia

Rusia25%

Estados Unidos

11%

Israel10%Chile

8%

China8%

Brasil5%

Canadá5%

Otros28%

MATRIZ GANADERA

DEL URUGUAY

2011 2012 2013

(estimado)


Vacas (miles) 4.300 4.460 4.470

Zafra (miles) 2.600 2.600 2.700







Fuente: USDA

Paraguay


EQ. RES

C/H

2008 1.266 54.072.717 2.931.371 109.061.222 374.400 166.440.975 248.716

2009 11.485 78.463.385 1.914.223 101.313.799 181.702.893 271.688

2010 198.508 97.681.667 1.950.056 111.199.921 483.620 211.513.772 316.787

2011 59.265.272 1.883.520 86.166.365 282.639 147.597.796 220.832

2012 0 22.463.789 1.399.796 162.638.848 624 186.503.057 279.125

PARAGUAY - EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - CANTIDAD EN KG. NETOS

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

2008 2009 2010 2011 2012

Mill

ares

PROCESADA

CONG S/H

CONG C/H

ENF S/H

ENF C/H

Países de

destino 2008 2009 2010 2011 2012

Chile 48.926.809 70.518.796 88.306.516 49.978.944

Rusia 79.691.567 50.489.572 72.965.803 53.738.745 130.031.306

Venezuela 6.813.666 14.784.592 10.795.321 9.971.822

Angola 10.117.413 4.816.767 6.094.838 4.855.810 7.764.574

Brasil 4.242.836 5.317.918 6.834.540 8.180.277 23.606.302

Israel 5.377.272 4.173.618 5.373.902 7.423.078 6.540.505

Vietnam 2.148.115 6.698.817 3.129.779 1.180.005

Arabia Saudí 1.578.659 3.764.794 3.207.951 860.611

Otros 7.544.638 21.138.019 14.805.122 11.408.504 8.553.826

TOTAL 166.440.975 181.702.893 211.513.772 147.597.796 186.503.057

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

2008 2009 2010 2011 2012

Mill

ares

Otros

Arabia Saudí

Vietnam

Israel

Brasil

Angola

Venezuela

Rusia

Chile

Rusia70%

Brasil13%

Angola4%

Israel3%

Hong Kong3%

Otros7%

Rusia

Brasil

Angola

Israel

Hong Kong

Otros

MATRIZ GANADERA

DEL PARAGUAY

2010 2011 2012


Vacas (miles) 4.720 4.746 5.072

Zafra (miles) 2.234 2.226 2.320




Fuente: USDA

Argentina


EQ. RES

C/H

2008 263.498 79.015.099 7.753.745 141.449.010 34.728.290 263.209.642 425.935

2009 1.775.002 107.344.867 6.860.680 270.005.258 33.196.181 419.181.988 658.083

2010 1.591 63.777.580 2.621.964 93.418.199 24.467.559 184.286.894 299.717

2011 1.570 63.620.711 4.941.418 62.875.821 17.603.103 149.042.624 238.943

2012 12.426 64.691.149 342.490 46.604.127 7.795.749 119.445.941 186.805

ARGENTINA - EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - CANTIDAD EN KG. NETOS

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

2008 2009 2010 2011 2012

Mill

ares

PROCESADA

CONG S/H

CONG C/H

ENF S/H

ENF C/H


RUSIA 69.464.745 141.286.436 32.038.445 15.705.357 9.202.717

ALEMANIA 30.391.221 35.236.328 27.334.255 25.810.331 22.901.814

CHILE 27.743.158 44.612.987 18.850.950 22.188.062 28.173.298

ISRAEL 19.568.998 31.478.952 27.064.034 24.977.890 21.992.835

PAISES BAJOS 14.828.991 19.970.739 12.656.882 10.681.479 8.369.962

VENEZUELA 11.481.536 28.997.477 12.167.969 6.068.093 2.678.803

ITALIA 13.042.670 19.267.113 10.587.255 8.159.030 5.851.146

EE. UU. 14.117.179 9.551.748 9.918.583 9.126.180 538.971

BRASIL 6.645.983 8.840.003 7.910.753 7.210.084 7.214.416

REINO UNIDO 10.122.235 12.372.383 2.701.482 1.109.951 979.117

MARRUECOS 7.760.174 6.925.488 3.253.905 5.837.252 944.325

HONG KONG 4.152.231 10.371.359 3.319.384 1.394.915 1.356.096

KAZAJSTAN 7.302.679 2.942.508 718.229 882.093 1.539.154

[otros] 26.587.841 47.328.467 15.764.767 9.891.906 7.703.289

TOTAL 263.209.642 419.181.988 184.286.894 149.042.624 119.445.941

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

2008 2009 2010 2011 2012

Mill

ares

otros

PAISES BAJOS

ISRAEL

CHILE

REP.FED. ALEMANIA

RUSIA

CHILE23,6%

REP.FED. ALEMANIA

19,2%

ISRAEL18,4%

RUSIA7,7%

PAISES BAJOS7,0%

otros24,1%

MATRIZ GANADERA DE LA

ARGENTINA

2011 2012 2013

(estimado)


Vacas (miles) 21.200 22.100 23.000

Zafra (miles) 12.700 13.500 14.200







Fuente: USDA

Importadores IMPORTACIONES DE CARNE BOVINA ENFRIADA, CONGELADA Y

PROCESADA (HS 0201 - 0202 - 160250)

AÑO EE.UU. EU-4 China/HK Rusia Chile

2008 821.649.996 232.641.998 90.561.319 110.538.645

2009 863.667.655 248.050.031 164.732.226 624.077.258 149.650.783

2010 768.383.560 242.718.807 166.707.040 606.082.784 164.001.112

2011 688.257.219 242.736.932 178.131.825 566.544.537 195.913.079

2012 752.898.223 196.628.758 256.787.889 540.518.200 165.874.812

Estados Unidos Estados Unidos – Importaciones de Carne Bovina por Producto – Volúmenes en kg netos

AÑO Enf c/h Enf s/f Cong c/h Cong s/h Procesada Total

2008 30.600.663 277.843.646 3.861.904 438.585.203 70.758.580 821.649.996

2009 36.477.875 289.643.677 3.952.427 466.274.588 67.319.088 863.667.655

2010 49.028.707 305.604.625 4.545.290 375.591.579 33.613.359 768.383.560

2011 44.931.389 268.178.729 4.869.753 338.404.050 31.873.298 688.257.219

2012* 44.820.546 226.773.500 6.283.105 385.075.697 27.203.856 690.156.704

Procedencia 2008 2009 2010 2011 2012*

Canadá 287.291.050 278.112.626 296.100.032 235.534.503 173.221.327

Australia 221.413.602 264.074.433 188.860.111 150.523.521 200.689.232

Nueva

Zelanda

175.625.479 171.807.593 156.724.473 151.541.297 153.339.189

México 15.924.641 25.271.607 39.693.929 58.194.897 82.542.410

Nicaragua 33.115.883 29.692.330 33.407.970 41.912.295 30.477.391

Brasil 50.569.714 49.265.861 15.073.871 10.836.510 17.079.243

Uruguay 21.047.478 24.462.276 17.100.791 15.703.138 19.846.755

Argentina 13.424.208 10.620.361 10.513.581 10.265.506

Otros 3.237.941 10.360.568 10.908.802 13.745.552 12.961.157

TOTAL 821.649.996 863.667.655 768.383.560 688.257.219 690.156.704

Unión Europea (4) UE-4 – IMPORTACIONES DE CARNE BOVINA FRESCA Y PROCESADA DE PAÍSES EXTRAZONA

– VOLÚMEN EN KG. NETOS

2008 2009 2010 2011 2012

Argentina 63.445.400 84.100.300 54.896.700 45.887.200 37.122.922

Australia 5.699.616 6.227.207 6.285.117 8.575.479 12.560.773

Brasil 114.661.200 98.047.200 96.806.200 86.744.900 90.088.494

Estados Unidos 6.255.882 8.099.924 37.103.190 70.558.753 18.589.400

Uruguay 32.062.500 41.177.700 33.780.400 25.958.300 33.789.369

Otros 10.517.400 10.397.700 13.847.200 5.012.300 4.477.800

TOTAL 232.641.998 248.050.031 242.718.807 242.736.932 196.628.758

Argentina Australia Brasil Estados

Unidos

Uruguay

ene-12 3.802.027 296.503 5.750.196 1.375.400 2.350.632

feb-12 2.727.026 911.306 4.791.152 1.455.500 2.249.333

mar-12 2.395.478 924.015 6.716.190 1.489.700 2.744.231

abr-12 2.506.141 1.141.958 7.183.791 1.746.300 2.666.441

may-12 3.952.094 1.219.570 8.272.334 1.689.200 3.974.276

jun-12 2.676.210 1.276.553 7.776.291 1.593.400 2.840.801

jul-12 2.520.774 1.320.405 7.667.331 1.720.900 2.394.674

ago-12 3.847.275 1.216.133 8.997.879 1.760.200 3.094.365

sep-12 2.806.835 1.223.366 7.944.632 2.227.300 2.479.949

oct-12 3.970.900 1.679.011 8.740.553 1.625.000 3.048.994

nov-12 3.437.266 1.351.953 8.120.738 1.522.100 2.605.354

dic-12 2.480.896 N/D 8.127.407 384.400 3.340.319

TOTAL 37.122.922 12.560.773 90.088.494 18.589.400 33.789.369

Rusia Rusia – Importaciones de Carne Bovina Congelada por País de Procedencia– Volúmenes en kg

netos – Los datos de 2012 incluyen hasta noviembre

Procedencia 2009 2010 2011 2012

Brazil 322.817.638 282.023.434 223.640.910 228.291.395

Uruguay 66.198.305 78.909.028 77.526.588 63.460.481

Australia 15.368.029 40.101.160 64.318.630 30.872.184

Paraguay 46.662.521 64.089.288 50.478.472 109.388.232

Estados Unidos 3.008.613 21.874.729 38.406.049 40.863.475

México 0 2.863.302 22.516.419 25.757.980

Argentina 136.951.575 33.446.102 14.899.136 8.343.948

Otros 33.070.578 82.775.742 74.758.335 33.540.516

TOTAL 624.077.259 606.082.785 566.544.539 540.518.211

Rusia – Importaciones de Carne Bovina Congelada por País de Procedencia – Volúmenes en kg

netos – Participación 2012

China/Hong Kong AÑO Enf c/h Enf s/f Cong c/h Cong s/h Procesada Total

2008

2009 53.891 505.037 404.844 8.389.618 6.762 9.360.152

2010 38.698 341.071 2.092.236 17.494.123 47.516 20.013.644

2011 50.763 382.845 2.100.494 12.055.316 5.173 14.594.591

2012 861.760 60.524.654 0 61.386.414

China – Importaciones de Carne Bovina por Producto – Volúmenes en kg netos

Hong Kong – Importaciones de Carne Bovina por Producto – Volúmenes en kg netos


2008 4.005.950 86.555.369 90.561.319

2009 4.849.239 130.437.280 20.085.555 155.372.074

2010 5.632.690 122.838.217 18.222.489 146.693.396

2011 5.503.894 123.916.355 34.116.985 163.537.234

2012* 5.082.867 151.538.093 38.780.515 195.401.475

China – Importaciones de Carne Bovina por Producto – Volúmenes en miles de kg netos –

Evolución 2009-2012

Hong Kong – Importaciones de Carne Bovina por Producto – Volúmenes en miles de kg

netos – Evolución 2008-2012

China – Importaciones de Carne Bovina por Procedencia – Volúmenes en kg netos

Hong Kong – Importaciones de Carne Bovina por Procedencia– Volúmenes en kg netos

Procedencia 2008 2009 2010 2011 2012

Uruguay 3.358.861 5.314.578 4.506.789 14.497.324

Australia 2.714.072 4.672.139 5.506.978 27.293.005

Brasil 907.180 7.288.184 1.916.463 8.704.641

Nueva Zelanda 2.371.867 2.046.683 2.632.009 7.456.246

Hong Kong 4.372 636.607 107

Otros 3.800 55.453 32.245 3.507.198

TOTAL 9.360.152 20.013.644 14.594.591 61.458.414

Procedencia 2008 2009 2010 2011 2012

Brasil 45.642.454 66.579.280 55.824.666 45.121.285 70.965.424

Estados Unidos 9.888.805 21.261.813 27.063.200 36.163.527 44.194.196

Canadá 7.518.696 8.095.237 12.422.636 14.509.235 14.149.877

China 10.903.735 8.238.742 8.794.168 10.964.456 6.188.164

Australia 3.327.303 6.606.613 8.074.356 9.078.933 7.116.251

Nueva Zelanda 4.327.714 6.674.735 5.133.700 4.628.134 4.462.802

Argentina 5.100.707 9.792.120 5.325.458 2.439.563 2.528.829

Uruguay 3.072.436 6.322.564 4.738.108 2.373.295 2.026.593

Otros 779.469 1.715.415 1.094.615 4.140.928 4.988.824

TOTAL 90.561.319 135.286.519 128.470.907 129.419.356 156.620.960

China – Importaciones de Carne Bovina por Procedencia – Volúmenes en kg netos

Hong Kong – Importaciones de Carne Bovina por Procedencia– Volúmenes en kg netos

China – Importaciones de Carne Bovina por Procedencia – Volúmenes en kg netos - 2012

Hong Kong – Importaciones de Carne Bovina por Procedencia– Volúmenes en kg netos - 2012

Chile Chile – Importaciones de Carne Bovina por Producto – Volúmenes en kg netos


2008 78.710 101.741.089 3.385.469 5.333.376 110.538.645

2009 142.290.342 3.271.600 4.088.841 149.650.783

2010 58.408 151.162.549 7.596.875 5.183.281 164.001.112

2011 289.579 184.298.465 95.999 6.883.214 4.345.822 195.913.079

2012* 1.375.323 148.288.501 886.707 9.271.940 6.052.340 165.874.812

Chile – Importaciones de Carne Bovina por País de procedencia – Volúmenes en kg netos

Procedencia 2008 2009 2010 2011 2012

Paraguay 49.246.920 73.406.753 97.725.124 83.249.246

Argentina 33.923.278 59.831.686 20.981.808 26.258.907 28.260.944

Brasil 6.395.556 6.525.344 23.214.365 45.506.292 83.910.607

Uruguay 10.584.396 7.717.604 16.090.108 15.175.142 21.480.261

Australia 10.203.810 1.846.540 4.574.672 21.185.549 19.748.183

Estados

Unidos

164.968 310.419 1.389.360 4.471.803 12.268.175

Otros 19.716 12.437 25.675 66.139 206.641

TOTAL 110.538.645 149.650.783 164.001.112 195.913.079 165.874.812

Stock, faena y producción de

carne bovina en Argentina

Tendencia de los indicadores ganaderos Año Stock

(millones)

Zafra de

terneros

(millones)*

Faena

(millones)

Prod.

(millones

ton res)

Peso

promedio

de la res

2005 56,4 13,5 14,3 3,1 220

2006 57,6 14,2 13,4 3,0 226

2007 58,1 14,3 14,9 3,2 216

2008 54,7 14,3 14,6 3,1 214

2009 54,4 13,1 16,1 3,4 210

2010 48,9 11,5 11,8 2,6 221

2011 48,0 11,8 11,1 2,5 229

2012 49,5 12,7 11,6 2,6 225

2013 –e- 51,4 13,5 12,5 2,8 222

Cuaneca del

Salado

2.208.602 17,3%

Litoral Centro 1.360.305 10,7%

Norte S. Fe/ Sur

Chaco

821.360 6,4%

Centro BA 820.174 6,4%

Subhúmeda

pampeana

724.478 5,7%

Núcleo 669.953 5,3%

Sur BA 657.166 5,2%

Tambera

SF/CBA

634.294 5,0%

Norte Ctes 501.478 3,9%

E Chaco/For 478.450 3,8%

Perfil de la industria transformadora

Tipo de

Establecimiento

Número de Establecimientos

2009 2010 2011

Total de Plantas 651 658 626

Plantas Activas 486 456 398

Plantas Exportadoras 97 98 98

Plantas SENASA 178 180 180

Ciclo completo 123 122 122

Ciclo I 298 293 281

Mat. Frigorífico 387 392 393

Mat. Municipal 176 177 161

Mat. Rural c/usuarios 3 3 3

Mat. Rural s/usuarios 85 86 72

Datos de MAGyP y SENASA

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

MARTINEZ MARFRIGARGENTINA

S.A.

BUSTOS YBELTRÁN

DELANEY RIOPLATENSE JBSARGENTINA

S.A.

MATTIEVICHS.A.

GORINA FRIAR ARREBEEF

Año 2008

Año 2009

Año 2010

Año 2011

Año 2012

Precios del ganado bovino

Un nuevo escenario de precios

• Los precios de la hacienda en pie han experimentado una caída sostenida en términos reales a lo largo del año 2012, en Argentina los precios cayeron un 2% pese a incrementarse nominalmente más de un 10%.

• En el Brasil, los precios del novillo en Matto Grosso do Sul cayeron cerca de un 4% en el último año.

• En el Uruguay, los precios del novillo también mostraron una leve tendencia al alza desde el comienzo del año 2012: incrementándose aproximadamente un 1,5% en moneda corriente, aunque cayeron un 9% en moneda constante.

• Por último, en el Paraguay, se observaron tasas de variación positivas en el precio de los novillos, de un 20% en dólares corrientes.

Un nuevo escenario de precios

• Comenzando el año 2012 se observaba un precio de

u$s 2,01 por kilogramo en pie para los novillos de

exportación de la Argentina, u$s 1,79 para los novillos

de Matto Grosso do Sul (Brasil), u$s 1,41 para los

novillos del Paraguay y u$s 1,89 para los novillos del

Uruguay.

• Promediando el primer trimestre de 2013, los precios

fueron de u$s 2,04; u$s 1,65; u$s 1,80 y u$s 2,06

respectivamente.

Precios del novillo en dólares corrientes

$ 0,00

$ 0,50

$ 1,00

$ 1,50

$ 2,00

$ 2,50

ene-0

5

abr-

05

jul-05

oct-

05

ene-0

6

abr-

06

jul-06

oct-

06

ene-0

7

abr-

07

jul-07

oct-

07

ene-0

8

abr-

08

jul-08

oct-

08

ene-0

9

abr-

09

jul-09

oct-

09

ene-1

0

abr-

10

jul-10

oct-

10

ene-1

1

abr-

11

jul-11

oct-

11

ene-1

2

abr-

12

jul-12

oct-

12

ene-1

3

abr-

13

jul-13

oct-

13

Precio (u$s/kg. vivo) de los Novillos en el Mercosur

AR Nov. Exportación BR Nov MS PY Novillo UY Novillo Pes AR Consumo Liviano

Precios del novillo en el Mercosur (índice ene 2005 = 100) MES ARG URU BRA PAR

ENE-05 100 100 100 100

MAY-05 112 102 87 92

NOV-05 114 95 85 105

MAY-06 97 97 76 102

NOV-06 111 100 86 131

MAY-07 114 105 85 103

NOV-07 115 97 106 135

MAY-08 119 99 117 124

NOV-08 94 83 128 129

MAY-09 98 88 104 97

NOV-09 103 79 105 128

MAY-10 142 87 109 126

NOV-10 172 97 141 164

MAY-11 152 120 127 150

NOV-11 157 116 130 122

MAY-12 140 108 114 114

NOV-12 130 107 119 124

FEB-13 144 100 113 129

Precios del novillo en el Mercosur (índice ene 2005 = 100)

60,00

80,00

100,00

120,00

140,00

160,00

180,00

Indices de Precios de Novillos en MercosurBase ene-05 = 100

I.N. Br

I.N. Py

I.N. Uy

I.N. Arg (Inf. SF)

Año Valores

para los

meses de

marzo

Precio de la

vaca nueva

parida (u$s)

Precio

terneros

(u$s)

Precio

novillo (u$s)

Relación

Ternero/

Novillo

2005 181 $0,88 $0,77 1,14

2006 188 $0,98 $0,84 1,16

2007 145 $0,88 $0,92 0,96

2008 199 $1,16 $1,15 1,01

2009 143 $0,96 $1,02 0,94

2010 339 $1,76 $1,48 1,19

2011 577 $3,23 $2,06 1,57

2012 553 $2,88 $2,39 1,21

2013 420 $2,37 $2,04 1,17

Exportaciones Argentinas

Menor oferta, menores exportaciones

concentradas en mercados de alto valor

• Dado el contexto de una producción limitada por la escasez de hacienda para faena, la exportación se enfocó en la concreción de operaciones que maximicen el valor unitario de la venta, de manera de limitar la afectación sobre el ingreso de divisas que tendría la menor disponibilidad de oferta exportable.

• Además, la competencia del mercado interno, a través del mecanismo de precios, por los relativamente escasos cortes disponibles hizo que las colocaciones de muchos cortes de la media res fueran más rentables dentro del mercado interno de la Argentina que en el exterior.



0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

Argentina - Exportaciones de carne vacuna - Volumen (ton res) mensual

2008 2009 2010 2011 2012 2013



0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

2007 2008 2009 2010 2011 2012

Principales productos exportados (volumen) 2007/2012

Otros

Shin/shank CH-HK

DEL CHN-HK

Procesada US

Picanha BR

Venezuela

Chile 18 cortes

Garrón/Brazuelo Rusia

Trimming Rusia

1/4 Comp. Rusia

C&B Rusia

Rueda Rusia

Del. Israel

Rueda UE

R&L UE



0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Participación de los principales productos exportados (volumen) 2007/2013

Otros

Shin/shank CH-HK

DEL CHN-HK

Procesada US

Picanha BR

Venezuela

Chile 18 cortes

Garrón/Brazuelo Rusia

Trimming Rusia

1/4 Comp. Rusia

C&B Rusia

Rueda Rusia

Del. Israel

Rueda UE

R&L UE

* Al 28/02/2013

Argentina: exportaciones de carne bovina – Volumen en

toneladas peso producto – Productos Seleccionados:

Producto 2007 2008 2009 2010 2011 2012

R&L UE 46.331 45.190 51.981 38.035 37.508 33.443

Rueda UE 5.410 10.279 17.452 8.052 5.910 2.296

DEL Israel 9.172 24.385 31.917 26.528 24.825 21.933

Rueda Rusia 19.013 14.073 20.950 7.972 4.462 1.074

C&BRusia 17.686 13.635 24.910 8.359 5.427 1.660

Manta Rusia 23.063 24.616 58.634 7.577 3.442 3.829

Trim Rusia 19.753 13.532 30.234 4.305 1.247 1.631

Braz Rusia 6.498 2.705 4.741 2.759 1.282 959

Suma Rusia 86.013 68.761 139.469 30.971 15.859 9.153

18 ctes. Chile 57.512 27.724 44.423 18.720 22.383 28.322

Venezuela 26.764 11.481 28.997 12.195 5.635 2.679

Picanha BR 6.293 51.35 6.910 5.788 5.604 5.796

Procesada US 15.655 14.097 9.387 9.303 7.988 539

Del Chn/HK 96 198 1.098 253 102 311

Braz. Chn/HK 533 3.201 6.376 1.770 147 755

Otros Prod. 75.311 52.757 81.172 32.427 22.128 14.646

TOTAL 329.089 263.210 419.182 184.041 148.091 119.872

Argentina: exportaciones de carne bovina – Volumen en

toneladas peso producto – Productos Seleccionados:

Producto 1 BIM 2012 1 BIM 2013 Var. neta Var. (%) 2011/10

R&L UE 5.870 5.144 -725 -12%

Rueda UE 378 315 -83 -17%

DEL Israel 4.418 4.119 -300 -7%

Rueda Rusia 238 185 -52 -22%

Chuck & Blade Rusia 613 580 -33 -5%

Manta Rusia 540 646 107 +20%

Trimming Rusia 403 620 217 +54%

Garrón/Braz. Rusia 233 99 -134 -57%

Suma Rusia 2.025 2.131 104 +5%

18 ctes. Chile 3.995 4.795 800 +20%

Venezuela 502 0 -502 -100%

Picanha BR 813 675 -138 -17%

Procesada US 106 66 -40 -37%

DEL Chn/HK 4 399 395 +++

Braz. Chn/HK 51 553 503 +++

Otros Prod. 2.521 2.671 150 +6%

TOTAL 20.683 20.898 +185 +1%



Producto Ton ene-

13

Ton feb-

13

U$S/Ton

ene-13

U$S/Ton

feb-13

Var. %

mensual

Rump & Loin (enfriado) UE 2.445 2.699 $14.423 $14.669 +1,7%

Rueda UE 135 180 $5.921 $5.460 -7,8%

Brasil - Tapa de Cuadril 352 323 $12.971 $12.579 -3,0%

Chile – 14 cortes 1.872 2.224 $5.947 $5.933 -0,2%

Chile – 18 cortes 2.187 2.608 $6.109 $6.037 -1,2%

Israel – 5 cortes del ¼ delantero 2.272 1.847 $6.473 $6.399 -1,2%

Brazuelo/Garrón Cong. Rusia 99 0 $3.698

Trimming Rusia 232 388 $2.801 $2.926 +4,5%

Cuartos compensados Rusia 430 216 $3.301 $3.259 -1,3%

Chuck & Blade Rusia 303 277 $3.560 $3.314 -6,9%

Rueda Rusia 69 117 $4.083 $4.224

Venezuela (Enf/Cong) 0 0

Carne Cocida y Cong. EE.UU. 41 25 $7.382 $6.000

Delantero congelado China-HK 287 112 $4.020 $3.954 -1,6%

Garrón/Brazuelo China-HK 279 274 $4.194 $4.430 +5,6%

Precios internos al consumidor y

dinámica del consumo

El nuevo escenario de precios

• Como correlato de la sensible disminución del stock bovino, la menor disponibilidad de hacienda para faena y como consecuencia la menor producción de carne vacuna, a lo largo de 2010 y 2011 se dispararon todos los precios ganaderos siguiendo un orden lógico: primero subieron los terneros, luego la hacienda gorda para faena y esto se trasladó a los precios al consumidor de la carne vacuna. Con respecto a noviembre de 2009, el precio promedio de la carne vacuna de marzo de 2013 es un 190% más alto.

• A lo largo del año 2012, los precios de la carne vacuna se elevaron, en promedio, un 16%; los precios de la carne de cerdo se incrementaron un 8%, y los precios del pollo un 17%.

El nuevo escenario de precios

$ 0,00 $ 10,00 $ 20,00 $ 30,00 $ 40,00 $ 50,00 $ 60,00 $ 70,00

Asado de Tira

Bife Ancho

Bife Angosto

Bola de Lomo

Carnaza Común

Cuadrada

Cuadril

Falda

Lomo

Nalga

Osobuco

Paleta

Peceto

Picada Común

Picada Especial

Pollo

Roast Beef

Tapa de Nalga

Vacío

Pechito de cerdo

Hamburguesas caseras

Hamburguesas cong. 4u.

Colita de cuadril

Matambre

Tapa de Asado

Tortuguita

Precios al consumidor ($/kg.) mar-13 mar-12 mar-11

Menos oferta, mayores precios, menor consumo

64,459,3 61,1 63,1 62,3

65,169,4 68,9 68,7

57,6 55,858,6

25,7

17,6 18,421,6

24,227,8 29

31,4 33,4 34,538,7 38,3

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

60,0

70,0

80,0

Año2001

Año2002

Año2003

Año2004

Año2005

Año2006

Año2007

Año2008

Año2009

Año2010

Año2011

Año2012

Evolución del Consumo Interno Aparente (kg/hab/año)

Consumo Carne Bovina Consumo Carne Aviar

Consumo de Tipos de Carne – Último Mes & Última semana

TNS Informe 73

MEDIA DE CONSUMO ÚLT.MES

Y ÚLT. SEMANA

12,6 veces (519)

3,1 veces (487)

10,0 veces (518)

2,9 veces (467)

3,3 veces (152)

1,4 veces (67)

Bases: Total Muestral (565 casos)

P1. Pensando en tipos de carne, ¿Cuáles de los tipos de carne que figuran en esta tarjeta consumieron en su hogar en el último mes? (GUIADA- RM). P2. ¿Qué tipos de carne consumieron en su hogar en la última semana? (GUIADA- RM). P4.1 Durante el último mes, ¿Cuántas veces diría Ud. que consumieron …?

Evolución Declarada del Consumo de Carnes

TNS Informe 74

Bases: Entrevistados que consumieron cada tipo de carne en el último mes

P7. Pensando en el consumo de … de su hogar durante el último mes.... Ud. diría que el mismo fue ¿mayor, menor o igual que el consumo del mes anterior?

MAYOR-MENOR=

-12

+6

+2

85%

95%

89%

©TNS 2012

TNS Informe

75

Bases: Quienes declaran haber consumido menos de cada tipo de carne en el último mes.

P8. Al haber consumido menos carne de … ¿Reemplazó este tipo de carne con algún otro alimento? ¿Con cuál? RESP. MÚLTIPLES

Nota(*): Base insuficiente para realizar inferencias estadísticas

37%

66%

24%

29%

TIPOS DE CARNE TOP THREE DE SUSTITUTOS

51%

(67 casos)

(21* casos)

(3* casos)

42%

18%

29% 29%

©TNS 2012

Cambios en el Consumo de Cortes Vacunos

TNS Informe

76

P16. ¿Hay algún corte de carne vacuna que consumen en su hogar habitualmente y en el último mes dejaron de consumir o consumieron menos? P16.1

¿Cuál/es? MOSTRAR TARJETA. P17. ¿Con qué corte de carne vacuna remplazaron el consumo de …?

CONSUMIÓ MENOS ALGÚN CORTE EN

EL ÚLTIMO MES

¿CONSUMIÓ MENOS ALGÚN CORTE VACUNO?

Base: consumidores de carne

vacuna (519 casos)

Base: Quienes consumieron menos de algún corte (45 casos)

CORTES ABANDONADOS / MENOS

CONSUMIDOS EN EL ÚLTIMO MES

©TNS 2012

Resumen datos de Compra para Carnes y otros alimentos

TNS Informe

77

Nota: los campos en itálica y letras azules han sido calculados en base a las respuestas de los entrevistados


• En promedio se consume carne vacuna 7,9 veces por mes, a razón de 1,7 kg por compra y con un gasto por ocasión de $79.

• La frecuencia de la compra de pollo es algo menor (6 veces) aunque se compensa con una mayor cantidad comprada por ocasión. En términos económicos el gasto total en este tipo de

carne es mucho menor al gasto en carne vacuna.

Febrero‘13 Frecuencia de compra

(media)

KG. comprados

por vez (media)

Gasto por vez (media)

KG. comprados

total (media)

Precio ($/ kg.)

Gasto mensual

CARNE VACUNA 7,9 1,7 $ 78,8 13,4 $ 46,4 $ 623

POLLO/ GALLINA 5,5 2,2 $ 42,2 12,1 $ 19,2 $ 232

CERDO/ LECHON 2,4 1,4 $ 50,8 3,4 $ 36,3 $ 122

CARNES $ 977

VERDURAS $ 31,2

PASTA $ 10,2

ARROZ $ 5,1

©TNS 2012

NSE ZONA

C2C3 DE CF GBA INTERIO

R

56% 52% 58% 53% 54%

57% 51% 60% 59% 50%

33% 40% 24% 40% 37%

28% 16% 20% 23% 21%

18% 16% 12% 30% 13%

11% 14% 7% 23% 9%

14% 8% 7% 13% 10%

8% 8% 4% 10% 7%

5% 3% 2% 2% 4%

7% 10% 13% 3% 10%

Bases 259 272 120 170 275

Principales alimentos que consumen los chicos

TNS Informe

78

P25. Según su opinión, ¿cuáles son los principales alimentos que consumen los chicos que compiten actualmente con la carne vacuna fresca?? (MOSTRAR

TARJETA - RM)


Nota: Se excluye el segmento ABC por base insuficiente

• Los principales alimentos que compiten con la carne vacuna que consumen los chicos son: Hamburguesas, Salchichas y Pizza

• En GBA se destacan también las Pastas y el Arroz como competencia al consumo infantil de carne vacuna

Principales variaciones

por segmentos.

©TNS 2012

Síntesis Estudio Monitor de Consumo (I)

TNS Informe

79

Aumenta levemente respecto de diciembre 2012 el consumo mensual de carne vacuna y pollo.

Pese a este leve repunte el consumo de carne vacuna y pollo se mantiene por debajo de la media del año 2012.

Comparado con enero 2013 el consumo mensual de carne de cerdo se mantiene estable.

De manera consistente a lo largo del tracking, la cantidad de carne consumida por ocasión, se mantiene entre el rango

de medio y un kilo.

Aumenta levemente respecto de enero, la cantidad de entrevistados que declara haber consumido menos carne vacuna,

mientras que la percepción del consumo de pollo se mantiene estable.

En cuanto al cerdo, hay leves aumentos entre quiénes declaran consumir igual y cae levemente quiénes declaran que

consumieron menos de este tipo de carne.

CONSUMO DE CARNES

CONSUMO DE CORTES VACUNOS

Asado de tira, Nalga y Picada especial son los cortes más consumidos en esta onda, seguido por la Picada común, Bola

de Lomo y Cuadrada. La Picada Común es el corte con mayor promedio de ocasiones de consumo, seguida por la

Tortuguita.

©TNS 2012

Síntesis Estudio Monitor de Consumo (II)

TNS Informe

80

La carnicería es el principal canal de compra para todos los tipos de carnes, especialmente para la carne vacuna. En

relación a la carne de pollo, el segundo canal en importancia son las granjas/pollerías.

El supermercado es una alternativa importante para la compra de los diferentes tipos de carne representando alrededor

del 20% en los tres tipos de carnes relevados.

El precio percibido promedio de la carne vacuna es de $38,6. En relación a los precios percibidos por corte, encontramos

que los de mayor precio son: Lomo ($50), Peceto ($46), Colita de Cuadril y Matambre ($45 cada uno).

Mientras que los más económicos: Picada Común ($28); Hamb. Congelada ($ 26) y Osobuco ($25).

DATOS DE COMPRA DE CARNES Y OTROS ALIMENTOS

PERCEPCIÓN DE LA EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE CARNE VACUNA

Crece respecto de enero, la percepción de aumento en el precio de la carne, pasando de 68% a 71%.

La expectativa de aumento a futuro (próximos 30 días) también aumenta (de 64% a 67%).

PREGUNTAS NUEVAS

La información nutricional que le gustaría saber al momento de la compra de carne vacuna es: el Contenido de proteínas

(41%) y el contenido de hierro (40%)

3 de cada 10 entrevistado considera que aporta proteínas para el crecimiento y energía para la realización de diferentes

actividades que realizan a diario.

Los principales alimentos que consumen los chicos y que compiten con la carne vacuna son: Hamburguesas, Salchichas

y Pizza

¡Muchas Gracias!

Observatorio de

Información del

Instituto de

Promoción de la

Carne Vacuna

Argentina

www.ipcva.com.ar

Sección Estadísticas

http://www.ipcva.com.ar/

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Oferta y demanda global de proteínas de origen animal · Tendencias en la oferta y la demanda de...

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