FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIASESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE AGRONOMIA Y ZOOTECNIA

TEMA: PLAN DE NEGOCIOS EN CACAO ORGANICO

CURSO: AGRONEGOCIOS

ENTREGADO POR: AYALA PRADO, PEPE QUISPE MENDOZA, SAMUEL ESPINOZA VILCA, WALTER

DOCENTE DEL CURSO: Ing. CHAUCA RETAMOZO ENNIOHORAS DE PRÁCTICA: LUNES (5-7PM)HORAS DE CLASE: JUEVES (9-11 AM)

Ayacucho –Perú

1. IDENTIFICACIÓN, SELECCIÓN Y DEFINICIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

1.1.Identificación del negocio

N°

Idea de negocio Descripción del negocio

1 Producción, transformación de granos andinos y amazónicos en harina para mercado nacional.

Transformación de granos como quinua, achita, quiwicha, haba, maíz amarillo, trigo, soya, ajonjolí en harina

2 Producción y transformación de aguaymanto en mermelada y pasas para mercado nacional.

Transformar aguaymanto en mermelada y pasas.

3 Producción y transformación de lúcuma en harina para el mercado nacional.

Transformar lúcuma en harina para abastecer a las heladerías.

4 Producción de cacao orgánico de calidad para el mercado nacional.

Producción de cacao orgánico de calidad para comercialización.

1.2.Selección del negocio

PREGUNTAS ORIENTADORAS 1 2 3 4Existe mercado para el producto o servicio? 3 3 3 3Existe demanda insatisfecha? 3 2 3 3Quiere realizar el negocio? 2 2 1 3Es posible producir el producto es tu localidad, distrito? 2 1 1 3El negocio permite obtener ganancias? 3 2 3 3Se cuenta con recursos naturales para la producción? 1 1 1 4Se cuenta con recursos financieros? 3 3 3 3Cuentan con equipos, herramientas y materiales? 1 1 1 1Le gusta el negocio y está dispuesto a apostar? 2 3 1 3TOTAL PUNTAJE 20 17 17 26

1.3.Definición del negocio

PREGUNTAS FINALES 1 2Existe clientes para nuestro producto? 2 2Cuantos son nuestros clientes? 2 2Conocemos a nuestros competidores? 1 2Es fácil la producción y comercialización 2 2Existe insumos y materias primas para la producción? 1 3Conocemos la tecnología productiva? 2 2TOTAL PUNTAJE 10 13

1.4.NOMBRE DEL NEGOCIOASOCIACION DE PRODUCTORES DE CACAO ORGANICO DEL RIO ENE-PANGOA (APCOREP)

1.5.IDEA DEL NEGOCIO

Producción de cacao orgánico de calidad para el mercado nacional.

2. DESARROLLO DEL PLAN ESTRATEGICO DEL NEGOCIO

VISION

Somos la mejor asociación productora de cacao orgánico de la región dando énfasis en la calidad del producto, bienestar de los productores y cuidado del medio ambiente.

MISION

Somos una asociación pangüina dedicada a la producción de cacao orgánico, abasteciendo a las empresas procesadoras ENDAGO, MACHU PICCHU foods en pasta y polvo de cacao. Por la exigencia de las empresas que buscan un producto orgánico, para lo cual contamos con tecnología media y equipo de profesionales comprometidos con práctica de valores.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Fortalecer las capacidades de los socios cacaoteros para lograr mayor productividad, rentabilidad que los competidores reduciendo los costos de producción con altos rendimientos de calidad y sostenible en el tiempo.

Usar los recursos suelo, agua, capital, hombre, materias primas y herramientas eficientemente sin perjudicar la biodiversidad.

Garantizar a nuestros demandantes un servicio continuo con un producto de calidad y precio competitivo.

MATRIZ FODA

FACTORES EXTERNOS

FACTORESINTERNOS

OPORTUNIDADES

1. Facilidad de acceso a crédito. 2. Demanda insatisfecha en el mercado nacional 3. Existencia de programa de gobierno como devida,

agrobanco y otros.

.

AMENAZAS

1. Existencia acopiadores en el lugar.2. Aparición de plagas y enfermedades.3. Adversidad del clima.

FORTALEZAS

1. Disponibilidad de terreno propio.

2. Vías de acceso al centro de producción .

3. Una asociación organizada.

ESTRATEGIAS FORTALEZA OPORTUNIDADES

1. Fácil acceso a recurso financiero, con garantía de terreno propio.

2. Facilidad de transporte del producto a los centros de comercialización.

3. Facilidad de atención de los gobiernos de tuno, en nuestras dificultades.

ESTRATEGIAS FORTALEZA AMENAZAS

1. Buena estabilidad, confianza y convicción entre socios así aumento frontera agrícola.

2. Contar con personal capacitado con conocimientos técnicos en el manejo adecuado de plagas y enfermedades (tecnología mediana), con el fin de disminuir el daño.

3. Adecuar el crecimiento y desarrollo del cultivo para contrarrestar la adversidad de clima.

DEBILIDADES

1. Desconfianza e inseguridad por falta de información.

2. Deficiente calidad del producto.

3. Los productores no cuentan con material de vegetativo propagación (semillla, plantones)

ESTRATEGIAS DEBILIDADES OPORTUNIDADES

1. Asistencia de talleres y capacitaciones del personal para conducción adecuada de plantación.

2. Manejo adecuado en sistema de plantación, cosecha y post-cosecha.

3. Gestión filogenético de semillas, plantones, injertos a los instituciones que apoyan.

ESTRATEGIAS DEBILIDADES AMENAZAS

1. Actualización permanente a los socios con información actual del sistema de producción.

2. Evaluación y manejo registros constante en plantones para evitar daño de plagas y enfermedades incluso para abonamientos.

3. Obtención y selección de semillas botánicas, vegetativas de alto rendimiento adaptables al lugar.

CAPITULO III: DESARROLLO DEL PLAN ANÁLISIS DE MERCADO.

3.1.DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El fruto del cacao es una baya, llamada mazorca y puede ser de tres tipos: Criollo, Forastero o Amazónico y Trinitario. Los frutos de cacao maduran entre los 5 – 6 meses si son del tipo trinitario y de 6 -7 meses si son del tipo criollo y forastero o amazónico.

El cacao tanto como semilla, polvo o en el chocolate posee varias propiedades y beneficios para la salud debido a su enorme concentración de minerales como magnesio que es un mineral necesario para que nuestro organismo funcione adecuadamente y el cacao crudo le brinda a nuestro cuerpo altos contenidos de magnesio y ayuda en la formación de huesos firmes y actúa como un relajante muscular, además posee buenas cantidades de otros dos minerales fundamentales para el buen funcionamiento a distintos niveles de nuestro cuerpo, el hierro y el cromo. Encabeza la lista de alimentos con propiedades antioxidantes, tiene un alto contenido de vitamina C, es una increíble fuente de fibras e incluso serotonina, anandamida que es un compuesto químico orgánico y neurotransmisor que en nuestro cuerpo produce efectos levemente similares a los que producen algunos canabinoides, imitando algunos de sus compuestos psicoactivos presentes en ellos.Otras propiedades.

Estimula ciertos neurotransmisores en el cerebro que ayudan a aliviar la depresión y a obtener una sensación de bienestar.

Estimula tanto el sistema digestivo como los intestinos Actúa en caso de estreñimiento. Es un buen liberador de endorfinas, por ello favorece el buen estado de ánimo de nuestro

cuerpo Contiene teobromina, un alcaloide semejante a la cafeína. Es rico en polifenoles, ayudando a proteger nuestra salud cardiovascular.

Composición química

Composición por 100gr de porción comestible

3.2.ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN

La producción es continua con una ligera disminución en la productividad durante la campaña por ejemplo la productividad es mayor en los meses de marzo a julio en donde la cosecha es cada 15 días y después en los demás meses la cosecha en cada 30 días esto gracias a las condiciones climáticas favorables como la humedad del suelo en variable, por la constante lluvia y la fertilidad del suelo.

3.3.ÁREA GEOGRÁFICA DEL NEGOCIO

Se produce en la asociación de puerto Anapaty-rio ene distrito Pangoa, Provincia Satipo, Región Junín para abastecer a las empresas transformadoras como: ENDAGO y MACHU PICCHU foods en pasta y polvo.

3.4.ANÁLISIS DE LA DEMANDA

La demanda mensual por las empresas transformadoras es toda la producción por

campaña con las siguientes características del cacao como: humedad de 8%, 1% de

impurezas, 1% de acidez, 2% de alcalinidad y 2% de partido y mohosos, 1% chupados.

3.5.ANÁLISIS DE LA OFERTA

La asociación produce en total 165 hectáreas con un rendimiento de 1200 kilos/ha/año y estaríamos ofertando 198 Tm/año/toda la asociación.