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Portada
Investigación documental y de
campo
Informe final
“Las principales practicas de
marketing más utilizadas en el
sector restaurantero de La Paz,
B.C.S.”
Natalia Tirado García.
28 de mayo del 2019.
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Índice
Portada .................................................................................................................... 1
Índice ....................................................................................................................... 2
Introducción ............................................................................................................. 3
Metodología ............................................................................................................. 4
Resultados .............................................................................................................. 6
Entrevista ............................................................................................................. 7
Preguntas: ........................................................................................................ 7
Respuestas: ..................................................................................................... 7
Encuesta .............................................................................................................. 9
Análisis de resultados obtenidos ....................................................................... 12
Conclusiones y recomendaciones ......................................................................... 14
Referencias y fuentes de consulta ........................................................................ 15
Sitios de Internet ................................................................................................ 15
Resumen de citas en formato APA: ................................................................... 15
Anexos .................................................................................................................. 19
Bitacora de investigación ................................................................................... 19
Primer visita ................................................................................................... 19
Guión de entrevista ............................................................................................ 21
Respuestas .................................................................................................... 22
Encuesta ............................................................................................................ 23
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Introducción
Popularmente se dice que: “De la vista, nace el amor”, en lo particular pienso que
esta es la base fundamentalmente del marketing, aunque pareciera ser algo muy
superficial. En la actualidad se ha procurado concientizar al mundo sobre la
importancia de la calidad humana en la vida cotidiana, como un motor
determinante de muchas de nuestras acciones, lo que ha generado en el
marketing un gran reto, para lograr llegar al cliente, sin necesidad de verse
superfluo e innecesario en la labor del comercio.
¿Realmente es importante el marketing?... Pareciera que no es un elemento
fundamental en las empresas, sin embargo, no deja de ser empleado por las
grandes corporaciones a la hora de intentar lograr ventas, e incluso la mayoría de
las veces, la empresas contratan personal para el area de marketing cuando ya no
tienen aparentemente más opciones para mejorar sus ventas.
De este preámbulo partí con mi interrogante principal, mismo que da el tema a
esta investigación:
¿Qué practicas de marketing son las más empleadas en el sector
restaurantero, de La Paz, B.C.S.?
Teniendo como objetivo general: Identificar cual es el marketing más utilizado en
el sector restaurantero y ¿por qué?.
Dentro de los objetivos específicos, señalé los siguientes:
1. Definir los tipos de marketing empleados.
2. Identificar el más utilizado.
3. Conocer su efectividad.
4. Concluir cual es el mejor, desde la visión personal.
Así bien, adentrémonos en el tema citado, y descubramos las respuestas que
logramos obtener.
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Metodología
La principal herramienta empleada para el marco teórico de esta investigación fue
el internet, es bien sabido, que en la actualidad la información suele ser un tema
que está al alcance de una conexión con internet, pero esto a su vez nos ha
proporcionado tanta información que al mismo tiempo se vuelve un nuevo reto el
poder depurar de estos medios la información que realmente nos sera de utilidad.
En cuestiones académicas existen diversos buscadores para ser más específicos
en lo que estamos requiriendo, dentro de los principales que utilice, para esta
búsqueda, están los siguientes:
Obteniendo como resultados diversos links, que sirvieron como base fundamental
para desarrollar el tema, así es que a partir de esta investigación nos quedamos
solo con la información de mayor utilidad para terminar de desarrollar el tema, y
continuar con las actividades programadas.
Los principales recursos a emplear, ya que los considere de amplia relevancia,
fueron:
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Entrevista a restaurantes.
Textos de las prácticas de marketing actuales.
Blogs y foros en línea donde se mencionen los medios actuales del
marketing.
Bibliografía relacionada al tema, de la biblioteca del Instituto Tecnológico de
La Paz.
Tiempo estimado para concretarlo:
Del 8 al 17 de Mayo del 2019.
Plan de trabajo:
Gráfica calendarizada para realizar las actividades de la unidad 2.
Después de habernos documentados sobre el tema, fue necesario acudir a un
restauran que nos apoyara con el contexto que los envuelve y que nos permitiera
realizarles una entrevista a fin de descubrir la realidad en la que viven estos
establecimientos y poder observar a su vez el conjunto de datos que existen en el.
Por supuesto que esta entrevista al restauran, tenía que verse respaldada por la
idea de comensales, de clientes que pudieran compartirnos su visión, así que de
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igual modo se elaboro una encuesta con la finalidad de conocer e indagar en la
perspectiva del cliente.
Con tanta información lo que restaba era contrastar la teoría, con las respuestas
dadas en la práctica, y dejar que el análisis realizado, arrojara información entre
líneas que marcara las pautas de nuestra investigación.
Resultados
“Las principales practicas de marketing más utilizadas en el sector restaurantero
de La Paz, B.C.S.”
Fue necesario leer al respecto del marketing que se emplea en este sector, a
través de la investigación en buscadores académicos, que tienen fines únicamente
educativos, referencias confiables, así como actualizadas, respecto al tema que
estemos investigando.
El tener la disposición de un restauran para facilitarnos información y que nos
permitiera estar en el establecimiento observando un día común de trabajo, nos
hizo ampliar el panorama y obtener ciertos datos que una simple entrevista no
podría proporcionarnos como tal. Acompañado de una encuesta realizada a
clientes potenciales, bueno, sin duda se complementa todo el contexto de un
modo muy peculiar, llenando huecos de información, permitiendo con esto poder
analizar toda esta situación de un modo mucho más real.
Principalmente busque responder, si existe una relación directa entre la publicidad
y los ingresos, así como que tan real es que sea necesario el marketing para un
restauran desde la visión empresa y cliente; sin dejar de lado el descubrir cuáles
son los métodos de marketing que actualmente se emplean en el sector
restaurantero, y cuál de estos es el más efectivo desde el punto de vista del
espectador.
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Hasta este punto, he podido definir que la publicidad es un punto descuidado en la
Ciudad por restaurantes y que aunque se esté consciente de su importancia e
incluso su relación directa con los ingresos, no es el principal punto de atención en
estos. Por lo tanto es un sector poco explotado, ofreciendo un amplio campo
laboral de oportunidad. El reto más grande para este tipo de prácticas de
marketing es conjugar la calidad del producto, con la calidad humada, y hacer de
la practica empleada, algo más emocional que comercial.
A continuación se expondrá los resultados que se obtuvieron de la entrevista y
encuestas realizadas:
Entrevista
Preguntas:
1. ¿Cuántos años de servicio tiene este establecimiento?
2. ¿Cuántas sucursales? y ¿Por qué?
3. ¿Piensa en seguir expandiéndose?
4. ¿Sabe cuál es su punto de equilibrio? y ¿para qué le sirve conocerlo?
5. ¿Considera importante la publicidad para su negocio?
6. ¿Cuáles son las principales metas de este restauran?
7. ¿Tiene un plan de marketing de ventas para este 2019?
8. ¿Qué tipo de publicidad maneja? y ¿Por qué?
9. ¿Sabe qué opinión tienen los clientes de dicha publicidad?
10. ¿Le funciona la misma?
11. ¿Qué considera como empresaria, es fundamental para que su negocio
funcione correctamente?
12. ¿Qué considera ocupa implementar en su negocio, para cubrir carencias
que haya observado?
Respuestas:
R1: Desde 1970, estamos hablando de más de 40 años, de este lugar.
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R2: En su momento intentamos establecer una sucursal por la calle Colima,
pero tuvimos diferencias con los dueños del terreno y no imposible
concebirla. Después de ese intento fallido, no hemos intentado de nuevo el
adecuar una sucursal más de Antojitos Sinaloa.
R3: La realidad, no es algo que tenga en mente, ahorita nos estamos
enfocando en resolver ciertos detalles estructurales del negocio, para poder
ofrecer un mejor servicio.
R4: No.
R5: Claro que sí, no hay mejor publicidad que un cliente satisfecho.
R6: Principalmente mantener a nuestros clientes (la mayoría, son clientes
de muchos años, gente que vimos crecer, al grado de actualmente traer a
sus hijos, así que hay mucho afecto por estos clientes de antaño), dar una
atención excelente, así como preparar los platillos de la manera más eficaz
y eficiente posible, con la mejor calidad y el sazón de siempre, que tantos
nos caracteriza.
R7: Realmente no.
R8: Lo que hemos implementado últimamente, por medio de mi hijo, es la
página en facebook, de Antojitos Sinaloa, donde llegamos a promocionar y
publicar nuestros platillos con fotos incluidas, para que se les antoje a los
visitantes de dicha red social. Como es un medio gratis, pues le quisimos
sacar provecho, e igual habíamos notado que muchos establecimientos
tenían su página en facebook.
R9: Bueno, hemos notado que nos ven o siguen, así como me han llegado
a preguntar que si somos los que salimos en facebook, por lo que
pensamos que lo ven como algo muy normal, y les agrada saber por ese
medio que seguimos abriendo el local.
R10: Para darnos a conocer, claro que sí.
R11: Pues el dinero, vender y la atención al cliente.
R12: Motivación al personal.
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Encuesta
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Análisis de resultados obtenidos
Es evidente que la publicidad esta considera por los clientes como una
herramienta fundamental para conocer los platillos de un restauran, sin la
necesidad de asistir físicamente al establecimiento o haberlos consumido, incluso
se sienten incitados en consumirlos, todo por una simple imagen del producto.
La publicidad que más llega a los ojos de los clientes potenciales,
indiscutiblemente esta vinculada a la tecnología y la era actual, en la que
básicamente estamos más en una computadora, ya sea por necesidad o hobbies,
pero indiscutiblemente el navegar en internet y pasar el tiempo el redes sociales,
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se ha empleado como un método fundamental para que los clientes nos vean.
Acompañado de una publicidad vistosa, ya sea en el establecimiento, cartelones a
los alrededores o en lugares concurridos, parece ser un arma perfectamente
compenetrada, para lograr el éxito de una campaña publicitaria en esta ciudad.
Mismo hecho se ve vinculado con la pregunta 3. Hay una marcada diferencia entre
alcanzar al cliente potencial con una publicidad, y el hecho de que el mismo cliente
piense que esa publicidad lograr el objetivo en el directamente.
Primordialmente por lo que se preocupa el comensal es por el sabor del producto,
lo cual tiene mucha lógica. Pero es interesante considerar que aun con un buen
sabor en los platillos, los aspectos de atención al cliente que rodean al producto,
forman un determinante fuerte, para la asistencia de comensales,
independientemente del lugar o sus instalaciones. Calidad humana, esa es la
imagen que tiene que recibir los clientes potenciales en la publicidad empleada.
Pareciera que la pregunta no tiene relevancia, pero es preocupante que casi
fueron un 50-50 en esta cuestión, lo que quiere resaltar más que existe un campo
laboral potencial para realizar las campañas publicitarias de este sector.
Sigue siendo evidente que las campañas no tiene mucho que ver a la hora de que
un cliente se decida en ir a un restauran. Ya que la mayoría de los clientes asiste a
estos por recomendación de algún conocido.
Las promociones lograron interesar a la mitad de los clientes potenciales, por lo
mismo es un buen medio a implementar en los establecimientos, ya que al mismo
tiempo produce una publicidad al mencionar de boca en boca por los mismos
clientes satisfechos, lo que cliente puede "ganar" de un restauran "gratis".
Existen medios gratuitos para llegar de manera virtual, a los clientes, como lo son
los ejemplos citados en la pregunta anterior.
En teoría uno pierde a sus clientes por la falta de atención al cliente y al producto,
así que estos aspectos siempre van a ser prioridad de un restauran, quizás de
aquí el hecho de que dejen un poco de lado la publicad de sus productos, porque
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al final de cuentas como dice el dicho: "no hay mejor publicidad, que un cliente
satisfecho", misma mentalidad que debemos de cambiar, para potenciar las ventas
y por ende el ingreso de un restauran.
Conclusiones y recomendaciones
La publicidad debe de ser considerada en el sector restaurantero,
mínimamente para dar a conocer al cliente los platillos que ofrece.
Estas campañas deben de enfocarse en el producto, su calidad, y la
atención de excelencia que ofrece el lugar.
La implementación de ciertas promociones suelen ser un gancho aceptado
por los clientes para su consumo, es una publicidad de la que podemos
obtener más beneficios de los que se piensan, analizando el costo-
beneficio, así como el impacto en el cliente al recibir algo “gratis”, se puede
marcar la pauta para la subsistencia del restauran.
El marketing en este sector, está siendo poco explotado, lo que indica un
campo laboral amplio y muy conveniente para los profesionales de estos
servicios.
Como restauran es imposible dejar de lado el sabor y calidad del producto,
así como la atención al cliente más correcta posible. Los clientes gozan de
tener cierto nivel de conexión, entendimiento e interacción con la persona
que los atiende, ya que esto hace posible que la comunicación fluya, y se
puedan transmitir sus solicitudes en las comandas elaboradas. Así que por
nada del mundo se puede dejar de atender este punto tan relevante.
Una medio para llegar a los clientes de forma gratuita, o por un muy bajo
costo, son las paginas en las redes sociales principales como: facebook,
instagram, o youtube, permitiéndonos llegar a los ojos del cliente, con
imágenes e incluso videos con audio, para darnos a conocer lo más posible
y ubicarnos poco a poco en la visión de posibles opciones para comer de
los clientes potenciales, en estas redes.
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Referencias y fuentes de consulta
Sitios de Internet
1. http://colparmex.com/wp-content/uploads/2018/11/29.pdf
2. http://www.hospitalitas.com/wp-content/uploads/2012/03/AC-85-
MARKETING.pdf
3. https://www.researchgate.net/profile/Rogelio_Flores3/publication/313792637_TEN
DENCIAS_CLAVE_EN_LAS_INVESTIGACIONES_SOCIALES_SOBRE_LA_S
USTENTABILIDAD_LA_EDUCACION_Y_LA_POLITICA/links/58a5daccaca27
206d99103ac/TENDENCIAS-CLAVE-EN-LAS-INVESTIGACIONES-
SOCIALES-SOBRE-LA-SUSTENTABILIDAD-LA-EDUCACION-Y-LA-
POLITICA.pdf#page=67
4. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5251684
5. http://itiredhat.upaep.mx/~sistemp/MemoriasColoquio2011/Articulos%202011/Mes
a%202%20y%203%20-
%20Finanzas,Mercadotecnia,Negocios/Art%C3%ADculo_7_Mesa_Finanzas,Merca
dotecnia,Negocios.pdf
6. https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/33442932/Analisis_del_clima_
organizacional_universitario.pdf?AWSAccessKeyId=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL
3A&Expires=1557974091&Signature=dmwBG4t%2Foa8QVQhDv%2BCX%2F83
EA%2Bk%3D&response-content-
disposition=inline%3B%20filename%3DAnalisis_de_clima_organizacional_univer
s.pdf
7. https://www.riico.net/index.php/riico/article/view/622
8. http://colparmex.com/wp-content/uploads/2018/11/29.pdf
9. http://www.hospitalitas.com/wp-content/uploads/2012/03/AC-85-
MARKETING.pdf
Resumen de citas en formato APA:
Buscador: Google académico.
Fuente de información: Articulo en revista digital.
Tipo de información: Investigación.
Tema o subtema: Efectos del marketing de relaciones en la competitividad del
sector restaurantes.
Ideas principales: En retrospectiva sobre la evolución del marketing, se ha dado
un proceso de cambio de una orientación transaccional a una relacional. Con este
nuevo enfoque, se espera que las relaciones con los clientes sean a largo plazo
(lealtad), generando valor y competitividad. Por otra parte, no todas las empresas
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que intentan aplicar este nuevo concepto de marketing relacional alcanzan el
éxito. Dado que en la práctica se observan dificultades o, incluso, rechazo, (Arese,
1990).
Cita APA: “La incertidumbre del entorno exige una actitud estratégica y de
anticipación, con empresas flexibles y con amplias posibilidades de respuesta que
se basen en la creatividad e innovación permanentes, tanto por la velocidad del
cambio tecnológico como por la diversidad de la demanda. La posibilidad de dar
respuesta a las exigencias del mercado se alcanza cuando las empresas son
capaces de desarrollar ventajas competitivas, las cuales se refieren a una serie de
cualidades que adquiere la organización para competir fuertemente en los
mercados, por medio del desarrollo e incorporación de nuevas tecnologías, no
sólo en el ámbito de la producción, sino también en el mercadeo (marketing) y
ventas, el servicio y la administración.” (p.3-4)
Referencia APA: Llamas B. y González L. (2017) Efectos del marketing de
relaciones en la competitividad del sector restaurantes. 14 May. 2019.
http://colparmex.com/wp-content/uploads/2018/11/29.pdf
Buscador: Google académico
Fuente de información: Articulo en revista digital.
Tipo de información: Documental.
Tema o subtema: Estrategias efectivas de mercadotecnia para restaurantes.
Ideas principales: La mercadotecnia ha sido concebida en sus aplicaciones más
visibles: publicidad, promoción, merchandising, entre otras, ignorando que ésta es
un proceso y no un evento de “comercialización”.
Cita APA: “… los consumidores son cada vez más exigentes, buscadores de
servicio, convenencieros en la elección de los restaurantes ya que buscan más los
valores agregados que la marca misma, léase promociones, premios, puntos,
entre otros.
En medio de este nuevo contexto, los restaurantes se han visto obligados a entrar
en un proceso de actualización continua dentro de su organización, en ocasiones
con una clara concepción y en otras realmente sin tener una guía de acción.” (p.1)
Referencia APA: Cordero G. (2016) Estrategias efectivas de mercadotecnia para
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restaurantes. 14 May. 2019. http://www.hospitalitas.com/wp-
content/uploads/2012/03/AC-85-MARKETING.pdf
Buscador: Google académico
Fuente de información: Articulo en revista.
Tipo de información: Descriptiva y cuantitativa.
Tema o subtema: Marketing relacional y sus implicaciones estratégicas en la
fidelización en el mercado de restaurantes.
Ideas principales: En la industria restaurantera, como en cualquier otra actividad
empresarial, se vuelve trascendental la necesidad de diseñar propuestas únicas
de valor capaces de generar ventajas competitivas sólidas para estar en posición
de competir fuertemente en los diferentes mercados.
Cita APA: “En retrospectiva sobre la evolución del marketing, se ha dado un
proceso de cambio de un enfoque transaccional a uno relacional, donde la primera
definición reconocida es la aportada por Berry (1983), que establece que “el
marketing relacional consiste en atraer, mantener y en las organizaciones
multiservicio intensificar las relaciones con el cliente”. Con este nuevo enfoque, se
espera que las relaciones con los clientes sean a largo plazo (lealtad), generando
valor y competitividad.
La consideración anterior se postula clave en una de las actividades económicas
más importantes del sector de alimentos en México, representada por la industria
restaurantera, la cual, según cifras de la Cámara Nacional de la Industria
Restaurantera y de Alimentos Condimentados (canirac, 2011) la integran 420,000
establecimientos, mismos que están conformados por torterías, loncherías,
juguerías, taquerías, antojerías, cafeterías, restaurantes de comida rápida y los
restaurantes de servicio completo, que representan 82% del mercado y el resto es
ocupado por las cadenas de restaurantes (Guerra, 2012).” (p.51).
Referencia APA: González K. (2016). Tendencias clave en las investigaciones
sociales sobre la sustentabilidad, la educación y política. 14 May. 2019.
https://www.researchgate.net/profile/Rogelio_Flores3/publication/313792637_TEN
DENCIAS_CLAVE_EN_LAS_INVESTIGACIONES_SOCIALES_SOBRE_LA_SUS
TENTABILIDAD_LA_EDUCACION_Y_LA_POLITICA/links/58a5daccaca27206d99
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103ac/TENDENCIAS-CLAVE-EN-LAS-INVESTIGACIONES-SOCIALES-SOBRE-
LA-SUSTENTABILIDAD-LA-EDUCACION-Y-LA-POLITICA.pdf#page=67
Buscador: Dialnet
Fuente de información: Articulo en revista digital.
Tipo de información: Documental.
Tema o subtema: Las redes sociales en la estrategia de la empresa.
Ideas principales: Las redes sociales suponen una nueva ocasión de contacto
entre las marcas y los consumidores.
Cita APA: “La incorporación de las redes sociales por parte de las empresas en
sus estrategias hacen de estos nuevos soportes para sus mensajes publicitarios.
Las innovaciones tecnológicas llevan consigo nuevas formas de interacción que
influyen cada vez más en las decisiones de compra de los consumidores, y por
tanto en la imagen de las empresas.” (p.20).
Referencia APA: González M., Medina J., Sánchez M. (2015). Las redes
sociales: herramienta de mercadotecnia para el sector restaurantero. 14 May.
2019. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5251684
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Anexos
Bitácora de investigación
Primer visita
Lugar: Antojitos Sinaloa, ubicado en Constitución y Félix Ortega, La Paz, B.C.S.
Fecha: 13 de mayo del 2019.
Objetivo: Observación de pormenores ocurridos, énfasis en los relacionados al
tema de investigación.
Actividades:
1. Conocer al principal del negocio, para futura entrevista.
2. Identificar las carencias de información del restauran con los clientes.
3. Observar las necesidades que expresen los comensales.
4. Evaluar el trato con el cliente.
5. De ser posible, preguntar al comensal, como es que conoció el restauran.
17:30 horas, llegada al establecimiento, se me permitió quedarme en una mesa de
la parte externa del lugar, con la posibilidad de ver directamente el área del
comedor, sin mayor problema. Solo no era muy perceptible el sonido, si quería
escuchar a los comensales tenía que entrar a dar un rondín en el local.
Actividad 1. La persona que atiende el establecimiento directamente, se llama
Lucía García Sánchez, se mostro muy servicial y sin problemas para darnos
información posteriormente, hasta donde sus posibilidades le permitieran.
Actividad 2. Se identifico la mayor afluencia de las 19:50 - 21:30 horas, con un
total de 12 comandas atendidas en el establecimiento directamente, y 3 pedidos a
domicilio por medio de una aplicación conocida de entregas de este tipo. Pude
notar que en ningún lado del restauran esta anunciado el horario del
establecimiento, y el anuncio del día de descanso es muy pequeño, como para ser
notado. De igual modo, en todo el establecimiento no hay descripción o imágenes
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que expliquen la apariencia de algunos de sus platillos, principalmente el "asado
mazatleco" del cual preguntaron como mínimo 2 veces para imaginarlo.
Actividad 3. Descripción del platillo "asado mazatleco", postres agotados, sillas
más cómodas y requerimiento de clima.
Actividad 4. Realmente no me parece que el trato con el cliente sea un problema
de este establecimiento, principalmente porque no me toco escuchar ningún
comentario al respecto y consecuentemente porque es notorio el afecto y estima
que muestra Lucía, con su atención al comensal.
Actividad 5. Pude preguntar a 5 personas que asistieron a cenar al restauran y me
respondieron lo siguiente:
Mis papás me traían de chiquito.
Era muy amigo del Sr. dueño de este negocio, desde entonces seguimos
siendo clientes.
Por una amiga que me dijo que cocinaban muy rico.
Trabajo con el hijo de la encargada del lugar, un día me invito, me gusto y
vengo de vez en cuando.
Es un lugar de muchos años, era tradición venir con mis papás, ahora lo
hago con mi familia.
Este establecimiento cuentan con una página en facebook, donde llegan a hacer
publicaciones de vez en cuando, misma que incluye material fotográfico de los
platillos principales, con muy buenas críticas en lo general.
Interpretación de los datos: Es notable que los lazos afectivos y la empatía con el
comensal, son la clave y parte fundamental de los clientes de este lugar, la comida
tiene buen sazón, y el sello característico de sus platillos es la tortilla que utilizan
para la fritanga, haciendo que lleguen muchos por las famosas tostadas. Por ser
un restauran familiar y de tantos años, parece que se ha estancado en su
crecimiento e implementación de tecnología, para mantenerse en el mundo actual.
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Tiene potencial para crecer, pero no defino aun el porqué no ha sucedido como
tal. El personal que labora es una plantilla de 5 personas a lo mucho, algunos
parecieran que no tienen horario definido, puesto que se torna muy informal el
control al respecto de ellos. Es notoria la falta de un plan de marketing, para
aumentar las ventas.
Guión de entrevista
Tema: Las principales practicas de marketing utilizadas en el sector restaurantero
de La Paz, B.C.S.
Buenas tardes Sra. Lucía, soy Natalia Tirado, aspirante de la Universidad Abierta y
a distancia de México, en la Técnico Superior Universitario de Marketing
Internacional, vine el día de ayer a visitar para realizar una breve investigación de
campo, el motivo de mi visita el día de hoy, es realizarle algunas preguntas, con
relación al tema: “Las principales practicas de marketing utilizadas en el sector
restaurantero de La Paz, B.C.S.”
Usted me indica en el momento que tenga el espacio para responderla.
1. ¿Cuántos años de servicio tiene este establecimiento?
2. ¿Cuántas sucursales? y ¿Por qué?
3. ¿Piensa en seguir expandiéndose?
4. ¿Sabe cuál es su punto de equilibrio? y ¿para qué le sirve conocerlo?
5. ¿Considera importante la publicidad para su negocio?
6. ¿Cuáles son las principales metas de este restauran?
7. ¿Tiene un plan de marketing de ventas para este 2019?
8. ¿Qué tipo de publicidad maneja? y ¿Por qué?
9. ¿Sabe qué opinión tienen los clientes de dicha publicidad?
10. ¿Le funciona la misma?
11. ¿Qué considera como empresaria, es fundamental para que su negocio
funcione correctamente?
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12. ¿Qué considera ocupa implementar en su negocio, para cubrir carencias
que haya observado?
Muchas gracias por permitirnos este tiempo y responder a todas de nuestras
preguntas, le entregaré posteriormente un concentrado del trabajo que realice con
sus respuestas, para que pueda hacer conciencia sobre el tema de la publicidad
para restaurantes.
Respuestas
R1: Desde 1970, estamos hablando de más de 40 años, de este lugar.
R2: En su momento intentamos establecer una sucursal por la calle Colima,
pero tuvimos diferencias con los dueños del terreno y no imposible
concebirla. Después de ese intento fallido, no hemos intentado de nuevo el
adecuar una sucursal más de Antojitos Sinaloa.
R3: La realidad, no es algo que tenga en mente, ahorita nos estamos
enfocando en resolver ciertos detalles estructurales del negocio, para poder
ofrecer un mejor servicio.
R4: No.
R5: Claro que sí, no hay mejor publicidad que un cliente satisfecho.
R6: Principalmente mantener a nuestros clientes (la mayoría, son clientes
de muchos años, gente que vimos crecer, al grado de actualmente traer a
sus hijos, así que hay mucho afecto por estos clientes de antaño), dar una
atención excelente, así como preparar los platillos de la manera más eficaz
y eficiente posible, con la mejor calidad y el sazón de siempre, que tantos
nos caracteriza.
R7: Realmente no.
R8: Lo que hemos implementado últimamente, por medio de mi hijo, es la
página en facebook, de Antojitos Sinaloa, donde llegamos a promocionar y
publicar nuestros platillos con fotos incluidas, para que se les antoje a los
visitantes de dicha red social. Como es un medio gratis, pues le quisimos
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sacar provecho, e igual habíamos notado que muchos establecimientos
tenían su página en facebook.
R9: Bueno, hemos notado que nos ven o siguen, así como me han llegado
a preguntar que si somos los que salimos en facebook, por lo que
pensamos que lo ven como algo muy normal, y les agrada saber por ese
medio que seguimos abriendo el local.
R10: Para darnos a conocer, claro que sí.
R11: Pues el dinero, vender y la atención al cliente.
R12: Motivación al personal.
Encuesta
1.- ¿Crees que la publicidad es un medio efectivo de los restaurantes, para llegar a ti como cliente con sus platillos? (Responde sí o no, y justifica brevemente el porqué de tu respuesta)
2.- ¿Qué tipo de publicidad son los que más recibes? (Debes seleccionar al menos 2 respuestas)
Impresa (periódicos, revistas o folletos)
Online (banners en sitio web, anuncios en el buscador o anuncios en redes sociales)
Radio
Televisión
Exterior (vallas publicitarias, carteles, rótulos luminosos, banderolas, etc.)
Otro : 3.-¿Cuál de los medios antes mencionados, consideras que es el más efectivo? (Selecciónalo)
Impresa
Online
Radio
Televisión
Exterior
Otro: 4.- Ordena de menor a mayor la siguiente lista, considerando el número 1 como el factor más importante y el número 10 como el menos importante, según tus interés particulares. ___ Precio ___ Sabor ___ Calidad ___ Atención al cliente ___ Instalaciones
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___ Promociones ___ Afluencia ___ Ubicación ___ Seguridad ___ Popularidad 5.- ¿Crees que los restaurantes (exclusivamente de la ciudad de La Paz, B.C.S) emplean una buena campaña publicitaria? (Selecciona la opción que más se asemeje a tu pensar)
Sí, he asistido a conocerlos precisamente por su campaña.
No, siempre termino llegando por mención de conocidos. 6.- Cuando eliges un nuevo lugar para comer, te guías por: (Selecciona las opciones más relevantes para ti)
Precio del menú.
Fotos del lugar.
Comentarios de clientes, en sus páginas.
Recomendación de algún conocido.
Anuncios luminosos o visuales, fuera del establecimiento.
Imágenes de sus platillos.
Otro : 7.- ¿Qué promociones son las que más buscas o te gustan, para ir a un restauran? (Comenta brevemente las que más utilizas)
8.- ¿Qué redes sociales utilizas con mayor frecuencia? (Considera 1 como el más frecuente y 4 como el menos frecuente) ___ Instagram. ___ Facebook. ___ Twitter. ___ YouTube. 9.- Cuando te aparece publicidad en alguno de las redes sociales antes mencionadas, a ti: (Selecciona la opción que más se asemeje a tu actuar)
Te molesta ver la publicidad.
La miras sin problemas.
Quitas el audio.
Dejas de mirar la pantalla y te pones a realizar algo más mientras pasa la publicidad. 10.- ¿Qué le recomendarías a ese restauran que NO te gusto, para recuperarte? (Redacta brevemente)
