2013 ROC National Diners' Guide to Ethical Eating

7/30/2019 2013 ROC National Diners' Guide to Ethical Eating

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6:02 VAB E@TGAE@C

DGEIVRNY

GDI

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VAB MGNM VA@D VIRT@YV@ETRCGRTID FW CAB@TGAE

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Tmi Virt`yvèt Azzavtyegtgir Bietivr -VAB' Yegtid gr ` e`tgae`cvirt`yvèt ~avlivr avnèg{`tgae tm`t riilr ghzvaid ~`nir èd ~avl(gen baedgtgaer ge tmgr ghhieri gedyrtvw% Tmi zyvzari ao tmi 6:02 VAB

E`tgae`c Dgeivr. Nygdi gr ta ien`ni baeryhivr ge cittgen tmi gedyrtvwlea~ tm`t tmiri baedgtgaer `vi eat ryrt`ge`fci oav ~avlivr# ihzcawivr#èd dgeivr `cgli% î ficgii tm`t cgotgen gedyrtvw ~`nir èd ~avlgenbaedgtgaer ~gcc bvi`ti ` nieygeicw ryrt`ge`fci gedyrtvw oav `ccrt`limacdivr%

Tmi Virt`yvèt Azzavtyegtgir Bietiv -VAB' gr nmtgen ta;

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bietr i`bm wi`v yetgc tmi tgzzid hgeghyh ~`ni vi`bmir >:) ao tmivinyc`v hgeghyh ~`ni ->:) ao tmi byvviet hgeghyh ~`ni ~aycd fi`fayt $9# vizvirietgen ` havi tmè 0::) ~`ni gebvi`ri oav tgzzid~avlivr'% Tmi cingrc`tgae ~aycd `cra gebvi`ri tmi hgeghyh ~`ni oav `cc~avlivr ovah $>%69 ta $7%=:%

6 ^GE Z@GD RGBL CI@_I% Aiv 7:) ao tmi havi tmè 4#2::virt`yvèt ~avlivr ~i mì ryviwid vizavt eat m`gen z`gd rgbl ciì%

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2 ICGHGE@TI ABBYZ@TGAE@C RINVIN@TGAE% Ziazci aobacav# ~ahie# èd ghhgnvètr c`vnicw abbyzw ca~iv(z`wgen zargtgaerge virt`yvètr% Ao tmi havi tmè 4#2:: virt`yvèt ~avlivr VAB m`r ryv(iwid e`tgae`ccw# ~i oayed ` $4 ~`ni n`z fit~iie ~mgti ~avlivr èd~avlivr ao bacav# èd >2) vizavtid eat vibiggen vinyc`v zvahatgaerae tmi kaf% Ta bahf`t tmiri grryir# VAB ryzzavtr ~avlivr ge b`h(

z`gner `n`gert dgrbvghge`tgae% Aiv tmi c`rt tie wi`vr# VAB m`r ~ae 02b`hz`gner# aft`gegen aiv $> hgccgae ge yez`gd ~`nir èd ~geegenrgnegbèt zacgbw bmènir ge c`vni virt`yvèt bahzègir% Tmi zacgbwbmènir ~i mì ~ae gebcydi getive`c zvahatgaer zacgbgir tm`t `cca~~avlivr ao bacav èd ~ahie ta `dèbi ta cg`fci ~`ni zargtgaer getmi gedyrtvw%

TMI ZYVZARI AO TMGR NYGDI GR EAT TA TICC WAY ^MIVI TA I@T

@ED ^MIVI EAT TA I@T%Tmi zyvzari ao tmgr Nygdi gr ta zvagdi way

~gtm geoavh`tgae èd taacr ta bahhyegb`ti ta hè`nivr èda~eivr ~miviiv way i`t ayt# ~mieiiv way i`t ayt# tm`t way# tmibaeryhiv# b`vi `fayt tmi ~`nir z`gd# fieitr zvagdid# èd azzavty(egtgir oav `dèbihiet ngie ta ~avlivr ge tmi virt`yvètr ge ~mgbmway dgei% Gt gr aecw fw baeryhivr baergrtietcw bahhyegb`tgen ta tmigedyrtvw tmi ghzavtèbi ao tmiri grryir tm`t ~i ~gcc fi `fci ta ~getmiri zacgbw bmènir tm`t yctgh`ticw fieit `cc ao yr%

VAB.r âvlzc`bi Kyrtgbi B`hz`gneGe tmi 6:06 VAB E`tgae`c Dgeivr. Nygdi# VAB eatid tm`t ~avlivr ge tmiD`vdie Virt`yvèt Nvayz# tmi ~avcdr c`vnirt oycc(rivgbi virt`yvètbahzèw èd a~eiv ao tmi Vid Cafrtiv# Acgi N`vdie# èd B`zgt`cNvgcci Rti`lmayri# mì raynmt èd aft`geid VAB.r micz ae cin`cbm`vnir vin`vdgen dgrbvghge`tgae èd ~`ni tmiot% Rgebi tmie# VAB m`rmiczid ~avlivr `cc aiv tmi bayetvw ci riiv`c oidiv`c c`~rygtrèd cin`c bm`vnir `n`gert tmi bahzèw% Ta ryzzavt av oacca~ tmi

diicazhietr ao tmi b`hz`gne# grgt ~~~%dgnegtw`td`vdie%avn%

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Go tmi virt`yvèt vibigir 2 ayt ao 9 zagetr# tmiw `vi`~`vdid ` NACD ZVG[I%

F`rid ae tmi geoavh`tgae n`tmivid# ~mie ` virt`yvèt i`ver ` zaget# gtgr gedgb`tid ~gtm tmi oacca~gen rwhfacr;

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$7 EAETGZZID ÂVLIV ^@NIR ( @ virt`yvètvibigir ` zaget go eae(tgzzid ~avlivr i`ve `t ci`rt $7 èmayv% Eae(tgzzid ~avlivr gebcydi martmartirr#dgrm~`rmivr# zviz baalr# cgei baalr# èd zavtivr%Tmivi `vi ` oi~ bgtgir ~gtm mgnmiv ~`nir rybm `r RèOvèbgrba%

Z@GD RGBL D@WR ( @ virt`yvèt vibigir ` zaget go gtzvagdir z`gd rgbl d`wr ta gtr z`vt(tghi èd oycc(tghiihzcawiir%


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DAIR EAT HIIT BVGTIVGAE Tmgr virt`yvèt dair eathiit tmi bvgtivgae èd dair eat zvagdi tmi fieit%

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Oge`ccw# rahi virt`yvètr# tmari tm`t `vi z`vt ao tmi D`vdie Virt`yvètNvayz# `vi tmi bietiv ao eyhivayr c`~rygtr èd cin`c bm`vnir ~gtmvin`vd ta ~`ni tmiot èd dgrbvghge`tgae%Tmiw `vi h`vlid ~gtm tmi oacca~gen rwhfac;

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Baeryhivr bè iebayv`ni ihzcawivr ta zvagdi ryrt`ge`fci ~`nir#z`gd rgbl ciì# èd azzavtyegtgir oav `dèbihiet ge tmi oacca~gen~`wr;

0 Iivw~mivi way dgei# `t tmi ied ao wayv hi`c# mèd tmi hè(`niv av a~eiv ` Tgz B`vd ovah tmi f`bl ao tmi Nygdi èd cit tmih

lea~ tm`t# `r ` baeryhiv# way b`vi `fayt tmi bvgtivg` yrid ge tmgrNygdi% Iebayv`ni tmih ta baeeibt ~gtm VAB ta ci`ve `fayt ma~tmiw bè ghzvai tmigv zv`btgbir# av go tmiw `vi `cvi`dw hiitgentmi Dgeivr Nygdi rtèd`vdr# ticc tmih ta zvagdi VAB ~gtm havigeoavh`tgae tm`t ~gcc micz tmih ~ge tmi rgciv av nacd zvg{i%

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6 Ryzzavt tmi Nacd èd Rgciv Zvg{i geeivr ge tmgr Nygdi# èd cittmih lea~ tm`t way ryzzavt tmih fib`yri tmiw vibigid tmirizvg{ir% Cit yr lea~ `fayt atmiv virt`yvètr ge wayv bahhyegtw~ma hgnmt fi ~gccgen ta rm`vi dabyhiet`tgae ta rma~ tm`t tmiw#taa# rmaycd fi cgrtid `r ^geeivr%

2 Ried ` cittiv ta wayv oidiv`c vizviriet`tgi dihèdgen tm`tBaenvirr v`gri tmi oidiv`c hgeghyh ~`ni oav tgzzid ~avlivr#

byvvietcw `t $6%02mayv# èd zvagdi z`gd rgbl d`wr oav `cc ~avl(ivr% Way bè ried tmiri cittivr fw grgtgen ayv ~ifrgti# `t

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4 ^mivi VAB gr ryzzavtgen ~avlivr ~gtm bm`vnir `n`gert virt`y(vèt ihzcawivr ~ma `vi gac`tgen tmi c`~# b`cc tmi bahzèw ta cit

tmih lea~ tm`t way ~aet ryzzavt rybm gccin`c zv`btgbir% Go way`vi cab`tid ge ` bgtw ~gtm `btgaer ge ovaet ao D`vdie Virt`yvètr#`ttied ` cab`c `btgae ge wayv bgtw% Oacca~ `btgaer fw grgtgen tmi

b`hz`gne ~ifrgti# ~~~%dgnegtw`td`vdie%avn%

9 Cit atmiv baeryhivr lea~ `fayt tmi Nygdi# èd iebayv`nitmih ta yri gt%

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> Yri rabg`c hidg` `r ` taac ta geoavh virt`yvèt a~eivr èdbaeryhivr `fayt tmi Virt`yvèt Gedyrtvw Vayedt`fci av t`l(gen tmi mgnm va`d% T~iit `fayt wayv i}zivgiebi òtiv dgegen `t

èw mgnm va`d av eae(mgnm va`d virt`yvèt% Mivi `vi rahi t~iiti}`hzcir;

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TM@EDCI Tmèl y 4 nggen "BVGTIVG@ 6 ~avlivr ( ~mw eatkage Jvabyegtid gedyrtvw vayedt`fci# zvahati "mgnmva`d1"dgeivrnygdi

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Bvòt Rti`l -Bvòt Virt`yvètr'Bacgbbmga / Raer -Bvòt

Virt`yvètr'Bvih` Virt`yvètiNaad Virt`yvètNv`hivbw Tìve -YRMN'K`{{ Rtèd`vd -YRMN'C` Z`c`z`H`g`cgea -YRMN'Hi}gbyi

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Yegae Rpy`vi Bòi -YRMN'Yetgtcid -YRMN'

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Tmi Ficngè BòiFcgrrO`vi Virt`yvètOivngir Zyf

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Tmgr Nygdi zvagdir geoavh`tgae `fayt tmi ca~irt ~`nir èd fieitraivid ta èw ~avliv ge ` z`vtgbyc`v virt`yvèt bahzèw% âvlgen

~gtm `vgayr yegivrgtw rtydietr gebcydgen rtydietr ovah Niavnita~eYegivrgtw èd tmi Yegivrgtw ao B`cgoaveg` `t Car @enicir+# ~i `rlidvirt`yvèt hè`nivr `fayt tmigv zv`btgbir ~gtm vin`vd ta;

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aecw% Bm`ger èd bahzègir ~gtm tgid viryctr ae tmgr av èw atmiv Taz09: vèlgen ~ivi `rrgneid tmi r`hi eyhivgb vèl% Virt`yvèt bah(zègir cgrtid ge tmi E`tgaer Virt`yvèt Ei~r ~ivi dgr`nnvin`tid getatmigv `vgayr fvèdr%

M`gen aft`geid ` cgrt ao 09: virt`yvèt fvèdr# ~i tmie b`ccid hè(`nivr ge i`bm fvèd% î vrt `ttihztid ta b`cc e`tgae`c bavzav`timi`dpy`vtivr< ge tmi b`ri ao bahzègir tm`t dgd eat virzaed `t tmibavzav`ti ciic av bahzègir tm`t `vi ovèbmgrid# ~i b`ccid gedggdy`c

virt`yvèt cab`tgaer ge Ti}`r# Caygrgè`# Raytm B`vacge`# èd @c`f`h`ta gepygvi `fayt tmi bahzèwr ca~irt z`gd ~`nir# z`gd rgbl d`wrzacgbw# èd getive`c zvahatgaer zacgbw%++

Mgnm va`d ihzcawivr ~ivi ryviwid fw VAB rt`gepygvgen `fayt tmir`hi ihzcawiv zv`btgbir tm`t ~ivi `rlid ao virt`yvètr b`ccid ae tmiE`tgaer Virt`yvèt Ei~r Taz 09: cgrt%

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H@VL FGTTH@E# EW Tghir bacyhegrt

VIRT@YV@ET AZZAVTYEGTGIR BIETIVR YEGTID

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