Carbohidratos

CarbohidratosLos carbohidratos están ampliamente distribuidos en

vegetales y animales, donde desempeñan funciones estructurales y metabólicas.

síntesis

Importancia biomédica

Glucosa

Ribosa

Galactosa

Clasificación de carbohidratos Monosacáridos

Disacáridos

Oligosacáridos

Polisacáridos

Importancia de carbohidratos

Importancia de carbohidratos

Función de almacenaje

Almidón

Amilosa

Amilopectina24- 30 residuos

Enlace 1-6

Glucógeno: 12-14 residuos

Función de almacenaje

Inulina: Fructosano

Dextrinas: degradación del almidón

Función de almacenaje La celulosa es el principal constituyente del

armazón de los vegetales. No es soluble en los solventes ordinarios y consiste en unidades de beta-D-glucopiranosa unidas por enlaces beta (1 4) para Fomar cadena rectas, largas, reforzadas por enlaces cruzados de puentes de hidrógeno, no puede ser digerida.

Función de almacenaje La quitina es un importante polisacárido

estructural de los invertebrados. Se encuentra, por ejemplo, en los exosqueletos de los crustáceos e insectos. Químicamente, la quitina está formada por unidades de n-acetilglucosamina unidas por enlaces beta (1 4)-glucosídicos

Función de almacenaje Los glucosaminoglucanos (mucopolisacáridos)

están constituidos por cadenas de carbohídratos complejos que se caracterizan por su contenido en aminoazúcares y ácidos urónicos. Están relacionados con elementos estructurales de los tejidos como el hueso, la elastina y el colágeno

Lípidos1 ) relativamente insolubles en agua 2) solubles en los solventes no polares como el

éter, el cloroformo y el benceno. Incluyen grasas, aceites, esteroides, ceras y

compuestos relacionados.

Clasificación de los lípidos1 ) Lípidos simples: esteres de ácidos grasos con diversos alcoholes.

a. Grasas: esteres de ácidos grasos con glicerol. Una grasa en estado líquido se conoce como aceite.

b. Ceras: Esteres de ácidos grasos con alcoholes monohídricos de peso molecular más elevado.

Clasificación de los lípidos2) Lipidos complejos: esteres de ácidos grasos que contienen otros grupos químicos además de un alcohol y del ácido graso.

a. Fosfolípidos: Lípidos que contienen además de ácidos grasos y un alcohol, un residuo de acido fosfórico. Con frecuencia tienen bases nitrogenadas y otros sustituyentes, por ejemplo, en Ios glicerofosfolipidos el alcohol es el glicerol y en los esfingofosfolípidos el alcohol es la esfingosina.

b. Glucolipidos (glucoesfingolípidos): Lípidos que contienen un ácido graso, esfingosina y carbohidratos.

c. Otros lipidos complejos: Lipidos como sulfolípidos y aminolípidos. También las lipoproteinas pueden colocarse en esta categoría.

Clasificación de los lípidos3) Lípidos precursores y derivados: Incluyen ácidos

grasos, glicerol, esteroides, alcoholes diferentes al glicerol y los esteroles, aldehídos de las grasas y cuerpos cetónicos, hidrocarburos, vitaminas líposolubles y hormonas.

Ácidos grasos Libres o esterificados Número par de carbonos Saturados o insaturados (Cis ó Trans)

Ácidos grasos insaturados1. Ácidos monoinsaturados (monoetenoide, monoenoico),

que contienen un solo doble enlace. 2. Ácidos poliinsaturados(polietenoide, polienoico), que

contienen dos o más dobles enlaces3. Eicosanoides: Estos compuestos derivados de los ácidos

grasos eicosapolienóicos (C-20) comprenden a los prostanoides (prostaglandinas (PG), prostaciclinas (PGI) y tromboxanos (TX)) y a los Ieucotrienos

Derivados de interésFosfolípidos

Esfingomielinas

Ciclo del ácido cítrico

Síntesis de Acetil-Coa a partir del piruvato

Ciclo del ácido cítrico

Condensación

La reacción de condensación, es seguida por la hidrólisis del enlace tio-éster de la CoA, acompañada por una considerable pérdida de energía libre como calor, lo cual asegura que la reacción prosiga hasta su terminación.

Ciclo del ácido cítrico

Formación del isocitrato

Es posible que el cis-aconitato no sea un intermediario obligatorio entre el citrato y el isocitrato, pero de hecho puede ser una rama lateral de la vía principal.

Ciclo del ácido cítrico

Formación del α- ceto glutarato

Sigue una descarboxilación a alfa-cetoglutarato, también catalizada por la isocitrato deshidrogenasa. El Mn2 es un componente importante de la reacción descarboxilante

Ciclo del ácido cítrico

Formación de succinil- CoA

El equilibrio de esta reacción está en favor de la formación de succinil CoA, la reacción se debe considerar fisiológicamente unidireccional.

COFACTORESCOFACTORES

Ciclo del ácido cítrico

Formación de succinato

Ciclo del ácido cítrico

Formación del fumarato

catalizada por la succinato deshidrogenasa, que está unida a la superficie interior de la membrana mitocondrial interna, al contrario de otras enzimas del ciclo, que se encuentran en la matriz

La enzima FAD es estero específica para los átomos de hidrógeno trans de los carbonos metileno delsuccinato.

Ciclo del ácido cítrico

Formación del malato y oxalacetato

Además de ser especifica para el isómero del malato, la fumarasa cataliza la adición del agua al doble enlace en la configuración trans

Fosforilación oxidativa Las mitocondrias tienen una membrana

externa permeable a la mayor parte de metabolitos, una membrana interna con permeabilidad selectiva y moldeada en pliegues o crestas y una matriz dentro de la membrana interna.

Las enzimas solubles del ciclo del ácido cítrico y las enzimas de la beta oxidación de ácidos grasos se Iocalizan en la matriz

LA CADENA RESPlRATORlA COLECTA Y OXIDA EQUIVALENTES REDUCTORES

Fosforilación oxidativa

Fosforilación oxidativa

Cuando los sustratos son oxidados por la vía de las deshidrogenasas ligadas al NAD y la cadena respiratoria, se incorporan 3 mol de fosfato inorgánico al ADP para formar 3 mo1 de ATP por medio mol de O2 consumido, es decir, la relación P:O = 3 Por otro lado, cuando un sustrato es oxidado por la vía de una deshidrogenasa Iigada a flavoproteína, sólo se forman dos moléculas de ATP, es decir, P:O = 2.

ATP a partir del ciclo

33 99

22

11