Un vistazo a los peligros en la cocina.

Injuries and effects from work place accidents

Looking at the dangers in the kitchen

DAÑOS DERIVADOS DE LAS

CONDICIONES DE TRABAJO

Por Juan Manuel Díaz Cano y Rafael Ledesma Machuca

¿Qué entendemos por daño laboral?

What do we mean by work-related

injury? Se trata de toda lesión, patología o enfermedad

sufrida con ocasión o consecuencia del trabajo.

◦ It is any injury, disease or illness suffered over the course

of or as a result of a job.

Podemos dividirla en 4 tipos: It can be divided into 4

types:

◦ Accidente de trabajo Workplace accident

◦ Enfermedad profesional Work produced illness

◦ Fatiga Fatigue

◦ Insatisfacción Disatisfaction

Accidentes de trabajo Accidents at work Son sucesos anormales no deseados que se

presentan de forma brusca e inesperada. Accidents are undesirable and uncommon events which occur abruptly and unexpectedly

A su vez podemos subdividirlos en tres grupos: We can divide them into three types

◦ Los in itinere in itinere en route

◦ Actos de salvamento o realizando tareas no habituales Search Life and rescue or unusual tasks

◦ Enfermedad no profesional pero causadas en el trabajo Unprofessional disease but caused at work

Accidentes habituales en la cocina: Common accidents in kitchen

Resbalones, tropezones y caídas Slips, trips and falls

La mayoría de las lesiones son cortes, debidos al uso o la

limpieza de los utensilios Most injuries in the kitchen are cuts,

either from using the implements or cleaning them

Caídas al mismo nivel y

sobreesfuerzos ◦ Falls on the same level and excessive efforts

Quemaduras / incendios / explosiones. Golpes de

frío.

Burns/ fires/ explosions. Cold shock

Contacto con productos químicos.

Contact with toxic chemical products. Intoxications

Enfermedad profesional Professional illness

Por definición es el deterioro lento y

paulatino de la salud del trabajador.

By definition it is the slow and gradual deterioration of the

worker´s health.

Enfermedades comunes a la profesión de

cocinero son: Common professional

illnesses

Lesiones osteomusculares y ligamentosaso Musculoskeletal injuries and ligamentous

Calambre ocupacional de manos

antebrazos.

Occupational wrist injuries.

Riesgos psicosociales Psychosocial hazards

Fatiga Fatigue

Insatisfacción y estrés. Disatisfaction and stress Se trata de la aversión al trabajo, debido a unas expectativas o

necesidades no cumplidas. This is the aversion to work, due to expectations

or unmet needs.