건강밥상 건강한 혈관 만들기 PJ Ver 2.0

-경로식당사업 건강예방프로젝트-

2015. 12. 4

PM : 김영유, 조청래, 이범석

■ 제목 : 건강밥상 건강한 혈관 만들기 PJ Ver 2.0

프로젝트 레벨: 개인 / 팀 / BR / CL / BU

소속 마포노인종합복지관 저자 김영유, 조청래, 이범석 1.핵심성과

지표구분 지표명 목표 실적 달성율 전년실적 성장율 비 고

정량실적

혈관질환(고혈압) 자가관리향상율

25% 34% 136% - - 상,하반기

145명 참여

/

만족도 95%달성

체내소금감소량 5g 6g 120% - -

3.해결 아이디어 :”저염식→고혈압예방”을 위한 참여형 프로그램 개발

4.질적 전진 결과 : 건강밥상 건강한 혈관 만들기 PJ Ver 2.0

“저염식에 대한 어르신들의 부정적인 인식을 개선할 수 있는 방법이 없을까?” 1.[참여형 프로그램적용] : 체내소금량측정, 미각테스트등 참여형 PG 활용하여 즉각적인 결과도출로 흥미유발, 관심유도 2.[분야별 다양한 프로그램적용] : 건강, 영양, 조리, 운동등 분야별 다양한 프로그램적용 3.[지역자원연계] : 마포구청보건소 지역보건과, 연세대 임상영양대학원, 납품업체 전문강사등 4.[중식식단 저염식제공] : 매일 국염도 0.5~0.6% 범위에서 제공, 주1회 전체식단 저염식 제공

건강밥상 건강한 혈관 만들기 PJ Ver 2.0 ① 경로식당 특화프로그램 개발로 타 기관과 차별화된 시스템운영 ② 저염식에 대한 인식 개선으로 경로식당 만족도 향상

2.프로젝트 기간 : 2015년 4월 – 2015년 11월(총 14회기)

* 핵심이슈

■ 해결 아이디어 : ① 참여형 프로그램 적용

[참여형 프로그램적용] : 체내소금량 측정, 염미도테스트, 참여형 프로그램을 적용하여 즉각적인 결과도출로 흥미를 유발하고, 관심을 유도 할 수 있었습니다.

솔트시그널 테스트지를 활용한 사전사후 체내 소금량 측정

염미도테스트(식약청시료)를 활용한 짠맛선호도 조사실시

체내소금량 측정 짠맛선호도 조사

■ 해결 아이디어 : ② 분야별 다양한 프로그램 적용

[분야별 다양한 프로그램적용] : 건강, 영양, 조리, 운동등 분야별 프로그램 활용하여 어르신들께 다양한 방법의 접근으로 저염식생활 개선을 유도하였습니다.

1. 건강

고혈압예방 건강교육 실시 담당: 보건소간호사

2. 영양

고혈압예방 영양교육 실시 담당: 복지관 영양사

3. 조리

저염식 조리시연회 및 시식 실시

담당: 납품업체 조리실장

분야별 다양한 프로그램 적용

4. 운동

고혈압예방 운동교육 실시 담당: 복지관 물리치료사

건강교육

저염조리시연회 & 시식

영양교육

운동프로그램

■ 해결 아이디어 : ③ 지역 자원 연계

[지역자원연계] : 마포구청보건소 지역보건과, 연세대 임상영양대학원, 납품업체 전문강사등 지역 및 유관기관 자원을 연계하여 적극활용, 담당자 업무부담을 줄이고 전문 프로그램 진행을 위한 자원을 확보(약2,146,500원) 할 수 있었습니다.

염미도테스트 시료지원

프로그램 업무인력 지원

(대학원생 봉사활동연계)

교육자료 지원

영양교육 강사 지원

조리시연회 식재료 지원

조리시연회 강사 지원

건강교육 강사 지원 사전사후 혈당, 혈압체크인력지원 솔트시그널스틱 4통 지원 (약 600,000원상당) 프로그램 수료자 선물 지원 (텀블러70개, 바디로션35개 약 1,046,500원상당)

마포구청보건소 지역보건과

납품업체 전문강사 연세대

임상영양대학원

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■ 해결 아이디어 : ④ 중식식단 저염식 제공

[중식식단 저염식제공] : 매일 중식식단의 국염도를 0.5~0.6% 범위에서 제공 하고 저염식에 대한 영양정보를 지속적으로 홍보하여 저염식에 대한 거부감을 줄일 수 있었습니다.

매일 중식식단 염도측정 저염식 식단 제공 홍보

■ 질적 전진 결과 : 건강밥상 건강한 혈관만들기 PJ Ver.2.0

1. 경로식당 특화프로그램 개발 2. 저염식생활 개선→ 고혈압 자가관리능력 향상

혈관질환(고혈압) 자가관리 향상율

34% 향상(136%달성)

체내 소금섭취 감소량

6g 감소(120%달성)

참여형 프로그램제공, 다양한 전문분야 프로그램제공, 지역자원연계, 중식식단 저염식제공등을 통하여 차별화된 경로식당프로그램을 개발하게 되었고 어르신들의 저염식에 대한 부정적인 인식을 개선하고 고혈압자가관리능력이 향상 되었습니다.

※ 건강밥상 참여자 사전 소금섭취량 16.5g ( WHO 권장 소금량 5g )

■ 고객의 소리 및 향후 과제

고객의 소리 향후 과제

“건강밥상 건강한 혈관만들기

Ver 3.0”

① 다양한 주제의 테마로 구성된 건강밥상프로그램

제공

② 자가관리 체크리스트 제공 및 피드백시스템 마련

“고혈압(저염식)질환 예방에 국

한된 프로그램도 좋지만 더 다

양한 노인성질환예방 테마를 구

성하면 좋을 것 같아요!!

어르신

외부전문가

담당자

“프로그램 사전/사후 효과를 더

높일 수 있는 방법이 없을까?”

너무좋은 프로그램인데 7회기가

너무 짧아요! 횟수를 더 늘려주세

요!!