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UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SANNICOLAS DE HIDALGO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIAY ZOOTECNIA

Seccin 04 Equipo 6Arroyo Lpez Franco A.

De Jess Campuzano FernandoDaz !uez. ". Edi#$

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EL VALOR AGREGADO DELA CARNE

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VALOR AGREGADO

Hace referencia alvalor de tipo

econmico que ganaun bien (carne)cuando e

modi!cado en u

proceo productivo(ubproducto)"

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Eljamn (o anca, pernil, pierna) es el nombre genricodel producto alimenticio obtenido de las patas

traseras del cerdo. Sin embargo gracias al trabajo deMVZ se han obtenido jamn con carne de otras especiescomo son: conejo, aestru! " pao.

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INGREDIENTE PRECIO Kg

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DETERMINACIN DE LOS COSTOS DEPRODUCCIN.

JAMN DE CERDO

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INGREDIENTE GRAMOS COSTO DEPRODUCCIN

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M. PRIMA

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EN ELMERCADO$ PROMEDIO

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GRACIAS POR SU ATENCIN!!