Date post: | 03-Jul-2015 |
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Gestión de Producción Operaciones,
y Competitividad
EstrategiaAdministración de la CalidadPronóstico de la demanda paraAdministración de la cadena de suministros
Just in TimeMRPCRPPlanificación de la producción
¿Qué vamos a aprender?
Administración de la Producción
Es el diseño, la operación y la mejora de los sistemas que crean y entregan los principales productos y servicios de la empresa.
OUTPUT
MaterialMáquinasMano de ObraAdministraciónCapital
Bienes o
Servicios
INPUT Proceso deTransformación
Feedback /Retroalimentación
Física (Manufactura) Ubicación (Transporte)Intercambio (Menudeo)Fisiológico (Cuidado de la salud)Sociológico (Entretenimiento)Información (telecomunicaciones)
Sistema Entradas Recursos Transformación Producción deseada
Hospital Pacientes Doctores, enfermeras, suministros, equipos
Cuidado de la salud
Individuos sanos
Restaurante Clientes con hambre
Comida, chef, meseros
Comida bien preparada y bien servida
Clientes satisfecho
Colegio o universidad
Graduados de Media
Maestros, libros, salas
Enseñanza, conocimientos y habilidades
Individuos educados
Tienda de departamentos
Compradores Aparadores, mercancías, vendedores
Compradores atraídos, productos, pedidos
Ventas y clientes satisfechos
Aerolínea Viajeros Aviones, pilotes y programación
Transportar a sus destinos
Llegar a destino a tiempo.
MARKETING FINANZAS
OPERACIONES
Operations
Finanzas/Contabilidad
Recursos Humanos
Marketing
Adq
uisi
cion
es
Producción y datos de inventarioRequerimientos de
presupuestos de capitalCapacidad de expansión y
tenologías de las plantas
PresupuestosAnálisis de costosInversiones de capital Requerimientos de Stockholder
Ordenes paramateriales
Calidad y entregaRequerimiento de diseños
Disponibilidad de materiales
Calidad de los materialesHorarios de entregas
Diseño
Disponibilidad de productos yservicios
Lead times estimadosStatus de orden
Programación de entregas
Pronósticos de ventasOrden de los clientes
Feedback de los clientesPromocionesNecesidades del personal
Habilidades necesariasEvaluaciones de personal
Diseños de trabajoMedida de los trabajadores
Contrataciones/despidosEntrenamientoRequerimientos legalesNegociación de contratos
Lan Chile
Gerente de operaciones Venta Finanzas
Ingeniería MantenimientoOperaciones
en tierra
Operaciones
de vuelo
Administración
tráficoVentas Publicidad
Gerente
financieroContabilidad
Nuevo
equipo
Modificación
de equipo
Comunicaciones
Ingeniería
Mantenimiento
De la
Línea
Reparación
general
Manten
De la
Estación
Alimentos
Vuelos
Comunicaciones
Envíos
Reservación
Tarifas
Venta pasajeros
Venta
Carga
Promoción
ventas
Correo
Directo
Radio
televisión
Control
efectivo
Nuevo
Financi
amiento
divisas
Ingresos
Desembolsos
Libro
mayor
ESTRATÉGICA¿Cómo fabricamos
el producto?¿En donde
ubicaremos la instalación?
¿Cuánta capacidad necesitamos?
TÁCTICA¿Cuántos
trabajadores necesitamos?¿Cuándo los
necesitamos?¿Debemos trabajar
horas extras o contratar?
CONTROL Y PLANEACIÓN OPERACIONAL¿A quién le asignamos que tarea?
¿Qué tareas tienen prioridad?
Artesanal
División de Trabajo (Smith,1776). Tareas RepetitivasEspecialización
Partes Intercambiables (Whitney,1790)Volúmenes de ProducciónPartes Estandarizadas
1700Revolución Industrial
1800 Avances Tecnológicos
1900Administración Científica
Gannt (1912)Cartas de
Programación
Taylor (1911)Principios de Adm.
Operaciones
Ford (1913)Líneas de Ensamble. Producción en masa
Producción en Masa
En los Primeros 8 meses Para 100 Automóviles
Chrysler 285GM 256Ford 214
Japonés 132Japonés 132
U.S. JapónDefectos de Entrega. 16% 0%
Fallas Después de 1000 hrs. 14% 1%
U.S. JapónDefectos Fabricación 4.4% < 0.1%Defectos Línea Ensamble 63.5% 0.9%Llamadas de Servicio 10.5% 0.6%Costos por Garantía 2.2% 0.6%
(% de las ventas)
Éxito de plantas americanas compradas por japoneses
Matsushita compró un planta a Motorola
-1/2 Personal Administrativo Doble Producción-Casi sin inversión Adicional Costos Garantías
US$16/año a US$2/año
Producción en Masa (Eficiencia y Cantidad)
NO se adapta
Producción Delgada (Calidad y
Flexibilidad)
MERCADOS DE DEMANDA CAMBIANTE, PROLIFERACIÓN DE PRODUCTOS, ACORTAMIENTO DE CICLOS DE VIDA Y DE LOS
TIEMPOS DE DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS, CAMBIOS EN TECNOLOGÍAS, PRODUCTOS PERSONALIZADOS
Y SEGMENTACIÓN DE CLIENTES
LEAN PRODUCTION
Flexibilidad Calidad
MASS PRODUCTION
Eficiencia y Cantidad
Ej: Motorola
Año Concepto HerramientaDécada de 1910 Administración científica.
Psicología industrial, Avance de la línea de ensamble, Volumen económico
Estudio del movimiento , Carta gantt, EOQ
Década de 1930 Control de calidadEstudios de Hawthorne de motivación
Control estadístico de la calidad
Década de 1940 Método de equipos multidisciplinarios para sistemas complejos
Método simplex
Década de 1950 -1960
Extenso desarrollo para la investigación de operaciones
Simulación, teoría de cola, PERT CPM
Año Concepto HerramientaDécada de 1970 Calidad del servicio y
productividadUtilización de computadoras en el negocio
Programación del taller, pronóstico, MRP
Década de 1980 EstrategiaJIT, automatización
Kanban, poka yoke, robot
Década de 1990 Administración de la calidad totalReingenieríaAdministración de la cadena de suministro
Método simplex
Década de 2000 Comercio electrónico Internet
Relaciones Humanas (1930)
Ciencias Administrativas (1947)
Revolución Calidad (1970)
Era Información (1970)
Globalización (1990)
Revoluación de Internet (2000)
BusinessBusiness
ConsumerConsumer
BusinessBusiness ConsumerConsumer
B2BCommerceone.com
B2CAmazon.com
C2BPriceline.com
C2CeBay.com
Categorías de E-Commerce
ProductorProductor Mayorista/distribuidorMayorista/
distribuidor Retailer Retailer ConsumidorConsumidor
(a) (a) CadenaCadena de Valor de Valor TradicionalTradicional
Una Nueva cadena de Valor
ProductorProductor MayoristadistribuidorMayorista
distribuidor Retailer Retailer ConsumidorConsumidor
ProductorProductor Mayoristar/distribuidorMayoristar/distribuidor Retailer Retailer ConsumidorConsumidor
(a) (a) CadenaCadena del Valor del Valor TradicionalTradicional
(b) (b) IntermediosIntermedios eliminadoseliminados
Una Nueva cadena de Valor
DELL vende directamente a los clientes
ProductorProductor Mayorista/distribuidosMayorista/distribuidos Retailer Retailer ConsumidorConsumidor
IntermediarioIntermediarioProductorProductor E-Retailer E-Retailer AggregatorAggregator Portal Portal ConsumidorConsumidor
ProductorProductorMayorista/
distribuidor
Mayorista/
distribuidorRetailer Retailer ConsumidorConsumidor
(a) (a) CadenaCadena del Valor del Valor TradicionalTradicional
(b) (b) IntermediosIntermedios eliminadoseliminados
(b) Nuevo (b) Nuevo IntermediariosIntermediarios introducidosintroducidos
Una Nueva cadena de Valor
Manufacturer SupplierCustomer
FlujoFlujo de de informaciinformacióónn ((ordenesordenes de de loslos clientesclientes))
Cadena de Valor Integrada
Manufacturer SupplierCustomer
Flow of information (customer order)Flow of information (customer order)
Flow of product (order fulfillment)Flow of product (order fulfillment)
Cadena de Valor Integrada
EJEMPLOS: DELL, CISCO, IBM
B2BB2B
B2CB2C
8000 8000 –
6000 6000 –
4000 4000 –
2000 2000 –
0 0 –| | | | |20002000 20012001 20022002 20032003 20042004
YearYear
Trill
ones
de
DTr
illon
es d
e D ó
ó lar
esla
res
Crecimiento de E comerce
Buyer SellerBuyers
Sellers
Buyer
Sellers Buyers Sellers
(a) Tienda electr(a) Tienda electróónicanica (b) Subastas de Vendedores(b) Subastas de Vendedores
(c) Subastas de Compradores(c) Subastas de Compradores (d) Intercambio o E(d) Intercambio o E--MarketplaceMarketplace
Tipos de transacciones B2BEjemplos
Mejores relaciones con los clientesProcesos más eficientesMenor costo de materialesSinergia en la informaciónMejoras y más rápidas tomas de decisiones
E- Bussiness Promueve:
Nuevas formas de organizaciónExpandir la cadena de suministroNuevas formas de hacer negociosGlobalización (Torres Gemelas DELL v/s Compaq)
E- Bussiness Promueve:
Tomar ventajas de costos favorables.
Ganar acceso a mercados extranjeros.
Reducir barreras de negocios.
Adaptarse a mercados cambiantes.
Join VentureGM – ToyotaMCI – British TelecomOne world (Lan Chile)
Hourly Wage Rates for Selected CountriesSource: “International Comparisons of Hourly Compensation Costs for Production Workers in Manufacturing,”Bureau of Labor Statistics, U.S. Department of Labor, Updated September 30, 2003.
Alemania: $26.18Alemania: $26.18
USA: $21.33USA: $21.33
Taiwan: $5.41Taiwan: $5.41
México: $2.38México: $2.38
China: $0.50China: $0.50
Trade with China: Percent of each country‘s trade Source: “Share of China in Exports and Imports of Major Traders, 2000 and 2002,”
International Trade Statistics 2003, World Trade Organization, www.wto.org
Whirlpool: México y EuropaGeneral Electric: Singapur IBM: Mitad fuera trabajo extranjero
1. Infraestructura débil. (transporte en Asia)
2. Diferencias culturales
3. Canales de distribución no eficiente
4. Inestabilidad de gobiernos.
5. Pobres condiciones económicas.
6. Dependencia Mundial Crisis Económicas7. Países ricos, imponen estilos de vida.
Ejemplo: New Balance
PaPaííss VentasVentas ExtranjerasExtranjerasCompaCompañíñíaa de de OrigenOrigen comocomo % del Total% del Total
NestlNestléé SuizaSuiza 98.298.2NokiaNokia FinlandiaFinlandia 97.697.6PhilipsPhilips HolandaHolanda 94.094.0BayerBayer AlemaniaAlemania 89.889.8ABBABB AlemaniaAlemania 87.287.2SAPSAP AlemaniaAlemania 80.080.0Exxon MobilExxon Mobil EstadosEstados UnidosUnidos 79.679.6Royal Dutch/ShellRoyal Dutch/Shell HolandaHolanda 73.373.3IBMIBM EstadosEstados UnidosUnidos 62.762.7McDonaldMcDonald’’ss EstadosEstados UnidosUnidos 61.561.5
TEMAS ACTUALES
Efectivas y consolidadas operaciones resultan de fusiones de empresasDesarrollar cadenas de suministro flexible para lograr la personalización masiva de productos y serviciosAdministrar redes globales de proveedores, operación y distribución
TEMAS ACTUALES
Incrementar la comoditización de los proveedoresAumentar el valor agregado de los serviciosHacer uso eficiente de InternetLograr buen servicio de las empresas de servicios
“Grado al cual una nación puede, bajo condiciones de mercado cambiantes,
producir bienes y servicios que satisfacen los requerimientos de mercados
internacionales manteniendo simultáneamente o expandiendo los ingresos reales de sus ciudadanos”.
Competitividad en la Industria• Número de integrantes
• Las industrias más competitivas son: bancos, comidas y farmacias y electrónicos (Citygroup, Carrefour y Siemes; 6%, 10% y 12%)
• Las industrias menos competitivas son: Tabaco y Retail(Wal Mart 47%)
Economías de escala.
Inversiones de Capital.
Acceso a canales de distribuidores y proveedores. Curvas de aprendizaje.
Innovación de productosInversión en TecnologíaEstrategia de operacionesEmpresa menos profitable
TAREA
1. CONTESTE LAS PREGUNTAS 1 A LA 5 DEL CHASE CAPÍTULO 1
2. REALICE FICHAS (CONCEPTOS, EJEMPLO) A MANO DE LOS SIGUIENTES CONCEPTOS:
•JUST IN TIME•TOTAL QUALITY CONTROL•MANUFACTURING STRATEGY PARADIGM•SERVICE QUALITY AND PRODUCTIVITY•TQM Y QUALITY CERTIFICATION•BUSINESS PROCESS REINGENIERING•SUPPLY CHAIN MANAGEMENT•ELECTRONIC COMMERCE
TAREA
3. VISITE DIFERENTES ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA RÁPIDAY CONTESTE LO SGTE:
1.¿CÓMO SON LAS ORDENES TOMADAS?2.¿LA COMIDA ES PREPARADA A ORDEN O ESTA PREPARADA DE ANTEMANO Y ES ALMACENADA EN ALGÚN LUGAR?3.¿CÓMO SE MANEJAN LAS ORDENES ESPECIALES?4.¿CÓMO SE COCINA?5.¿CÓMO ES LA COMIDA ENSAMBLADA?6.¿SE USA CALENTADOR O MICROONDA EN EL PROCESO?7.¿CÓMO SE MANEJAN LOS PRODUCTOS EXTRAS COMO BEBIDAS, PAPAS FRITAS, ETC?