UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN
TESIS PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN
COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN
TEMA:
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE TROZOS DE PALMITO AL MERCADO FRANCÉS
AUTOR:
CHRISTIAN MAURICIO SÁNCHEZ CHULDE
DIRECTOR:
ING. RAMIRO LEGARDA
QUITO - 2010
2
Yo Christian Mauricio Sánchez Chulde responsablemente notifico que el
presente trabajo es realizado con seriedad y profesionalismo, el cual
presenta datos acorde a la realidad del mercado ecuatoriano y de destino.
Cabe mencionar que la investigación es obtenida de entidades
relacionadas con el comercio exterior y de la economía ecuatoriana y
mundial.
3
DEDICATORIA.
El presente proyecto está dedicado a mis padres que han sido la base de
mi correcta formación durante todo el trayecto de mis estudios, de la
misma manera ofrezco este trabajo a mi amada esposa y mi hijo.
Adicional dedico este trabajo a mis amigos y profesores para demostrar
todo las excelentes enseñanzas y conocimientos que me han sabido
brindar.
4
AGRADECIMIENTO.
En primer lugar un agradecimiento a Dios por llevarme a este punto de mi
vida, a mis padres por el esfuerzo en ayudarme con mis estudios, a mi
esposa por todo su colaboración, adicional a un sincero agradecimiento a
mis amigos y profesores por todo el soporte brindado durante toda mi
vida.
5
INTRODUCCIÓN.
El país ha desarrollado nuevas tendencias en la elaboración de productos
de buena clase, los cuales tengan una gran aceptación en mercados
internacionales.
Para la elaboración y comercialización internacional del palmito se debe
partir de premisas tales como la identificación de las necesidades de los
potenciales clientes en o que se encuentra la adaptación del producto a la
cultura de el mercado francés, después con la infraestructura suficiente
para cumplir con las metas de utilidad en dicho mercado así como las
expectativas del cliente respecto a la aceptación del producto en dicho
target.
Se debe analizar con un criterio de relación costo beneficio la inversión
para puesta en marcha del proyecto y analizar los riesgos inflacionarios
de los países en lo que se va a incursionar en la negociación. Es
primordial conocer si existen acuerdos de liberación los cuales permitan
ofertar productos de calidad tanto en precio como en rendimiento
gastronómico para el consumidor final del producto.
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Contenido CAPÍTULO I. ............................................................................................ 10 GENERALIDADES. ................................................................................. 10
1.1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS. ............................................................. 10 1.1.2 EL PALMITO. ............................................................................................. 12 1.1.3 CARACTERÍSTICAS. ............................................................................... 13 1.1.4 VARIEDADES DE PALMITO. .................................................................... 14 1.1.5 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO. ......................................................... 16 1.1.6 USOS DEL PALMITO. ............................................................................... 19 1.1.7 VALOR NUTRITIVO. ................................................................................. 20
1.2 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA. ........................................... 21 1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. ........................................ 22
1.3.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA. .......................................................... 22 1.3.2 OBJETIVOS. ............................................................................................. 22
CAPÍTULO II ............................................................................................ 24 BASE LEGAL. .......................................................................................... 24
2.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS. .......................................... 24 2.1.1 SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑÍAS. ................................................ 24 2.1.2 MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD. ............................ 24 2.1.3 SERVICIO DE RENTAS INTERNAS (SRI). .............................................. 25 2.1.4 CORPORACIÓN DE PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES E INVERSIONES (CORPEI). ....................................................................................... 25 2.1.5 CONSEJO DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES (COMEXI). ... 25 2.1.6 AGENCIA ECUATORIANA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DEL AGRO (AGROCALIDAD). ........................................................................................ 26 2.1.7 FEDERACIÓN DE EXPORTADORES (FEDEXPORT). ........................... 26 2.1.8 MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA ACUACULTURA Y PESCA (MAGAP). .................................................................................................... 26 2.1.9 CORPORACIÓN FINANCIERA NACIONAL (CFN). ................................. 27 2.1.10 CORPORACIÓN ADUANERA ECUATORIANA (CAE). ............................ 27
2.2 LEYES CONEXAS. ..................................................................... 27 2.2.1 LEY DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES (LEXI). .................... 27 2.2.2 LEY DE SANIDAD VEGETAL. .................................................................. 28 2.2.3 SISTEMA GENERAL DE PREFERENCIAS ANDINO (SGP PLUS). ........ 28
2.3 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA. ......................................... 31 2.3.1 BORRADOR DE LA CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA. ..................... 32
CAPÍTULO III ........................................................................................... 36 ESTUDIO DE MERCADO. ....................................................................... 36
3.1 ESTUDIO DE MERCADO. .......................................................... 36 3.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO. ............................. 36 3.3 METODOLOGÍA PARA LA CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA. .... 37 3.4 RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN. ........................................ 37
3.4.1 EXPORTACIONES DEL ECUADOR. ........................................................ 37 3.4.2 PRECIOS DEL PALMITO ECUATORIANO EN EL MERCADO INTERNACIONAL. ................................................................................................... 38 3.4.3 COMPETIDORES LOCALES. .................................................................. 43 3.4.4 PRINCIPALES EXPORTADORES DE PALMITO EN EL MUNDO. .......... 43
7
3.4.5 PRINCIPALES PRODUCTORES DE PALMITO EN EL MUNDO. ............ 44 3.5 PERFIL DEL MERCADO DE FRANCIA. ..................................... 45
3.5.1 Puertos Y Aeropuertos De Francia. .......................................................... 49 3.6 COMERCIO FRANCIA – ECUADOR. ......................................... 51
3.6.1 SALDO DE LA BALANZA COMERCIAL ECUADOR – FRANCIA. ........... 51 3.7 ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA. ............................. 52
3.7.1 METODOLOGÍA PARA LA CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA. ......... 52 3.7.2 PRODUCCIÓN NACIONAL. ..................................................................... 53 3.7.3 IMPORTACIONES DE PALMITO EN FRANCIA. ...................................... 53 3.7.4 EXPORTACIONES DE PALMITO A FRANCIA. ........................................ 56
3.8 CONSUMO APARENTE DE PALMITO EN FRANCIA. ............... 59 3.9 POBLACIÓN DE FRANCIA. ....................................................... 60 3.10 CONSUMO PER CÁPITA DE PALMITO EN FRANCIA. .......... 62 3.11 CONSUMO RECOMENDADO. ............................................... 62 3.12 DEMANDA INSATISFECHA. ................................................... 63 3.13 OFERTA DEL PROYECTO. ..................................................... 64 3.14 ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA. ...................................... 66
3.14.1 Distribución. ........................................................................................... 66 3.15 NORMAS DE CALIDAD QUE EXIGE EL MERCADO DE FRANCIA. ....... 67
CAPÍTULO IV ........................................................................................... 70 TRANSPORTE Y COMERCIO EXTERIOR ............................................. 70
4.1 TRANSPORTE. .......................................................................... 70 4.1.1 TRANSPORTE MARÍTIMO. ...................................................................... 70
4.2 CONTENERIZACION ................................................................. 71 4.3 CONDICIONES DE PAGO ......................................................... 73 4.4 PROCESO DE EXPORTACIÓN ................................................. 73
4.4.1 LA EXPORTACIÓN. .................................................................................. 73 4.4.2 RÉGIMENES ADUANEROS. .................................................................... 74 4.4.3 EXPORTACIÓN A CONSUMO RÉGIMEN 40. .......................................... 75 4.4.4 REQUISITOS PARA SER EXPORTADOR EN LA ADUANA. ................... 76 4.4.5 DECLARACIÓN DE EXPORTACIÓN. ...................................................... 76 4.4.6 DOCUMENTOS A PRESENTAR. ............................................................. 76 4.4.7 TRÁMITE. .................................................................................................. 77
4.5 GASTOS DE EXPORTACIÓN .................................................... 80 4.5.1 TRANSPORTE HACIA EL PUERTO DE EMBARQUE ............................. 80 4.5.2 SEGURO HASTA EL PUERTO DE EMBARQUE INTERNACIONAL ....... 81 4.5.3 TASA DE ALMACENAJE........................................................................... 81 4.5.4 TRÁMITES ADUANEROS ........................................................................ 81 4.5.5 CORPEI ..................................................................................................... 82 4.5.6 MANIPULEO EN EL PUERTO DE EMBARQUE INTERNACIONAL ........ 82 4.5.7 GASTOS BANCARIOS ............................................................................. 82 4.5.8 TRÁNSITO INTERNACIONAL .................................................................. 83 4.5.9 TRANSPORTE MARÍTIMO DESDE EL PUERTO DE EMBARQUE HASTA EL PUERTO DE DESEMBARQUE .......................................................................... 84 4.5.10 SEGURO INTERNACIONAL .................................................................... 84 4.5.11 FIJACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN .......................................... 85 4.5.12 TRÁMITES OBLIGATORIOS PARA INGRESAR AL MERCADO ............. 85
CAPÍTULO V ............................................................................................ 88 ESTUDIO TECNICO ................................................................................ 88
5.1 ESTUDIO TECNICO. .................................................................. 88 5.2 TAMAÑO DEL PROYECTO. ....................................................... 88
8
5.3 ANÁLISIS DE LOS FACTORES DESDE EL PUNTO DE VISTA FÍSICO. ................................................................................................ 88
5.3.1 LA DEMANDA. .......................................................................................... 88 5.3.2 SUMINISTROS E INSUMOS. ................................................................... 89 5.3.3 TECNOLOGÍA Y EQUIPOS. ..................................................................... 89 5.3.4 EL FINANCIAMIENTO. ............................................................................. 90 5.3.5 ORGANIZACIÓN....................................................................................... 90
5.4 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO. ............................................ 91 5.4.1 MACRO LOCALIZACIÓN ......................................................................... 91 5.4.2 MICRO LOCALIZACIÓN. .......................................................................... 91 5.4.3 MÉTODO CUALITATIVO POR PUNTOS. ................................................. 95
5.5 INGENIERÍA DEL PROYECTO. ................................................. 96 5.5.1 MANEJO POST COSECHA. ..................................................................... 96
CAPÍTULO VI ......................................................................................... 101 INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO. ................................................... 101
6.1 INVERSIONES. ........................................................................ 101 6.1.1 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES. ............................................................... 101 6.1.2 ACTIVOS INTANGIBLES. ....................................................................... 107 6.1.3 CAPITAL DE TRABAJO. ......................................................................... 107
6.2 FINANCIAMIENTO DE LA DEUDA. .......................................... 108 6.2.1 CUADRO DE FUENTES Y USOS. ......................................................... 109 6.2.2 TABLA DE AMORTIZACIÓN. .................................................................. 109 TABLA DE AMORTIZACION .................................................................................. 110
CAPÍTULO VII ......................................................................................... 111 COSTOS E INGRESOS. ......................................................................... 111
7.1 COSTOS. ................................................................................... 111 7.1.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN. ................................................................. 111 7.1.2 GASTOS DE FABRICACIÓN. ................................................................. 113 7.1.3 GASTOS ADMINISTRATIVOS. ............................................................... 116 7.1.4 GASTOS DE VENTA. .............................................................................. 117 7.1.5 COSTOS TOTALES DEL PROYECTO. .................................................. 117
7.2 INGRESOS DEL PROYECTO ...................................................119 INGRESOS DEL PROYECTO ............................................................... 120 CAPÍTULO VIII ....................................................................................... 121 EVALUACION DEL PROYECTO ........................................................... 121
8.1 ESTADO DE SITUACION INICIAL. .......................................... 122 8.2 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS ......................... 124 8.3 FLUJO DE CAJA. ..................................................................... 126 8.4 INDICADORES DE RENTABILIDAD ........................................ 127
8.4.1 COSTO DE OPORTUNIDAD .................................................................. 127 8.5 VALOR ACTUAL NETO (VAN). ................................................. 128 8.6 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR). ..................................... 129 8.7 PERIODO DE RECUPERACION. ............................................ 131 8.8 INDICES FINANCIEROS. ......................................................... 132
8.8.1 ÍNDICES DE ENDEUDAMIENTO. .......................................................... 132 8.8.2 PARTICIPACIÓN PATRIMONIAL EN EL FINANCIAMIENTO. ................ 133 8.8.3 ÍNDICE DE RENTABILIDAD. .................................................................. 133 8.8.4 RENTABILIDAD DE INVERSIÓN TOTAL. .............................................. 133 8.8.5 RENTABILIDAD SOBRE CAPITAL SOCIAL. .......................................... 133 8.8.6 RENTABILIDAD SOBRE LAS VENTAS. ................................................. 134
9
8.8.7 CAPACIDAD DE PAGO. ......................................................................... 134 8.9 PUNTO DE EQUILIBRIO. ......................................................... 134
PUNTO DE EQUILIBRIO 1ER AÑO ...................................................... 140 CAPÍTULO IX ......................................................................................... 141 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. ........................................ 141
9.1 CONCLUSIONES. .................................................................... 141 9.2 RECOMENDACIONES. ............................................................ 143 9.3 BIBLIOGRAFIA ......................................................................... 144
9.4 APÉNDICES………………………………………………………..148 9.5 ANEXOS…………………………………………………………… 154
10
CAPÍTULO I
GENERALIDADES.
1.1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS1. El palmito es de origen pre-colombino, fue desarrollado por las tribus
indígenas que habitaban en el trópico húmedo desde Honduras hasta
Bolivia y constituyó la planta más apreciada por algunos de ellos.
Los indios de Talamanca en Costa Rica utilizaban el palmito de pejibaye
como alimento, el fruto y la savia del tallo, la madera del árbol para la
construcción y fabricación de armas. Del mismo modo los indios del resto
del trópico americano cultivaron esta palmera y la utilizaron de forma
similar.
En el año 1970 se publicó un artículo titulado "Palmito de Pejibaye", el
cual se toma como punto de partida del cultivo de pejibaye para la
explotación de palmito. Así, nace oficialmente esta valiosa contribución de
Costa Rica a la agricultura mundial. Antes de que los términos "desarrollo
sostenible" y "cultivos ecológicos" sean objetivos mundiales, una palma
con estas características es expresamente cultivada para el propósito de
la producción industrial del palmito. A partir de entonces, el desarrollo de
este cultivo ha tenido su asiento principal en Costa Rica, y se ha
desarrollado y se ha propagado su tecnología por los demás países que
han seguido el ejemplo con creciente interés.
Existen dos diversidades genéticas, el pejibaye silvestre y el cultivado, el
mercado marca una diferencia entre estos dos tipos de palmito, siendo el
cultivado el que actualmente prevalece en el comercio internacional. La
exportación de palmito silvestre afecta la ecología de los bosques
tropicales, factor que ha generado una creciente demanda por el producto
1 JORGE MORA URPÍ, JAVIER GAINZA ECHEVERRÍA, CARLOS ARROYO OQUENDO, Palmito de Pejibaye(Bactris Gasipaes Kunth): Su cultivo e industrialización, Editorial Universidad de Costa Rica, 1999
11
cultivado en la mayor parte de los mercados; sin embargo, se mantienen
segmentos que prefieren el palmito silvestre que en ocasiones hasta se
comercializa a un nivel superior de precios. No se han definido variedades
específicas de palmito siendo su variabilidad genética muy amplia debido
a la polinización cruzada y a la diversidad en el origen de las semillas.
Brasil, Bolivia, Colombia, Ecuador, Guatemala, República Dominicana,
Panamá y Venezuela están incrementando las áreas dedicadas a la
producción de palmito, además de estos países, existen también países
asiáticos y africanos interesados en este cultivo que se desplaza
rápidamente, por sus singulares características de producción, fácil
extracción, cultivo intensivo, rusticidad y sostenibilidad.
El palmito que se encuentra en el Ecuador, corresponde a una variedad
domesticada perteneciente al género Bactris. Es importante en el
comercio internacional ya que una parte de la producción es destinada a
la exportación y la misma viene creciendo con el transcurso del tiempo.
En el ecuador el cultivo comercial del palmito se inició en el año 1987. El
desarrollo de la agroindustria, dedicada al proceso de enlatado y
enfrascado, comenzó en 1991.
Este sector ha experimentado un crecimiento constante y sostenido,
convirtiéndose en un producto con creciente representatividad dentro de
las exportaciones No Tradicionales, manteniendo una conciencia
ecológica, el palmito ecuatoriano proviene de cultivos de las palmáceas;
preservando así los palmitos silvestres provenientes del bosque tropical.
Además por ser palmito cultivado, la textura del producto ecuatoriano es
más compacta y agradable (sin trozos fibrosos), presenta un color blanco-
marfil más claro y una mayor resistencia ante la oxidación.
12
1.1.2 EL PALMITO2.
El palmito constituye la parte central o el corazón de la palmera. Es un
producto con alto contenido de fibras, sin colesterol y además contiene
altas cantidades de hierro y calcio. Los corazones de palmito son suaves,
de color marfil, textura firme y sabor delicado.
2 http://www.ecuadorexporta.org/archivos/documentos/Perfil%20Palmito%202008.pdf
13
1.1.3 CARACTERÍSTICAS. El palmito constituye la parte central o el corazón de algunas palmeras
silvestres originarias de la región selvática y amazónica, que para ser
producida e industrializada ha sufrido un proceso de adaptación, para
transformase así en una especie de cultivo. La principal variedad que se ha domesticado se denomina ¨Bactris
Gasipaes¨, conocida en el Ecuador como ¨Chontaduro¨ y en Costa Rica
como ¨Pejibaye¨. Es lógico percibir el grave daño ecológico que el
aprovechamiento del palmito silvestre acarrea.
En Ecuador se produce palmito principalmente en las zonas de
Esmeraldas: Quinindé, La Concordia, San Lorenzo, Cayapas; Pichincha:
Pedro Vicente Maldonado, Santo Domingo, Puerto Quito; Manabí: Nueva
Delicia; Morona Santiago: Yaupi; Pastaza: Sarayacu, Teniente Hugo Ortiz;
Napo: Loreto, Coca, Nueva Rocafuerte; Sucumbíos: Nueva Loja,
Shushufindi.
Estas zonas cuentan con un clima cálido – húmedo, tropical que favorece
al crecimiento de la palma; es por esto que los cultivos comparten, en
algunos casos, fincas productoras de palma africana, banano, caucho,
macadamia, entre otros.
14
Es una delicadeza sumamente apreciada; el rendimiento es de
aproximadamente 500g a 1,3kg por planta. El palmito se extrae del
cogollo tierno ubicado al cabo del estípite de la palma, formado por hojas
aún inmaduras, del cual se elimina la corteza y las capas fibrosas y duras
de su interior; es de color blanco, textura suave y flexible, rico en fibras.
1.1.4 VARIEDADES DE PALMITO.
Es importante recalcar que el palmito se puede obtener del medio
silvestre, donde la mayoría de palmas son unicaules y, por tanto, mueren
si son cortadas. Este es el caso del palmito Euterpe, un género silvestre
muy difundido en el Brasil.
Esto no sucede con especies cultivadas como la Bactris Gasipaes
(conocida en el Ecuador como “chonta duro” y en Costa Rica como
“pejibaye”). Las tres especies más comunes de palmito se detallan a
continuación.
E edulis: Debe ser sembrada y permanecer bajo sombra leve a
moderada de tres a cinco años. La planta de esta especie sufre de
un nivel alto de mortalidad durante la etapa de formación del
cultivo. En plantaciones de alta densidad (6.666 a 10.000
plantas/ha) la producción es excelente, pero los corazones de
palmito son pequeños (200 a 250 g.).
Inversamente, en plantaciones de menor densidad, la producción
es menor pero los corazones de palmito son más grandes (600 g.).
La cosecha inicia de 6 a 8 años después de sembrada la planta y
debido a que estas palmas sólo tienen un tallo, la plantación debe
ser resembrada en su totalidad. La productividad de los cultivos
que combinan plantas de distintas edades es, en el mejor de los
casos, apenas la mitad de aquélla de un cultivo de baja densidad.
15
E oleracea: Crece más rápidamente que E edulis, pues alcanza el
tamaño de cosecha entre 4 y 6 años después de sembrada la
planta, tanto en su ecosistema natural como bajo condiciones
artificiales de cultivo.
Esta especie debe ser sembrada bajo una sombra leve, que puede
ser eliminada después de un año.
En comparación con E edulis, la mortalidad de la planta durante la
formación del cultivo es baja en tierras húmedas y alta en las
tierras de la meseta amazónica. Su productividad es similar a la de
E edulis y muestra similares tendencias respecto de la densidad.
Debido a que es una palma de tipo "caespitose", cada grupo de
plantas produce otro tallo de palmito después de 18 a 24 meses de
sembrada la planta, permitiendo que la producción sea continua. Se estima que después de la primera cosecha, la productividad de
una hectárea de E oleracea es 1.4 veces mayor.
Chontaduro o Pejibaye: Esta variedad puede ser sembrada bajo
pleno sol y necesita una sombra leve durante el período de
desarrollo de la plántula. Si se la maneja bien, no sufre de un alto
nivel de mortalidad durante los primeros años de vida.
Bajo condiciones agrícolas similares a las de su ecosistema
natural, la palma crece rápidamente y responde positivamente a la
aplicación de fertilizantes y otros insumos, y alcanza el tamaño
ideal para la cosecha de 18 a 30 meses después de sembrada la
planta.
Al igual que E oleracea, el pejibaye o chonta duro es una
caespitose que se presta para la producción continua. Cada grupo
de plantas produce un nuevo corazón de palmito cada 9 a 15
meses.
16
1.1.5 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO.
NOMBRE CIENTÍFICO
Bactris Gasipaes H.B.K.
NOMBRES VULGARES
Chontaduro, Palmito, Pejibaye, Chonta, Pupunha
VARIEDADES
Dentro de las variedades de palmito se presenta: E edulis, E
oleracea y Pejibaye o Chonta Duro.
EXIGENCIAS DEL CULTIVO
- Agroecológicas
Clima: Cálido Húmedo
Temperatura: 24 -28 C
- Requerimientos del Suelo
Textura: Arcilloso, Franco-Arcilloso, Permeables
Acidez: 6.0 – 7.0
Topografía: Plana
BOTÁNICA DE LA PLANTA
Raíces: Se desarrollan hasta 1.20 mts, y dan sostén
Tallos: Son varios originados en una misma planta
Hojas: Tienen un promedio de 200 hojas
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SISTEMA DE PROPAGACIÓN
Semilla: Semillas, semilleros, viveros
Hijuelos: Derivados de la planta madre
SIEMBRA
Material de Siembra: Plantas sanas y de 2 años y medio de edad
Distancia de Tiempo: 2 x 1 m
Época de Plantación: Al inicio del período de lluvias
ETAPAS DE CULTIVO
Desarrollo de la Plantación: 18 meses
Inicio de Cosecha: 18 – 22 meses
TÉCNICAS DE CULTIVO
Preparación del Terreno
Limpiar y deshierbar, en verano al iniciar las lluvias, esta
preparación varía dependiendo de la vegetación existente.
Fertilización
50g/planta de superfosfato triple al momento del trasplante y 120
kg/ha de urea cada 3 meses.
Control de Malezas
Siembra de leguminosas forrajeras o manual
Riego
Veces al día; por la mañana y por la tarde
18
PLAGAS
Rychosporus palmarum (L), la cual perfora los tallos. Las larvas
del picudo
Metanasios sp. Barrenan los tallos de los hijos en desarrollo,
produciendo deformaciones y eventualmente la muerte de la
planta.
Phytophora palnivora o pudrición del cogollo.
Los roedores Debido a que dañan los tallos en la base, para
controlarlos se recomienda utilizar cebos envenenados.
ENFERMEDADES Y SU CONTROL
Colletotrichum sp. o Mancha negra.- Son manchas oscuras,
irregulares, causan daño en los foliolos y en el ápice del tallo.
Pestalotiopsis sp.- Son manchas amarillas ovaladas o redondas
de aspecto acuoso; luego el tejido necrosa y la planta muere.
Phytophora.- Se le conoce como pudrición del cogollo o flecha.
COSECHA
Se recomienda realizarla entre los 12 y 14 meses después del
trasplante y cuando los tallos tienen de 9 a 10 cm. de diámetro en
la base. Se cortan con machete y guantes de cuero como medida
de protección. Se aprovecha aproximadamente 1.300 gr. de tejido
carnoso y tierno.
Debe hacerse énfasis en que la edad, el grosor y la porción
aprovechable del palmito, estará sujeta a las exigencias que se
experimenten en el mercadeo del producto.
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POST – COSECHA
Recolección y Transporte: AL Granel.
Recepción en Planta: Máximo 48 horas después de cortado.
Selección: Por grosor de Tallo.
Limpieza: Eliminación de la corteza.
Clasificación: Eliminación de Tallos o partes oxidadas.
Corte: De acuerdo a la altura del frasco o de la lata
Empaque: En conserva lata
1.1.6 USOS DEL PALMITO.
El consumo en su forma natural para ensaladas; enlatado en salmuera
con vinagre, aceite y condimento; crema o sopa; refresco, licor, hoja tierna
en ensalada, tostada como cereal; alimentos concentrados para animales.
Sin embargo, dada su perecibilidad, se conserva mayormente envasado
en salmuera. A pesar de que el palmito puede ser consumido fresco, las
distancias entre las zonas productoras y los centros de consumo han
hecho que en el mundo, en general, se popularice el consumo del palmito
conservado en salmuera.
El producto que se ofrece al mercado consiste en palmitos en conserva,
basados en salmuera, envasados en latas. El palmito es envasado en
cortes, dependiendo de la lata, que generalmente son cilíndricos de 10
centímetros de largo; y también puede envasarse en rodajas permitiendo
aprovechar mejor las cantidades de palmito de segunda calidad y en
trozos para obtener mayor rendimiento por lata.
20
1.1.7 VALOR NUTRITIVO3. El principal componente del palmito es el agua, seguido de los hidratos de
carbono y en menor cantidad de proteínas, grasas y vitaminas y
minerales. Los palmitos enlatados han sufrido un tratamiento térmico de
esterilización que facilita y prolonga hasta un año su conservación. Sin
embargo, este tratamiento también afecta a su valor nutritivo,
principalmente a su contenido vitamínico, que se reduce notablemente. El
palmito fresco contiene cantidades apreciables de vitamina C, fosfatos y
vitamina B3, vitaminas sensibles al calor que se reducen a la mitad en el
palmito enlatado. Del contenido en minerales, destaca el potasio.
3 http://www.propasa.co.cr/palmito.htm
21
1.2 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA. El presente trabajo se elabora en razón a la gran demanda del producto
objeto de estudio, en mercados europeos, ya que se tiene aceptación
gastronómica de la gente francesa.
Adicional en vista a la devaluación del dólar frente al euro, el sector
exportador ecuatoriano se verá beneficiado debido a que se obtendrá
mayor utilidad producto de la venta del palmito.
Por otra parte se creará un empresa la cual generará fuentes de empleos
e ingreso a más familias en el Ecuador, así como se implementará nueva
tecnología para la elaboración de un bien de calidad el mismo que proteja
la biodiversidad del sector en el que se elaborará el producto en mención.
El presente proyecto servirá de base para emprender nuevas ideas de
comercialización internacional en mercados europeos como lo es Francia.
Finalmente se generarán mas divisas al país, las cuales ayudaran a que
se mejore la balanza comercial ecuatoriana, por parte del sector de
productos no tradicionales.
22
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Debido a la gran aceptación del Palmito en el mercado francés para su
consumo en las distintas preparaciones alimenticias; y en
consecuencia a la gran demanda que existe ha permitido que se
amplié el ámbito de comercialización internacional de dicho producto
gracias a su alto valor nutricional, motivo por el cual este es un
producto de gran requerimiento en el mercado francés es por esto que
la exportación de trozos de palmito en conserva representa grandes
oportunidades de negocio para el Ecuador debido a la excelente
producción que existe.
Es importante enfocarse en los procesos adecuados para llevar a cabo
un producto que permita cumplir con las expectativas del mercado en
el que se va a incursionar a través de estrategias tanto en el aspecto
logístico como en el económico, siempre manejándose con costos e
indicadores que se encuentren lo más cercano a la realidad; lo cual
conllevará a estimar o proyectar los valores obtenidos en el presente
proyecto.
1.3.1 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.
“Proyecto de factibilidad para la exportación de trozos de palmito en
conserva al mercado Francés periodo 2010 - 2019”
1.3.2 OBJETIVOS.
1.3.2.1 OBJETIVO GENERAL.
Desarrollar un proyecto de factibilidad para la exportación de trozos de
palmito en conserva al mercado francés, procurando obtener niveles
admisibles de rentabilidad.
23
1.3.2.2 OBJETIVO ESPECIFICO.
Conocer la situación histórica y actual del desarrollo de las
exportaciones del producto enunciado.
Conocer los métodos de cultivo e industrialización del palmito
Identificar las condiciones necesarias en las cuales se puede
desarrollar la exportación de trozos de palmito, tales como:
tramitología, flujograma de exportación, normas de calidad,
tipos de embalaje, transporte, etc.
Analizar la oferta nacional del palmito.
Elaborar un estudio del mercado Francés el cuál permita
conocer la demanda insatisfecha del producto.
Conocer los aspectos legales para el establecimiento de la
Empresa, así como los acuerdos internacionales que involucren
al Ecuador y Francia con relación al producto.
Evaluar el impacto económico del proyecto.
24
CAPÍTULO II
BASE LEGAL.
2.1 INSTITUCIONES RELACIONADAS.
Para la realización de este proyecto es necesario asistir a varias
instituciones las cuales están relacionadas directamente con la
comercialización y el desenvolvimiento legal de una empresa exportadora
de trozos de palmito enlatado; las cuales son las siguientes:
2.1.1 SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑÍAS.
Es una entidad autónoma, que da su visto bueno par a la instauración de
las empresas, revisa el buen funcionamiento de las empresas y elimina a
las empresas que no han cumplido con los requisitos para funcionar como
empresa.
2.1.2 MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y COMPETITIVIDAD4. Este Ministerio tiene como objetivo reactivar y fomentar la industria
nacional, elevar sostenidamente la capacidad tecnológica y la
competitividad de la industria ecuatoriana para consolidar su
posicionamiento en el mercado interno y hacer posible su participación
creciente en los mercados internacionales.
La Subsecretaría de Comercio e Inversiones dirigen las actividades de
Comercio Internacional, representa a Ecuador ante Organismos
Internacionales y Negociaciones Bilaterales y Multilaterales y dirige las
actividades de promoción de exportaciones. Desde esa área se cumplen
trámites específicos contenidos en esta sección.
4 Ministerio de Industrias y Competitividad
25
2.1.3 SERVICIO DE RENTAS INTERNAS (SRI)5. “El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad que tiene la
responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley
mediante la aplicación de la normativa vigente. Su finalidad es la de
consolidar la cultura tributaria en el país a efectos de incrementar
sostenidamente el cumplimiento voluntario de las obligaciones tributarias
por parte de los contribuyentes”
2.1.4 CORPORACIÓN DE PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES
E INVERSIONES (CORPEI). Es una institución privada, encargada de promover las exportaciones de
bienes y servicios producidos en el Ecuador, dentro y fuera del país,
mediante la prestación de servicios técnicos de calidad, contribuyendo al
desarrollo competitivo del país
2.1.5 CONSEJO DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES
(COMEXI)6. Se encarga de mantener un nexo constante entre el sector público y
privado para establecer de forma conjunta los lineamientos de corto,
mediano y largo plazo que impulsen las relaciones comerciales del país
con el exterior, establece estrategias para incentivar al sector productivo
con el objetivo de lograr la apertura de mercados y alienta la
modernización del Estado”.
5 Servicio de Rentas Internas 6 Consejo de Comercio Exterior e Inversiones
26
2.1.6 AGENCIA ECUATORIANA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DEL AGRO (AGROCALIDAD)7.
Agrocalidad tiene como misión “precautelar la sanidad vegetal, para
prevenir la introducción y combatir la diseminación de plagas y, en
actividad integradora y coordinada con el Proceso de Inocuidad de los
alimentos, contribuir a que la población sea provista de alimentos de
origen primario, de calidad fitosanitaria, inocuos y seguros
2.1.7 FEDERACIÓN DE EXPORTADORES (FEDEXPORT)8.
“Impulsa la actividad exportadora de alto valor agregado mediante la
ejecución de planes y acciones proactivos; el liderazgo de la
competitividad y el desarrollo sustentable del sector, la entrega de
servicios oportunos y de calidad, y la verificación de resultados, a la luz de
un comportamiento ético social”
2.1.8 MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA ACUACULTURA Y PESCA (MAGAP).
Institución rectora del agro, responsable de regular, facilitar, controlar y
evaluar la gestión de la producción agrícola, pecuaria, forestal, pesquera y
acuícola del país, con acciones que permitan el incremento de la
productividad y competitividad para lograr su crecimiento y desarrollo
permanentes, a través de la asistencia técnica, zonificación, priorización
de acciones que garanticen la sustentabilidad del agro.
7 Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro 8 Federación de Exportadores
27
2.1.9 CORPORACIÓN FINANCIERA NACIONAL (CFN). Es una institución financiera pública, cuya misión consiste en canalizar
productos financieros y no financieros alineados al Plan Nacional de
Desarrollo para servir a los sectores productivos del país
2.1.10 CORPORACIÓN ADUANERA ECUATORIANA (CAE)9.
Se le atribuye las competencias técnico-administrativas, necesarias para
llevar adelante la planificación y ejecución de la política aduanera del
país.
Se le entregan las facultades tributarias de determinación, resolución y
sanción en materia aduanera, de conformidad con esta ley y sus
reglamentos
2.2 LEYES CONEXAS. De la misma manera que existen instituciones relacionadas con la
comercialización de nuestro producto, también existen leyes sobre las
cuáles la exportadora debe basar sus actividades, y entre estas tenemos:
2.2.1 LEY DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES (LEXI)10.
La presente Ley tiene por objeto normar y promover el comercio exterior y
la inversión directa, incrementar la competitividad de la economía
nacional, propiciar el uso eficiente de los recursos productivos del país; y
propender a su desarrollo sostenible e integrar la economía ecuatoriana
con la internacional y contribuir a la elevación del bienestar de la
población.
9 Corporación Aduanera Ecuatoriana. 10 http://www.corpei.org/archivos/documentos/lexis_22_de_abril-99.pdf
28
2.2.2 LEY DE SANIDAD VEGETAL.
Esta ley le corresponde a la Agencia de Aseguramiento de la Calidad del
Agro (Agrocalidad, la cual tiene como fin, estudiar, prevenir y controlar las
plagas, enfermedades y pestes que afectan los cultivos agrícolas.
2.2.3 SISTEMA GENERAL DE PREFERENCIAS ANDINO (SGP PLUS)11.
Los Países Miembros de la Comunidad Andina se benefician del acceso
preferencial de sus productos a la Unión Europea a través del Sistema
Generalizado de Preferencias (SGP), el mismo que en un principio se
denominó SGP Andino y fue otorgado el 13 de noviembre de 1990, como
una forma de contribuir a la lucha contra el problema mundial de las
drogas en la subregión andina bajo el principio de responsabilidad
compartida. La casi totalidad de productos industriales y una amplia lista
de bienes agrícolas y pesqueros ingresan al mercado europeo exentos de
aranceles mediante dicho régimen.
El SGP Andino tuvo una validez hasta el primer semestre del 2005; a
partir del 1º de enero del 2006 entró en vigencia el SGP PLUS.
”En esta nueva versión la lucha contra la droga toma un papel secundario
y se disminuye la corresponsabilidad. Aunque la lucha contra la droga es
un requisito secundario a cumplir no se reconoce ningún beneficio a los
países que enfrentan problemas por tener en su territorio la producción de
sustancias ilícitas, es decir, no se refleja la responsabilidad compartida.
El régimen General SGP contempla mayores beneficios que el especial
ya que en el primero se incluyeron productos que solo tenían beneficio en
el régimen droga, se igualaron de esta manera el número de productos
contenidos en los dos regímenes.
La principal diferencia consiste en la liberación total arancelaria para los
productos sensibles en el régimen especial de estímulos, frente a una 11 http://www.mincomercio.gov.co/eContent/NewsDetail.asp?ID=390&IDCompany=1
29
rebaja parcial, para los mismos productos sensibles, en el régimen
general. Respecto a los productos no sensibles en ambos regímenes la
liberación es total.
Principales productos beneficiados con arancel cero: - Flores, frutas tropicales, plátano, hortaliza, mandarinas (que estaban
gravadas en el régimen droga), cebollas, puerros, coles, coliflores,
repollos y las ensaladas de verduras.
- Camarón, atún, y en general productos de la pesca.
- Extractos de café, café descafeinado, tostado, molido y liofilizado, aceite
de palma, tabaco, cacao, jugos de frutas.
- Cueros y pieles (liberalizados), bolsos de mano, calzado.
- Textiles, confecciones, lencería, ropa interior, terciopelo, medias,
pantalón.
- Polímeros, polipropileno, vidrio templado, herbicidas, peces
ornamentales, alimentos para perros y gatos.
Las preferencias concedidas por la UE se terminaban el 31 de diciembre
del 2008 pero el 9 de diciembre de 2008, mediante decisión de la
Comisión Europea se conoce la lista de los países beneficiarios que
pueden acogerse al régimen especial de estímulo del desarrollo
sostenible y la gobernanza establecido en el
Reglamento (CE) no 732/2008 del Consejo, por el que se aplica un
sistema de preferencias arancelarias generalizadas para el período del 1
de enero de 2009 al 31 de diciembre de 2011 donde constan los cuatro
Países Miembros de la CAN.
30
REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTES
REQUISITOS PARA LA OBTENCIÓN DEL RUC PERSONAS NATURALES
- Original y copia de la cédula de identidad o de ciudadanía.
- Original y copia del pasaporte, con hojas de identificación y tipo de
visa vigente
- Presentación del certificado de votación del último proceso
electoral
- Original y copia de cualquiera de los siguientes documentos:
• Planilla de servicio eléctrico, consumo telefónico, o consumo de
agua potable a nombre del contribuyente, de uno de los últimos
tres meses anteriores a la fecha de realización del trámite.
• Pago del servicio de TV por cable, telefonía celular o estados
de cuenta a nombre del contribuyente de uno de los últimos tres
meses anteriores a la fecha de inscripción
• Comprobante del pago del impuesto predial del año actual o del
año inmediatamente anterior
• Copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello
del juzgado de inquilinato vigente a la fecha de inscripción.
• Si el contribuyente no tuviese ninguno de los documentos
anteriores a nombre de él, se presentará como última instancia
una carta de cesión gratuita del uso del bien inmueble,
adjuntando copia de la cédula del cedente y el documento que
certifique la ubicación.
Agentes afianzados de aduanas:
• Copia del documento expedido por la
• CAE en el cual se autoriza dicha actividad.
31
SOCIEDADES PRIVADAS
- Bajo el control de la Superintendencia de Compañías
• Formulario RUC 01 A y RUC 01 B, suscritos por el
representante legal
• Original y copia o copia certificada de la escritura pública de
constitución o domiciliación inscrita en el Registro Mercantil
• Original y copia o copia certificada del nombramiento del
representante legal, inscrito en el Registro Mercantil
• Original y copia de la hoja de datos generales emitido por la
Superintendencia de Compañías
• Copia de cédula de identidad, ciudadanía o pasaporte del
representante legal.
• Original del certificado de votación
• Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo
de agua potable, de uno de los últimos tres meses anteriores a
la fecha de registro;
• Comprobante del pago del impuesto predial, puede
corresponder al del año actual, o del inmediatamente anterior
• Copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello
del juzgado de inquilinato vigente a la fecha de inscripción
2.3 CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA. Deberá ser aprobada por la Secretaría General de la Oficina Matriz de la
Superintendencia de Compañías, o por la Secretaría General de la
Intendencia de Compañías de Quito, o por el funcionario que para el
efecto fuere designado en las intendencias de compañías de Cuenca,
Ambato, Machala Portoviejo y Loja.
32
2.3.1 BORRADOR DE LA CONSTITUCIÓN DE LA COMPAÑÍA. Señor Notario:
En el registro de escrituras públicas de la Notaria a su digno cargo,
sírvase incorporar la presente Acta de Constitución de compañía de
responsabilidad limitada que se otorga al tenedor de las siguientes
cláusulas:
CLÁUSULA PRIMERA: COMPARECIENTES Comparecen en la constitución de la compañía el Sr. Sánchez Chulde
Christian Mauricio, por sus propios y personales derechos, la señora
Rodríguez Romero Cintya Cecilia, por sus propios y personales derechos,
y el señor Morillo Villamar Carlos Javier. Los comparecientes son de
nacionalidad ecuatoriana, mayores de edad, domiciliados en la ciudad de
Quito y hábiles para contratar y obligarse, quienes convienen en
constituirse socios para la formación de una compañía de responsabilidad
limitada que se regirá por las disposiciones de la Ley de Compañías y por
los estatutos que constan en la cláusula siguiente:
CLÁUSULA SEGUNDA: ESTATUTOS DE “ExportPalm Cía. Ltda.” Capítulo I
GENERALIDADES
Art. 1.- De la Denominación, Duración, Nacionalidad y Domicilio.- La
compañía, que se denominará “ExportPalm, Cía. Ltda.”, es de
nacionalidad ecuatoriana y tendrá una duración de cincuenta años
contados a partir de la inscripción del presente contrato en el Registro
33
Mercantil, plazo que podrá ser ampliado o restringido por resolución de la
Junta General de socios expresamente convocada para este efecto. El
domicilio de la compañía será la ciudad de Santo Domingo de los
Tsachilas, y podrá abrir agencias o sucursales en cualquier lugar del
territorio nacional o fuera de él.
Art. 2.- Del Objeto Social.- El objeto social de la compañía es:
1. Exportar productos no tradicionales al mercado europeo.
2. Contratar, importar y exportar tanto materias primas, maquinarias y
equipos;
3. La compañía podrá intervenir como socia o accionista en la formación
de toda clase de sociedades o compañías, aportar capital a las mismas o
adquirir, tener y poseer acciones, obligaciones o participaciones de otras
compañías;
4. La compañía podrá solicitar registro de marcas de comercio y/o
servicios, patentes, nombres comerciales y realizar los actos necesarios
para estos efectos, ante las autoridades de Propiedad Industrial dentro del
país y ante las correspondientes en el extranjero;
5. La compañía para el cumplimiento de su objeto social, podrá participar
en licitaciones, concursos, contratos con el Estado, las Fuerzas Armadas,
Policía
Nacional, Bomberos, Defensa Civil y en general con Empresas o
Instituciones tanto públicas como privadas, nacionales o extranjeras; ya
sea sola, o como parte de consorcios con compañías nacionales y
extranjeras, o asociándose con compañías existentes o que se fueren a
constituir. Igualmente la compañía tiene la facultad de participar con
compañías de economía mixta o de cualquier otra naturaleza;
34
6. La compañía podrá adquirir, vender, tomar o dar en arrendamiento o
bajo cualquier otro título, toda clase de establecimientos comerciales y en
general todos los actos necesarios o convenientes para el cabal
desarrollo de los negocios que constituyen el objeto social de la
compañía;
7. Para el cumplimiento de estos fines la compañía podrá realizar todo
acto o contrato, civil o mercantil y de cualquier otra naturaleza que esté
permitido por las leyes ecuatorianas;
8. La enumeración de las especificadas actividades no presume ni implica
necesariamente el ejercicio simultáneo de todas ellas. En consecuencia,
para el cumplimiento de su objeto la compañía podrá realizar toda clase
de actos y contratos civiles, mercantiles y más permitidos por la Ley y que
se relacionen con su objeto social.
Art. 3.- Del Capital Social.- El capital social de la Compañía se lo
establece en la suma de sesenta y cinco mil quinientos treinta y siete con
cincuenta y nueve centavos de dólar de los Estados Unidos de América
(USD $ 54029,96), divididos en 5403 participaciones de diez dólares cada
una acumulativas e indivisibles.
Art. 4.- De las Participaciones.- Todas las participaciones gozarán de
iguales facultades o atribuciones y cada una de ellas dará derecho a un
voto y a una parte igualmente proporcional en las ganancias de la
compañía. Las participaciones de cada socio constarán en un certificado
de aportación que será entregado a su titular luego de haber sido firmado
por el Presidente y el Gerente General de la compañía.
35
Capítulo II DE LOS SOCIOS
Art. 5.- De los Socios.- Los socios se limitan al monto de sus respectivas
participaciones. Los socios tienen todos los derechos, obligaciones y
responsabilidades que se determinan en la Ley de Compañías, a más de
las que se establezcan en el presente contrato y de las que legalmente
fueren impuestas por la Junta General de la compañía.
CLÁUSULA TERCERA: SUSCRIPCIÓN E INTEGRACIÓN DEL CAPITAL
ACCIONISTA CAPITAL SUSCRITO
CAPITAL PAGADO
NÚMERO DE PARTICIPACI
ONES PORCENTAJE
Christian Sánchez 27014.98 13507.49 2702 50% Cintya Rodríguez 21611.98 8644.79 2161 40%
Carlos Morillo 5403.00 540.30 540 10%
TOTAL 54029.96 22692.58 5403 100% CLÁUSULA CUARTA: GENERAL En todo lo que no se halle previsto en este contrato, la sociedad y los
socios se someterán a las disposiciones vigentes de la legislación
ecuatoriana y de manera particular de la Ley de Compañías y su
reglamento al Código de Comercio. Hasta aquí la minuta.
…………………………….. …………………………… CHRISTIAN SÁNCHEZ CH. CINTYA RODRÍGUEZ R.
…………………………… CARLOS MORILLO V.
36
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO.
3.1 ESTUDIO DE MERCADO12. Constituye la base para la realización del proyecto, puesto que de este se
marcará el camino para el desarrollo de los posteriores estudios como lo
son; Estudio Técnico, Financiero y Evaluación del Proyecto.
Las variables a estudiarse y analizarse dentro del mercado deberán ser
oferta, demanda, precios y comercialización.
3.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO. En el presente trabajo se pretende estimar el número de consumidores y
el nivel de consumo que tendrá el palmito, al presentarlo con ciertas
características, a determinados precios y en un determinado tiempo; con
el objetivo final de obtener una ganancia o rentabilidad financiera y a su
vez esto debe estar acoplado a todo el dimensionamiento de la planta a si
como los demás componentes del proyecto.
Por todo lo expuesto anteriormente se pretende:
- Evidenciar la existencia de la demanda insatisfecha del mercado
francés para el palmito.
- Cuantificar la cantidad de bienes o servicios que pueda ofrecer la
organización productiva, y que el target asignado estaría dispuesto
adquirir dicho producto a un precio determinado.
- Determinar y exponer los medios que en la actualidad se emplean
y los que podrán emplearse para hacer llegar los bienes y servicios
a los usuarios.
- Dar a conocer a los inversionistas del riesgo que corre el producto
de ser o no aceptado en el mercado.
12 BARRENO LUIS, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos
37
3.3 METODOLOGÍA PARA LA CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA. El método a emplearse en el presente proyecto es la aplicación consumo
aparente y las variable implícitas en este método.
3.4 RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN.
3.4.1 EXPORTACIONES DEL ECUADOR. El Ecuador se ha caracterizado en las últimas décadas por exportar
productos tradicionales como petróleo, banano, café y cacao. Sin
embargo, en la actualidad las exportaciones de productos no tradicionales
empiezan a despuntar. El palmito se ha convertido en el tercer producto
no tradicional más exportado del país después de las rosas, flores y
capullos frescos, y el arroz semi-blanqueado o blanqueado.
En el cuadro 01 se muestran los valores de exportaciones del período
2003 – 2008; las cifras evidencian un incremento en el volumen de ventas
durante todos los años investigados, esto se demuestra debido a la gran
calidad del palmito ecuatoriano ya su aceptación gastronómica a nivel
mundial.
El mercado francés es el más representativo en las exportaciones
ecuatorianas teniendo una participación del 40.59%, seguido de Argentina
con el 16.64% y Chile con el 10.83% esto en cuanto al volumen de las
ventas en el período estudiado, además se tiene otro mercados como lo
son Canadá, Estados Unidos, Venezuela y España.
En el cuadro 02 se detalla el valor FOB de las exportaciones durante el
período (2003 – 2008) en el cual se observa un marcado crecimiento en
los rubros de ventas que va desde US28´092.000 en el 2003 a
$72220000 en el 2008.
En cuanto a la participación de las exportación en valor FOB tenemos
entre los más importantes a Francia (42.20%), Argentina (13,14%) y Chile
38
(10.46%), Venezuela, Canadá, Estados Unidos y España entre ortos.
Los países europeos han tenido una gran aceptación del pejibaye, por
esta razón el país se ha preparado para cumplir normas técnicas que
exige estos mercados
3.4.2 PRECIOS DEL PALMITO ECUATORIANO EN EL
MERCADO INTERNACIONAL. En el cuadro 03 con respecto a países sudamericanos como Chile,
Argentina, Colombia y Venezuela se tiene una estabilidad en el precio de
exportación con una tendencia al aumento. En cuanto a los países de
Centro América solo México es el más representativo ya que Costa Rica
realiza una fuerte competencia en Centro América. En el sector europeo
se realiza un excelente posicionamiento durante el período de análisis en
los mercados de Francia, Bélgica, Italia, España.
Estados unidos el principal socio comercial del Ecuador tiene una
tendencia regular en los precios así como Canadá. Y por último los países
africanos y asiáticos con poca permanencia durante el periodo evaluado
lo que conlleva a que el gobierno debe expandir más las relaciones
comerciales para ofertar de una mejor manera el palmito.
39
CUADRO No. 1. VOLÚMENES DE EXPORTACIÓN DE PALMITO ECUATORIANO (KG).
Fuente: Banco Central del Ecuador
40
CUADRO No. 2. DESTINO Y VALORES FOB DE LAS EXPORTACIONES DE PALMITO USD $ X 1000 DEL ECUADOR.
Fuente: Banco Central del Ecuador
41
CUADRO No. 3. PRECIOS DEL PALMITO ECUATORIANO (USA $ FOB X TM).
Fuente: Banco Central del Ecuador
42
43
3.4.3 COMPETIDORES LOCALES. En la siguiente lista se despliega los competidores locales:
EXPORTADORES.
CORNU GONZÁLEZ PEDRO ENRIQUE
DIBEAL CIA. LTDA.
ECUAPALMITO S.A.
ECUAVEGETAL S.A.
EMPACADORA BILBO S.A.
EXPROPALM SOCIEDAD ANONIMA
FRELAN CIA.LTDA.
INDUSTRIA AGRICOLA EXP. INAEXPO
INDUSTRIALIZADORA Y COMERCIALIZADORA DE PALMITO
NATECUA S.A.
PALMAS PALM TRADE SOCIEDAD ANÓNIMA
PROCECONSA S.A. PROCESADORA CONTINENTAL DE ALIM
PRODEPALM CIA. LTDA.
PROTROPIC CIA. LTDA.
SERVICIO INTEGRAL PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA SA
TRADINGCORP ECUATORIANA S.A.
TROPICALFOODS S.A.
3.4.4 PRINCIPALES EXPORTADORES DE PALMITO EN EL
MUNDO.
FUENTE: TRADE MAP
44
En el gráfico precedente se detallan los principales países exportadores
de palmito, ellos representan aproximadamente el 100% de las
exportaciones mundiales.
Ecuador es el principal exportador de palmito con un valor aproximado de
22 millones de dólares en el año 2006 y un crecimiento anual de 21%
entre el 2002 y 2006, representa el 53% de las exportaciones mundiales.
Le siguen a Ecuador países como Costa Rica, Brasil, Bolivia, Perú,
Guyana y Bélgica, sin embargo hay que considerar que de estos países
únicamente Bélgica es también un país importador de este producto.
Al realizar un análisis del desempeño del comercio de los 10 principales
países exportadores en el período 2002-2006 y considerando variables
como: crecimiento anual de las exportaciones de cada país, y cambio en
la participación en el mercado mundial de cada país (es decir la mayor o
menor participación que obtiene cada país en el mercado mundial
anualmente) se obtiene como resultado que, si bien Ecuador tiene la
mayor participación en las exportaciones mundiales de palmito, existen
otros que han tenido un mejor desempeño como lo son Colombia,
Bélgica, España, Perú y Bolivia, que aunque tengan una pequeña
participación en el mercado, sus exportaciones han crecido
significativamente.
3.4.5 PRINCIPALES PRODUCTORES DE PALMITO EN EL MUNDO13.
El consumo de vegetales muestra una tendencia creciente en los últimos
años en el mundo. Este particular se ve reflejado en la producción de
palmito cultivado a nivel mundial, la cual ha crecido considerablemente en
los últimos 20 años. Según datos oficiales proporcionados por la FAO, en
1996 la producción mundial de palmito registraba 13.102.893 toneladas
13 CENTRO DE INTELIGENCIA COMERCIAL-CORPEI, Perfil del Palmito, 2006
45
métricas, mientras que en el 2005 alcanzaron 16.364.474 toneladas con
un crecimiento promedio de 2,5% por año1. Cabe recalcar que estos
datos se han tomado de países productores de palmito cultivado, sin
embargo se debe tomar en cuenta que la mayor parte de palmito
producido en esa época era de origen silvestre, por lo tanto, estas cifras
no reflejan la realidad de la producción mundial de palmito.
3.5 PERFIL DEL MERCADO DE FRANCIA.
Es un país soberano miembro de la Unión Europea, con capital en París,
que se extiende sobre una superficie total de 675 417 km² y cuenta con
una población de 64,5 millones de habitantes, constituido en Estado social
y democrático de Derecho, su forma de gobierno está organizada como
república semi-presidencialista con el nombre oficial de República
Francesa.
Es un país altamente desarrollado económica y socialmente, con una
elevada difusión internacional de su cultura e influyente en el plano
geopolítico. Es la sexta economía mundial en término de PIB en el cual se
despliega los siguiente áreas: agricultura (4.1%), industria (24.4%) y
servicios (71.5%); es miembro del G8, de la Zona Euro y del Espacio
Schengen, y alberga a muchas de las más importantes multinacionales,
líderes en diversos segmentos de la industria y del sector primario,
además de que es el primer destino turístico mundial, con más 75
46
millones de visitantes extranjeros al año.
Capital París
Superficie
550.000 km2. Es el país de mayor extensión en Europa occidental (más de
una quinta parte de la superficie de la Unión Europea), dispone de una
amplia zona marítima (su zona económica exclusiva se extiende a 11
millones de km2).
Relieve
• Planicies: 2/3 de la superficie total.
• Costas: abierta a cuatro espacios marítimos (el mar del Norte, la
Mancha, el océano Atlántico y el mar Mediterráneo), Francia dispone de
5.500 kilómetros de costas.
Clima
Tres
tipos:
oceánico (al oeste)
mediterráneo (al sur)
continental (centro y este)
Medio Ambiente
• Las zonas de producción agrícola y forestal cubren una superficie de
48 millones de hectáreas, es decir, el 82% del territorio metropolitano.
• La masa forestal representa por sí sola el 27% del territorio y
constituye la tercera masa de la Unión Europea después de Suecia y
Finlandia. La superficie forestal francesa ha aumentado en un 35% desde
1945 y se ha doblado en 200 años.
47
• Mientras que se cuenta con 136 especies de árboles en Francia, lo
cual es excepcional para un país europeo
Población
64.057.790 millones de habitantes (Julio 2008). Francia cuenta con 52
áreas urbanas de más de 150.000 habitantes. Las cinco mayores son:
Áreas urbanas
1. París
2. Lyon
3. Marsella-Aix-en-Provence
4. Lille
5. Tolosa de Francia
Lenguas
Francés, dialectos y lenguas regionales (provenzal, bretón, alsaciano,
corso, catalán, vasco, flamenco), inglés
Gobierno Forma de gobierno República, su fecha de independencia fue en el año
486 (unificado por Clovis). La Constitución fue Promulgada el 28 de
septiembre de 1958; enmendada en 1962, en 1992 para cumplir las
disposiciones del Tratado de Maastricht de la Unión Europea (UE), y en
1993 para reforzar las leyes de inmigración Derecho al voto Universal a
los 18 años.
Economía Unidad monetaria Euro
48
Exportaciones Maquinaria y equipos de transporte, productos químicos, alimentos,
productos agrícolas, artículos de hierro y acero, textiles y moda
Importaciones Petróleo, maquinaria y equipos, productos agrícolas, químicos, hierro y
acero
Principales socios comerciales (exportaciones) Alemania, Reino Unido, España, Estados Unidos e Italia
Principales socios comerciales (importaciones) Alemania, Bélgica, Italia, Reino Unido y Estados Unidos
Industrias Acero, maquinaria, químicos, automóviles, metalurgia, aeronáutica,
electrónica, minería, textiles, alimentos elaborados, turismo
Agricultura y ganadería Es uno de los cinco mayores productores del mundo de trigo; otros
productos a destacar son la carne de vaca, productos lácteos,
cereales, remolacha azucarera, patatas (papas), uvas de vino; es
autosuficiente en la mayoría de los alimentos que se producen en la
zona templada; entre sus carencias se incluyen grasas y aceites así
como productos tropicales, pero es un exportador importante de
productos agrícolas; sus capturas de pesca le sitúan entre los 20
principales países pesqueros del mundo y toda su captura es para el
consumo interno.
49
Recursos naturales Carbón, mena de hierro, bauxita, pesca, madera, cinc, petróleo.
Población activa
Francia cuenta con alrededor de 26,3 millones de personas activas.
Dentro de esta categoría, se cuenta con 19,5 millones de asalariados y
con 2,35 millones de solicitantes de empleo, es decir, el 9% de la
población activa. La tasa de actividad se eleva al 62% en los hombres
y el 48% en las mujeres.
Tasa de inflación
La inflación estimada en Francia es de 2.8% (2009)
3.5.1 PUERTOS Y AEROPUERTOS DE FRANCIA.
3.5.1.1 ACCESO MARÍTIMO.
Francia cuenta con una amplia infraestructura portuaria compuesta por
alrededor de 100 puertos entre principales y auxiliares. Los puertos de Le
Havre, Marsella-Fos, Dunquerque, Bordeaux, París y Rouen son los
principales receptores de exportaciones. El puerto de Marsella-Fos, es el
más grande de Francia y el tercero de Europa, maneja alrededor de100
millones de toneladas al año.
Este puerto posee importantes canales de distribución por carretera, tren,
vía fluvial y alternativas aéreas, tanto para destinos en Francia como en el
resto de Europa. El puerto puede albergar todo tipo de tráfico y carga en
contenedores. El puerto está constantemente invirtiendo para satisfacer
las necesidades de la demanda relacionada con el desarrollo del
transporte marítimo internacional. El puerto Fos-Sur le Mer, se encuentra
ubicado al sur de Francia, hace parte del gran puerto de Marsella-Fos y
funciona de manera independiente al de Marsella, siguiendo los
estándares de calidad y servicio que este ultimo presta.
50
El puerto de Le Havre, ubicado en la costa occidental de Francia, se
constituye en el segundo puerto más importante de este país; sobresale el
puerto de Le Havre por concentrar la mayoría del tráfico marítimo desde
Colombia, principalmente desde los puertos de Cartagena y
Buenaventura. Está integrado con una importante zona comercial e
industrial, además de tener conexiones con las principales ciudades de
Francia por vía férrea y por carretera. Le Havre es líder en Francia del
manejo de trafico por containeres con más del 60% de la administración
que se realiza en los puertos de Francia por este concepto.
El puerto de Dunkerque, se encuentra al Norte de Francia entre París y
Bruselas. Es el tercer puerto más importante del país, el de mayor tamaño
al Norte de Francia, es el 1er puerto de Francia para la importación de
frutos en contenedor. Las terminales del puerto se caracterizan por estar
conectadas directamente con la red de carreteras europeas evitando el
tráfico local hacia y desde el puerto. Todos los muelles están conectados
con la red ferroviaria eléctrica. Además se puede hacer conexión terrestre
con diferentes países de Europa.
3.5.1.2 ACCESO AÉREO.
La infraestructura aeroportuaria de Francia está compuesta por cerca de
30 aeropuertos con excelentes servicios aduaneros, facilitando la
manipulación y el almacenamiento de la carga. La oferta de servicios
aéreos desde se circunscribe a vuelos a París y Marsella con conexión
principalmente en ciudades americanas y europeas.
Los principales aeropuertos de Francia son el Charles de Gaulle y el de
Orly, ambos cerca de París. Sin embargo, sobresale el primero por su
amplia capacidad y moderna infraestructura, compuesta por tres (3)
modernos terminales que permiten el manejo de alrededor de 200.000
pasajeros diariamente, manteniendo comunicación directa con el resto del
país.
51
Así mismo, la terminal dispone de equipos necesarios para el manejo y
almacenaje de carga, así como para el despacho de aduana, conforme a
las necesidades del usuario. El aeropuerto Charles de Gaulle ubicado al
24Km del noreste de Paris, es el segundo puerto aéreo más importante
de Europa después del aeropuerto de Londres, London Heathrow.
3.5.1.3 Transporte por Carretera.
Se debe tener en cuenta que cada país establece el Peso Máximo
Vehicular para el tránsito de los diferentes vehículos por las carreteras
nacionales. Estos reglamentos son generalmente expedidos por los
Ministerios de Transporte y su incumplimiento acarrea sanciones a los
dueños de los vehículos.
3.6 COMERCIO FRANCIA – ECUADOR.
3.6.1 Saldo De La Balanza Comercial Ecuador – Francia.
52
En el año 2007 Francia se ubicó como el décimo quinto socio comercial
del Ecuador en cuanto a exportaciones se refiere y si se considera
únicamente el comercio no petrolero ocupó el décimo lugar. Si se analiza
el comercio que Ecuador ha tenido con Francia en el último quinquenio
(2003 – 2007) se observa como característica principal un saldo comercial
positivo para el Ecuador. Durante el período de estudio, se observa un superávit en balanza
comercial promedio de más de 34 millones de dólares y el crecimiento
anual fue del 60%. Este resultado positivo sostenido para el Ecuador no
se explica por las exportaciones de crudo, sino por un aumento en las
exportaciones de nuestros productos hacia este país. A partir del año
2004 se observa que la pendiente de las exportaciones es mucho más
inclinada. Como promedio, el crecimiento anual de estas fu del 26%
dentro del quinquenio mencionado, por otro lado las importaciones han
crecido en un promedio anual del 11%. Para el año 2008 se conserva la
tendencia creciente en las exportaciones de palmito. 3.7 ANÁLISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA.
3.7.1 METODOLOGÍA PARA LA CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA.
Para establecer la demanda actual se procederá a realizar el cálculo del
consumo aparente, el cual se dividirá para la población y se obtendrá el
déficit per cápita. Posteriormente será diferenciado del consumo
recomendado lo que a su vez permitirá determinar la cantidad solicitada
en el mercado objeto de estudio del proyecto.
FORMULA DEL CONSUMO APARENTE
CA=P+M-X
P= Producción
M= Importaciones
X= Exportaciones
53
Este cálculo nos arrojara resultado de oferta y demanda de manera
conjunta.
3.7.2 PRODUCCIÓN NACIONAL.
En cuanto a la producción nacional de palmito en Francia se determino
que no existe, puesto a que los suelos no son aptos para el cultivo de
pejibaye, así como son importadores en gran cantidad del bien.
3.7.2.1 ANÁLISIS DE LAS IMPORTACIONES. El palmito contribuye con aproximadamente el 94% de las exportaciones
en este sector. Ecuador bajo la partida 200891 fue su principal proveedor
con el 56% de las importaciones totales, también le exportan este
producto países como Costa Rica (28%), Guyana (7%), Brasil (5%) y Perú
(2%).
3.7.3 IMPORTACIONES DE PALMITO EN FRANCIA14.
El cuadro detallado a continuación se muestra las importaciones de
palmito en Francia período (2004-2008), en el cual se nota una tendencia
regular de la compra de este producto el cual permitirá ingresar a este
mercado de manera tranquila debido a la buena aceptación en dicho país.
AÑO IMPORTACIONES (TM)
2004 15468.00 2005 15101.00 2006 14555.00 2007 16204.00 2008 16149.00
Fuente: Cálculos del CCI basados en estadísticas de COMTRADE. Elaborado: El Autor
14 http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/3928/1/D‐20716.pdf
54
PROYECCIÓN DE LAS IMPORTACIONES.
X Y
X AÑO IMPORTACIONES (TM) X² XY
-2 2004 15468.00 4 -30936.00 -1 2005 15101.00 1 -15101.00 0 2006 14555.00 0 0.00 1 2007 16204.00 1 16204.00 2 2008 16149.00 4 32298.00 77477.00 10.00 2465.00
Y= a+bx
a= ∑ Y
a= 77477.00
a= 15495.40N 5
b= ∑ XY
b= 2465
b= 246.5 ∑X² 10
_______ ______
55
Y2009=15495.40+ 246.5 (3)
Y2010=15495.40+ 246.5 (4)
Y2011=15495.40+ 246.5 (5)
Y2012=15495.40+ 246.5 (6)
Y2013=15495.40+ 246.5 (7)
Y2014=15495.40+ 246.5 (8)
Y2015=15495.40+ 246.5 (9)
Y2016=15495.40+ 246.5 (10)
Y2017=15495.40+ 246.5 (11)
Y2018=15495.40+ 246.5 (12)
Y2019=15495.40+ 246.5 (13)
CIFRAS PROYECTADAS DE LA IMPORTACIONES.
(TM)
AÑO IMPORTACIONES (TM)2010 16481.4 2011 16727.90 2012 16974.40 2013 17220.90 2014 17467.40 2015 17713.90 2016 17960.40 2017 18206.90 2018 18453.40 2019 18699.90
Fuente: Cálculos del CCI basados en estadísticas de COMTRADE. Elaborado: El Autor
56
3.7.4 EXPORTACIONES DE PALMITO A FRANCIA.
Las exportaciones de palmito realizadas por Francia reflejan un valores
mínimos entre los años 2004 al 2008 esto se debe a que este país
prefiere el producto importación el cual es de excelente calidad.
AÑO EXPORTACIONES (TM)
2004 73.00 2005 114.00 2006 76.00 2007 260.00 2008 212.00
Fuente: Cálculos del CCI basados en estadísticas de COMTRADE. Elaborado: El Autor
57
PROYECCIÓN DE LA EXPORTACIONES
X Y
X AÑO EXPORTACIONES (TM) X² XY
-2 2004 73.00 4 -146.00 -1 2005 114.00 1 -114.00 0 2006 76.00 0 0.00 1 2007 260.00 1 260.00 2 2008 212.00 4 424.00 735.00 10.00 424.00
Y= a+bx
a= ∑ Y
a= 735.00
a= 147.00 N 5
b= ∑ XY
b= 424.00
b= 42.4 ∑X² 10
_________
58
Y2009= 147.00+ 42.4 (3)
Y2010= 147.00+ 42.4 (4)
Y2011= 147.00+ 42.4 (5)
Y2012= 147.00+ 42.4 (6)
Y2013= 147.00+ 42.4 (7)
Y2014= 147.00+ 42.4 (8)
Y2015= 147.00+ 42.4 (9)
Y2016= 147.00+ 42.4 (10)
Y2017= 147.00+ 42.4 (11)
Y2018= 147.00+ 42.4 (12)
Y2019= 147.00+ 42.4 (13)
CIFRAS PROYECTADAS DE LA EXPORTACIONES (TM).
AÑO EXPORTACIONES (TM)
2010 316.60 2011 359.00 2012 401.40 2013 443.80 2014 486.20 2015 528.60 2016 571.00 2017 613.40 2018 655.80 2019 698.20
Fuente: Cálculos del CCI basados en estadísticas de COMTRADE. Elaborado: El Autor
59
3.8 CONSUMO APARENTE DE PALMITO EN FRANCIA.
El siguiente cuadro nos muestra el consumo aparente de palmito por
parte de la población de francesa, el cual va incrementándose a través del
período proyectado; dicho consumo será cubierto casi en su totalidad por
las importaciones puesto que como fue explicado anteriormente la
producción de palmito en Francia es nula.
60
CONSUMO APARENTE PROYECTADO
PERÍODO 2010 – 2019
CIFRAS TM
AÑO PRODUCCIÓN IMPORTACIONES (TM)
EXPORTACIONES (TM)
CONSUMO APARENTE
(TM) 2010 0 16481.4 316.6 16164.8 2011 0 16727.9 359 16368.9 2012 0 16974.4 401.4 16573 2013 0 17220.9 443.8 16777.1 2014 0 17467.4 486.2 16981.2 2015 0 17713.9 528.6 17185.3 2016 0 17960.4 571 17389.4 2017 0 18206.9 613.4 17593.5 2018 0 18453.4 655.8 17797.6 2019 0 18699.9 698.2 18001.7 Fuente: Cálculos del CCI basados en estadísticas de COMTRADE. Elaborado: El Autor 3.9 POBLACIÓN DE FRANCIA.
El crecimiento poblacional de Francia ha sido variable por esta razón
dicho incremento va desde 0.39% al 0.57% anual del año 2004 al 2008
0.59 se espera que en el 2008 baje un poco pero no en una gran
cantidad. En el año 2007 la población fue de 63.713.926 y se espera en
el 2008 un crecimiento no superior al del 2007.
http://www.indexmundi.com/es/francia/poblacion.html
61
POBLACIÓN DE FRANCIA.
Año Población2004 604242132005 606561782006 608761362007 637139262008 64057792
http://www.indexmundi.com/es/francia/poblacion.html
TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL DE FRANCIA
Año Tasa de Crecimiento (%) 2004 0.4 2005 0.4 2006 0.4 2007 0.6 2008 0.6
http://www.indexmundi.com/es/francia/poblacion.html
PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN EN FRANCIA.
Año Población2010 648287922011 652177642012 656090712013 660027252014 663987422015 667971342016 671979172017 676011042018 680067112019 68414751
62
3.10 CONSUMO PER CÁPITA DE PALMITO EN FRANCIA.
En el siguiente cuadro se detalla el consumo Per Cápita de palmito en
Francia el cual considera un rubro de 250 gramos el cual mantiene un
crecimiento constante en dicho mercado.
CONSUMO PER-CÁPITA PALMITO EN FRANCIA
PERÍODO 2010 - 2019
AÑO CONSUMO APARENTE
(TM)
POBLACIÓN(Hbts) x
miles
CONSUMO PER
CÁPITA (KG)
2010 16164.8 64829 0.249 2011 16368.9 65218 0.251 2012 16573 65609 0.253 2013 16777.1 66003 0.254 2014 16981.2 66399 0.256 2015 17185.3 66797 0.257 2016 17389.4 67198 0.259 2017 17593.5 67601 0.260 2018 17797.6 68007 0.262 2019 18001.7 68415 0.263
Elaborado: El autor
3.11 CONSUMO RECOMENDADO. Para el desarrollo del estudio del consumo recomendado se toma como
base el factor recomendado de consumo de verduras por habitante al
año. Para el presente proyecto se calculó según los datos proporcionados
por la FAO.
.
63
CONSUMO RECOMENDADO
PERIODO (2010 - 2019)
AÑO CONSUMO APARENTE
(TM)
POBLACIÓN(Hbts) x
miles
CONSUMO PER
CÁPITA (KG / año)
CONSUMO RECOMENDADO
(KG / hab)
2010 16164.8 64829 0.249 8.00 2011 16368.9 65218 0.251 8.00 2012 16573 65609 0.253 8.00 2013 16777.1 66003 0.254 8.00 2014 16981.2 66399 0.256 8.00 2015 17185.3 66797 0.257 8.00 2016 17389.4 67198 0.259 8.00 2017 17593.5 67601 0.260 8.00 2018 17797.6 68007 0.262 8.00 2019 18001.7 68415 0.263 8.00
Elaborado: Por el Autor
3.12 DEMANDA INSATISFECHA. El déficit total resulta del producto de la población y el déficit por habitante
que tiene Francia del palmito, las conclusiones respectivas es que para el
año 2010 el déficit corresponde a un valor de -502.47 TM y para los
próximos años se tiene una tendencia creciente lo que permitirá la buena
recepción de nuestro producto exportado en el mercado objeto de
estudio.
64
DEMANDA INSATISFECHA DEL PROYECTO (PERIODO 2010/2019)
AÑO CONSUMO APARENTE
(TM)
POBLACIÓN (Hbts) x miles
CONSUMO PER
CÁPITA (KG / año)
CONSUMO RECOMENDADO
(KG / hab)
DÉFICIT POR
HABITANTE (KG)
DÉFICIT TOTAL (KG)
2010 16164.8 64829 0.249 8.00 ‐7.751 ‐502465.532011 16368.9 65218 0.251 8.00 ‐7.749 ‐505373.212012 16573 65609 0.253 8.00 ‐7.747 ‐508299.572013 16777.1 66003 0.254 8.00 ‐7.746 ‐511244.702014 16981.2 66399 0.256 8.00 ‐7.744 ‐514208.732015 17185.3 66797 0.257 8.00 ‐7.743 ‐517191.772016 17389.4 67198 0.259 8.00 ‐7.741 ‐520193.942017 17593.5 67601 0.260 8.00 ‐7.740 ‐523215.342018 17797.6 68007 0.262 8.00 ‐7.738 ‐526256.092019 18001.7 68415 0.263 8.00 ‐7.737 ‐529316.31
Elaborado: El autor
3.13 OFERTA DEL PROYECTO.
Para elaborar la oferta del proyecto, nuestro país exportará un porcentaje
para cubrir las necesidades de palmito en conserva, el cual es muy
apetecido en Francia debido a su excelente calidad; por esta razón el
pejibaye ecuatoriano ha llegado a estar un peldaño más, con respecto
palmito costarricense que es el principal competidor.
Tomando en cuenta muchos factores como la disponibilidad del producto
en Ecuador, el cubicaje del palmito en conserva en el contenedor, la
optimización de la logística, el financiamiento, la demanda y sobre todo
las perspectivas de crecimiento del proyecto se determinó que para el año
2010 se ensaya ofertar 79.38 toneladas de palmito en conserva para
cubrir una parte de la demanda insatisfecha, las mismas que serán
llevadas en un principio en tres contenedores de 40 pies con la
proyección de incrementar un contenedor por año.
65
AÑO CONSUMO APARENTE
(TM)
POBLACIÓN (Hbts) x miles
CONSUMO PER CAPITA
(KG / año)
CONSUMO RECOMENDADO
(KG / hab)
DÉFICIT POR HABITANTE
(KG) DÉFICIT
TOTAL (KG) OFERTA DEL PROYECTO
(KG)
2010 16164.8 64829 0.249 8.00 -7.751 -502465.53 79380
2011 16368.9 65218 0.251 8.00 -7.749 -505373.21 105840
2012 16573 65609 0.253 8.00 -7.747 -508299.57 132300
2013 16777.1 66003 0.254 8.00 -7.746 -511244.70 158760
2014 16981.2 66399 0.256 8.00 -7.744 -514208.73 185220
2015 17185.3 66797 0.257 8.00 -7.743 -517191.77 211680
2016 17389.4 67198 0.259 8.00 -7.741 -520193.94 211680
2017 17593.5 67601 0.260 8.00 -7.740 -523215.34 211680
2018 17797.6 68007 0.262 8.00 -7.738 -526256.09 211680
2019 18001.7 68415 0.263 8.00 -7.737 -529316.31 211680
66
3.14 ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA15. En el Ecuador las exportaciones mensuales de palmito en conserva
muestran un comportamiento irregular durante todo el año, es por esto
que no se puede establecer un patrón de estacionalidad consistente.
Al tratarse de un producto no perecible luego de ser envasado y de
materia prima que se produce durante todo el año, no se presenta una
estacionalidad marcada en su producción y exportaciones; sin embargo,
los mejores rendimientos se obtienen durante los periodos húmedos, es
decir, el periodo invernal que es cuando los tallos se encuentran más
robustos.
3.14.1 DISTRIBUCIÓN.
Los canales de distribución constituyen el enlace esencial entre el
productor y el cliente. Se deben analizar los canales existentes de
distribución y adaptarse a ellos, ya que la creación de un nuevo canal
viene a ser sumamente costoso para el exportador.
15 www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/productos/palmito_mag
67
Normalmente, en el caso de productos en conserva como lo es el
palmito, se realiza un contrato con una empresa del país al que se desea
exportar. Esta empresa viene a ser el agente importador y representa a
la compañía exportadora. Este representante busca clientes dentro y
fuera del país en el que se encuentra, generalmente ya tiene una
estructura y canales de distribución establecidos; toma en su poder la
mercadería para venderla a sus clientes, marginándose una comisión;
toma a su cargo los riesgos de no pago de la clientela; participa a su
costo en ferias y exposiciones, conoce las regulaciones
gubernamentales y los mecanismos de importación del producto. La
principal desventaja es que la comisión que se pone para sí mismo
muchas veces eleva el precio del producto y para poder competir con
otros vendedores, solicita al exportador que baje sus márgenes de
rentabilidad.
3.15 NORMAS DE CALIDAD QUE EXIGE EL MERCADO DE FRANCIA.
- REQUISITOS MÍNIMOS.
Los palmitos frescos destinados al proceso deberán cumplir con los
siguientes requisitos mínimos:
• Enteros, con dos cáscaras (o vainas)
• Con aspecto y olor fresco y característico
• Sanos; se excluirán los defectos de podredumbre o alteraciones
(oxidación y deshidratación) que los hagan impropios para el
consumo. Exentos de ataques de roedores u otras plagas.
• Libre de daños mecánicos
• Exentos de sabores extraños
68
- CALIBRADO.
Los palmitos se calibrarán en función del peso, de la longitud total del
palmito, de la cabeza y del diámetro.
1. Calibración por longitud.
-La longitud de los palmitos o tallos oscilará entre 54 y 75 cm.
-El largo de la cabeza del palmito debe estar entre 5,5 cm a 12,0
cm.
2. Calibración por diámetro.
-El diámetro de los palmitos en su parte media estará comprendido
entre
4,5 cm y 7,0 cm.
3. Calibración por peso.
-El peso de los palmitos estará contemplado entre los 900 y 2000 g.
- TOLERANCIAS.
Se admiten tolerancias de calidad y calibre en los lotes de palmito fresco
destinados al proceso que no se ajusten con las exigencias indicadas.
1. Tolerancia de calidad.
Un diez por ciento en peso o número de los palmitos del lote que
no se ajusten a los requisitos mínimos, exceptuando aquellos que
presenten daños por podredumbre, presencia de oxidación y
deshidratación.
69
2. Tolerancia en calibre.
Un diez por ciento en número o en peso de palmitos que no se ajuste a
los calibres indicados, siempre que la desviación máxima sea:
a. no mayor de 100 gramos con respecto a peso,
b. máximo 0,5 centímetros del diámetro en su parte media,
c. máximo 2,5 cm en lo que refiere a la longitud de la cabeza, o
d. máximo 4,0 cm en cuanto al largo total del palmito.
70
CAPÍTULO IV
TRANSPORTE Y COMERCIO EXTERIOR
4.1 TRANSPORTE. 4.1.1 TRANSPORTE MARÍTIMO. El transporte a realizarse del palmito en conserva se efectuará en
contenedor desde las bodegas de la empresa hacia el puerto de
Guayaquil el cual permitirá realizar la conexión de Puerto Le Havre (Ille
de France), conectado a 530 puertos en el mundo por 200 líneas naviera.
Esto hará que el acceso del bien al mercado de Francia no tenga tantos
problemas para su llegada y posterior comercialización.
4.1.1.1 PUERTO DE LE HAVRE.
Es el primer puerto francés para el tráfico de contenedores y primero
referente al valor de las mercancías tratadas, El Havre se sitúa en
segundo lugar detrás del puerto de Marsella, por el volumen total de sus
mercancías. El puerto empezó a desarrollarse en el siglo XVI y tiene
muchas ventajas: es el puerto situado más al oeste de la Mancha, el mar
más frecuentado del mundo.
Está muy bien comunicado por medio de una amplia red de vías de
comunicación: autovías, ferrocarril, canales, ríos. El puerto recibe más de
34 millones de toneladas de petróleo bruto cada año y puede acoger los
súper-tanques de 550.000 toneladas.
El Havre ha explotado las ventajas de su situación litoral, pero también se
ha visto perjudicada a causa de su ubicación, por este motivo, los
gobernantes locales han mejorado las comunicaciones de la ciudad y del
puerto; construyendo:
71
- Autopistas que unen a El Havre con ciudades como Normadía, Ruán y
París.
- La red ferroviaria también ha sido ampliada.
- El aeropuerto del Havre-Octeville.
4.2 CONTENERIZACION16 El contenedor es elemento auxiliar de transporte, de carácter permanente,
concebido para facilitar el transporte de mercaderías sin ruptura de carga
por uno o varios medios de transporte, dotado de dispositivos que hagan
que su manejo sea sencillo, ideado de forma que resulte fácil de carga y
descarga y con un volumen interior mínimo de un metro cúbico.
Para la transportación de nuestro producto se utilizará contenedores
cerrados de 40´
Para el tema del cubicaje en el contendor de 40´ se tomaran las medidas
de la siguiente manera:
- Cajas de corrugado de 30 x 23 x 23x cm, las cuales contendrán 24
latas de palmito.
16 Manual de Importaciones y Exportaciones, Guía Práctica, Ing. Ángel Ramiro Legarda, Agosto 2007
72
- Las cajas serán cubicadas en pallets estándar de 1 x 1.20 metros,
los cuales están permitido su uso a través de la reglamentación
fitosanitaria NIMF-15 (Normas Internacionales para Medidas
Fitosanitarias), de la IPPC (The International Plant Protection
Convention, organismo perteneciente a la ONU, es la única entidad
que regula y autoriza esta norma a nivel internacional), entró en
vigor en el 2004 y se aplica a pallets y embalajes de madera para
exportación.
Exige dos requisitos imprescindibles: un certificado de origen del pallet
y otro del tipo de tratamiento aplicado para su desinfección. Para
cumplir con el segundo se permiten el tratamiento térmico el mismo
que es un tratamiento permanente.
- Los pallets se cubicarán en un contenedor de 40´ cerrado de las
siguientes especificaciones:
PESO VACIO 3700 KG PESO
MÁXIMO 28280 KG
MEDIDAS INTERNAS PUERTAS ABIERTAS
LARGO 12.032 mm /
ANCHO 2.352 mm 2.340 mm
ALTO 2.393 mm 2.280 mm
VOLUMEN 67.7m3
73
Se deduce que: Peso por caja de 24 latas: 12.5 Kg.
Peso del pallet: 15 Kg.
Número de cajas por pallet: 150 cajas/pallet
Número de pallets: 14 pallets/ contenedor
Total cajas por contenedor: 2100 cajas/contenedor
Total peso: 26460 kg/contenedor
Número de envíos para el primer año: tres
Número de contendores por envío: uno
Total kilogramos anual: 79380 kg de palmito enlatado.
Para el primer año se tiene proyectado enviar tres contenedores 40´pies
con la proyección de aumentar un contenedor por año hasta llegar a ocho
contenedores.
4.3 CONDICIONES DE PAGO Una de las variables más importantes a la hora de negociar una operación
internacional es la forma de pago o la forma de cobro. La utilización de
una forma de pago u otra dependerá del país de origen del cliente, de la
confianza con éste y del riesgo que el exportador esté dispuesto a asumir.
Por esta razón la forma de pago escogida para la negociación es 50% en
efectivo antes de realizar el embarque y financiar el 50% restante de la
exportación mediante una carta de crédito a 30 días plazo contados desde
el momento del embarque de la mercadería.
4.4 PROCESO DE EXPORTACIÓN
4.4.1 LA EXPORTACIÓN. Acto Comercial que se realiza entre dos o más personas naturales o
jurídicas legalmente habilitadas por sus países para realizar comercio
exterior o internacional.
74
4.4.2 REGÍMENES ADUANEROS17.
4.4.2.1 REGÍMENES COMUNES.
• Importación a Consumo (Código 10).
• Exportación a Consumo (Código 40).
4.4.2.2 REGÍMENES ESPECIALES.
• Tránsito Aduanero (Código 80).
• Importación Temporal con reexportación en el mismo estado
(Código 20).
• Importación Temporal para el perfeccionamiento de activo
(Código 21).
• Importación Depósitos Industriales (Código 72).
• Almacenes Libres (Código 73).
• Exportación Temporal con Reimportación en el mismo estado
(Código 50).
• Exportación Temporal para el perfeccionamiento de pasivo
(Código 51).
• Reposición con Franquicia Arancelaria (Código 12).
• Importación Maquila (Código 74).
• Importación Ferias Internacionales (Código 24).
• Zona Franca (Código 90).
4.4.2.3 RÉGIMEN PARTICULAR DE EXCEPCIÓN.
• Tráfico Postal Internacional (Código 91).
• Trafico Fronterizo (Código 92).
• Zona de Libre Comercio (Código 93).
En nuestro caso utilizaremos la exportación a consumo
17 Manual de Importaciones y Exportaciones, Guía Práctica, Ing. Ángel Ramiro Legarda, 2007
75
4.4.3 EXPORTACIÓN A CONSUMO RÉGIMEN 40. Es el régimen aduanero por el cual las mercaderías nacionales o
nacionalizadas salen del territorio aduanero para su uso o consumo
definitivo en el exterior.
Para esto nos basaremos en los principios generales, y así tenemos los
mecanismos arancelarios y para-arancelarios siendo estos:
76
4.4.4 REQUISITOS PARA SER EXPORTADOR EN LA ADUANA18.
Contar con el Registro Único de Contribuyentes (RUC) otorgado
por el Servicio de Rentas Internas (SRI).
Registrarse en la Página Web de la Corporación Aduanera (CAE).
El Consejo Nacional de Comercio Exterior e Inversiones
(COMEXI) estableció que los exportadores adicionalmente
se registren con el Ministerio de Industrias y Competitividad
cuando se refieran a:
Exportaciones de chatarra y desperdicios metales ferrosos y
no ferrosos. Resolución 400 del 13 de septiembre de 2007 y
publicada en el Registro Oficial Suplemento 233 del 17 de
diciembre de 2007.
Exportaciones de cueros y pieles. Resolución 402 del 13 de
septiembre de 2007 y publicada en el Registro Oficial 222
del 29 de noviembre de 2007.
4.4.5 DECLARACIÓN DE EXPORTACIÓN. Todas las exportaciones deben presentarse la Declaración Aduanera
Única de Exportación y llenarlo según las instrucciones contenidas en el
Manual de Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se
trasmita y tramita la exportación.
4.4.6 DOCUMENTOS A PRESENTAR.
Las exportaciones deberán ser acompañadas de los siguientes
documentos:
• RUC de exportador.
• Factura comercial original.
18 http://www.aduana.gov.ec/contenido/procExportar.html
77
• Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
• Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite).
• Registro como exportador a través de la página Web de la
Corporación Aduanera Ecuatoriana.
• Documento de Transporte.
4.4.7 TRÁMITE.
78
El Trámite de una exportación al interior de la aduana comprende lo
siguiente:
4.4.7.1 FASE DE PRE-EMBARQUE. Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de Embarque
(código 15), que es el documento que consigna los datos de la intención
previa de exportar.
El exportador o su Agente de Aduana deberán transmitir electrónicamente
a la Corporación Aduanera Ecuatoriana la información de la intención de
exportación, utilizando para el efecto el formato electrónico de la Orden de
Embarque, publicado en la página Web de la Aduana, en la cual se
registrarán los datos relativos a la exportación tales como: datos del
exportador, descripción de mercancía, cantidad, peso y factura
provisional.
Una vez que es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema
Interactivo de Comercio Exterior (SICE), el exportador se encuentra
habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero donde se registrará
el ingreso a Zona Primaria y se embarcarán las mercancías a ser
exportadas para su destino final.
4.4.7.2 FASE POST-EMBARQUE.
Se presenta la DAU definitiva (Código 40), que es la Declaración
Aduanera de Exportación, que se realiza posterior al embarque.
Luego de haber ingresado la mercancía a Zona Primaria para su
exportación, el exportador tiene un plazo de 15 días hábiles para
regularizar la exportación, con la transmisión de la DAU definitiva de
exportación.
Para el caso de exportaciones vía aérea de productos perecibles en
estado fresco, el plazo es de 15 días hábiles después de la fecha de fin de
vigencia (último día del mes) de la orden de embarque.
79
Previo al envío electrónico de la DAU definitiva de exportación, los
transportistas de carga deberán enviar la información de los manifiestos
de carga de exportación con sus respectivos documentos de transportes.
El SICE validará la información de la DAU contra la del Manifiesto de
Carga. Si el proceso de validación es satisfactorio, se enviará un mensaje
de aceptación al exportador o agente de aduana con el refrendo de la
DAU.
Numerada la DAU, el exportador o el agente de aduana presentarán ante
el Departamento de Exportaciones del Distrito por el cual salió la
mercancía, los siguientes documentos:
• DAU impresa.
• Orden de Embarque impresa.
• Factura(s) comercial(es) definitiva(s).
• Documento(s) de Transporte.
• Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique).
• Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano).
• CORPEI.
4.4.7.2.1 AGENTE AFIANZADO DE ADUANA.
Es obligatorio la intervención del agente afianzado de aduanas en los
siguientes casos:
• Para exportaciones efectuadas por entidades del sector público.
• Para los regímenes especiales.
80
4.5 GASTOS DE EXPORTACIÓN Para poder fijar el precio CIF del producto es necesario realizar una
exhaustiva investigación para poder encontrar los mejores costos tanto de
ventas como aduaneros, es por esta razón que a continuación se detallan
los mismos.
Para el proceso de exportación se requieren los siguientes documentos: DOCUMENTOS EXPORTACIÓN
Descripción Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual
Factura comercial 3 0.25 0.75
Packing list 3 0.15 0.45
Certificado de Origen 3 11.20 33.60
Certificado Fitosanitario 3 28.00 84.00
39.60 118.80
4.5.1 TRANSPORTE HACIA EL PUERTO DE EMBARQUE Se refiere a la movilización de la mercadería desde el centro de acopio
hasta el puerto de embarque, en el caso del presente proyecto el trayecto
es Santo Domingo – Puerto de Guayaquil, en el cuadro se detalla los
costos del transporte interno, en el mismo se incluye el manipuleo de la
carga para colocarla en el transporte.
Descripción Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual Transporte interno Sto. Domingo de los Tsachilas - Guayaquil 3 550.00 1,650.00 550.00 1,650.00
81
4.5.2 SEGURO HASTA EL PUERTO DE EMBARQUE INTERNACIONAL El rubro de transporte interno incluye el seguro de la carga desde las
bodegas en Santo Domingo hasta el Puerto de Guayaquil.
4.5.3 TASA DE ALMACENAJE Para este proyecto el almacenaje se realizará 5 días antes de la fecha
del primer embarque, el cual tendrá su tratamiento de almacenamiento, en
el caso de necesitarlo aunque el producto no sea perecible.
Descripción Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual
Almacenaje (1 a 10 días) 3 50.00 150.00
50.00 150.00
4.5.4 TRÁMITES ADUANEROS
Los trámites aduaneros son aquellos documentos, costos y gastos
necesarios para que la mercancía pueda salir del país de manera legal y
pueda ingresar al país de destino cumpliendo con todas los
requerimientos de dicho mercado.
El documento de transporte conocido como conocimiento de embarque
marítimo mediante el cual la compañía naviera reconoce que ha recibido
la mercadería para su transporte hasta el puerto de destino, siendo así un
contrato de transporte y título de propiedad.
A continuación se presenta una tabla con los costos de los trámites de
aduaneros.
Descripción Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual Trámites aduaneros (Agente Afianzado) 3 120.00 360.00
Documentos de embarque 3 50.00 150.00
170.00 510.00
82
4.5.5 CORPEI CORPEI es un aporte a las exportaciones y es el pago del 1,5 por mil
sobre el valor FOB de las exportaciones del sector privado. A continuación
se detalla el cálculo de la CORPEI.
C = FOB * 1,5/1000 C = 188788.19 * 1,5/1000
C = $ 283.18
4.5.6 MANIPULEO EN EL PUERTO DE EMBARQUE
INTERNACIONAL Los rubros correspondientes a manipuleo, estiba y desestiba del
contenedor se especifican a continuación.
Descripción Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual
THC 3 105,00 315,00
105,00 315,00
4.5.7 GASTOS BANCARIOS Son los pagos que se realizan en una exportación, para lo cual el Banco
Pichincha (Banco corresponsal) tratará los trámites respectivos a la carta
de crédito irrevocable y confirmada misma que requiere la aprobación del
banco emisor del exportador y el solicitante para cumplir cualquier
cambio en el tema de pago de los términos iniciales de negociación. Este
tipo de carta de crédito es el más usado ya que el pago siempre está
asegurado y presentado los documentos que cumplen con los términos de
la carta de crédito y al ser confirmada añade una segunda garantía de
otro banco.
83
El banco avisador, la sucursal o el banco corresponsal a través el banco
emisor envía la carta de crédito, añade su obligación y compromiso de
pago a la carta de crédito. Esta confirmación significa que el
vendedor/beneficiario puede observar de manera adicional la solvencia
del banco que confirma para asegurar el pago. El plazo que se otorgará
en la carta de crédito será de 30 días a partir de la fecha de embarque de
la mercancía. A continuación se presenta una tabla con los valores que se
cobran por la carta de crédito, los mismos que dependen del incoterm
negociado.
Descripción Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual
Comisión de aviso 3 50,00 150,00
Mensaje de acuse recibido 3 80,00 240,00
Comisión de confirmación (0.25%) 3 164,47 493,41
Comisión de negociación (0.50%) 3 328,94 986,81
Comisión de aceptación (2%) 3 1.315,75 3.947,24
Enmiendas (al valor y al plazo) 3 171,00 513,00
Gastos varios 3 40,00 120,00
2.150,15 6.450,46
4.5.8 TRÁNSITO INTERNACIONAL Se refiere al traslado del palmito en conserva por medio del vendedor del
en término CIF desde el puerto de embarque (Guayaquil - Ecuador) hasta
el puerto de desembarque internacional (Le Havre – Francia).
A continuación se detallan las operaciones y los costos en los que se
incurre durante el tránsito internacional.
84
4.5.9 TRANSPORTE MARÍTIMO DESDE EL PUERTO DE EMBARQUE HASTA EL PUERTO DE DESEMBARQUE Se utilizará a la empresa MAERSK la cual realiza transporte internacional
marítimo. Esta empresa se encargará de transportar la carga desde el
puerto de embarque (Guayaquil) hasta el puerto de desembarque (Le
Havre); tránsito internacional tendrá una duración de 18 días. A
continuación se presenta una tabla con los costos respectivos.
Descripción Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual
Transporte internacional 3 2.306,28 6.918,84
2.306,28 6.918,84
4.5.10 SEGURO INTERNACIONAL El seguro internacional se realizará con SEGUROS EQUINOCCIAL, la
cobertura es puerta a puerta, sin franquicia, contra todo riesgo, por el
valor total de daño y corresponde al 0,70% del valor CFR. A continuación
se presenta el rubro por seguro internacional.
Descripción Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual
Seguro internacional 3 457,31 1.371,93
457,31 1.371,93
85
4.5.11 FIJACIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN Para establecer el precio CIF de exportación utilizaremos una matriz que
recoge todos los gastos incurridos en el proceso de exportación como se
detalla a continuación.
CONCEPTO COSTO ANUAL COSTO UNITARIO $
EXW 143111,07 1,80Utilidad 30% 42933,32 EXW (Sto. Domingo de los Tsachilas) 186044,39 2,34Transporte interno 1650,00 Documentos de exportación 118,80 Almacenaje 150,00 FAS (Guayaquil) 187963,19 2,37THC 315,00 Trámite aduanero (Agente afianzado) 360,00 Documento de embarque 150,00 FOB 188788,19 2,38CORPEI 283,18 FOB(Guayaquil) 189071,37 2,38Transporte Internacional 6918,84 CFR 195990,21 2,47Seguro Internacional 1371,93 CIF (Le HaVré) 197362,15 2,49
4.5.12 TRÁMITES OBLIGATORIOS PARA INGRESAR AL MERCADO FRANCÉS Para poder ingresar al mercado francés se debe cumplir con ciertos
requisitos que se aplican para toda la comunidad europea, a continuación
se presenta una tabla explicativa de los mismos.
- La ¨Ley general de alimentos¨ Establece los principios y requisitos generales de la legislación
alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002, estos estarán dados por:
• Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal que
tiene como objetivo proteger la salud de los europeos y la calidad de los
86
productos.
• Etiquetado de Productos Alimenticios que es la normativa relacionada a
las condiciones de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento,
certificación, entre otros).
• Normas de Comercialización de las Frutas y Hortalizas Frescas
• Control Fitosanitario y de Seguridad que establece las normas para el
control fitosanitario de los alimentos que ingresan a la UE.
- Certificados Complementarios Calidad y seguridad: Global Gap,
HACCP (frutas, hortalizas, productos animales).
- Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el
contenido máximo de contaminantes en los productos alimenticios.
- Reglamento No.396/2005: relativo a los límites máximos de residuos de
plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal. En el caso
de la aplicación de la regla de origen para todas aquellas frutas
pertenecientes al capítulo 08 “Frutos y frutas comestibles, cortezas de
agrios (cítricos)” cumplen origen, pues estos deberán de ser enteramente
obtenidos y producidos en el país de origen, en este caso de Ecuador.
Dicho de otra manera, las “normas de origen” son los instrumentos
jurídicos para determinar el lugar de fabricación u obtención de los
productos a los cuales les serán aplicables las preferencias arancelarias,
en este caso, es condicionante para poder aplicar al SGP+ (Sistema
General de Preferencias).
El ingreso del “palmito” procedente de Ecuador, este aplicará un
ARANCEL DEL 0%.Esto porque Ecuador está dentro del régimen del
SGP+ (Sistema General de Preferencias), lo cual favorece a países en
desarrollo. En relación al IVA, este dependerá del país destino, pero en promedio se
paga un 5.5% de entrada.
87
Así mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos
son:
• Factura comercial,
• Documentos de Transporte,
• Lista de Carga,
• Documento Único Administrativo,
• Declaración del valor en aduana,
• Seguro de Transporte.
- EMPAQUE El palmito en conserva se acondiciona en cajas de cartón con peso 12.5
kg. Al interior de la caja, las 24 latas se disponen en dos niveles.
88
CAPÍTULO V
ESTUDIO TÉCNICO
5.1 ESTUDIO TÉCNICO. El objetivo de este estudio es establecer la viabilidad de la elaboración del
palmito en conserva; así como determinar el tamaño óptimo en la parte
física y financiera, además de la localización del proyecto, el proceso
productivo acorde a nuestro producto para poder identificar la requisición
de maquinaras, equipos, espacio físico y la organización para el
funcionamiento operativo del presente proyecto.
5.2 TAMAÑO DEL PROYECTO. Para establecer el tamaño del proyecto es necesario manejar el tema de
la capacidad de producción, dentro de la cual se manejan dos puntos de
vista; la capacidad teórica y la capacidad real del proyecto.
La capacidad teórica se tomaría en caso de que las condiciones de
productividad sean las más óptimas, pero este aspecto no se da debido a
que existen factores externos que generalmente se da en los países de
menor desarrollo económico tales como falta de especialización, y bajo
rendimiento en la mano de obra, reparaciones, mantenimiento en los
equipos, paros y huelgas de los trabajadores, cierres de vías, etc.
La capacidad real es la que presenta la producción efectiva de la planta
tomando en cuenta los factores externos señalados anteriormente.
5.3 ANÁLISIS DE LOS FACTORES DESDE EL PUNTO DE VISTA
FÍSICO. 5.3.1 LA DEMANDA.
Al momento de elaborar el estudio de mercado y al obtener resultados,
dichos valores se constituyeron en la primera prueba de viabilidad para la
ejecución del proyecto, por esta razón la demanda se convierte en un
factor determinante para definir el tamaño del proyecto.
89
Como se demostró en el estudio de mercado; la potencial demanda del
bien fue de 502 toneladas en tanto que, en la oferta del proyecto se
obtuvo un valor de 79 toneladas métricas en el 2010 mientras que en el
2019 se obtuvo un valor de 211 toneladas.
5.3.2 SUMINISTROS E INSUMOS.
Para la operación normal del proyecto es importante que exista un flujo
constante de materias primas e insumos los cuales deben tener el criterio
de cantidad y calidad optima. Esta premisa debe cumplirse teniendo
buenas relaciones con los proveedores los cuales deben distribuir en
tiempos establecidos todo lo relacionado palmito, las latas, etiquetas etc.
Para el año 2010 se necesitarán 6300 cajas de palmito las cuales
contendrán 24 unidades en cada caja y serán enviadas en 3
contenedores de 40´ anualmente. La finca El Paraíso que nos proveerá el
palmito cuenta con la infraestructura de producción muy eficiente para la
elaboración del bien final.
5.3.3 TECNOLOGÍA Y EQUIPOS.
En cuanto a la maquinaria necesaria para la elaboración de las conservas,
se muestra que si se cuenta con la tecnología necesaria acorde a nuestra
realidad para cubrir con las expectativas del mercado objeto de estudio.
Hay el suficiente conocimiento de las técnicas de conservación de
hortalizas lo cual ayuda al momento de su venta definitiva en el exterior.
Adicional a esto se pondrá en práctica técnicas de negociación
internacional las cuales permitirán reducir costos para acrecentar la
utilidad.
90
5.3.4 EL FINANCIAMIENTO. En cuanto al tema financiero, este factor es preponderante en la
determinación del tamaño del proyecto desde el punto de vista físico ya
que por medio de este se podrá determinar el aporte de recursos propios
y ajenos para cubrir la inversión que se demanda del proyecto.
En el sistema bancario existen diversas fuentes de financiamiento la
cuales se agilitan la adquisición de créditos con tasas de interés bajas y
facilidades de pago.
5.3.5 ORGANIZACIÓN. Para el área administrativa, necesitamos gente altamente capacitada la
misma que será contratada a nivel local por poseer las características
para formar un equipo exitoso. La estructura administrativa q usaremos
será:
91
5.4 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO.
Los expertos manifiestan que para obtener una óptima localización
contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad
sobre el capital (criterio privado) u obtener el costo unitario mínimo
(criterio social).
5.4.1 MACRO LOCALIZACIÓN
Para realizar dicho estudio se analizará lo siguiente:
Región: Costa
Clima: Subtropical y tropical, húmedo, lluvia suelos aptos para el
cultivo y menor a 1000 metros de altitud.
5.4.2 MICRO LOCALIZACIÓN.
El palmito al desarrollarse en un ambiente subtropical y regiones donde
las temperaturas medias anuales oscilen entre 25º y 28º. Los suelos
deben ser fértiles, con textura media y buen drenaje. Los cultivos deben
ser instalados en un lugar donde a las plantas les llegue la luz del sol.
La envasadora por efectos de costos y cercanía al producto realizará el
análisis de tres alternativas para desarrollar las conservas de palmito
detalladas a continuación:
92
5.4.2.1 PRIMERA ALTERNATIVA. San Miguel de los Bancos kilometro 80, recinto pueblo nuevo, a 2
kilómetros de la "y" de Mindo.
Tamaño: 800 metros cuadrados
Obras físicas: San Miguel de los Bancos – Santo
Domingo de los Tsachilas red vial estable
Cercanía y accesos: Tiempo y distancia desde San Miguel de
los Bancos a Santo Domingo es de 50
minutos
Transporte Transporte Publico
Disponibilidad e insumos: • Está en plena vía principal.
• tiene luz.
• tiene agua pública y comunitaria.
• tiene acceso telefónico.
• tiene acceso a ríos.
Precio: 7500 USD
93
5.4.2.2 SEGUNDA ALTERNATIVA. Km 5 vía a Quito entrando en la ciudadela ecológica Maya Moncayo
Tamaño: 900 m2
Obras físicas: Vías en buen estado para ingreso de
vehículos
Cercanía y accesos: Vía a quito
Transporte Transporte publico
Disponibilidad e insumos: Alcantarillado , alumbrado publico
Precio: $ 8000 usd
94
5.4.2.3 TERCERA ALTERNATIVA. Se vende terreno ubicado en la vía Santo Domingo de los Tsachilas
Tamaño: 1000 m2
Obras físicas: Vías en buen estado para ingreso de
vehículos,
Cercanía y accesos: A quince minutos de la carretera principal
Plan Piloto
Transporte Transporte publico
Disponibilidad e insumos: Alumbrado público, alcantarillado, teléfono
Precio: 9500 USD
95
5.4.3 MÉTODO CUALITATIVO POR PUNTOS.
Se realizará un estudio para la definición de los factores que determinarán
la toma de decisión de una alternativa para la ejecución del proyecto.
Factor 1ra
ALTERNATIVA2da.
ALTERNATIVA 3ra
ALTERNATIVA
Peso Calf Pond Calf Pond Calf Pond
CERCANÍA A MATERIA
PRIMA 0.40 7 2.8 8 3.2 9 3.6
CERCANÍA AL PUERTO DE
EMBARQUE 0.20 7 1.4 7 1.4 7 1.4
COSTO DEL TERRENO 0.20 8 1.6 7 1.4 7 1.4
DISPONIBILIDAD Y COSTO
DE MANO DE OBRA 0.10 7 0.7 7 0.7 7 0.7
DISPONIBILIDAD DE
MEDIOS Y VÍAS DE
TRANSPORTE
0.10 8 0.8 8 0.8 9 0.9
TOTAL 7.3 7.5 8.0
Los resultados arrojados determinaron que la localización más adecuada
para el desarrollo del proyecto es la tercera alternativa que pertenece al
terreno ubicado en la vía Santo Domingo.
96
5.5 INGENIERÍA DEL PROYECTO.
Para el proyecto se debe considerar toda la infraestructura necesaria para
la elaboración de las conservas la cual permita trabajar en condiciones
óptimas con todos los recursos necesarios como es la materia prima, la
adquisición de maquinaria, la tecnología a aplicarse, distribución de la
planta y concluyendo con la estructura organizacional.
5.5.1 MANEJO POST COSECHA. Para cumplir con las expectativas del mercado francés se debe realizar un
proceso que cumpla con todas las normas de calidad exigidas en dicho
mercado el cual permitirá aumentar el número de demandantes del
producto.
5.5.1.1 PROCESAMIENTO INDUSTRIAL. En el diagrama de flujo de la Figura No. 1 se muestra la secuencia de
operaciones seguidas para la elaboración del palmito en conserva.
A continuación se describir cada una de estas operaciones:
La producción en serie es la más adecuada para procesar el palmito, ya
que es homogéneo y de producción masiva. Además de una tecnología
simple, el procesamiento del palmito requiere de una mano de obra
entrenada en los procesos de selección, corte, pelado y envasado del
producto.
Se detallan a continuación las distintas etapas de procesamiento por las
cuales debe atravesar el palmito antes de alcanzar los puntos de venta en
el mercado.
97
a) RECEPCIÓN DE LOS COGOLLOS EN PLANTA.
Al llegar los tallos a la planta son
seleccionados, se puede almacenar la
materia prima por hasta dos días. Los tallos
que tengan suciedad y que no cumplan las
normas de limpieza, deben ser lavados en
agua corriente, previamente a su paso a la
siguiente etapa.
b) ESCALDADO.
Consiste en sumergir los cogollos dentro de
una jaula metálica en agua a 100 ºC por un
lapso de 15 a 20 minutos. De allí se sacan y
se enfrían sumergiéndolos en agua.
c) PELADO.
A continuación, una vez enfriados, se
colocan los cogollos en unas mesas de
acero inoxidable, donde se retira, primero
las 2 o 3 capas de envoltura, luego las
puntas y la base. La envoltura se envía para
que este convierta en humus y el material
compuesto por las puntas y las bases se
cortan y se acumula en unas canecas.
98
d) DESPELUZADO. De la mesa anterior, el corazón del palmito
pasa a otra mesa, en la cual se le realiza
un proceso de "despeluzado" consistente
en raspar la corteza externa para retirar
una especie de "peluza" o tejido que cubre
el corazón y garantizar así una textura
suave al paladar.
e) CORTE, SELECCIÓN Y EMPAQUE. De esta mesa, el corazón de palmito
pasa a una Árdea especialmente
protegida por un cielo raso bajo y que se
denomina "área más limpia de la planta"
En esta se cortan los palmitos del
tamaño apropiado. Una vez envasados
se les agrega la salmuera el cual se
fabrica en dos marmitas.
f) VAPORIZADO. De aquí los palmitos ya empacados pasan por un túnel de vapor,
cuya función es eliminar completamente el aire de los envases,
Estas se colocan a la salida del túnel de vapor e inmediatamente
se pasan a la selladora.
g) SELLADO. Los palmitos enlatados se colocan en una selladora
semiautomática, de pedal, la cual sella completamente los tarros
metálicos.
99
h) PASTEURIZADO. Una vez selladas las latas, salen del
área Limpia a través de una ventana y
son introducidas en una autoclave al
cual se le inyecta vapor de agua
durante 20 minutos. Al cabo de este
tiempo, la autoclave se despresuriza,
se retiran las canastillas y se enfrían en
un tanque de agua.
i) CUARENTENA. Una vez empacado el material, se deja en cuarentena durante una
semana a temperatura ambiente. Esta cuarentena se considera
como el tiempo más riesgoso en la vida del producto y permite
observar o indicarnos si existe riesgo de fermentación y producción
de gases.
Cuando esto sucede, los gases "soplan" el envase y esto se hace
evidente por el abombamiento de las tapas. Los envases que
sufren este fenómeno son retirados del lote. Pasada esta
cuarentena, el producto se almacena en bodega al medio ambiente
como producto terminado.
100
DIAGRAMA DE FLUJO DE LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DEL PALMITO EN CONSERVA.
FUENTE: Tesis Agroindustria del Palmito PUCE
101
CAPÍTULO VI
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO.
6.1 INVERSIONES. El capital requerido para la elaboración del proyecto se realizará con el
análisis de factores tales como activos fijos tangible, activo diferidos y
capital fe trabajo necesario para la realización del proyecto, el cual se
refleja en el siguiente cuadro.
CONCEPTO TOTAL
Activos Fijos Tangibles 126.986,94
Activos Fijos Intangibles 6.053,70
Capital de Trabajo 49.187,04
Inversión Total 182.227,68
6.1.1 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES.
Los activos fijos tangibles son aquellos que están sujetos a depreciación,
con excepción de los terrenos ya que estos se encuentran expuestos a la
plusvalía.
A continuación se detalla los activos fijos tangibles:
Descripción Valor Total
Terreno 23.715,00
Construcciones 71.971,20
Vehículo 18.859,80
Maquinaria y Equipo 6.813,60
Muebles y Enseres 3.444,54
Equipo de Computo 2.182,80
TOTAL 126.986,94
102
6.1.1.1 TERRENOS. Para el buen funcionamiento del proyecto se necesitarán 1000 metros
cuadrados en los cuales se establecerá la planta envasadora, adicional el
terreno cuenta con todos los servicios básicos y se construirá un
cerramiento. El cuadro detallado a continuación muestra los valores para
la construcción y el cerramiento.
Descripción Unidad de
Medida Cantidad Valor Unitario Valor Total Anual
Terreno m² 1000 $ 9,50 9.500,00
Cerramiento m 550 $ 25,00 13.750,00
Subtotal 23.250,00
Imprevistos 2% 465,00
Total 23.715,00
6.1.1.2 CONSTRUCCIÓN. La obra de construcción cuenta con los siguientes espacios:
Un área de carga y descarga con un espacio de 180 metros
cuadrados los cuales servirán para la selección, lavado,
clasificación y empacado del palmito; así también como para la
carga y descarga del producto.
Un área de insumos de 20 metros cuadrados el cuál servirá para
almacenar todos los diferentes materiales a utilizarse a utilizarse
durante el proceso.
Un área de producción de 40 metros cuadrados donde se
realizarán todas las operaciones para la obtención del palmito en
conserva.
Un área para bodega de producto terminado el cual tendrá un
espacio de 100 metros cuadrados.
El área administrativa tendrá un espacio de 40 metros cuadrados.
103
Los baños vestidores para los empleados ocupará un espacio de
24 metros cuadrados.
Un área para control de calidad del producto que tendrá 4 metros
cuadrados.
Una caseta para los guardias la cual tendrá 2 metros cuadrados.
Descripción Unidad de
Medida Cantidad Valor Unitario
Valor Total Anual
Área de Carga y Descarga m² 180 $ 120,00 21.600,00
Almacén de insumos m² 20 $ 200,00 4.000,00
Área de Producción m² 40 $ 240,00 9.600,00Bodega de producto terminado m² 100 $ 240,00 24.000,00
Área Administrativa m² 40 $ 180,00 7.200,00
Baños Vestidores m² 24 $ 160,00 3.840,00
Control de calidad m² 4 $ 30,00 120,00
Caseta de los guardias m² 2 $ 100,00 200,00
Subtotal 70.560,00
Imprevistos 2% 1.411,20
Total 71.971,20
6.1.1.3 VEHÍCULO. Se adquirirá una camioneta Luv Dimax doble cabina.
Descripción Unidad de
Medida Cantidad Valor Unitario
Valor Total Anual
Camioneta Chevrolet Unidad 1,00 $ 18.490,00 18.490,00 Subtotal 18.490,00
Imprevistos 2% 369,80
Total 18.859,80
104
6.1.1.4 MAQUINARIA Y EQUIPO. Para el proceso productivo se utilizará:
Tres mesas metálicas para el pelado
Cuchillos Industriales los cuales seran usados para el proceso de
corte y despeluze del palmito.
Máquina escaldadora para suavizar el palmito
Autoclave Hermética para esterilizar el producto
Máquina selladora de latas
Enzuncahdora para el embalaje
Balanza electrónica para el peso de las latas
Descripción Unidad de
Medida Cantidad Valor Unitario
Valor Total Anual
Mesas de Metal unidad 3 $ 80,00 240,00
Cuchillos Industriales unidad 4 $ 35,00 140,00
Maquina Escaldadora unidad 1 $ 2.500,00 2.500,00
Autoclave Hermética unidad 1 $ 1.990,00 1.990,00
Maquina Selladora de Latas unidad 1 $ 1.500,00 1.500,00
Balanza Electrónica unidad 1 $ 110,00 110,00
Repuestos y Accesorios unidad 1 $ 200,00 200,00
Subtotal 6.680,00
Imprevistos 2% 133,60
Total 6.813,60
105
6.1.1.5 EQUIPO DE CÓMPUTO. La empresa empleará para su personal administrativo los siguientes
equipos:
Computador CPU Celeron 1.8ghz+2gbram+320gbdisc, y
procesador Intel Celeron 430 de 1.8 ghz bus 800mhz con 512 KB
de cache l2.
Una impresora multifunción lexmark X3550.
Descripción Unidad de
Medida Cantidad Valor Unitario
Valor Total Anual
Computadores unidad 7 $ 290,00 2.030,00Impresoras multifunción unidad 1 $ 110,00 110,00 Subtotal 2.140,00
Imprevistos 2% 42,80
Total 2.182,80
6.1.1.6 MUEBLES Y ENSERES. Realizado el respectivo análisis de la estructura organizacional se tomó
las siguientes opciones:
Se utilizarán 10 sillas para los escritorios.
Se utilizará un sillón ejecutivo para el gerente general.
Una mesa para reuniones del personal.
Dos mesas de plástico con cuatro sillas para el personal operario
Cuatro archivadores con cuatro cajones con llaves.
Un kit de limpieza
Paneles con un total de 25 metros para realizar divisiones de los
diferentes departamentos de la empresa.
106
Descripción Unidad de
Medida Cantidad Valor Unitario
Valor Total Anual
Escritorios unidad 7 $ 110,00 770,00
Sillas unidad 6 $ 27,00 162,00
Sillas Ejecutivas unidad 5 $ 170,00 850,00
Mesa de Reuniones unidad 1 $ 75,00 75,00
Mesas de Plástico unidad 2 $ 25,00 50,00
Archivadores unidad 2 $ 75,00 150,00
Paneles unidad 22 $ 60,00 1.320,00
Subtotal 3.377,00
Imprevistos 2% 67,54
Total 3.444,54
6.1.1.7 EQUIPO DE OFICINA. Para su personal administrativo la empresa empleará los siguientes
equipos:
Una central telefónica.
Fax
Descripción Unidad de
Medida Cantidad Valor Unitario Valor Total
Anual
Central telefónica unidad 1 220.00 220.00
Fax unidad 1 150.00 150.00
Subtotal 370.00
Imprevistos 2% 7.40
Total 377.40
107
6.1.2 ACTIVOS INTANGIBLES.
Los activos intangibles son todos aquellos que se realizan sobre activos
constituidos por los servicios o derechos adquiridos, con el fin de qué el
proyecto se puede realizar bajo todos los requerimientos legales.
Estas inversiones son sujetos de amortización y de la misma manera que
en la depreciación tendrán una incidencia en el flujo de caja de manera
indirecta con una disminución en la renta imponible y por lo tanto de los
impuestos. A continuación se detalla los rubros de activos intangibles:
Descripción Valor Total
Constitución de la Compañía $ 1.200,00
Diseños y estudios definitivos $ 4.000,00
Gastos de afiliación a la cámara $ 100,00
Inscripción registro mercantil $ 35,00
Gastos Legales $ 300,00
Registros y Licencias $ 300,00
Subtotal $ 5.935,00
Imprevistos 2% $ 118,70
Total $ 6.053,70
6.1.3 CAPITAL DE TRABAJO. El capital de trabajo es una medida de la capacidad que tiene una
empresa para continuar con el normal desarrollo de sus actividades en el
corto plazo. Está relacionado con los volúmenes de efectivo que se
requiere día a día para que el proceso productivo no se detenga, ya esta
es una reserva con el que la empresa debe contar como capital de
rotación, el cual es el invertido en elementos que se transformarán en el
curso de la producción; y cambia sucesivamente de forma, siendo
materias primas, productos elaborados, numerario, créditos, fuerza de
trabajo, etc.
108
Se consumen en cada producción de bienes y deben ser repuestos
constantemente. El capital de trabajo es parte del patrimonio del
inversionista, no tiene depreciación, amortización, ni gastos financieros.
CAPITAL DE TRABAJO
Descripción Anual Cada 4 meses
Mano de Obra directa $ 19.828,80 $ 6.609,60
Mano de obra indirecta $ 4.896,00 $ 1.632,00
Materiales Indirectos $ 26.989,20 $ 8.996,40
Materia prima $ 33.929,28 $ 11.309,76
Mantenimiento y Reparación $ 2.753,36 $ 917,79
Insumos $ 4.590,82 $ 1.530,27
Seguros $ 2.753,36 $ 917,79
Gastos Administrativos y Generales $ 33.696,72 $ 11.232,24
Gastos de Ventas $ 18.123,58 $ 6.041,19
Total $ 147.561,11 $ 49.187,04 6.2 FINANCIAMIENTO DE LA DEUDA.
Dentro de la inversión inicial es necesario adquirir un préstamo a largo
plazo, para la financiación del proyecto.
La inversión total del proyecto es de 182,227.7; el Capital social será de $
54,029.96 el cual constituye el 30% de la inversión total del mismo;
mientras que el capital prestado representa el 70% y es de $ 128,197.71,
es por esto que la deuda se financiará la Corporación Financiera Nacional
ya que esta es la que mejor se adapta a las condiciones de pago del
proyecto, con un 10% anual y a 5 años plazo con pagos semestrales.
109
6.2.1 CUADRO DE FUENTES Y USOS. En el cuadro de Fuentes y Usos detallaré a continuación los porcentajes
utilizados para el capital propio y del préstamo, el mismo que ayudará al
cálculo de la tabla de amortización.
Concepto Valor Préstamo Recursos Propios % Valor % Valor
Terreno 23.715,00 100,00 23.715,00 Construcciones 71.971,20 100,00 71.971,20 Vehículo 18.859,80 50,00 9.429,90 50,00 9.429,90Maquinaria y Equipo 6.813,60 50,00 3.406,80 50,00 3.406,80Equipo de cómputo 2.182,80 100,00 2.182,80Muebles y Enseres 3.444,54 100,00 3.444,54Activos Fijos Intangibles 6.053,70 100,00 6.053,70Capital de Trabajo 49.187,04 40,00 19.674,81 60,00 29.512,22 Total 182.227,68 0,70 128.197,71 0,30 54.029,96
6.2.2 TABLA DE AMORTIZACIÓN. En la siguiente tabla de amortización se ha calculado al 10% de interés
anual, que otorgará la Corporación Financiera Nacional, se pagarán
cuotas semestrales fijas de $ 16,602.19; a un plazo de 5 años.
[Escriba it
110
TABLA DE AMORTIZACIÓN
Periodo Pagos Periódicos Interés Amortización Saldo
Insoluto Pago Anual Interés
Amortización Anual
Año Semestre
128.197,71
1
118.005,41
16.602,19
6.409,89 10.192,30
118.005,41
2
107.303,49
16.602,19
5.900,27 10.701,92
107.303,49
12.310,16
20.894,22
3
96.066,47
16.602,19
5.365,17 11.237,02
96.066,47
4
84.267,61
16.602,19
4.803,32 11.798,87
84.267,61
10.168,50
23.035,88
5
71.878,80
16.602,19
4.213,38 12.388,81
71.878,80
6
58.870,55
16.602,19
3.593,94 13.008,25
58.870,55
7.807,32
25.397,06
7
45.211,88
16.602,19
2.943,53 13.658,66
45.211,88
8
30.870,29
16.602,19
2.260,59 14.341,60
30.870,29
5.204,12
28.000,26
9
15.811,61
16.602,19
1.543,51 15.058,68
15.811,61
10
0,00
16.602,19
790,58 15.811,61
0,00
2.334,09
30.870,29
111
CAPÍTULO VII
COSTOS E INGRESOS.
7.1 COSTOS. Se basa en el programa de producción o ventas fijado por la empresa,
dependiendo si el proyecto es de producción o de comercialización. En
nuestro caso nuestros costos se conseguirán de las ventas.
7.1.1 COSTOS DE PRODUCCIÓN.
Estos son aquellos que están relacionados directamente con las ventas.
Los rubros que incluyen son los siguientes:
Materia Prima
Mano de Obra Directa
Materiales Indirectos
Mano de Obra Indirecta
Insumos
Mantenimiento y Reparación
Seguro
7.1.1.1 MATERIA PRIMA. Para la venta del palmito en conserva al mercado Francés necesitaremos
comprar 151200 tallos de palmito, el cual nos cuesta 0.22 ctvs. / tallo.,
como se detalla a continuación:
Descripción Unidad de
Medida CantidadValor
Unitario Valor Total
Anual Tallos de palmito unidades 151200 $ 0,22 33.264,00 Subtotal 33.264,00
Imprevistos 2% 665,28
Total 33.929,28
112
7.1.1.2 MANO DE OBRA DIRECTA.
Se contratarán 10 personas para realizar las labores de carga, descarga,
clasificación, lavado. Llenado y empacado del palmito en conserva.
Descripción Unidad de
Medida CantidadValor
Unitario Valor Total
Anual Obreros de planta Sueldo 6 $ 270,00 19.440,00 Subtotal 19.440,00
Imprevistos 2% 388,80
Total 19.828,80
7.1.1.3 MATERIALES INDIRECTOS19. Son aquellos utilizados en la elaboración de un producto, para que llegue
a su destino en buen estado y buena apariencia.
Descripción Unidad de
Medida Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual Etiquetas unidad 151200 $ 0,05 7.560,00Latas unidad 151200 $ 0,12 18.144,00Cajas de cartón Corrugado unidad 6300 $ 0,10 630,00Pallets unidad 42 $ 3,00 126,00 Subtotal 26.460,00
Imprevistos 2% 529,20
Total 26.989,20
7.1.1.4 MANO DE OBRA INDIRECTA Como mano de obra Indirecta se contara con un Jefe de Planta para que
supervise el cumplimiento de los trabajos de los obreros y las fases de
post – cosecha.
19 DOMINGO ANTONIO TELLEZ AGUIRRE, Sistema de Costeo por Órdenes de trabajo, Thompson Editores, 139 páginas.
113
Descripción Unidad de Medida Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual Jefe de planta sueldo 1 $ 400,00 4.800,00 Subtotal 4.800,00
Imprevistos 2% 96,00
Total 4.896,00
7.1.1.5 INSUMOS.
Son los bienes consumibles que serán utilizados durante el proceso
productivo del proyecto, y se detallan en el siguiente cuadro:
Descripción Unidad de
Medida Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual Energía eléctrica Kw 2000 $ 0,08 1.920,00
Sal muera Quintales 4 $ 35,00 140,00
Agua Potable M3 2500 $ 0,90 2.250,00
Ropa de trabajo Unidades 10 $ 6,50 65,00
Guantes Unidades 10 $ 2,58 25,80
Botas Unidades 10 $ 10,00 100,00
Subtotal 4.500,80
Imprevistos 2% 90,02
Total 4.590,82
7.1.2 GASTOS DE FABRICACIÓN.
Son los que intervienen indirectamente en la actividad de la empresa así
como se detallan a continuación:
Depreciación
Amortización
Reparación y mantenimiento
Seguros
114
7.1.2.1 Depreciación20.
Es una reducción anual del valor de una propiedad, planta o equipo, a
depreciación puede venir motivada por tres motivos.
• El uso
• El paso del tiempo
• La obsolescencia.
7.1.2.2 Amortización.
Valor de los activos diferidos a descontarse en 5 años
Concepto Inversión Vida Útil % Valor Total
Anual Depreciación Línea
Recta
Edificaciones 71.971,20 20 0,05 3.598,56
Vehículo 18.859,80 5 0,20 3.771,96
Maquinaria y Equipo 6.813,60 10 0,10 681,36
Muebles y Enseres 3.444,54 10 0,10 344,45
Equipo de computo 2.182,80 3 0,33 727,53
Total Depreciación 9.123,86
Amortización
Activos Diferidos 6.053,70 5 1.210,74
Total 10.334,60
20 Carl S. Warren, James M. Reeve, Philip E. Fess, Contabilidad financiera, Novena Edición, Cengage
115
7.1.2.3 MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN.
Son valores relacionados con el cuidado, mantenimiento y futuro
reparación de la maquina y equipos que serán utilizados en el proyecto.
Descripción Valor % Valor Unitario Valor Total Valor Total
Mensual Anual
Edificaciones $
71.971,20 0,02 $ 1.439,42 119,95 1.439,42
Vehículo $
18.859,80 0,05 $ 942,99 78,58 942,99Maquinaria y Equipo $ 6.813,60 0,03 $ 204,41 17,03 204,41Muebles y Enseres $ 3.444,54 0,02 $ 68,89 5,74 68,89Equipo de computo $ 2.182,80 0,02 $ 43,66 3,64 43,66 Subtotal 2.699,37
Imprevistos 2% 53,99
Total 2.753,36
7.1.2.4 SEGUROS.
Se encarga de prevenir de cualquier daño a todos los activos tangible, es
decir, cubrir el riesgo de siniestros no predecibles ni evitables. Son pólizas
que se contratan para proteger de riesgos, el valor se lo determina con un
porcentaje del valor del activo fijo tangible, estos porcentajes vienen
dados por las empresas aseguradoras, y es para cada rubro de activo fijo.
Descripción Valor % Valor Unitario Valor Total Valor Total
Mensual Anual
Edificaciones $
71.971,20 0,02 $ 1.439,42 119,95 1.439,42
Vehículo $
18.859,80 0,05 $ 942,99 78,58 942,99Maquinaria y Equipo $ 6.813,60 0,03 $ 204,41 17,03 204,41Muebles y Enseres $ 3.444,54 0,02 $ 68,89 5,74 68,89Equipo de computo $ 2.182,80 0,02 $ 43,66 3,64 43,66 Subtotal 2.699,37
Imprevistos 2% 53,99
Total 2.753,36
116
7.1.3 GASTOS ADMINISTRATIVOS.
Entre estos gastos de consideran los Sueldos del Gerente, Secretaria
Contadora, Jefes y Auxiliares de Departamentos; aquí también se tomará
en cuenta los útiles de oficina, teléfono e internet, lo cual permitirán a la
empresa cumplir con su proceso productivo y estos rubros son los que se
detallan a continuación:
Descripción Unidad de
Medida CantidadValor
Unitario Valor Total
Mensual Valor Total
Anual GASTOS ADMINISTRATIVOS
Gerente General Mensual 1 $ 700,00 700,00 8.400,00
Jefes Administrativos Mensual 3 $ 450,00 1.350,00 16.200,00
Secretaria contadora Mensual 1 $ 300,00 300,00 3.600,00
Guardia Mensual 1 $ 250,00 250,00 3.000,00
Subtotal $ 1.700,00 2.600,00 31.200,00
GASTOS GENERALES Consumo de Energía Eléctrica Mensual 1 $ 20,00 20,00 240,00
Consumo de Agua Potable Mensual 1 $ 20,00 20,00 240,00
Consumo de Teléfono Mensual 1 $ 35,00 35,00 420,00
Internet Mensual 1 $ 28,00 28,00 336,00
Material de limpieza Mensual 1 $ 20,00 20,00 240,00
Suministro de oficina Mensual 1 $ 30,00 30,00 360,00
Subtotal $ 153,00 153,00 1.836,00
Subtotal 33.036,00
Imprevistos 2% 660,72
Total 33.696,72
117
7.1.4 GASTOS DE VENTA.
Son los que se realizarán previos a la exportación, dichos rubros se
efectuarán con el objetivo de que nuestro producto pueda ser exportado al
mercado Francés, en términos FOB como se acordó con los
compradores. A continuación se detallara los gastos incurridos:
Descripción Unidad de
Medida Cantida
d Valor
Unitario Valor Total
Mensual
Valor Total Anual
Documentos de exportación Embarque 3 $ 39,60 39,60 118,80
Transporte interno Contenedor 3 $ 550,00 550,00 1.650,00
Almacenaje Contenedor 3 $ 50,00 50,00 150,00
Trámites aduaneros Embarque 3 $ 170,00 170,00 510,00
Manipuleo de carga Contenedor 3 $ 105,00 105,00 315,00
CORPEI Embarque 3 $ 94,39 94,39 283,18
Gastos bancarios Embarque 3 $
2.150,15 2.150,15 6.450,46
Transporte internacional Contenedor 3 $
2.306,28 2.306,28 6.918,84
Seguro internacional Contenedor 3 $ 457,31 457,31 1.371,93
Subtotal 17.768,21
Imprevistos 2% 355,36
Total 18.123,58
7.1.5 COSTOS TOTALES DEL PROYECTO. Al establecer el presupuesto de costos se ha planteado el programa de
producción para establecer los requerimientos de materia prima,
materiales directos, indirectos e insumos; tomando en cuenta las
variaciones que se darán período tras período en los diferentes rubros a
continuación detallados:
118
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO
Inflación 1,038 1,08 1,12 1,16 1,20 1,25 1,30 1,35 1,40
Tasa de crecimiento 1 1,333333333 1,25 1,2 1,166666667 1,142857143 1 1 1 1
COSTOS DIRECTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Mano de obra directa 19.828,80 27.443,06 27.720,34 29.761,98 33.590,52 39.650,50 43.395,12 56.340,71 75.927,86 106.212,92
Mano de obra indirecta 4.896,00 5.082,05 5.475,62 6.123,86 7.109,11 8.566,47 10.714,84 13.911,29 18.747,62 26.225,41
Materiales indirectos 26.989,20 37.353,05 37.730,46 40.509,36 45.720,43 53.968,74 59.065,57 76.685,97 103.346,25 144.567,58
Materia prima 37.322,21 99.525,89 124.407,36 149.288,83 174.170,30 199.051,78 199.051,78 199.051,78 199.051,78 199.051,78
Insumos 4.590,82 6.353,69 6.417,89 6.890,57 7.776,97 9.179,99 10.046,95 13.044,15 17.579,02 24.590,69 Mantenimiento y Reparación 2.753,36 2.780,89 2.808,42 2.835,96 2.863,49 2.891,02 2.918,56 2.946,09 2.973,62 3.001,16
Seguros 2.699,37 2.396,92 2.094,47 1.792,02 1.504,12 1.216,22 1.116,92 1.017,62 918,31 819,01
Depreciaciones 9.123,86 9.123,86 9.123,86 8.396,33 8.396,33 4.624,37 4.624,37 4.624,37 4.624,37 4.624,37
Amortizaciones 1.210,74 1.210,74 1.210,74 1.210,74 1.210,74 Total costos producción 109.414,35 191.270,15 216.989,16 246.809,65 282.342,01 319.149,09 330.934,11 367.621,97 423.168,84 509.092,93
Gastos Administrativos 33.696,72 34.977,20 37.685,97 42.147,49 48.928,42 58.958,70 73.744,91 95.744,43 129.030,49 180.496,40
Gastos Ventas 18.123,58 25.083,03 25.336,46 27.202,53 30.701,83 36.240,67 39.663,25 51.495,56 69.398,27 97.078,90
Gastos Financieros 12.310,16 10.168,50 7.807,32 5.204,12 2.334,09
119
7.2 INGRESOS DEL PROYECTO Los Ingresos esperados del proyecto están relacionados directamente con
los niveles de la cobertura de la demanda insatisfecha, conformo lo
analizado y relacionado con la inflación en Francia.
120
INGRESOS DEL PROYECTO
Inflación 1.028 1.056784 1.086373952 1.116792423 1.14806261 1.180208364 1.213254198 1.247225315 1.282147624
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTOS TOTALES 173.544,80 261.498,87 287.818,91 321.363,80 364.306,35 414.348,46 444.342,27 514.861,97 621.597,60 786.668,22
kilogramos
79.380,00
105.840,00
132.300,00
158.760,00
185.220,00
211.680,00
211.680,00
211.680,00
211.680,00
211.680,00
Costo Unitario 2,19 1,98 1,81 1,74 1,72 1,96 2,10 2,43 2,94 3,72
(+) Utilidad 0,30 0,58 0,89 1,20 1,56 1,80 2,34 2,95 3,78 4,90
Precio Venta 2,49 2,56 2,70 2,93 3,28 3,76 4,44 5,39 6,72 8,61
Ingresos Anuales 197.362,15 338.147,14 428.818,19 543.499,73 693.687,29 796.396,44 939.913,74 1.140.354,29 1.422.278,73 1.823.571,30
121
CAPÍTULO VIII
EVALUACIÓN DEL PROYECTO21
Es un proceso por el cual se determina el establecimiento de cambios
generados por un proyecto a partir de la comparación entre el estado
actual y el estado previsto en su planificación, los objetivos de esta
evaluación es establecer las decisiones tomadas por los inversionistas de
asignar los recursos en una inversión específica, hay que distinguir dos
tipos de evaluación diferente; la evaluación económica y la evaluación
financiera.
La evaluación económica dirige su accionar a la inversión social en el
campo macroeconómico, son herramientas de uso general, se aplican en
inversiones industriales, de hotelería o servicios agrícolas.
La evaluación financiera está relacionada directamente relacionada con el
empresario privado, en el campo de la microeconomía. Cuando la
evaluación es financiera se deben tomar en cuenta los siguientes
aspectos:
Disponibilidad de insumos
Avance Tecnológico
Evolución de la Demanda
Evolución y Comportamiento de la competencia
Cambios en la política económica
Comportamiento de los precios
Variables del entorno
Para la evaluación del proyecto se deberá tomar en cuenta los elementos
que se detallan a continuación:
21 BARRENO LUIS, “Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos”
122
8.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL.
El estado de situación inicial muestra como se encuentra la empresa al
inicio de las operaciones, en el cual se detalla activos, pasivos y
patrimonio los cuales se calcularon en el capítulo anterior.
123
ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL.
EXPORTPALM
ACTIVOS PASIVOS
Activo Corriente Pasivos a Largo Plazo Préstamo Largo Plazo 128197,71
Caja/Bancos 49187,04 Total Pasivo Largo Plazo 128197,71 Total Activo Corriente 49187,04
Activo Fijo PATRIMONIOTerreno 23715,00Construcciones 71971,20 Capital 54029,96Vehículo 18859,80Maquinaria y Equipos 6813,60 Total Patrimonio 54029,96 Muebles y Enseres 3444,54Equipo de Computo 2182,80Total Activo Fijo 126986,94
Activos Diferidos 6053,70TOTAL ACTIVOS 182227,68 TOTAL PAS. + PATRIMONIO 182227,68
124
8.2 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS
El estado de resultado expresa la ganancia o pérdida real de las
operaciones del proyecto al culminar un período. En este balance se
registran los Ingresos por Ventas menos el Costo de Venta, obteniendo
como resultado la Utilidad Bruta en Ventas menos los gastos de ventas y
de administración, dando la utilidad en operación menos los Gastos
Financiero, Utilidad antes de participación y 15% de participación laboral,
y llegar a la utilidad antes del impuesto a la renta, logrando así la utilidad
neta del ejercicio.
125
ESTADO DE RESULTADOS DEL PROYECTO.
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INGRESOS 197.362,15
338.147,14
428.818,19
543.499,73
693.687,29
796.396,44
939.913,74
1.140.354,29
1.422.278,73
1.823.571,30
COSTO DE PRODUCCION
109.414,35
191.270,15
216.989,16
246.809,65
282.342,01
319.149,09
330.934,11
367.621,97
423.168,84
509.092,93
UTILIDAD BRUTA 87.947,79
146.876,99
211.829,03
296.690,07
411.345,28
477.247,35
608.979,63
772.732,31
999.109,89
1.314.478,37
GASTOS ADMINISTRATIVOS
33.696,72
34.977,20
37.685,97
42.147,49
48.928,42
58.958,70
73.744,91
95.744,43
129.030,49
180.496,40
GASTO DE VENTAS 18.123,58
25.083,03
25.336,46
27.202,53
30.701,83
36.240,67
39.663,25
51.495,56
69.398,27
97.078,90
UTILIDAD OPERACIONAL
36.127,50
86.816,77
148.806,60
227.340,05
331.715,03
382.047,98
495.571,46
625.492,32
800.681,13
1.036.903,08
GASTO FINANCIERO 12.310,16
10.168,50
7.807,32
5.204,12
2.334,09
-
- - - -
UTILIDAD ANTES DE REPARTO
23.817,34
76.648,27
140.999,28
222.135,93
329.380,94
382.047,98
495.571,46
625.492,32
800.681,13
1.036.903,08
15% REPARTO TRABAJADOR
3.572,60
11.497,24
21.149,89
33.320,39
49.407,14
57.307,20
74.335,72
93.823,85
120.102,17
155.535,46
UTILIDAD ANTES IMPUESTOS
20.244,74
65.151,03
119.849,39
188.815,54
279.973,79
324.740,79
421.235,74
531.668,47
680.578,96
881.367,62
25% DE IMPUESTO RENTA
5.061,19
16.287,76
29.962,35
47.203,89
69.993,45
81.185,20
105.308,94
132.917,12
170.144,74
220.341,90
UTILIDAD NETA 15.183,56
48.863,27
89.887,04
141.611,66
209.980,35
243.555,59
315.926,81
398.751,35
510.434,22
661.025,71
126
8.3 FLUJO DE CAJA. Al proyectar el flujo de caja es necesario incorporar información adicional
relacionada con la depreciación, amortización, valor residual. Existen
diferentes formas de constituirlo dependiendo de la finalidad que se
persiga con él. La rentabilidad del proyecto se puede medir de distintas
maneras como; unidades monetarias, porcentajes o tiempo que demoran
la recuperación de la inversión. La proyección del flujo de caja establece
uno de los factores más importantes dentro del estudio de un proyecto ya
que se convertirá en la base para el cálculo de los diferentes evaluadores
financieros.
AÑOS UTILIDAD
NETA DEPRE Y
AMOR V.RESIDUAL C.TRABAJO INV.INICIAL PRÉSTAMO AMORTIZACIÓN FNC
0 182.227,68 128.197,71 -54.029,96
1 15.183,56 10.334,60 20.894,22 4.623,93
2 48.863,27 10.334,60 23.035,88 36.161,99
3 89.887,04 10.334,60 25.397,06 74.824,58
4 141.611,66 10.334,60 2.182,80 28.000,26 121.763,20
5 209.980,35 10.334,60 30.870,29 189.444,66
6 243.555,59 4.624,37 248.179,96
7 315.926,81 4.624,37 2.182,80 318.368,38
8 398.751,35 4.624,37 403.375,73
9 510.434,22 4.624,37 515.058,60
10 661.025,71 4.624,37 61.155,80 49.187,04 2.182,80 773.810,12
DETALLE DE VALOR RESIDUAL Concepto Valor
Construcciones 35.985,60 Equipo de computo 1.455,20 Terreno 23.715,00 Total 61.155,80
127
8.4 INDICADORES DE RENTABILIDAD
8.4.1 COSTO DE OPORTUNIDAD Es el valor que se pudiera haber obtenido con una dedicación diferente de
los recursos.
% R. Propios 30%% Préstamo 70%T.Pasiva 4,87%T.Activa 10,00%Riesgo 8,00%Inflación 3,80% T. impositiva 42,65%
t= 15%Participación trabajadores + 25%impuesto a la renta
Utilidad antes de impuestos
t= 3572.60 + 5061.19
20244.74
t=0.4265
CÁLCULO DEL COSTO DE OPORTUNIDAD (K)
k= ((TP x %recursos propios) + (TA x (1-t) x %préstamo)) + %riesgo + inflación
k= ((0.0487 x 0.30) + (0.1000 x (1-0.4265) x 0.70)) + %0.08 + 0.038
k=0.1728
k= 17.28%
128
8.5 VALOR ACTUAL NETO (VAN).
El Valor Actual Neto es un indicador el cuál trae a valores de hoy los flujos
futuros, y se calcula sacando la diferencia entre todos los ingresos y los
egresos o en su defecto el flujo neto de caja expresado en moneda actual
a través de una tasa de descuento específica; siendo los criterios de
aplicación los siguientes:
Si el VAN es mayor o igual que cero, se acepta la inversión.
Si el VAN es menor que cero, se rechaza la inversión.
El valor obtenido del cálculo nos da un VAN positivo de $764659.66, lo
que quiere decir que se recupera el capital invertido más un beneficio
adicional y por lo tanto se concluye que el proyecto es definitivamente
viable.
La fórmula del VAN es la siguiente:
VAN= - Io + ∑
Io= Inversión inicial i= tasa de interés (costo del capital) F.N.C.= Flujo neto de caja
VAN = -54029.96 + 818689.63
VAN = 764,659.66
F.N.C.
(1+i)ⁿ
129
PERIODO FNC FNCA 0 - 54.029,96 - 54.029,96 1 4.623,93 3.942,69 2 36.161,99 26.291,40 3 74.824,58 46.385,95 4 121.763,20 64.363,39 5 189.444,66 85.385,86 6 248.179,96 95.378,62 7 318.368,38 104.326,58 8 403.375,73 112.708,20 9 515.058,60 122.710,89
10 773.810,12 157.196,04 764.659,66
8.6 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR).
La tasa interna de retorno indica el porcentaje de rentabilidad que
obtendrá el inversionista, que para el proyecto de EXPORPAL es de
90.32%; lo cual nos indica que por cada dólar invertido en el proyecto la
empresa recuperará 90.32 centavos adicionales.
Esta tasa es la que iguala a la suma de los flujos descontados a la
inversión inicial, existiendo los siguientes criterios de aceptación:
Si el TIR es mayor que el costo de oportunidad, se acepta la
inversión; y si no debe rechazarse.
Para calcular el TIR se conviene establecer valores presentes netos, el
uno con valor negativo y el otro positivo, el resultado debe ser encontrado
al interior del intervalo, es así que el TIR puede ser determinado por
aproximaciones o interpolaciones sucesivas.
130
La fórmula para calcular la TIR es:
TIR = tm + (TM - tm)[ ]
tm= tasa menor
TM= tasa mayor
VANtm= VAN calculado con tasa menor
VANTM= VAN calculado con tasa mayor
TIR = 0.8932 + (0.9132 - 0.8932) [ ]
TIR=90.32%
131
8.7 PERIODO DE RECUPERACIÓN.
El periodo de recuperación PRI del Inversionista es el que puede medir en
que lapso de tiempo se va a recuperar la inversión o cubrir la inversión
total durante la vida útil del proyecto. Y es cuando el valor se vuelve
positivo lo cual quiere decir que se recuperará la inversión en el tercer
año. El cálculo del PRI está dado por la sumatoria de los flujos en el valor
actual hasta el período en que esta sumatoria es exactamente igual o
superior a la inversión inicial, el cual realizado los cálculos respectivos dio
por un valor de $24593.91.
AÑOS FNC TASA 89.32% TASA 91.32%
0 - 54.029,96 - 54.029,96
- 54.029,96
1 4.623,93 2.442,35 2.416,82
2 36.161,99 10.088,96 9.879,13
3 74.824,58 11.026,44 10.684,25
4 121.763,20 9.477,73 9.087,60
5 189.444,66 7.788,75 7.390,07
6 248.179,96 5.389,51 5.060,18
7 318.368,38 3.651,82 3.392,83
8 403.375,73 2.443,92 2.246,86
9 515.058,60 1.648,28 1.499,53
10 773.810,12 1.307,99 1.177,52
1.235,79
- 1.195,16
132
PRI DEL INVERSIONISTA
PERIODO FNC FNCA FNCAA
0 - 54.029,96 - 54.029,96 - 54.029,96
1 4.623,93 3.982,71 - 50.047,25
2 36.161,99 26.827,97 - 23.219,27
3 74.824,58 47.813,18 24.593,91
4 121.763,20 67.017,34
5 189.444,66 89.809,29
6 248.179,96 101.338,25
7 318.368,38 111.970,70
8 403.375,73 122.194,60
9 515.058,60 134.389,91
10 773.810,12 173.905,06 8.8 ÍNDICES FINANCIEROS. Son herramientas utilizadas en los análisis de balance, que permiten
observar el comportamiento y desarrollo interno de la empresa.
Los índices que analizaremos son los siguientes:
8.8.1 ÍNDICES DE ENDEUDAMIENTO.
Este índice mide lo proporción total de activos financiados con recursos
de los acreedores. Su cálculo se lo realiza de la siguiente manera:
Ie = Pasivo Corriente + Deuda Largo Plazo / Activos Totales * 100
Ie = 0 + 128197.71 / 182227.68* 100 Ie = 70.35%
El índice de endeudamiento para el proyecto es del 70.35%.
133
8.8.2 PARTICIPACIÓN PATRIMONIAL EN EL FINANCIAMIENTO.
Mide la proporción del total de los activos financiados con recursos
propios. Su cálculo se lo realiza de la siguiente manera:
Pp = Patrimonio / Activo Total * 100
Pp = 54029.96 / 182227.68* 100 Pp = 29.65 %
8.8.3 ÍNDICE DE RENTABILIDAD. Es el más importante ya que mide los resultados finales de una gestión
empresarial. Reflejan la eficiencia de políticas de inversiones, ventas, etc.
8.8.4 RENTABILIDAD DE INVERSIÓN TOTAL.
Se relacionan con los resultados y las inversiones obtenidas.
Ri = Utilidad Neta / Activo Total
Ri = 15,183.56 / 182227.68 Ri = 8.33 % La empresa obtendrá una utilidad de 8.33% por cada dólar invertido que
nos brinda de igual manera una utilidad atractiva por las inversiones
realizadas
8.8.5 RENTABILIDAD SOBRE CAPITAL SOCIAL.
Se lo obtiene con la siguiente fórmula:
Rc = Utilidad Neta / Capital Social
Rc = 15,183.56 / 54029.96 Rc = 28.10% Este resultado nos indica que se obtendrá un 28.10% de rendimiento
sobre el capital invertido por los accionistas.
134
8.8.6 RENTABILIDAD SOBRE LAS VENTAS.
Se lo realiza así:
Rv = Utilidad Neta / Ventas
Rv = 15,183.56 / 197,362.15
Rv = 7.69% Este índice refleja cuál será la utilidad que tendrá la empresa por cada
dólar vendido. La empresa obtendrá una utilidad del 7.69% por cada dólar
vendido
8.8.7 CAPACIDAD DE PAGO.
Indica la posibilidad real y potencial que la empresa cancele a su
vencimiento las cargas fijas por intereses de las deudas contraídas. Este
indica el número veces que cubren los gastos financieros:
Cp = Utilidad Operacional / Gastos Financieros
Cp = 36,127.50 / 12,310.16 Cp = 2.93 Nos indica que la empresa tiene una utilidad operacional capaz de cubrir
hasta 1,66 veces el gasto por intereses de la deuda que se mantiene con
la CFN.
8.9 PUNTO DE EQUILIBRIO. Es aquel nivel de producción en el cuál la empresa no pierde ni gana, es
decir, es un punto en el cuál los costos fijos más los variables se igualan a
los ingresos totales. Este análisis permite determinar que a partir del
punto de equilibrio hacia arriba existen utilidades, en cambio que hacia
abajo se producen pérdidas.
135
FÓRMULA PUNTO DE EQUILIBRIO VENTAS = PRECIO X CANTIDAD C. FIJOS + C. VARIABLES + UTILIDAD = VENTAS PUNTO DE EQUILIBRIO, LA UTILIDAD = 0 P X Q = CF + CV
A continuación se detalla matemática y gráficamente el punto de equilibrio
del proyecto.
Cálculo costo variable unitario 1er año
CV unitario = Costo variable Cantidad
CV unitario = 88731,02 79380
CV unitario = 1,12
Cálculo costo variable unitario 10mo año
CV unitario =Costo variable
Cantidad
CV unitario =474422,97
211680
CV unitario = 2,24
136
La empresa deberá tener una producción de 61976 kilogramos en
el primer año para no tener pérdidas.
La empresa deberá tener una producción de 48991 kilogramos en
el décimo año para no tener pérdidas
Cálculo punto de equilibrio en unidades 1er año
PEqunidades = Costo fijo
PV unitario - CV unitario
PEqunidades = 84813,78
2.49 - 1.12
PEqunidades = 61976
Cálculo punto de equilibrio en unidades 10mo año
PEqunidades = Costo fijo
PV unitario - CV unitario
PEqunidades = 312245,25 8.61 - 2.24
PEqunidades = 48991
137
Cálculo punto de
equilibrio en dólares 1er año
PEqdólares =Costo fijo
1 -
PEqdólares =84813,78
1 -
PEqdólares = 154090,55
Cálculo punto de equilibrio en dólares 10mo año
PEqdólares = Costo fijo
1 -
PEqdólares = 173544,80
1 -
PEqdólares = 422045,13
Las ventas deben ser de USD $ 154090.55 para que la empresa no
tenga pérdidas en el primer año.
Las ventas deben ser de USD $ 422045.13 para que la empresa no
tenga pérdidas en el décimo año.
138
Cálculo punto de equilibrio en porcentajes 1er año
Peq% = Costo fijo
X 100
Unid. Producidas X (PV unitario - CV
unitario)
Peq% = 84813,78 X 100
79380 X (2.49 - 1.12)
Peq% = 78,08%
Cálculo punto de equilibrio en porcentajes 10mo año
Peq% = Costo fijo
X 100
Unid. Producidas X (PV unitario -
CV unitario)
Peq% = 84813,79 X 100
79380 X (8.61 - 2.24)
Peq% = 23,14%
139
PUNTO DE EQUILIBRIO DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTO FIJO 84.813,78 90.823,18 91.542,87
94.913,05
103.048,13
112.497,45 132.782,86 169.739,36
225.692,70 312.245,25
COSTO VARIABLE 88.731,02 170.675,69 196.276,04 226.450,74 261.258,23
301.851,00 311.559,42 345.122,61
395.904,91 474.422,97
COSTO TOTAL 173.544,80 261.498,87 287.818,91 321.363,80
364.306,35
414.348,46 444.342,27 514.861,97
621.597,60 786.668,22
INGRESOS 197.362,15 338.147,14 428.818,19 543.499,73 693.687,29
796.396,44 939.913,74 1.140.354,29 1.422.278,73 1.823.571,30
COSTO VARIABLE UNITARIO 1,12
1,61
1,48
1,43
1,41
1,43
1,47
1,63
1,87
2,24
PRECIO DE VENTA UNITARIO 2,49
2,56
2,70
2,93
3,28
3,76
4,44
5,39
6,72
8,61
TOTAL KILOS 79.380,00 105.840,00 132.300,00 158.760,00 185.220,00
211.680,00 211.680,00 211.680,00
211.680,00 211.680,00
PUNTO DE EQUILIBRIO EN VALORES 154.090,55 183.384,09 168.809,17 162.704,26
165.306,13
181.161,45 198.621,11 243.404,55
312.749,52 422.045,13
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES 61.976
96.279
75.191
62.941
55.208
48.152
44.732
45.182
46.547
48.991
PUNTO DE EQUILIBRIO EN PORCENTAJE 78,08% 90,97% 56,83% 39,65% 29,81% 22,75% 21,13% 21,34% 21,99% 23,14%
140
PUNTO DE EQUILIBRIO 1ER AÑO
141
CAPÍTULO IX
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
9.1 CONCLUSIONES. La producción del palmito en el país debe manejarse estandares de
calidad, el cua le permita tener una distribucion adecuada del
producto, para un mejor desenvolvimiento tanto del aparato
productivo y el comercializador.
Al finalizar el proyecto de comercialización de palmito enlatadoe en
Francia, se pudo apreciar que dicho mercado representa una
importante alternativa de negocio debido a los buenos réditos que
la empresa alcanzará según los datos ya calculados con
anterioridad.
En cuanto al tema laboral, este es un excelente oportunidad para la
gente emprendedora que empieza a incursionar en la mediana y
pequeña empresa, así como el impacto económico social que
tendrá al momento de genrar plazas de trabajo y generar divisas
par ale país.
Francia se presenta como un mercado adecuado para la venta de
productos de tipo gourmet, puesto que dicho país por sus
condiciones climátiicas no permite la produccion de palmito. Este
país importa de varios países el producto objeto de estudio por tal
motivo se puede ingresar con precios competitivos para obtener un
excelente nicho de mercado.
142
La comercialización de esta fruta con destino a Francia es rentable
debido a los bajos costos de producción con relación al precio de
venta en ese país.
La inversión en este proyecto de comercialización muestra una
rentabilidad económica donde el VAN es mayor a cero y a la TIR.
Francia es un país con grandes requerimientos de sistemas de
calidad, el cual se los debe cumplir con un buen sistema
fitosanitario para el ingreso del producto en dicho mercado. En
cuanto al tema arancelario se facilita la exportación de palmito
tomando en cuenta sus aranceles son cero por ser un país andino
143
9.2 RECOMENDACIONES.
Para obtener una buena compra de palmito es necesario, que
previa la compra de dicho producto se pueda realizar un convenio
en el cuál se establecerá las exigencias que la empresa requiere;
es decir que nuestros proveedores de palmito cumplan con las
exigencias de calidad del producto, que se exige en el mercado
francés.
Las compañías de transporte deberían prestar un asesoramiento
integral en cuanto a cotizaciones, permisos y documentos con los
que cuentan para de esta manera tener una base al tomar una
decisión de la empresa que mejor cubra las necesidades de sus
potenciales clientes.
Se recomienda a ambos países tener una base de datos que
permita brindar mayor soporte a las personas jurídicas, naturales
ya que estos representan potenciales empresarios con proyectos
que se pueden realizar en Francia.
Se recomienda la gente involucrada en el comercio exterior tener
un criterio unificado para obtener un sistema de mutuo de apoyo,
implicando compromiso de revisar los costos de las tarifas por
parte de las navieras y productores con el fin de tecnificarse en
alcanzar verdaderos volúmenes de exportación.
144
9.3 BIBLIOGRAFÍA
BARRENO LUIS, Manual de Formulación y Evaluación de
Proyectos
RAÚL COSS BU, Análisis y evaluación de proyectos de inversión,
Editorial Limusa, 349 páginas.
JORGE MORA URPÍ, JAVIER GAINZA ECHEVERRÍA, CARLOS
ARROYO OQUENDO, Palmito de Pejibaye (Bactris Gasipaes
Kunth): Su cultivo e industrialización, 260 páginas
FONDO MONETARIO INTERNACIONAL, Perspectivas de la economía
mundial, International Monetary Fund, 235 páginas
ROBERTO CUEVAS, MASERA, O., RODOLFO DÍAZ, Calidad y
competitividad de la agroindustria rural de América Latina, Food &
Agriculture Org., 2004, 155 páginas.
ABRAHAM HERNÁNDEZ VILLALOBOS, Formulación y Evaluación de
proyectos de inversión, Cengage Learning Editores, 2005, 426
páginas
ING. ANGEL RAMIRO LEGARDA, Manual de Importaciones y
Exportaciones, Guía Práctica, Agosto 2007
ADRIÁN ROQUE PAVÓN, PEDRO PIERDANT DE LA MORA,
Prácticamente cómo exportar, Plaza y Valdés, 1996, 163 páginas
145
FELIPE ACOSTA ROCA, Trámites y documentos: en materia
aduanera, Tercera Edición, 262 páginas
JAVIER PONCE LEIVA, Comercio exterior: alternativas para Ecuador,
Editorial Abya Yala, 2005, 455 páginas
DOMINGO ANTONIO TELLEZ AGUIRRE, Sistema de Costeo
por Órdenes de trabajo, Thompson Editores, 139 páginas.
CARL S. WARREN, JAMES M. REEVE, PHILIP E. FESS,
Contabilidad financiera, Novena Edición, Cengage Learning
Editores, 2005, 830 páginas.
CENTRO DE INTELIGENCIA COMERCIAL-CORPEI, Perfil del
Palmito, 2006
146
PAGINAS DE INTERNET
http://www.ecuadorexporta.org/archivos/documentos/Perfil%20Palmito%2020
08.pdf
http://www.propasa.co.cr/palmito.htm
http://www.supercias.gov.ec/Paginas_htm/vision_mision/Vision.htm
http://www.portal.bce.fin.ec/vto_bueno/ComercioExterior.jsp
http://www.sri.gov.ec/sri/portal/main.do?code=163
http://www.comexi.gov.ec/sobre_comexi.shtml
http://www.sesa.gov.ec/instituc/mision.htm
http://www.fedexpor.com/contenido.php?idTema=2&idSubTema=3
http://www.cfn.fin.ec/
http://www.corpei.org/archivos/documentos/lexis_22_de_abril‐99.pdf
http://www.indexmundi.com/es/francia/poblacion.html
http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/3928/1/D‐20716.pdf
www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Convenio%20MAG%20IICA/producto
s/palmito_mag
http://www.aduana.gov.ec/contenido/procExportar.html
147
http://www.propasa.co.cr/palmito.htm
http://clubnegociosudla.blogspot.com/2008/08/ecuador‐es‐el‐rey‐en‐la‐
exportacin‐de.html
http://www.revistalideres.ec/buscar_sencillo.asp?cantPaginasInline=10&txt_keyword_inline=palmito&id_medio=2&pagina=2&tipoFecha=1&tipoOrden=1&tipo_
busqueda=1
http://www.wrm.org.uy/boletin/33/Ecuador.html
http://www.ecuadorexporta.org/archivos/documentos/Perfil%20Palmito%2020
08.pdf
148
149
DEPRECIACIONES
Concepto Inversión Vida Útil % Valor Total
Anual Depreciación Línea Recta Edificaciones 71,971.20 20 0.05 3,598.56Vehículo 18,859.80 5 0.20 3,771.96Maquinaria y Equipo 6,813.60 10 0.10 681.36Muebles y Enseres 3,444.54 10 0.10 344.45Equipo de computo 2,182.80 3 0.33 727.53Total Depreciación 9,123.86Amortización Activos Diferidos 6,053.70 5 1,210.74Total 10,334.60
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR
RESIDUAL SEGURO 2% Edificaciones 71971.20 1439.42Vida Útil 20.00 3598.56 68372.64 1367.45Porcentaje 5.00 3598.56 64774.08 1295.48 3598.56 61175.52 1223.51 3598.56 57576.96 1151.54 3598.56 53978.40 1079.57 3598.56 50379.84 1007.60 3598.56 46781.28 935.63 3598.56 43182.72 863.65 3598.56 39584.16 791.68 3598.56 35985.60 719.71
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR
RESIDUAL SEGURO 5% Vehículo 18859.80 Vida Útil 5.00 3771.96 18859.80 942.99Porcentaje 20.00 3771.96 15087.84 754.39 3771.96 11315.88 565.79 3771.96 7543.92 377.20 3771.96 3771.96 188.60
150
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR
RESIDUAL SEGURO 3% Maquinaria y Equipo 6813.60 204.41
Vida Útil 10.00 681.36 6813.60 204.41Porcentaje 10.00 681.36 6132.24 183.97 681.36 5450.88 163.53 681.36 4769.52 143.09 681.36 4088.16 122.64 681.36 3406.80 102.20 681.36 2725.44 81.76 681.36 2044.08 61.32 681.36 1362.72 40.88 681.36 681.36 20.44
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR
RESIDUAL SEGURO 2% Equipo de computo 2182.80 43.66Vida Útil 3.00 727.53 2182.80 43.66Porcentaje 33.33 727.53 1455.27 29.11 727.53 727.75 14.55
CONCEPTO VALOR CUOTA VALOR
RESIDUAL SEGURO 2% Muebles y Enseres 3444.54 68.89Vida Útil 10.00 344.45 3444.54 68.89Porcentaje 10.00 344.45 3100.09 62.00 344.45 2755.63 55.11 344.45 2411.18 48.22 344.45 2066.72 41.33 344.45 1722.27 34.45 344.45 1377.82 27.56 344.45 1033.36 20.67 344.45 688.91 13.78 344.45 344.45 6.89
151
Años RESUMEN DE SEGUROS
Edificaciones Vehículo Maq. Y Eq Equi. De computo M y E Total 1.00 1439.42 942.99 204.41 43.66 68.89 2699.372.00 1367.45 754.39 183.97 29.11 62.00 2396.923.00 1295.48 565.79 163.53 14.55 55.11 2094.474.00 1223.51 377.20 143.09 48.22 1792.025.00 1151.54 188.60 122.64 41.33 1504.126.00 1079.57 102.20 34.45 1216.227.00 1007.60 81.76 27.56 1116.928.00 935.63 61.32 20.67 1017.629.00 863.65 40.88 13.78 918.31
10.00 791.68 20.44 6.89 819.01
Años RESUMEN DE DEPRECIACIONES Edificaciones Vehículo Maq. Y Eq Equi. De computo M y E Total
1.00 3598.56 3771.96 681.36 727.53 344.45 9123.86 2.00 3598.56 3771.96 681.36 727.53 344.45 9123.86 3.00 3598.56 3771.96 681.36 727.53 344.45 9123.86 4.00 3598.56 3771.96 681.36 344.45 8396.33 5.00 3598.56 3771.96 681.36 344.45 8396.33 6.00 3598.56 681.36 344.45 4624.37 7.00 3598.56 681.36 344.45 4624.37 8.00 3598.56 681.36 344.45 4624.37 9.00 3598.56 681.36 344.45 4624.37
10.00 3598.56 681.36 344.45 4624.37
152
PROYECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
AÑOS TALLOS PALMITO
REQUERIMIENTO MATERIA PRIMA COSTO TOTAL 2% IMPREVISTOS COSTO TOTAL
ANUAL 1 151,200 166,320 36,590.40 731.81 37,322.21 2 403,200 443,520 97,574.40 1,951.49 99,525.89 3 504,000 554,400 121,968.00 2,439.36 124,407.36 4 604,800 665,280 146,361.60 2,927.23 149,288.83 5 705,600 776,160 170,755.20 3,415.10 174,170.30 6 806,400 887,040 195,148.80 3,902.98 199,051.78 7 806,400 887,040 195,148.80 3,902.98 199,051.78 8 806,400 887,040 195,148.80 3,902.98 199,051.78 9 806,400 887,040 195,148.80 3,902.98 199,051.78 10 806,400 887,040 195,148.80 3,902.98 199,051.78
Costo tallo 0.22 ctvos. Multiplicado por 1.10%
Considerando que el palmito rinde al 70%, es decir que pierde el 30%
153
154
155
156
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160
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171
172
173
174
175
176
177
178
RUC 0401316765001 VERSALLES N17-168 Y SANTIAGO TELF.: 2 55 86 54 *QUITO - ECUADOR
Cliente: EXPORTPALM Fecha: 05-fEB-2010 Atención: Sr. Christian Sánchez
Nos es grato poner a consideración la proforma según las siguientes características CANT. DETALLE Tamaño V. Unitario V. Total 151200
Etiquetas impresas full color en papel Adhesivode Seguridad P4, mas barniz de protección UV
18x10cm
0,05
7650,00
PROMOCIÓN 1000 TARJETAS IMPRESAS FULL COLOR MAS BARNIZ UV $30,00 Estos precios incluyen et 12% del IVA
Forma de pago: 60% ADELANTADO * 40% A CONVENIR Validez de la proforma: 8 días Tiempo de entrega: 5 días laborables luego de aprobados los artes
Att. Juan Carlos Chulde DIRECTOR C: 093149255 T. 2 568 654 abstractovavahoo-es - focusthgjhotmail.com
179
COTIZACIÓN
Cliente: EXPORT-PALM Fecha: 1SNov-09
Sr. Christian Sánchez
Cotización de 151200 envases de 450g
CANT. DETALLE V. Unitario V. Total151200 Latas de 450g. 0,12 18144,00
Validez de la proforma: 8 días Tiempo de entrega: 5 días laborables luego de aprobados los artes
Firmar esta proforma para aprobarla At. Paula Guerrero Representante
180
DISTRI L.E.B.S
Quito, 16 -11-2009
EXPORTPALM
Señor
Christian
Sánchez
COTIZACIÓN DE EMBALE Y
MARCADO EMBALAJE
DISTRI L.E.B.S CON RESPECTO A SU SOLICITUD DE COSTOS DE EMBALAJE Y MARCADO DE
225 CAJAS DE 24 UNIDADES DE ARROPE DE MORA EN CAJAS DE CARTÓN
CORRUGADO DE PARED SENCILLA O CARA DOBLE Y CINTA DE EMBALAJE.
6300 CAJAS DE CARTÓN CORRUGADO =$1,44c/u $630 42 PALLETS DE 1 X 1.2. =$0.10c/u $126
TOTAL $630
NOTA: En ninguno de los dos casos incluirá mano de obra, ese gasto correrá por cuenta del cliente
181
EQUIPOS INDUSTRIALES S.A. SITIO WEB: HTTP//WWW.EQUIPOSINDUSTRIALES.COM
Cliente: EXPORTPALM
Fecha: 05-Feb-10
CANT. DETALLE Tamaño V. Total
3 Mesas de Metal 240
4 Cuchillos Industriales 140
1 Maquina Escaldadora 2500
1 Autoclave Hermética 1990
1 Selladora de Latas 1500
1 Balanza Electrónica 110
TOTAL 6480
Estos precios incluyen et 12% del IVA
Att.
Christian Sánchez
